潮汕人的工夫茶享譽海內(nèi)外。在潮州市饒平縣，不僅盛產(chǎn)單叢茶，更是國內(nèi)電子茶具的主要供應地。
全自動電茶爐、底部上水電茶爐、噴淋式煮茶壺……在位于饒平縣的廣東新功電器有限公司（下稱“新功電器”）內(nèi)，各種類型電子茶具達到百余種，每年有數(shù)十萬件（套）的“新功”牌電子茶具從饒平走向省內(nèi)外愛茶者的茶幾上。
新功電器是饒平電子茶具行業(yè)的龍頭企業(yè)，從事電子茶具研發(fā)制造已10余年。通過持續(xù)加大產(chǎn)品外觀設計、材料升級、功能創(chuàng)新、智能應用等，公司的電子茶具不斷迭代升級，至今已牢牢占據(jù)國內(nèi)三成的市場份額。
新功電器只是饒平電子茶具產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影。在工夫茶之鄉(xiāng)，新興的電子茶具產(chǎn)業(yè)正在蓬勃發(fā)展，國內(nèi)每售出的10件電子茶具里，就有7件產(chǎn)自這里，當?shù)仉娮硬杈弋a(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已近10億元。
粵東的一個縣城，為何能誕生出首屈一指的電子茶具產(chǎn)業(yè)？饒平產(chǎn)的電子茶具，為什么能俘獲消費者的心？作為新興的“廣貨”，電子茶具又如何邁向更廣闊的外省市場？南方日報記者日前走進饒平縣，探尋當?shù)厝绾螌㈦姴锠t做成十億級新興產(chǎn)業(yè)的奮進故事。
創(chuàng)新起家
1年賣出幾十萬件電茶爐
燒茶的茶爐，是很普通的物件，但新功電器卻一做就是15年。
“從第一代簡單的快速燒水壺，到現(xiàn)在的第四代智能泡茶機，我們始終以消費者需求為導向，在技術(shù)、用材、外形設計等方面不斷創(chuàng)新，打造更加智能便捷、款式多樣的產(chǎn)品。”新功電器副總經(jīng)理張松武介紹。
在新功電器展廳，公司近10年生產(chǎn)的主要電茶爐產(chǎn)品一一展出，可以一窺電子茶具不斷升級變化的過程。
新功電器成立于2008年，起初，公司以生產(chǎn)需要燒炭的陶制熱水壺為主。隨著電子茶具的興起，企業(yè)隨即開始生產(chǎn)手動加水的電茶爐。2015年，為響應市場需求，新功電器的技術(shù)團隊攻克難關(guān)，在全國推出首款自動加水的電茶爐，引領行業(yè)之先，這也是公司生產(chǎn)的第三代產(chǎn)品。
就是這款自動加水電茶爐，奠定了新功電器的行業(yè)龍頭地位。
2013年，針對當時電茶爐需手動將加水柱推移至壺口處進水的“痛點”，新功電器研發(fā)人員決定開發(fā)一款可以“一鍵自動加水、煮水”的電茶爐?！凹夹g(shù)人員對電路板進行重新設計、安裝了控制芯片，對關(guān)鍵元器件進行升級，并經(jīng)過大量試驗，歷時1年多終于研制生產(chǎn)出有‘自動加水’功能的電茶爐?！毙鹿﹄娖餮邪l(fā)部負責人吳小輝表示。
只需按下燒水鍵，加水柱就自動旋轉(zhuǎn)至壺口并推開壺蓋，注水進壺后，水柱再移回原位，壺蓋關(guān)閉并燒水至100攝氏度。自動加水電茶爐一經(jīng)推出，就受到市場追捧?！案鞯亟?jīng)銷商排隊拿貨、工廠加班加點生產(chǎn)。當年公司銷售額因此增長了近3倍?！睆埶晌浣榻B。
靠創(chuàng)新起家的新功電器，對研發(fā)創(chuàng)新高度重視。公司擁有一支80多人的研發(fā)隊伍，專門在產(chǎn)品智能化、功能創(chuàng)新、外觀設計等方面加大研發(fā)攻堅。
公司的新產(chǎn)品仍在不斷涌現(xiàn)?！肮镜牡谒拇a(chǎn)品在外觀、功能、智能化上都有了很大變革。如在進水方式上，新款的電茶爐采用內(nèi)部進水方式，改變了以往飲用水沿獨立水柱從壺蓋上方進水路徑，節(jié)省了空間，更加簡潔、美觀。”張松武介紹。
如今，新功電器每年銷售各類電茶爐幾十萬件，占國內(nèi)市場份額約三成。今年初，新功電器被省工業(yè)和信息化廳認定為廣東省專精特新中小企業(yè)。
天時地利
工夫茶之鄉(xiāng)孕育電子茶具產(chǎn)業(yè)
饒平電子茶具產(chǎn)業(yè)并不只新功電器一家優(yōu)秀企業(yè)。除新功外，當?shù)亓硪患引堫^企業(yè)——廣東海利集團生產(chǎn)的金灶牌電茶爐也是全國知名品牌。數(shù)據(jù)顯示，僅兩家公司的產(chǎn)品就占據(jù)國內(nèi)六成電子茶具市場份額，饒平縣也憑此穩(wěn)坐全國電子茶具行業(yè)的龍頭地位。
一個粵東縣域，何以崛起在全國獨占鰲頭的電子茶具產(chǎn)業(yè)？
這主要得益于當?shù)匕l(fā)展較早、實力較強的水族機電產(chǎn)業(yè)，以及深厚的工夫茶文化。
據(jù)饒平縣工業(yè)和信息化局黨組成員周煜標介紹，饒平縣水族機電產(chǎn)業(yè)起步于上世紀80年代，先后誕生了廣東海利集團、廣東博宇集團以及新功集團等為代表的一批民營企業(yè)。饒平水族機電產(chǎn)業(yè)主要生產(chǎn)水族器材，包括水泵、氣泵、園藝泵等泵類產(chǎn)品，廣泛應用于魚類觀賞、水產(chǎn)養(yǎng)殖等領域。
依托制泵業(yè)基礎，當?shù)睾＠?、新功等頭部民營企業(yè)率先切入到電子茶具研發(fā)制造領域?！八灞煤碗娮硬杈叩某樗迷硎窍嗤ǖ?，因此饒平發(fā)展電子茶具業(yè)具有產(chǎn)業(yè)基礎；此外，饒平茶文化興盛，寧可食無肉、不可飲無茶，不少水族器材生產(chǎn)企業(yè)的老總正是熱愛工夫茶，才積極投身電子茶具研發(fā)生產(chǎn)，帶動了電子茶具業(yè)發(fā)展?！敝莒蠘私榻B。
生長于茶文化土壤的饒平電子茶具企業(yè)，也在積極打出工夫茶文化牌，推動茶文化推廣與電子茶具市場開拓相互融合、相互促進。
近年來，新功電器通過開設茶文化體驗館，向省外市場推廣工夫茶文化，帶動電子茶具銷售。
目前，新功電器在潮州以及福建福州等地開設了10余家茶文化體驗館。茶文化體驗館內(nèi)，不僅有新款電子茶具、鳳凰單叢茶等茶產(chǎn)品售賣，還能聽到琴藝師彈奏古箏，觀看茶藝師展示工夫茶沖泡技藝。
據(jù)新功電器市場推廣部負責人許麗惠介紹，公司計劃今年內(nèi)在國內(nèi)各大城市繼續(xù)開設茶文化體驗館，加大電子茶具和茶文化的推廣力度。
以新功為龍頭，饒平縣電子茶具產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。數(shù)據(jù)顯示，饒平縣電子茶具產(chǎn)業(yè)占據(jù)全國七成市場份額，該縣電子茶具產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值近10億元。
群體突破
將電子茶具推向更廣闊市場
雖然饒平電子茶具產(chǎn)業(yè)占據(jù)市場較大份額，但不可否認的是，電子茶具市場目前總體規(guī)模不大，消費市場主要集中在廣東、港澳、福建等地區(qū)，具有明顯的地域?qū)傩浴?
如何進一步提升產(chǎn)業(yè)制造實力、不斷豐富產(chǎn)品矩陣，推動饒平電子茶具邁向更廣闊市場，是擺在當?shù)卣推髽I(yè)面前的一道“必答題”。
記者從饒平縣人民政府獲悉，該縣正在大力推進電子茶具產(chǎn)業(yè)補鏈延鏈，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生能力。據(jù)周煜標介紹，目前，饒平電子茶具產(chǎn)業(yè)鏈中電子電路生產(chǎn)環(huán)節(jié)相對較薄弱。“隨著電器智能化水平的提升，這一環(huán)節(jié)的重要性越來越突顯。饒平正借助深圳與潮州新一輪對口幫扶協(xié)作的契機，積極引進珠三角電子元器件生產(chǎn)企業(yè)，補上產(chǎn)業(yè)鏈的‘斷點’?！敝莒蠘苏f。
當?shù)攸h委、政府也正在為電子茶具產(chǎn)業(yè)注入更強勁的創(chuàng)新發(fā)展動能。今年5月，潮州市與深圳市羅湖區(qū)共建“潮州—羅湖創(chuàng)享島”，在深圳成立“反向研發(fā)飛地”，鼓勵支持潮州優(yōu)秀企業(yè)進駐創(chuàng)享島，借助深圳羅湖區(qū)人才、科研、技術(shù)等方面優(yōu)勢，為企業(yè)發(fā)展提供研發(fā)和智力支持。目前，新功電器積極響應，已進駐“潮州—羅湖創(chuàng)享島”并成立了深圳研發(fā)中心。
“深圳研發(fā)中心首批將招聘10余名電子電路、設計類研發(fā)人才，公司產(chǎn)品的智能化升級和功能創(chuàng)新將大大提速！”張松武說。
作為龍頭企業(yè)，新功電器正在不斷加大自動化生產(chǎn)和創(chuàng)新研發(fā)投入，引領電子茶具產(chǎn)業(yè)向中高端邁進。
耦合器是電茶爐的重要元器件，它發(fā)揮著通電加熱、高溫斷電等重要作用。為提高這一關(guān)鍵元器件的保障能力，新功電器正在建設耦合器自動化生產(chǎn)車間?！败囬g投產(chǎn)后，將提升耦合器生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量，并降低成本，預計公司耦合器產(chǎn)能將翻倍?！毙鹿﹄娖餮邪l(fā)部負責人吳小輝介紹說。
“電子茶具企業(yè)要開拓更廣闊市場，還是要先做好產(chǎn)品?！睆埶晌浔硎?，新功電器將不斷提高企業(yè)研發(fā)制造能力，緊跟家用電器數(shù)字化、智能化發(fā)展趨勢，生產(chǎn)出更實用、更智能、更美觀的電子茶具，以好產(chǎn)品去打開市場。
專家點評
饒平電子茶具“北上”需做好落地創(chuàng)新
韓山師范學院經(jīng)濟與管理學院教授李迎旭：
饒平電子茶具產(chǎn)業(yè)，是在廣東深厚的茶文化土壤里成長起來的產(chǎn)業(yè)。從目前電子茶具市場看，主要覆蓋了廣東、港澳、福建等地區(qū)，這些地方茶文化相近，饒平生產(chǎn)的電子茶壺以款式多樣、功能便捷、精致美觀而迅速占領市場。
饒平電子茶具的消費場景是三、五人圍坐一起飲茶，帶有濃濃的廣東茶文化屬性。在目前已經(jīng)占據(jù)七成市場份額的情況下，饒平電子茶具如何進一步開拓市場？我認為可以從以下兩方面發(fā)力。
一是繼續(xù)拓展既有市場的增量。在大灣區(qū)市場中，在向辦公、商務、家庭等傳統(tǒng)消費場所推廣電子茶具的同時，可以繼續(xù)向酒店、飯店、茶室等新的消費場所推廣應用電子茶具，進一步豐富應用場景，擴大市場規(guī)模。
二是積極開拓外省市場。電子茶具是電子化、智能化的茶具用品，起源于廣東，是一種消費升級產(chǎn)品，在其他飲茶區(qū)也有市場。針對長三角、京津冀、成渝都市圈等地區(qū)，在推廣廣式電子茶具的同時，也可在當?shù)亟⒀邪l(fā)中心，針對當?shù)仫嫴枇晳T研發(fā)生產(chǎn)適合當?shù)氐碾娮硬杈?。如江浙人喜歡喝綠茶，沖泡綠茶適宜溫度在80—85攝氏度左右，那么針對綠茶研制將水煮沸后快速降溫至80—85度的電茶爐，應該會受到當?shù)叵M者的喜歡。
數(shù)讀饒平制造
饒平擁有陶瓷、電子茶具、水族機電、休閑食品等傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，近年大力發(fā)展新能源、糧油糖食品加工等臨港產(chǎn)業(yè)。
2022年，饒平縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)142家，工業(yè)總產(chǎn)值超304億元。
該縣水族機電產(chǎn)業(yè)擁有規(guī)上企業(yè)8家，產(chǎn)品產(chǎn)量約占全國70%，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)，遠銷歐美、日本、中東等國家，去年全縣水族機電產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值24.56億元。
全縣水族機電企業(yè)有省級企業(yè)技術(shù)中心2家、省級工程技術(shù)研究中心3家、省中小企業(yè)（民營企業(yè)）創(chuàng)新示范化基地2個、省級工業(yè)設計中心2家。
全縣電子茶具產(chǎn)業(yè)共有規(guī)上企業(yè)2家，省級企業(yè)技術(shù)中心2家。作為龍頭企業(yè)之一，新功電器擁有核心專利230項，其中發(fā)明專利10項、實用新型專利111項、外觀專利109項。
來源：南方日報記者 黃嘉葉 張俊 趙文君，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
開 欄 語
● 2月21日，新世紀以來第18個指導“三農(nóng)”工作的中央一號文件《中共中央國務院關(guān)于全面推進鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見》發(fā)布，明確今后“三農(nóng)”工作的重點是全面推進鄉(xiāng)村振興。
● 鄉(xiāng)村振興的目標是實現(xiàn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富裕，核心是加快發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)。茶產(chǎn)業(yè)獨特的生態(tài)環(huán)境和小農(nóng)經(jīng)濟特色在鄉(xiāng)村振興中必將迎來新的發(fā)展機遇。
● 全國有千余個產(chǎn)茶縣，其中337個國家級貧困縣和百余個省級貧困縣依托茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了脫貧。為服務產(chǎn)茶縣更好地融入鄉(xiāng)村振興發(fā)展軌道，為各地推進鄉(xiāng)村振興提供智力支持和實戰(zhàn)指導，《中華合作時報·茶周刊》全媒體開辟《茶產(chǎn)業(yè)如何融入鄉(xiāng)村振興專家談》專欄，特邀一批農(nóng)學、經(jīng)濟學、茶學領域的專家學者發(fā)表真知灼見，助力茶鄉(xiāng)早日實現(xiàn)現(xiàn)代化。
做好鄉(xiāng)村振興中的茶文章
鄧增永
先后獲食品科學學士和管理學博士學位，近二十年茶行業(yè)經(jīng)歷，多年大型茶企營銷和綜合管理經(jīng)驗，具有豐富的茶企戰(zhàn)略構(gòu)架和營銷管理經(jīng)驗，創(chuàng)造了多個經(jīng)典案例，是中國茶行業(yè)“小產(chǎn)區(qū)”理論與實踐的首倡者，對行業(yè)保持著持續(xù)關(guān)注與思考。
? 引 言 ?
2021年的中央一號文件，就全面推進鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化作出了總體部署和安排。鄉(xiāng)村振興的總體要求是產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富裕，長遠目標是全面實現(xiàn)農(nóng)業(yè)強、農(nóng)村美、農(nóng)民富。在過去的脫貧攻堅中，茶產(chǎn)業(yè)在許多地方發(fā)揮了重要作用。在未來的鄉(xiāng)村振興征途中，茶也一定能繼續(xù)發(fā)揮重要作用。
鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)興旺是重點，鄉(xiāng)風文明是保障。筆者主要從產(chǎn)業(yè)與文化角度，就茶生產(chǎn)、茶消費和茶文化三方面，側(cè)重于發(fā)散而不在深究，旨在拋磚引玉，談談如何做好鄉(xiāng)村振興中的茶文章。
01
從茶生產(chǎn)角度的思考
自2001年來，中國茶葉產(chǎn)量持續(xù)快速增長。根據(jù)國家統(tǒng)計局最新公布的數(shù)據(jù)，2020年，中國茶葉年產(chǎn)量為297萬噸，20年時間增長了3.2倍。這一數(shù)字背后，自然是中國多地茶園面積的快速增長，以及茶產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。
在這一背景下，筆者認為，將來應重點關(guān)注如下五點：
1.產(chǎn)業(yè)定位。
第一，切合當?shù)厍闆r，而不要脫離實際。比如，一個基本事實是，不是所有的茶都能夠或需要賣到全國各地。根據(jù)當?shù)氐淖匀毁Y源稟賦和比較優(yōu)勢來明確當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的定位，就可以避免盲目。
第二，重視地方特色品種的保護。茶葉良種的推廣，有其積極意義與價值。不過，我們還應該注意到，豐富多彩是中國茶葉的重要特色，在推廣良種的同時還兼顧到群體中的保護，做到兩者之間的平衡與協(xié)調(diào)發(fā)展，也是為了避免將來可能出現(xiàn)的大面積單一品種或趨同。
2.品牌傳播。
第一，區(qū)域公用品牌建設。在中國茶葉年產(chǎn)量接近300萬噸的時候，我們必須比以往更加重視茶葉的營銷和品牌傳播。打造茶葉區(qū)域公用品牌，是一個常見的做法。不過，打造茶葉區(qū)域公用品牌，卻不是一兩個動作而是系統(tǒng)工程。就筆者觀察而言，不少茶產(chǎn)區(qū)政府在這方面沒少走彎路。
在筆者看來，打造區(qū)域公用品牌，有七個關(guān)鍵要素：優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)資源稟賦、共同的品牌基因(包括相對的品質(zhì)一致性和相對標準化的工藝技術(shù))、顯著的差異化、明確而清晰的定位、足夠的產(chǎn)業(yè)規(guī)模、良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)(包括政企商協(xié)力和產(chǎn)學研共進)、持之以恒的推廣。
第二，作為地方名優(yōu)特產(chǎn)推廣。并不是所有的茶葉都適合或需要大力去打造區(qū)域公用品牌，有些茶葉定位于作為地方名優(yōu)特產(chǎn)推廣，或者定位于大宗茶或原料茶銷售，也是不錯的選擇。
第三，政府、協(xié)會的公關(guān)傳播。考慮到茶葉以小農(nóng)戶種植生產(chǎn)的基本特點，同時政府、協(xié)會在公信力方面的優(yōu)勢，所以建議產(chǎn)茶區(qū)政府、協(xié)會系統(tǒng)考慮以新聞發(fā)布會、開采節(jié)和品牌推介活動等多種形式組織活動，并以融媒體方式傳播。比如，2021年3月9日，杭州市政府新聞辦舉行西湖龍井茶品牌保護新聞發(fā)布會，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場監(jiān)督管理局、市公安局、市氣象局等單位介紹西湖龍井茶品牌保護有關(guān)情況。這種發(fā)布會提供了大家關(guān)切的信息，同時對于西湖龍井茶的品牌傳播也能起到積極作用。
3.人才隊伍。
我們經(jīng)常會去想象要做多少多少事，但可能最終卻在人才隊伍方面卡了殼。人才隊伍建設的重要性毋庸置疑，茶葉因為涉及鏈條長和關(guān)聯(lián)方面廣，而使得人才隊伍建設更顯重要。
第一，加強技能培訓。一是生產(chǎn)技能，如茶葉種植技能和加工技能;二是營銷技能，如產(chǎn)品價值與賣點提煉，茶園基地與產(chǎn)品拍攝，微信或抖音平臺持續(xù)推廣等。第二，與高?；蜓芯繖C構(gòu)合作，合辦茶葉訓練班。可以是學歷教育，也可以是非學歷教育，但重點在于綜合系統(tǒng)培訓與提升。第三，為專業(yè)人才引進提供支持。比如，可以為茶學本科及以上人才提供津貼或安家費等形式，吸引產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊缺或重要人才到茶產(chǎn)區(qū)和茶企工作。
以上三方面，可以政府專項資金的形式來提供支持，有條件的地方還可以設立人才引進基金，聚合社會力量為當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)引智。
4.扶持龍頭企業(yè)。
從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度，龍頭企業(yè)的帶動作用非常重要。過去多年來，政府都有不同形式的項目資金，支持茶企的基地建設、技術(shù)改造等。這方面的重點，一是持續(xù)加大力度，二是不斷提升支持的廣度如從生產(chǎn)到營銷，三是不斷提升資金使用效率如提高配套要求和加強驗收考核。
5.茶旅融合。
茶旅融合在過去幾年一直是產(chǎn)業(yè)的熱詞，同時看到了這方面的長足發(fā)展。不過，需要注意的是，茶旅融合要結(jié)合當?shù)貙嶋H情況來推動，而不能流于搞形象工程。茶企畢竟不是專業(yè)旅游企業(yè)，所以從茶企角度而言，要認真思考如何將茶旅有機融入企業(yè)整體經(jīng)營，比如，是作為獨立盈利項目來運營?還是作為品牌推廣窗口和招商的手段?或者僅僅是希望賣點茶葉?另外，要破除重建設輕運營的思想，對于已建成的茶旅項目，要盡可能與當?shù)芈糜谓Y(jié)合起來推廣，同時可與外地的專門茶旅或研學機構(gòu)合作。
02
從茶消費角度的思考
通常談到促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們往往習慣于從茶生產(chǎn)角度談得多，對于茶消費談得少。而茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展根本的、持續(xù)的拉動力量，在于消費。
1.大力推動茶消費。
第一，做好飲茶與健康的宣傳。這包括兩方面，一是科學宣傳，二是恰當宣傳。茶是健康飲品，關(guān)聯(lián)到器具空間，可以成為一種健康生活方式。許多人對于茶的健康屬性仍然認識不足，需要持續(xù)不斷以各種形式大力宣傳。
第二，本著市場導向原則，不斷豐富和創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)。從產(chǎn)品角度，茶葉消費遠遠不僅僅是原葉沖泡，更不僅僅是芽頭茶作為名貴禮品。具體產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)，需要結(jié)合企業(yè)自身情況以及銷售能力來展開，畢竟理論上可以做什么和實際上能過做什么往往存在較大差異。筆者在此想強調(diào)的是，不要僅僅盯著高價原葉禮品茶市場，商業(yè)畢竟是乘法，銷售額最終不僅僅與銷售單價有關(guān)，更與銷售量有關(guān);多從消費者角度琢磨，不斷順應消費需求創(chuàng)新產(chǎn)品與服務，不斷推出各種讓消費者喝起來放心、方便而且真心覺得不錯的產(chǎn)品。如果大家都能在這方面不斷著力，那么茶葉消費市場的引導和培訓將有望上新臺階。畢竟，在目前而言，中國飲茶人群比例并不高，人均茶葉消費量也不算大。
第三，誠信經(jīng)營。中國茶目前的總體標準化程度不高，以及雖有眾多地理標志產(chǎn)品但客觀上保護不足的現(xiàn)狀，使得誠信經(jīng)營變得更為重要。如果說“買家不如賣家精”說的是一種普遍的信息不對稱現(xiàn)象，那么在茶行業(yè)而言則更容易走向極端。最近鬧得沸沸揚揚的“天價巖茶”事件，就是一個例子。茶行業(yè)不是不可以有高價茶，但“天價巖茶”不僅僅是價格問題，而是帶來了諸如以次充好和質(zhì)價不一等問題。做好誠信經(jīng)營，一是行業(yè)從業(yè)者和協(xié)會自律，二是政府加強監(jiān)管。
2.大力推動鄉(xiāng)村茶消費。
鄉(xiāng)村市場市場規(guī)模大，目前14億人口中，5.5億在鄉(xiāng)村。作為單純茶銷區(qū)的廣大鄉(xiāng)村地區(qū)，其茶消費總量與結(jié)構(gòu)與城市存在顯著差異，但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有升級空間，市場規(guī)模有擴大潛力，尤其是大宗茶的重要市場，值得更多企業(yè)重視。而作為茶產(chǎn)區(qū)的廣大鄉(xiāng)村地區(qū)，不僅僅是茶產(chǎn)區(qū)，同時也是重要的茶葉消費市場。在不少產(chǎn)茶鄉(xiāng)村，往往看到的是茶器不配套，泡茶不講究，喝茶量不大，消費習慣不穩(wěn)定。因此，我們在重視城市茶消費的同時，也要更重視鄉(xiāng)村茶消費。
因此，可以從大健康角度發(fā)動飲茶與健康的科普與宣講，并倡導以茶代酒;還可以由農(nóng)業(yè)局、茶葉局或行業(yè)組織牽頭，與茶具生產(chǎn)企業(yè)對接統(tǒng)一定制，以團購模式降低農(nóng)戶采購成本，推動整套茶具進家庭。類似可琢磨的點很多，最終都是如何促進茶消費。鄉(xiāng)村茶消費的發(fā)展，也將促進鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
03
從茶文化角度的思考
茶文化不僅僅是城市里的事，鄉(xiāng)村也不僅僅是只有茶風俗，中國茶文化完全可以在鄉(xiāng)村振興的文化建設方面發(fā)揮重要作用。
1.把茶文化展示中心建到縣鄉(xiāng)。
雖然目前一些主要茶產(chǎn)區(qū)已經(jīng)有了一些主題茶博館，但茶文化在鄉(xiāng)村的傳播和推廣仍有待大力加強。筆者認為，在許多縣市，都可以考慮建設茶文化展示中心，讓盡可能多的人方便地接觸和了解中國茶文化。在茶產(chǎn)區(qū)縣市和部分茶小區(qū)，可融入地方茶文化。對于一些有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，則可采用簡潔布展的形式，布置茶文化展示中心。
2.把茶空間建到鄉(xiāng)村。
可以在村委會和自然村因地制宜建設鄉(xiāng)村茶空間，作為鄉(xiāng)村茶文化活動室或鄉(xiāng)村茶書館，這對于促進和諧家風建設、促進鄰里交流和促進優(yōu)良鄉(xiāng)風建設，都有望發(fā)揮積極作用。這方面的基本考慮點是，將茶融入鄉(xiāng)村優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，并最終傳承發(fā)展提升鄉(xiāng)村優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
3.組織茶事活動。
在鄉(xiāng)村積極組織各類茶事活動，比如“尋找最美鄉(xiāng)村茶空間”、“尋找最美鄉(xiāng)村茶藝師”，或推選“優(yōu)秀茶文化志愿者”、“茶文化推廣大使”，或發(fā)起“我為父母泡杯茶”等活動，促進鄉(xiāng)村茶文化發(fā)展。
以上三方面，如能有政府專項資金支持，或發(fā)動和聯(lián)合企業(yè)一起來推動，對于推動茶文化走進鄉(xiāng)村，定能起到積極作用。
總而言之，筆者認為，做好鄉(xiāng)村振興的茶文章，不僅僅可以從生產(chǎn)角度考慮，還可以而且更需要從茶消費和茶文化角度來考慮。以茶消費為導向、以茶文化為助力、以茶產(chǎn)業(yè)為主體，聚合政府、企業(yè)及其它多方資源與力量，統(tǒng)籌規(guī)劃，分步落實，不等不靠，積極行動，鄉(xiāng)村振興中的茶文章，將大有可為。.
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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按：應「中華合作時報.茶周刊」邀請，筆者就“茶產(chǎn)業(yè)如何融入鄉(xiāng)村振興”這個題目略作了粗淺思考，寫了這篇文章。發(fā)布時略有刪減。發(fā)布稿可點擊文末左下角“閱讀原文”查看。
鄧增永
2021年4月3日
2021年的中央一號文件，就全面推進鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化作出了總體部署和安排。鄉(xiāng)村振興的總體要求是產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富裕，長遠目標是全面實現(xiàn)農(nóng)業(yè)強、農(nóng)村美、農(nóng)民富。在過去的脫貧攻堅中，茶產(chǎn)業(yè)在許多地方發(fā)揮了重要作用。在未來的鄉(xiāng)村振興征途中，茶也一定能繼續(xù)發(fā)揮重要作用。
鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)興旺是重點，鄉(xiāng)風文明是保障。筆者主要從產(chǎn)業(yè)與文化角度，就茶生產(chǎn)、茶消費和茶文化三方面，側(cè)重于發(fā)散而不在深究，旨在拋磚引玉，談談如何做好鄉(xiāng)村振興中的茶文章。
一 茶生產(chǎn)角度的思考
自2001年來，中國茶葉產(chǎn)量持續(xù)快速增長。根據(jù)國家統(tǒng)計局最新公布的數(shù)據(jù)，2020年，中國茶葉年產(chǎn)量為297萬噸，20年時間增長了3.2倍。這一數(shù)字背后，自然是中國多地茶園面積的快速增長，以及茶產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。
中國茶葉2001-2020年產(chǎn)量
(數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局)
在這一背景下，筆者認為，將來應重點關(guān)注如下五點：
1.產(chǎn)業(yè)定位。第一，切合當?shù)厍闆r，而不要脫離實際。比如，一個基本事實是，不是所有的茶都能夠或需要賣到全國各地。根據(jù)當?shù)氐淖匀毁Y源稟賦和比較優(yōu)勢來明確當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的定位，就可以避免盲目。第二，重視地方特色品種的保護。茶葉良種的推廣，有其積極意義與價值。不過，我們還應該注意到，豐富多彩是中國茶葉的重要特色，在推廣良種的同時還兼顧到群體中的保護，做到兩者之間的平衡與協(xié)調(diào)發(fā)展，也是為了避免將來可能出現(xiàn)的大面積單一品種或趨同。
2.品牌傳播。第一，區(qū)域公用品牌建設。在中國茶葉年產(chǎn)量接近300萬噸的時候，我們必須比以往更加重視茶葉的營銷和品牌傳播。打造茶葉區(qū)域公用品牌，是一個常見的做法。不過，打造茶葉區(qū)域公用品牌，卻不是一兩個動作而是系統(tǒng)工程。就筆者觀察而言，不少茶產(chǎn)區(qū)政府在這方面沒少走彎路。
在筆者看來，打造區(qū)域公用品牌，有七個關(guān)鍵要素：優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)資源稟賦、共同的品牌基因(包括相對的品質(zhì)一致性和相對標準化的工藝技術(shù))、顯著的差異化、明確而清晰的定位、足夠的產(chǎn)業(yè)規(guī)模、良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)(包括政企商協(xié)力和產(chǎn)學研共進)、持之以恒的推廣。
區(qū)域品牌力與企業(yè)品牌力互動圖
第二，作為地方名優(yōu)特產(chǎn)推廣。并不是所有的茶葉都適合或需要大力去打造區(qū)域公用品牌，有些茶葉定位于作為地方名優(yōu)特產(chǎn)推廣，或者定位于大宗茶或原料茶銷售，也是不錯的選擇。
第三，政府/協(xié)會的公關(guān)傳播?？紤]到茶葉以小農(nóng)戶種植生產(chǎn)的基本特點，同時政府/和協(xié)會在公信力方面的優(yōu)勢，所以建議產(chǎn)茶區(qū)政府/協(xié)會系統(tǒng)考慮以新聞發(fā)布會、開采節(jié)和品牌推介活動等多種形式組織活動，并以融媒體方式傳播。比如，2021年3月9日，杭州市政府新聞辦舉行西湖龍井茶品牌保護新聞發(fā)布會，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場監(jiān)督管理局、市公安局、市氣象局等單位介紹西湖龍井茶品牌保護有關(guān)情況。這種發(fā)布會提供了大家關(guān)切的信息，同時對于西湖龍井茶的品牌傳播也能起到積極作用。
3.人才隊伍。我們經(jīng)常會去想象要做多少多少事，但可能最終卻在人才隊伍方面卡了殼。人才隊伍建設的重要性毋庸置疑，茶葉因為涉及鏈條長和關(guān)聯(lián)方面廣，而使得人才隊伍建設更顯重要。
第一，加強技能培訓。一是生產(chǎn)技能，如茶葉種植技能和加工技能;二是營銷技能，如產(chǎn)品價值與賣點提煉，茶園基地與產(chǎn)品拍攝，微信和/或抖音平臺持續(xù)推廣等。
第二，與高?；蜓芯繖C構(gòu)合作，合辦茶葉訓練班?？梢允菍W歷教育，也可以是非學歷教育，但重點在于綜合系統(tǒng)培訓與提升。
第三，為專業(yè)人才引進提供支持。比如，可以為茶學本科及以上人才提供津貼或安家費等形式，吸引產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊缺或重要人才到茶產(chǎn)區(qū)和茶企工作。
以上三方面，可以政府專項資金的形式來提供支持，有條件的地方還可以設立人才引進基金，聚合社會力量為當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)引智。
4.扶持龍頭企業(yè)。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度，龍頭企業(yè)的帶動作用非常重要。過去多年來，政府多個部門，如農(nóng)業(yè)、工信、科技和文化等，都有不同形式的項目資金，支持茶企的基地建設、技術(shù)改造等方面。這一點大家談的比較多，筆者就不再展開。這方面的重點，一是持續(xù)加大力度，二是不斷提升支持的廣度如從生產(chǎn)到營銷，三是不斷提升資金使用效率如提高配套要求和加強驗收考核。
5.茶旅融合。茶旅融合在過去幾年一直是產(chǎn)業(yè)的熱詞，同時看到了這方面的長足發(fā)展。不過，需要注意的是，茶旅融合要結(jié)合當?shù)貙嶋H情況來推動，而不能流于搞形象工程。茶企畢竟不是專業(yè)旅游企業(yè)，所以從茶企角度而言，要認真思考如何將茶旅有機融入企業(yè)整體經(jīng)營，比如，是作為獨立盈利項目來運營?還是作為品牌推廣窗口和招商的手段?或者僅僅是希望賣點茶葉?另外，要破除重建設輕運營的思想，對于已建成的茶旅項目，要與盡可能與當?shù)芈糜谓Y(jié)合起來推廣，同時可與外地的專門茶旅或研學機構(gòu)合作。
二 茶消費角度的思考
通常談到促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們往往習慣于從生產(chǎn)角度展開，從茶生產(chǎn)角度談得比較多，而對于茶消費談得比較少。而產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本持續(xù)拉動力量，在于消費。
1.大力推動茶消費。第一，做好飲茶與健康的宣傳。這包括兩方面，一是科學宣傳，二是恰當宣傳。茶是健康飲品，關(guān)聯(lián)到器具空間，可以成為一種健康生活方式。許多人對于茶的健康屬性仍然認識不足，需要持續(xù)不斷以各種形式大力宣傳。但是，茶不是藥，更不是靈丹妙藥，所以宣傳時要把握尺度，嚴謹宣傳，而不能盲目夸大。對于茶與健康相關(guān)的一些研究，也要注意其研究的階段與試驗條件，客觀認識研究結(jié)論，尤其是不能簡單拿體外細胞培養(yǎng)和/或動物試驗作為定論來大肆宣揚，否則容易誤導公眾或引起公眾的反感。
第二，本著市場導向原則，不斷豐富和創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)。從產(chǎn)品角度，茶葉消費遠遠不僅僅是原葉沖泡，更不僅僅是芽頭茶作為名貴禮品。具體產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)，需要結(jié)合企業(yè)自身情況以及銷售能力來展開，畢竟理論上可以做什么和實際上能過做什么往往存在較大差異。
筆者在此想強調(diào)的是，不要僅僅盯著高價原葉禮品茶市場，商業(yè)畢竟是乘法，銷售額最終不僅僅與銷售單價有關(guān)，更與銷售量有關(guān);多從消費者角度琢磨，不斷順應消費需求創(chuàng)新產(chǎn)品與服務，不斷推出各種讓消費者喝起來放心、方便而且真心覺得不錯的產(chǎn)品。如果大家都能在這方面不斷著力，那么茶葉消費市場的引導和培訓將有望上新臺階。畢竟，在目前而言，中國飲茶人群比例并不高，人均茶葉消費量也不算大。
第三，誠信經(jīng)營。中國茶目前的總體標準化程度不高，以及雖有眾多地理標志產(chǎn)品但客觀上保護不足的現(xiàn)狀，使得誠信經(jīng)營變得更為重要。如果說“買家不如賣家精”說的是一種普遍的信息不對稱現(xiàn)象，那么在茶行業(yè)而言則更容易走向極端。最近鬧得沸沸揚揚的“天價巖茶”事件，就是一個例子。茶行業(yè)不是不可以有高價茶，但“天價巖茶”不僅僅是價格問題，而是帶來了諸如以次充好和質(zhì)價不一等問題。做好誠信經(jīng)營，一是行業(yè)從業(yè)者和協(xié)會自律，二是政府加強監(jiān)管。
2.大力推動鄉(xiāng)村茶消費。鄉(xiāng)村市場市場規(guī)模大，目前14億人口中，5.5億在鄉(xiāng)村。作為單純茶銷區(qū)的廣大鄉(xiāng)村地區(qū)，其茶消費總量與結(jié)構(gòu)與城市存在顯著差異，但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有升級空間，市場規(guī)模有擴大潛力，尤其是大宗茶的重要市場，值得更多企業(yè)重視。而作為茶產(chǎn)區(qū)的廣大鄉(xiāng)村地區(qū)，不僅僅是茶產(chǎn)區(qū)，同時也是重要的茶葉消費市場。在不少產(chǎn)茶鄉(xiāng)村，往往看到的是茶器不配套，泡茶不講究，喝茶量不大，消費習慣不穩(wěn)定。因此，我們在重視城市茶消費的同時，也要更重視鄉(xiāng)村茶消費。
另一方面，中國營養(yǎng)學會于2021年1月發(fā)布的《中國居民膳食指南科學研究報告(2021)》顯示，城鄉(xiāng)發(fā)展不平衡，農(nóng)村地區(qū)膳食結(jié)構(gòu)亟待改善。農(nóng)村居民膳食相關(guān)慢性病的發(fā)病率出現(xiàn)快速增長趨勢，因此應特別關(guān)注農(nóng)村地區(qū)居民的營養(yǎng)與健康問題，在解決營養(yǎng)不良的同時，強調(diào)預防和控制慢性病的快速增長。研究顯示，飲水和飲茶，是增加攝入可降低慢性疾病風險的膳食因素。增加飲水降低腎臟及泌尿系統(tǒng)感染的發(fā)生風險，增加飲水量和排尿量可能降低腎臟及泌尿系統(tǒng)結(jié)石的發(fā)生風險，常飲茶有助于降低心血管疾病和胃癌發(fā)生風險。
因此，可以從大健康角度發(fā)動飲茶與健康的科普與宣講，并倡導以茶代酒;還可以由農(nóng)業(yè)局/茶葉局或茶協(xié)會牽頭，與茶具生產(chǎn)企業(yè)對接統(tǒng)一定制，以團購模式降低農(nóng)戶采購成本，推動整套茶具進家庭。類似可琢磨的點很多，最終都是如何促進茶消費。鄉(xiāng)村茶消費的發(fā)展，也將促進鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
三 茶文化角度的思考
茶文化不僅僅是城市里的事，鄉(xiāng)村也不僅僅是只有茶風俗，中國茶文化完全可以在鄉(xiāng)村振興的文化建設方面發(fā)揮重要作用。
1.把茶文化展示中心建到縣鄉(xiāng)。雖然目前一些主要茶產(chǎn)區(qū)已經(jīng)有了一些主題茶博館，但茶文化的在鄉(xiāng)村的傳播和推廣仍有待大力加強。筆者認為，在許多縣市，都可以考慮建設茶文化展示中心，讓盡可能多的人方便地接觸和了解中國茶文化。在茶產(chǎn)區(qū)縣市和部分茶小區(qū)，可融入地方茶文化。對于一些有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，則可采用簡潔布展的形式，布置茶文化展示中心。
2.把茶空間建到鄉(xiāng)村?？梢栽诖逦瘯妥?/p>
然村因地制宜建設鄉(xiāng)村茶空間，作為鄉(xiāng)村茶文化活動室或鄉(xiāng)村茶書館，這對于促進和諧家風建設、促進鄰里交流和促進優(yōu)良鄉(xiāng)風建設，都有望期待積極作用。這方面的基本考慮點是，將茶融入鄉(xiāng)村優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，并最終傳承發(fā)展提升鄉(xiāng)村優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
3.組織茶事活動。在鄉(xiāng)村積極組織各類茶事活動，比如“尋找最美鄉(xiāng)村茶空間”、“尋找最美鄉(xiāng)村茶藝師”，或評選“優(yōu)秀茶文化志愿者”、“茶文化推廣大使”，或發(fā)起“我為父母泡杯茶”等活動，促進鄉(xiāng)村茶文化發(fā)展。
以上三方面，如能有政府專項資金支持，或發(fā)動和聯(lián)合企業(yè)一起來推動，對于推動茶文化到鄉(xiāng)村，當能起到積極作用。
總而言之，筆者認為，做好鄉(xiāng)村振興的茶文章，不僅僅可以從生產(chǎn)角度考慮，還可以而且更需要從茶消費和茶文化角度來考慮。以茶消費為導向、以茶文化為助力、以茶產(chǎn)業(yè)為主體，聚合政府、企業(yè)及其它多方資源與力量，統(tǒng)籌規(guī)劃，分步落實，不等不靠積極行動，鄉(xiāng)村振興中的茶文章，將大有可為。
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