12月10日，由茶行業(yè)媒體聯(lián)盟、深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司聯(lián)合主辦的2020華茶盛典暨“中茶杯”第十屆國(guó)際鼎承茶王賽頒獎(jiǎng)盛典（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：2020華茶盛典）在2020中國(guó)（深圳）國(guó)際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)隆重舉行！
盛典現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡，不僅匯聚了百位愛(ài)茶人，更有政府領(lǐng)導(dǎo)、權(quán)威專(zhuān)家、媒體朋友們等出席現(xiàn)場(chǎng)，共同見(jiàn)證年度茶界“奧斯卡”！
本次盛典通過(guò)評(píng)選年度茶行業(yè)代表性人、事、物，總結(jié)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就，共享行業(yè)發(fā)展成果；剖析行業(yè)熱點(diǎn)、焦點(diǎn)和創(chuàng)新點(diǎn)，探討茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)、新機(jī)遇，助推中國(guó)茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
01
“茶金融·大農(nóng)業(yè)”
茶商綜合金融服務(wù)啟動(dòng)儀式
10日下午，茶商綜合金融服務(wù)啟動(dòng)儀式在2020華茶盛典上盛大開(kāi)啟。深圳市好茶倉(cāng)投資發(fā)展有限公司總經(jīng)理葉木甦、交通銀行深圳寶民支行行長(zhǎng)葉曉霞、交通銀行深圳分行普惠金融事業(yè)部彭偉軍以及大益、中吉號(hào)、今大福、云茶之邦、中茶普洱、白沙溪、勐庫(kù)戎氏、瀾滄古茶、昌泰、茗之冠等企業(yè)代表一起觸摸啟動(dòng)屏，共同開(kāi)啟茶商綜合金融服務(wù)啟動(dòng)儀式。
02
茶行業(yè)媒體
2020年度榜單發(fā)布
年度盤(pán)點(diǎn)，盛世回顧。2020年度茶行業(yè)十大由茶行業(yè)媒體聯(lián)盟成員單位共同投票選出，以媒體人獨(dú)特的視角、職業(yè)的敏感以及符合國(guó)家規(guī)范的價(jià)值理念和對(duì)茶行業(yè)現(xiàn)狀的考量，評(píng)選媒體人心中的年度十大，同時(shí)對(duì)年度茶行業(yè)盛事的回顧，把脈茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。
◎28個(gè)茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄
◎共同戰(zhàn)疫，茶界力量在行動(dòng)
◎大國(guó)茶葉即將進(jìn)軍迪拜世博會(huì)
◎陳宗懋院士團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)
◎百位“杰出中華茶人”名單頒布
◎茶葉第一股來(lái)了！茶企年注冊(cè)量10年增649%
◎疫情影響下，茶行業(yè)直播電商按下“加速鍵”
◎評(píng)茶員、茶藝師”退出人社部水平評(píng)價(jià)類(lèi)技能人員職業(yè)資格目錄
2020年度新書(shū)推薦榜單
此外，本次盛典還發(fā)布了2020茶媒推薦閱讀十大茶書(shū)榜單（由于出現(xiàn)平票，本次選出十一本茶書(shū)），希望茶友們可以在茶書(shū)中知曉更多茶的知識(shí)，探索更多茶文化的樂(lè)趣。
2020年度推薦閱讀十大茶書(shū)
《普洱六山記》
作者：馬哲峰陳曉雷
《少兒茶藝：上下冊(cè)》
作者：朱海燕（主編）
《安茶史話(huà)》
作者：鄭建新
《茶文化通論》
作者：王旭烽
《一杯茶中的科學(xué)》
編輯機(jī)構(gòu)：中國(guó)科協(xié)學(xué)會(huì)服務(wù)中心
《老班章》
作者：馬安民
《普洱熟茶教科書(shū)》
作者：周重林楊靜茜
推薦媒體：茶情報(bào)
《茶日子》
作者：李啟彰
《中國(guó)茶文化學(xué)》
作者：姚國(guó)坤
《帝國(guó)茶園：茶的印度史》
作者：羅龍新
《話(huà)說(shuō)茯茶》
作者：劉翔
注：以上排名不分先后
03
“中茶杯”第十屆國(guó)際鼎承茶王賽
頒獎(jiǎng)典禮
十年匠心，問(wèn)鼎成王！12月10日，“中茶杯”第十屆國(guó)際鼎承茶王賽頒獎(jiǎng)典禮在2020華茶盛宴上圓滿(mǎn)舉辦。經(jīng)過(guò)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院權(quán)威檢測(cè)，以及權(quán)威專(zhuān)家密碼評(píng)審，最終134個(gè)茶樣脫穎而出，其中97個(gè)茶樣斬獲金獎(jiǎng)，36個(gè)茶樣斬獲特別金獎(jiǎng)，福建鼎白茶業(yè)有限公司鼎白牌—白毫銀針更是榮獲本次大賽茶王獎(jiǎng)。獲獎(jiǎng)名單新鮮出爐，詳情請(qǐng)戳：茶王加冕，榮譽(yù)誕生|“中茶杯”第十屆國(guó)際鼎承茶王賽完美收官！
▽烏龍茶組、紅茶組、綠茶組金獎(jiǎng)▽
▽普洱生茶拼配組和普洱熟茶組金獎(jiǎng)▽
▽黑茶組、白茶組、特種茶組金獎(jiǎng)▽
▽普洱生茶純料組金獎(jiǎng)▽
▽普洱生茶純料組、普洱生茶拼配組
普洱熟茶組特別金獎(jiǎng)▽
▽烏龍茶組、紅茶組、綠茶組
白茶組、黑茶組、特種茶組特別金獎(jiǎng)▽
▽茶王獎(jiǎng)▽
04
見(jiàn)“圳”特區(qū)四十年·大灣區(qū)
最受消費(fèi)者喜愛(ài)茶葉品牌授牌
為慶祝深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)建立40周年，全面展示深圳特區(qū)建立以來(lái)人民的美好生活。12月10日，由深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局指導(dǎo)，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中華文化促進(jìn)會(huì)、深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司主辦，深圳市特區(qū)報(bào)協(xié)辦的見(jiàn)“圳”特區(qū)四十年·大灣區(qū)最受消費(fèi)者喜愛(ài)茶葉品牌授牌儀式在2020華茶盛宴上隆重舉辦。
經(jīng)過(guò)激動(dòng)人心的網(wǎng)絡(luò)投票環(huán)節(jié)，最終40家品牌茶企、20個(gè)區(qū)域公共品牌成功入選見(jiàn)“圳”特區(qū)四十年·大灣區(qū)最受消費(fèi)者喜愛(ài)茶葉品牌。
最受消費(fèi)者喜愛(ài)茶葉區(qū)域公共品牌名單
最受消費(fèi)者喜愛(ài)茶葉區(qū)域公共品牌有：貴州綠茶、福鼎白茶、武夷山大紅袍、坦洋工夫、南京雨花茶、松溪生態(tài)茶、建陽(yáng)白茶、屏南小種、霞浦元宵茶、周寧高山云霧茶、紫金蟬茶、壽寧高山茶、饒平嶺頭單叢、寧德天山茶、政和白茶、梧州六堡茶、日照綠茶、三江早春茶、柘榮高山白茶、古田紅茶。
最受消費(fèi)者喜愛(ài)茶葉品牌名單
最受消費(fèi)者喜愛(ài)茶葉品牌有：
中國(guó)茶葉股份有限公司、云南大益茶業(yè)集團(tuán)有限公司、福建武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)正山茶業(yè)有限公司、武夷星茶業(yè)有限公司、廣州康瑞瀾滄古茶有限公司、云南雙江勐庫(kù)茶葉有限責(zé)任公司、福建品品香茶業(yè)有限公司、福建省天湖茶業(yè)有限公司、湖南省白沙溪茶廠(chǎng)股份有限公司、益陽(yáng)茶廠(chǎng)有限公司、勐海陳升茶業(yè)有限公司、今大福生態(tài)茶業(yè)有限公司、峨眉山旅游股份有限公司峨眉雪芽茶業(yè)分公司、福建鼎白茶業(yè)有限公司、深圳市中吉號(hào)茶業(yè)股份有限公司、福建省廣福茶業(yè)有限責(zé)任公司、廣西壯族自治區(qū)梧州茶廠(chǎng)、七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司、福建省政和云根茶業(yè)有限公司、安徽省祁門(mén)紅茶發(fā)展有限公司、西雙版納勐海東卓茶業(yè)有限公司、武夷山市駿德茶廠(chǎng)、福建省大沁茶業(yè)有限公司、云南龍園號(hào)茶業(yè)有限公司、武夷山香江茶業(yè)有限公司、武夷山市瑞芳茶葉發(fā)展有限公司、英德八百秀才品牌管理有限公司、廣州市一壺樓茶業(yè)有限公司、深圳聚寶龍茶業(yè)有限公司、興海茶業(yè)有限責(zé)任公司、云南昌泰茶業(yè)集團(tuán)昌泰茶行有限責(zé)任公司、寧德市白馬山茶葉有限公司、咸陽(yáng)涇渭茯茶有限公司、雙江勐傣茶業(yè)有限公司、福建省萬(wàn)氏留香茶業(yè)有限公司、云南滇南古韻茶業(yè)有限公司、昆明古韻流香茶業(yè)有限公司、貴州七茶茶業(yè)有限公司、深圳云門(mén)茶葉有限公司、云南勐庫(kù)冰島昔歸茶業(yè)有限公司、云南書(shū)劍茶葉有限公司、深圳土畜產(chǎn)茶葉進(jìn)出口有限公司、福建大與實(shí)業(yè)有限公司、云南普洱茶廠(chǎng)有限公司深圳分公司、廣東老曼峨茶業(yè)有限公司、深圳市瑞升號(hào)茶業(yè)有限公司、云南味茗堂茶業(yè)有限公司、廣州粒達(dá)茶業(yè)有限公司、福建綠茗九窨茶業(yè)有限公司、武夷山市綠洲茶業(yè)有限公司
杭州市茶文化研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)閻省、中華文化促進(jìn)會(huì)副主席姚賽、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)集團(tuán)副總裁向飛、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院原院長(zhǎng)邵宛芳、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤(rùn)普洱茶學(xué)院院長(zhǎng)呂才有為獲獎(jiǎng)企業(yè)頒獎(jiǎng)
05
華巨臣茶博會(huì)2020年度戰(zhàn)略合作伙伴
授牌儀式
2020年華巨臣全面整合平臺(tái)資源，在全國(guó)24個(gè)城市舉辦了茶博會(huì)，茶博會(huì)的成功舉辦，離不開(kāi)我們?nèi)珖?guó)各地的政府、茶葉企業(yè)、相關(guān)單位的大力支持。在此，華巨臣為“華巨臣茶博會(huì)2020年度戰(zhàn)略合作伙伴”、“2020中國(guó)（深圳）國(guó)際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)大會(huì)指定合作商”、“2020中國(guó)（深圳）國(guó)際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)跨界合作伙伴”授牌，以感謝大家對(duì)華巨臣茶博會(huì)的信任與支持。
深圳市華巨臣集團(tuán)副總裁向飛為以下戰(zhàn)略合作伙伴授牌：中國(guó)茶葉有限公司、云南大益集團(tuán)、廣州康瑞瀾滄古茶有限公司、今大福生態(tài)茶業(yè)有限公司、云南西雙版納州古茶山茶業(yè)有限公司、福建正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司、湖南省白沙溪茶廠(chǎng)股份有限公司、福建品品香茶業(yè)有限公司、武夷星茶業(yè)有限公司、江門(mén)麗宮國(guó)際食品股份有限公司、云南書(shū)劍茶葉有限公司、廣西梧州茶廠(chǎng)有限公司、福建鼎白茶葉有限公司、湖南省益陽(yáng)茶廠(chǎng)有限公司、景德鎮(zhèn)三鼎陶瓷有限公司
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司營(yíng)銷(xiāo)中心總監(jiān)李大兵為以下指定合作商授牌：大會(huì)指定普洱茶云南龍泉茶業(yè)有限責(zé)任公司、大會(huì)指定白茶福建省蓮峰茶業(yè)有限公司、大會(huì)指定黑茶雅安雅雨茶業(yè)有限公司滎經(jīng)茶廠(chǎng)、大會(huì)指定紀(jì)念茶福建泰美茶業(yè)有限公司、大會(huì)指定禮品茶臨滄雙江俸普號(hào)茶業(yè)有限公司、大會(huì)指定特供茶云南書(shū)劍茶葉有限公司、大會(huì)貴賓接待茶雙江勐庫(kù)大雪山賽云茶葉農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、大會(huì)指定觀(guān)眾禮品茶云南滇南古韻茶業(yè)有限公司、大會(huì)指定觀(guān)眾禮品茶貴州七茶茶業(yè)有限公司、大會(huì)指定茶點(diǎn)深圳市麥軒食品有限公司
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司營(yíng)銷(xiāo)中心總監(jiān)李大兵為以下跨界合作伙伴授牌：大會(huì)指定保險(xiǎn)服務(wù)商富德財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)股份有限公司深圳分公司、大會(huì)合作用水深圳市生命之泉飲料有限公司
至此，2020華茶盛典圓滿(mǎn)落幕。本屆茶博會(huì)將持續(xù)到12月14日，接下來(lái)3天，歡迎廣大茶友們蒞臨深圳福田會(huì)展中心品茶、淘器、賞茶文化之大觀(guān)！歡迎廣大茶商茶客前來(lái)參觀(guān)、洽談！
【原標(biāo)題】年度茶界“奧斯卡”|2020華茶盛典暨“中茶杯”第十屆國(guó)際鼎承茶王賽頒獎(jiǎng)盛典圓滿(mǎn)落幕！
注：內(nèi)容來(lái)源茶悅世界，貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
武夷巖茶，以福州為中心，大舉“攻城略地”，布局全省乃至全國(guó)。不足500米的街道上，可以看到武夷星、凱捷、熹茗、牛欄坑、巖上、瑞芳、紅袍村、溪谷留香、九鶴等新老巖茶品牌。此外，還有孝文家茶、手尚工夫、巖霸、品慧北山、丹苑等品牌也都加快了擴(kuò)張的速度。
除武夷星、凱捷等少數(shù)幾個(gè)老品牌外，大多是近些年冒出的巖茶新品牌。這些新品牌布點(diǎn)之多、開(kāi)店速度之快，折射出了時(shí)下巖茶新一輪消費(fèi)熱正洶涌來(lái)襲。“新冠”疫情影響下的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境，巖茶消費(fèi)市場(chǎng)仍然逆勢(shì)火熱，且紛繁熱鬧。這是繁榮還是“泡沫”？
流傳于網(wǎng)絡(luò)的巖茶天價(jià)《目錄》未免有炒作之嫌，而且?jiàn)蕵?lè)成分也居多。但是，這些價(jià)格“高出天際”的單品卻是真實(shí)的存在，讓巖茶迷們既感慨又向往，都希冀著能一親芳澤。
這些“天價(jià)”單品幾乎涵蓋了武夷巖茶所有的知名品牌，而它們也因此成為該品牌的“鎮(zhèn)店之寶”。其共同特點(diǎn)是：產(chǎn)自核心山場(chǎng)（“三坑兩澗”）、工藝獨(dú)特、品質(zhì)不可復(fù)制，最重要的是——產(chǎn)量極為稀少，并充斥著各種撲朔迷離的“動(dòng)人故事”以及“可遇不可求”“喝一泡少一泡”之類(lèi)的說(shuō)辭。
不過(guò)，有多個(gè)品牌負(fù)責(zé)人均表示，不少顧客都是從《目錄》上的單品開(kāi)始認(rèn)識(shí)自家品牌的，而且他們來(lái)店里喝茶買(mǎi)茶也是慕名（單品的名氣）而來(lái)的?？梢哉f(shuō)，這些籠罩著“神話(huà)”色彩的單品就是品牌的“流量IP”，起到了令人滿(mǎn)意的品牌宣傳效果。
茶價(jià)確實(shí)高得不可思議，但多數(shù)商家聲稱(chēng)，這些單品產(chǎn)量很少，并不進(jìn)入市場(chǎng)流通，僅僅只是用作交流或回饋老客戶(hù)大客戶(hù)，基本是“有價(jià)無(wú)市”。當(dāng)然了，也有發(fā)燒友愿意掏腰包買(mǎi)幾泡嘗嘗。
對(duì)于“天價(jià)”單品的涌現(xiàn)，一些茶企持保留看法。然而，當(dāng)它們被這一股行業(yè)潮流所裹挾時(shí)，更多的是無(wú)奈，因?yàn)楫?dāng)今是買(mǎi)方時(shí)代。
“如果你沒(méi)有一兩款高端茶（指的是高價(jià)茶），顧客會(huì)認(rèn)為你沒(méi)有拿得出手的好茶，都是大路貨?！蹦持放撇枞~品管負(fù)責(zé)人抱怨說(shuō)，“天價(jià)=高檔”的觀(guān)念在市場(chǎng)潮流的引導(dǎo)下早已深入人心。在顧客眼中，“天價(jià)”單品代表了該品牌茶葉的最高水平，是“標(biāo)桿之作”，也是“參照系”。
因此，各家天價(jià)茶的爭(zhēng)奇斗艷，是跟風(fēng)，也是一種博弈與競(jìng)爭(zhēng)，拼山場(chǎng)，拼技藝。這客觀(guān)上促進(jìn)了品牌茶企改進(jìn)工藝提升品質(zhì)，但是，湊熱鬧者也不在少數(shù)，趁巖茶消費(fèi)大熱，也跟風(fēng)推出自己的天價(jià)茶，充其量不過(guò)是嘩眾取寵的噱頭罷了。
在茶圈有這么一種說(shuō)法：“高端巖茶基本走不出福州?！贝苏f(shuō)雖帶點(diǎn)夸張戲謔的味道，但足見(jiàn)福州巖茶消費(fèi)需求和消費(fèi)水平。
福州作為福建省的省會(huì)及政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心，為武夷巖茶的推廣與銷(xiāo)售提供了窗口。在接下來(lái)的幾年時(shí)間里，武夷巖茶產(chǎn)業(yè)逐步呈現(xiàn)出“井噴”的態(tài)勢(shì)，“天價(jià)”巖茶也由此“嶄露頭角”。
2010年，多地市場(chǎng)被曝出現(xiàn)10萬(wàn)元/斤“天價(jià)”大紅袍。當(dāng)時(shí)，這一現(xiàn)象引起輿論一片嘩然。隨后，“正巖山場(chǎng)”概念的盛行、肉桂水仙的風(fēng)靡，又為巖茶消費(fèi)的繼續(xù)升溫添柴加油，使五花八門(mén)的“天價(jià)”巖茶一次次進(jìn)入公眾的視野。不同于以往，這些茶都是有品牌的，茶名也是極盡文創(chuàng)之能事。
福州雖非武夷巖茶的傳統(tǒng)市場(chǎng)，但經(jīng)過(guò)多年市場(chǎng)培育，消費(fèi)者漸為“巖韻”所折服，從最初的追求“香氣”到注重“香與味的綜合表現(xiàn)”，再到講究山場(chǎng)、工藝（制茶師）、年份等等，品鑒水平與消費(fèi)水平都在不斷升級(jí)。
那些“天價(jià)”單品，若名副其實(shí)，則是充分體現(xiàn)該品牌茶企制茶水準(zhǔn)與茶葉品質(zhì)的“杰作”。消費(fèi)者像追星一樣追捧它們，無(wú)疑是對(duì)巖茶極致感官體驗(yàn)的向往。
“就像一臺(tái)好戲，不光要有好演員好演技，也要有一群懂得欣賞的好觀(guān)眾?！蔽湟纳降ぴ访杩偨?jīng)理謝壽貴說(shuō)?！拔湟膸r茶的消費(fèi)熱及巖茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要感謝福州人民。他們中很多人都是行家，懂得品賞，有的高手還會(huì)指出工藝的缺點(diǎn)?！?/p>
據(jù)了解，丹苑名茶自2019年進(jìn)軍福州市場(chǎng)以來(lái)，至今已開(kāi)了10家門(mén)店?！案渌放葡啾龋覀兊拈_(kāi)店速度算慢的了。今后，我們還將在福州地區(qū)再布局10～20家店，形成銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)后，再繼續(xù)拓展省內(nèi)市場(chǎng)?！?/p>
以丹苑連鎖門(mén)店為例，除1家直營(yíng)（兼運(yùn)營(yíng)中心）外，其余均為加盟。加盟店的店主，原是顧客，因喜愛(ài)認(rèn)可，變成了合伙人。
“現(xiàn)在請(qǐng)吃飯，人家不一定有空。喝茶倒是一種不錯(cuò)的方式。談業(yè)務(wù)時(shí)，請(qǐng)客戶(hù)去茶店里喝一泡好茶，有檔次，也很有面子，很多生意也就水到渠成了?！币晃粡氖陆鹑跇I(yè)的老茶客說(shuō)。因此，一家茶店，不僅僅是賣(mài)茶，通常都有幾間私密性較好的茶室，為商務(wù)洽談、聯(lián)絡(luò)感情提供了一個(gè)平臺(tái)。
“好茶”，且先不說(shuō)品質(zhì)，單就價(jià)格的表象，的確很能體現(xiàn)“檔次身份”，加上茶店的“多功能”，使茶店成為高端政商人士眼中頗為理想的社交空間，因而也就不難理解巖茶品牌茶企的“開(kāi)店潮”了，這是由消費(fèi)需求決定的。
“天價(jià)”茶的迷思，“開(kāi)店潮”的席卷，武夷巖茶的紛繁喧鬧，著實(shí)讓人深感困惑，業(yè)界對(duì)此也褒貶不一。
從業(yè)十多年的資深茶商曾煒認(rèn)為，多個(gè)巖茶品牌“搶灘”福州，是武夷巖茶走品牌化路線(xiàn)的表現(xiàn)?！耙郧埃崞饚r茶的品牌，只有武夷星、凱捷、熹茗等屈指可數(shù)的幾個(gè)。時(shí)下，市場(chǎng)上涌現(xiàn)出這么多的新品牌，從包裝、文創(chuàng)到空間設(shè)計(jì)，都給人耳目一新的感覺(jué)?！?/p>
他表示，這些新品牌對(duì)提升武夷巖茶的品牌形象與價(jià)值是有利的。據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2019年中國(guó)國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)銷(xiāo)售總額達(dá)2700多億元，其中90%銷(xiāo)售額系由品牌茶企貢獻(xiàn)的，可見(jiàn)茶企品牌意識(shí)的日漸增強(qiáng)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是有利的。
曾煒進(jìn)一步指出，大多數(shù)品牌背后都有雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力作為支撐，從基地、加工廠(chǎng)到銷(xiāo)售終端，都有一套標(biāo)準(zhǔn)，至少在安全衛(wèi)生質(zhì)量上是有保證的。
“為爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，它們展開(kāi)了激烈競(jìng)爭(zhēng)。靠什么來(lái)贏得人心？首要的就是產(chǎn)品，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)讓他們自覺(jué)地通過(guò)創(chuàng)新來(lái)改善提高茶葉品質(zhì)。這對(duì)于消費(fèi)者而言，是好事。”
至于某些巖茶單品價(jià)格虛高，他認(rèn)為，“確實(shí)有不合理的地方，但關(guān)鍵還是看品質(zhì)是否配得上價(jià)格”。
丹苑總經(jīng)理謝壽貴則“不鼓勵(lì)，也不排斥”。“‘天價(jià)’茶遍地開(kāi)花也好，（巖茶）品牌百家爭(zhēng)鳴也好，說(shuō)明市場(chǎng)有需求。作為一家品牌茶企，它要做的就是好喝的、耐喝的、經(jīng)得起市場(chǎng)時(shí)間雙重考驗(yàn)的茶，其它的就交給市場(chǎng)來(lái)決定?！?/p>
他相信，“大浪淘沙，適者生存”，只要用心把茶做好，不管市場(chǎng)風(fēng)向怎么變化，就能以不變應(yīng)萬(wàn)變。
然而，談及“天價(jià)”茶，多數(shù)業(yè)內(nèi)人士深表堪憂(yōu)?！耙环N茶類(lèi)的定價(jià)亂象，說(shuō)明市場(chǎng)不成熟。一部分人以為把品牌茶某款單品價(jià)格標(biāo)得高不可攀，就會(huì)帶動(dòng)巖茶總體價(jià)格水平的提升。
其實(shí)不然，這種行為會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者形成‘高價(jià)茶就是好茶’或‘巖茶賣(mài)高價(jià)很正?！腻e(cuò)誤觀(guān)念，最終會(huì)傷害到整個(gè)行業(yè)的利益。因?yàn)橐粋€(gè)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)，將不會(huì)長(zhǎng)久，市場(chǎng)的崩塌也是可以預(yù)見(jiàn)的。”茶商方先生說(shuō)。
同樣，關(guān)于巖茶品牌“混戰(zhàn)”，廈門(mén)茶葉進(jìn)出口有限公司原總經(jīng)理王貴卿也認(rèn)為是市場(chǎng)不成熟的表現(xiàn)。他直言，當(dāng)消費(fèi)者慢慢“懂”茶，消費(fèi)漸趨理性時(shí)，這種“無(wú)序”的市場(chǎng)狀態(tài)就會(huì)重歸有序。
“市場(chǎng)在成熟，消費(fèi)者也在進(jìn)步，那些試圖渾水摸魚(yú)的（茶企）從哪里來(lái)，還是要回哪里去。只有把品質(zhì)這項(xiàng)內(nèi)功修煉好，才是硬道理。整個(gè)巖茶產(chǎn)業(yè)也是一樣，要穩(wěn)健、高品質(zhì)發(fā)展，而非忽起忽落大起大落。否則，最終傷害到的將是茶農(nóng)?！?/p>
“千淘萬(wàn)漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金?！闭l(shuí)能笑到最后？有一天，市場(chǎng)將會(huì)給出答案。
來(lái)源：茶道傳媒
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燜茶壺百變：可作單品銷(xiāo)售，可搭配茶禮銷(xiāo)售，可個(gè)性定制;客戶(hù)接待時(shí)可用它，辦公休閑時(shí)可用它，戶(hù)外行車(chē)或露營(yíng)時(shí)可用它?；ú韫钀炓粔靥鹈圩砣?，老白茶悶一壺棗香濃郁，黑茶悶一壺厚重夠味，陳皮悶一壺柑香悠悠，巖茶悶一壺巖香樅韻……
今年的茶具市場(chǎng)，燜泡壺主角光環(huán)環(huán)繞。從2022廈門(mén)秋季茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)可見(jiàn)一斑，特美刻、歐德龍、無(wú)侘居、飛劍、花間道、璞實(shí)……品牌匯聚，展示的燜泡器皿讓人目不暇接。
更為特別的是，在傳統(tǒng)認(rèn)知中的白茶、普洱茶、陳皮適用悶泡外，巖茶企業(yè)也開(kāi)始推出相關(guān)的悶泡茶品……茶葉悶泡的方式從白茶到黑茶、巖茶，向其他茶類(lèi)蔓延的態(tài)勢(shì)，燜壺悶茶，萬(wàn)物皆可悶?
01
悶茶神器，黑白通吃
“老白茶，悶著喝”、“好茶不怕悶”，似乎這樣的理念已經(jīng)深入人心。但是，悶泡法簡(jiǎn)單方便，也需要掌握一些基本的技巧和方法，才能讓悶出來(lái)的茶湯滋味更好。在培養(yǎng)消費(fèi)者習(xí)慣的過(guò)程中，茶企們也在探索方法，提高消費(fèi)者悶茶的專(zhuān)業(yè)性。就像磻龍?zhí)柊撞璧摹盃F茶方程式”，將部分品種的茶葉在燜壺沖泡時(shí)，適合的茶水比、時(shí)間及水溫，印制到壺身上，讓消費(fèi)者能夠方便地掌握相應(yīng)技巧。
目前，較為適宜悶泡的茶葉主要集中熟茶、老生茶和白茶，白茶以老白茶為主。作為后發(fā)酵茶，黑茶用悶泡的方式似乎也是天作之合。六堡茶新興品牌“序章”用定制的保溫杯、保溫壺、保溫桶三種不同器皿，向我們展示了六堡茶的悶茶方式。同時(shí)，為了符合品牌的氣質(zhì)，保溫杯壺也以簡(jiǎn)約年輕的設(shè)計(jì)為主，顛覆了人們對(duì)傳統(tǒng)六堡茶的印象。
序章副總經(jīng)理蘇君表示，這種泡茶法和器皿讓消費(fèi)者時(shí)間、空間上更方便。蓋碗泡法講究涵養(yǎng)、意境，要時(shí)不時(shí)沖泡出湯。悶泡法重在口感，只需把茶悶在里面，隨時(shí)可喝，出行攜帶也方便。煮茶是快速釋放茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)，有點(diǎn)過(guò)于強(qiáng)烈。六堡茶悶泡能夠達(dá)到很好的口感和功效，在國(guó)內(nèi)六堡茶長(zhǎng)期以來(lái)是飲品，以前日本進(jìn)口六堡茶則是作為藥用。六堡茶有很好的祛濕暖胃作用，悶泡出來(lái)的六堡茶口感舒服，溫和不刺激。
蘇君說(shuō)，“傳統(tǒng)上，六堡茶味道太重、太濃，很多年輕人接受不了，我們讓他們從淡開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)接觸，讓他們一點(diǎn)點(diǎn)喜歡上六堡茶。好東西就要讓消費(fèi)者消費(fèi)起來(lái)?！蓖ㄟ^(guò)更包容的方式為傳統(tǒng)六堡茶開(kāi)辟出一條更開(kāi)闊的道路，值得期許。
02
超出認(rèn)知!巖茶也能悶?
不僅老白茶、黑茶可以悶著喝，就連巖茶也開(kāi)始實(shí)踐悶泡，推出相關(guān)的茶品。例如，巖茶企業(yè)紅袍村推出『小泡茶』，搭配定制的『清飲壺』;瑞芳推出了『巖燜燜』。
紅袍村運(yùn)營(yíng)經(jīng)理劉太原介紹，2021年三月份，公司就提出“燜泡巖茶”概念，此后，花了多達(dá)一年半的時(shí)間打造出了『小泡茶』，希望通過(guò)這款產(chǎn)品倡導(dǎo)新的品飲方式、概念，讓武夷巖茶走出福建，走向全國(guó)。
劉太原也提醒到，“不是所有巖茶都適合燜泡”。他介紹，紅袍村以“至正武夷茶”為理念，致力還原純正、地道的巖茶滋味?！盒∨莶琛簧鲜芯売诙麻L(zhǎng)和做茶師傅們對(duì)制茶新工藝突破的執(zhí)著，經(jīng)過(guò)苦心探索，在工藝上不斷改良，最終做出適合燜泡的效果，價(jià)格上也很接地氣。
團(tuán)隊(duì)還給這款產(chǎn)品專(zhuān)門(mén)搭配燜壺，取名『清飲壺』，希望回到原點(diǎn)，讓泡茶、飲茶、茶生活的理念深入年輕茶客，滿(mǎn)足他們渴望與眾不同的消費(fèi)追求。
“這兩年，市場(chǎng)消費(fèi)低迷，但是人們對(duì)美好生活的追求是不變的。我們希望讓更多人喝到武夷巖茶，因此必須通過(guò)市場(chǎng)能接受的方式，讓客戶(hù)喝得到又喝得起。我們?cè)趦r(jià)格、生活方式、操作程序等方面都做了足夠的簡(jiǎn)化?！眲⑻f(shuō)。
巖茶燜泡的概念非常新穎。劉太原說(shuō)，從企業(yè)參加展會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)的客戶(hù)反饋上看，客人喝了燜泡出來(lái)的巖茶之后普遍反映，這樣泡出來(lái)的茶湯不僅沒(méi)有苦澀，還喝出大紅袍、水仙、肉桂不同巖茶特有的韻味。
來(lái)源：茶駝
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