茶樹(shù)病蟲(chóng)及天敵圖譜
唐美君 肖強(qiáng) 主編
茶樹(shù)種植過(guò)程中，病蟲(chóng)防治是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)茶園病蟲(chóng)害種類有近千種，其中茶樹(shù)病害有130余種，茶樹(shù)害蟲(chóng)和害螨種類超過(guò)800種。如何識(shí)別茶樹(shù)病蟲(chóng)，往往是很多茶葉科技工作者和茶農(nóng)面臨的難題。近期由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所唐美君研究員和肖強(qiáng)研究員主編的《茶樹(shù)病蟲(chóng)及天敵圖譜》正式出版發(fā)行。
該書共收錄了15種茶樹(shù)病害、89種茶樹(shù)蟲(chóng)害、34種病蟲(chóng)天敵的相關(guān)圖片共450余張，以豐富、生動(dòng)的圖片形式，將不同蟲(chóng)態(tài)、同一蟲(chóng)態(tài)不同體色、典型的癥狀或?yàn)楹畹葍?nèi)容展示給讀者，并以簡(jiǎn)明扼要的文字，著重介紹了病蟲(chóng)害的識(shí)別、習(xí)性和防治措施，以及病蟲(chóng)天敵的形態(tài)、習(xí)性或侵染特性。本書是目前同類圖書中收錄圖片最多的茶樹(shù)病蟲(chóng)害專著，可為茶葉科技工作者和茶園生產(chǎn)管理人員識(shí)別茶樹(shù)病蟲(chóng)種類和天敵利用提供參考。
主編簡(jiǎn)介
唐美君研究員：一直在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從事茶樹(shù)害蟲(chóng)生物防治技術(shù)研究。近年來(lái)主持省部級(jí)項(xiàng)目7項(xiàng)，參加省部級(jí)項(xiàng)目課題共20余項(xiàng)，圍繞茶樹(shù)主要害蟲(chóng)的生物防治技術(shù)，先后參與研制與推廣茶尺蠖病毒制劑、茶毛蟲(chóng)病毒制劑，主持研制了茶刺蛾病毒制劑，為提高茶葉質(zhì)量安全提供了有力的技術(shù)支持。成果獲獎(jiǎng)6項(xiàng)(次)。主編著作2部，參編著作5 部。共發(fā)表論文50 余篇。獲發(fā)明專利6項(xiàng)，實(shí)用新型專利3項(xiàng)。參與制訂地方標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)。
肖強(qiáng)研究員：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹(shù)種植工程研究中心主任。長(zhǎng)期從事茶樹(shù)病蟲(chóng)害及其防控技術(shù)研究與應(yīng)用，主持和參加國(guó)家、省部級(jí)科研項(xiàng)目40 余項(xiàng)。近年來(lái)，研究更正了茶園主要害蟲(chóng)小綠葉蟬的種名為小貫小綠葉蟬，研究揭示了茶園主要食葉類害蟲(chóng)茶尺蠖存在灰茶尺蛾和茶尺蠖兩個(gè)近緣種;研制開(kāi)發(fā)了茶尺蠖病毒制劑、灰茶尺蛾性信息素等生物防治產(chǎn)品;集成應(yīng)用了茶園綠色防控技術(shù)，總結(jié)提出了“五個(gè)一”的茶園綠色防控技術(shù)推廣方式，開(kāi)展了大面積的示范應(yīng)用，取得明顯的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。獲科技成果獎(jiǎng)9 項(xiàng)(次)，取得國(guó)家發(fā)明專利7 項(xiàng)，編寫出版著作18 部，發(fā)表科技論文近百篇。
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來(lái)源：中國(guó)茶葉
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前短時(shí)間，有位老朋友給送來(lái)一盒今年新上市的正宗西湖龍井茶，聞之香氣沁人心脾，飲之茶湯甘甜鮮爽。朋友告訴說(shuō)，現(xiàn)在市面上龍井茶也是魚龍混雜，真正的西湖龍井少之又少，有些仿制的西湖龍井價(jià)格倒是被吹得很高。今天，跟大家聊聊如何識(shí)別正宗西湖龍井茶。
西湖龍井茶大家都不陌生，大家都在買正宗的西湖龍井茶。何謂正宗的西湖龍井茶呢?除了西湖龍井茶之外，那些形狀相近的茶又是什么茶呢?
早在1999年8月，西湖龍井茶便已成為國(guó)家質(zhì)檢總局公布的國(guó)家首批原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)對(duì)象。自2002年起，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)西湖龍井茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。依據(jù)現(xiàn)在專業(yè)的界定，把杭州市西湖區(qū)168平方公里內(nèi)茶園所產(chǎn)茶葉稱之為西湖龍井，樹(shù)種以龍井43號(hào)和群體種居多。同時(shí)還規(guī)定，西湖龍井茶的產(chǎn)區(qū)分 為一類保護(hù)區(qū)和二類保護(hù)區(qū)加以保護(hù)。把這個(gè)區(qū)域之外的形狀相近，加工方式類同的茶葉稱之為龍井茶，就是傳統(tǒng)意義上的浙江龍井，主要包括錢塘龍井和越州龍井。大家比較熟悉的就是烏牛早、大佛龍井等。
通過(guò)這些我們了解到西湖龍井茶的界定，他和其他龍井茶的區(qū)別主要是產(chǎn)地和樹(shù)種的不同。當(dāng)然，口感肯定是有區(qū)別了。
“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無(wú)味，飲過(guò)之后，覺(jué)有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無(wú)味之味，乃至味也。為益于人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得。”
----清?陸次之
古人對(duì)西湖龍井茶的甄別，通過(guò)上面的詩(shī)句我們就可以體會(huì)的到。但古人的這份心境，當(dāng)代人未必能沉下心來(lái)體會(huì)。不過(guò)通過(guò)文字，我們不得不肅然起敬，敬佩古人對(duì)茶生命的認(rèn)知。
整理了網(wǎng)上一些資料(重點(diǎn)參考了《濟(jì)南時(shí)報(bào)》的一篇報(bào)道)，結(jié)合自己的感受，跟大家分享下正宗龍井的鑒別方法：
一、辨標(biāo)識(shí)：履歷認(rèn)證有保障
早在1999年8月，西湖龍井茶便已成為國(guó)家質(zhì)檢總局公布的國(guó)家首批原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)對(duì)象。自2002年起，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)西湖龍井茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
現(xiàn)在龍井茶產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)企業(yè)，都由主管部門頒發(fā)‘龍井茶地理標(biāo)志保護(hù)專用標(biāo)志證書，除了對(duì)企業(yè)的審核認(rèn)證外，西湖產(chǎn)區(qū)的正宗西湖龍井茶都加貼有杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局監(jiān)制的防偽標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者可以通過(guò)電話來(lái)查詢所購(gòu)買的西湖龍井茶的真?zhèn)巍?/p>
二、看外觀：從來(lái)佳茗似佳人
西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”的四絕著稱于世。但在琳瑯滿目、形狀相近的“龍井茶”中買到正宗的西湖龍井茶，是需要下一番功夫的。龍井茶制作工藝和茶葉外形雖然大同小異，但茶葉卻是一種很神奇的植物，種同一種茶，生長(zhǎng)區(qū)域不一樣，吸收的養(yǎng)分就不一樣，長(zhǎng)出來(lái)的模樣自然不一樣，細(xì)觀之便能認(rèn)得出。
首先，西湖龍井茶由于生長(zhǎng)在‘霧森’環(huán)境下，陽(yáng)光的照射為漫射光，使得西湖龍井春茶色澤綠潤(rùn)，呈燥米色;其次，經(jīng)過(guò)千百年來(lái)世代相傳的獨(dú)特而精湛的炒制技藝，西湖龍井茶外形挺直，平滑，芽頭勻齊，開(kāi)湯后，香氣清爽怡人，帶有‘豆花香’，品之亦鮮醇甘爽。
龍井茶和西湖龍井茶不是一種茶嗎?現(xiàn)在很多的消費(fèi)者都混淆了二者的概念，西湖龍井是龍井茶的一種，龍井茶分西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井。根據(jù)2003年國(guó) 家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布龍井茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB18650-2002)，規(guī)定杭州市西湖區(qū)所產(chǎn)龍井為西湖龍井，蕭山、余杭、富陽(yáng)、臨安、桐廬、建德、淳安等縣(區(qū))所產(chǎn)龍井為錢塘龍井，紹興、新昌、嵊州、諸暨等縣(市)及上虞、磐安、東陽(yáng)、天臺(tái)等縣(市)部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)所產(chǎn)龍井為越州龍井。錢塘龍井和越州龍井大家通常稱之為浙江龍井。
三、試口感：茶自峰生味更濃
據(jù)專家介紹，全世界的好茶多集中在北回歸線附近的多云霧地區(qū)，西湖龍井茶恰恰位于此區(qū)。西湖龍井茶生長(zhǎng)在杭州市西湖區(qū)，面積168平方千米，茶園面積900公頃。西湖龍井茶園山高嶺陡、溪泉縱橫，并間種喬木型樹(shù)木，這樣好的得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，造就了西湖龍井茶‘天下第一茶’的卓越品質(zhì)。
西湖區(qū)氣候溫和，年平均氣溫16℃左右，年降雨總量在1400毫米以上，年光照時(shí)間在1700小時(shí)，全年無(wú)霜期250天左右。由于茶園夜間溫度低，使茶樹(shù)的有機(jī)質(zhì)消耗減少，其晝夜的溫差適宜茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)成分的積聚。加之西湖龍井茶園獨(dú)一無(wú)二的“霧森”現(xiàn)象，形成了西湖龍井茶芽葉肥壯、柔嫩的優(yōu)良品質(zhì)。
這幾年西湖龍井茶價(jià)格看好，許多茶商費(fèi)盡心機(jī)把其它茶葉冒充好的西湖龍井茶。好的西湖龍井茶喝到肚里，便都有了記憶。而喝龍井茶的時(shí)候，便聞不到西湖的味道的。其實(shí)，只要用心，人人都可以辨別出。
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目前，我國(guó)茶園面積已達(dá)339.27萬(wàn)hm2 、茶農(nóng)6000多萬(wàn)、產(chǎn)茶縣超過(guò)1000個(gè)，其中100多個(gè)縣以茶產(chǎn)業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)。但是目前茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式和技術(shù)水平與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的推進(jìn)要求仍存在較大差距，突出問(wèn)題就是名優(yōu)茶采摘嚴(yán)重依賴人工，而采摘是整個(gè)茶葉生產(chǎn)勞動(dòng)中作業(yè)次數(shù)最多、勞動(dòng)力消耗最大、勞動(dòng)強(qiáng)度最高的作業(yè)任務(wù)。
由于大部分年輕人不再愿意從事重復(fù)性采摘工作，勞動(dòng)力價(jià)格不斷上漲，導(dǎo)致名優(yōu)茶采摘作業(yè)勞動(dòng)力日益緊缺，嚴(yán)重制約了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此通過(guò)“機(jī)器換人”推行智能化采摘已成為名優(yōu)茶可持續(xù)發(fā)展的必然選擇，為此從2019年開(kāi)始，浙江理工大學(xué)農(nóng)業(yè)機(jī)器人與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、浙江省“領(lǐng)雁”計(jì)劃項(xiàng)目、浙江省農(nóng)業(yè)“雙強(qiáng)”重點(diǎn)突破試點(diǎn)項(xiàng)目和國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目的支持下，研發(fā)世界首款采茶機(jī)器人，它們能利用自己的“眼-腦-手-臂-腳”自主識(shí)別茶樹(shù)芽葉并進(jìn)行采摘，目前已經(jīng)研發(fā)到第六代。
本期就讓我們和浙江理工大學(xué)農(nóng)業(yè)機(jī)器人與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的賈江鳴副教授一起深入了解采茶機(jī)器人的采茶“功力”到底如何?
采茶機(jī)器人的采摘步驟有哪些?
采茶機(jī)器人的采茶步驟可以總結(jié)為檢測(cè)、定位和采摘。
第一步為識(shí)別，學(xué)術(shù)上稱為檢測(cè)，即利用人工智能深度學(xué)習(xí)技術(shù)確定采摘目標(biāo)。
第二步為定位，需要高精度的3D傳感器確定采摘目標(biāo)在空間中的坐標(biāo)(x,y,z)。此步驟要求較高，如果采摘的位置稍微往上，可能采到的都是碎葉，稍微往下，就會(huì)采到老梗。
第三步是采摘，即利用電腦指揮機(jī)械臂高速采摘芽葉。
賈江鳴副教授告訴記者，目前機(jī)器人沒(méi)有辦法做到和人一樣精準(zhǔn)定位、精準(zhǔn)采摘，因?yàn)樵谧匀画h(huán)境當(dāng)中，一陣風(fēng)吹過(guò)，就會(huì)有幾毫米的變動(dòng)，而目前的采茶機(jī)器人沒(méi)有辦法精準(zhǔn)地預(yù)測(cè)自然環(huán)境中由風(fēng)導(dǎo)致的茶葉互相碰撞所帶來(lái)的誤差，因此在采摘過(guò)程當(dāng)中，采茶機(jī)器人不可避免會(huì)有定位不準(zhǔn)的地方。
采茶機(jī)器人的定位、識(shí)別準(zhǔn)確率和采摘成功率如何?
目前，采茶機(jī)器人的識(shí)別和定位的準(zhǔn)確率大概能達(dá)到九成。
采摘成功率是一個(gè)綜合的結(jié)果，具體是機(jī)械臂定位到茶芽的成功率和能夠采到一個(gè)非常完整的茶芽的成功率，目前在六成到七成之間。
從目前實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，全新升級(jí)的第六代智能采茶機(jī)器人的工作效率比第五代提高了50%，預(yù)計(jì)一臺(tái)機(jī)器能代替1.5個(gè)人工，一天采摘鮮葉可制干茶750 g。
采茶機(jī)器人和傳統(tǒng)采茶機(jī)有什么不同?
傳統(tǒng)切割式的采茶機(jī)是非選擇性的采摘，一般用在紅茶、黑茶，以及品質(zhì)稍低的綠茶中，對(duì)采摘的芽葉品質(zhì)沒(méi)有過(guò)高的要求。
采茶機(jī)器人是選擇性的采摘，機(jī)器人要有“眼睛”能夠進(jìn)行判斷，要有“大腦”能夠做決定并指揮“手”采摘符合要求的茶樹(shù)嫩葉，保留其他老葉，與切割式的采茶機(jī)有非常大的本質(zhì)差別。
茶葉智能采摘設(shè)備主要面臨的難點(diǎn)是什么?
第一個(gè)方面是識(shí)別。茶樹(shù)芽葉不像水果蔬菜，形狀規(guī)則、顏色差別大容易識(shí)別，茶樹(shù)新長(zhǎng)的芽葉和老葉的區(qū)別很小，嫩梢與背景顏色相近，生長(zhǎng)密集，難以進(jìn)行識(shí)別。
第二方面是定位。名優(yōu)茶因芽葉較小，形狀不規(guī)則，生長(zhǎng)高度不一致等因素，難以進(jìn)行定位。
第三方面是采茶機(jī)器人的采摘速度要求高。一般需要4萬(wàn)個(gè)嫩芽才能制作出500 g龍井茶，因此農(nóng)民要求采茶機(jī)器人有更快的采摘速度。
第六代采茶機(jī)器人做了哪些改進(jìn)和提升?
其實(shí)，去年研發(fā)的第五代智能采茶機(jī)器人的采摘質(zhì)量已經(jīng)符合中端龍井茶的標(biāo)準(zhǔn)。今年主要圍繞提高其采摘效率、降低成本兩個(gè)方面進(jìn)行升級(jí)。具體是將采茶機(jī)器人的機(jī)械臂從2個(gè)增加到4個(gè)，提高采摘效率;把原本固定識(shí)別相機(jī)減少到1臺(tái)移動(dòng)識(shí)別相機(jī)，通過(guò)可移動(dòng)相機(jī)發(fā)現(xiàn)更多芽葉并降低成本。
目前這款機(jī)器人還處于實(shí)驗(yàn)室階段，浙江理工大學(xué)農(nóng)業(yè)機(jī)器人與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)表示，后期將不斷創(chuàng)新和研發(fā)，同時(shí)也希望廣大種茶人、制茶人、喝茶人、科研人能建言獻(xiàn)策，進(jìn)一步提高采茶機(jī)器人的采摘效率和采摘質(zhì)量，且降低機(jī)器人的成本，使其盡快用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。
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