茶為國(guó)飲，隨著人們生活水平的提高，對(duì)茶葉消費(fèi)也面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)，如何建設(shè)生態(tài)茶園，發(fā)展有機(jī)白茶，便成為福鼎白茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的新課題。
7月21日至23日，福鼎市人大常委會(huì)主任、市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長(zhǎng)蔡梅生率市考察組赴浙江省杭州市、紹興市考察學(xué)習(xí)生態(tài)茶園建設(shè)等工作，積極汲取有益經(jīng)驗(yàn)，為福鼎白茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)注入“思想營(yíng)養(yǎng)”。
“質(zhì)量安全是茶產(chǎn)業(yè)的核心要求，以科技帶動(dòng)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)助力產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展?！辈堂飞硎?，通過(guò)此次考察，福鼎將進(jìn)一步吸收先進(jìn)地區(qū)、優(yōu)秀企業(yè)的典型做法，根據(jù)實(shí)際情況，進(jìn)行吸收借鑒;同時(shí)要進(jìn)一步加強(qiáng)與中茶院等科研機(jī)構(gòu)的合作，借助先進(jìn)人才、技術(shù)助力福鼎白茶產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)福鼎龍頭企業(yè)進(jìn)一步走出去，加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)優(yōu)秀茶企合作共贏，帶動(dòng)福鼎白茶產(chǎn)業(yè)整體提升。
有機(jī)茶園管理
考察組考察第一站便是到紹興市御茶村抹茶小鎮(zhèn)，察看生態(tài)茶園及有機(jī)肥基地建設(shè)情況。紹興御茶村業(yè)有限公司董事長(zhǎng)劉志榮向考察組介紹了當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)茶園的建設(shè)情況。
御茶村茶業(yè)是一家集綠茶種植、 生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售于一體的現(xiàn)代化綠茶生產(chǎn)商，擁有公司自有茶園近10000畝，是中國(guó)的優(yōu)質(zhì)茶園種植基地，也是專(zhuān)業(yè)的工業(yè)綠茶原料供應(yīng)商。是首批全國(guó)農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)認(rèn)證(全國(guó)20家、浙江省首家)企業(yè)。
近年來(lái)，公司從品種選擇、育苗、土壤改良、覆蔭、病蟲(chóng)害管理等多個(gè)環(huán)節(jié)建設(shè)生態(tài)茶園。公司全面實(shí)施有機(jī)種植，嚴(yán)禁使用非生物制劑，重保養(yǎng)和預(yù)防，并綜合有機(jī)治理，有效減少有害生物數(shù)量。
公司通過(guò)田間觀察，預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)病蟲(chóng)害，檢測(cè)生態(tài)，發(fā)現(xiàn)缺失，擇機(jī)防治和修復(fù)。建立蔬菜、果樹(shù)和茶樹(shù)混合區(qū)-安全區(qū)，吸引有益昆蟲(chóng)，隔離害蟲(chóng)。通過(guò)改善土壤生態(tài)，增進(jìn)土壤肥力和活性，使茶樹(shù)源源不斷得到充足的養(yǎng)分，健康生長(zhǎng)，提升病蟲(chóng)害抵抗力。通過(guò)選育抗病良種及適時(shí)修剪，減少害蟲(chóng)食料等農(nóng)業(yè)技術(shù)措施防治病蟲(chóng)害。充分利用昆蟲(chóng)信息素或趨性殺滅害蟲(chóng)，綜合運(yùn)用誘捕器、防蟲(chóng)板等防治手段。使用生物農(nóng)藥和天然生物制劑防治病蟲(chóng)害。發(fā)展生物多樣性以提升生態(tài)系統(tǒng)自我調(diào)控能力。特別是營(yíng)造豐富的生態(tài)群落，提高茶園生物多樣性并促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)平衡，使害蟲(chóng)被其多樣化天敵有效和穩(wěn)定抑制。
“這次過(guò)來(lái)收獲挺多的。這次進(jìn)一步熟悉了以蟲(chóng)治蟲(chóng)，生態(tài)多樣性等方面的病蟲(chóng)害管理措施?！备６κ衅奋悴铇I(yè)有限公司負(fù)責(zé)人鄭為銓說(shuō)，“特別是在御茶村的考察，我們發(fā)現(xiàn)使用微生物肥料及有機(jī)肥料，是化肥肥料的很好替代品，對(duì)病蟲(chóng)害防治也是一種重要的手段，這是我們學(xué)習(xí)的一個(gè)方向?！?/p>
有機(jī)肥生產(chǎn)
當(dāng)天，考察組還實(shí)地考察了有機(jī)肥生產(chǎn)基地，了解了有機(jī)肥的生產(chǎn)流程和技術(shù)運(yùn)用。
2017年，該公司充分利用企業(yè)現(xiàn)有農(nóng)業(yè)設(shè)施條件的基礎(chǔ)，在專(zhuān)業(yè)科研院所及臺(tái)灣專(zhuān)家的技術(shù)指導(dǎo)下，就地就近取材，通過(guò)本單位周邊農(nóng)業(yè)廢棄物的回收，如茶葉渣、茶棒、茶梗、植物纖維性、畜禽糞便廢棄物等，并通過(guò)農(nóng)業(yè)廢棄物資源綜合利用技術(shù)研究，包括茶園廢棄物、筍殼、豬羊牛糞便等快速分級(jí)發(fā)酵制肥技術(shù)和耐高溫微生物菌種的篩選、配比優(yōu)化技術(shù)等一系列技術(shù)難題攻克，研究開(kāi)發(fā)了生產(chǎn)專(zhuān)用設(shè)備，并建成年生產(chǎn)加工5000噸生物有機(jī)肥生產(chǎn)線。
該公司通過(guò)分析有機(jī)廢棄物的特性，并選取特定的酵素類(lèi)別，運(yùn)用微生物酵素分級(jí)代謝協(xié)同作用，使其與有機(jī)廢棄物進(jìn)行蛋白質(zhì)、維生素、淀粉、抗氧化物、醣類(lèi)、各式酶、協(xié)同再代謝、保護(hù)環(huán)境，轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)肥，制作程中不會(huì)產(chǎn)生廢水、惡臭，開(kāi)創(chuàng)了農(nóng)業(yè)科技企業(yè)自行消化固廢的全新模式。通過(guò)農(nóng)業(yè)廢棄物回收——三級(jí)快速發(fā)酵技術(shù)(專(zhuān)用設(shè)備研制)——烘干——有機(jī)肥產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄回收綜合利用“閉環(huán)”，形成一個(gè)自運(yùn)營(yíng)封閉的“細(xì)胞環(huán)境”，實(shí)現(xiàn)了持續(xù)推進(jìn)固體廢物源頭減量和資源化利用，最大限度減少填埋量，將固體廢物環(huán)境影響降至最低的發(fā)展模式。
“我們公司在生產(chǎn)過(guò)程中，產(chǎn)生了一些豆渣等一些品質(zhì)比較好的有機(jī)質(zhì)，我們?cè)谙肽軌虬迅６Φ挠袡C(jī)質(zhì)這個(gè)材料做一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查，也在考慮在福鼎建立一個(gè)有機(jī)肥加工廠，提供給福鼎的茶園。”福建忠和生物食品有限公司黨支部書(shū)記鄭晉生說(shuō)道，這次考察專(zhuān)門(mén)學(xué)習(xí)有機(jī)肥的生產(chǎn)工藝，為后期公司項(xiàng)目的建設(shè)做準(zhǔn)備。
生態(tài)茶園管理
7月22日上午，考察組到西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)實(shí)地察看生態(tài)茶園管理情況并舉行座談。
近年來(lái)，西湖龍井茶園示范基地通過(guò)多管齊下的防治措施建設(shè)生態(tài)茶園。該基地根據(jù)害蟲(chóng)種群數(shù)量情況選擇生物農(nóng)藥，由政府打包，第三方企業(yè)負(fù)責(zé)統(tǒng)一病蟲(chóng)害防治管理，避免茶農(nóng)私自不規(guī)范、濫用農(nóng)藥?；馗鶕?jù)不同害蟲(chóng)特性，綜合使用紅黃粘蟲(chóng)板、太陽(yáng)能害蟲(chóng)誘捕器等先進(jìn)的物理防治設(shè)備?；剡€積極推廣有機(jī)肥料的使用，提升茶園土壤肥力，提高茶樹(shù)抗病能力，倡導(dǎo)開(kāi)溝施肥，定時(shí)施肥，提高肥料利用率。通過(guò)適度修剪，切斷害蟲(chóng)食料來(lái)源，控制茶樹(shù)的密度，提升茶樹(shù)的通透性、透氣性，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生幾率。
西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)商建農(nóng)在座談會(huì)上還分享了“西湖龍井”商標(biāo)品牌的保護(hù)措施。協(xié)會(huì)通過(guò)實(shí)行茶標(biāo)全程防偽管理。茶標(biāo)分為茶農(nóng)標(biāo)和企業(yè)標(biāo)兩種，茶標(biāo)與茶農(nóng)信息、加工企業(yè)信息進(jìn)行關(guān)聯(lián)，確保西湖龍井茶的可追溯。通過(guò)開(kāi)展“西湖龍井”證明商標(biāo)的使用管理工作，加強(qiáng)證明商標(biāo)的監(jiān)督與檢查，規(guī)范使用行為。試行西湖龍井統(tǒng)一包裝，探索西湖龍井茶電子IC卡防偽管理系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目等多錯(cuò)并舉，確保消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到正宗的茶葉。
“這次考察，很多做法值得我們學(xué)習(xí)，這次考察如何做好生態(tài)茶園的綠色防控后，我們將結(jié)合自己的實(shí)際情況，希望政府部門(mén)、龍頭企業(yè)以及茶農(nóng)能夠聯(lián)動(dòng)起來(lái)，真正做到不使用任何的化學(xué)農(nóng)藥，用生態(tài)防控、物理防控、生物防控三大措施來(lái)提升福鼎的質(zhì)量安全和品質(zhì)，進(jìn)而推動(dòng)福鼎白茶健康持續(xù)發(fā)展。”福建品品香茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)林振傳說(shuō)道。
茶園管理人才建設(shè)
7月22日下午，考察組深入到中國(guó)全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院，與中茶院副院長(zhǎng)、黨委書(shū)記、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任鄭國(guó)建率領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)召開(kāi)生態(tài)茶園管理技能培訓(xùn)計(jì)劃討論會(huì)，研討了有機(jī)茶發(fā)展、茶園管理人才以及茶葉檢驗(yàn)檢測(cè)等事項(xiàng)。中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院特聘教授劉善勝做茶園管理師培訓(xùn)專(zhuān)題介紹。
鄭國(guó)建作《從國(guó)家有機(jī)茶抽查結(jié)果看我國(guó)茶葉質(zhì)量安全問(wèn)題》專(zhuān)題介紹。他說(shuō)，有機(jī)茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行茶園有機(jī)管理標(biāo)準(zhǔn)，不使用任何化學(xué)農(nóng)藥，嚴(yán)格遵守有機(jī)認(rèn)證管理制度，讓消費(fèi)者“看得見(jiàn)”有機(jī)茶。大力推行全域茶園生態(tài)化建設(shè)，提升全域茶園生態(tài)環(huán)境，從病蟲(chóng)害管理、肥料、土壤、水流等環(huán)節(jié)控制污染源入侵。要重視茶園管理員職業(yè)化培訓(xùn)，建立茶園管理員隊(duì)伍，提升茶園管理人員的職業(yè)能力。要簡(jiǎn)化過(guò)程管理，嚴(yán)格把控源頭管理，減少生產(chǎn)過(guò)程管理環(huán)節(jié)，降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本。要實(shí)現(xiàn)“茶”產(chǎn)業(yè)高質(zhì)化，發(fā)展多元化茶類(lèi)產(chǎn)品，滿(mǎn)足市場(chǎng)不同需求。
“生態(tài)理念絕對(duì)第一環(huán)節(jié)就是人，所以人一定要先教育，那我們福鼎要把創(chuàng)建一個(gè)生態(tài)茶園作為一個(gè)大事，要讓茶園管理人員完善掌握茶園管理的基礎(chǔ)技能。有相關(guān)的技能之后，他們才會(huì)有辦法怎么解決病蟲(chóng)害、土壤等問(wèn)題?！眲⑸苿僬f(shuō)道。
衍生產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
7月23日上午，考察組還前往浙茶集團(tuán)考察，就茶葉的內(nèi)外銷(xiāo)、衍生產(chǎn)品的生產(chǎn)制茶工藝、茶文化建設(shè)等問(wèn)題進(jìn)行了深入地交流。
抹茶、各類(lèi)冷泡花草茶、袋泡茶……一系列新穎的衍生產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目。浙茶集團(tuán)旗下“九宇”品牌是集團(tuán)品牌發(fā)展戰(zhàn)略中的核心之一，致力開(kāi)發(fā)有機(jī)食品高端產(chǎn)品，先后開(kāi)發(fā)出20多種有機(jī)系列產(chǎn)品。生產(chǎn)的有機(jī)產(chǎn)品95%以上出口日歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，特別是有機(jī)茶，出口日本、美國(guó)和歐盟數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口量居全國(guó)前列。
“九宇”品牌從成立之初便致力于發(fā)展可持續(xù)的有機(jī)農(nóng)業(yè)體系，努力提高從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的農(nóng)戶(hù)的社會(huì)福利，力爭(zhēng)改善生態(tài)環(huán)境，以求提供“天人合一”的有機(jī)食品來(lái)促進(jìn)人類(lèi)的健康。引領(lǐng)有機(jī)食品的風(fēng)尚，傳承并發(fā)揚(yáng)民族傳統(tǒng)文化，成為有機(jī)品牌的翹楚;為世人提供純凈的茶飲，把健康帶給世人，打造生命的綠洲。集團(tuán)立足有機(jī)茶，加強(qiáng)精深加工技術(shù)，開(kāi)發(fā)了系列融合時(shí)尚包裝、時(shí)尚飲品的系列衍生茶產(chǎn)品。
(來(lái)源：幸福福鼎)
資料圖片資料圖片□本報(bào)記者 祝田園
臨近羊年春節(jié)，消費(fèi)者爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)茶禮。日前，記者走訪濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)、廣友茶城、老屯茶城、七里堡茶城等發(fā)現(xiàn)，茶葉銷(xiāo)售進(jìn)入旺期。今年茶葉消費(fèi)市場(chǎng)更趨理性化，市民個(gè)性化需求表現(xiàn)明顯，但有的市民還不知怎樣選購(gòu)最適合自己的茶。據(jù)業(yè)內(nèi)專(zhuān)家透露，選購(gòu)茶葉有竅門(mén)，開(kāi)湯品飲觀察葉底尤為重要。
市場(chǎng)特點(diǎn)
市民選購(gòu)更加個(gè)性化
記者觀察發(fā)現(xiàn)，今年春節(jié)前買(mǎi)茶葉的市民選購(gòu)茶葉比較理性，不再過(guò)于注重包裝，選擇適合自己茶葉的人多了，一些人更追求健康產(chǎn)品，對(duì)農(nóng)殘要求比較高，不但選擇一些有品牌的正品茶葉，還要求包裝標(biāo)示齊全，并讓商家出示有關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)的檢測(cè)證明。
從消費(fèi)人群來(lái)看，老年人選擇紅茶、普洱熟茶、茉莉花茶等發(fā)酵茶的居多，上班族選擇綠茶和白茶的多；私營(yíng)企業(yè)、個(gè)體企業(yè)為員工選購(gòu)的福利茶大多為中等價(jià)位、性?xún)r(jià)比較高的茶葉。
從銷(xiāo)售種類(lèi)講，今年紅茶銷(xiāo)量比較大，龍井茶、日照綠茶、清香型鐵觀音等傳統(tǒng)茶銷(xiāo)量也不錯(cuò)，白茶銷(xiāo)量有所上升。
選購(gòu)技巧
開(kāi)湯品飲最重要
面對(duì)市場(chǎng)上種類(lèi)繁多、琳瑯滿(mǎn)目的茶葉，一些消費(fèi)者犯了愁：怎么才能買(mǎi)到適合自己體質(zhì)、品質(zhì)好、性?xún)r(jià)比高的茶葉呢？為了解決市民的困擾，記者特意采訪了濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)質(zhì)檢中心主任、評(píng)茶師薛德全。
他說(shuō)，所有茶葉都有助消化的保健功能。結(jié)合春節(jié)這一特殊時(shí)期，他根據(jù)國(guó)家茶葉標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于不同種類(lèi)茶葉功效提出建議：吃肉食類(lèi)、辛辣食物后可以喝烏龍茶、生普洱；吃偏甜、偏咸食物，喝綠茶好；吃酸性東西多，最好喝暖性的紅茶和熟普洱。
他提出，選購(gòu)茶葉時(shí)，應(yīng)掌握貨比三家的原則，從品相、香氣、滋味、茶湯顏色、葉底等多方面綜合選擇性?xún)r(jià)比高的茶葉。
“今年春節(jié)雖已立春，但天氣仍然寒涼，從養(yǎng)生角度講，多喝些暖胃的紅茶比較好?！毖Φ氯v。他以紅茶為例，介紹如何選購(gòu)茶葉：“紅茶屬于全發(fā)酵類(lèi)茶葉，選購(gòu)時(shí)從外觀看一定要烏黑油潤(rùn)。特級(jí)紅茶還會(huì)有金毫、顯金毫或金毫比較多；口感上要有淡淡的甜香，若甜味太重就是加糖了，傳統(tǒng)的祁紅有蜜糖香，云南大葉種紅茶有焦糖香，正山小種紅茶有松煙香；湯色一定要紅艷明亮，如果湯色紅濃，說(shuō)明茶葉質(zhì)量有問(wèn)題；葉底按照等級(jí)來(lái)看，茶芽頭要完整，有葉片的芽葉都要完整，葉底要有彈性、柔韌性，芽葉都不完整、或者葉片碎、根本沒(méi)芽，就說(shuō)明檔次比較低?！?/span>
另?yè)?jù)介紹，選購(gòu)綠茶時(shí)，先看茶葉外觀，要有鮮活度，陳茶會(huì)發(fā)烏；聞一下是否有異味；開(kāi)湯品飲時(shí)，感受滋味鮮爽度如何，葉底含芽量比較多的是高檔茶，而且是春茶。
選茶四要素
看葉片整齊度
茶葉葉片形狀、色澤整齊均勻的較好，茶梗、黃片、茶角、茶末和雜質(zhì)含量比例高的茶葉，大多會(huì)影響茶湯品質(zhì)，以少為佳。
聞茶葉香氣
這是決定茶葉品質(zhì)的主要條件之一，各類(lèi)茶由于制法及發(fā)酵程度不同，干茶的香氣也不一樣。綠茶要清香，包種茶具花香，紅茶帶有淡甜香，花茶則應(yīng)有熏花之花香和茶香混合之強(qiáng)烈香氣。另外，茶葉如有油臭味、焦味、菁臭味、陳舊味、火味、農(nóng)藥味、化妝品味、悶味或其它異味者為劣品。
嘗茶滋味
由于茶類(lèi)不同，滋味差異很大。有的須清香醇和，有的入口刺激而稍帶苦澀，有的則講究甘潤(rùn)而有回味。總之，以少苦澀、帶有甘滑醇味，能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。
看茶葉葉底（泡后茶葉渣）
泡后茶葉逐次展開(kāi)的，系幼嫩鮮葉所制成，且制造技術(shù)良好，茶湯濃郁，沖泡次數(shù)亦多。葉面不展開(kāi)或經(jīng)多次沖泡仍只稍微展開(kāi)的茶葉，則不是焙火失敗就是已經(jīng)放置一段時(shí)間的陳茶。
茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。喝茶有益健康，但是喝了過(guò)期的茶不但對(duì)身體沒(méi)好處，還會(huì)有損身體健康。那不同的茶葉到底可以放多久？過(guò)期的茶葉還有哪些妙用？接下來(lái)，一起來(lái)看看。
茶葉，本質(zhì)上是一種農(nóng)產(chǎn)品，也有保質(zhì)期。所謂“保質(zhì)期”，可以理解為正確保管前提下的食用（飲用）最佳期、安全期。
通常，除后發(fā)酵茶之外的其他一些密封包裝的茶葉，保質(zhì)期是12個(gè)月~24個(gè)月不等；散裝茶葉保質(zhì)期更短，因其散裝擺放在外的過(guò)程會(huì)吸潮、吸異味，不僅使茶葉喪失原茶風(fēng)味，也更容易變質(zhì)。
比如：
綠茶，一般是新鮮的比較好。在低溫（3—5）密封狀態(tài)下，綠茶品質(zhì)通常一年半左右不會(huì)發(fā)生太大變化；
烏龍茶一般2—3年。武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚，但保質(zhì)期最長(zhǎng)也就三年；
湖南黑茶、湖北青磚茶、廣西六堡茶、云南普洱茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會(huì)變質(zhì)，反而能提高茶葉品質(zhì)。黑茶最好的品質(zhì)在十年左右，其保質(zhì)期可達(dá)幾十年。
綠茶
喝綠茶，主要在于一個(gè)“鮮”字，所以，新茶出來(lái)放置半個(gè)月或一個(gè)月之后就可以喝了。綠茶，不發(fā)酵，保存的要求更高，稍保存不當(dāng)就會(huì)變黃，變黃后香氣和口感就大打折扣了。
綠茶的保質(zhì)期最短，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵所以需要更高的保存要求。一般來(lái)說(shuō)，常溫下保質(zhì)期在1年左右，如果保存不當(dāng)?shù)脑捒赡?、9個(gè)月就開(kāi)始出現(xiàn)枯黃，又有些變味了。當(dāng)然，如果你是土豪，擁有一個(gè)專(zhuān)門(mén)儲(chǔ)存綠茶的冰箱的話，保質(zhì)期的時(shí)間可以延長(zhǎng)到18個(gè)月左右。
黃茶
黃茶，制作工序上比綠茶多了一道悶黃工序，是最低調(diào)最沒(méi)有存在感的茶，現(xiàn)今市面上比較少見(jiàn)賣(mài)黃茶。黃茶和綠茶的品飲時(shí)間差不多，當(dāng)年喝才更能體現(xiàn)它的品質(zhì)特點(diǎn)。
其保質(zhì)期并沒(méi)有因?yàn)閻烖S而有什么大的長(zhǎng)進(jìn)。1年左右，也就差不多了。
白茶
白茶是輕微發(fā)酵茶，制作工序簡(jiǎn)單，保持了茶葉最原始的滋味，素有“一年茶三年藥七年寶”的美稱(chēng)。白茶當(dāng)年喝，偏涼性，而且藥性不明顯，所以，最好是放到一定年份再喝，性質(zhì)轉(zhuǎn)溫，口感醇厚，藥性也更明顯。
儲(chǔ)存年份越久價(jià)值和口感不降反升，當(dāng)然這是指存放得當(dāng)?shù)那闆r下，保存不當(dāng)?shù)脑挘俸玫牟枰渤稍?br> 青茶
青茶，即烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。喝烏龍茶，側(cè)重香氣，所以，當(dāng)年喝更有味道。因?yàn)觚埐柚谱鞴に嚿闲枰夯鸸ば?，所以，新茶制作出?lái)，最少也要放置2個(gè)月，待火氣退卻再喝，這樣口感更佳，而且也不擔(dān)心喝了會(huì)上火。
不過(guò)清香型鐵觀音、臺(tái)灣的文山包種，這些沒(méi)有經(jīng)過(guò)烘焙或者烘焙程度很輕微的保質(zhì)期并沒(méi)有想象中那么長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)放在冰箱里冷藏的話也就18個(gè)月左右。而經(jīng)過(guò)烘培的那些，就像武夷巖茶那樣的就算放2年也還是能喝。
紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶，應(yīng)該在第二年的時(shí)候，最好喝。當(dāng)年的紅茶香氣比較好，但是口感沒(méi)有那么醇滑，若存放一年后再喝，香氣更幽雅，茶湯會(huì)更柔和、醇滑。
紅茶是全發(fā)酵茶，保質(zhì)期比較長(zhǎng)，可以保存2年以上。不過(guò)一般來(lái)說(shuō)就算保存較為得當(dāng)，2年以上也會(huì)有變味的現(xiàn)象出現(xiàn)，所以盡量不要等到2年以后再喝。
黑茶
黑茶基本都是后發(fā)酵茶，有越陳越香的特色，在清潔、防潮、無(wú)異味的環(huán)境下，可以長(zhǎng)期保存。但由于經(jīng)過(guò)了后發(fā)酵，并沒(méi)有生普和白茶那種無(wú)限潛力，一般來(lái)說(shuō)散茶3、5年，滋味已達(dá)到最佳程度，緊壓茶的話10年至15年也不就差不多了，再存也沒(méi)有那么大的升值空間。如果茶葉原料品質(zhì)好的話，放的時(shí)間越久，茶就越好喝。老茶，茶氣足，冬天適合煮著喝。
普洱茶
作為近年來(lái)最為熱門(mén)的普洱茶，越陳越香的特點(diǎn)被廣大收藏家“炒”的火熱。在存放得當(dāng)?shù)那闆r下，熟茶的話，一般來(lái)說(shuō)在15年以上，生茶的話，陳放3~5年、壓成餅的曬青茶陳放8~10年口感最佳，陳放超過(guò)20年以上的茶葉香氣和滋味的醇厚度都會(huì)下降，超過(guò)50年香味單薄。
判斷茶葉是否過(guò)期，主要有以下幾個(gè)方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過(guò)18個(gè)月。
具體的判斷我們可以分類(lèi)著手：
1、有包裝的茶葉
一般來(lái)說(shuō)，有包裝的茶葉，在包裝上會(huì)印有保質(zhì)期限。這種情況下，只要茶葉是在標(biāo)明的保質(zhì)期內(nèi)，且保管正確，就還可以放心飲用。
2、無(wú)包裝的茶葉
無(wú)包裝茶葉，這里所指包括散裝茶葉和自制茶葉。
首先，我們可以看茶葉的外觀質(zhì)感。外觀上，如果發(fā)生了過(guò)期霉變，這樣的茶葉通常色變，多數(shù)發(fā)白；質(zhì)感上，過(guò)期茶葉大多偏輕，而且柔韌差，一捻就碎。
其次，看茶葉的氣味與茶湯的色澤。過(guò)期茶葉會(huì)散發(fā)出陳味，或是與正常茶葉明顯不同的氣味；其茶湯顏色，也會(huì)明顯變濃變暗。
最后，我們可以嘗一下茶湯的味道。如果是過(guò)期的，比如綠茶茶湯原本的清口感會(huì)大打折扣，苦澀的感覺(jué)因而會(huì)更多。其它，如回味性或收斂度也有明顯下降。
除異味
茶葉過(guò)期了雖然已經(jīng)不適合飲用，畢竟品質(zhì)已經(jīng)有了變化，不過(guò)香氣依然還在，可以用來(lái)作為日常去除異味使用。
家里冰箱很容易有異味，把過(guò)期茶葉搓搓放進(jìn)冰箱里；廚房同樣可以放些過(guò)期茶葉去除異味。
做肥料
過(guò)期茶葉還可以用來(lái)做家里的花盆肥料。過(guò)期茶葉作肥料，能讓植物促進(jìn)生長(zhǎng)，讓葉子變得更有光澤。
可以把過(guò)期茶葉泡好茶后，再用茶水倒進(jìn)花盆里，效果同樣，既簡(jiǎn)單又省錢(qián)。
當(dāng)煙灰缸
過(guò)期茶葉做煙灰缸，指的不是用茶葉當(dāng)煙灰缸，而是鋪一層在煙灰缸里，再加一點(diǎn)水，這樣煙灰彈進(jìn)去不易產(chǎn)生臭味煙味。
做枕頭、香包
如果過(guò)期茶葉比較多，那么可以考慮用來(lái)做枕頭。無(wú)論是做枕頭還是香包，都能為你帶來(lái)安神舒心的效果。
除水垢
家里暖壺、水壺使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)以后，都會(huì)有一層水垢，這種水垢怎么去除呢？
把過(guò)期茶葉泡后，倒入有水垢的水壺里浸泡十幾分鐘，就能輕松去除水垢了。除此以外，用過(guò)期茶水洗衣服，還能把原來(lái)顏色鮮艷褪色的衣服，恢復(fù)原來(lái)的光澤呢！
清潔家具
一般新買(mǎi)的木質(zhì)家具都會(huì)有些難聞的油漆味，這種氣味不宜經(jīng)常聞?？梢赃^(guò)期茶泡后，用茶水清洗一次，油漆味瞬間就會(huì)淡許多，多洗幾次油漆味會(huì)消失。這個(gè)方法安全又天然方便。
茶葉保存最基本的要求是：一要干燥，二要低溫（一般0—5℃較合適）。
罐子存放法
將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里，最好裝滿(mǎn)而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口。
保溫瓶存入法
把茶葉裝入干燥的保溫瓶中，蓋緊蓋子，用白蠟密封瓶口。
一般人認(rèn)為散裝茶能很清楚地看清茶的外形，可以就此判斷茶的好壞，所以大都喜歡購(gòu)買(mǎi)散裝茶。實(shí)際上，散裝茶在銷(xiāo)售的過(guò)程中就在不斷地變質(zhì)，因?yàn)槁斗旁诳諝庵?，一是吸潮、二是吸異味，這樣就導(dǎo)致茶葉無(wú)形之中會(huì)發(fā)生質(zhì)變，使其喪失原茶風(fēng)味。
與散裝茶相比，包裝茶的優(yōu)點(diǎn)較多，比如不易受到污染，不易變質(zhì)，而且規(guī)范的產(chǎn)品包裝上有明確的等級(jí)、生產(chǎn)日期、廠名、廠址、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。并且更能讓消費(fèi)者辨識(shí)生產(chǎn)日期，茶葉過(guò)沒(méi)過(guò)期，茶葉有沒(méi)有變質(zhì)。
