我國(guó)茶園面積穩(wěn)步擴(kuò)大，產(chǎn)量和產(chǎn)值逐年增加，產(chǎn)業(yè)規(guī)模已穩(wěn)居世界第一。
當(dāng)前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨哪些問(wèn)題呢?
1. 從生產(chǎn)與加工來(lái)看，生產(chǎn)規(guī)模小、茶葉加工沿襲傳統(tǒng)，創(chuàng)新乏力
我國(guó)茶葉生產(chǎn)，一是生產(chǎn)規(guī)模小，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾，小農(nóng)經(jīng)營(yíng)為主體的茶業(yè)經(jīng)營(yíng)體系與現(xiàn)代茶業(yè)的矛盾還將在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期存在，影響著我國(guó)茶業(yè)全球化和產(chǎn)業(yè)化。從一定意義上講，沒(méi)有規(guī)模就沒(méi)有海外市場(chǎng)。
能否解決原料的小生產(chǎn)與產(chǎn)品市場(chǎng)的規(guī)?；@一矛盾是制約茶葉走出去的關(guān)鍵因素之一。
另一方面，我國(guó)茶葉加工工藝長(zhǎng)期沒(méi)有創(chuàng)新，沿襲傳統(tǒng)，新產(chǎn)品創(chuàng)新滯后國(guó)際市場(chǎng)對(duì)茶葉的需求。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也是如此，茶企基本不懂消費(fèi)者，更別提技術(shù)進(jìn)步!
2. 從流通與銷售方式來(lái)看，傳統(tǒng)而原始
我國(guó)茶葉交易仍然是原始的小門(mén)市現(xiàn)貨交易方式，一是交易規(guī)模小;二是自產(chǎn)自銷;三是產(chǎn)品同質(zhì)化。茶業(yè)全球化要求一定規(guī)模的交易市場(chǎng)來(lái)推動(dòng)。
我國(guó)茶業(yè)現(xiàn)存的原始的交易方式和經(jīng)營(yíng)方式的存在，致使我國(guó)難以實(shí)現(xiàn)真正意義上的全球銷售。
3. 經(jīng)營(yíng)主體能力弱，難以實(shí)現(xiàn)向全球化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型
全球經(jīng)營(yíng)，要求企業(yè)按全球市場(chǎng)的要求配置資源，開(kāi)展?fàn)I銷。
目前，我們茶葉出口企業(yè)面臨的一系列制約其發(fā)展的問(wèn)題：一是茶葉國(guó)際貿(mào)易人才少，現(xiàn)有人才難穩(wěn)定;二是經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)難搭建，全球經(jīng)營(yíng)及國(guó)際貿(mào)易成本高;三是面向國(guó)際市場(chǎng)的產(chǎn)品難創(chuàng)新，同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)劇烈，效益低下;四是國(guó)際化服務(wù)難優(yōu)質(zhì);五是傳統(tǒng)的以家庭經(jīng)營(yíng)方式為主體的管理與組織方式不適應(yīng)全球化。
不過(guò)現(xiàn)階段很多地方已經(jīng)在嘗試走出去了，中國(guó)的一路一帶等等戰(zhàn)略也提供了機(jī)遇?？墒羌夹g(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新方面的劣勢(shì)，茶行業(yè)的人才流動(dòng)過(guò)大，這些都有待改變，茶企的眼界的高低以及眼光的長(zhǎng)遠(yuǎn)決定著它的未來(lái)!
4. 從茶業(yè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈來(lái)看，自身產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系不健全
傳統(tǒng)的茶業(yè)服務(wù)體系表現(xiàn)為沒(méi)有專門(mén)部門(mén)和企業(yè)從事茶業(yè)服務(wù)工作。兼職服務(wù)多，專業(yè)化服務(wù)機(jī)構(gòu)少。服務(wù)活動(dòng)多，有效服務(wù)少。準(zhǔn)政府協(xié)會(huì)多，企業(yè)化實(shí)體少，政府支持的少。
我國(guó)茶業(yè)服務(wù)體系建設(shè)正處于起步階段。協(xié)會(huì)基本也只是紙上談兵，利益優(yōu)先，相比較紅酒行業(yè)協(xié)會(huì)可謂是天壤之別。
企業(yè)發(fā)展找不到權(quán)威性服務(wù)機(jī)構(gòu)提供有效咨詢;目前低水平服務(wù)不能滿足茶業(yè)全球化發(fā)展的實(shí)際需要;服務(wù)不能經(jīng)常化專業(yè)化。要推動(dòng)中國(guó)茶業(yè)的全球化，必須搭建全球化經(jīng)營(yíng)平臺(tái)，通過(guò)建立現(xiàn)代信息流，物流和服務(wù)體系。同時(shí)，專業(yè)化的咨詢服務(wù)和企業(yè)戰(zhàn)略也值得期待。
哪怕現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)多個(gè)茶平臺(tái)，可惜的是基本都在自建電商產(chǎn)品，平臺(tái)之用也只剩下流量池的作用!平臺(tái)和茶企之間的竟然不能是“非零和博弈”，茶企高姿態(tài)，平臺(tái)不堅(jiān)持，悲哉。
5. 從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與形態(tài)來(lái)看，形態(tài)單一，結(jié)構(gòu)不合理
低檔綠茶供過(guò)于求，量增價(jià)跌，中高檔綠茶規(guī)模小，難成規(guī)模，推廣乏力;標(biāo)準(zhǔn)層次不齊，企商脫離市場(chǎng)，跟不上消費(fèi)升級(jí)的腳步。
如自從普洱茶炒作和收藏火了之后，白茶和黑茶直接跟隨普洱茶的腳步，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和形態(tài)甚至直接抄襲。說(shuō)白了，茶企脫離市場(chǎng)以及創(chuàng)新力不足是根本!
6. 從產(chǎn)業(yè)價(jià)值來(lái)看，價(jià)值鏈短
功能單一，一是主要以茶產(chǎn)品為主，其他功能沒(méi)有發(fā)揮。二是產(chǎn)業(yè)的價(jià)值的創(chuàng)新點(diǎn)，致使產(chǎn)業(yè)總價(jià)值偏低。比如，茶產(chǎn)品主要以原料茶、毛茶為主，技術(shù)含量低、競(jìng)爭(zhēng)以低層次的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)為主。經(jīng)濟(jì)效益較低。但隨著生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的變化，品牌茶、中高檔茶正在成為出口的重要類別。
當(dāng)然，很多茶企也在緊跟著，覺(jué)得包裝和推廣跟上了，就能從中低端轉(zhuǎn)身中高端。產(chǎn)品品質(zhì)是雞肋，你永遠(yuǎn)無(wú)法咸魚(yú)翻身。產(chǎn)銷一體化好像比較火，不過(guò)做好的沒(méi)幾個(gè)。老老實(shí)實(shí)做事，你會(huì)得到你想要的!
7. 從市場(chǎng)策略來(lái)看，新市場(chǎng)開(kāi)拓不力
綠茶、烏龍茶是我國(guó)的優(yōu)勢(shì)品種，但綠茶市場(chǎng)70%在亞、非等伊斯蘭國(guó)家，烏龍茶市場(chǎng)主要在日本和東南亞，對(duì)歐美、中東市場(chǎng)開(kāi)拓不力，營(yíng)銷理念落后，各茶類的宣傳促銷跟不上來(lái)。如何在傳統(tǒng)市場(chǎng)進(jìn)行新產(chǎn)品的推廣，在新市場(chǎng)進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)拓。
不止實(shí)在營(yíng)銷方式上，在品牌建設(shè)上也毫無(wú)特色可言，而且毫無(wú)區(qū)隔和定位，很多茶企自以為的做品牌其實(shí)只是市場(chǎng)推廣罷了，品牌之意義沒(méi)有得以體現(xiàn)，且很容易被趕超。所謂的產(chǎn)品定位只是自以為是的產(chǎn)品定位，所謂的用戶需求和市場(chǎng)調(diào)研永遠(yuǎn)是老板拍腦門(mén)決定的。
8. 從經(jīng)營(yíng)的外部環(huán)境來(lái)看，市場(chǎng)壁壘傾向其形勢(shì)越來(lái)越嚴(yán)峻
(一)指標(biāo)多。茶葉進(jìn)口國(guó)特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家，由于自身不產(chǎn)茶，對(duì)進(jìn)口茶制定了非?？量痰霓r(nóng)藥殘留限量(MRL)標(biāo)準(zhǔn)，有明顯的技術(shù)壁壘傾向。
(二)變化快。發(fā)達(dá)國(guó)家其標(biāo)準(zhǔn)是變化的，給我國(guó)茶葉出口造成了一定的難度?？梢灶A(yù)計(jì)，隨著中國(guó)茶葉走出去規(guī)模加大，各國(guó)利用技術(shù)壁壘保護(hù)本國(guó)企業(yè)利益的政策行為會(huì)越來(lái)越普通，技術(shù)要求會(huì)越來(lái)越嚴(yán)格。
(三)新情況越來(lái)越多。隨著全球化速度加快，國(guó)際跨國(guó)采購(gòu)對(duì)供應(yīng)商又提出了新要求。對(duì)生產(chǎn)商的社會(huì)責(zé)任要求越來(lái)越多。也將影響我國(guó)茶葉的出口。
(四)應(yīng)對(duì)措施不力。目前，由于我國(guó)茶葉生產(chǎn)以茶農(nóng)為主體，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程很難實(shí)施監(jiān)控，致使有機(jī)無(wú)公害茶葉生產(chǎn)及基地建設(shè)存在相當(dāng)大的難度。
傳統(tǒng)茶行業(yè)將如何發(fā)展?
第一、茶葉消費(fèi)當(dāng)回歸大眾。茶葉曾經(jīng)是百搭的禮品，茶葉價(jià)格因此水漲船高，但這最終造成了一個(gè)很尷尬的局面，那就是“買茶的不喝、喝茶的不買”。改變這種趨勢(shì)，肯定需要茶葉回歸大眾。
第二、茶產(chǎn)品當(dāng)深入生活。目前我國(guó)的茶葉產(chǎn)品中，深加工產(chǎn)品只占3%左右，仍然存在加工技術(shù)落后、產(chǎn)品技術(shù)含量與附加值過(guò)低的問(wèn)題。而現(xiàn)在茶葉也正在從散裝茶走向速溶茶、袋裝茶、保健茶等形式，這也使得茶葉深入消費(fèi)者生活的各個(gè)層面。
第三、則是茶文化應(yīng)該進(jìn)一步普及、進(jìn)一步多元化，茶葉不但可以陽(yáng)春白雪，同樣也可以下里巴人。
茶葉是農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)也是文化產(chǎn)品，多種多樣的屬性讓茶葉的發(fā)展具備了多種可能性，可選擇的道路很多。而在茶葉市場(chǎng)當(dāng)中尋找新的可能性，就要研究細(xì)分市場(chǎng)、提高產(chǎn)品質(zhì)量，再加上適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷。通過(guò)這些層面的共同推進(jìn)，就能在眼下的轉(zhuǎn)型當(dāng)中占得先機(jī)。
把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇文章做好，近兩日，這句話在朋友圈刷屏了！
具體怎么做？四種思維，三個(gè)關(guān)鍵，一個(gè)升級(jí)，都要有，都要扎扎實(shí)實(shí)去做。
四種思維，及時(shí)轉(zhuǎn)型
發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，《周易》的四種思維值得關(guān)注，以助力轉(zhuǎn)型。
其一，動(dòng)態(tài)思維。
《周易》六十四卦，三百八十四爻，揭示的正是變化這一常態(tài)。萬(wàn)事萬(wàn)物，狀態(tài)都在變化，比如，一百年后，誰(shuí)還能是“現(xiàn)在的狀態(tài)”？2019年春節(jié)、2020年春節(jié)和2021年春節(jié)，也不是一樣的狀態(tài)。
茶產(chǎn)業(yè)，自然也不是幾個(gè)月前的狀態(tài)，因?yàn)橐咔楹汀熬偷剡^(guò)年”，有些寄希望于春節(jié)和春茶的茶商，現(xiàn)在都很失望。所以，茶產(chǎn)業(yè)要面對(duì)現(xiàn)實(shí)，重視各自的資源有差異，主動(dòng)求變，多方求變，才可能抓住機(jī)遇。
其二，關(guān)系思維。
八卦排列涉及時(shí)間空間，體現(xiàn)了事物之間的相互關(guān)系，推而廣之，萬(wàn)事萬(wàn)物都有關(guān)系，典型的是蝴蝶效應(yīng)。
但，很多關(guān)系，之前是沒(méi)有感覺(jué)到的，至少是沒(méi)那么強(qiáng)烈，這次疫情來(lái)了，我們才感覺(jué)到，比如，快遞員這一弱勢(shì)群體，從前很少獲得關(guān)注，如今，越來(lái)越多人開(kāi)始擦亮良知，感激快遞員。
從前，茶產(chǎn)業(yè)，能像去年和今年這樣意識(shí)到采茶工重要嗎？沒(méi)有！不可能！人性如此，都喜歡夸大自己的作用，忽視別人的作用。并且，別人已經(jīng)付出的努力和創(chuàng)造的價(jià)值，也會(huì)很快被低估。茶產(chǎn)業(yè)要洞察各個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)系，這對(duì)賣茶很有幫助！
我經(jīng)常說(shuō)，消費(fèi)者買你的茶，有100個(gè)原因，你要努力去分析，一個(gè)個(gè)找。找到的越多，成功可能性越大。當(dāng)然了，你還要分清主次，一個(gè)個(gè)努力做好、落到實(shí)處。
其三，過(guò)程思維。
太極到兩儀，再到四象等等，是“過(guò)程”；周易六十四卦，從乾卦到未濟(jì)卦，也是“過(guò)程”。
萬(wàn)事萬(wàn)物，皆有“過(guò)程”。燒水，有過(guò)程；發(fā)芽，有過(guò)程；采茶，有過(guò)程；泡茶，有過(guò)程。忽視了過(guò)程，直接要結(jié)果，自然抓不住關(guān)鍵，自然會(huì)四處碰壁，自然會(huì)越走越失望……
疫情下的茶產(chǎn)業(yè)要分解產(chǎn)銷過(guò)程，管控過(guò)程，在“過(guò)程”中下功夫，找到新方法，才可能勝出，比如，究竟如何做直播才能賣茶？至于如何“分解”，最簡(jiǎn)單的還是“簡(jiǎn)單的事情重復(fù)做”，多和顧客溝通，反復(fù)溝通，不厭其煩地溝通。當(dāng)然，不能讓顧客討厭你，否則溝通無(wú)效。
其四，整體思維。
《周易》的整體思維，非常明顯，太極、八卦、六十四卦等等皆有體現(xiàn)，這對(duì)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)很重要。
禮品茶好賣，就去做禮品茶；鐵觀音好賣，就去做鐵觀音；銀行有錢，就去找銀行。諸如此類的，都是只見(jiàn)樹(shù)木不見(jiàn)森林，未能看到茶產(chǎn)業(yè)的顧客，究竟應(yīng)該包括哪些？至于更重要的，三年、五年，產(chǎn)品、顧客會(huì)不會(huì)有變化，考慮的極少。比如，奶茶與顧客的關(guān)系，必須從戰(zhàn)略上考慮。
如今，受疫情影響，之前的渠道、產(chǎn)品、顧客，似乎瞬間失靈。若是持續(xù)強(qiáng)化整體思維，充分考慮茶產(chǎn)業(yè)的各個(gè)組成部分，比如，顧客分布范圍廣，與顧客粘性強(qiáng)，產(chǎn)品種類均衡，溝通渠道多元化，沖擊必然會(huì)小些。
以上是結(jié)合《周易》談的一些體會(huì)，參考了易學(xué)大家余敦康先生關(guān)于易學(xué)思維特點(diǎn)的研究。“天行健，君子以自強(qiáng)不息。”茶產(chǎn)業(yè)也是如此。
三個(gè)關(guān)鍵，彎道超車
其一，在茶與健康的問(wèn)題上，提高專業(yè)素養(yǎng)，為消費(fèi)者提供更專業(yè)、更細(xì)致、更能融入生活的指導(dǎo)。
很顯然，經(jīng)過(guò)這次疫情，更多人認(rèn)識(shí)到喝茶與健康的關(guān)系。通過(guò)飲茶歷史、科學(xué)研究和身邊的例子，喝茶的確有助于健康，不少專家都表示，喝茶有助于調(diào)節(jié)免疫力。
也就是說(shuō)，茶葉的潛在消費(fèi)者在增加，但消費(fèi)者對(duì)茶與健康的關(guān)系認(rèn)知是朦朧的，有的甚至是將信將疑的，加之茶葉種類多，一股腦說(shuō)喝茶有助于健康，顯然是不負(fù)責(zé)任的。
所以，大大小小的茶商，尤其是一線銷售人員，都要練好內(nèi)功，做好專家顧問(wèn)角色，首先幫助消費(fèi)者選擇適合其自己的茶，順帶做好自己的茶生意。
其二，把握好茶與“附屬物”的關(guān)系，讓更多人看重“茶”本身。
這一點(diǎn)和剛剛的關(guān)系很大，經(jīng)濟(jì)受挫，消費(fèi)能力下降，但茶還是要喝的，這種基于日常飲用和健康需求的茶葉消費(fèi)，更有持續(xù)性，因此更有助于茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。之前的消費(fèi)，可能一次消費(fèi)很多，但未必有持續(xù)性。
現(xiàn)在怎么做呢？想方設(shè)法降低消費(fèi)者喝茶的門(mén)檻，想方設(shè)法降低消費(fèi)者喝茶的成本，想方設(shè)法保障產(chǎn)品品質(zhì)，想方設(shè)法提高茶葉的性價(jià)比。
其三，關(guān)注自己的做法，而不是別人怎么做，用心服務(wù)好消費(fèi)者，就能提高自己的業(yè)績(jī)。
很多人都喜歡關(guān)注大數(shù)據(jù)、大趨勢(shì)，這個(gè)的確要關(guān)注。但大趨勢(shì)好，不代表你好；行業(yè)有危機(jī)，不代表大家都不行，關(guān)鍵還是要自己怎么做，也就是說(shuō)，你要更重視身邊的小數(shù)據(jù)。比如，顧客喜歡什么，適合什么，怎樣幫助顧客省錢，怎樣關(guān)心顧客等等，都要落到實(shí)處。
2020年3月23日，我在微信中咨詢了墨客品牌創(chuàng)始人馮寶淑女士，她說(shuō)，半個(gè)月時(shí)間里，把2月份、3月份的營(yíng)業(yè)額補(bǔ)回了大概三分之二。馮姐是茶界少有的實(shí)干家，半個(gè)月補(bǔ)回三分之二的業(yè)績(jī)，盡管相對(duì)往年利潤(rùn)低些，但并不是所有茶商都能做到，甚至可以說(shuō)，只有少部分茶商可以做到。
馮姐怎么做的？可以參考如下文章：《茶界實(shí)干家馮寶淑：疫情下茶商要抓兩個(gè)字——“茶業(yè)如何戰(zhàn)疫情”系列四》（點(diǎn)擊左邊文章標(biāo)題即可閱讀）。
但，還是要提醒茶商朋友，很多事情看起來(lái)都很簡(jiǎn)單，但做起來(lái)困難重重。只有你做到別人做不到的事情，你才有可能一步步把握茶產(chǎn)業(yè)的“黃金時(shí)代”，然后一步步實(shí)現(xiàn)“彎道超車”。
一種升級(jí)，越快越好
文化和經(jīng)濟(jì)，二者若即若離，執(zhí)手相望，又好似你中有我，我中有你，形影不離。茶，一位極為特殊的自然使者，左手經(jīng)濟(jì)，右手文化，從“柴米油鹽醬醋茶”到“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”，“茶”總是令人著迷。
把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇文章做好，“茶業(yè)經(jīng)濟(jì)”要加速升級(jí)為“茶人經(jīng)濟(jì)”。由茶人帶來(lái)的相關(guān)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，或者說(shuō)為經(jīng)濟(jì)做出的各種貢獻(xiàn)，都可以稱作“茶人經(jīng)濟(jì)”。必須指出，這里的“茶人”是指與茶相關(guān)的茶商、茶農(nóng)、茶小妹、茶教育者等等，都算作是“茶人”。
比如，2017年、2018年，我在工作室內(nèi)連續(xù)舉辦了多期《國(guó)學(xué)智慧與茶葉品牌營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)》咨詢式培訓(xùn)，由此促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐牟惋嬜∷尴M(fèi)，往返的交通消費(fèi)，學(xué)員之間的商品交易等等，雖然數(shù)量微不足道，但都可以視為“茶人經(jīng)濟(jì)”。
再如，天福茗茶的店鋪，除了茶葉，還開(kāi)始銷售金門(mén)高粱，這也是“茶人經(jīng)濟(jì)”，天福品牌的影響力轉(zhuǎn)移到了“酒”上，不僅為金門(mén)高粱引流，而且產(chǎn)生了實(shí)實(shí)在在的銷售。
又如，武夷山的《印象大紅袍》實(shí)景演出。諸如這些，都可以理解為“茶人經(jīng)濟(jì)”。
這兩年，我們看到很多地方的父母官開(kāi)始了直播，開(kāi)賣地方農(nóng)特產(chǎn)，其中就有茶葉。這里面，不僅僅是茶葉銷售的問(wèn)題，也不僅僅是“茶業(yè)經(jīng)濟(jì)”問(wèn)題，還有茶葉帶來(lái)的“茶人經(jīng)濟(jì)”問(wèn)題。
茶農(nóng)茶商有錢了，自然就能有后續(xù)的消費(fèi)，這對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)乃至全國(guó)經(jīng)濟(jì)都是有作用的，不可忽視。經(jīng)濟(jì)發(fā)展不是孤立的，你好我好大家好，才可能是真正的好。
那么，如何擁抱“茶人經(jīng)濟(jì)”呢？
第一，茶商，要用心推動(dòng)茶葉店變革。
茶是工具，感悟人生的工具；茶是媒介，鏈接萬(wàn)物的媒介；茶是通道，到達(dá)人心的通道。
茶葉店中的茶，自然也是工具、媒介和通道，只要抱著造福蒼生、為消費(fèi)者解決問(wèn)題的初心，持續(xù)建立好關(guān)系，保證好質(zhì)量，茶葉店賣酒都可以，為什么不可以賣其它產(chǎn)品，以順帶增強(qiáng)茶葉店盈利能力？
這一觀念，必須強(qiáng)化，必須落地，必須堅(jiān)持，以持續(xù)增強(qiáng)茶葉店盈利能力，或者說(shuō)生存能力，同時(shí)也能促進(jìn)“茶人經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展。
第二，茶葉主管部門(mén)，用心推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)變革。
地方父母官及茶葉主管部門(mén)，要從戰(zhàn)略上認(rèn)識(shí)到“茶人經(jīng)濟(jì)”的重要性，并在規(guī)劃實(shí)施過(guò)程中，以“茶人”為核心，搭好“茶舞臺(tái)”，演繹“茶組合”，同時(shí)，在發(fā)展好茶產(chǎn)業(yè)，以同樣的思維發(fā)展其它農(nóng)業(yè)產(chǎn)品或工業(yè)產(chǎn)品。
比如，安吉白茶不僅帶出了安吉紅茶、黃金芽，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐牟璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展，還帶動(dòng)了當(dāng)?shù)刂褡拥绒r(nóng)特產(chǎn)品的發(fā)展，以及地方旅游業(yè)的發(fā)展。
立足茶葉看茶葉，跳出茶葉看茶葉，二者缺一不可。
第三，茶教育者，用心推動(dòng)茶教育的變革。
茶教育，不僅僅是考證，不僅僅是喝茶、品茶、鑒茶等等的教育，也不僅僅是茶藝茶道的教育，更應(yīng)該以茶為媒介，做好中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳播和教育，讓更多人學(xué)習(xí)中國(guó)傳統(tǒng)文化的精華，并受益于傳統(tǒng)文化。
以我個(gè)人講授國(guó)學(xué)的粗淺經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，傳統(tǒng)文化完全可以與日常生活無(wú)縫對(duì)接，能夠給人非常具體的幫助或指導(dǎo)。
疫情期間，我講授了《疫情下，茶業(yè)急需轉(zhuǎn)變“五種結(jié)構(gòu)”》，有一天，茶人楊茜發(fā)來(lái)了這樣一段文字：“謝老師，剛聽(tīng)完您的課，受益匪淺。您講課的內(nèi)容，不僅適用于茶行業(yè)，也適用日常生活。做了很多筆記，受教了?！?/p>
我很感動(dòng)、很欣慰，印象也很深，當(dāng)天在朋友圈發(fā)了這樣的文字：“……這位茶人的點(diǎn)評(píng)道出了我寫(xiě)書(shū)、授課和品牌戰(zhàn)略咨詢的深層之‘旨’：希望大家在生意和生活上‘和諧統(tǒng)一’，且‘知行合一’。在此，向這位讀者和學(xué)員致謝！”
茶，茶具、茶食品、茶酒、茶煙、奶茶、茶化妝品、茶日化、茶餐廳、茶服……茶的空間很大，范圍很廣，利國(guó)利民，重要的是洞察消費(fèi)者需求，打破思維枷鎖，擁抱“茶人經(jīng)濟(jì)”，創(chuàng)造“茶人經(jīng)濟(jì)”！
如何把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇文章做好？以上是我的一些拙見(jiàn)，希望能有拋磚引玉之用，不足之處，請(qǐng)大家批評(píng)賜教。
當(dāng)然，成功，屬于能夠因地制宜，整合資源、解決問(wèn)題的人，而不是遇到困難就抱怨放棄的人。沒(méi)有人能隨隨便便成功，這是常識(shí)！
茶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)黃金機(jī)遇，祝福全國(guó)茶商茶人協(xié)力同心，響應(yīng)號(hào)召，把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇文章做好！
作者：謝付亮
來(lái)源：世界茶業(yè)智庫(kù)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
近日，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布《互聯(lián)網(wǎng)助力數(shù)字消費(fèi)發(fā)展藍(lán)皮書(shū)》?！端{(lán)皮書(shū)》顯示，當(dāng)前，我國(guó)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物用戶規(guī)模已超過(guò)9億人。同時(shí)，根據(jù)《2023中國(guó)茶行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》，淘寶天貓平臺(tái)的茶行業(yè)整體消費(fèi)走勢(shì)轉(zhuǎn)好，其人均消費(fèi)客單持續(xù)上漲，用戶價(jià)值進(jìn)一步擴(kuò)大。茶行業(yè)的線上市場(chǎng)持續(xù)走俏，數(shù)字消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)又可以給茶行業(yè)帶來(lái)哪些借鑒意義？且看AI如何解答。
*以下回答由文心一言、通義千問(wèn)生成，僅作呈現(xiàn)，不代表“說(shuō)茶”觀點(diǎn)
說(shuō)茶：《藍(lán)皮書(shū)》顯示，現(xiàn)階段，短視頻平臺(tái)中涌現(xiàn)諸多文旅內(nèi)容，大多數(shù)通過(guò)打造文旅IP熱點(diǎn)，帶動(dòng)“縣域游”“小城游”等冷門(mén)旅游持續(xù)升溫，助推“城市漫步”“露營(yíng)經(jīng)濟(jì)”“夜經(jīng)濟(jì)”等文旅消費(fèi)新場(chǎng)景不斷涌現(xiàn)。根據(jù)這一形勢(shì)，闡述茶行業(yè)可以如何發(fā)展茶旅？
文心一言：
在當(dāng)前短視頻平臺(tái)推動(dòng)文旅內(nèi)容蓬勃發(fā)展的背景下，茶行業(yè)可以巧妙融合茶文化與旅游體驗(yàn)，發(fā)展獨(dú)具特色的“茶旅”模式，以下是一些具體的發(fā)展策略：
1、打造茶文化IP熱點(diǎn)：首先，茶行業(yè)應(yīng)深入挖掘自身品牌或地域茶文化特色，如歷史典故、制作工藝、茶藝表演等，通過(guò)短視頻平臺(tái)創(chuàng)作高質(zhì)量、有趣味性的內(nèi)容，形成獨(dú)特的茶文化IP。利用KOL（關(guān)鍵意見(jiàn)領(lǐng)袖）和網(wǎng)紅效應(yīng)，增加曝光度和話題度，吸引游客關(guān)注并激發(fā)其探索興趣。
2、開(kāi)發(fā)茶文化旅游線路：結(jié)合茶文化IP，設(shè)計(jì)并推廣一系列茶文化旅游線路，如茶園觀光游、古茶道徒步、茶文化體驗(yàn)營(yíng)等。這些線路可以涵蓋茶葉種植、采摘、制作的全過(guò)程體驗(yàn)，以及茶山風(fēng)光、茶文化博物館、茶藝表演等多元化體驗(yàn)項(xiàng)目，讓游客在親身體驗(yàn)中感受茶文化的魅力。
3、強(qiáng)化“茶+休閑”消費(fèi)場(chǎng)景：借鑒“城市漫步”、“露營(yíng)經(jīng)濟(jì)”、“夜經(jīng)濟(jì)”等文旅消費(fèi)新場(chǎng)景，茶行業(yè)可以打造“茶田露營(yíng)”、“茶室夜話”、“茶山徒步+星空觀賞”等特色休閑活動(dòng)。在茶園周邊設(shè)置特色民宿、茶主題餐廳、夜間茶藝表演等，延長(zhǎng)游客停留時(shí)間，促進(jìn)消費(fèi)增長(zhǎng)。
4、利用數(shù)字化技術(shù)提升體驗(yàn)：運(yùn)用AR（增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)）、VR（虛擬現(xiàn)實(shí)）等現(xiàn)代科技手段，為游客提供沉浸式茶文化體驗(yàn)。例如，開(kāi)發(fā)茶文化AR導(dǎo)覽應(yīng)用，讓游客通過(guò)手機(jī)即可了解茶葉的生長(zhǎng)過(guò)程、歷史淵源；或在茶室中設(shè)置VR體驗(yàn)區(qū)，讓游客身臨其境地感受古代茶馬古道的商貿(mào)繁榮。
5、舉辦茶文化節(jié)慶活動(dòng)：定期舉辦茶文化節(jié)、茶博覽會(huì)、茶藝大賽等活動(dòng)，吸引國(guó)內(nèi)外游客和茶商參與。通過(guò)活動(dòng)展示茶產(chǎn)品的多樣性、茶文化的深厚底蘊(yùn)，同時(shí)促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的交流與合作，提升茶品牌的知名度和影響力。
6、加強(qiáng)社區(qū)互動(dòng)與口碑傳播：在短視頻平臺(tái)建立官方賬號(hào)，定期發(fā)布茶文化內(nèi)容，與粉絲互動(dòng)，收集反饋意見(jiàn)。鼓勵(lì)游客分享自己的茶旅體驗(yàn)，利用用戶生成內(nèi)容（UGC）進(jìn)行口碑傳播，形成良性循環(huán)。
綜上所述，茶行業(yè)應(yīng)緊跟文旅融合的發(fā)展趨勢(shì)，創(chuàng)新茶旅融合模式，通過(guò)打造茶文化IP、開(kāi)發(fā)特色旅游線路、強(qiáng)化休閑消費(fèi)場(chǎng)景、利用數(shù)字化技術(shù)、舉辦節(jié)慶活動(dòng)以及加強(qiáng)社區(qū)互動(dòng)等措施，推動(dòng)茶旅產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。
說(shuō)茶：《藍(lán)皮書(shū)》指出，隨著綠色消費(fèi)理念漸入人心，購(gòu)買過(guò)健康和養(yǎng)生類產(chǎn)品的用戶逐漸增多，共占網(wǎng)購(gòu)用戶的26.1%?；诖耍栊袠I(yè)可以如何借助自身的健康屬性，發(fā)展數(shù)字消費(fèi)？
通義千問(wèn)：
茶行業(yè)可以通過(guò)以下幾個(gè)方面，結(jié)合其健康屬性，進(jìn)一步發(fā)展數(shù)字消費(fèi)：
1、健康教育與科普：通過(guò)線上平臺(tái)加強(qiáng)茶葉健康功效的科普工作，例如開(kāi)設(shè)在線健康講座、發(fā)布科學(xué)驗(yàn)證的茶葉健康文章和視頻，提高消費(fèi)者對(duì)茶葉健康價(jià)值的認(rèn)知。
2、個(gè)性化健康方案：利用大數(shù)據(jù)和AI技術(shù)，根據(jù)消費(fèi)者的年齡、性別、生活習(xí)慣等信息，提供個(gè)性化的茶葉推薦和健康飲茶指南，增強(qiáng)消費(fèi)者體驗(yàn)。
3、數(shù)字化營(yíng)銷與社群建設(shè)：運(yùn)用社交媒體、直播帶貨、短視頻等方式，構(gòu)建品牌故事，吸引并維護(hù)忠實(shí)客戶群，定期舉辦線上品茶會(huì)，增強(qiáng)用戶粘性。
4、健康產(chǎn)品創(chuàng)新：開(kāi)發(fā)符合現(xiàn)代健康生活方式的茶產(chǎn)品，如即飲茶、茶飲料、茶保健品等，滿足不同場(chǎng)景和人群的需求。
5、綠色包裝與可持續(xù)發(fā)展：采用環(huán)保材料包裝，減少浪費(fèi)，傳遞品牌對(duì)環(huán)境保護(hù)的承諾，吸引注重可持續(xù)性的消費(fèi)者。
6、科技融合：引入物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)茶園管理的智能化，提升茶葉品質(zhì)，同時(shí)讓消費(fèi)者能夠追蹤茶葉的生長(zhǎng)和加工過(guò)程，增強(qiáng)透明度和信心。
7、國(guó)際合作與“一帶一路”倡議：利用“一帶一路”倡議，擴(kuò)大國(guó)際市場(chǎng)，將中國(guó)茶文化及健康理念傳播至全球，同時(shí)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的數(shù)字技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)。
通過(guò)上述策略，茶行業(yè)不僅能夠滿足日益增長(zhǎng)的健康消費(fèi)市場(chǎng)需求，還能夠加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型，提升品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
說(shuō)茶：數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)購(gòu)用戶中，購(gòu)買過(guò)國(guó)貨“潮品”的用戶占比接近六成；今年“618”期間，“新中式”相關(guān)產(chǎn)品銷量更是得到顯著增長(zhǎng)。茶行業(yè)如何根據(jù)這一數(shù)字消費(fèi)趨勢(shì)，提升茶產(chǎn)品銷量？
文心一言：
1、融合國(guó)潮元素，創(chuàng)新茶產(chǎn)品設(shè)計(jì)。將新中式元素融入茶產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、茶具設(shè)計(jì)以及茶空間設(shè)計(jì)中，如采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的圖案、色彩和材質(zhì)，打造具有文化底蘊(yùn)又不失時(shí)尚感的茶產(chǎn)品；并深入挖掘茶產(chǎn)品的文化內(nèi)涵和歷史故事，通過(guò)包裝文案、產(chǎn)品介紹等方式講述茶的故事，增強(qiáng)產(chǎn)品的文化吸引力和情感價(jià)值。
2、強(qiáng)化品牌建設(shè)?？梢越Y(jié)合國(guó)潮趨勢(shì)，打造具有鮮明個(gè)性和文化內(nèi)涵的茶品牌，通過(guò)品牌故事、品牌形象、品牌文化等多維度塑造品牌形象。
3、創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景：結(jié)合“新中式”消費(fèi)趨勢(shì)，創(chuàng)新茶產(chǎn)品的消費(fèi)場(chǎng)景，如打造茶室、茶館等具有新中式風(fēng)格的休閑空間，提供茶藝表演、茶文化講座等增值服務(wù)，吸引消費(fèi)者前來(lái)體驗(yàn)和消費(fèi)。
說(shuō)茶：隨著用戶消費(fèi)習(xí)慣的逐漸養(yǎng)成和即時(shí)零售基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善，即時(shí)零售進(jìn)入全品類發(fā)展期。數(shù)據(jù)顯示，使用包含閃購(gòu)、即時(shí)配送、同城配送或“小時(shí)達(dá)”等服務(wù)的即時(shí)零售用戶比例已占到網(wǎng)購(gòu)用戶的26.4%。茶行業(yè)如何以即時(shí)零售為載體，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展？
通義千問(wèn)：
以下是茶行業(yè)如何利用即時(shí)零售推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的幾個(gè)策略：
1、構(gòu)建高效配送網(wǎng)絡(luò)：與即時(shí)配送平臺(tái)合作，如美團(tuán)、餓了么等，利用其成熟的物流體系，確保茶葉能夠在短時(shí)間內(nèi)送達(dá)消費(fèi)者手中，提升顧客滿意度。
2、優(yōu)化庫(kù)存管理：通過(guò)數(shù)據(jù)分析預(yù)測(cè)消費(fèi)者需求，合理調(diào)配庫(kù)存，避免過(guò)度庫(kù)存造成的成本浪費(fèi)，同時(shí)保證熱銷商品的充足供應(yīng)，以快速響應(yīng)即時(shí)訂單。
3、增強(qiáng)用戶體驗(yàn)：提供便捷的在線訂購(gòu)流程，以及多樣化的支付方式，簡(jiǎn)化購(gòu)物流程，使消費(fèi)者能夠輕松享受即時(shí)配送服務(wù)。同時(shí)，可以設(shè)立客戶服務(wù)熱線或在線客服，及時(shí)解決消費(fèi)者的問(wèn)題和疑慮。
4、推廣品牌特色：利用即時(shí)零售平臺(tái)進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)調(diào)茶葉的高品質(zhì)、新鮮度和獨(dú)特風(fēng)味，吸引追求即時(shí)滿足和品質(zhì)生活的消費(fèi)者群體。
5、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的精準(zhǔn)營(yíng)銷：利用即時(shí)零售平臺(tái)的大數(shù)據(jù)，分析消費(fèi)者行為，實(shí)施個(gè)性化營(yíng)銷策略，推送符合用戶口味和偏好的茶葉產(chǎn)品。
6、線上線下融合：結(jié)合線下實(shí)體店與線上即時(shí)零售，提供O2O體驗(yàn)，如線上預(yù)訂、線下自提或品嘗，增強(qiáng)品牌曝光度和顧客黏性。
7、供應(yīng)鏈優(yōu)化：與供應(yīng)商緊密合作，縮短供應(yīng)鏈條，確保茶葉從采摘到消費(fèi)者手中的時(shí)間最短，保持茶葉的新鮮度和口感。
通過(guò)以上措施，茶行業(yè)可以充分利用即時(shí)零售這一新興渠道，拓寬市場(chǎng)邊界，提升服務(wù)質(zhì)量，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)便捷性和品質(zhì)的雙重需求，從而推動(dòng)整個(gè)行業(yè)向更加高效、便捷和可持續(xù)的方向發(fā)展。
說(shuō)茶：預(yù)測(cè)茶行業(yè)在數(shù)字消費(fèi)方面的發(fā)展趨勢(shì)
文心一言：
茶行業(yè)在數(shù)字消費(fèi)方面的發(fā)展趨勢(shì)可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行預(yù)測(cè)：
1、電商平臺(tái)與社交媒體營(yíng)銷：隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展，電商平臺(tái)如天貓、京東等已成為茶葉銷售的重要渠道。同時(shí)，社交媒體如抖音、快手等平臺(tái)的直播帶貨也為茶葉銷售帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。未來(lái)，茶企將繼續(xù)加大在這些平臺(tái)上的投入，通過(guò)精準(zhǔn)營(yíng)銷和直播帶貨等方式提升品牌知名度和銷售額。
2、數(shù)字化生產(chǎn)與管理：茶企將引入智能化生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)全流程的自動(dòng)化控制和信息化管理。還將通過(guò)數(shù)字化手段對(duì)茶葉供應(yīng)鏈進(jìn)行管理和優(yōu)化，包括茶園管理、采摘、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流等環(huán)節(jié)。這將有助于降低成本、提高響應(yīng)速度和增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
3、個(gè)性化與定制化服務(wù)：茶企將利用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)收集和分析消費(fèi)者數(shù)據(jù)，了解消費(fèi)者的偏好和需求；并基于消費(fèi)者數(shù)據(jù)分析的結(jié)果，提供更加個(gè)性化的定制化服務(wù)。
4、數(shù)字化營(yíng)銷：茶企將利用數(shù)字化手段進(jìn)行營(yíng)銷創(chuàng)新，包括社交媒體營(yíng)銷、內(nèi)容營(yíng)銷、KOL合作等方式。這些方式將幫助茶企更好地觸達(dá)目標(biāo)消費(fèi)群體，提升品牌知名度和美譽(yù)度。
5、產(chǎn)品創(chuàng)新與跨界融合：新茶飲市場(chǎng)將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。茶企將不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，推出符合年輕消費(fèi)者口味的新茶飲產(chǎn)品。同時(shí)，跨界融合也將成為新茶飲市場(chǎng)的重要趨勢(shì)，例如將茶葉與咖啡、水果、芝士等食材相結(jié)合，創(chuàng)造出更多元化的茶飲產(chǎn)品。
綜上所述，茶行業(yè)在數(shù)字消費(fèi)方面的發(fā)展趨勢(shì)將呈現(xiàn)出銷售渠道拓展、生產(chǎn)與管理數(shù)字化、個(gè)性化與定制化服務(wù)、數(shù)字化營(yíng)銷與品牌建設(shè)以及新茶飲市場(chǎng)崛起等特點(diǎn)。這些趨勢(shì)將推動(dòng)茶行業(yè)不斷向數(shù)字化、智能化和個(gè)性化方向發(fā)展，為消費(fèi)者帶來(lái)更加便捷、優(yōu)質(zhì)和多元化的消費(fèi)體驗(yàn)。
艾媒數(shù)據(jù)顯示，2023年抖音電商茶葉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)230億元，同比增長(zhǎng)61.1%。隨著數(shù)字化成為發(fā)展常態(tài)，未來(lái)，線上線下全渠道布局完備的茶品牌將會(huì)占據(jù)更大優(yōu)勢(shì)。因此，茶行業(yè)需要及時(shí)布局，爭(zhēng)取在不斷更迭升級(jí)的線上市場(chǎng)中，成為消費(fèi)者的首選。
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