日照綠茶，山東省日照市特產(chǎn)，日照綠茶是中國最北方的茶。因為地處北方，晝夜溫差極大，因而這種茶葉生長緩慢，但也正因為此，具備了南方茶所沒有的特點。中國農(nóng)科院茶科所對日照綠茶評價：香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，屬中國高檔綠茶。
日照綠茶什么時候上市
日照綠茶春茶通常在清明節(jié)前后（即4月中旬）上市。春季茶的采摘從4月中旬至5月中旬開始。采摘時間約為1個月，露天茶園的春季采茶量不到5倍。由于春季溫度低，生長速度緩慢。夏季茶的采摘時間相對較長。從6月初到9月，它占用了日照綠茶的一半采摘時間。由于夏季高溫多雨，夏季茶的產(chǎn)量較高。日照綠茶秋茶從9月初到10月1日持續(xù)約1個月。產(chǎn)量高于春季茶，但遠(yuǎn)低于夏季茶。
2022年日照綠茶春茶參考價格
日照綠茶春茶由于其稀缺性而有點貴。根據(jù)茶的外觀和口味，它的價格在1000至2500元之間。
由于早春的溫度較低，所以茶剛剛發(fā)芽，芽很少。芽非常嫩，但葉子相對豐滿。因為茶樹積聚了冬天的能量，所以當(dāng)時的鮮茶將是150或60斤，一斤干茶可以炒5斤。之后，加工費和包裝費至少為1,000以上。如果有正式商標(biāo)，它將超過2,000。這可以代表日照最好的茶綠茶。
雨前茶特級
市場價格也都是在800~1500元，越早的越稀少越珍貴，自然價格就越高。
一級茶
a、谷雨~立夏采摘加工的茶
市場價格一芽一葉大都在800~500元，一芽兩葉的市場價格在400~280元左右。
b、“秋白露”采摘加工的茶
市場價格一芽一葉在400元~550元左右，一芽兩葉的市場價格大概在300~420元左右。
二級茶
立夏~夏至采摘加工的茶
市場價格一芽一葉在500~380元左右，一芽兩葉的市場價格在350~240元左右。
三級茶
立秋~白露采摘加工的茶
市場價格一芽一葉大概在300~400元左右，一芽兩葉的市場價格在200~360元左右。
普通茶，日常口糧茶
市場上的日照綠茶大部分為夏茶，一芽一葉的價格在200~380元左右，一芽兩葉的市場價格在100~200元之間。
日照綠茶品質(zhì)特點
日照綠茶具有湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優(yōu)良品質(zhì)，被譽為“中國綠茶新貴”。因為日照地處北方，晝夜溫差極大，因而茶葉生長緩慢，較南方茶具有更多的維生素、礦物質(zhì)和對人體有利的微量元素。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所測定，日照綠茶兒茶素和氨基酸的含量分別比南方茶同類產(chǎn)品高13.7%和5.3%，具有“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”的特色。
日照綠茶春茶：被稱為日照綠茶中的極品，特別是開春采摘的第一批更是極品中的極品，因為經(jīng)過漫長冬季的洗禮，茶樹葉芽生長的特別緩慢，第一批的產(chǎn)量更是極為稀少。整個春天會有好幾批的采摘，其價格和品質(zhì)是按采摘的時間來區(qū)分，越往前的品質(zhì)越好，價格也貴些。第一批春茶上市的時間多為谷雨前后，春茶的特征茶葉嫩小葉厚，沖泡出來香氣高、滋味濃、耐沖泡、口感清醇、鮮活清香、有濃郁的板栗香、豌豆鮮味。
以上的價格是2022年日照綠茶春茶參考價格情況，以上的數(shù)據(jù)不一定都是準(zhǔn)確，精準(zhǔn)的，僅供大家參考，如果有不靠譜的地方，請看到的網(wǎng)友聯(lián)系我們指正，如果您是茶農(nóng)、茶商、茶廠或者是品牌方掌握2022年春茶的最新價格，可以通過關(guān)注【中國普洱茶網(wǎng)：puercn88】微信公眾號或者添加個人微信號（zhencha100）聯(lián)系我們，也可以在文章底部評論，同時也可以下載【茶友網(wǎng)APP】第一時間查看2022年春茶價格行情動態(tài)情況。我們會根據(jù)大家提供的價格信息及時更新，讓大家第一時間了解今年的春茶的真實價格情況！
武夷巖茶自古以來講究“山場”，不同山場環(huán)境下的茶葉，在同樣制作工藝下能夠表現(xiàn)出截然不同的品質(zhì)特征和風(fēng)格，這就是“山場魅力”。那么“山場魅力”究竟何在，又是如何影響茶葉的品質(zhì)特征，為何好茶更需具備好山場的前提基礎(chǔ)，好山場條件下的好茶風(fēng)格為何如此多樣......帶著這一系列山場問題，我們走訪了武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人劉德喜劉老師，為茶友們一解武夷巖茶“山場魅力”。
▲ 劉德喜
茶葉加工二級技師，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人，武夷山市茶葉專家?guī)鞂徳u專家組成員。
? 林曉東：
劉老師，何為武夷巖茶的“山場”，山場和茶葉品質(zhì)有著怎樣的關(guān)系呢？
? 劉德喜：
所謂“山場”，就是茶葉的出身地，山場的區(qū)別主要表現(xiàn)在不同地點的微域小氣候和土壤條件。“高山云霧出好茶”就充分地說明了好茶和“山場”的重要關(guān)系，而任何一種茶都深受山場的影響，只是相比之下，武夷巖茶受山場的影響更為深遠(yuǎn)。
武夷山水秀甲東南，武夷巖茶香遠(yuǎn)八方。武夷巖茶的優(yōu)異品質(zhì)得益于武夷山得天獨厚的丹山碧水、風(fēng)化礫巖，這決定了茶葉出身的底子，優(yōu)越的出身環(huán)境意味著茶葉底子越厚實。云霧繚繞、澗流淙淙、鳥語花香的生長環(huán)境，加上正巖產(chǎn)地內(nèi)紫色砂礫巖豐富的礦物質(zhì)，就必定能孕育出滋味醇厚并具獨特“地域香”的茶葉。
? 林曉東：
武夷巖茶的“山場”是怎么劃分的？
? 劉德喜：
武夷巖茶的“山場文化”豐富復(fù)雜，僅從山場劃分就有傳統(tǒng)劃分法和一般通行的國標(biāo)劃分法，這兩種方法在歷史和地域范圍都存在一定不同之處：
１ 傳統(tǒng)的武夷山武夷巖茶山場的劃分
? 正巖（紫色砂礫巖）：
以著名的三坑兩澗（慧苑坑、大坑口、牛欄坑、流香澗、悟源澗）為代表，還有慧苑巖、天心巖、馬頭巖、竹窠、九龍窠、三仰峰、水簾洞等。土壤含砂礫量較多，達(dá)24.83～29.47%，土層較厚、土壤疏松、孔隙度50%左右，土壤通氣性好，有利于排水，且?guī)r谷陡崖，夏季日照短，冬擋冷風(fēng)，谷底滲水細(xì)流，周圍植被條件好，形成獨特的正巖茶的“茶土”，土層厚，富鉀、錳，土壤酸度適中，土壤多礫質(zhì)土壤。
? 半巖茶地（紅色硅鋁質(zhì)土）：
分布在青獅巖、碧石巖、燕子窠等，主要是厚層巖紅土，土層較薄，鋁含量較多，鉀含量特少，酸度高，質(zhì)地較粘重。
? 洲茶地（河流沖積黃土）：
主要是上述區(qū)域之外的黃壤土茶地及河洲、溪畔沖積土茶地等，范圍較廣泛。
２ 現(xiàn)代的武夷山武夷巖茶茶區(qū)的劃分
2002年3月，武夷巖茶被列為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，地理區(qū)域界定為武夷山市行政轄區(qū)全部范圍2798平方公里，全市分為名巖區(qū)和丹巖區(qū)兩類。名巖區(qū)系指崇陽溪以西、黃柏溪以南，南星公路以北之風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)；其余廣大地區(qū)為丹巖區(qū)。
? 林曉東：
武夷巖茶素有“山場文化”之說，山場類型豐富，請問劉老師，武夷巖茶的“山場”主要有哪些類型呢？
? 劉德喜：
武夷山地質(zhì)構(gòu)造復(fù)雜，不同的地質(zhì)構(gòu)造形成了不同的山場類型，除了常見的“99巖”，“72洞”，“36峰”以外，還有不同形態(tài)的“窩”、“坑”、“澗”、“窠”等，而最終不同的山場類型對茶葉品質(zhì)風(fēng)格的影響也不同。
１ “坑”
一般有兩個出口，兩面夾山，有多個不同大小面積、不同生態(tài)小環(huán)境組成的區(qū)域。以牛欄坑、倒水坑、慧苑坑等為代表，所產(chǎn)之茶的風(fēng)格多表現(xiàn)為香幽、水醇。
２ “澗”
兩山相夾，常伴有水流，茶樹生長環(huán)境濕潤，遮陰效果佳，溝邊有零散的風(fēng)化沉積巖。以流香澗、悟源澗等為代表，所產(chǎn)之茶的風(fēng)格多表現(xiàn)為氣幽，香遠(yuǎn)而細(xì)、水醇，底蘊足。
３ “窠”
類似“坑”，山場面積較小，山場環(huán)境多變，有的伴有水流，有的偏陰涼，有的則都無。以竹窠、九龍窠、燕子窠為代表，所產(chǎn)之茶的風(fēng)格多表現(xiàn)為香幽而細(xì)、水醇。
４ “窩”
四周環(huán)山，陰風(fēng)常拂，面積較小。以云窩等為代表，所產(chǎn)之茶的風(fēng)格多表現(xiàn)為香幽、水醇。
５ “洞”
一般有自己獨特的小氣候，主要通過流動的水和對流空氣來調(diào)節(jié)，擁有相對恒溫的環(huán)境，較陰涼。以鬼洞、水簾洞、玉華洞等為代表，所產(chǎn)之茶的風(fēng)格多表現(xiàn)為香幽、水醇。
６ “峰”
山場類型多樣，風(fēng)格也多樣。峰頂?shù)某龈呦?、水甜；峰中央的可做到香水并重；峰底的依?jù)其生態(tài)條件不同可呈現(xiàn)不同的品質(zhì)。以蓮花峰、馬枕峰等為代表。
７ “巖”
多數(shù)光照條件充足，土壤肥沃，供給茶樹生長的營養(yǎng)物質(zhì)成分豐富。以馬頭巖、碧石巖、佛國巖等為代表，所產(chǎn)之茶的風(fēng)格多表現(xiàn)為高香霸氣、辛辣刺激。
? 林曉東：
不同“山場”存在不同的自然條件差異，這些差異是如何影響武夷巖茶的品質(zhì)的？
? 劉德喜：
山場對茶葉品質(zhì)的影響尤為重要，山場因其光照、水分、溫度、植被、土壤等條件不同，對茶葉品質(zhì)的影響也截然不同，最終形成的“山場韻”也各不相同。
１ 光照：
茶樹喜光怕曬，喜歡漫射光，這些光照主要影響茶樹碳氮代謝的平衡，進(jìn)而影響茶葉的香氣類型及滋味特征。一般情況下，多酚類物質(zhì)（特別是兒茶素）的含量會隨著日照量或者光照強(qiáng)度的增強(qiáng)而增多，使得茶湯收斂性更強(qiáng)；強(qiáng)光條件下，氨基酸特別是茶氨酸易受光分解，使得茶湯的鮮爽度降低。而芳香物質(zhì)的形成與積累與碳素代謝成正比，因此光照強(qiáng)度、光照量對芳香物質(zhì)的形成有著積極作用。
２ 水分：
在水分供應(yīng)正常的情況下，茶樹中的淀粉含量高，對后期茶葉品質(zhì)的影響在于茶湯中的甜味明顯；水分缺失，茶樹中的糖類物質(zhì)一直在分解，阻礙氨基酸的形成，滋味也就欠鮮爽和甜度降低。水分缺失的同時，對于多酚類物質(zhì)的影響在于兒茶素（形成茶葉滋味濃厚度、收斂性的重要物質(zhì)）的減少，使得茶葉的口感淡薄、不耐泡。
３ 土壤：
對于茶葉品質(zhì)的影響是重中之重。不同的土壤條件中所含有的礦物質(zhì)元素總類及含量各不相同，對茶樹內(nèi)含物質(zhì)的形成，造成茶葉滋味厚薄、香氣類型也不同。
４ 植被：
對于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的形成主要起著輔助增強(qiáng)的作用。植被好，覆蓋率高，可以起到保水、改善土壤肥料、生態(tài)調(diào)控、遮陰等效果；直接或間接的影響著茶葉內(nèi)含物質(zhì)的形成與積累。此外，茶葉特殊的吸附性可能也會吸收環(huán)境的特殊氣息，形成獨一無二的山場氣息。
５ 溫度：
一般而言，隨著溫度的升高，糖類物質(zhì)的積累越多，多酚類物質(zhì)的積累越多；反之溫度越高，越不利于氨基酸的形成與積累。
６ 山場韻：
綜合因子影響之下的產(chǎn)物，是茶葉與生俱來的獨有的山場氣息和底蘊。
? 林曉東：
劉老師，我們經(jīng)常會聽到有人說“我能喝出這泡茶是哪個山頭的”，這類“茶界高人”真的存在嗎？
? 劉德喜：
在同一制作工藝下，不同區(qū)域的巖茶有著不同區(qū)域的地域特色，例如高山茶有“高山韻”，茶湯甘甜，湯質(zhì)清純；巖茶有“巖韻”，巖骨花香的特征明顯。但如果說具體喝出是哪個“山頭”的，這微乎其微。
武夷巖茶的“山場文化”復(fù)雜，即使是同一片山場，也含有多個不同區(qū)域的不同微氣候，這直接影響茶葉風(fēng)格的形成。舉例馬頭巖這個山場，據(jù)了解，馬頭巖大致東至大王峰，南到天游峰，西達(dá)三仰峰，北抵九龍窠大紅袍。武夷巖茶核心產(chǎn)區(qū)代表“三坑兩澗”中的悟源澗正是在馬頭巖上，除此之外，還有蟠龍巖、蟠珠巖、桃樹窠、云峰、金花巖、開山坪、三花石、貓兒石、磊石巖、和崗等等小區(qū)域。可見，僅此一個馬頭巖就含有多個不同的區(qū)域類型，所具的環(huán)境小氣候也各不相同，故所產(chǎn)的茶因其微域小氣候不同，其風(fēng)格也多樣不一。
所以，具體喝出哪個“山頭”這種情況是相對不實際的，只能說從品飲中去大致判斷產(chǎn)自于什么類型的區(qū)域類型。
１ “坑澗茶”風(fēng)格：
因其兩面夾山，伴有水流，茶樹生長環(huán)境濕潤，日照時間短，又有風(fēng)化沉積巖的沖積堆。故所產(chǎn)之茶的風(fēng)格多表現(xiàn)為香氣幽而細(xì)膩、不張揚，優(yōu)雅穩(wěn)重；茶水醇厚飽滿、甜度佳。
２ “崗上茶”風(fēng)格：
因其光照充足，水系較少，土壤肥沃，故所產(chǎn)之茶的風(fēng)格多表現(xiàn)為高香型，屬于香艷霸道型，水感辛辣刺激，滋味強(qiáng)烈。
? 林曉東：
劉老師，相同的制作工藝下，有什么“象征性特征”來說明茶葉出自好山場嗎？
? 劉德喜：
這就類似區(qū)分正巖茶與非正巖茶，消費者首先需要具備一定的審評基礎(chǔ)，從滋味和香氣等各方面去判定茶葉是否具備夠硬的山場條件。除此之外，一些出自好山場的茶葉不僅在香氣、滋味上都略勝一籌，茶葉的品質(zhì)特征還具象征性：
１ “清涼感”：
茶葉品飲后，口腔滋生“清涼”，類似吃了薄荷塘，舌苔、舌尖微帶清涼氣息。
２ “甘洌”：
茶葉品飲后，口腔回甘迅速，舌底鳴泉，口腔具甘甜感和濕潤感。
３ “清幽”：
好山場帶來的山場氣息，飲后如沐春風(fēng)，又如身在叢林之中，氣息干凈、清涼、幽香。
４ “糯香”：
例如品飲老叢水仙的“粽葉香”，又似“糯香”，一些出自好山場的茶葉，沖泡到后面，也有相似特征，而這種特征不僅是老叢水仙這個品種唯有的，也是一些出自好山場的茶葉的“象征性特征”。
武夷巖茶的“山場文化”獨具魅力，給茶葉品質(zhì)增添了不少色彩。但眾所周知，一泡好茶是由多方面因素共同決定的，具備好的山場的同時，更應(yīng)具備好的制作工藝，以及茶樹的栽培管理，氣候條件等因素，這是綜合因素影響之下的結(jié)果。
非常感謝此次劉德喜劉老師為大家詳解武夷巖茶的“山場魅力”。歡迎茶友在文章下方留言更多關(guān)于武夷巖茶的問題。我們將篩選出最優(yōu)質(zhì)的以及提問人數(shù)最多的問題作為我們下期的專訪問答，為茶友們分享更多武夷茶.
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在原始森林中的茶樹由于被其他雜木遮擋，受到的日照少，屬于陽光漫射，這樣的茶葉生長速度較為緩慢，茶樹生長分散，基于這些客觀的條件因素，這里的茶葉品質(zhì)是非常的好。
刮風(fēng)寨，屬于易武山區(qū)。距離麻黑村委會23.00公里，距離鎮(zhèn)32.00公里，國土面積2.74平方公里，海拔1203.00米，年平均氣溫17.00℃，年降水量2100.00毫米，適宜種植糧食等農(nóng)作物。
刮風(fēng)寨村居住著175戶800多名瑤族群眾和很少部分的苗族。刮風(fēng)寨古樹分布在約50平方公里的原始森林中，其中大部份沒有矮化，都是在國有林中間。
每3-4戶茶農(nóng)家占據(jù)一片古樹茶，主要集中在薄荷塘，茶王樹，冷水河，白沙河等，優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境，為刮風(fēng)寨的茶樹創(chuàng)造了最適宜生長的條件，這里生長的都是樹齡幾百年以上的古茶樹，高的有3層樓那么高，主干直徑需2人合抱。
易武刮風(fēng)寨普洱茶的特色
去過刮風(fēng)寨的茶人，基本都被這里的生態(tài)環(huán)境征服，而且地下礦產(chǎn)豐富，水都是甜的。有一位資深茶友考察過后說道，這可以和法國的“依云”礦泉水原頭媲美。
普洱茶百科：易武刮風(fēng)寨普洱茶的特色
生態(tài)環(huán)境決定了古樹群的自然之味，刮風(fēng)寨之所以可以勝過“老班章”，茶樹的環(huán)境就是主因，刮風(fēng)寨古樹分布在原始森林中，古樹離人居住的地方有25公里之遠(yuǎn)，人為的破壞很小。
在原始森林中的茶樹由于被其他雜木遮擋，受到的日照少，屬于陽光漫射，這樣的茶葉生長速度較為緩慢，茶樹生長分散，基于這些客觀的條件因素，這里的茶葉品質(zhì)是非常的好，口感厚實承重，具有強(qiáng)烈的山野氣息，苦澀味卻較低，回甘迅速，綿柔的后勁更是將‘易武為后’這一說詞表現(xiàn)的淋漓盡致。
刮風(fēng)寨古樹茶可謂“易武茶區(qū)”中的頂級茶，代表了生茶的許多優(yōu)點。易武茶香揚水柔，而刮風(fēng)寨更以陰柔見長，乃江內(nèi)茶中之上品。更為可貴的是每一泡的優(yōu)雅之韻讓茶友入醉，后期變化之后能體會到越陳越香的魅力，有后期“陳化之王”的美譽。
對比易武其它寨子，刮風(fēng)寨的特點是：葉底黑、長、粗、厚，湯色較淺、清亮透明，滋味清淡而香甜。外行喝回甘，內(nèi)行喝山韻。刮風(fēng)寨的神秘之處就在于：入口，就能讓你感受到原始森林的粗曠與博大，和絲絲的滑潤細(xì)膩。滿身輕利，神清智明。所謂好茶，一片足矣，一泡耐人尋味，再喝念念不忘；嘗之在口，賞之在心，過目而不忘也！
