西湖龍井茶位列中國十大名茶之首，可以說是杭州的一張“綠色名片”。這兩天，今年的第一批西湖龍井已經(jīng)上市了。今年的新茶品質(zhì)和價(jià)格怎么樣？消費(fèi)者該如何分辨西湖龍井的真假？小編帶大家到市場上去看一看~
3000元一斤！浙江很多人愛的這一口，上市了今天上午10點(diǎn)，記者跟隨杭州市場監(jiān)管局工作人員來到位于江干區(qū)的杭州茶廠。這兩天第一批西湖龍井陸續(xù)上市了，執(zhí)法人員來到茶廠的所屬門店，對(duì)商標(biāo)使用許可、包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行了檢查。執(zhí)法人員告訴記者，今年的西湖龍井換了統(tǒng)一包裝。
杭州市市場監(jiān)管局工作人員李想
西湖產(chǎn)區(qū)的才能叫西湖龍井，別的地方產(chǎn)的就不能叫西湖龍井，不能貼西湖龍井的標(biāo)志，消費(fèi)者在購買產(chǎn)品之后，可以刮開這個(gè)涂層，支付寶或者微信掃一下，數(shù)字輸進(jìn)去，可以查真?zhèn)巍?/p>
西湖龍井是地理標(biāo)志證明商標(biāo)，也是馳名商標(biāo)。近年來，一些不法人員，利用外地產(chǎn)的茶葉假冒“西湖龍井”通過網(wǎng)絡(luò)低價(jià)銷售，侵害了“西湖龍井”品牌。為加強(qiáng)西湖龍井茶品牌保護(hù)，新的數(shù)字化管理系統(tǒng)正式投入使用，實(shí)現(xiàn)西湖龍井茶生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的全程可追溯監(jiān)管，確保消費(fèi)者買到正宗的西湖龍井。除了假冒商標(biāo)，有些茶樓用陳茶冒充新茶，消費(fèi)者該如何分辨呢？
新茶顏色比較綠，整體顏色差不多，枯黃一點(diǎn)的是去年的茶葉，泡出來以后，有的陳茶湯色發(fā)黃，顏色會(huì)加深，新茶泡出來就是綠的。
除了通過西湖龍井的商標(biāo)，消費(fèi)者還可以通過茶葉和茶湯的顏色、香氣，來判斷自己買的是否是新茶。
目前西湖龍井茶還處于采摘初期，整體產(chǎn)量占總產(chǎn)量的10%不到。炒好的茶葉，每斤大約是3000元。記者也從市場上了解到，今年西湖龍井的價(jià)格會(huì)根據(jù)市場情況略有上漲，不過谷雨前后價(jià)格會(huì)有所回落。
國家高級(jí)評(píng)茶師許國根
最好是在谷雨的前一天或者前后一兩天，這個(gè)時(shí)候的茶葉，口感也好，香氣也好，價(jià)格相對(duì)來說，基本能夠接近一般消費(fèi)者的消費(fèi)水平了。
原文標(biāo)題為：3000元一斤！浙江很多人愛的這一口，上市了
來源：浙江新聞?lì)l道 記者：李璨、史榮峰
3月15日上午，西湖龍井茶保護(hù)管理新聞發(fā)布會(huì)在杭州召開。
會(huì)議上，橙柿互動(dòng)記者了解到今年西湖龍井茶開采時(shí)間：龍井43號(hào)品種將于3月20日開采，比去年晚了一周左右，群體種將于3月27日前后開采。
茶為國飲、杭為茶都。去年11月，聯(lián)合國教科文組織正式批準(zhǔn)“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目納入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。這是中國第43個(gè)人類非遺項(xiàng)目，也是浙江第11個(gè)人類非遺項(xiàng)目，目前中國總數(shù)位居世界第一，浙江總數(shù)繼續(xù)保持全國第一。
下一步，杭州將繼續(xù)加大西湖龍井品牌綜合保護(hù)力度。
① 關(guān)于西湖龍井茶打假
對(duì)于很多消費(fèi)者關(guān)心如何分辨西湖龍井茶的真?zhèn)危嘘P(guān)部門將繼續(xù)采取強(qiáng)力推進(jìn)專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，保持對(duì)打擊違法行為的高壓態(tài)勢。
去年4月3日，杭州公安、農(nóng)業(yè)、市場監(jiān)管等部門協(xié)同配合，在全國9省11市開展收網(wǎng)抓捕行動(dòng)，成功破獲“2·15”假冒西湖龍井茶系列案件15起。
市場監(jiān)管部門會(huì)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門，圍繞農(nóng)藥使用、標(biāo)識(shí)管理等領(lǐng)域加大查處力度;針對(duì)網(wǎng)絡(luò)銷售新業(yè)態(tài)，綜合運(yùn)用平臺(tái)約談、主動(dòng)告知、定時(shí)檢測等措施，凈化市場環(huán)境。
加強(qiáng)商標(biāo)授權(quán)、包裝管理、訴訟維權(quán)等制度建設(shè)，對(duì)違規(guī)茶企綜合采取約談、整改、暫停授權(quán)等措施，配合全國各地執(zhí)法、司法機(jī)關(guān)開展商標(biāo)鑒定并同步跟進(jìn)自主維權(quán)，委托專業(yè)律師團(tuán)隊(duì)開展全國范圍內(nèi)的維權(quán)打假。
在購買2024西湖龍井茶時(shí)，要注意認(rèn)準(zhǔn)今年的茶標(biāo)。
② 關(guān)于今年茶葉品質(zhì)及產(chǎn)量
今年2月以來，杭州出現(xiàn)了連續(xù)低溫陰雨天氣，對(duì)今年西湖龍井茶產(chǎn)量有沒有影響?
杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局(杭州市鄉(xiāng)村振興局)黨組成員、副局長邵京華表示：從今年對(duì)產(chǎn)區(qū)茶芽的萌發(fā)情況監(jiān)測來看，西湖龍井43品種在3月2日左右剛剛開始萌發(fā)，群體種則更遲。因此，2月份整個(gè)寒潮天氣對(duì)西湖龍井茶沒有造成明顯影響。
?從另一個(gè)角度來看，今年2月份以來，天氣晴雨相間，最高氣溫都保持在25℃以下，茶樹生命期明顯延長，所以有利于茶葉有效成分的積累。
?同時(shí)，去年夏季的高溫不是很強(qiáng)，秋季光照也很充足，去年冬季也沒有出現(xiàn)極端天氣，所以判斷如果后期不出現(xiàn)一些極端天氣，今年的西湖龍井它的產(chǎn)量會(huì)保持穩(wěn)定，品質(zhì)會(huì)更加優(yōu)異。
(來源：橙柿互動(dòng))
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眾所周知，高品質(zhì)的茶一般由三個(gè)因素決定：一是茶園生長的環(huán)境，二是制茶的品種，三是制茶的工藝。
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西湖龍井歷來備受推崇，除了優(yōu)質(zhì)的茶葉及深厚歷史文化底蘊(yùn)的加持外，傳統(tǒng)手工炒制工藝也是成就一杯極品西湖龍井的關(guān)鍵。
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對(duì)于茶葉行業(yè)來說，制茶師制出的手工茶跟機(jī)器制作出的茶葉，同樣最后都制成了成品干茶，供人們飲用，但是手工茶和機(jī)制茶卻存在著差別。
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炒茶機(jī)再高效，也炒不出手工的味道
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相比較機(jī)器炒茶，手工炒制的茶葉由于炒制時(shí)間相對(duì)較長，香氣也更醇和濃厚，越喝越有味道。
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機(jī)制茶的生產(chǎn)效率高，制作周期短，做出來的茶葉外觀整齊漂亮，口感標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。
手工茶的制作采用人工，炒茶師傅靠臂力去壓扁茶葉，所壓出來的茶葉厚薄不均，外觀要比機(jī)制茶遜色，但滋味往往更好。
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純手工炒制西湖龍井茶，工序復(fù)雜，一般制作一斤成茶需要經(jīng)八道工序的反復(fù)錘煉。
一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的炒茶師一天也僅能炒出兩斤左右，所以價(jià)格往往比機(jī)制茶高好幾倍。
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如何分辨機(jī)制茶和手工茶呢？
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首先看外觀，機(jī)制茶大多是用扁茶機(jī)壓扁的，所以茶葉的扁更平（類似扦面杖壓平的），而手工茶則是用手壓扁的，所以就不會(huì)太平，會(huì)有棱或鼓起感；
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其次，看芽葉間隙，機(jī)制茶是機(jī)器壓扁磨平，所以葉與芽往往會(huì)分開或有間隙（等級(jí)越低越明顯），手工炒的龍井會(huì)有收口的工藝，一般葉會(huì)抱緊茶芽，間隙小或無間隙；
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第三，機(jī)器炒的茶總體會(huì)比手工炒的茶顯粗大，等級(jí)也相對(duì)較低，手工茶總體條索相對(duì)纖細(xì)，等級(jí)高，芽葉更短小。
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龍牌堅(jiān)持做手工炒制，擁有一支以西湖區(qū)炒茶王張培青為首的資深炒茶技師團(tuán)隊(duì)，數(shù)十人皆是當(dāng)?shù)刂N茶炒茶師，從業(yè)經(jīng)驗(yàn)都在20年以上。
