頭道茶到底應(yīng)不應(yīng)該喝？所有茶的頭道茶都不能喝嗎？頭道茶真的能去掉農(nóng)殘、雜質(zhì)？頭道茶不好喝，可以倒掉？我們先來(lái)看看，頭道茶的作用是什么？頭道茶的作用：一、為了醒茶；二、洗去雜質(zhì)或灰塵；三，辨別茶葉的品質(zhì)。
頭道茶洗去一些灰塵和雜質(zhì)，但是針對(duì)那些陳放一定時(shí)間的茶葉來(lái)說(shuō)的。那頭道茶可以洗去農(nóng)殘？茶農(nóng)使用的農(nóng)藥一般為脂溶性物質(zhì)，即使是100℃的沸水也只能稀釋很小的一部分農(nóng)殘，不能完全將農(nóng)殘去掉。所以想用沸水去農(nóng)殘是不可能的事情。
那頭道茶是如何辨別茶葉的品質(zhì)？
如果喝頭道茶的時(shí)候感覺有異味（如爛菜味，灰塵味），說(shuō)明這款茶存放不當(dāng)；如果有較重的糊味，說(shuō)明制作工藝有問(wèn)題；如果有較重的霉味，說(shuō)明此茶已經(jīng)受潮；如果茶湯表面有不明碎屑，說(shuō)明茶葉原料不高級(jí)。
有一些頭道茶時(shí)可以喝的，建議喝掉：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、壓制緊實(shí)的烏龍茶。
當(dāng)然，喝頭道茶也要根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況，如果頭道茶有很濃的異味，說(shuō)明茶是有問(wèn)題的，那就盡量不要喝了。如果泡出的頭道茶沒(méi)有異味，反而有清香味；茶湯的湯色、滋味很好，就可以喝。
頭道茶不好喝，可以倒掉？這個(gè)就要看情況而定，比如黃茶最好的就是第一泡，倒掉就太可惜了。而普洱茶的頭道茶，我們都是不喝，直接倒掉的。對(duì)于一些茶而言，頭道茶是不好喝的，而對(duì)于另外一些茶而言，頭道茶是精華.如果你覺得精華都不好喝，只能說(shuō)明這個(gè)茶不適合你。（來(lái)源：普洱世家，圖片來(lái)源：茶友網(wǎng)圖庫(kù)）
有的茶友在品茶時(shí)，會(huì)有這樣的疑問(wèn)：這茶聞著很香，不會(huì)是加了香精吧？其實(shí)，市場(chǎng)上的確有這樣的茶，聞起來(lái)很香，沖泡起來(lái)卻喝不出茶味，不免讓人懷疑茶葉里是不是添加了香精。那么，如何辨別茶葉里有沒(méi)有添加香精呢？
什么是香精茶？香精通常會(huì)加入什么樣的茶里呢？香精茶一般價(jià)格都較低，普遍是一些陳茶或殘茶，加入香精和色素進(jìn)行翻新，或品質(zhì)較差的茶用香精提香產(chǎn)生的。而真正的好茶，是不會(huì)添加香精的，這樣會(huì)破壞茶葉原有的香氣和味道。
何辨別茶葉是否添加了香精？
一、聞干香。因?yàn)椴璧奶厥饧庸すに?，干茶時(shí)的香味并不高，捧一把干茶放到鼻子下面聞，香氣清幽、自然，那么一般是沒(méi)有添加的；相反，如果干茶的香味濃烈撲鼻，并且香味在鼻子里久久不散，那么加入香精的可能性就很高。
二、用手搓揉茶葉。用手將茶葉進(jìn)行揉搓，如果手掌中會(huì)依附一些粉劑或顏色，那么也要小心茶葉中加入了香精或色素。
三、低溫沖泡聞香。用80度以下水溫的水沖泡后，茶湯渾濁或香氣很高，那么有可能是添加了香精。因?yàn)楦刹璐蠖鄶?shù)都是用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會(huì)出來(lái)。
四、觀察茶香持久度。沖泡后，如果每一泡茶香都下降得很快，而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時(shí)，就沒(méi)有了茶葉的香氣，可能是添加了香精。
五、隔夜觀察茶漬。茶葉喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶杯里有一層厚厚的茶漬。如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系或茶色系列的著色均可表示這道茶不含有任何添加劑，反之如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。
如何向茶友們普及有價(jià)值的茶知識(shí)與產(chǎn)品？引領(lǐng)消費(fèi)市場(chǎng)和茶行業(yè)向茶文明發(fā)展，這才是潤(rùn)茗古源所堅(jiān)守的茶文化。
? ? 莫忘一壺茶，送自己一段悠然時(shí)刻，歲月靜好，何似在人間？茶里幾度春秋，共享歲月悠悠，微斯人？吾誰(shuí)與歸？
茶葉的炒制主要分為三個(gè)步驟：1、采摘一芽一葉，清理干凈雜質(zhì)，大鍋用清水洗凈，用柴火加熱燒干。2、倒入鮮葉，小火慢炒，不斷來(lái)回快速翻動(dòng)，避免炒焦。3、翻炒一小時(shí)后聞到濃郁茶香時(shí)，再炒40分鐘即可取出。
如何炒制茶葉簡(jiǎn)略步驟最重要
1.清洗
炒茶時(shí)，先挑單芽、一芽一葉或二葉，放入茶籃中，再將茶葉攤在竹匾上，篩去老葉、枯葉、殘葉等雜葉，將篩下的茶葉用清水浸泡，將吸附在茶葉表面的污垢清洗干凈。
2.萎凋
茶葉洗凈后，攤在竹匾上，曬干4~6小時(shí)。在此期間，需要將茶葉翻面1~2次，使茶葉均勻地暴露在陽(yáng)光下，茶葉的顏色變深。
3、翻炒
接下來(lái)把鐵鍋洗干凈，放在灶臺(tái)上加熱，然后放入干茶葉，開始炒。自下而上順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)快速炒茶，炒茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，3~5分鐘。
4.烘干
將炒好的茶葉均勻鋪在竹匾上，放在陰涼干燥處晾干，待茶葉溫度下降后，繼續(xù)在鍋內(nèi)翻炒，重復(fù)5次。最后翻炒時(shí)，關(guān)火烘干有余溫的茶葉，最后將茶葉均勻鋪在竹板上冷卻。
葉起源于中國(guó)，作為我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷娘嬈吩催h(yuǎn)流長(zhǎng)。在遙遠(yuǎn)的古代，我們的先輩們就開始采茶、制茶。隨著時(shí)間的推移，這種飲品逐漸形成了一種文化。而東西方文明的交流也讓茶葉以及飲茶文化傳播四方，發(fā)揚(yáng)光大。隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，各種制茶機(jī)械也被生產(chǎn)出來(lái)，各種工業(yè)化的制茶方式讓茶葉這種傳統(tǒng)飲品散發(fā)出新的生機(jī)。即便如此，一些傳統(tǒng)手工自制炒茶葉的工藝也沒(méi)被丟棄。
