1、什么是武夷巖茶?
符合國(guó)標(biāo)GB/T18745-2006規(guī)定的，在武夷山市行政管轄區(qū)域內(nèi)，按照制作標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的閩北烏龍茶。
2、景區(qū)武夷正巖茶的基本品質(zhì)特征如何?
香、清、甘、活——清代梁章鉅，或以“巖骨花香”、“青苔韻來(lái)形容景區(qū)正巖茶的巖韻更為恰當(dāng)。香氣清正、幽遠(yuǎn)；茶水厚重、潤(rùn)滑；回甘快捷明顯；滋味滯留長(zhǎng)久。香久益清、味久益醇。
3、武夷巖茶的產(chǎn)區(qū)是如何劃分的？目前武夷巖茶的主要產(chǎn)地在哪里？
主要產(chǎn)地是武夷山，景區(qū)內(nèi)叫正巖，景區(qū)外的丘陵地帶及山區(qū)產(chǎn)出為半巖，平原及田間種出的叫洲茶。
4、名叢和奇種有什么不同？
名叢為有歷史栽培傳統(tǒng)，經(jīng)多年馴化，種植品系相對(duì)穩(wěn)定的優(yōu)良樹(shù)種，如水金龜、鐵羅漢等。奇種又名菜茶、土茶，為品系較為復(fù)雜的群體種品系。
5、什么是“三坑兩澗”？
武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的優(yōu)質(zhì)武夷茶產(chǎn)區(qū)，即：慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗。
6、武夷巖茶的品種有哪些？目前主要種植的是哪些品種？
武夷巖茶品種主要種植的有水仙、肉桂、大紅袍、水金龜、半天腰、鐵羅漢、雀舌、黃觀音、奇蘭、金觀音、北斗等。
7、對(duì)于武夷巖茶來(lái)說(shuō)，是茶葉的品種及加工重要，還是山場(chǎng)更重要一些？
原料是基礎(chǔ)，加工是關(guān)鍵，存放是升華。在無(wú)加工錯(cuò)漏的情況下，山場(chǎng)更重要。
8、武夷巖茶最早的春茶一般在幾月份采摘？品質(zhì)最佳？
4月中旬到5月中旬為武夷巖茶春茶鮮葉采摘制作的時(shí)間，開(kāi)面采，雨水葉不采。
9、武夷巖茶應(yīng)該具備什么樣的特征才算是上品嗎？
具有“巖骨花香”的品質(zhì)特征，工藝到位，產(chǎn)地優(yōu)良，存放恰當(dāng)。
10、武夷巖茶價(jià)格差異那么大是什么原因？
良好的產(chǎn)地，茶園面積有限，產(chǎn)出少。加之加工過(guò)程又有高低水平不一，因此優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，優(yōu)質(zhì)加工的武夷巖茶，一茶難求。
11、請(qǐng)問(wèn)巖茶的制作工藝步驟是什么？
采摘—曬青—晾青—做青—炒青—揉捻—毛火—揀剔—?jiǎng)蚨选慊稹Y簸—燉火。
12、重焙火過(guò)的巖茶會(huì)有什么特征？
一般情況：重焙火，對(duì)應(yīng)茶品的底料較差，需要重火來(lái)去除雜味，融合水質(zhì)。湯色較重，紅褐色為主，香氣以火香焦糖香為主，葉底半碳化黑褐色。但有些重火功的正巖茶質(zhì)量也是不錯(cuò)的，關(guān)鍵是重焙火后滋味不會(huì)變空。
13、一般來(lái)說(shuō)，炭焙味比較明顯的茶要過(guò)多久才會(huì)讓這種味道降下來(lái)？
視焙火程度，中火3-6個(gè)月，足火6-12個(gè)月，重火12個(gè)月以上。
14、聽(tīng)說(shuō)巖茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)烘焙，所以喝多了會(huì)上火，有這回事嗎？除了時(shí)間還有什么辦法可以去除茶的火氣？
剛剛出焙的武夷巖茶，火氣很足。飲用會(huì)上火，以自然存放退火的方式最佳。
15、什么是武夷巖茶的“巖韻”?各個(gè)山場(chǎng)的巖茶“巖韻”有區(qū)別嗎??
巖韻，是人們對(duì)武夷巖茶品質(zhì)優(yōu)良的描述。包括香氣、水感、回味、杯底，是比較綜合的來(lái)形容茶品品質(zhì)的。每個(gè)山場(chǎng)，有每個(gè)山場(chǎng)的特征氣息，差別比較細(xì)微。初接觸武夷巖茶的人，較難分辨。
16、武夷巖茶的輕重焙火與巖韻有什么樣的關(guān)系嗎？
輕重焙火是指焙火的火候，武夷山有“看茶焙茶”一說(shuō)，指的是要根據(jù)毛茶的狀況來(lái)調(diào)整焙茶的工藝。如果焙火過(guò)猛，會(huì)把茶“焙空”。
17、如何鑒別巖茶的優(yōu)劣？
茶，只要加工無(wú)紕漏，符合衛(wèi)生質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，并無(wú)絕對(duì)的優(yōu)劣。相對(duì)的優(yōu)劣也只是相對(duì)應(yīng)價(jià)格。要想學(xué)會(huì)去鑒別武夷茶的品質(zhì)優(yōu)劣，需要大量的時(shí)間和實(shí)踐?？傮w上，山場(chǎng)、品種、加工、拼配、存放，這幾個(gè)維度綜合考慮。
18、巖茶應(yīng)該怎樣沖泡？
茶水比1:10-15左右。茶水分離，第一泡高沖，是武夷巖茶沖泡需要注意的點(diǎn)。第1、4、6泡，水要燒開(kāi)，每泡適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。
19、針對(duì)不同焙火程度的巖茶，需要采取什么樣水溫來(lái)沖泡？用什么樣的水可以把巖茶泡得更好，又可以讓茶湯更加柔滑？
建議采用礦泉水來(lái)沖泡，某些地域的自來(lái)水，水質(zhì)較硬。沖泡后湯色、味道都有很大的犧牲。如無(wú)合適的礦泉水，純凈水也是不錯(cuò)的選擇。
20、用紫砂壺或者用瓷的蓋碗，哪一類更適合沖泡巖茶？
蓋碗、紫砂，都是用來(lái)沖泡武夷巖茶很好的器具。在選擇紫砂壺時(shí)，最好專壺專用。
21、請(qǐng)問(wèn)焙火輕和焙火重的茶，口感上有什么不同？
焙火輕的茶品，湯色一般黃色、橙黃色，口感較清新。焙火重，湯色橙紅，酒紅，口感更厚重濃烈。
22、為什么巖茶喝起來(lái)有點(diǎn)澀？
巖茶是烏龍茶，內(nèi)含物比較豐富。澀感，是茶多酚、茶皂素的味道。投茶量大，浸泡時(shí)間長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致茶味比較濃重，會(huì)導(dǎo)致口感刺激。另外，如果原料等級(jí)比較低，會(huì)直接導(dǎo)致苦澀的味道明顯。
23、武夷巖茶有什么功效？
武夷巖茶的內(nèi)含物豐富，氨基酸、茶黃素、茶紅素、水溶性多糖和蛋白都很有益人身體健康。比較明顯的，品質(zhì)優(yōu)良的武夷巖茶，飲用后有比較明顯的去油膩、消食的效果。
24、武夷巖茶可以陳放嗎？應(yīng)該如何儲(chǔ)存?
武夷巖茶國(guó)標(biāo)中未明確保質(zhì)期，可參照食品安全法中的規(guī)定。但實(shí)際武夷巖茶，在合適的環(huán)境下是可以長(zhǎng)期存放的。近來(lái)，市場(chǎng)上也有對(duì)老巖茶追捧的信息。必須在陰涼、干燥、無(wú)異味環(huán)境下存放。
25、在相同存貯條件下，焙火重的茶是不是更耐保存？輕焙火的茶是不是存放不到一年？
焙足火、重火的巖茶，含水量較低不易返青，環(huán)境適宜條件下，密閉環(huán)境下放置1-2年時(shí)間是沒(méi)有問(wèn)題的。輕焙火巖茶，水分含量相對(duì)高，茶中一些內(nèi)含物會(huì)在水分下進(jìn)行變化，產(chǎn)生不悅的味道，又稱返青。一般情況下，輕焙火茶的返青會(huì)在8-10個(gè)月存放后，就能顯現(xiàn)出來(lái)。
26、請(qǐng)問(wèn)武夷巖茶有收藏空間嗎？
武夷巖茶的收藏是新興的概念，市場(chǎng)上一直有“東南亞返銷”或者“老茶廠存貨”的產(chǎn)品流通。老巖茶的滋味香氣比新茶更內(nèi)斂，也是有相當(dāng)?shù)钠凤媰r(jià)值的。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
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新手吧?太姥山白茶貴，不只是因?yàn)楫a(chǎn)量低!瑞尚茶業(yè)整合六大茶類數(shù)十處原產(chǎn)地資源，破除原產(chǎn)地邊界限制，立足茶葉本身，專注茶葉的線上銷售與服務(wù)，建立“瑞命、尚誠(chéng)、知茶、樂(lè)業(yè)”的互聯(lián)網(wǎng)茶葉品牌;誠(chéng)心做正宗茶，珍視每一葉自然茶，服務(wù)每一位愛(ài)茶者。
今天的開(kāi)頭，先給新茶友們一個(gè)關(guān)于茶行業(yè)的內(nèi)幕吧，附耳過(guò)來(lái)，咱們小聲說(shuō)。
茶友們?cè)谫?gòu)茶的時(shí)候，可以注意一下，茶老板話中的重點(diǎn)，主要是圍繞著茶葉的哪些方面。
若是茶老板一昧的說(shuō)這茶的工藝如何，品相如何，湯水如何，單單省去產(chǎn)地這一塊兒的時(shí)候。
說(shuō)明茶老板手里九成沒(méi)有來(lái)自好產(chǎn)區(qū)的茶。
為什么這么說(shuō)?
因?yàn)槟切┎枭潭际切逕挾嗄甑摹袄瞎怼绷?，若手上有著能夠一擊即中的好牌，有必要繞那么大的圈子，去談工藝嗎?沒(méi)有必要。
就像去買(mǎi)巖茶的時(shí)候，一個(gè)老板若是和你說(shuō)：我這茶得過(guò)某某斗茶賽的第幾名，連續(xù)參加茶博會(huì)多少年。
也并不能夠證明，茶老板手中的茶就一定是好茶。
為什么?因?yàn)榕Ｈ鈴膩?lái)參加斗茶賽。(言下之意，真正的好茶是用不著去斗茶賽里面廝殺的)
不僅僅是巖茶，那些來(lái)自于各自最頂尖產(chǎn)地的白茶與普洱，在介紹自己的時(shí)候，同樣會(huì)標(biāo)明自己的“出生地”，而不是空談工藝。
來(lái)自牛欄坑的肉桂，來(lái)自太姥山的白茶，以及來(lái)自老班章的普洱，光是將茶的“身份背景”說(shuō)出去，就已經(jīng)有不少識(shí)貨的茶友，爭(zhēng)著搶著要買(mǎi)單了。
僧多粥少，來(lái)自知名產(chǎn)區(qū)的茶，并不是人人都能夠分得一杯羹的。
在購(gòu)買(mǎi)白茶的時(shí)候，老茶客對(duì)太姥山的白茶情有獨(dú)鐘，但新茶友卻是云里霧里，不是這太姥山白茶，與其它的白茶相比，到底有什么不同。
那今天《新茶友入門(mén)白茶系列》的第13篇，就來(lái)說(shuō)一說(shuō)太姥山白茶，到底為什么好?
六大茶類中，不論是講究高山產(chǎn)區(qū)的白茶，還是注重山場(chǎng)的巖茶，亦或是看重山頭的普洱。
產(chǎn)地的不同，根本上，討論的是茶青品質(zhì)高低的問(wèn)題。
在茶葉的生長(zhǎng)中，“溫光水氣土”是影響白茶茶青品質(zhì)，最重要的五大因素。
太姥山的白茶好，就與其土壤、海拔、水質(zhì)，以及獨(dú)特的小氣候有關(guān)。
按照順序，先來(lái)說(shuō)一說(shuō)溫度對(duì)于白茶的影響。
高山上的溫度，總是比平地要來(lái)的更低一些，海拔每上升一百米，溫度就下降0.6攝氏度。
關(guān)于海拔多高的白茶產(chǎn)區(qū)，才是屬于高山白茶。官方目前為止并沒(méi)有給出一個(gè)說(shuō)法，咱們福鼎本地的約定俗成的是：海拔600米及以上的白茶產(chǎn)區(qū)，能夠稱之為高山產(chǎn)區(qū)。
也就是說(shuō)，高山產(chǎn)區(qū)的白茶溫度與平地白茶會(huì)相差將近3攝氏度左右，大概一件薄外套的溫差。
這是以咱們?nèi)祟惖捏w感來(lái)說(shuō)，植物對(duì)溫度的感知，比人要更敏感。
植物在夜晚進(jìn)行呼吸作用的時(shí)候，也會(huì)受到溫度的影響，若是溫度過(guò)低，呼吸作用的速率就會(huì)減慢，甚至停止。
平地產(chǎn)區(qū)的白茶，因?yàn)楹０尾粔蚋?，呼吸作用并不?huì)受到太大的影響。
而高山產(chǎn)區(qū)的白茶，卻因?yàn)闀円箿夭畲?，以及海拔高的緣故，減緩甚至停止了呼吸作用，使得更多的內(nèi)質(zhì)被保留了下來(lái)。
與平地白茶相比，高山白茶茶青的內(nèi)質(zhì)，總是要更扎實(shí)一些。
光照對(duì)于白茶的影響
太姥山因?yàn)橹脖槐姸啵軌蚝B(yǎng)水源，空氣中的水分含量較多，含水量一高，云霧也就隨之而來(lái)。
高山茶園常年被云霧圍繞，這是一般的平地白茶產(chǎn)地，所沒(méi)有的環(huán)境優(yōu)勢(shì)。
云霧對(duì)于茶樹(shù)的品質(zhì)影響很大，在接受光照的時(shí)候，云霧中無(wú)數(shù)的霧珠，將直接強(qiáng)烈的直射光，轉(zhuǎn)為更加柔和的漫射光。
讓茶樹(shù)能夠正常進(jìn)行光合作用的同時(shí)，不至于被強(qiáng)烈的光照所累，生出過(guò)多的纖維來(lái)。
茶樹(shù)喜濕，云霧中的水分不僅浸潤(rùn)到土壤里，還被葉片所吸收，在云霧環(huán)繞的高山白茶茶園，葉片的持嫩性更好一些。
采茶的時(shí)候，捏住白茶的茶青一拗，接口處有汁液溢出，是肥厚的，富含豐厚內(nèi)質(zhì)的。
而不是像平地的夏茶，拗下來(lái)，是干癟的。明明是年輕的體魄，偏是瘦骨嶙峋的模樣。
白茶嫩梢上覆蓋著的白毫，是茶湯中氨基酸的主要來(lái)源。
光照的強(qiáng)弱，云霧的多少，能夠影響白茶中內(nèi)質(zhì)的多少，氨基酸含量的比例。
而最后，影響的就是白茶內(nèi)質(zhì)多寡與鮮爽度。
水對(duì)于白茶的影響
在白茶茶青當(dāng)中，尤其是嫩芽中，水分所占據(jù)的比例是非常高的。
白茶在成長(zhǎng)的過(guò)程中，所吸收的各式各種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都是由水運(yùn)輸?shù)饺~脈各處的。
連光合作用、呼吸作用、蒸騰作用中都能夠見(jiàn)到水的蹤影。
在生長(zhǎng)過(guò)程中，若是水質(zhì)不好，對(duì)于白茶的品質(zhì)同樣是會(huì)有巨大影響的。
太姥山高山產(chǎn)區(qū)的水質(zhì)，不用多說(shuō)。
植被密度高，生態(tài)完整，鮮有人家居住，太姥山的山泉水中，不僅僅含有豐富的礦物質(zhì)。
雨水在土壤中，劃過(guò)了茶樹(shù)的枝葉、茶樹(shù)周邊的梔子花、竹林等。滲入土層后，流過(guò)巖石和植物根莖，這樣層層過(guò)濾的山泉水，水質(zhì)自然是有保障的。
空氣對(duì)于白茶的影響
如今身在宿舍的筆者，忍不住深吸了一口氣，盡管學(xué)校里面的綠化著實(shí)不錯(cuò)，但也僅限于公園的水準(zhǔn)，和真實(shí)的山間清風(fēng)的氣息相比，是小巫與大巫的區(qū)別。
空氣對(duì)于白茶，看似不重要，實(shí)際上卻認(rèn)真參與了白茶當(dāng)中重要的反應(yīng)。
參與光合作用與呼吸作用的氧氣和二氧化碳，便是經(jīng)由白茶吐納的氣體。
在進(jìn)行光合作用的時(shí)候，作為反應(yīng)物的二氧化碳，便是從周圍的空氣中抓取來(lái)的。
空氣里，是竹林清冷，蘆葦陽(yáng)光、梔子濃郁或是桂花飄香的氣味。
白茶長(zhǎng)期以來(lái)，與這些帶有香氣的植物生長(zhǎng)于同一個(gè)環(huán)境，自然也會(huì)被熏陶一些，影響一些，自然而然的帶上了高山的風(fēng)骨。
而平地經(jīng)濟(jì)繁榮，人類居住密集，汽車尾氣、工廠廢氣、石材廠的粉塵就存于空氣中，平地白茶被這些現(xiàn)代化社會(huì)的產(chǎn)物所包圍著，品質(zhì)同樣會(huì)受到影響。
有些平地白茶的情況還算是好，畢竟平地寬闊，茶園面積也更廣一些，有些離人類居住地還是較遠(yuǎn)的。
只是不知茶友們所購(gòu)買(mǎi)的茶，來(lái)自于哪一塊兒產(chǎn)地。是空氣稍好的，還是空氣稍差的?
土壤對(duì)于白茶的影響
土壤是植物的立根之本，白茶同樣不例外。
陸羽在《茶經(jīng)》里面提到：上者生爛石。太姥山的土壤里，就有很多“爛掉”的石頭。
這些“爛石”其實(shí)就是被風(fēng)化的石頭，太姥山的土壤里面，有豐富的礦物質(zhì)供給給白茶，以供白茶的生長(zhǎng)，不需要茶農(nóng)過(guò)多的關(guān)心，就能夠生長(zhǎng)的很茁壯。
且這樣的土壤非常松軟，透氣，即使有暴雨，也不會(huì)淤積，將茶樹(shù)的根部泡爛。
茶樹(shù)的根部，也能夠更輕松的生長(zhǎng)至更深處，更加穩(wěn)固，即使是臺(tái)風(fēng)也對(duì)白茶樹(shù)無(wú)可奈何。
但一些產(chǎn)地的土壤黏性重，土壤中的水分，旱的時(shí)候旱死，澇的時(shí)候澇死。
土壤中的水分含量極端，是不適合白茶生長(zhǎng)的。
太姥山白茶，與平地白茶相比，具有更大的優(yōu)勢(shì)。
巧婦難為無(wú)米之炊，若茶青的品質(zhì)遜色，再好的制茶師傅，也難以憑空制作出品質(zhì)上乘的白茶，只能夠盡量的保持住茶葉中美好的物質(zhì)。
白茶的品質(zhì)，受茶青品質(zhì)與工藝的共同影響。
今天已經(jīng)說(shuō)了產(chǎn)區(qū)，那么明天的《新茶友入門(mén)白茶》第14篇，就來(lái)說(shuō)一說(shuō)工藝對(duì)于白茶品質(zhì)的影響吧，記得來(lái)看喲。
瑞尚茶業(yè)整合六大茶類數(shù)十處原產(chǎn)地資源，破除原產(chǎn)地邊界限制，立足茶葉本身，專注茶葉的線上銷售與服務(wù)，建立“瑞命、尚誠(chéng)、知茶、樂(lè)業(yè)”的互聯(lián)網(wǎng)茶葉品牌;誠(chéng)心做正宗茶，珍視每一葉自然茶，服務(wù)每一位愛(ài)茶者
1.喝茶會(huì)讓疲倦被消滅。
勞累后喝一杯茶，你會(huì)感到如釋重負(fù)，從香氣到水感，從內(nèi)到外按摩你緊繃的神經(jīng)。
2.喝茶會(huì)讓審美更提升。
布置一個(gè)茶席，構(gòu)圖、擺件、插花搭配，你的生活美感會(huì)越來(lái)越好。
3.喝茶會(huì)讓口氣變沒(méi)了。
中午吃了蒜，益達(dá)剛好吃完了，下午見(jiàn)客戶怎么辦？生嚼兩三片茶葉，數(shù)分鐘后，清水漱口。去接吻也是OK噠——如果你剛好一個(gè)人，就著口水，直接咽下，也是可以的……
4..喝茶會(huì)讓談資更豐富。
把茶當(dāng)成名片，在合適的場(chǎng)合，與其介紹自己的名字，不如告訴別人你喜歡的茶，帶出自己的性格，以及擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，讓人產(chǎn)生記憶聯(lián)結(jié)。有意思的人，不按套路出牌其實(shí)是最有個(gè)性的套路。
5..喝茶會(huì)減少輻射傷害。
逛淘寶、刷社交網(wǎng)站、等郵件、被boss要求24小時(shí)待機(jī)——皮膚全天裸露在各種電光屏下，從當(dāng)年的吹彈可破，變成現(xiàn)在的黯啞無(wú)光澤？當(dāng)粉底越抹越厚時(shí)，從內(nèi)而外的代謝才是真正的解決之道。三個(gè)月，多攝入茶多酚，經(jīng)歷過(guò)，你就會(huì)欲罷不能。
6.喝茶會(huì)讓旅行更精致。
來(lái)一場(chǎng)說(shuō)走就走的旅行，也可以擁有路途的歸屬感。在每一個(gè)有茶樹(shù)的目的地，摘一片茶鮮葉，記錄時(shí)間和地點(diǎn)，夾入筆記本。自然累積，無(wú)需著意，經(jīng)時(shí)間發(fā)酵，就是你的“茶樹(shù)旅行筆記”
7.喝茶會(huì)讓生活更豐富。
除了逛畫(huà)展、拍人物、看電影、到小劇場(chǎng)看一出話劇，還可以去茶會(huì)，坐坐、喝茶、聊天、發(fā)呆、思考，給生活留個(gè)空隙。慢生活，會(huì)充滿有氧氣感。
8.喝茶會(huì)讓身體更健康。
因?yàn)楹炔瑁B便便也能干凈徹底。
9.喝茶會(huì)讓身心更愉悅。
即使任性，你也要給自己一天，讓心靈暫離困囿，讓身體自在舒展。泡一壺清茶，讓身體聆聽(tīng)心靈的節(jié)奏?？此啤盁o(wú)聊”的時(shí)間空檔，其實(shí)帶給你的，是來(lái)自心底的答案。
因?yàn)?，茶豐富你的味覺(jué)
因?yàn)橄矚g自然，所以喜歡喝茶。
10.閉上眼聞茶香，慢啜細(xì)飲輕呷，似也能觸及草木的靈韻美。
11.白茶口感清潤(rùn)，帶有輕盈的清甜香。前調(diào)顯花香，中調(diào)出果香，在尾水處，回味悠然。
12.西湖龍井，真正好的雨前龍井，遇水便奪取陣地。山野之靈輕繞水氣，嫩芽之羞直挺味蕾，鮮爽跳躍，直擊味蕾。而后調(diào)，美感豐盈。
13.喜歡喝紅茶，具體哪款忘記了，但應(yīng)該是很高冷的一款茶，因?yàn)楹笳{(diào)的味道很性感。
14.茶味，就像人生，萬(wàn)般磨礪千般苦?？噙^(guò)后更加清，萬(wàn)般過(guò)去亦無(wú)味，但有領(lǐng)會(huì)留下。
15.綠茶：綠茶清洌，尤其春茶季的傲嬌嫩芽，飽滿高挺，高香逼人。
一如年少時(shí)的鋒芒與自信，一路肆意猛進(jìn)直逼理想。雖有幾泡，茶氣“橫沖直撞”，但飲畢酣暢，全身淋漓通透。
16..烏龍茶：烏龍茶派系良多，火候拿捏的微妙差異，讓各色茶自帶氣質(zhì)迥異的口感回味。
清香型鐵觀音像江南雨后的吳儂軟語(yǔ)；濃香型碳焙鐵觀音更像香脂豐腴的大唐仕女；傳統(tǒng)焙火的武夷大紅袍像高冷龍女，巖谷花香，出塵而立；而傳統(tǒng)焙火的單叢和肉桂，像青澀褪去后的風(fēng)韻夫人，帶著滿足感和些微肉香。
17.紅茶：張揚(yáng)的是口感，隱藏的是性感。
18.黃茶：有溫和的外貌，以及同樣隨和的口感。
19.普洱生茶：普洱生茶經(jīng)過(guò)陳放，鋒芒之氣會(huì)收斂。所有原本放肆的張揚(yáng)，會(huì)內(nèi)斂為層次豐富的內(nèi)在。
就像真正的大氣無(wú)須啰嗦，真正的表演不會(huì)做作。感覺(jué)對(duì)了，即使不說(shuō)話，也是滿身戲，也難怪它現(xiàn)在這么紅。
20.黑茶：特別的親民，尤其在價(jià)格上。但口感并不輕率，即使是挑剔的老茶客，也很少責(zé)難。
21.茉莉花茶：花茶女王，帶有茉莉和綠茶的血統(tǒng)。香氣清幽，近暑吐蕾，冰肌玉骨又凝脂香軟。
22.白茶：白茶更像治愈系，尤其是陳放經(jīng)年的老白。而通常忘記她的原因也在于此，功能的光芒蓋住了口感的美貌。沒(méi)錯(cuò)，她其實(shí)是一位內(nèi)外兼修的治愈系女神。
因?yàn)?，茶可減肥抗癌
23.一杯茶，300毫升，抗氧化功能相當(dāng)于一瓶半紅葡萄酒，相當(dāng)于12瓶白葡萄酒，相當(dāng)于12杯啤酒，相當(dāng)于4個(gè)蘋(píng)果，相當(dāng)于5個(gè)洋蔥，相當(dāng)于7杯鮮橙汁。
24.喝茶特別解體渴，尤其是好久沒(méi)喝水，身體有暗火燒時(shí)。而且，還很利尿。
25.瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院（KarolinskaInstitute）的研究人員對(duì)61057名40歲到76歲的女性（其中301名女性確診卵巢癌）資料進(jìn)行分析：與不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%；每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%；每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右。
這說(shuō)明，喝茶越多，患卵巢癌的概率越低。
26.在奧爾賽，營(yíng)養(yǎng)生理實(shí)驗(yàn)室用兩組小白鼠進(jìn)行試驗(yàn)。一組用普通食物喂養(yǎng)，一組用富含膽固醇的食物喂養(yǎng)，兩組都同時(shí)加入云南沱茶汁。九周后，血液化驗(yàn)結(jié)果顯示，第一組脂肪降低10％，第二組脂肪降低30％。
云南沱茶中有一種或數(shù)種不詳物質(zhì)，在水中溶解后促進(jìn)新陳代謝，有平衡和節(jié)制膽固醇的奇效。
27.普洱茶的確有助于降低血漿膽固醇、三酸甘油及游離脂肪酸，還有減少膽固醇性脂肪甘的現(xiàn)象。
28.茶葉含有茶多酚。茶多酚的主要作用就是清除血液中的有害物質(zhì)自由基毒素。自由基是使人體衰老的主要因素，茶多酚通過(guò)清除自由基而提高有益酶的活性和降低有害酶的活性。同時(shí)茶多酚還可以抑制紫外線照射后引起的脂質(zhì)過(guò)氧化，從而起到保護(hù)皮膚的作用。
29.身體尤其能夠感受歲月的力量，而最好的逆齡，就是重新回到自然的懷抱。
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