有一種再加工茶陳皮普洱，有時(shí)候表面我們也會(huì)看到一些像白霜一樣的一層，那是白霜還是發(fā)霉呢，我們要如何辨別：
一、陳皮普洱的制作中的一些問(wèn)題
陳皮普洱，是指以新會(huì)陳皮和云南普洱茶為原料，經(jīng)過(guò)一系列工序精制而成的一種茶。陳皮由柑皮陳化而成，所以陳皮普洱也被一些茶友習(xí)慣性稱為柑普茶，尤以生曬柑普為佳。要分辨陳皮普洱表面是白霜還是發(fā)霉，我們先來(lái)看看陳皮普洱是如何制作出來(lái)的。
生曬柑普茶，主要看天氣，一般至少要曬一周左右，且最好是北風(fēng)。南方海水濕度大，曬干需要的時(shí)間更長(zhǎng)，不然就很容易發(fā)霉。市場(chǎng)上，很多茶企商家所謂的生曬柑普茶，其實(shí)不過(guò)是邊曬邊根據(jù)天氣烘曬結(jié)合而已。真正的生曬陳皮普洱，需要每日守著，天氣好時(shí)，早上開(kāi)始曬，太陽(yáng)落下，再收起，如此反復(fù)一周以上；完全是靠天做茶，且曬好后還需存放三年以上方可。
另一種方法則是，取出果肉清洗果殼，晾曬之后，再裝茶，低溫長(zhǎng)烘，慢慢烘干，這是目前新會(huì)制作柑普茶的通用做法。
關(guān)鍵就在于看誰(shuí)家技術(shù)成熟、做出來(lái)的柑普就更好。只可惜，90%的生產(chǎn)廠家都是近兩年才開(kāi)始做柑普茶，何談技術(shù)成熟，只能各自摸索，因而市場(chǎng)上才有了那么多茶友們所謂的“不好喝”的柑普茶存在。
從制作工藝我們可以看出一個(gè)比較尷尬的問(wèn)題，如果是后者，由于要用到烘干工藝，如果溫度沒(méi)控制好，泡出來(lái)的茶湯容易發(fā)酸，且味道不好；而前者慢工出細(xì)活，在現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代確實(shí)沒(méi)多少人愿意干了。
而且由于濕度問(wèn)題，普洱茶在高溫高濕的環(huán)境中容易出現(xiàn)霉變的問(wèn)題是很難解決的，因此要做出好喝適口的陳皮普洱茶，并不容易。
出現(xiàn)“不好喝”的柑普茶，其實(shí)還有一個(gè)很重要的原因，即采用的是新發(fā)酵的熟茶，堆味過(guò)重，這樣做出來(lái)的陳皮普洱同樣具有比較重的堆味，且被陳皮包裹著很難散發(fā)，單純靠陳皮的味道是無(wú)法掩蓋掉過(guò)重的堆味的。
二、陳皮普洱的白霜和發(fā)霉如何區(qū)分
陳皮普洱表皮的那層“白霜”，在廣東新會(huì)本地被稱為“柑油晶”、“腦晶”，是陳皮普洱在制作過(guò)程中，柑皮經(jīng)高溫烘焙后釋放出的柑油形成的結(jié)晶，與柿餅、話梅、地瓜干等果實(shí)類形成白霜的機(jī)理類似，屬于正?，F(xiàn)象。白霜的形成與柑皮的厚薄、生長(zhǎng)階段以及柑油含量等因素相關(guān)，就新會(huì)柑來(lái)說(shuō)，越是核心產(chǎn)區(qū)的柑，其柑油含量越豐富，故而產(chǎn)生的白霜就越多。
但就像上文中所說(shuō)的，陳皮普洱制作時(shí)，如果工藝不到位，就容易霉變。發(fā)霉與白霜，有很多相似之處，因而導(dǎo)致一部分茶友難以分辨。那么有哪些方法可以幫助大家分辨是白霜還是發(fā)霉呢？
①聞著有霉味、異味是發(fā)霉，是柑香則純粹為白霜
霉味是什么？想想長(zhǎng)時(shí)間下雨的日子，屋子里總會(huì)有一股氣悶味兒，如果陳皮普洱發(fā)霉了，聞起來(lái)也有類似這種味道。由于霉菌是活著的生物，因此可能還伴有生冷味，類似生苔蘚的氣味。
②霉變?cè)缙谟欣漉r味和水味，后期就是腐敗之味
正常的陳皮普洱香氣濃郁且純正，即使白霜附體，香氣的純正也不會(huì)有所損壞。如果你聞到的柑普茶香氣不純，且還有水燜氣的感覺(jué)，那么這個(gè)柑普茶大概率就是發(fā)霉了。
③觸摸時(shí)發(fā)軟黏手是發(fā)霉，干燥粉末則是白霜
霉菌需要水分和養(yǎng)分，所以發(fā)霉了的柑普茶表皮會(huì)越來(lái)越軟，嚴(yán)重的甚至?xí)又粮坦锏氖觳?。這是菌種的腐蝕作用使然，所以越到發(fā)霉后期，越容易區(qū)分。
當(dāng)你用手觸摸陳皮普洱的表皮，柑皮發(fā)軟且白色物質(zhì)有黏感的是霉菌；表皮干燥、碰到白色物質(zhì)為晶體粉末感的，則是白霜。
另一方面，白霜只會(huì)出現(xiàn)在陳皮普洱的表皮，而不會(huì)自然滲透至熟茶內(nèi)部，所以表皮的白霜無(wú)論多少，都不會(huì)滲透進(jìn)柑果內(nèi)的熟茶。
最后，喜歡喝陳皮普洱的茶友其實(shí)也可以將陳皮和普洱分開(kāi)存放，需要喝前混合存放一段時(shí)間，一樣可以達(dá)到很好的品飲體驗(yàn)，而分開(kāi)保存的陳皮與普洱，也能有效防止霉變。
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當(dāng)下的茶界，最火熱的莫過(guò)于小青柑了；當(dāng)下小青柑界，深受大眾喜愛(ài)的莫過(guò)于茶媽媽小青柑了。那么，你了解它們嗎？
什么是小青柑？
根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收期可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。
小青柑普洱茶，是指未成熟時(shí)青皮的果實(shí)，采摘后掏出果肉，填入普洱茶，經(jīng)特殊工藝加工，令廣東新會(huì)柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合，好喝舒服、老少咸宜的一款食養(yǎng)茶飲。
茶媽媽小青柑，茶與柑的專屬黃金配比
茶媽媽小青柑精選瀾滄江流域多個(gè)古茶山5年陳宮廷級(jí)熟茶原料，多次調(diào)試成為茶底原料，與新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)選柑果，歷經(jīng)56道工序精制而成。其獨(dú)特之處在于，茶與柑的專屬黃金配比，茶的醇厚與柑的芳香渾然天成。
好茶
40余年的熟茶發(fā)酵工藝，造就獨(dú)特滋味
1979年建成并使用的發(fā)酵廠房發(fā)酵熟茶原料。廠房是天然熟地，形成穩(wěn)定的發(fā)酵環(huán)境及微生物群落。獨(dú)一無(wú)二的發(fā)酵技術(shù)，造就行業(yè)稱贊的“瀾滄味”。
好果
品質(zhì)優(yōu)異 天然健康
一條枝，只保留一個(gè)果，讓果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)走向更集中，保證了單個(gè)柑果的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。所選柑園遠(yuǎn)離城市污染及重金屬殘留地，咸淡水特殊水質(zhì)滋養(yǎng)。嚴(yán)控一畝地70棵柑樹(shù)的密度，保證陽(yáng)光曬射，避免刮傷果、蟲(chóng)害等。
好工藝
56道工序，成就一顆小青柑
每一顆茶媽媽小青柑，在與你相見(jiàn)之前，都經(jīng)歷了56道精制工序，嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)下形成的品質(zhì)，保證每一顆小青柑果形完整、油室清晰、茶柑融合、沁人心脾。
好味道
柑味茶味相融合，好喝舒服
好茶配好柑，綜合口感更濃醇。柑與茶黃金配比，熟茶陳甜香與柑皮清新果香相互融合。香氣濃郁，清新怡人，口感綿滑醇甜，甘潤(rùn)生津。好喝更舒服。
健康茶
專家論證、權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)
喝得放心的健康好茶
中國(guó)工程院院士、著名呼吸病學(xué)專家鐘南山院士帶領(lǐng)呼吸疾病國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室專家，歷時(shí)2年、多個(gè)模型動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究表明：柑普（陳皮普洱）能減輕霧霾引起的肺部炎癥，包括對(duì)肺泡間隔的破裂、小氣道重塑等具有一定保護(hù)作用。
廣州醫(yī)科大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)表示，陳皮中的揮發(fā)油的主要成分為檸檬烯，具有優(yōu)良的抗腫瘤作用；苦味源于揮發(fā)油中的檸苦素，具有化痰、潤(rùn)肺、理氣的功效；黃酮類物質(zhì)具有抗癌功效。
中國(guó)茶業(yè)協(xié)會(huì)副主任、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教授邵宛芳研究得到，普洱熟茶具有暖胃、降血糖血脂、抗衰抗輻射、保護(hù)心血管等作用。配上新會(huì)陳皮理氣健脾、消積化滯、燥濕化痰、疏肝清肺、疏通五臟等作用。加之陳皮“遇升則升遇降則降”性能，保健功效優(yōu)異，是自然養(yǎng)生的心水之選。
為什么茶媽媽小青柑這么出名？
茶媽媽小青柑為什么這么出名？從它的成長(zhǎng)史就能清晰了解。
創(chuàng)行業(yè)先河
第一顆規(guī)模化生產(chǎn)、品牌化運(yùn)營(yíng)的小青柑
2014年，首款茶媽媽陳皮普洱（大紅柑）限量問(wèn)世；2015年，小青柑與專屬發(fā)酵原料深度匹合，第一顆茶媽媽小青柑誕生，有力撬動(dòng)了廣東新會(huì)陳皮和云南普洱熟茶兩大市場(chǎng)，開(kāi)啟了第一顆規(guī)模化、品牌化、專業(yè)化運(yùn)作的小青柑的市場(chǎng)大幕。
茶媽媽在新會(huì)柑園
講究的茶葉選料
第一顆凝聚半個(gè)世紀(jì)制茶經(jīng)驗(yàn)的小青柑
原料選用瀾滄古茶藏養(yǎng)五年的宮廷級(jí)熟普，凝聚茶媽媽55年制茶經(jīng)驗(yàn)。它樹(shù)立起了小青柑選料的嚴(yán)謹(jǐn)化、精細(xì)化的認(rèn)知，與市面上一些利用小青柑的外衣用次茶充好的柑普茶拉開(kāi)差距，打破了一些人對(duì)小青柑普洱茶的偏見(jiàn)，奠定茶媽媽小青柑茶葉原料的唯一性與優(yōu)質(zhì)性的市場(chǎng)基礎(chǔ)。
系統(tǒng)的工藝標(biāo)準(zhǔn)
建立首個(gè)食品安全工藝標(biāo)準(zhǔn)的小青柑
2016年，以同宗同源的產(chǎn)地把控為基礎(chǔ)，專利級(jí)的工藝創(chuàng)舉為支柱，首創(chuàng)茶媽媽小青柑56道工藝標(biāo)準(zhǔn)，建立了一套龐大而完整的標(biāo)準(zhǔn)體系。這套標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)的建立，為陳皮普洱行業(yè)樹(shù)立了生產(chǎn)標(biāo)桿，開(kāi)啟了陳皮普洱制作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、安全化的行業(yè)先河。
清晰的市場(chǎng)定位
第一顆清晰定位“貴一點(diǎn)好很多”的小青柑
2017年，茶媽媽小青柑確立了“貴一點(diǎn)好很多”的定位，打造出一條獨(dú)特的差異化路線，一分錢，一分貨，要做就做最好的，做市場(chǎng)上無(wú)可替代的小青柑。這是第一顆在營(yíng)銷策略上亮出品質(zhì)與價(jià)格雙牌，價(jià)值定位清晰的小青柑。這成了消費(fèi)者心中一張極具辨識(shí)度的名片，為大眾后期重復(fù)購(gòu)買有效地降低了辨別成本。
嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆纻误w系
第一罐“溯源”、“覆膜”雙重防偽的小青柑
2017年，采用科技覆膜技術(shù)，以“茶媽媽標(biāo)識(shí)專用收縮膜”覆蓋罐身，防止產(chǎn)品被偷換；建立完善生產(chǎn)追溯及防偽體系，賦予每一罐產(chǎn)品專屬編碼，保證消費(fèi)者手中拿到的每一罐茶媽媽小青柑都是正宗的、真實(shí)的，有力打擊了利用其名氣進(jìn)行偽造等不正當(dāng)交易的亂象，正本清源，保護(hù)了消費(fèi)者的正當(dāng)利益。
茶媽媽小青柑專屬防偽碼
高人氣的“全民茶飲”
第一顆長(zhǎng)期登上央視的品牌小青柑
2017年，茶媽媽小青柑首次登陸央視，成為中央電視臺(tái)首檔由撒貝寧大型生態(tài)文明主題節(jié)目《綠水青山看中國(guó)》節(jié)目新媒體合作方。
2018年，成為2018中國(guó)十大經(jīng)濟(jì)年度人物評(píng)選活動(dòng)戰(zhàn)略合作產(chǎn)品。
2019年，特別贊助CCTV-1大型探索類美食節(jié)目《中國(guó)味道》，以優(yōu)異的品質(zhì)和良好的口碑二度登陸央視，影響力覆蓋1.6億人口，引領(lǐng)“全民飲茶”的食養(yǎng)潮流。
2020年，獨(dú)家冠名播出國(guó)內(nèi)首檔大型心理學(xué)實(shí)驗(yàn)體驗(yàn)類節(jié)目《幸福實(shí)驗(yàn)室》并持續(xù)登上央視。
茶媽媽小青柑獨(dú)家冠名《幸福實(shí)驗(yàn)室》
在持續(xù)的大聲量傳播下，這種適眾性極強(qiáng)的健康茶飲在全國(guó)甚至全世界范圍被熟知和品飲。逐漸成為“國(guó)民健康茶飲”。
世界茶 中國(guó)味
第一次走出國(guó)門、面向世界
2018年，茶媽媽小青柑首次走出國(guó)門，赴英國(guó)出席“茶會(huì)中英美談東西”中英茶美學(xué)峰會(huì)。2019年，茶媽媽小青柑在美國(guó)榮獲世界茶業(yè)金獎(jiǎng)賽冠軍。小青柑走出國(guó)門，這杯結(jié)合時(shí)尚的健康茶飲，讓世界領(lǐng)略到中國(guó)茶的多樣性，帶給世界一抹特別的古茶香。
茶媽媽小青柑在倫敦
茶媽媽陳皮普洱在英國(guó)沃本莊園
茶媽媽小青柑在美國(guó)
世界茶業(yè)博覽會(huì)上，茶媽媽小青柑是最受人歡迎的“明星茶品”
第一個(gè)
《航天級(jí)食品新會(huì)小青柑皮普洱茶》標(biāo)準(zhǔn)制定者
2018年5月，瀾滄古茶與深圳市太空科技南方研究院和云南省太空生物科技發(fā)展促進(jìn)會(huì)，簽署航天級(jí)食品標(biāo)準(zhǔn)制定合作協(xié)議，瀾滄古茶成為《航天級(jí)食品新會(huì)小青柑皮普洱茶》標(biāo)準(zhǔn)的制定者。2019年《航天級(jí)食品新會(huì)小青柑皮普洱茶》標(biāo)準(zhǔn)成文，茶媽媽小青柑成為陳皮普洱產(chǎn)業(yè)的引航者，再次提升了產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)高度和安全水平。
第一顆
有IP代言人的小青柑
2020年，茶媽媽小青柑六周年，根據(jù)小青柑的形象特征和產(chǎn)品內(nèi)涵，第一個(gè)同品類產(chǎn)品的IP形象“茶媽媽柑寶”誕生。他是茶媽媽小青柑的形象代言人，作為幸福發(fā)聲者，全方位開(kāi)啟“柑寶”的IP時(shí)代，人們將通過(guò)他領(lǐng)略到茶媽媽小青柑的更多可能。
為什么茶媽媽小青柑受歡迎？
茶媽媽小青柑小巧別致，一顆一泡，非常方便攜帶。一顆醒神，一顆消食，陳醇暖潤(rùn)，好喝舒服。茶媽媽小青柑最主要的價(jià)值在于其品飲和健康價(jià)值，這也是茶媽媽小青柑引爆品飲市場(chǎng)、受到大眾歡迎的原因。
普洱茶的“橋梁”，幾乎沒(méi)人能拒絕
藏養(yǎng)五年的宮廷熟普，滋味醇和，不苦不澀；搭配新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的小青柑，清香撲鼻，令人愉悅。喝起來(lái)，口感甜醇，即便從未喝過(guò)普洱茶，也容易接受。不冒昧，不刺激，真正的好喝又舒服，幾乎沒(méi)有人能拒絕。
大眾品飲，趨勢(shì)所向
外表小巧別致，圓滾滾憨態(tài)可掬，沖泡很方便，陳皮香氣結(jié)合普洱熟茶，茶湯柑香順滑，很快就在茶界品飲市場(chǎng)刮起一陣旋風(fēng)，很多人通過(guò)小青柑認(rèn)識(shí)了普洱茶，不斷加入成為新喝茶群體。茶媽媽小青柑是一種適合大眾品飲市場(chǎng)的健康茶飲。
柑香鮮爽，好喝舒服
新鮮上市的小青柑油室飽滿，富含芳香油、揮發(fā)油、柑橘酸和橙皮苷，柑香撲鼻，聞著令人暢爽舒適，就因?yàn)檫@一縷辛鮮香，小青柑收獲了一大批粉絲。隨著時(shí)間的轉(zhuǎn)化，柑香會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化成藥香、陳香。除了對(duì)嘗鮮的追逐，每逢小青柑上市，很多茶友都會(huì)一次買很多，一些當(dāng)下喝，一些慢慢喝，用一整年的香潤(rùn)彌補(bǔ)轉(zhuǎn)瞬即逝的盛夏光年，如期待春茶般，帶著盛夏的希望迎來(lái)秋天，赴約冬天。
養(yǎng)生效果好，為健康加分
小青柑中揮發(fā)性果油，如檸檬烯、檸苦素含量多，具有理氣健脾、消積化滯、燥濕化痰、疏肝清肺的功效，加上普洱熟茶具有暖胃、降血糖血脂、抗衰抗輻射、保護(hù)心血管等作用，對(duì)于喜歡通過(guò)喝茶養(yǎng)生的茶友而言，常喝茶媽媽小青柑，為養(yǎng)生加分，所以它是當(dāng)仁不讓的大眾日常健康飲料。
向上的人生，幸福的味道
我們追求健康，樂(lè)享健康，茶媽媽小青柑，以不斷超越的品質(zhì)，柑于擔(dān)當(dāng)，柑于拼搏，柑于出發(fā)，柑于堅(jiān)持，柑于突破，柑于前進(jìn)，致力于“大健康+健康茶”兩大領(lǐng)域聯(lián)合，促進(jìn)陳皮普洱產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展，詮釋著堅(jiān)持向上的精神內(nèi)涵。
同時(shí)，茶媽媽小青柑也是幸福的代名詞。一杯茶，健康身體，慰藉心靈，在人們追求美好生活的路上，給我們幸福的柑甜，生活的甜蜜。這一杯幸福的味道，就如每一個(gè)平常日子里的小確幸，點(diǎn)綴著我們豐富多彩的生命。
小青柑如何沖泡才更好喝？
小青柑沖泡方便，操作簡(jiǎn)單，可使用任意茶具沖泡，建議沖泡器具容量約為500ml。
步驟：
1、隔著棉紙，用巧力將小青柑捏開(kāi)至微裂，讓小青柑在沖泡過(guò)程中有足夠空間舒展。
2、先潤(rùn)洗一道，加入少許水給小青柑醒茶，輕輕搖晃幾下后倒出。
3、沖泡時(shí)，用滾燙的熱水直接對(duì)著小青柑沖擊，激發(fā)茶香和果香。建議浸泡3分鐘左右，茶湯滋味足夠醇厚。
4、后續(xù)沖泡根據(jù)口感濃淡隨時(shí)出湯。每泡可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間，浸泡至出色出味。
小青柑表面的白霜是怎么回事？
茶媽媽小青柑，采用廣東新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)柑橘幼果皮制作，富含揮發(fā)油，主要成分為“檸檬烯”，小青柑經(jīng)低溫干燥制成，能較好保留此成分。
檸檬烯易揮發(fā)，經(jīng)密封環(huán)境儲(chǔ)存，緩慢析出至柑皮表面并氧化為白色物質(zhì)，形成小青柑表面的“白霜”，形成原理類似柿餅表面的白霜，屬于正?，F(xiàn)象。
教您如何簡(jiǎn)單區(qū)分“白霜”和“發(fā)霉”
一捏二看三聞：捏柑皮是否硬脆，看茶葉是否發(fā)霉，聞茶葉是否有霉味。如一切正常，即可判斷為白霜，而不是發(fā)霉。
茶媽媽小青柑，將普洱、陳皮這兩種產(chǎn)品“生態(tài)健康”的屬性緊密結(jié)合，打造出一款兩者相得益彰，渾然天成的食養(yǎng)佳品。
經(jīng)年發(fā)展，茶媽媽小青柑一直堅(jiān)持“做全行業(yè)甚至全球最好的小青柑”的初心，為大眾奉獻(xiàn)最令人難忘的小青柑；成功奠定了獨(dú)一無(wú)二的市場(chǎng)地位，受到無(wú)數(shù)茶友的熱捧與喜愛(ài)。載譽(yù)無(wú)數(shù)，卻仍然堅(jiān)守初心；風(fēng)靡多年，卻依舊不改品質(zhì)。這個(gè)8月，第七代茶媽媽小青柑即將上市，一起期待它即將帶給茶友的新驚喜！
