1915年巴拿馬萬國博覽會，對于中國來說是第一次有官方組織參與的博覽盛會，可以說是中國官商、企業(yè)第一次睜眼看世界，同時也是中國茶商、酒商在國際上最耀眼的時刻，獲獎眾多。而看過中國參展巴拿馬萬國博覽會的獲獎名單，或者大家會好奇，當時的巴拿馬萬國博覽會是怎樣的？中國參展的過程又是怎樣的？
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那么，接下來就讓我們一起來回顧一下當年中國參展的歷史：
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?“巴拿馬萬國博覽會”的全稱是“1915年巴拿馬——太平洋國際博覽會”。當時主要是為了慶祝巴拿馬運河被開鑿?fù)ê蕉e辦的一次盛大的慶典活動。應(yīng)邀參加博覽會的共有41個國家，其中包括中國。中國作為國際博覽會的初次參展者，第一次在世界舞臺上拋頭露面，格外引人矚目。博覽會從1915年2月20日開展，到12月4日閉幕，展期長達9個半月，總參觀人數(shù)超過18,000,000人，開創(chuàng)了世界歷史上博覽會歷時最長、參加人數(shù)最多的先河。
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啟動
1911年前后，美國邀請世界各國參展巴拿馬世博會，當時中國社會正處于政治動蕩期。參展世博會屬于政府行為，對于政局動蕩的中國，美國沒有放棄，不過沒有單純采用政府外交的方式來邀請中國參展。畢竟，對于中國參展1915年巴拿馬世博會的主權(quán)代表，1911年的美國政府并不能確定。美國政府確定的是，他們需要中國這個東方大國來參展巴拿馬世博會。
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美國商人來華游說
羅伯特·大萊（Robert Dollar），一位著名的美國商人。1911年底大萊到中國時正值辛亥革命時期，在當時政局混亂的情況下，次年2月他拜訪了臨時大總統(tǒng)孫中山，并得到承諾：“一旦政權(quán)建立，政治走向正規(guī)，就將派團參加。”在1912年上海商務(wù)總會的招待宴會上，大萊宣讀了西美聯(lián)合商會邀請中國商會組團訪美和參加巴拿馬博覽會的信函，信中敦請中國商會組織一個50人的代表團訪美。他還詳細介紹了美方安排的中國實業(yè)團訪美計劃和巴拿馬博覽會的準備情況，表示美方“雖注重商業(yè)之發(fā)達,惟甚望國家感情益敦和好，永遠無猜”。中國實業(yè)團訪美“豈僅增進兩國商務(wù)，實欲使彼此友誼日敦親睦”，力邀中國商會組織代表團訪美。
1914年和1915年之交，大萊來華時試圖同袁世凱為首的北京政府聯(lián)系，雖未能見到袁世凱本人，但拜訪了政界要員黎元洪、梁士詒、張謇等，并與張謇就中國組織商會代表團訪美一事進行了討論。此外，上海、天津、漢口等這些有影響力的商會，也是他游說的對象。大萊等一批美國商人的游說對促成中國參展起到了牽線搭橋的作用。
（1912年初，前來游說中國政府組團參展的紐約商人羅伯特·大萊）?
中國選拔參展代表
走過19世紀，中國結(jié)束了由外國人代表中國政府參展世博會的歷史。進入20世紀，更多中國人的足跡踏在異域，更多中國人看到了世界。參展巴拿馬世博會，中國可以委派中國人作為參展代表。代表政府的參展代表必須是精通博覽會事務(wù)、熟悉國際事務(wù)的專門人才。因此工商部對參展代表的選拔提出了六項條件：一、通外國語言；二、有賽會經(jīng)驗；三、曾游歷歐美；四、與外商接洽；五、有交際才能；六、識外交關(guān)系。符合選拔條件的不二人選是浙江青田人陳琪，其學(xué)識和閱歷充分表明他定能勝任這一重要使命。
1913年6月28日，籌備巴拿馬賽會事務(wù)局正式成立，陳琪任赴美賽會監(jiān)督兼籌備巴拿馬賽會事務(wù)局局長。美國方面對中國任命陳琪為中國參展代表，甚感滿意，認為此人“思想開通，對博覽會事務(wù)頗為熟悉，具有豐富的舉辦博覽會的經(jīng)驗”。
（陳琪，浙江人）?
籌備
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中國參展目標
陳琪上任后，作為中國出席巴拿馬博覽會展團的最高領(lǐng)導(dǎo)，他提出中國參加巴拿馬世博會的十大目標：
一、恢復(fù)固有國產(chǎn)之名譽；二、擴張土產(chǎn)輸出額；三、采外人嗜好改良輸出品；四、比較各國改良大宗出產(chǎn)；五、誘起國民世界的企業(yè)心；六、研究運河開通商業(yè)大勢變遷后國際貿(mào)易辦法；七、循世界企業(yè)潮流確定吾國商業(yè)上之進行方略；八、乘機調(diào)查萬國出產(chǎn)中與我國同類物品之競勝辦法；九、表示我國民商業(yè)道德，以植國際貿(mào)易之本源；十、聯(lián)絡(luò)美國共圖太平洋之商業(yè)權(quán)。
對陳琪所闡述的中國參展的目的，博覽會組織者也非常欣賞。有關(guān)檔案反映，為商討如何接待以陳琪為首的中國參展團，博覽會組織者與美國政府有關(guān)部門，曾反復(fù)函電相商，以保證接待的規(guī)格和禮節(jié)。
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以南洋勸業(yè)會為基礎(chǔ)
參展巴拿馬世博會，與1910年舉辦的南洋勸業(yè)會有一定的歷史繼承性。展品征集、人員組織等均以南洋勸業(yè)會為基礎(chǔ)。如廣東等地征集展品時，便是首先依照南洋勸業(yè)會獲獎名冊按圖索驥，凡在南洋勸業(yè)會上獲獎的商家，一律被敦請?zhí)峁┱蛊穮⒓影湍民R世博會。
可以這樣說，中國參展巴拿馬世博會所取得的影響力與1910年成功舉辦南洋勸業(yè)會是分不開的。陳琪是中國近代不可多得的國際化博覽會人才，他將籌辦南洋勸業(yè)會的經(jīng)驗與成果進一步發(fā)揚，比較好地向世界展示了中國。
（1915年3月9日，巴拿馬萬國博覽會開幕當日，中國館內(nèi)景）
（1915年3月9日，巴拿馬萬國博覽會開幕當日，中國館全景）?
以地方性博覽會為平臺
為提高展品質(zhì)量，事務(wù)局通令各省成立出品協(xié)會、各市成立物產(chǎn)會，協(xié)助籌備。1914年6月到7月間，事務(wù)局組織在廣東、上海、天津、漢口四大城市舉辦了聯(lián)合展覽會，浙江、四川、河南等11省還自己組織物品展覽會，全國掀起了地方性博覽會的熱潮。
這種地方性博覽會的舉行，突出了一批地方性優(yōu)秀物產(chǎn)，敦促了地方對巴拿馬世博會的參與，同時也加強了博覽會在中國國內(nèi)的交流功能。
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以國際化規(guī)則為標準
事務(wù)局多次召開會議研究展品事項，對展品的制作和包裝都提出新的要求。如茶葉，我國傳統(tǒng)制茶業(yè)用手工制作，外商認為不夠衛(wèi)生，事務(wù)局要求各地改用機器制作，以保證衛(wèi)生，并要求各地改進包裝，用洋鐵罐代替木箱和紙包。事務(wù)局還專門派人調(diào)查國際市場對絲織品的需求狀況、流行款式，并購置樣品，指定國內(nèi)廠家改良生產(chǎn)。
通過種種措施，征集的展品相當豐富，集中了地方物產(chǎn)的精華。在各地展覽會的基礎(chǔ)上，事務(wù)局專門派出人員，根據(jù)《籌備巴拿馬賽會出品檢選規(guī)則》，認真甄選，嚴格取舍，共選出18省赴美賽會展品10萬件，共1800箱。
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參展
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1914年12月6日，中國參與巴拿馬賽會的赴美人員從上海出發(fā)，啟程赴美，12月28日抵達舊金山。1915年4月22日，中國館開幕。中國館建筑仿紫禁城太和殿修建，當天前來參觀的就有1萬多人。
這次世博會上我國的展品仍以農(nóng)產(chǎn)品、手工業(yè)品為主，但也有一些工礦企業(yè)出展，如漢冶萍鋼鐵廠、輪船招商局獲得名譽獎?wù)?，天津啟新洋灰公司、開灤礦務(wù)局、廣東水泥廠等獲得金牌獎。這在一定程度上反映出我國實業(yè)發(fā)展的面貌。中國館專門設(shè)有“勸工房”，租賃給各省商人，銷售贛瓷、閩漆、宜陶、皖茶、景泰藍、蘇杭絲繡等中國特產(chǎn)，賽會監(jiān)督處還印制了大量出品說明書，廣為散發(fā)，增加各國商人對中國商品的了解，擴大對外宣傳。
當時中國民眾對參展巴拿馬世博會所取得的影響力非常自豪，有詩為證：賽會巴拿馬，中國實業(yè)家，山川興地寶，云漢絢天葩，霹靂開河面，平和祝海牙，錦標奪歸得，宏我大中華。
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精心布展
巴拿馬萬國博覽會定于1915年春開幕，但中國路途遙遠，且所運物品數(shù)量龐大，類別繁復(fù)，到美國后尚要應(yīng)付報關(guān)、點驗、布置展場等諸多事情，因此1914年冬即出發(fā)。當時第一次世界大戰(zhàn)開始不久，作為中立國的中國所受戰(zhàn)爭影響還不大，由美國太平洋郵船公司船只從上海裝運，20多天后順利抵達舊金山。在各國參展品陸續(xù)抵達目的地后，有約一個月的時間布置會場。除主辦國美國外，30個參賽國中，以中國和日本的參賽展品最多，因此都得到5萬平方英尺（相當于5400平方米）的場地。
中國是一個貧窮的國家，雖然有意在此次賽會一顯身手，但只得到24萬美元的參賽經(jīng)費，這些經(jīng)費包括大宗場館建筑、轉(zhuǎn)運、陳列裝飾、保險、報關(guān)等一切與參賽有關(guān)的支出。但是以赴賽監(jiān)督陳琪為首的40多名工作人員沒有氣餒，他們精心設(shè)計，將中國展品分為9個陳列館展出。另外還仿照中國傳統(tǒng)宮廷建筑風(fēng)格搭建了中華政府館，分為正館、東西偏館、亭、塔、牌樓六部分，雕梁畫棟，飛檐拱壁。
絲綢、茶葉、瓷器等為國爭光，但缺少制造和電氣業(yè)，參展經(jīng)驗也不豐富。經(jīng)過近一個月的緊張忙碌，中國展館比其他展館提前開幕。當各國展覽會場布置就緒開展后，主辦國美國從各參賽國中聘請了500名審查員組成這次大賽的評委會。中國由于展品最多，獲得了16個席位。審查分為三步，第一步為分類審查，將參賽品分細類，如絲、茶、油、麻等各為一類。第二步為分部審查，將參賽品分大部，如工藝部、教育部、食品部等。最后為高等審查，由分類、分部審查長會同各參賽國賽會委員會代表組成專門審查組，對某參賽品提出申請的得獎?wù)f明，進行評定，再由最高審查長派專員復(fù)勘，確定是否給予各等獎?wù)隆?/span>
最后，中國展品獲得各種大獎74項，金牌、銀牌、銅牌、名譽獎?wù)?、獎狀等?/span>1200余枚，在整個31個參展國中獨占鰲頭。中國向以絲綢、茶葉、瓷器等著稱于世，在籌備參賽的日子中，對這幾類特產(chǎn)傾注了特別的精力。
當時在歐美市場上，印度、錫蘭（今斯里蘭卡）茶葉已有將中國茶葉取而代之之勢，中國的絲綢出口也呈江河日下之象。在這次博覽會上，中國茶葉擊敗了印度茶葉，在茶葉類比賽中，福安商會茶即坦洋工夫紅茶（福建選送）、祁門紅茶（安徽選送）、信陽毛尖（河南選送）、都勻毛尖（貴州選送）等中國茶葉賽品，憑著自己的天生麗質(zhì)和精湛工藝贏得了列國評審團成員的青睞，最終中國茶品挫敗了外邦對手，共獲得21個金牌獎?wù)?，重振華茶雄風(fēng)，重樹華茶形象，叫國人揚眉吐氣。另外，東北的大豆，山東的絲、繭、油，北京的地毯、毛線、果脯，四川的白蠟、桐油，江蘇的蘇繡、棉紗，浙江的紹酒，福建的海產(chǎn)品、樟腦，廣東的烏木家具等，都讓參觀者大為贊嘆，中國展館前常常是人頭攢動，熙來攘往。由于中國參賽品種類豐富，品質(zhì)優(yōu)良，賽會組織者特地定9月23日為“中國日”，并請當時在舊金山出席萬國水利會議的中國駐美公使夏偕復(fù)到會種樹刻碑留念。
但中國最大的不足是缺乏制造業(yè)和電氣、化工類產(chǎn)品。同時，中國商人對辦賽會的了解和經(jīng)驗也不及歐美和日本等國。當中國還在固守著商品質(zhì)量時，外國商人卻以新的花樣和廉價的產(chǎn)品吸引著更多的顧客。尤其是日本，它的創(chuàng)造力弱，但模仿力強，中國參展團的總結(jié)稱，“凡歐美之物，一經(jīng)出世，日本即模仿之，始則似是而非，繼則收有成效，因其速也，故易于暢銷”。
比如，中國參賽茶葉，經(jīng)審定，其質(zhì)優(yōu)于其他國家。然而，在賽會上，印度的紅茶和日本的綠茶因由機器制造，色香兼美，規(guī)格整齊，幾乎奪去中國茶葉的市場。華絲是傳統(tǒng)的產(chǎn)品，賽會上的意大利絲和日本絲由機器制造，光澤、潔白度、彈力遠遠超過中國產(chǎn)品，幾乎奪去華絲的席位。中國又稱“瓷國”，而在賽會上，日、德、法、奧等國推陳出新，尤其是日本的瓷器，以其顏色鮮明奪目，引起美國人的興趣。從總體上看，此次巴拿馬太平洋博覽會，世界各國展品以新發(fā)明為主，而中國則以仿古為多，更新者少。日本采取變通的辦法，既模仿西洋，又依照東方，兩者結(jié)合，滿足了世人的胃口，故日本展品給人耳目一新的感覺。
1915年底，歷時近10個月的巴拿馬萬國博覽會降下帷幕。該次博覽會參展國31個，展品20多萬件，參觀者達1900余萬人，其規(guī)模為以前各國博覽會所未有。1916年1月中國郵船公司運回的第一批展品到達國內(nèi)，到1916年秋，所有的展品和人員回到上海。
本次博覽會后，中國出口大幅度增加。
（1912年10月25日，中國政府陳列館選址奠基儀式，參加選址儀式的中國政府代表是陳錦濤、王景春）
(圖為民國政府代表王景春（右）、陳錦濤（中）抵達美國）?
（1914年12月，招待中國代表團的宴會）?
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(1914年7月14日，中國館奠基儀式）?
（修建中的中國政府陳列館正殿）?
巴拿馬萬國博覽會籌備了三年，會址選在美國舊金山海灣與陸地的交匯處，占地625英畝。主展廳共分11個展館。即美術(shù)館、教育館和社會經(jīng)濟館、文藝館、制造業(yè)和各類工業(yè)館、機械館、運輸館、農(nóng)業(yè)館、農(nóng)業(yè)食品加工館、園藝館、礦產(chǎn)和冶金館。中國茅臺酒在農(nóng)業(yè)館內(nèi)展出。中國政府陳列館位于美術(shù)館西北面，與加拿大館相毗鄰。該館是按照典型的東方建筑風(fēng)格建造的，在眾多的西方建筑群落里，格外引人注目。中國展品由當時的南京國民政府農(nóng)商部向全國征集。1915年1月，中國參展的展品陸續(xù)送到美國舊金山博覽會展館。
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1915年2月20日正午12時巴拿馬萬國博覽會在舊金山如期開幕，場面十分壯觀，第一天參觀者人數(shù)超過20萬。出于對古老中國的神秘、好奇感的驅(qū)使，當天到中國館參觀的人數(shù)達8萬人之多，其中包括美國總統(tǒng)、副總統(tǒng)和前總統(tǒng)，以及各部門的高級官員。
（1915年巴拿馬—太平洋國際博覽會中華民國的邀請卡）?
時任民國政府農(nóng)商部長陳琪，當時擔任中國代表團團長和巴拿馬賽會事務(wù)局局長，收到主辦方頒發(fā)的這個邀請卡。上面說“邀請陳琪專員于1915年3月9日星期二的下午2點在中國政府館，蒞臨中國參加博覽會的紀念活動”。
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1915年巴拿馬世博會是對中國影響最大的一屆世博會，中國展品分別陳列在8個專業(yè)館和中國館中，農(nóng)業(yè)館的展品以茶葉為大宗，所獲獎項共有6種，分別是大獎?wù)隆⒚u獎?wù)?、金牌獎?wù)?、銀牌獎?wù)隆~牌獎?wù)潞酮勗~。其中大獎?wù)?/span>7個、名譽獎?wù)?/span>6個、金牌獎?wù)?/span>21個、銀牌獎?wù)?/span>4個、銅牌獎?wù)?/span>1個、獎詞5個。
（《巴拿馬太平洋萬國博覽會要覽》對獲獎情況的記載）?
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1915年5月，博覽會進入高潮。大會成立高級評審委員會，由美國派人出任會長和副會長，秘書長分別由美國、澳大利亞、阿根廷、荷蘭、日本、古巴、烏拉圭、中國代表出任。大會成立了由來自世界各國科學(xué)、藝術(shù)、工商界的500人組成的評審團，中國有16人參加。8月評審工作接近尾聲，并出臺獲獎結(jié)果。根據(jù)與會國代表的充分討論，按照參展產(chǎn)品的實際情況，會議決定設(shè)立六個獎項等級。即：最高獎?wù)?、榮譽勛章、金質(zhì)獎?wù)隆y質(zhì)獎?wù)?、銅質(zhì)獎?wù)?、口頭表彰獎（無獎牌）。整個博覽會期間，共評出25527個獲獎產(chǎn)品，其中實發(fā)獎?wù)?/span>20344塊，獎狀25527張。中國展品獲獎?wù)?/span>1218枚，為各國獲獎之冠。
《巴拿馬太平洋萬國博覽會要覽》記載獲獎名單?
此次參展，中國特產(chǎn)種類的豐富、品質(zhì)的優(yōu)良、工藝的精湛、價格的低廉都引起轟動，以至于外國人評價中國為“東方最富之國”，更有人稱為“東方大夢初醒、前途無量之國”。當時正值第一次世界大戰(zhàn)期間，歐洲戰(zhàn)火蔓延，生產(chǎn)遭受嚴重打擊，外貨需求大增。美國作為歐洲傳統(tǒng)貿(mào)易伙伴，瞄準了這一大好時機。巴拿馬運河的開通大大縮短了太平洋到大西洋的航程，使美國從中國進口物資轉(zhuǎn)運歐洲方便快捷。因此，中國商品的成功，在一定程度上促進了中美貿(mào)易交流。博覽會當年，紐約、舊金山等地銀行、貿(mào)易行、大公司、絲廠等紛紛派代表來華考察，組織貨源，準備銷往歐洲；同時對于一些緊俏的產(chǎn)品，如生絲等，美國還提出改進意見。1916年9月30日駐美公使夏偕復(fù)將美國絲業(yè)會所擬定的《改良中國生絲》意見譯呈北京政府，農(nóng)商部據(jù)此下令滬、江、浙、皖等地絲繭公所、總商會改良絲業(yè)。博覽會的效果當年就顯示出來了，1915年中國對美國出口額，絲綢14000萬美元，茶葉1800萬美元，桐油1120萬美元，較上年共增加6000萬美元。產(chǎn)于甘肅、東三省、直隸、云南等地的地毯價廉物美，但不為外國人賞識，原每年出口額不過10萬兩白銀，博覽會后，銷售額增加幾乎10倍。同時，由于第一次世界大戰(zhàn)的影響，歐洲商品匱乏，中國商品正好填補了一些國家的需求，如日本、俄國及一些亞洲小國，增加了從中國的進口?？梢哉f，中國作為一個原料輸出國，巴拿馬太平洋萬國博覽會給予了她一個絕好的對外貿(mào)易機會。中國產(chǎn)品在這里得到宣傳和肯定，一些原來不為人知的特產(chǎn)開始得到世界上重要國家的認識，這在中國外貿(mào)史上有著重大的意義。此次參展，除了獲得國際聲譽和貿(mào)易機會外，也使中國學(xué)到了一些先進的商貿(mào)知識，參賽人員回來以后，即建議政府應(yīng)學(xué)習(xí)外國的先進經(jīng)驗。
就在中國民族工業(yè)面臨一個良好的發(fā)展契機，迎來了一個美好的春天的時候，中國的混亂政局阻礙了民族工業(yè)的發(fā)展。先是袁世凱搞了稱帝鬧劇，后有當權(quán)者爭權(quán)奪利，軍閥混戰(zhàn)，最終斷送了剛剛出現(xiàn)的貿(mào)易生機。
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2016年“喜茶”獲得一億融資，各地店鋪引爆排隊狂潮；同樣發(fā)源于廣東省的茶飲品牌“奈雪の茶”也不甘示弱，至2017年底已在全國13城市增設(shè)店鋪；小型茶飲店也后起直追，通過簡單的復(fù)制粘貼其他店的口味和風(fēng)格，迅速占領(lǐng)街頭巷尾并征服了人們的味蕾。
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無論哪座城市，都沒有一條商業(yè)街會缺少一家名字中帶“茶”的飲品店，如果有，那得怪這條街的跟風(fēng)程度不夠。滿街的“茶”字，高得出人意料的融資額與開店速度，似乎在宣告著茶業(yè)盛世的到來。而海的對岸，同為飲茶產(chǎn)茶國的日本，也有一場飲茶革命正悄悄展開。
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日本茶葉市場近年一直在低處徘徊，茶葉產(chǎn)量自2008年以來持續(xù)萎靡不振，雖有歐美“抹茶熱”提攜，貿(mào)易出口量有所上升，但國內(nèi)散茶消費量仍逐年減少。如何喚起年輕人對日本茶的認同感，重新發(fā)現(xiàn)日本茶的魅力成為了近年的首要課題。在這樣不景氣之下，也逐漸出現(xiàn)了新式茶飲店，他們以緩慢卻又沉穩(wěn)的速度逐漸展開，收獲了一批年輕擁躉，也取得了令人矚目的成績。
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中日新式茶飲店有何不同？懷著這樣的疑問，我探訪了東京的東京茶寮、八茶茶屋、櫻井焙茶研究所，靜岡San Grams和 Maru-A兩地五處近期人氣較旺的茶飲店，五間茶店各有特色，但他們的共通之處也是非常清晰的。
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1、以日本清茶為中心
五家茶飲店均以煎茶清飲為中心，冷熱可選。其中以冷泡煎茶最受歡迎，清爽的口感和翠綠的顏色顏色非常適合炎熱的夏日午后。值得一提的是，靜岡的San Grams摒棄了日本傳統(tǒng)將不同茶園茶混合取長補短的做法，而是開發(fā)單茶園茶品售賣。這在國內(nèi)似乎習(xí)以為常的事，在日本可謂開創(chuàng)了一股新風(fēng)。
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日式茶飲套餐
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2、一目了然說明
以東京茶寮為例，在菜單上會附上每種茶的產(chǎn)地說明，澀味鮮味甜味指數(shù)也有明確數(shù)字標注，讓即使完全不懂茶的顧客也能輕松選擇。這家店以茶飲套餐形式販售，顧客可自選兩種茶，如此一來，客人在喝的過程中能對各類茶細微的差別有更加直觀深刻的感受。另外，位于靜岡茶產(chǎn)地菊川的San Gurams還設(shè)有經(jīng)由專業(yè)培訓(xùn)的服務(wù)員為客人講解沖泡方法，由客人親自操作，顧客體驗頗高。
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包裝
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3、與本土文化復(fù)興事業(yè)緊密聯(lián)系
在各茶鋪中不僅充滿了日本設(shè)計元素，與之相配茶點會根據(jù)四季變化充分利用本地食材制作。更難能可貴的是，店內(nèi)常設(shè)有本地手工作的茶具展賣，常舉辦地域文化展，講座等提升文化認同感、復(fù)興本土文化的活動。
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餐具由本地工匠制作
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4、共同的信念：想讓你喝到好喝的日本茶（おいしい日本茶を飲んでほしい）。
這是一句異常簡單卻又難做的一句話。在瓶裝茶飲料盛行的當下還會自己泡茶喝的日本年青一代實屬罕見，喝慣了瓶裝飲料的人在第一次喝冷萃茶常會驚異于其巨大的差別：呀！這才是日本茶，原來日本茶可以這么好喝！
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重新喚起年輕人對茶的興趣對于傳統(tǒng)茶界而言無異于一場革命運動，對茶的重新定位以及飲茶方式的革新成為了中心問題。飲茶方式的革命從冷萃咖啡處得到靈感，由散落在日本各處的傳統(tǒng)茶企的年輕繼承人發(fā)起，試圖通過新的沖泡方法，即冷泡和與之相應(yīng)的新制法來重新喚起日本茶的新生命。而新的日本茶，不僅要充分保留傳統(tǒng)日本茶的原汁原味，更重要的是，新的符合現(xiàn)代氣息的魅力。
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這種魅力應(yīng)該是開放的，無論男女老少，國籍背景，知識多寡，都能感受到茶給人帶來的身心愉悅；這種魅力要是現(xiàn)代的，傳統(tǒng)日本茶想要面向現(xiàn)代日本，現(xiàn)代世界，就需要重新解構(gòu)其美學(xué)語言并通過當下語言和姿態(tài)切實傳遞給受眾；這種魅力更是基于傳統(tǒng)的，即使制法和飲法有了變化，但茶的真滋味是一脈相承的，若失了茶味何言茶精神呢。
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除了開設(shè)茶店，革命者們還設(shè)計出了配合新飲法的茶具；創(chuàng)造了可以與茶相適應(yīng)的料理并開設(shè)餐廳；去往各地參加國際茶展、茶賽；開設(shè)面向外國人的茶葉旅行計劃；配合日本政府文化事業(yè)做出宣傳。
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任何革命都需要思想基礎(chǔ)做準備，這場柔軟飲茶革命得以展開的基礎(chǔ)是日本青年對自身文化認同感的提升。隨著2020東京奧林匹克運動會的接近，日本文化在世界上綻放的奇特光彩比往日更加絢爛。茶也同樣，20年間，日本茶的輸出量增長了10倍，年輕人們突然發(fā)現(xiàn)在國內(nèi)被忽視的小小一杯茶竟被越來越多的外國人所認識并喜歡。
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這樣一杯小小的日本茶是如何征服世界的？
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為了回應(yīng)大家的疑問，書店中介紹茶的雜志多了起來，這類雜志不僅有關(guān)于日本茶詳盡可靠的入門介紹，也有茶農(nóng)對每一片茶田的悉心照料，制茶人對味道的不懈追求，還有藝術(shù)家對茶的詮釋和發(fā)揚，其最終目的，都是引導(dǎo)讀者重新認識日本茶的魅力，繼而也加強讀者身為日本人的自豪感。隨著各類茶書和茶雜志的推出，人們對日本茶的認知和接受度大幅提高，越來越多的人重新開始飲用日本茶。
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與日本的保守不同，中國的茶之路一直以來都頗有大破大立之勢：從西南邊陲的腌茶、烤茶到隋的煮茶，宋朝出現(xiàn)點茶法后唐時煎茶法式微，再后來明太祖禁造團茶，泡茶法開始占據(jù)人們的生活。
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如今遍地開花的網(wǎng)紅奶茶店是否將取代泡茶法成為新的飲法？他們常自詡為新式中國茶的引領(lǐng)者和創(chuàng)造者，可他們是否有足夠的能力來引領(lǐng)這場國內(nèi)茶葉革命呢？
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我認為是有待商榷的，理由有二。
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首先，新式茶飲店售賣的茶是“甜”茶，沒有清飲的真滋味，仍舊以奶茶、奶蓋茶、水果茶為主?；仡欀袊柚?，即使一變再變，但可以看到在這條漫漫長路中，茶是往越來越精簡，越來越忠于原味的方向改變的。這原味，又是充滿意趣與生機。
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滋味是中國茶的靈魂，網(wǎng)紅茶店即使使用了比一般茶粉成本高出好幾倍的原料，但其中添加的大量糖、奶蓋、水果仍然掩蓋了茶的大部分本味，有喧賓奪主之嫌，難以代表茶精清淡潔的性格特征。
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奶蓋與水果為主的中式奶茶
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新式茶店目前多使用高香型紅茶、烏龍茶等口味易于大眾接受的茶，而滋味更加微妙的白茶、黃茶、普洱茶等則難以登上菜單。另外，變化萬千的滋味是中國茶無法比擬的優(yōu)勢，然而奶茶店同一茶類僅提供一種茶以供選擇，也無法全面為顧客提供同種茶類不同原料或產(chǎn)地之間微妙的差異的對比體驗。
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第二，新式茶飲店經(jīng)營者多數(shù)沒有足夠的專業(yè)背景知識，也未能承擔起向公眾普及茶葉知識的責任。茶學(xué)可以簡單到只是看茶泡茶，也可以是復(fù)雜到包羅歷史地理水文地質(zhì)的大綜合學(xué)科。茶學(xué)在國內(nèi)其發(fā)展不過數(shù)十載，可以看到，目前公眾對茶仍有諸多疑問和誤解，在茶葉復(fù)興路中故弄玄虛，渾水摸魚的人不在少數(shù)。面對如此現(xiàn)狀，有責任的領(lǐng)路人應(yīng)當承擔起去愚昧和去媚的責任。
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同一款茶做成的熱飲、冷飲、冰激凌
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可惜的是，我們很難看到新式茶飲在此方面做出的努力。商業(yè)化的今天，茶對多數(shù)經(jīng)營者而言，或許只是打開成功大門的金鑰匙，其傳承與風(fēng)骨，不過泛泛宣傳臺詞。我們需要創(chuàng)造的是商品茶，不單單只是爆品茶。
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新式茶店門檻較低，口味新穎，更容易抓住年輕人市場是事實。但對于整體茶葉市場而言，奶茶只是一個小的分支，無法也不能代表燦爛多樣的中國茶。
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各式茶飲料
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我并不認為中國應(yīng)該學(xué)習(xí)日本推廣冷泡，中國茶與日本茶擁有各自兩套不同的評判系統(tǒng)，冷泡無法體現(xiàn)國人對于茶口感、香味和葉形的追求，對于愛飲熱水的中國而言也是一種較難推廣開來的方式。
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但那一份僅僅想讓人喝上好喝茶的嘗試和對傳統(tǒng)味道的堅持，對于“苦”的堅持，卻是國內(nèi)茶界所不得不思考的問題，接下來的中國茶會以怎樣面目示人呢？我想一定會有新的革新讓茶以最本真又嶄新的姿態(tài)溫潤中國人的心。
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文|安然，畢業(yè)于云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，
現(xiàn)為《茶業(yè)復(fù)興》自媒體編輯
部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
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曠達齋 錄 原創(chuàng)作者：肖草
2018年11月19日下午，“湖南紅茶”品牌推介會及茶產(chǎn)業(yè)項目簽約儀式在茶陵舉行。
＂湖南紅茶＂推介會及茶產(chǎn)業(yè)項目簽約儀式現(xiàn)場
這也是＂第十五屆國際茶文化研討會暨首屆茶祖文化節(jié)＂的活動之一。這場活動之所以引人注目，就是在于，湖南省要打造茶業(yè)千億元產(chǎn)業(yè)，成功推出＂安化黑茶＂之后，現(xiàn)在又著力在＂湖南紅茶＂品牌推介方面下功夫。
茶產(chǎn)業(yè)項目簽約儀式現(xiàn)場
誠如活動主持人、株洲市人民政府副市長顧峰所說：＂我們在這里隆重舉行湖南紅茶品牌推薦會和茶產(chǎn)業(yè)項目簽約儀式，目的就是為了進一步貫徹落實黨的十九大精神和省委省政府的決策部署，推進品牌強龍，優(yōu)化我省茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，宣傳打造湖南紅茶知名公共品牌，加快千億產(chǎn)業(yè)建設(shè)步伐，促進精準扶貧，著力湖南鄉(xiāng)村振興。＂
活動分為三個階段，首先是舉行＂湖南紅茶＂品牌推介會。由湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師唐建初進行＂湖南紅茶＂推介。
唐建初總農(nóng)藝師
唐建初總農(nóng)藝師推介"湖南紅茶"時，著重強調(diào)：
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湖南產(chǎn)茶歷史悠久，自古名茶薈萃，是全國茶葉重要產(chǎn)區(qū)，目前全省80%的縣市區(qū)都生產(chǎn)茶葉，生產(chǎn)茶葉的農(nóng)業(yè)人口超過1000萬，茶園面積達到220萬畝，茶葉產(chǎn)值超過700億元，形成了紅茶、黑茶、黃茶、綠茶、白茶等多茶類同步發(fā)展的良好格局。
今天我非常榮幸的向大家推薦、分享湖南紅茶。
湖南紅茶傳承數(shù)千年湘茶文化。茶之為飲發(fā)乎神農(nóng)氏，茶陵縣是我們中國歷史上唯一一個以茶命名的行政縣，炎帝神農(nóng)氏葬于茶陵，神農(nóng)氏嘗百草發(fā)現(xiàn)了茶葉，是茶祖文化的發(fā)源地，湖南紅茶始于唐，興于清，盛于近代，在清道光年間已經(jīng)名傳天下，享譽世界。一杯香茶寄托的是炎黃的歷史情懷，感受的是湖南文化的有緣相識。湖南紅茶有數(shù)百萬畝生態(tài)基地，高山云霧出好茶，湖南以丘陵山區(qū)紅壤土為主，氣候溫和，雨水豐沛，非常適合茶的種植，茶葉中富含茶多酚、氨基酸等功能性成分，特別是北緯30度左右的武陵山脈等生態(tài)優(yōu)良，是全國的著名優(yōu)勢茶葉產(chǎn)區(qū)。
得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，孕育了紅茶上好的品質(zhì)。
湖南紅茶成就于數(shù)十年的創(chuàng)新發(fā)展，新世紀以來湖南紅茶既堅持工藝傳承又致力于技術(shù)的創(chuàng)新，積極打造地方特色產(chǎn)品，著力推薦連續(xù)化、標準化、智能化生產(chǎn)，產(chǎn)茶制茶水平不斷提升。湖南紅茶創(chuàng)新加工工藝，形成了花蜜香、甘鮮味的品質(zhì)特色，臻溪“金毛猴”進入美國白宮，這個茶與時代同行。
湖南省委省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出到2020年打造千億茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標，并把湖南紅茶、安化黑茶作為五彩茶品牌的建設(shè)重點，這次借第15屆國際茶文化研討會暨首屆茶祖文化節(jié)高峰論壇的舉辦之際，歡迎大家游覽湖南的魅力茶鄉(xiāng)，感受我省推進千億茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)的氛圍，并為湖南鄉(xiāng)村振興助力喝彩，我們衷心的希望通過這次活動能讓大家愛上湖南紅茶，支持湖南紅茶，讓我們共同推動湘茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，走向世界，造福八方。
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第二階段，是欣賞湖南紅茶系列產(chǎn)品走秀節(jié)目。穿著旗袍的女生，展示了十多個品牌的湖南紅茶。
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＂湖南紅茶＂系列產(chǎn)品走秀
在＂湖南紅茶＂系列產(chǎn)品走秀之后，進入第三個階段：請著名茶葉專家點評＂湖南紅茶＂。
第一位全國知名茶葉專家劉仲華是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，是＂安化黑茶＂的重要推手，＂大瀟湘茶產(chǎn)業(yè)促進會＂會長，對湖南茶產(chǎn)業(yè)整體態(tài)勢、各項政策，最為熟悉。
劉仲華教授
著名茶葉專家劉仲華教授點評"湖南紅茶"時，特別介紹了湖南為什么要打造＂湖南紅茶＂品牌。他說：
在幾年前我們湖南省茶葉協(xié)會的會長曹文成同志，率先在湖南乃至全國提出打造千億湘茶，湖南茶類結(jié)構(gòu)，綠茶、紅茶、黑茶、黃茶四大茶類。在進入新世紀以來我們以名優(yōu)綠茶的發(fā)展作為起步，所以在湖南我們先后評定過湖南十大名茶，除了君山銀針是黃茶其余9個都是綠茶，前幾天重新評定了湖南新的十大名茶，涵蓋了綠茶、紅茶、黑茶、黃茶。
打造千億湘茶單一依靠任何一個茶類都不可能實現(xiàn)這個夢想，在座的很多都是中國茶葉主產(chǎn)省的領(lǐng)導(dǎo)、專家，綠茶、紅茶是中國茶葉的基本面，其它四大茶類是六大茶類重要組成部分，中國茶類今天是輪番發(fā)力，湖南四大茶類四輪驅(qū)動。
我們行業(yè)也輸出了一個任務(wù)，既然要打造千億湘茶，請問千億湘茶如何組成？
我們花了十年時間打造了安化黑茶，現(xiàn)在200億左右的規(guī)模，千億湘茶里面給了他300億目標，到2020年，這個目標一定可以實現(xiàn)，而且他們有信心突破這個數(shù)字。
第二大是基本盤，湖南50%左右的茶葉都是綠茶，盡管2000年以來開始打造綠茶，綠茶屬于每家每戶都有好綠茶，只要產(chǎn)茶省份都有綠茶都有好綠茶，湖南把整個大湘西整合成綠茶產(chǎn)地，目標是2020年打造400億，整個湖南大湘西為主體拉動周邊地區(qū)做400億沒有問題，而且今天通過湖南省發(fā)改委的政策、資金的強力支持，我們學(xué)會、協(xié)會、促進會“三會”聯(lián)動，共同打造瀟湘綠茶，這些年在各大展會的出現(xiàn)，引起了關(guān)注。今天出現(xiàn)了產(chǎn)量提高，質(zhì)量提高，價格提升，茶農(nóng)增收，企業(yè)增效，國家增稅的良好局面，下一步是如何把板塊做得更大。
君山銀針，黃茶，可能一說大家都知道。我上學(xué)的時候書本上這樣寫的，茶蓋天下，家下中華。這個茶太貴太好，太奢華，所以單單君山銀針想做大黃茶有難度的，岳陽市政府打造岳陽黃茶產(chǎn)業(yè)，期望在未來三年做到100億，所以說400億+300億+100億來了800億。
湖南紅茶，剛才唐總匯報了湖南紅茶在八十年代湖南能夠出口40萬擔碎茶，就是2萬噸，那時候中國整個出口量10萬噸左右，湖南2萬噸，說明在歷史上湖南紅茶在國際市場上占有相當?shù)姆蓊~。中國有三四套紅碎茶，云南大葉種加上中小葉種地區(qū)，構(gòu)成了中國的紅碎茶的版圖，從自然品質(zhì)上湖南紅碎茶肯定不能跟云南、兩廣地區(qū)相比，但是在那個年代它的規(guī)模化、性價比和機械化條件下湖南紅茶打造過奇跡，出口規(guī)模上。
在歷史上有過很多美麗光環(huán)，今天茶的消費格局在改變，祖國江山一片紅，紅茶成為年輕群體、女性群體還有很多對于其它茶類口感不適應(yīng)的新選擇，所以今天的中國紅茶在內(nèi)銷市場上風(fēng)生水起。在這個背景下，湖南省委省政府果斷決策，一定要快速齊聚湖南優(yōu)勢資源，政策、資金、人力方面全方位打造湖南紅茶。如果說祖國人民都在打造紅茶的話大家都是百舸爭流，各顯神通，湖南準備打造一艘湖南紅茶的航空母艦，把曾經(jīng)的光環(huán)和歷史產(chǎn)業(yè)規(guī)模，今天針對國內(nèi)市場為主體來突破，形成中小葉種的產(chǎn)品特色?；巯?、甘鮮味，形成紅茶的品質(zhì)特征，形成更多年輕群女性群體品飲湖南紅茶。
從短短不到一年時間的整合和目前的國際國內(nèi)市場的格局來看，我們信心滿滿，因為我們不但有很好的自然生態(tài)環(huán)境，有優(yōu)良的茶樹品種，有創(chuàng)造性的工藝的融合，就是把紅茶工藝融入一點點我們福建茶師們的烏龍茶工藝一部分，使湖南紅茶更香味更濃。加上這次的打造是從全產(chǎn)業(yè)鏈打造，做好茶源基礎(chǔ)，做好加工基礎(chǔ)裝備的創(chuàng)新，做好品種多樣化，尤其是做好市場體系的建設(shè)。我們把科技跟文化融入到湖南紅茶的品牌打造中，期盼湖南紅茶在新一輪發(fā)展中再現(xiàn)它的輝煌，并且內(nèi)部市場同步推進。
茶祖印象推出的＂三湘紅＂
剛才展示了湖南紅茶十幾個品牌的產(chǎn)品，在這里我不得不一下今天所在地的茶祖三湘紅，早在2011、2012年率先在湖南推出茶祖三湘紅，并且在2012年年底年會上向全國精英們展示，一下得到行業(yè)的認可，他齊聚了湖南尤其是茶陵、株洲的優(yōu)勢茶葉資源和技術(shù)資源，創(chuàng)新的開發(fā)了面對不同消費群體的系列產(chǎn)品，并且把茶文化融為一體，大家看到產(chǎn)品用朝代命名，不同朝代不同產(chǎn)品不同的品質(zhì)不同的價格。
大家喝的杯裝的大眾化紅茶相當于袋泡級別的也有，所以黃成植不是一個湖南人是一個福建人，高舉茶文化大旗，投資20億打造茶祖文化產(chǎn)業(yè)園，以產(chǎn)品落地，以茶祖文化作為傳播的手段和工具來把科技、文化、產(chǎn)業(yè)、旅游聯(lián)動，形成一個綜合性的茶產(chǎn)業(yè)，那么三湘紅將成為紅茶，成為他的產(chǎn)品的主打，并且期盼成為湖南紅茶的精英。大家有心多多品嘗，會感覺到這個產(chǎn)品的特殊魅力，因為是湖南基因和福建基因的融合。
湖南的茶葉的確多姿多彩，我們提出三湘四水，五彩茶業(yè)。湖南茶葉有一個千億夢想，千億只是一個數(shù)字，千億級的概念，我們必須有夢想，有夢想就要努力去實現(xiàn)，把文化作為傳播消費傳播品牌的工具，中國不缺好茶也不缺制好茶的人，缺的是營銷缺的是品牌，只有把文化和科技融合到產(chǎn)品品牌中茶才能走得更遠，才能讓更多人了解中國茶、了解我們的茶葉，所以今天來了很多國際友誼人民，期盼國際友人關(guān)注中國、關(guān)注中國茶葉，希望通過茶產(chǎn)品作為一個橋梁和紐帶，讓我們的茶構(gòu)建全球的和諧和和平。
隨后，中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長魯成銀研究員對湖南紅茶發(fā)表評述。作為國家級研究單位的著名專家，魯成銀研究員跑遍了許多茶區(qū)，了解不同茶區(qū)的狀況，他的評述也有不同的角度。
魯成銀副所長
魯成銀研究員的評述，帶來對＂湖南紅茶＂新的認知。他說：
湖南紅茶歷史剛才省農(nóng)業(yè)廳的領(lǐng)導(dǎo)講了歷史非常悠久，悠久在什么地方？清朝的時候湖南紅茶就有，道光年間就是貢茶。明朝的時候，今天這個紅茶發(fā)明了以后，在武夷山，當時傳到歐洲，歐洲不夠，俄羅斯人就是歐洲茶商把附近的師傅帶到湖南的石門、桃源、安化以及宜昌武峰這一帶，就是現(xiàn)在的宜紅，宜紅墻內(nèi)開花墻外香，出口紅茶湖南占了50%份額，是出口型，并不是生產(chǎn)內(nèi)銷的，是在歐洲的公主喝的，說這個好，所以過去湖南紅茶湘西那一代是宜紅的一部分，今天的宜紅大家更知道，這一段歷史給大家簡單介紹一下，歷史很悠久，不是說今天才有湖南紅茶，很早就出名了。
放到宜紅，為什么放到宜紅，毛茶加工之后在宜昌宜都精加工之后走漢水上去，是這個意思。今天講的湖南紅茶其實是輕飲型的名優(yōu)工夫紅茶，這個紅茶的條索比較精細，湯色比較明亮，香氣是花蜜香，甘鮮味，這就是典型的名優(yōu)紅茶，跟過去出口是兩個概念，這是要精制的。最典型的特征是中小葉種的典型特征，花蜜香和甘鮮味的。
為什么湖南紅茶是花蜜香濃厚呢？這是第三個問題，跟獨特的自然和人文相關(guān)聯(lián)的。
什么叫自然？大家知道我們國家的地勢是從青藏高原、云貴高原到湖南的湘西一直到東北江南丘陵，是一個階梯，三個臺階，它大概在第二個臺階部位，整體在武陵山片區(qū)，就是張家界這一代，包括羅霄山脈，還有雪峰山，海拔在300—1000米之間，湘西我知道的基本上是在500米以上的，高山云霧加上水系比較多，云霧多，高海拔冷涼型的，造成氨基酸成分比較高，茶多酚適量，這個有利于味道不會淡，所以比較鮮，所以剛才湖南紅茶有一個甘鮮味，甜的鮮的，這是第一個環(huán)境決定的，自然決定的。
第二個是茶樹品種。茶樹起源于云貴高原尤其是云南，一直傳播，有兩個傳播，一個從地勢走高度的往下播，一個是中國的道教、佛教人為帶到寺廟，寺廟都在山頂上，一般在高的地方，也是對下的，所以是兩條。我做過研究，今天不展開，這個文章老外引用了很多次，上世紀九十年代、八十年代發(fā)表了這篇文章，我知道他的傳播，跟地勢跟和尚跟寺廟有關(guān)。
那邊是大葉種，所有種子下來以后到我們浙江、安徽就是小葉種，這個地方是中葉種，中葉種為主，大家知道的云臺山種、汝城白毛茶等這些品種都是中葉種，葉子比安徽、浙江的偏大一點。這個葉種茶多酚含量適當，濃度相當合適，還有氨基酸高，氨基酸是適中的，但是比大葉種高，這樣造成了它的味道比較醇，比較鮮，不至于味道淡，耐泡，這兩個是自然的。
最后一個是人文決定的。我們今天這個茶，剛才他們講的時候不知道大家有沒有注意，湖南的科研力量，劉教授的湖南農(nóng)大，湖南省茶科所，過去我知道紅茶工藝是創(chuàng)新的，不是過去傳統(tǒng)的紅茶了，也不是按照大葉種類加工的，他在加工的時候我看了一些資料，在過程中由烏龍茶工藝進來的，發(fā)酵干燥的時候是分段的，非常講究的，既有溫度高的，也有低溫的，涼爽的，這就是科技，科技就是人文，受指導(dǎo)思想決定的，有時候科技和人文不會割裂的。三大原因造成它的特點。
最后講一下紅茶，今天上午奧斯汀先生講的我非常贊成，就是說世界上喝名優(yōu)茶的人是越來越多，國際上喝名優(yōu)茶的越來越多，他們買不到，在什么地方買，第二個不知道怎么品，他提出建立中國名茶的標準，然后搞教育培訓(xùn)，過去大宗茶貿(mào)易品質(zhì)是英國人提出的，現(xiàn)在被印度人和德國人控制的，這兩個系統(tǒng)跟他交流就知道了，想建立一個中國地區(qū)的名優(yōu)茶交易中心，大公司有出口權(quán)，小個體戶沒有的，他想直接進行交易，然后在終端推廣，就是一個標準問題。
今天的紅茶，剛才的定義是輕飲型的名優(yōu)工夫茶，特別注意，過去的紅茶標準包括湖南過去出口，過去紅茶出口，一二套樣是在廣西、云南、海南的，三四套樣是在湖南、浙江這一帶，這是紅碎茶的標準，剛才劉教授講的按照那個標準不是優(yōu)勢區(qū)，浙江不是優(yōu)勢區(qū)，就是過去教科書上說的這個地方是紅茶，云南包括印度那個標準是什么呢？濃、強、鮮，怎么飲用的呢？外出給外國人做袋泡茶的，是加奶飲的，這里茶多酚高，加奶以后，就比較絲滑的，湯色紅亮，我們這個小葉種不絲滑，按照那個標準我們這個地方是打個叉，云南等地區(qū)是優(yōu)勢區(qū)。今天不加牛奶的紅茶直接用杯子泡著喝，小葉種剛才湖南提出花蜜香、甘鮮味，給中國現(xiàn)在這一撥興起的紅茶不是過去的紅茶，過去是采制精制以后的，今天中國的紅茶要給出一個特征，就是錦繡型，可以說甜花香，然后甘鮮味，這么九個字的特征就是標準。如果按照這九字特征，實際上這九字特征很受歡迎，如果真正能確定這個標準能確定，指導(dǎo)思想能確定，就是說我們浙江、安徽、江蘇、湖南全是頂級紅茶優(yōu)勢區(qū)，區(qū)別于過去輕飲型紅茶，頂級產(chǎn)區(qū)，這是標準要確立的問題。
也就是說，現(xiàn)在的紅茶在小葉種地區(qū)、綠茶地區(qū)加工的時候不能發(fā)酵過度，不能追求湯色紅艷，追求九字特征就可以了。
魯所長從湖南紅茶的起源、發(fā)展談到了未來湖南紅茶發(fā)展的大趨勢，特別是對湖南紅茶從三個緯度，自然環(huán)境、品質(zhì)以及工藝，就是科技方面，三個方面詮釋了湖南紅茶六個字的特點，花蜜香、甘鮮味的原因，并且站在國際視野對湖南紅茶未來努力的方向提出了非常明確的愿景和目標。?
最后，舉行湖南紅茶項目合作暨經(jīng)銷商簽約儀式。簽約代表分兩批上臺，進行了簽約。
茶產(chǎn)業(yè)項目簽約儀式現(xiàn)場
通觀整個活動，我們印象深刻的有三個方面：
一、＂湖南紅茶＂的推介人，是湖南農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師，具有權(quán)威性與導(dǎo)向性，能夠極大地提振紅茶產(chǎn)業(yè)的積極性。
二、＂湖南紅茶＂的評述人員，是全國茶學(xué)的著名專家，講述都具有科學(xué)性和認知高度，能夠得到生產(chǎn)者、銷售者、消費者的廣泛認同。其中，一位是本省的專家，對省內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)作出重大貢獻，對本省紅茶發(fā)展有感情和激情。一位是國家級研究單位專家，站在全國看＂湖南紅茶＂，又以世界視野看待＂湖南紅茶＂的未來方向，具有振聾發(fā)聵的作用。
三、＂湖南紅茶＂的系列走秀，雖然表演人員頗為出色，表現(xiàn)也極為努力，但是，卻稍感遺憾。因為展示了十多種品牌，卻都是瞬間即過，難以給人印象。而且，都是包裝盒的展示，茶葉如何？茶湯如何？葉底如何？一概不知。只有茶祖印象公司的＂三湘紅＂，由于給與會人員沖泡品飲，才給大家留下了深刻印象。
其實，透過這場活動，也給其他茶葉推介會以啟迪：權(quán)威的推介者，合適的評述人，再加上不僅是茶葉包裝，還有茶葉、茶湯、葉底的全面展現(xiàn)，還有茶水的品飲，才能達到應(yīng)有的效果。
茶產(chǎn)業(yè)項目簽約儀式現(xiàn)場
我們真誠的祝福：湖南紅茶紅遍中國，香飄世界！
我們也真心的希望：中國各地的茶業(yè)欣欣向榮，創(chuàng)造輝煌！
