中國作為茶葉之鄉(xiāng)，茶文化的歷史悠久，中國人與茶葉之間的感情也十分深厚。茶葉，不僅賦予了中國人從古至今的一種健康的飲食習慣，更貫穿著中國人“天人合一”的傳統(tǒng)思想。
茶葉，是自然的創(chuàng)造；茶葉的名字，是中國人對自然的回報。許多茶的名字，沒喝茶已然沉醉。
綠茶
峨蕊
峨蕊，產自峨眉山，形似花蕊，又名霧里青。
傳說峨眉山峨蕊崮中，住著一位峨蕊仙子，是一株得道萬年的茶樹。一茶農偶遇仙境茶林驚動仙子，仙境茶林瞬間化為茶苗，茶農遂將茶苗種在峨眉山中，就是后來的峨蕊茶。
黑茶
月光白
月光白，又名月光美人，上片白，下片黑，猶如月光皎皎。
傳說此茶在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見陽光，僅在月光下慢慢晾干，且采樹的均為當?shù)孛烂材贻p少女，故得名“月光美人”。
烏龍茶
鐵觀音
鐵觀音，形沉似鐵，美如觀音。
傳說安溪有位書生叫王士讓，生平喜好搜集奇花異草。王士讓在南山麓筑書房旁的層石中發(fā)現(xiàn)一株茶樹，枝葉茂盛，圓葉紅心，異于尋常，遂將它移植到花園中精心培育。這株茶樹成茶烏潤肥壯，氣味超凡，沖泡后，香氣馥郁，滋味甘醇。后王士讓奉召上京，拜謁禮部侍郎方望溪，饋贈該茶樹制成的茶。方望溪品后大加贊賞，遂獻給內廷。乾隆飲后甚喜，召見王士讓。后乾隆御賜茶名“鐵觀音”。
烏龍茶
透天香
透天香，又名黃金桂，湯色金黃色，有奇香似桂花。
咸豐年間，安溪羅巖茶農魏珍到福洋探親，路過北溪天邊嶺時，看到路邊石縫間長著兩株開花的茶樹。便折下枝條帶回家植于盆中，并壓條繁殖，精心培育后單獨采制，請鄰居品嘗。眾人見此茶未揭杯蓋已奇香撲鼻，遂盛贊為“透天香”。
紅茶
金駿眉
金駿眉，湯色金黃，茶葉形狀似眉毛。
茶名是人工合成，取茶湯的“金”色，取研發(fā)者的“駿”，取茶形狀似“眉”毛。金駿眉大概是一個穿越的公子哥，盤著發(fā)髻拿著折扇，英氣逼人。
烏龍茶
不知春
不知春，依據節(jié)氣“立春”名而來，春過始發(fā)芽。
傳說有個叫寒秀堂的書生，平生愛茶如命。聽人說武夷山山美、水甜、茶香，便去游歷。但到武夷山時谷雨已過，春茶采摘已畢，只能游玩山水。在天游峰下忽聞奇香。順著香味走去，發(fā)現(xiàn)巖洞里長著一株大茶樹。樹葉肥大，滿樹郁蔥。寒秀堂感嘆：“春過始發(fā)芽，真是不知春哪！”一位采茶姑娘聽得此話，遂將此茶定名為“不知春”。
也許正是錯過了春收的發(fā)芽，它才形成了自己獨特的香氣，既有名叢之大氣，又有水仙的厚重濃郁，也成為目前武夷巖茶不可多得的最佳香氣之一。
白茶
白牡丹
牡丹艷麗珠香，朵朵飽滿，“唯有牡丹真國色，花開時節(jié)動京城?！比绻幸欢浒咨哪档ぴ诓璞芯`放，又是何等驚艷呢？
白牡丹茶，把花的盛氣與茶的素韻融合在一起，被水沖開時猶如牡丹蓓蕾的初放而得名。
茶葉綠身裹白毫，泡出來的滋味芬芳，這口清甜，使人心曠神怡，流連忘返。
綠茶
千島玉葉
千島本為地名，美譽“千島之湖”。千余翠島，群巒疊嶂，隱于秀水之中。湖水晶瑩如鏡，湖中魚躍千島，島上綠蔭成林，空氣清新怡人。
玉，象征著水潤透亮，玉葉為名，可見此茶葉色瑩潤翠綠，吸收了千島好水好土的營養(yǎng)，以福地養(yǎng)好茶。
“千島玉葉”一名，既顯來地，又明去處。源自山清水秀之地，回歸茶本味之形。
綠茶
羊巖勾青
巖上茶園，高山云霧彌漫，亂石林峰，空氣也帶著絲絲甜意。
勾，是形也是工藝。外形微卷，猶像書法中鏗鏘筆法“一勾”，下筆有力，行筆張弛，提筆一收，就是茶葉緊實的形狀。
勾青，則如國畫上色，青翠有別于綠，更素更雅，滋味定是香高氣爽。把外形的腰圓成色比喻成繪畫書法的骨風淡雅，是中國人對茶和生活藝術的提煉。
綠茶
松陽銀猴
只看名字，很難想象這是一款綠茶。產地松陽，生態(tài)環(huán)境已是得天獨厚，天然品質優(yōu)越，它卻以“猴”定名，實在風格獨特。
“銀猴”是猴，渾身白毛，身形矯健，其爪細骨卻鋒利；“銀猴”作茶，身披白毫，條索粗壯，卷曲如弓。
沖泡起來，活靈活現(xiàn)一只“小銀猴”在杯中跳躍。
綠茶
敬亭綠雪
《獨坐敬亭山》
（唐）李白
眾鳥高飛盡，孤云獨去閑。
相看兩不厭，只有敬亭山。
敬亭山自古以來就吸引著多少文人墨客前來作詩吟賦，懸崖峭壁穿云霧，閑情逸致作文章。在此名山之上，產出來的茶葉自然不差，只是它為何稱作“綠雪”呢？
傳說，“綠雪”是位心地善良的采草姑娘，她擅長用嘴采茶，然后再吐回懷里。茶葉貼著人的身體，既有了茶的清香，又有少女的幽香。
當?shù)赜袀€小官看上了她的美貌，便將她拐去納為小妾，還為她筑了一座香臺、一只大鼎。綠雪必須在香臺上表演她的技藝，身邊的大鼎煮沸，產生煙霧繚繞的效果。
人們聞訊都來品茶欣賞，綠雪姑娘卻在人們的叫好聲中縱身躍入大鼎之中，與香茗化作一鍋碧湯。后來為了紀念她，便將這款茶稱為“綠雪”。
名字有浪漫的傳說，也有外形的概括。見過敬亭綠雪干茶的人，都會發(fā)現(xiàn)它形狀挺直飽滿，稍露白毫。翠綠色的葉片上飄著“白雪”，可謂茶如其名。
紅茶
竹海金茗
竹林成海，郁郁蔥蔥，丘陵起伏間，茂密連綿，是翠洋一片。竹海是綠色的，卻孕育一種出烏潤金亮的紅茶。
金茗是色澤，茶干烏潤披金毫；形狀緊細又如竹子，秀麗有勁，稍顯鋒苗。
竹海產金茗，臥虎藏龍，香氣持久如竹聲蕭蕭，彰顯著自然界萬物各異卻又和諧共生的景象。
黑茶
金瓜貢茶
多年陳放的茶芽，呈金黃色澤；
獨特造型工藝壓制，猶似南瓜；
歷史曾為上貢朝廷專制，貢級地位；
金芽、瓜形、貢級，但它仍是茶，仍是普洱茶的滋味。
據說，北京故宮博物院也保存著一沱金瓜貢茶，作為現(xiàn)存陳年普洱茶的極品，被稱為“普洱茶太上皇”也絕不為過。
綠茶
休寧松蘿
休寧松蘿，產于安徽休寧松蘿山，色綠、香高、味濃。
明洪武年間，松蘿山讓福寺香火極盛，門前擺兩只水缸。缸里長滿綠萍，水綠如翡翠。一香客看到愿重金購買。約定三日后來取。僧人怕水缸被偷便洗凈搬回寺內。香客來取時卻說水缸寶氣已失，讓僧人將倒水的地方種上茶樹，后此茶起名為“松蘿茶”一代一代往下傳。
綠茶
舒城蘭花
舒城蘭花，外形似蘭草，沖泡后如蘭花開放，有特有蘭花清香。
傳說齊云山腳下有一莊園主叫李占山。李占山想強占使女蘭花，蘭花逃到蝙蝠洞旁。洞外絕壁石縫中長著一棵茶樹，清明時節(jié)摘下嫩芽葉借鍋炒干售賣為大家所喜。后被李占山霸占此茶，蘭花墜崖而死，次年茶樹枯死。后李占山被殺頭，蘭花墜崖的地方再次長出茶樹，為紀念蘭花而得名。
綠茶
日鑄雪芽
日鑄雪芽，產于日鑄，芽細而尖，遍生雪白茸毛。
日鑄茶始盛于北宋，歷代多有文人為之賦詩寫文。最早有歐陽修稱“兩浙之茶，日鑄第一”，又有陸游“囊中日鑄傳天下”之句等等，不可勝數(shù)。康熙下江南嘗日鑄茶，喜之，為貢茶。
綠茶
桐城小花
桐城小花，條索舒展，形似蘭花，色澤翠綠，香氣鮮爽持久，有蘭花香。
史載明朝大司馬魯山公（孫晉）宦游時得異茶籽，植之龍眠山之椒園。于是，椒園茶與顧渚、蒙頂并稱，躋身“貢品”之列，時稱椒園茶，又因其沖泡后形似初展花朵，又名“桐城小花”。
綠茶
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產于春季。
碧螺春茶已有千年歷史，民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪?。到康熙年間，康熙視察時品嘗此茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，故題名“碧螺春”。
綠茶
峨眉竹葉青
峨眉竹葉青，茶葉形似竹葉，青秀悅目。
1964年4月，陳毅來到峨眉山，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，勞倦頓消，遂取名“竹葉青”。
烏龍茶
鳳凰鴨屎香
鳳凰鴨屎香，茶香惑人，茶農怕被人偷去，便稱是鴨屎香。
大烏葉單叢茶原本從烏崠山引進的，種在“鴨屎土”（黃土壤）茶園里，長著烏藍色的茶葉，葉長了似剛畝（學名鴨屎腳木）的葉一樣。鄉(xiāng)里人喝過這種茶之后都說這個茶葉香氣好，韻味濃，紛紛問是什么名叢，什么香型。茶農怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。大俗即大雅。
造物有靈且美，茶名之美，
代表了取名人的寄望、
茶葉的特征、自然的饋贈，
更有“天人合一”的思想。
品茶時思忖茶名，越發(fā)見茶趣。
你聽過最美的茶名是什么呢？
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龍井
龍井茶位列中國十大名茶之首，得名于西湖之西一個叫“龍井”的泉池。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。
普洱
聞名中外的普洱茶，數(shù)百年來以“普洱”二字出名，普洱茶的名稱，和布朗族先民有著密切關系，“普洱”就是佤語“步日”、“步耳”的同名異寫。優(yōu)質普洱茶質、形、色、香、味、氣、韻七品俱佳，其飲法也很奇特，是采用煮飲的方式，并輔之以蔥、姜、鹽等調料。
峨蕊
傳說峨眉山峨蕊崮中，住著一位峨蕊仙子，她是一株得道萬年的茶樹，在峨眉山上種仙茶。一日，一位勤勞善良的茶農偶遇仙境茶林，不料驚動仙子，仙境茶林瞬間消失，化為一捆沾露的茶苗。茶農將茶苗帶回，種在峨眉山中就是峨蕊茶。峨蕊茶葉子微微卷起，像花瓣，而內中吐露出來濃香，就像被花瓣包裹著的花蕊在吐露芬芳一樣。
貢眉
貢眉，又被稱為壽眉，茶葉酷似壽仙眉毛，俗稱壽眉白茶。優(yōu)質的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。
碧螺春
碧螺春茶已有1000多年歷史，當?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，后來康熙帝視察江南時品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，賜名為碧螺春。
鐵觀音
鐵觀音之名出自乾隆，因茶葉形似觀音臉重如鐵，乾隆便賜名為“鐵觀音”。鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。
大紅袍
明朝年間，舉子丁顯上京赴考，路過武夷山時突然得病，巧遇天心永樂禪寺一和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止。丁顯考中狀元之后，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。大紅袍最突出的品質就是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
月光白
傳說此茶在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見陽光，僅在月光下慢慢晾干，且采樹的均為當?shù)孛烂材贻p少女，故得名“月光美人”。
不知春
學名“武夷雀舌”，“不知春”是根據立春這一節(jié)氣得名，茶芽在立春前后始生長?！安恢骸辈铚赛S透亮、清澈無瑕，口感柔和豐滿中帶有清遠的花香，口味醇厚綿長。
白牡丹
白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。
透天香
烏龍茶，又名黃金桂，湯色金黃色有奇香似桂花。清咸豐年間（1850-1860），安溪羅巖茶農魏珍，到福洋探親，回來路過北溪天邊嶺時，看到路邊石縫間長著兩株花開得引人注目的奇異茶樹。便折下枝條帶回家植于盆中，并壓條繁殖，精心培育后單獨采制，請鄰居品嘗。眾人見此茶未揭杯蓋已奇香撲鼻，遂盛贊為“透天香”。
金駿眉
紅茶，湯色金黃，茶葉形狀似眉毛。茶名是人工合成，取茶湯的“金”色，取研發(fā)者梁駿德的“駿”，取茶形狀似“眉”毛。金駿眉大概是一個穿越的公子哥，盤著發(fā)髻拿著折扇，英氣逼人。
云霧茶
云霧茶因產于南岳的高山云霧之中而得名，古稱岳山茶。云霧茶，外形緊細，卷曲秀麗，開水沖后以色綠香濃、味醇、形秀著稱。
雨花茶
南京雨花茶的誕生形似松針，翠綠挺拔，寓意中華革命英烈忠貞不屈、萬古長青。雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名，入水即沉沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳，滋味醇厚，回味甘甜。
湘波綠
湘波綠的名字來源于北宋詞人晏幾道的一首詞：“哀箏一弄湘江曲，聲聲寫盡湘波綠”。湘波綠條索緊細彎曲，色澤翠綠顯毫，湯色清澈明亮，香氣清高鮮爽，滋味醇厚爽口，葉底黃綠明亮。
祁門功夫
國外把“祁紅”與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節(jié)茶，并列為世界公認的三大高香茶。祁紅功夫茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”；內質香氣濃郁高長，似蜜糖香，又蘊藏有蘭花香，湯色紅艷，滋味醇厚，回味雋永，葉底微軟紅亮，是紅茶珍品。
碧潭飄雪
花茶，沖泡時，白色的茉莉浮在水面，綠茶葉沉在杯底。書畫名家黃純堯教授飲此茶即賦詩：“天生麗質明前芽，清香入骨窨制花，葉形湯色皆佳品，異軍突起徐公茶?！?此茶叫何名,青年畫家鄧岱昆藏頭詩即是：“碧嶺拾毛尖，潭底汲清泉，飄飄何所似，雪梅散人間?！?/span>
太平猴魁
太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，大有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。
清溪玉芽
清溪玉芽，色澤翠綠，外形渾中略扁，茶芽肥壯似雀舌，富白毫，香氣清郁雋永，內向持久，湯色清澈明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩綠明亮。
日鑄雪芽
日鑄茶始盛于北宋，歷代多有文人為之賦詩寫文。最早有歐陽修稱“兩浙之茶，日鑄第一”，又有陸游“囊中日鑄傳天下”之句等等，不可勝數(shù)。康熙下江南嘗日鑄茶，喜之，為貢茶。該茶經開水沖泡后，雪芽直豎，茶芽細而尖，遍生雪白茸毛，如蘭似雪，故又稱“蘭雪”。
峨眉竹葉青
竹葉青外形扁條，兩頭尖細，形似竹葉，內質香氣高鮮，湯色清明，滋味濃醇。其茶名是由陳毅元帥所起，因其“形似竹葉，青秀悅目”而得名。
江山綠牡丹
江山綠牡丹茶葉呈條直形狀，條直似花瓣，猶如牡丹，白毫顯露，色澤翠綠誘人，香氣清高，滋味鮮醇爽口，湯色碧綠清澈，芽葉朵朵分明，葉色嫩綠明亮。蘇東坡曾稱之為“奇茗極精”。
自從大學開始旅行以來，走過許多地方的路，行過許多地方的橋，看過許多次數(shù)的云，喝過許多種類的茶，卻幾乎沒有厭倦過哪種茶。私家地理中，每種茶都與其山水和人文完美融合在一起。那年中秋節(jié)來到紹興安昌古鎮(zhèn)，在有二百多年歷史的福安居茶室，晨起的老人們隨意坐在斑駁的長凳上，方桌上有茴香豆、紅菱角和水煮花生，而主角搪瓷缸里是便宜的粗葉日鑄茶。煙氣和熱氣繚繞茶室，老人們的說話聲此起彼伏，其樂融融，令人仿佛回到明清時代的民俗風情畫里。老人家喝的是熱鬧，是溝通，是氛圍。
喧鬧是茶，那寂靜呢?那年盛夏來到南昆山，晚飯吃完走地雞、山坑螺和山坑魚后，在溪邊別墅陽臺上泡鐵觀音。深山老林中，整夜大雨落在石頭和樹葉上，雨落山更幽，聽雨好入眠。早晨晴空萬里，爬到觀音潭瀑布前用山泉水泡茶，清泉石上流，耳邊只有響徹云霄的瀑布聲。在青山綠水前，茶、雨聲和瀑布聲早已融為一體。不管喝的是熱鬧還是安靜，都是一種悠閑的心情。那年谷雨后來到成都黃龍溪古鎮(zhèn)，中午在河邊竹林里吃野生河魚，喝蓋碗茶。飯后，女技師鼓搗掏耳朵，酥到骨子里的銷魂。陽光溫熱，涼風習習，倦意襲來，安然小憩?！安恢形嵘恚藰纷顬樯?。”不經意間兩小時過去了，任何事情也沒有發(fā)生，只有幸福的時光在自由地流淌。
品茶的時光既可以是安樂的狀態(tài)，也可能是征服后的輕松。那年冬至前孤身來到奉節(jié)小寨天坑，為避免天黑困在坑里，僅用兩小時就下到底部并回到中部平臺，成功度過危險期。松口氣，坐到懸崖邊喝杯碧螺春，“笑歸來、野逸蕭閑，舊時風度?！蓖_下神秘莫測的坑底，“坐井觀天”上方被天坑包圍住的世界，充實而平和。旅行中的茶不僅有制勝的快感，而且有驚喜的滿足。那年元旦來到恩施大峽谷，從銀裝素裹和玉樹瓊花的七星寨峰頂回到溫暖的房間，坐在落地窗前，空曠天地間只有浪漫飄落的雪花。捧起一本《巴人河》，喝一杯恩施玉露，心底涌起陣陣愜意。不管是紅袖添香焙名茶，還是雪夜閉門讀禁書，此時身心已完全逍遙于宇宙間。
人生能夠完全放空自我，心態(tài)歸零的時刻并不多，有時需要“人閑桂花落”，有時也需要“桂花落人閑”。那年國慶節(jié)來到霧漫小東江，飯后泡一杯湄潭翠芽。左邊是百年香樟樹，遮陰蔽日，秋風送爽;右邊是水墨小東江，緩緩流去，不舍晝夜。雖然“逝者如斯夫”，但此時擁有“在川上曰”的詩意片刻，又何嘗不是永恒呢?毛姆說：“生活的意義在于生活本身，而不在于你如何去描寫?！辈还苣姆N旅行還是哪種茶，都是一種生活體驗，都是在尋找最適合自己的方式，都是在努力遇見更美好的自己。也許窮盡一生，我們都在尋求入世與出世之間的平衡。于絕大多數(shù)人而言，修行永遠只有進行時，沒有完成時?？赡苷请y以一勞永逸的看破萬丈紅塵和功名利祿，趙州禪師才會將“吃茶去”作為口頭禪，在一杯茶中見天地，見眾生，見自己。那就莫強求，最好的時光，依然在路上。
來源：《普洱》雜志
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