什么是茶藝
無論是懂茶的茶友，還是普通的飲茶者，說起茶藝都覺得不陌生。在很多人的心目中，將喝茶上升到境界就成為藝術，一門學問。對于普通人，一般方式來說，談不上茶藝，僅僅是喝茶。今天蘭州茶業(yè)世界就為大家說說，什么是大家普遍意義認可的茶藝。
臺灣的季野先生認為：“茶藝是以茶為主體，將藝術溶入生活以豐富生活的一種人文主張。其目的在于生活而不在于茶。” 臺灣的茶文化專家范增平先生認為：“茶藝包括兩方面，科學和人文的，也就是：一、技藝，科學地泡好一盞茶的技術；二、藝術，美妙地品享一杯茶的方式。中國茶藝之美是屬于心靈的美，欣賞茶藝之美，是要把自我投入整個過程當中來觀察整體?！?/span>
臺灣的茶學專家蔡榮章先生認為：“茶藝是指飲茶的藝術而言……講究茶葉的品質(zhì)，沖泡的技藝、茶具的玩賞、品茗的環(huán)境以及人際間的關系，那就廣泛地深入到‘茶藝’的境界了?！薄安枞~的沖泡過程不只是把茶葉的品質(zhì)完美發(fā)揮的技藝，本身也是一種發(fā)展個性的表演藝術。借著泡茶、品茗的過程，因為必須專心一致才能將茶泡好，才可以體會茶的境界，而且要有秩序才能表現(xiàn)美感與主客良好的關系。結果達到修身養(yǎng)性與敦睦人倫的社教功能?！蓖趿峤淌谡J為：“茶藝和茶道精神，是中國茶文化的核心。我們這里所說的‘藝’，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術，我們這里所說的‘道’，是指藝茶過程中所貫徹的精神。”
茶文化作家丁文先生認為：“茶藝指制茶、烹茶、飲茶的技術，技術達到爐火純青便成一門藝術?！辈栉幕瘜＜铱艿は壬J為：茶藝有廣義和狹義之分：“廣義的茶藝是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營、飲用的方法和探討茶藝的原理、原則，以達到物質(zhì)和精神全面滿足的學問，狹義的茶藝是如何論好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術?！辈栉幕瘜W者馬守仁認為：“茶藝是一門集音樂、舞蹈、人文精神于一體的適宜于舞臺或室內(nèi)表演的茶葉沖泡藝術。有著很廣闊的發(fā)展前景和文化藝術價值。值得我們認真總結和研究?！?馬守仁先生還把茶藝歸納為“五美”——形式美、結構美、動作美、環(huán)境美、神韻美”。
茶文化專家陳文華認為：“通俗地說，茶藝就是論茶的技藝和品茶的藝術?！辈鑼W專家童啟慶教授認為：“欣賞茶藝的沏泡技藝，應該給人以一種美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和藝美”。“茶的沏泡藝術之美表現(xiàn)為儀表美與心靈美。儀表是指沏泡者的外表，包括容貌、姿態(tài)、風度等；心靈是指沏泡者的內(nèi)心、精神、思想等，通過沏泡者的設計、動作和眼神表達出來?！辈璧缹＜译娊淌谡J為：“關于茶藝的界定，一直是個大難題，一種意見認為應該專指泡茶時的技法及藝術氛圍，另一種意見則認為應包括從采茶、制茶、泡茶、賞具乃至茶詩、茶畫等有關茶的所有茶事活動。到底是狹義一些的好呢？還是廣義一些的好呢？若選前者，會讓人覺得其內(nèi)容有些單調(diào)，不如日本茶道那么內(nèi)容豐富；然而，如果從后者，又會讓人覺得中國茶文化仍停留在日常生活的范疇，藝術性不高，沒有日本茶道那么高雅。”茶學專家丁以壽先生認為：“茶藝即飲茶藝術，是藝術性飲茶，是飲茶生活藝術化?！薄安杷囄乃囀侵杆囆g，它具有一定的程式和技藝，但不同于茶學中的茶葉審評；藝術是人文的，茶葉審評是科學的；茶藝是藝術，茶葉審評是技術；藝術是主觀的生動的；技術卻是客觀的、刻板的，在茶藝中，所用茶為成品干茶，因而種茶、采茶、制茶不在茶藝之中?！辈栉幕瘜W者林治先生認為：“作為獨立的學科體系，‘茶藝’是研究科學泡茶、藝術品茶的過程。具體地說，它要研究人、茶、水、器、境、藝這六要素以及這六要素協(xié)調(diào)與組合”。無論怎樣對“茶藝”評說，或是各自對“茶藝”表述的差異性，但大多數(shù)人還是傾向于“茶藝”的狹義之說。也就是：“1.茶藝的范圍僅僅限于泡茶和飲茶的范疇；2.茶藝包括泡茶和飲茶的技巧；3.茶藝包括泡茶、飲茶的藝術。”
并且也已正式寫進了國家勞動和社會保障部專用于國家茶藝師職業(yè)技能鑒定教程。而我認為，“茶藝”正是上述泡、飲茶的技巧和藝術有機融合而成的一種表現(xiàn)形式，是作為一個整體的藝術門類看待。而這種形式也正是通過茶來完成一種心靈語言與與肢體語言對話形式。茶藝，即是修行的載體，也是一門表演藝術。茶藝是用茶和茶具及水沖泡出來的編年史，它承載著歷史也體現(xiàn)了當下的人文精神。當論茶、品茶的技巧與藝術相結合，締造了一個全新的概念——中國茶藝。當“表演型茶藝”、“生活型茶藝”、“經(jīng)營型茶藝”三者聚集在“中國茶藝”的名下，作為宏揚中國茶文化行動“綱領“，從此揭開了中國茶文化發(fā)展的新篇章。那么，中國茶藝想表現(xiàn)的應該是代表一個國家沖泡和品飲茶的律動，叫“中國茶藝韻律”。
《茶經(jīng)》上有“凡藝而不實”之說，似乎架構了中國“茶藝”緣起說。及至北宋陶谷在《茗荈錄》記述了“吳僧文了善烹茶”而“曰試其藝”時，卻也支撐向往“茶還通神之藝”的魅力情趣，增添了中國“茶藝”概念說。獨有北宋陳師道在變幻多情的茶湯里萃取出“茶藝”的快樂，正式推出“茶之為藝”新課題，締造了一個全新的概念——中國茶藝，首開了后世稱品飲程式為“茶藝”之先河。
雖然早期的“茶藝”概念并沒有張開詩和遠方的翅膀，更無內(nèi)涵張揚高飛，唯獨從“泡”的手藝為出發(fā)點，歲月的茗香并無從“品”的藝術體現(xiàn)。
然而，默默無聞的茶藝因“由藝而及道”，承載著茶文化歷史的責任，擔當起通向中國茶道之途的一座橋梁。這座橋梁，蘊含著“自渡”與“渡人”，“自覺”與“覺他”的禪茶文化功能。當然，也體現(xiàn)了人們當下的人文精神。
直到今日，中國茶藝終成獨立的學科體系，成為中國茶文化風雨后的一道霞光，足以陶冶我們的情操，歷練我們的性情，綻放我們的美麗，完美我們的靈魂，厚實我們的底蘊，純粹我們的精神。
茶藝，簡而要之，就是如何泡好一杯(壺)的技藝和如何欣賞一杯茶(壺)的藝術。具體而言，中國茶藝主要研究人、茶、水、器、境、藝這六大素以及這六要素協(xié)調(diào)與組合之關系。
歲月無邊，世間所有的美好景色都恰逢其時。在風淡云輕的心田，執(zhí)一壺寧靜，泡一盞茗香，那是以茶為載體，將茶藝溶入生活以豐富眾人的生活的人文主張。
因為有了茶藝，漫長的光陰不再成為人們的寂寞，不再成為人們的孤獨——這是生命中最美好的姿態(tài)。
因為茶藝，讓內(nèi)心有了風景。
科學地泡好一盞茶的技術與美妙地品享一杯茶的方式，這是科學和人文的結合。應該通過沖泡者的動作、眼神、姿態(tài)表達出來。是把心靈之美和欣賞茶藝之美投入當下而獲取內(nèi)心歡喜，從而達到修身養(yǎng)性與敦睦人倫的社教功能。欣賞茶藝，應該給人以一種美的享受，包括人美、境美、水美、器美、茶美和藝美。
茶中世界，平平淡淡，清清涼涼。
慢下來的時光，煎湯煮茶，通過一杯茶來完成一種心靈語言與與肢體語言的對話，這種形式便是生活茶藝的一部分。一杯茶在握，不用擔心外面的喧囂，也不用煩心窗外的寒冷，用心泡好一壺茶，何嘗不是在心靈的角落里溫潤著心田。
茶藝，即是修行的載體，也是一門表演藝術，其美學可歸納為形式美、結構美、動作美、意境美、神韻美。
有一份閑情就有一縷茶香，有一處雅致便有一分靜好。
正因此，生活中的一杯茶就是你的藝術，生活中的一杯茶就有你的形式，就有你的神韻，灑脫而自在，瀟灑而隨緣。
(舒曼茶話于2017年12月29日)
什么是茶藝
無論是懂茶的茶友，還是普通的飲茶者，說起茶藝都覺得不陌生。在很多人的心目中，將喝茶上升到境界就成為藝術，一門學問。對于普通人，一般方式來說，談不上茶藝，僅僅是喝茶。今天蘭州茶業(yè)世界就為大家說說，什么是大家普遍意義認可的茶藝。
臺灣的季野先生認為：“茶藝是以茶為主體，將藝術溶入生活以豐富生活的一種人文主張。其目的在于生活而不在于茶?！?臺灣的茶文化專家范增平先生認為：“茶藝包括兩方面，科學和人文的，也就是：一、技藝，科學地泡好一盞茶的技術；二、藝術，美妙地品享一杯茶的方式。中國茶藝之美是屬于心靈的美，欣賞茶藝之美，是要把自我投入整個過程當中來觀察整體?！?/span>
臺灣的茶學專家蔡榮章先生認為：“茶藝是指飲茶的藝術而言……講究茶葉的品質(zhì)，沖泡的技藝、茶具的玩賞、品茗的環(huán)境以及人際間的關系，那就廣泛地深入到‘茶藝’的境界了?！薄安枞~的沖泡過程不只是把茶葉的品質(zhì)完美發(fā)揮的技藝，本身也是一種發(fā)展個性的表演藝術。借著泡茶、品茗的過程，因為必須專心一致才能將茶泡好，才可以體會茶的境界，而且要有秩序才能表現(xiàn)美感與主客良好的關系。結果達到修身養(yǎng)性與敦睦人倫的社教功能?！蓖趿峤淌谡J為：“茶藝和茶道精神，是中國茶文化的核心。我們這里所說的‘藝’，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術，我們這里所說的‘道’，是指藝茶過程中所貫徹的精神?！?/span>
茶文化作家丁文先生認為：“茶藝指制茶、烹茶、飲茶的技術，技術達到爐火純青便成一門藝術?！辈栉幕瘜＜铱艿は壬J為：茶藝有廣義和狹義之分：“廣義的茶藝是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營、飲用的方法和探討茶藝的原理、原則，以達到物質(zhì)和精神全面滿足的學問，狹義的茶藝是如何論好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術?！辈栉幕瘜W者馬守仁認為：“茶藝是一門集音樂、舞蹈、人文精神于一體的適宜于舞臺或室內(nèi)表演的茶葉沖泡藝術。有著很廣闊的發(fā)展前景和文化藝術價值。值得我們認真總結和研究?！?馬守仁先生還把茶藝歸納為“五美”——形式美、結構美、動作美、環(huán)境美、神韻美”。
茶文化專家陳文華認為：“通俗地說，茶藝就是論茶的技藝和品茶的藝術?！辈鑼W專家童啟慶教授認為：“欣賞茶藝的沏泡技藝，應該給人以一種美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和藝美”?！安璧钠闩菟囆g之美表現(xiàn)為儀表美與心靈美。儀表是指沏泡者的外表，包括容貌、姿態(tài)、風度等；心靈是指沏泡者的內(nèi)心、精神、思想等，通過沏泡者的設計、動作和眼神表達出來?！辈璧缹＜译娊淌谡J為：“關于茶藝的界定，一直是個大難題，一種意見認為應該專指泡茶時的技法及藝術氛圍，另一種意見則認為應包括從采茶、制茶、泡茶、賞具乃至茶詩、茶畫等有關茶的所有茶事活動。到底是狹義一些的好呢？還是廣義一些的好呢？若選前者，會讓人覺得其內(nèi)容有些單調(diào)，不如日本茶道那么內(nèi)容豐富；然而，如果從后者，又會讓人覺得中國茶文化仍停留在日常生活的范疇，藝術性不高，沒有日本茶道那么高雅?！辈鑼W專家丁以壽先生認為：“茶藝即飲茶藝術，是藝術性飲茶，是飲茶生活藝術化?！薄安杷囄乃囀侵杆囆g，它具有一定的程式和技藝，但不同于茶學中的茶葉審評；藝術是人文的，茶葉審評是科學的；茶藝是藝術，茶葉審評是技術；藝術是主觀的生動的；技術卻是客觀的、刻板的，在茶藝中，所用茶為成品干茶，因而種茶、采茶、制茶不在茶藝之中?！辈栉幕瘜W者林治先生認為：“作為獨立的學科體系，‘茶藝’是研究科學泡茶、藝術品茶的過程。具體地說，它要研究人、茶、水、器、境、藝這六要素以及這六要素協(xié)調(diào)與組合”。無論怎樣對“茶藝”評說，或是各自對“茶藝”表述的差異性，但大多數(shù)人還是傾向于“茶藝”的狹義之說。也就是：“1.茶藝的范圍僅僅限于泡茶和飲茶的范疇；2.茶藝包括泡茶和飲茶的技巧；3.茶藝包括泡茶、飲茶的藝術?！?/span>
并且也已正式寫進了國家勞動和社會保障部專用于國家茶藝師職業(yè)技能鑒定教程。而我認為，“茶藝”正是上述泡、飲茶的技巧和藝術有機融合而成的一種表現(xiàn)形式，是作為一個整體的藝術門類看待。而這種形式也正是通過茶來完成一種心靈語言與與肢體語言對話形式。茶藝，即是修行的載體，也是一門表演藝術。茶藝是用茶和茶具及水沖泡出來的編年史，它承載著歷史也體現(xiàn)了當下的人文精神。當論茶、品茶的技巧與藝術相結合，締造了一個全新的概念——中國茶藝。當“表演型茶藝”、“生活型茶藝”、“經(jīng)營型茶藝”三者聚集在“中國茶藝”的名下，作為宏揚中國茶文化行動“綱領“，從此揭開了中國茶文化發(fā)展的新篇章。那么，中國茶藝想表現(xiàn)的應該是代表一個國家沖泡和品飲茶的律動，叫“中國茶藝韻律”。
