原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

儒家茶業(yè)配套

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從福安茶業(yè)的“四大發(fā)明”說起:坦洋工夫

  近來,茶者出于撰寫福安茶葉歷史相關(guān)文章的需要,比較系統(tǒng)閱讀了一些福安的茶史資料,發(fā)現(xiàn)福安茶人有史以來就有敢為天下先的創(chuàng)新精神,拋開在茶葉經(jīng)營,品種研發(fā)等方面的創(chuàng)新不說,僅在茶產(chǎn)品上比較重大的創(chuàng)新就有四次,也可以稱之為福安茶業(yè)的“四大發(fā)明”。

  首先是1851年前后的“坦洋工夫”,坦洋人從建寧學(xué)回紅茶的制作方法,在此基礎(chǔ)上,發(fā)明了坦洋工夫,以香高味醇,工夫極致而聞名于世,1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎后香飄環(huán)宇,成為世界名茶,為國家的建設(shè)換來外匯,為民生帶來實惠。茶者1990年前后在日本留學(xué)時,還有看到日本市場上在銷售坦洋工夫,且以克為計量單位,雖然,茶者不知道這坦洋工夫來自何方?可見坦洋工夫在世界紅茶市場的影響之大,在幾代人的共同努力下,坦洋工夫品牌價值三十幾億人民幣,成為福安人民的一張名片,一筆精神財務(wù),其價值不言而喻。

  第二大發(fā)明為“明前毛峰”。上世紀(jì)八十年代,福安茶人應(yīng)用特早芽型的福云品系優(yōu)良品種,創(chuàng)造出“明前毛峰”,在清明前甚至是驚蟄左右上市,比當(dāng)時市場上的綠茶提早一,二個節(jié)氣,成為我國亞熱帶地區(qū)出產(chǎn)最早的名優(yōu)綠茶,一時洛陽紙貴,當(dāng)時元宵剛過,主產(chǎn)區(qū)社口一帶便眾商云集,求茶若渴,“明前毛峰”綠遍大江南北,在此前后,福安茶人創(chuàng)造出一批綠茶名品,如富春銀毫,蓮岳翠芽,六杯香和省茶科所開發(fā)的方山玉葉,白蘭春,雪峰瓊花等,成為全國名優(yōu)綠茶的一個中心。福特茶葉公司還以“六杯香”作為字號,在上海豫園等中心區(qū)域開設(shè)專賣店,“六杯香”作為福安茶的代表,在上海名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。應(yīng)該說,這是福安茶人在坦洋工夫紅茶之后,在綠茶領(lǐng)域攪起的一陣“福安旋風(fēng)”。

  第三大發(fā)明是上世紀(jì)九十年代中期,創(chuàng)造出“工藝花茶”這個新品種,工藝花茶是福安茶人智慧的象征,是茶行業(yè)的一朵奇葩!茉莉雪蓮、富貴并蒂蓮、丹桂飄香、仙女散花、添福添壽、愛之心等等,僅聽這名字就令人浮想聯(lián)翩,充滿美的享受,你再看照片或?qū)嵨?,晶瑩剔透的高腳杯中,一粒粒元寶般的茶團(tuán)徐徐盛開,如禮花般綻放,如春天般艷麗,確實美不勝收。2005年,國民黨主席連戰(zhàn)先生在北京老舍茶館品鑒到福安的工藝花茶后,極為贊賞,揮筆題辭:振興茶文化,祥和兩岸情。傳為一時佳話。筆者在北京工作期間,曾用工藝花茶接待大使夫人,在宴會開始之前,每人一杯盛開的工藝花茶,能觀賞又能品飲,等于正式宴會前的開胃茶。實在高端上檔次,大使夫人們陣陣驚呼,贊嘆不己!2000年,福安市政府在上海城隍廟開展銷會,當(dāng)時的工藝花茶是按粒銷售,我記得是每粒五十元,有許多外國人購買踴躍。有一次,我接待了一個日本客戶,購買了一批工藝花茶,他們是準(zhǔn)備拿回去和化妝品配套,購買一盒化妝品贈送一,二粒工藝花茶。品味之高,在茶行業(yè)無以倫比。

  國家也對此極為重視,主產(chǎn)工藝花茶的福安工夫茶葉公司的經(jīng)營者榮譽(yù)等身,央視數(shù)次專題報道,好像還獲得全國巾幗英雄十佳之類。福安茶人無人敢望其項背。

  第四大發(fā)明是目前正風(fēng)行的新工藝紅茶。這是進(jìn)入新世紀(jì)后,大約在2010前后,由當(dāng)時福建坦洋工夫集團(tuán)(品牌為茗紅)的技術(shù)人員應(yīng)用高香品種并結(jié)合烏龍茶的制作工藝,創(chuàng)造出的一個紅茶新品類,當(dāng)時叫“一泡紅”或“兩岸紅”,一問世,就以濃郁的香氣征服了市場,同樣一時洛陽紙貴,毎斤數(shù)千上萬不等,在福州市場甚至一泡難求,“一泡紅”紅遍八閩大地,茶者有位朋友在福州從事工程,每到茶者家品茗,必定要喝當(dāng)時的一泡紅,可惜存貨不多,很難滿足他的要求。因為這泡茶,還有衍生出兩家茶業(yè)公司。一家就叫“一泡紅”,另外一家名為“一泡工夫”,可見這款茶的影響之大。在市政府的大力推動下,新工藝紅茶(正式命名閩科紅或福安紅)逐漸成為福安紅茶加工茶企的主打產(chǎn)品,每年的坦洋工夫斗茶賽也花開二枝,分傳統(tǒng)工藝和創(chuàng)新工藝,新工藝紅茶在各大茶賽上,摘金奪銀,風(fēng)光無限。在市場上同樣風(fēng)頭正健,社口鎮(zhèn)數(shù)十家茶葉加工廠拔地而起,都是以生產(chǎn)新工藝紅茶為主,武夷山茶商紛紛上門求購,產(chǎn)品有供不應(yīng)求之感。有些專家還斷言,福安紅茶的出路在新工藝紅茶。

  確實,福安茶人敢為天下先的精神世人皆知,福安茶行業(yè)人才輩出也是行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的事實。但是,目前福安茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展卻不盡人意,沒有一個具有真正市場意義的品牌,有點規(guī)模的茶企都在替其它品牌代工,仰人鼻息,更不用說眾多的小型加工廠或茶作坊,還掙扎在生存的邊緣。百年品牌仍在夢中。這不是握有一手好牌的福安茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)有的狀態(tài)。

  原因何在,茶者認(rèn)為,關(guān)鍵還是質(zhì)量的把握。雖然這是老生常談,但確實也是茶行業(yè)的重中之重,民以食為天,茶葉當(dāng)然也是食品,人的味蕾都是敏感的,上帝造人,一視同仁,任何人,只要健康,對味覺都有一種天然的辮別能力,這和你是否學(xué)過茶葉,是否是茶葉專家并無太大的關(guān)系,正如人們對美景與美女有天然的辮別能力一樣,有誰說,看美女的能力需要培訓(xùn)。所以,茶行業(yè)中的人需要明白,別以為你略懂點茶就可以忽悠天下,茶葉是“黑面賊”不假,有一定的表面性,但喝到口中,真假,高下不言而喻。騙得了一時騙不了一世,所以,茶品質(zhì)量是茶品牌能否持久的核心所在,為什么國外的茶品牌如“川寧”等能夠長久,能傳幾百年,歸根結(jié)底就買老實茶,真材實料,買的放心,賣的放心,口口相傳,持之以恒,必成氣候,而反思福安茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展史,某些人辛辛苦苦進(jìn)行創(chuàng)新,開辟一條新路,稍成氣候,但總有個別人投機(jī)取巧,弄虛作假,一粒老鼠屎壞的一鍋湯就是這個道理,明前毛峰,工藝花茶等產(chǎn)品的由盛到衰不就是這樣的嗎?茶者認(rèn)識一個省級國企的負(fù)責(zé)人,就是本地人,有一定采購權(quán),本來出于家鄉(xiāng)情結(jié),他是應(yīng)該推薦家鄉(xiāng)茶的,但他就是不喝本地茶,理由是他的某種疾病就是喝某種茶引起的,我們好一通說明,才打消他的顧慮。

  要確保質(zhì)量。茶者覺得,首先要明確政府的職能定位。目前的政府職能還是延續(xù)計劃經(jīng)濟(jì)時期的思維慣性,處處參與到市場經(jīng)濟(jì)的具體經(jīng)營之中,所謂扶上馬,送一程,千辛萬苦,殫精竭慮,可效果未必能好,還形成一種錯誤的議論氛圍,茶產(chǎn)業(yè)做不好,就是政府的原因。

  其實,政府不是市場經(jīng)濟(jì)的保姆,企業(yè)家也不是長不大的嬰兒,市場經(jīng)濟(jì)自有其內(nèi)在的運(yùn)行規(guī)律,這也是西方經(jīng)濟(jì)學(xué)理論中所謂“看不見的手”,這是政府永遠(yuǎn)取代不了的。政府的職能就是制訂合理的規(guī)則,并進(jìn)行執(zhí)法監(jiān)督,說白了,政府是裁判員而不是運(yùn)動員,也不是教練。對于茶行業(yè)來說,就是要進(jìn)行嚴(yán)格的打假,是要對茶葉質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督,嚴(yán)罰投機(jī)取巧,弄虛作假的行為。嚴(yán)懲危害食品安全的行為。說到這里,茶者想到“商鞅立木建信”的典故,說是戰(zhàn)國時期。當(dāng)時商鞅推出新法令,怕民眾不信任,放了一根木頭在城墻南門,貼出告示說:如有人將這根木頭搬到北門就賞十金。誰都不信。直到將賞金提升至五十金時,才有人將木頭搬到了北門,商鞅如約賞給了他五十金。此舉取得了民眾對商鞅的信任。也就是說,如果政府能抓住一個事件進(jìn)行嚴(yán)肅處理,形成熱點效應(yīng),才能建立市場對茶行業(yè)的信任。正如當(dāng)年政府處理牛奶行業(yè)的“三聚氰胺”事件一樣。

  要確保質(zhì)量,還必須有恒心意識,這也是老生常談了,但也是目前茶行業(yè)比較缺乏的一種意識,茶者在日本留學(xué)生活時,常常覺得日本人太笨了,連我等常常被斥為“白面書生”的人在日本也能平空生出一些事端,論智商,一般日本人真不是一般中國人的對手,更不是福安人的對手,但日本為什么能擁有數(shù)十萬的百年企業(yè),國人一邊高喊抗日,一邊以購買日本貨為樂事,除了踏實做事,就是日本人太有恒心了,抓住一件事,就認(rèn)真往前走,做精做細(xì),精益求精,無論是做拉面還是洗馬桶。而我們總是想一步到位,總想成為一匹黑馬,所謂的彎道超車等等。在前一輪的經(jīng)濟(jì)浪潮中,許多老牌的茶企為什么紛紛中槍,不就是認(rèn)為茶行業(yè)來錢不快,融資之后,去做房地產(chǎn),去做鋼貿(mào)嗎?其實那有什么一夜暴富的事情,除了那些彩票行業(yè)的官員,自己給自己中獎,什么行業(yè)賺的不是辛苦錢,我覺得,既使是貪官賺的也是辛苦錢。當(dāng)年,號稱臺灣茶王的李瑞河,不也是頭腦發(fā)熱,去做股票行業(yè),一夜虧了三十億臺幣,差點從高樓一躍而下。俗話說,辛苦錢,萬萬年,講的就是這個道理。在中國傳統(tǒng)文化中,儒家講循序漸進(jìn),道家講以一貫之,民間故事的“鐵杵磨成針”和“愚公移山”都說的也是要有恒心的道理,怎么這些道理讓一個島國的野蠻人學(xué)了真諦,自己卻這些精華拋之腦后,所以,我們茶行業(yè)一定要倡導(dǎo)一種恒心意識,防止急功近利,“立頓”能夠憑一盒黃牌紅茶打遍天下,我們?yōu)槭裁床豢梢栽囋嚹兀?/p>

  茶者這兩天看了一篇安小曼寫的網(wǎng)絡(luò)推文:這個世界一直在獎勵用心做事的人?!敖裨活^條”在轉(zhuǎn)載時加了一個玄乎的標(biāo)題:《姜子牙》背后,那個把華誼兄弟拉下馬的隱形大佬。說的是王長田旗下的光線傳媒市值從2014年的239億漲到了2020年的480億,并超越萬達(dá)電影、中國電影、華誼兄弟、北京文化等,成為中國最大的電影公司。而當(dāng)年的老大華誼兄弟市值卻反而從當(dāng)時的400多億跌到了現(xiàn)在的140億。業(yè)內(nèi)外都認(rèn)為王長田的光線傳媒是影視界的一匹黑馬,而王長田始終認(rèn)為自己不是黑馬,而是“駱駝”——持久緩慢地積蓄著體力,邁出最穩(wěn)健的每一步。我覺得,王長田說的太好,中國的發(fā)展需要這種駱駝精神,而中國的茶產(chǎn)業(yè)同樣需要這種駱駝精神。曠日持久的炒作,莫名其妙的概念植入已將中國的茶產(chǎn)業(yè)搞得烏煙瘴氣,歸根結(jié)底,就是國人急功近利或者說是窮怕的心態(tài)在茶產(chǎn)業(yè)上一種折射。茶者覺得,還是安小曼的題目起的好:這個世界一直在獎勵用心做事的人,王長田的成功如此,所有人成功的秘訣又何嘗不是如此呢?

  作為一個福安茶人,茶者強(qiáng)烈呼吁:福安茶產(chǎn)業(yè)不僅需要敢為天下先的精神,不僅需要如“四大發(fā)明”一樣的創(chuàng)新,創(chuàng)造和發(fā)明,更需要潛心做事,耐的住寂寞的恒心,也就是慢慢的積蓄力量,穩(wěn)健的踏出每一步的駱駝精神。

  前幾天,茶者到廈門參加農(nóng)工黨省委組織的一次活動,乘的是D3205次動車,這是“品品香,福鼎白茶”號動車,每當(dāng)動車上響起“品品香福鼎白茶”的播音時,茶者總有一種莫名的興奮,更有一種莫名的惆悵,還不時涌起一些些的心酸。細(xì)細(xì)想來,應(yīng)該是為中國茶產(chǎn)業(yè)目前有這樣的昌盛而興奮,為福安茶產(chǎn)業(yè)的不盡人意而感到惆悵,為某些茶人的急功近利而感到心酸吧。

  動車以穩(wěn)健的高速在向前奔馳,舒適,安靜,聽不到一點機(jī)械運(yùn)行的噪音,這是“品品香,福鼎白茶”號動車在向前奔馳。這應(yīng)該也是福安茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)有的一種運(yùn)行狀態(tài),加油吧,擁有“四大發(fā)明”的福安茶產(chǎn)業(yè)。加油吧,人杰地靈的福安茶產(chǎn)業(yè)。加油吧!明天一定輝煌的福安茶產(chǎn)業(yè)!

  【作者簡介】李彥晨,現(xiàn)為“金紅茶(福建)茶業(yè)股份有限公司”董事長。1983年畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)。歷代事茶,祖輩為坦洋工夫創(chuàng)始人,父輩為出國援外茶葉專家,家族傳承已歷七代,現(xiàn)為寧德市級和福安市級坦洋工夫傳統(tǒng)技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人。

  來源:坦洋工夫北方聯(lián)合會

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蒙頂山禪茶文化溯源與內(nèi)涵初探

       文章簡介:蒙頂山茶發(fā)展中與儒、釋、道“三教”關(guān)系極為密切,促進(jìn)了蒙頂山禪茶文化的產(chǎn)生與形成。三教所具有的“真、善、美”基本理念,與蒙頂山茶所特有包容和諧品性,逐步做到了的萬品歸一,萬宗歸一,蒙頂山禪茶文化也兼容并包,文化相融,內(nèi)質(zhì)相聚,和衷共濟(jì),神質(zhì)一體,物我玄會的特點,真正體現(xiàn)“禪茶一味”內(nèi)涵。正確認(rèn)識禪茶文化,有利于茶經(jīng)濟(jì)、茶文化發(fā)展。

關(guān)鍵詞:茶文化 蒙頂山 三教 禪茶一味

       蒙頂山茶兩千多年歷史、一千多年的貢茶史中,儒、釋、道高僧大德及其教派均參與其中,甚至主導(dǎo)發(fā)展,由此產(chǎn)生并形成深厚而獨特“蒙頂山禪茶文化”,它與祭祀文化、貢茶文化、茶馬文化和茶技茶藝共同組成蒙頂山茶文化,在茶界、宗教界中有相當(dāng)?shù)牡匚缓陀绊懥?,蒙頂山禪茶文化因貢茶祀天祭祖而名留史冊,因蒙山施食儀而名著禪林,因茶祖吳理真被封為菩薩而道佛一體,因有茶葉內(nèi)質(zhì)內(nèi)涵特殊而千年暢銷。

一、三教均將蒙頂山的茶與禪融入教義
        蒙頂山禪茶文化追根溯源經(jīng)過千百年來發(fā)展演化,已融進(jìn)了儒、釋、道教義及參悟禪機(jī)要義,茶理禪機(jī),一物一心、有相無相,萬宗歸一,茶禪一味,玄妙樸實,成為萬品歸一的中國茶,是最具有包容性、最有禪機(jī)的茶及其文化。
(一)儒家濟(jì)世之物
       公元前53年,邑人吳理真為母親治病,上山尋藥,得茶而病愈。于是在蒙山尋得七株野生茶樹植于蒙頂五峰之間,并以此為藥為飲,治病救人,解除當(dāng)時川西地區(qū)之瘟疫。吳理真開創(chuàng)世界人工植茶之先河,“由是而遍產(chǎn)中華之國,利益蠻夷之區(qū),商賈為之懋遷,閭閻為之衣食,上裕國賦,下裨民生,皆師之功德,萬代如見也。”(雍正六年《天下大蒙山碑》)因此,被后人尊為茶祖,被供奉于甘露井邊及智矩寺。吳理真以茶為藥,治病救人,至孝至善;教民種茶,富縣裕民,濟(jì)世蒼生,均為儒家義行善舉于之天下楷模。

       茶葉具有的保健養(yǎng)生功效和清心和諧人文價值內(nèi)涵被挖掘提煉出來歷來被世人所推崇,成為平民百姓開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”之生活必須品,成為文人雅士“琴棋書畫詩酒茶”之高雅之品,成為待客交友、人員往來、處世為人的禮儀之物,由此而形成茶的禮儀、茶道,體現(xiàn)儒家“中庸和諧”核心理念。蒙頂山茶優(yōu)秀的品質(zhì)和深厚的歷史文化積淀,更加充分地體現(xiàn)了儒家的理念。儒家的崇拜者和追隨者,是通過道德學(xué)養(yǎng)達(dá)到自身的和諧,再推廣到“人與人的和諧”。主張“禮之用,和為貴”, 用禮節(jié)、儀式及人們的道德規(guī)范,來做到人與自然的和諧、人與人的和諧以及自我身心的和諧,體現(xiàn)和之美。儒家還主張足之樂,知足常樂,不生邪念?!侗静菥V目》認(rèn)定蒙山為溫性茶,更能體現(xiàn)茶葉和儒家追求“溫良恭儉讓、仁義禮智信”之品格:不燥不寒謂之溫,利身利養(yǎng)謂之良,尊禮得體謂之恭,淡雅寡欲謂之儉,隱忍謙和謂之讓。從高尚講:良心天理,惻隱之心,寬裕溫柔,謂之仁;因時制宜,因地制宜,剛義之氣,謂之義;尊卑長幼有序,處事有規(guī),恭敬之心,謂之禮;明白是非、曲直、邪正、真妄,文理密察,謂之智;誠心之意,處世端正,謂之信也。

(二)道家養(yǎng)身之藥
        道家學(xué)說最早是春秋時期老子著《道德經(jīng)》起源,道教是漢代時從四川大邑縣鶴鳴山、都江堰市青城山起源,蒙頂山相距鶴鳴山約五十公里、都江堰市約一百公里,唐以前特別漢代道教盛行,至今周圍還有很多與道教相關(guān)的遺址和傳說。蒙山雖不很大、也不很高,但蒙山出好茶、出仙茶卻與道教有很深的淵源。北宋紹圣年間原溫江縣令孫漸(任職1095-1107)游覽蒙山后寫《智矩寺留題》“步廡閱刓碑,開龕禮遺塑?!薄拔粲袧h道人,薙草初為祖?!闭f明至少在北宋之前名山人就將吳理真奉為茶祖供奉,其身份是修道之人。蒙山最早出現(xiàn)在戰(zhàn)國時期《尚書·禹貢》,有“蔡蒙旅平,和夷厎績”,即水治理好后,和夷一帶也取得了治理成功,于是登山蔡山(今周公山)、蒙山祭祀上天。蒙山在大禹時代已是祭天的地方,已成為名山。蒙山又處于成都往西到青藏高原的第一座高山,遠(yuǎn)望巍峨雄偉,象征連天接地,蒙頂五峰也是道家所崇尚的五行學(xué)說理想的場所,五峰也代表金木水火土5種基本元素,五峰之中皇茶園突出表示為陽,甘露井下凹象征為陰,陰陽相濟(jì),中心栽種7株仙茶,象征北斗七星,用四面欄桿圈圍,象征四方、四季等,總之蒙頂五峰所具備的特殊地理地形與道教崇尚的基本內(nèi)涵相吻合,這樣天造地設(shè)的靈異寶地才能出“仙茶”,所以蒙山又被世人譽(yù)為“仙茶故鄉(xiāng)”。東漢《圖經(jīng)》云蒙山茶“蜀雅州蒙頂茶受陽氣全,故芳香?!碧评畹略H胧?“得蒙茶餅以飫于湯瓶上,移時盡化?!币则炂湔婕僬呒创?。均為陰陽五行的思想。

       道教《言功設(shè)醮全集》“獻(xiàn)茶詞:夫此茶者,蒙頂摘芽,采仙春于峰上,…望瑤臺而獻(xiàn)上?!闭f明道家也把蒙頂仙茶作為祭天敬神的祭品。道教主張“清靜無為,天人合一”思想用在養(yǎng)生最為恰當(dāng),茶清心淡雅、樸素天然,無味乃至無味也,靜品靜養(yǎng),才能達(dá)到入凡忘我、天人合一的境界。茶葉也是道家奉行的十大仙草之一,東漢時期著名道士靈寶派始祖葛玄“植茶之圃已上華頂”(浙江《天臺山志》)作為養(yǎng)生之藥。
        蒙頂五峰分別是上清、菱角、靈泉(毗羅)、甘露、玉女峰,明代在靈泉峰上建毗羅石殿是佛家之名外,其它都是道家自然之名。漢代的吳理真這位西漢修道之人有志在名山的蒙頂山修煉并種茶,才有可能種出“仙茶”,才有晉、唐、五代和宋、明、清各種古籍、史書中記述的各種喝了蒙山上清峰的茶后長生、成仙的神奇?zhèn)髡f。據(jù)史書記載,唐玄宗李隆基是一個非常信仰道教的人,在登基皇位后,便在全國找尋與長生有關(guān)的仙道、仙品與靈丹妙藥,并在大明宮內(nèi)設(shè)置道觀,以利于道士練丹和個人修道。蒙頂山茶在西漢時就有名氣,在唐朝天寶元年(743年)唐玄宗正式登基的第一年,是在其恩師神仙道士葉法善的推薦下成為貢茶,并成為第一茶,無不與“仙”、“道”有關(guān)。宋代的蒙山名茶“萬春銀葉”、“玉葉長春”、以后的“黃芽”、“石花”、“甘露”等茶名也是道家一脈相承。
      北宋《東齋記事》記蒙山“方茶之生,云霧覆其上,若有神物護(hù)持之?!北彼卧娙藚侵袕?fù)亦有詩云:“我聞蒙頂之巔多秀嶺,惡草不生生荈茗?!薄敖裆儆姓?,蓋地既遠(yuǎn),而蒙山有五峰,最高曰上清,方產(chǎn)此茶,且常有瑞云影相現(xiàn)?!北彼卧娙宋耐?018-1079年)詩:“蜀土茶稱圣,蒙山味獨珍;靈根托高頂,勝地發(fā)先春?!闭f明在北宋之前,蒙頂山茶主流為“仙”、“道”之茶。

(三)佛家禪悟之具
       從東漢起佛教在四川等地一帶傳播,已有僧人進(jìn)入蒙山地區(qū)傳佛、修煉、種茶。 成都古大圣慈寺唐代開山祖師、新羅國王子出家的無相禪師,在參禪品茶的長期實踐過程中,開創(chuàng)了“無相禪茶之法”,對禪茶文化做出了很大貢獻(xiàn)。名山民間相傳,無相禪師在名山蒙頂山、邛崍?zhí)炫_山、峨眉山等地傳佛講經(jīng)、說法化眾,將蒙頂山茶進(jìn)一步推向唐王朝的神壇,并介紹到新羅國(有待進(jìn)一步考證)。在蒙頂山山腰毛家山他曾經(jīng)講經(jīng)說法的地方,名山人民和信眾為他修建了一個廟宇,取名“金花廟”,該地為金花村沿用至今,以紀(jì)念他的功德、弘揚(yáng)他創(chuàng)立的“凈眾派”教儀。他的禪法還傳到了西藏,據(jù)藏文史書《八氏陳述書》記載,藏王赤德祖贊之子赤松德贊曾到內(nèi)地求法,受到皇上禮遇,返藏時遇到益州金和尚(即無相禪師),金和尚送他三部經(jīng)典及眾多蒙頂茶。無相禪師是馬祖道一的師傅,馬祖與其弟子百丈懷海共同制定《百丈清規(guī)》,是農(nóng)禪共舉的倡導(dǎo)者,是禪茶的鼻祖。在古大慈寺中,有禮儀就必有茶事。如供奉佛、菩薩、祖師時要獻(xiàn)“奠茶”,結(jié)夏時要按照僧人戒臘先后飲“戒臘茶”,平時方丈議事請僧眾吃茶,稱為“普茶”等等。至今,成都大慈寺堅持每年采購蒙頂山茶,用蒙頂山茶做茶事。大恩法師己主持研制出以蒙頂山種植的綠茶為原料的“大慈玉竹”、“大慈佛珠茶”“大慈普濟(jì)茶”等大慈禪茶系列品牌。
       蒙頂山茶從唐代傳入土蕃(藏區(qū)),成為藏民的“蕃嗜名山茶,日不可缺”。特別是經(jīng)過無相禪師的凈眾派傳播佛教與“無相禪茶”的傳播,藏區(qū)密宗的強(qiáng)化,蒙頂山茶葉與藏人及喇嘛的關(guān)系已溶入生活的方方面面如同水乳,一直到今天。
       宋代陶谷(公元970年)所撰《荈茗錄》載:“圣揚(yáng)花 吳僧梵川,誓愿燃頂供養(yǎng)雙林傅大士,自往蒙頂采茶,凡三年味方全美。得絕佳者圣揚(yáng)花、吉祥蕊,共不踰五斤持歸供獻(xiàn)?!彼未痖T中把吳理真奉為茶祖,特別是南宋紹熙三年碑“宋 甘露祖師像并行狀”(《金石苑》清劉喜海)文碑中記述:祖師自西漢時已出山顯露(道行),姓吳法名理真,在蒙頂山修練傳法,用茶種子在山頂種茶七株。宋高宗時顯靈,降大雨救了旱災(zāi)。淳熙十四年(1188年)后又被孝宗皇帝封為“靈應(yīng)甘露普慧妙濟(jì)菩薩”。
       吳理真被信奉佛教的宋孝宗皇帝封為“菩薩”后,蒙頂山佛教更為盛行,多數(shù)時間超過了道教與儒教的風(fēng)頭,從蒙山現(xiàn)存歷史遺跡看,宋以后的蒙山以佛教為主與道教與儒教并存。有關(guān)文史資料中不僅有神奇記述,而且佛教高僧也到蒙山參禪,把蒙頂仙茶奉為敬佛祀祖的專用茶。宋代有不動上師,人稱甘露大師,居于蒙山,曾為普濟(jì)幽靈,集瑜伽焰口及密宗諸部,輯成《蒙山施食儀》,成為佛門必備課誦儀軌?!睹缮绞┦硟x》,旨在利濟(jì)孤魂。《供養(yǎng)贊》中有“虔誠獻(xiàn)香花,智慧燈紅焰交加,凈瓶楊柳灑堪夸,橄欖共琵琶,蒙山雀舌茶奉獻(xiàn),酥酡普供養(yǎng)釋迦,百寶明珠奉獻(xiàn)佛菩薩,衣獻(xiàn)法王家?!闭Z。后有興慈大師力倡蒙山施食,并加入六番開示,稱為大蒙山施食?!睹缮绞┦硟x》,成為佛門必備課誦儀軌后,把“蒙頂山茶”在大乘佛教地區(qū)傳播更廣、名氣更大。
       以后,蒙山雀舌茶作這供佛專茶在佛門中廣泛使用,永興寺成為制作蒙山雀舌茶專門寺院。蒙頂山的智矩寺作為制作貢茶的專門寺院,天蓋寺則常住僧人負(fù)責(zé)管護(hù)皇茶園及周圍茶園。蒙頂山寺廟均把茶園作為寺產(chǎn),歷代僧侶均將種茶、制茶、品茶作為一種功課修行,禪茶并舉代代相傳。宋代名山才子出家為僧,法名禪惠,相傳在禪修吃茶時,以禪茶為宗,以茶道為本創(chuàng)立了摻茶技法,后經(jīng)演變整理為“蒙山派龍行十八式茶藝”。

二、相爭相融成共尊祀天祭祖之品
       儒、佛、道“三教”在蒙山對茶葉的尊崇和倚重,相互之間產(chǎn)生了褒貶爭執(zhí)。五代毛文錫《茶譜》記一則傳奇貶佛揚(yáng)道:“昔有僧病冷且久,曾遇一老父,謂曰蒙山中頂茶,嘗以春分之先后,多搆人力,俟雷之發(fā)聲,并手采摘,三日止,若獲一兩,以本處水煎服,即能祛宿疾。二兩,當(dāng)眼前無疾。三兩,固以換骨。四兩,即為地仙矣。是僧因之,中頂筑室以候,及期獲一兩茶,服未竟而病瘥,時到城市,人見容貌,常若年三十余。其后入青城訪道,不知所蹤”。
       吳理真被孝宗皇帝封為“靈應(yīng)甘露普慧妙濟(jì)菩薩”后,佛教在蒙山大行其道,天蓋寺、永興寺、智矩寺等寺院香煙裊裊、鐘聲悠悠。在蒙山頂靈泉院石牌坊旁所立《重修甘露靈泉碑記》(明 牟尚恩文)、天蓋寺所立碑《天下大蒙山》(清 祖崇文)均記載:“祖師吳姓,法名理真,乃西漢嚴(yán)道,即今雅之人也,脫發(fā)五頂,開建蒙山。自嶺表來,隨攜靈茗之種,植于五峰之中”。因此,吳理真的身份是什么?就有了本地茶農(nóng)、修道之人、僧人仙人之說,成了后人一直爭論不休的問題。其根本原因是都將吳理真作為本教的茶祖茶神,作為本教傳法弘道的高僧大德。
       此后,相關(guān)的歷史文獻(xiàn)記錄更多,《四川通志》載:“名山之西15里有蒙山,其山有五頂,中頂最高,名曰上清峰…即種仙茶之處?!睗h時甘露祖師吳理真手植茶樹7株于山頂,“高不盈尺,不生不滅”,稱曰“仙茶”。并建立御茶園,遺址至今尚存。明代李時珍驗證后在《本草綱目》記“真茶性冷,唯雅州蒙山出者,溫而祛疾?!薄睹娇h志》載:蒙頂山茶“味甘而清,色黃而碧,酌杯中香云冪覆,久凝不散?!庇赫晟蛄凇锻斯P錄》寫道“……仙茶每年采送各上臺,貯以銀盒亦不過錢許,其矜如此……”。蒙山仙茶在清雍正時期不僅為貢茶,而且成為皇家祭天祀祖之茶。茶文化專家李家光認(rèn)為:蒙山仙茶之所以成為皇家祀天祭祖之茶,是因為其融匯了天地之靈氣,三教之內(nèi)涵,古今皆推崇,無可替代。

三、蒙頂山茶與禪真正融通一味
       寧靜的心,質(zhì)樸無瑕,回歸本真,這能是參透人生,便是禪。解渴生津,清淡靜思,降濁滌凡,有利身心,便是茶。
       禪機(jī)當(dāng)中,品茶之道:茶不在品而在心;禪茶之道:茶不在類而在悟。禪心茶味,即禪茶一味。
       儒、釋、道“三教”所具有的“真、善、美”基本理念在中華大地上經(jīng)過近兩千年的相互碰撞、借鑒、吸收、融合,逐步和平共處,萬法歸宗。蒙頂山茶天然的“真、善、美”和所特有包容和諧品性,逐步做到了的萬品歸一,蒙頂山禪茶文化也兼容并包,形成特色,真正體現(xiàn)“禪茶一味”,正如佛家所講“空持百千偈,不如吃茶去!”
(一)文化融合
       明代晚期天啟年間,蒙頂山上重修靈泉院時所立石牌坊融合了三家之主旨,正中為“西來法沫”,兩旁題“一瓢甘露”、“蒙霧聚龍”,背面題“不二禪宗”、“三乘普度”,標(biāo)志蒙頂茶文化“三教合一”。牌坊前一石照壁,照壁采用歇山頂穿逗式全石結(jié)構(gòu),正面中間為浮雕麒麟,頭頂祥云、腳踏海水,背后為一蓮花。蒙頂“五峰”上清、菱角、靈泉(毗羅)、甘露、玉女峰名稱不變,共體現(xiàn)出儒、釋、道“三教合一”、和平共處。
       清雍正時期,朝庭因蒙頂山茶歷代為貢品,且儒、釋、道三家均推崇、互相認(rèn)同,故正式選用為祀天祭祖之茶,成為中國最為神圣的茶葉。清趙懿在《名山縣志》之《蒙頂茶說》中記載:“……世傳甘露普慧禪師所植也。二千年不枯不長,其茶葉細(xì)而長,味甘而清,色黃而碧,酌杯中香云蒙覆其上,凝結(jié)不散,以其異,謂曰仙茶。每歲采貢三百三十五葉,天子郊天及祀太廟用之。園以外產(chǎn)者,曰陪茶?!辈⒃敿?xì)記載采摘制作和運(yùn)送過程“……歲以四月之吉禱采,命僧會司,領(lǐng)摘茶僧十二人入園,官親督而摘之?!志珤淝酀櫷隄嵳邽檎暡??!控曄刹枵?。貯兩銀瓶,瓶制方高四寸二分,寬四寸。陪茶兩銀瓶。菱角灣茶兩銀瓶。瓶制圓如花瓶式。顆子茶大小十八錫瓶,皆盛以木箱,黃縑丹印封之。臨發(fā),縣官卜吉,朝服叩闕,選吏解赴布政使司投貢房,經(jīng)過州縣,謹(jǐn)護(hù)送之。其慎重如此?!?/p>

(二)內(nèi)質(zhì)相聚
       內(nèi)質(zhì)體現(xiàn)在茶葉自身的內(nèi)含物優(yōu)質(zhì)豐富程度,能做出不同的品種風(fēng)格,也體現(xiàn)出蒙頂山茶兼容并蓄的特點。

       品種融合:蒙頂山茶不僅體現(xiàn)出茶葉中最佳的色香味形,其品種除本地原生種、川茶品系(小葉元茶),選育出了蒙山 9號、11號、16號、23號等系列省級良種、名山131、311、213及天府1號、川黃1號等國家省級良種;還有近幾十年來從各地引進(jìn)的茶籽點播繁育的茶葉品系,和全國引進(jìn)的200多個國家級、省級品種。

       茶品豐富:古有圣揚(yáng)花、吉祥蕊,蒙頂石花、雷鳴茶、火前茶、鷹咀、谷芽、露芽等,后有蒙頂黃芽、蒙頂甘露、蒙頂石花、萬春銀葉、玉葉長春等,有邊茶的康磚、金尖以及各類茶葉??傮w上茶葉中六大茶類均能生產(chǎn),猶以綠茶、黑茶為主,黃、紅、青等皆品質(zhì)上乘。
       可做天下茶:蒙頂山茶原料優(yōu)質(zhì),根據(jù)不同原料級別也適合作竹葉青、碧螺春、龍井、廬山云霧、南京雨花、信陽毛尖、永川秀芽外地等綠茶,也能加工成功夫紅茶、金駿眉、正山堂等紅茶,還可加工普洱茶、鐵觀音等,有些茶品甚至超過原產(chǎn)地的口感。每年就有三分之一的茶葉被外地商家加工成當(dāng)?shù)仄贩N售出。
       銷往全國各地:蒙頂山茶品質(zhì)超群,眾口皆和,適于不同地區(qū)、不同民族的廣大消費(fèi)者,以四川為核心,銷售全國24個省市、自治區(qū)、直轄市,600余個市縣。藏茶銷西藏、青海、甘肅和四川三州。外銷達(dá)99.99%。
(三)和衷共濟(jì)
       茶葉具有升清降濁、保健養(yǎng)生、醒腦益智的自然屬性,與中國傳統(tǒng)文化中的“天人合一”、“中庸之道”、“忠孝仁愛”等思想理念相吻合。禪茶文化的功能主要包括“感恩、包容、分享、結(jié)緣”這八個字。因此,往往將茶的品飲作為一項高尚、優(yōu)雅的藝術(shù)活動,與王宮大臣、平民百姓、三教九流等各類人都結(jié)下淵源:茶貢朝廷,有了宮廷茶宴,與文人雅士結(jié)上緣,有了文人茶道;茶入佛門,有了禪宗茶道;茶入民眾,與平民百姓打成一片,有了市井茶飲、民俗茶飲,傳入少數(shù)民族,有了少數(shù)民族茶文化,傳入外國,有了各國茶文化。真正做到惠澤天下,和衷四方。

(四)神質(zhì)一體,禪茶一味
       1、虛實相間:茶是大自然給予人類最好的飲品,內(nèi)含的茶多酚、氨基酸、維生素等400種成分均有益人身體,用茶汁洗滌人身體。禪是佛神對人心靈最好的精神飲品,有無數(shù)的人生偈語哲理,用禪悟來蕩滌人的內(nèi)心精神。品茶與參禪均從“苦、靜、凡、放”來調(diào)心、作用、感知、體悟,蒙頂山茶所蘊(yùn)含深厚的文化與廣泛意義尤為突出,使茶與禪一物一心,有相無相,互融互助,相得益彰,促進(jìn)禪悟,將人的身體和靈魂得以凈化。
       2、內(nèi)涵一致:茶機(jī)與禪悟相通,內(nèi)涵相同。佛教中的禪悟,是指僧人信徒在參禪中頓悟,驅(qū)除睡魔,靜心自悟。這與飲茶悟道相似相通。僧道信徒飲茶參禪也將兩者更好地結(jié)合。同時,“菩薩”就是覺悟有情眾生,也即普度眾生。菩薩引導(dǎo)眾生實踐六度波羅蜜,也與茶性一致。六度是指布施、持戒、忍辱、精進(jìn)、禪定和智慧。茶遇水成茶飲供世人,就是布施;茶香四溢,猶如戒定真香,就是持戒;忍受采摘、揉捻、高溫炒焙、開水沖泡,就是忍辱;提神益思,助禪去睡,就是精進(jìn);和敬清寂,茶味一如,就是禪定;行方便法,凈心導(dǎo)和,就是智慧。

       3、精神相通:茶飲的精神概括是四個字“和、敬、清、美”,而佛釋內(nèi)容為“和、敬、清、寂”,前三個內(nèi)容精神一致,第四個字“美”與“寂”略有差異,“美”表達(dá)出舒適、平和、美好、和諧等感覺,“寂”表達(dá)出寂靜、寂滅、超脫等無欲無妄的體悟,道教的“清靜無為”精神與佛、儒也基本近似,只為信奉的神祗不同、角度不同、方式不同而產(chǎn)生的差異,其精神內(nèi)核是相通一致的。因此,有人將禪茶文化的精神概括為“正、清、和、雅”四個字,禪茶的“正”就是八正道,“清”就是清凈心,“和”就是六和敬,“雅”就是脫俗。
       4、物我玄會:《壇經(jīng)》云:“一切眾生,一切草木,一切有情無情,悉皆蒙潤,諸川眾流,匯入大海,海納眾水,合為一體。眾生本性般若之智,亦復(fù)如是?!边@一物我玄會理念,強(qiáng)調(diào)在品茶過程中主體要超越人類自身的生理局限性,無論是綠茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶等,還是祭天貢茶、皇室宗親宴飲及至寺僧道士、文人書生、平民百姓飲用等,從思想上泯滅物我界限,用全身心去與客體進(jìn)行感情上的交流,不張揚(yáng),不擺闊,不奢華,追求一種平實,一種隨意,一種從容,通過物我的相互引發(fā)、相互融通,最終達(dá)到“思與境偕”、“情與景冥”的境界,并通過這種審美體驗,去感受人與茶,人與自然之間最深刻、最親密的和諧關(guān)系,達(dá)到物我玄會的境界。與道家主張的“天人合一”、 儒家“中庸和諧”一致,即從實景中生禪境,從有限中生無限,從飄渺中見韻致,從空靈處見精神。在這一刻,人與自然完全融為一體,人的個體生命即在這一刻融入了剎那終古。一滴萬川,有限無限,片瞬永恒都在頓悟中消融。我即茶,茶即我。我與自然一體,于是人的個體思想就達(dá)到了絕對自由的“天樂”或物我兩忘境界。

四、名山茶旅融合發(fā)展中加入禪茶文化
       蒙頂山茶具有的物質(zhì)性與禪修禪悟具有的精神性互為一致、互為補(bǔ)充,在新的歷史與文化發(fā)展背景下,可成為弘揚(yáng)地方傳統(tǒng)優(yōu)秀文化,打造蒙頂山茶旅融合發(fā)展的又一新領(lǐng)域、新亮點。以文化遺存保護(hù)、旅游設(shè)施建設(shè)、生態(tài)休閑體驗、茶葉產(chǎn)品保健、文化禪修養(yǎng)生為載體,促進(jìn)物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)具有特殊的意義和價值。建議:
       一是保護(hù)和繼續(xù)挖掘整理其文化遺存、文史資料,豐富其內(nèi)容,以利傳承弘揚(yáng)。
       二是堅持實事求是和弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的原則下,挖掘整理并出版一本蒙頂山茶禪茶文化相關(guān)書籍。
       三是在蒙頂山茶史博物館豐富禪茶文化內(nèi)容。聘請專家在蒙山講堂上開展蒙頂山禪茶文化講座,組織相關(guān)的茶葉企業(yè)、茶文化愛好者、宗教人士等參加。
       四是在蒙頂山及名山主要寺院要進(jìn)行禪茶雙修,日?;顒右谌攵U茶茶事,要去其糟粕,取其精華,請專家或文化學(xué)者進(jìn)行指導(dǎo)、完善。
       五是茶商結(jié)合、茶旅融合,開發(fā)蒙頂山禪茶之游旅游,蒙頂山國家茶葉公園增加禪茶內(nèi)容,在新建的與三教有關(guān)的文化旅游設(shè)施要增加其內(nèi)容,配套體驗禪茶活動項目,研制開發(fā)與禪茶有關(guān)的茶葉產(chǎn)品。

二〇一七年七月二十八日 鐘國林于壺翁齋

參考資料:
1、《名山茶經(jīng)》 盧本德著 2010年
2、《天人合一、物我玄會 —— 中國茶藝美學(xué)的基本理念》林治
3、《蒙頂山茶文化說史話典》 李家光 陳書謙 2013年
4、《四川茶文化史》 四川省茶文化研究會 2016年
5、《中國世界茶文化》 張忠良、毛先頡著 2010年
6、《走進(jìn)大慈寺禪茶茶藝》 張晶 2008年

作者簡介?

鐘國林,生于1966年,漢族,四川名山人,雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會秘書長,四川省茶藝術(shù)研究會副會長,國家一級評茶師,名山區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(茶葉)專家組組長。長期從事農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理工作,主著《蒙頂山茶當(dāng)代史況》《蒙頂黃芽》《中國名茶蒙頂甘露》,合著《名山茶業(yè)志》《蒙頂山茶文化史料》《蒙頂山茶文化知識讀本》等書籍。撰寫的《蒙山仙茶考》《世界植茶始祖——吳理真實至名歸》《建設(shè)以茶文化為核心的西部文化大縣》等40余篇文章發(fā)表在國家、省級等刊物。近年來,先后獲得四川省茶文化十大傳承人,2017年度四川省十大茶人,首屆蒙頂山茶十大茶文化傳承人、全國百縣、百茶、百人茶人等榮譽(yù)稱號。



“南”得好茶,“靖”在土樓,丹桂來一壺,登高傲江湖

最美茶鄉(xiāng)

“南”得好茶,“靖”在土樓

尋訪地:土樓管委會璞山村

走訪茶企:印象土樓茶業(yè)

金秋時節(jié),丹桂飄香。在詩情畫意的云水謠古鎮(zhèn),漫步幽長古道,觀神奇土樓,在千年古樹下,品一杯南靖烏龍,看潺潺秋水淌過木橋,那靈山碧水,是超然隱世之風(fēng)的最好注腳。

在“沉浸式”探訪云水謠后,我們解鎖了另一種欣賞云水謠風(fēng)景的云端視角。從景區(qū)入口處驅(qū)車往上山行駛一公里左右,來到了南靖縣印象土樓茶業(yè)的丹桂大觀園,董事長吳紅英熱情地迎了上來。正納悶,此處的茶苗似乎剛剛扎根,黃土裸露,有何看頭?吳紅英將我們引向了山崖邊,頓時恍然大悟。

山腳下便是云水謠,土樓錯落有致地分布在金黃色的稻田中,而大名鼎鼎的和貴樓,幾乎位于正下方位置,只是被雜草叢生的荒野茶園遮擋了視線。和貴樓,便是列入《世界遺產(chǎn)名錄》的一棟“奇樓”。這棟現(xiàn)存最高的土樓,竟然建在沼澤地上,被稱為土樓里的“諾亞方舟”。

為何偏擇此沼澤之地?據(jù)說當(dāng)年簡氏先輩興建和貴樓時請來有名的地理先生察看地形,地理先生認(rèn)為沼澤地倚靠虎背山八卦墩,是極佳的風(fēng)水寶地,果然,建了和貴樓后,這里人口不斷繁衍,人才輩出。

滄海桑田,幾經(jīng)風(fēng)雨,八卦墩地形地貌改變了很多。正是循著這個古老故事,吳英紅決定借此山之靈氣,重建八卦墩。我們所立于的山頭,便是正在建設(shè)的“印象土樓丹桂大觀園”。大觀園依附八卦墩原來的地貌形態(tài),植48個品種的茶樹,孕育出七彩茶田。圍繞“八卦奇門”之陣,茶山竹海十里桃花正逐步繪成,給云水謠又添一大勝景。

與印象土樓丹桂大觀園隔澗相望的,還有一座南華巖古寺,常年山間佛音繚繞,香火不絕。其上巖孔子殿,八方學(xué)子朝圣,折桂出仕,古今佳話。儒家學(xué)說被奉為我國的““國學(xué)”,茶為我國的“國飲”,吳紅英介紹,未來大觀園規(guī)劃中將建設(shè)朝圣廣場,配套國學(xué)課堂,開設(shè)茶道理學(xué)等體驗課程。

除了在云水謠,吳紅英所種植管理的茶園還遍布于南坑和金山地區(qū),大部分為海拔高于850米的高山茶園。印象土樓茶業(yè),自2006年成立后,在茶區(qū)采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式,堅持采用人工除草,施用豆粕有機(jī)肥,以自然農(nóng)法管理的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地和南靖丹桂茶葉原料生產(chǎn)基地有800多畝。并采用水霧智能噴灌系統(tǒng),既節(jié)約水源,又能降溫,還可以作為造物景觀讓茶園“仙氣飄飄”。

丹桂作為當(dāng)家產(chǎn)品,吳紅英在傳承傳統(tǒng)制茶技藝的同時,也不忘創(chuàng)新,她攜制茶師融合傳統(tǒng)工夫紅茶工藝和烏龍茶曬青、揺青、提香等工藝創(chuàng)新制作了一款丹桂紅茶“醉紅顏”,鮮醇甘甜、綿細(xì)溫潤,獨具與眾不同的風(fēng)姿與神韻。

而以閩北和閩南烏龍茶傳統(tǒng)加工工藝結(jié)合創(chuàng)制生產(chǎn)的濃香型丹桂茶“丹桂三劍客”,具有獨特的品質(zhì)風(fēng)格,外形緊結(jié)勻整,色澤烏褐油潤,香氣馥郁高長,滋味醇厚回甘,湯色橙黃明亮,葉底勻齊軟亮,耐沖耐泡,韻味獨特,可以稱作南靖土樓茶的代表性珍品。

談話間,感受到吳紅英骨子里閩南人的一股拼勁。在南靖1000多平米的印象土樓茶館、南靖丹桂展廳,從展出的累累碩果,就看出她是個不折不扣的“卷王”。一款“絕代雙驕”,曾獲得漳州市茶王賽丹桂茶王和金獎。

2019~2020年,連續(xù)兩年榮獲漳州市丹桂茶王和金獎。2020年,印象土樓被評為漳州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),2021年被評為福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)……

多年來,吳紅英始終把“質(zhì)量為先,品牌為先”的經(jīng)營理念放在企業(yè)發(fā)展的首要位置,通過強(qiáng)化從茶園到成品的品控過程,從源頭保障茶葉質(zhì)量““食品安全底線要牢牢守住?!边@是她常掛嘴邊的一句話,也是印象土樓茶香飄國內(nèi)外的敲門磚。

“再過兩年,就可以背依大觀園,品著丹桂茶,俯瞰云水謠了?!眳羌t英把對家鄉(xiāng)、對土樓、對南靖茶最深的情義,融入了這片熱土。

來源:茶道CN

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