在中國文明史上，自水壺到酒壺，然后自酒壺發(fā)展到茶壺，是很有趣的生活器物演變的寫照。壺之妙就在它有一個壺身，一個壺蓋，一個壺嘴，一個把手，共同組成一件器物。形狀、大小、飾物的變化非常豐富，時代的特征也很容易辨別。
茶壺的發(fā)展歷程
漢代以前的壺是沒有流的，水從哪進哪出。
西晉以后出現(xiàn)的雞頭壺，首先在壺上出現(xiàn)嘴，但是西晉時期的壺嘴只是裝飾，并不出水，逐漸再開始出水，逐漸開始有出水的。
到了唐代出現(xiàn)了“短流”執(zhí)壺，壺嘴短。
到了五代時期，壺流開始加長變彎。
宋代飲茶習(xí)慣的改變和陶瓷工藝的改進，茶壺不是直接沏茶的，而是往里注水的水注，和現(xiàn)在的壺比較接近了。
瀹飲喝茶法
明代是我國繼宋朝之后，茶類生產(chǎn)和制茶技術(shù)方面最為發(fā)展的一個重要時期。
在中國飲茶史上，明代倡導(dǎo)的以散條形茶代替窮極工巧的餅（團）茶，以沸水沖泡的瀹飲法改變傳統(tǒng)的研末而飲的煎飲法，這就是“開千古茗飲之宗“的瀹茗法。
瀹飲之法對后代影響極為深遠，時人對其價值也多有肯定。
明代人認為這種品飲方法“簡便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣。”所以，明清以來，這種品飲方式廣泛深入到社會各個階層，植根于廣大平民百姓之中，成為整個社會的生活藝術(shù)。
茶壺宜大宜小
茶壺以小為貴。明代馮可賓《岕茶箋》：“壺小則香不渙散，味不耽擱。況茶中香味，不先不后，只有一時。太早則未足，太遲則已過。”
如何養(yǎng)好一把壺
新壺需要開壺。可以用涼水慢慢加溫，把壺身同壺蓋煮至十分鐘，把雜質(zhì)去掉后就可以使用了。
講究飲茶的人都會一種茶一種壺。比如普洱茶，屬于高溫茶，它不怕聚集溫度，長時間地浸泡，所以泡普洱茶適合斂口的、大肚的茶壺，這樣它又足夠的水量，保持長時間的溫度，對泡制普洱茶有好處。如果泡清茶，建議用比較大口的敞口壺，在泡茶的時候盡量都不帶蓋，不把蓋悶上去，悶茶就爛了。所以茶的品種對茶壺是有要求的。
如果長時間地用一把壺泡一種茶，對壺內(nèi)的清理是適度的，涮一下不留雜質(zhì)就好，這樣長時間的使用，茶壺內(nèi)部會留下茶堿、茶垢，這個對養(yǎng)壺是有好處的。一把真正使用長時間的好壺，外面閃著包漿葆光，內(nèi)部打開蓋可以看見茶垢茶山，是一把壺養(yǎng)得最佳的狀態(tài)。
泡茶的技巧
茶葉種類繁多，需求的泡茶溫度也各有差異，沖泡技術(shù)不同，泡出的茶湯當然就會有不同的效果。
要想泡好茶，就要根據(jù)實際需要了解各類茶葉、各種溫度，掌握好泡茶溫度與器具。一般說來，泡茶水溫的高低，與茶葉種類及老嫩、外形等緊密相關(guān)。
中外飲茶的區(qū)別
英國人、法國人，下午會來杯下午茶，他們沒有我們泡茶和喝茶的樂趣，他們都是用袋裝茶，不喜歡在茶水中有茶葉。而中國人認為茶水中有茶葉是一個極大的樂趣，甚至有時候嘴里進一個茶葉，也是一個樂趣。
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該如何補救?
紫砂壺富含多種礦物質(zhì)和微量元素，長期使用紫砂壺泡茶，能養(yǎng)身靜心，且壺本身也會因為茶湯的滋養(yǎng)而變得光潤似玉，越發(fā)精神別致。但是有些壺友在養(yǎng)壺的過程中，由于養(yǎng)壺方法不當，導(dǎo)致養(yǎng)壞了壺。遇到這種情況，該如何補救?小編現(xiàn)在告訴你，趕緊收藏起來。
錯誤的方法，養(yǎng)壞了壺
光淋不擦
有的人泡茶時將茶湯淋在壺上，不擦不刷，認為壺多淋幾下，就能多吸收一些營養(yǎng)。久而久之，壺被一層不均勻的茶垢包起來，壺表面變得膩黑而無美感。
干擦法
有的人在壺干的時候用茶巾反復(fù)干擦壺身，殊不知這樣摩擦容易對壺造成一定的傷害。擦壺時需要在壺濕的時候進行，這樣才能讓壺充分吸收茶汁。
手擦法
有的人喜歡直接用手去摩擦把玩茶壺，以為這樣更容易包漿。但手上常常會留有汗水、污垢等，而壺的吸收能力又強，用手擦壺容易污染壺，導(dǎo)致包漿不均勻，且會影響茶味。
泡壺法
有的人為了快速把壺養(yǎng)出光澤，長時間把茶渣茶水留在壺中，甚至用一盆茶湯“泡養(yǎng)”茶壺。這樣急功近利的辦法養(yǎng)出的壺光澤不持久，而且壺長時間泡水，會讓其無法“呼吸”，甚至?xí)a(chǎn)生餿臭味。
養(yǎng)好一把壺，需要時間，亦需要用壺之人的良好養(yǎng)壺習(xí)慣。
養(yǎng)壞了，該如何補救?
1.沾染茶垢很多朋友養(yǎng)壺，喜歡長期用茶湯淋養(yǎng)紫砂壺，認為紫砂壺上的茶垢可以養(yǎng)壺，不需要清理。自詡為養(yǎng)的好，這實在不可取。
紫砂壺適合泡茶的重要原因之一是其特殊分子結(jié)構(gòu)(細密氣孔)造成的透氣性好。當然，這種氣孔能起到一定的重金屬吸附的作用。紫砂壺用的時間久了，氣孔被茶垢填滿后，勢必也會在茶具內(nèi)壁上附著，出現(xiàn)衛(wèi)生問題。
茶垢的堆積還會影響紫砂壺的透氣性。因此，從這個角度說，日常的清潔和定期清理同等重要。建議用海綿蘸鹽摩擦，可輕易去掉。
2.顏色不均在廣東福建盛行"工夫茶"，在喝茶時經(jīng)常將壺放在茶碗或茶海內(nèi)，用沸水澆淋壺身，使茶壺浮在熱水中，但這樣淋澆茶水，下面淹著底，極易形成茶垢或是茶漬線。
如果壺面由于清理不當，形成的茶垢或茶漬線，茶巾擦不掉，可以嘗試用家里的食用鹽蘸點輕輕擦拭，如果還不行的話，建議重新開壺，壺和壺蓋分開沒入清水中(一定要全部沒入水中)，加點茶葉，小火煮開，自然冷卻后拿起來，清理干凈即可。
3.碰到油漬不要把紫砂壺放在有油煙的地方。紫砂壺具有雙氣孔透氣性，如果靠近油煙，油漬會吸附上去，很難清理掉，久而久之不用養(yǎng)，都有一種“賊光”，虛浮的光，很不舒服。
有時候也會因為小孩用油手，抓臟壺身，如碰到這種情況，建議重新開壺， 放清水里加茶葉煮，在這個過程中通過水分子的翻騰，可以慢慢把油漬擠出氣孔。
4.吐黑紫砂壺“吐黑”問題，段泥類的壺很常見，段泥壺顏色較淡，如果用來泡熟普，很容易引發(fā)“吐黑”形成不規(guī)則的一團團黑暈，針對這個問題，唯一的辦法是“回爐”重新燒結(jié)。在高溫下，茶垢和鐵離子這些有機質(zhì)都會燒得一干二凈，煥然一新。
? ? 需要注意的是：回爐有風(fēng)險，燒損率在10%左右?；貭t前一定要使壺體充分干燥。(“吐黑”是對身體完全無害的，反而證明了你所使用的是真正的紫砂壺，所以一般建議不要回爐。)
5.碰到異味紫砂壺一旦沾染上異味，很難清除掉，建議將其放在不帶油的飯鍋中，以文火煮，注意壺、蓋要分離。其微量的異味基本消失，異味嚴重的，還可以徹上兩三天茶(茶的水不喝)，味大多都會漸漸消失。(朱泥壺注意，切忌驟冷驟熱，需妥善處理，重新開壺不失為好辦法)
6.長期存放，發(fā)霉了有些壺友會因疏忽未及時將茶渣倒出，茶壺又長時間不用就會產(chǎn)生霉變，出現(xiàn)異味。建議壺內(nèi)注滿沸水晃數(shù)下傾出，反復(fù)幾次，霉味全無。
壺養(yǎng)壞了，雖然可以補救，但是要想養(yǎng)出最漂亮的紫砂壺，還是要按照正確的養(yǎng)壺方式。所以，提醒廣大壺友，在養(yǎng)壺的過程中，謹記正確養(yǎng)壺規(guī)則。
該如何補救?
紫砂壺富含多種礦物質(zhì)和微量元素，長期使用紫砂壺泡茶，能養(yǎng)身靜心，且壺本身也會因為茶湯的滋養(yǎng)而變得光潤似玉，越發(fā)精神別致。但是有些壺友在養(yǎng)壺的過程中，由于養(yǎng)壺方法不當，導(dǎo)致養(yǎng)壞了壺。遇到這種情況，該如何補救?小編現(xiàn)在告訴你，趕緊收藏起來。
錯誤的方法，養(yǎng)壞了壺
光淋不擦
有的人泡茶時將茶湯淋在壺上，不擦不刷，認為壺多淋幾下，就能多吸收一些營養(yǎng)。久而久之，壺被一層不均勻的茶垢包起來，壺表面變得膩黑而無美感。
干擦法
有的人在壺干的時候用茶巾反復(fù)干擦壺身，殊不知這樣摩擦容易對壺造成一定的傷害。擦壺時需要在壺濕的時候進行，這樣才能讓壺充分吸收茶汁。
手擦法
有的人喜歡直接用手去摩擦把玩茶壺，以為這樣更容易包漿。但手上常常會留有汗水、污垢等，而壺的吸收能力又強，用手擦壺容易污染壺，導(dǎo)致包漿不均勻，且會影響茶味。
泡壺法
有的人為了快速把壺養(yǎng)出光澤，長時間把茶渣茶水留在壺中，甚至用一盆茶湯“泡養(yǎng)”茶壺。這樣急功近利的辦法養(yǎng)出的壺光澤不持久，而且壺長時間泡水，會讓其無法“呼吸”，甚至?xí)a(chǎn)生餿臭味。
養(yǎng)好一把壺，需要時間，亦需要用壺之人的良好養(yǎng)壺習(xí)慣。
養(yǎng)壞了，該如何補救?
1.沾染茶垢很多朋友養(yǎng)壺，喜歡長期用茶湯淋養(yǎng)紫砂壺，認為紫砂壺上的茶垢可以養(yǎng)壺，不需要清理。自詡為養(yǎng)的好，這實在不可取。
紫砂壺適合泡茶的重要原因之一是其特殊分子結(jié)構(gòu)(細密氣孔)造成的透氣性好。當然，這種氣孔能起到一定的重金屬吸附的作用。紫砂壺用的時間久了，氣孔被茶垢填滿后，勢必也會在茶具內(nèi)壁上附著，出現(xiàn)衛(wèi)生問題。
茶垢的堆積還會影響紫砂壺的透氣性。因此，從這個角度說，日常的清潔和定期清理同等重要。建議用海綿蘸鹽摩擦，可輕易去掉。
2.顏色不均在廣東福建盛行"工夫茶"，在喝茶時經(jīng)常將壺放在茶碗或茶海內(nèi)，用沸水澆淋壺身，使茶壺浮在熱水中，但這樣淋澆茶水，下面淹著底，極易形成茶垢或是茶漬線。
如果壺面由于清理不當，形成的茶垢或茶漬線，茶巾擦不掉，可以嘗試用家里的食用鹽蘸點輕輕擦拭，如果還不行的話，建議重新開壺，壺和壺蓋分開沒入清水中(一定要全部沒入水中)，加點茶葉，小火煮開，自然冷卻后拿起來，清理干凈即可。
3.碰到油漬不要把紫砂壺放在有油煙的地方。紫砂壺具有雙氣孔透氣性，如果靠近油煙，油漬會吸附上去，很難清理掉，久而久之不用養(yǎng)，都有一種“賊光”，虛浮的光，很不舒服。
有時候也會因為小孩用油手，抓臟壺身，如碰到這種情況，建議重新開壺， 放清水里加茶葉煮，在這個過程中通過水分子的翻騰，可以慢慢把油漬擠出氣孔。
4.吐黑紫砂壺“吐黑”問題，段泥類的壺很常見，段泥壺顏色較淡，如果用來泡熟普，很容易引發(fā)“吐黑”形成不規(guī)則的一團團黑暈，針對這個問題，唯一的辦法是“回爐”重新燒結(jié)。在高溫下，茶垢和鐵離子這些有機質(zhì)都會燒得一干二凈，煥然一新。
? ? 需要注意的是：回爐有風(fēng)險，燒損率在10%左右?；貭t前一定要使壺體充分干燥。(“吐黑”是對身體完全無害的，反而證明了你所使用的是真正的紫砂壺，所以一般建議不要回爐。)
5.碰到異味紫砂壺一旦沾染上異味，很難清除掉，建議將其放在不帶油的飯鍋中，以文火煮，注意壺、蓋要分離。其微量的異味基本消失，異味嚴重的，還可以徹上兩三天茶(茶的水不喝)，味大多都會漸漸消失。(朱泥壺注意，切忌驟冷驟熱，需妥善處理，重新開壺不失為好辦法)
6.長期存放，發(fā)霉了有些壺友會因疏忽未及時將茶渣倒出，茶壺又長時間不用就會產(chǎn)生霉變，出現(xiàn)異味。建議壺內(nèi)注滿沸水晃數(shù)下傾出，反復(fù)幾次，霉味全無。
壺養(yǎng)壞了，雖然可以補救，但是要想養(yǎng)出最漂亮的紫砂壺，還是要按照正確的養(yǎng)壺方式。所以，提醒廣大壺友，在養(yǎng)壺的過程中，謹記正確養(yǎng)壺規(guī)則。
