在使用紫砂壺泡茶的時(shí)候，往往能看到，或者是聽(tīng)到，有部分壺友喜歡把茶水留夜，亦或者故意不清洗紫砂壺，以便更好更快的養(yǎng)出包漿效果，或者縮短包漿的時(shí)間。然而長(zhǎng)此以往容易造成茶垢的堆積，且有害健康。如何巧除茶垢留住包漿呢，專(zhuān)業(yè)養(yǎng)壺達(dá)人貢獻(xiàn)了幾個(gè)寶貴經(jīng)驗(yàn)：
明白是茶垢還是包漿
【壺內(nèi)】茶垢是茶多酚在空氣氧化作用下產(chǎn)生的聚合物，因此主要在水線(xiàn)附近形成并附著在紫砂壺的內(nèi)壁。研究顯示，隨著時(shí)間的推移，茶垢中聚合物的分子量逐漸增加，這意味著多酚的聚合反應(yīng)還在緩慢進(jìn)行。因此，茶垢留存時(shí)間越長(zhǎng)，越不容易去掉。
【壺表】所謂“包漿”就是經(jīng)過(guò)一段時(shí)間使用以后表面顏色變得深沉并形成一種亞光，且愈用愈光亮，這種亞光就稱(chēng)之為“包漿”。這種“包漿”用高溫高壓沖洗都沖刷不掉，是經(jīng)長(zhǎng)年泡茶之后，無(wú)數(shù)次吸納、沉積，茶水侵入壺表或長(zhǎng)年用手把玩，手上的汗油侵入壺表或經(jīng)磨擦形成。
為什么茶垢不能留
你能看到的茶垢是附著在紫砂壺內(nèi)壁的，而茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的，其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對(duì)身體有害的物質(zhì)，或許茶垢可以令紫砂壺在保養(yǎng)的過(guò)程中更容易出效果，但是也不能為此而犧牲了身體的健康。正確的使用紫砂壺的方式，應(yīng)該是每次使用完后，要及時(shí)的把茶渣倒出，用開(kāi)水清洗紫砂壺的內(nèi)外，保持壺內(nèi)壺外的清潔。
誤去茶垢的方法
錯(cuò)誤一：牙膏
牙膏是清潔牙齒的必需品，很多慣用生活小竅門(mén)的人都知道它也可以用來(lái)清潔其他物品，而且立竿見(jiàn)影。所以很多壺友干脆用牙膏來(lái)清洗壺內(nèi)的茶垢。多氣孔的紫砂壺，不僅吸附茶味，也會(huì)吸附牙膏的味道，而且牙膏中的磨砂顆粒還會(huì)堵著茶壺的氣孔，因此用牙膏去茶垢，非常不可取!
錯(cuò)誤二：食用醋
我們剛講了紫砂壺具有很強(qiáng)的吸附性，如果想到用食用醋清洗茶垢的壺友，最好停止錯(cuò)誤的想法，簡(jiǎn)單的家用瓷瓶或者不銹鋼容器是可以用醋清洗的，但是紫砂壺絕對(duì)不可以，再次提醒這位壺友!
錯(cuò)誤三：雞蛋殼
很多壺友看到壺的內(nèi)壁有了茶垢，自己又不知道該如何去除，于是就去百度如何清除紫砂壺內(nèi)壁的茶垢，結(jié)果看到用雞蛋殼去茶垢特別管用。只需放入壺內(nèi)，輕輕搖晃，就可達(dá)到清潔作用，且不說(shuō)雞蛋殼有蛋腥味，會(huì)殘留在壺內(nèi)，光是用力搖晃就知道這不是一個(gè)愛(ài)壺人的做法，紫砂壺使用時(shí)講究的是輕拿輕放，如此粗暴極有可能會(huì)損傷茶壺。
確去茶垢的方法
輕微的茶垢：先注滿(mǎn)開(kāi)水，稍搖晃數(shù)下倒出，隨即沒(méi)入涼水之中，則異味可除，反復(fù)多次即可。
較厚的茶垢：如果碰到較難清理的茶垢，要備一只小軟毛刷子和一些食用小蘇打，將適量小蘇打倒入壺內(nèi)，而后注入溫水，等候十分鐘左右，用軟毛刷輕輕刷壺內(nèi)，便可看見(jiàn)茶垢變成了黃水流出。清洗后的壺膽光亮如新。此法要注意的是不要清洗壺的外面，只清洗內(nèi)部就行了。
或者取一塊全新的無(wú)油污的海綿，用清水蘸濕仔細(xì)擦拭紫砂壺內(nèi)壁，然后再用清水沖洗，反復(fù)幾次就可去除茶垢。
這些雖然是簡(jiǎn)單的方法，但卻不會(huì)對(duì)紫砂壺造成二次傷害。所以養(yǎng)成一個(gè)喝茶養(yǎng)壺的好習(xí)慣非常重要，隨泡隨倒，清洗干凈，保持紫砂壺良好的透氣性，茶湯才會(huì)更加香甜可口。
?“著注莫妙于砂，壺之精者，又莫過(guò)于陽(yáng)羨(宜興)”。紫砂壺作為泡茶的最佳器具已成公論，而紫砂壺也需茶的相伴才能更顯其溫雅氣韻。
我們知道，紫砂壺泡茶香，越使用久越香，這是因?yàn)樽仙巴笟庑院?，茶水在其中不易變味。但有些人喜歡用茶長(zhǎng)期泡在壺中，稱(chēng)之為養(yǎng)壺。這種養(yǎng)過(guò)的壺泡茶更加香甜，這是因?yàn)椴韫付鸭趬乇谏系脑颉?/p>
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▲ 柿子壺
新買(mǎi)的壺在使用前，可以先放些茶葉用熱水泡一下，多泡幾次更好，再里外刷洗干凈，將壺內(nèi)殘留的砂粒徹底清除。(用上面所講的方法可以清除一些由此產(chǎn)生的異味)。
為什么茶垢不能留?
1 人說(shuō)紫砂壺上的茶垢可以養(yǎng)壺，不需要清理。紫砂壺適合泡茶的重要原因之一是其特殊分子結(jié)構(gòu)(細(xì)密氣孔)造成的透氣性好。紫砂壺用的時(shí)間久了，氣孔被茶垢填滿(mǎn)后，勢(shì)必也會(huì)在茶具內(nèi)壁上附著，出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題。
茶垢的堆積還會(huì)影響紫砂壺的透氣性，因此，從這個(gè)角度說(shuō)，紫砂壺也應(yīng)該定期清洗。茶垢越厚越難清洗，因此，日常的清潔和定期清理同等重要。
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▲ 容天壺
2 根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，而茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的，其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對(duì)身體有害的物質(zhì)，會(huì)附著在紫砂壺的內(nèi)外。所以，不能為了茶香就讓紫砂壺的茶垢長(zhǎng)期堆集，一定要喝完茶就清洗壺。
清洗紫砂壺茶垢的方法：
取用食用純堿(小蘇打)一匙放入壺中，沖入100度開(kāi)水，水要滿(mǎn)，再將壺蓋蓋上，等候十分鐘左右，用軟毛刷輕輕刷壺內(nèi)，你便可以看見(jiàn)茶垢變成了黃水流出。清洗后的壺膽光亮如新。此法要注意的是不要清洗壺的外面，只清洗內(nèi)部就行了。
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▲ 金鐘壺
切不要太心急，千萬(wàn)不要用有細(xì)金剛砂顆粒的拋光布之類(lèi)的材料擦，這樣很容易傷及表面，留下劃痕，從而破壞紫砂質(zhì)感。比較好的方法是用粗硬的棉布擦拭，清洗時(shí)用尼龍刷，不要太用力以免不小心戳壞茶壺。
平時(shí)喝茶，可以用干凈毛巾擦拭，不要將茶湯留 在壺面，否則久而久之壺面上會(huì)堆滿(mǎn)茶垢，擦拭以后會(huì)有浮光，這種品相玩家比較忌諱。
用紫砂壺泡茶雖好，卻也會(huì)堆積茶垢。在養(yǎng)壺的過(guò)程中，由于頻繁的沖泡，壺內(nèi)部難免會(huì)留下茶垢。
有這么一個(gè)故事，說(shuō)一個(gè)富人偶然間看到農(nóng)夫家傳的一把老壺，于是給出誘人高價(jià)，并定好第二天來(lái)取。
純樸的農(nóng)夫看到紫砂壺比較臟，便將紫砂壺刷洗干凈。誰(shuí)知道富人在第二天看到刷洗干凈的紫砂壺后，卻不要了，因?yàn)樗I(mǎi)的正是多年積累下來(lái)的茶垢。
許多壺友也是故事中這樣的想法，認(rèn)為茶垢是日積月累下來(lái)的精華，有了這層茶垢，哪怕在紫砂壺中注入白開(kāi)水，倒出后依然帶著淡淡茶香。
事實(shí)卻是，茶垢不洗容易滋生細(xì)菌，對(duì)身體不好。那么，要清理壺的話(huà)，怎樣才能不把包漿洗掉呢？
洗壺小方法
許多壺友因養(yǎng)成了包漿而不舍得大費(fèi)周章的洗壺，怕把包漿也給洗掉了，下面就教大家如何在不破壞包漿的情況下把紫砂壺內(nèi)壁中的茶垢洗干凈。
第一步
取用食用純堿(小蘇打)一匙放入壺中，沖入100度開(kāi)水（注意不要忘記溫壺），水要滿(mǎn)再將壺蓋蓋上。
第二步
等候兩三分鐘左右，用養(yǎng)壺巾或是軟毛刷輕輕刷壺內(nèi)，你就可以看見(jiàn)茶垢變成了黃水流出，清洗后的壺膽光亮如新。
如果第一遍感覺(jué)沒(méi)有徹底洗凈，可以再泡就一些，再刷一遍，但是一定要選柔軟的刷毛或是養(yǎng)壺巾，以免傷了壺。
注意：為了不破壞包漿，我們泡水時(shí)，只能像泡茶一樣，將堿水泡在壺內(nèi)，不要將壺泡在一個(gè)盛滿(mǎn)堿水的大容器內(nèi)，以防影響壺外層的包漿效果。
注意事項(xiàng)
每次養(yǎng)過(guò)之后都一定要記得把紫砂壺外壁擦拭干凈，否則有可能將壺養(yǎng)花，出現(xiàn)深淺不一的顏色。
有些人雖然也每次都擦拭，可是并沒(méi)有做到及時(shí)擦拭，等過(guò)個(gè)半天再來(lái)養(yǎng)護(hù)紫砂可能為時(shí)已晚。
其實(shí)紫砂壺也是需要休息的，連續(xù)不間斷的泡養(yǎng)會(huì)讓紫砂一直處于潮濕的狀態(tài)，無(wú)法徹底風(fēng)干，容易滋生細(xì)菌，一般用個(gè)幾天就應(yīng)該讓紫砂壺休息兩三天再使用。
