??【引子】嘗試用直煮法，烹煮剛出陳香的生茶，茶湯更香爽、更稠厚、更甜潤，請茶友們品嘗！
古純逸士?曼松貢茶，生茶，2012明前荒山古純6g散茶（2020購于六山貢苑）：
￥333/g，8年陳皇品2星，曼松王子山老樁新樹（老樹樁上長出的）明前茶，入口即甜蜜韻綿長。
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6g散茶封裝在白瓷小瓶中，可喚醒茶性，凝聚茶香。?
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該茶干茶，手感重，芽葉連枝，葉黑透紅，芽白流金；聞之，蜜香紫菜香厚積帶陳香，香氣純凈。
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備具：桶裝竹炭凈化自來水，900ml鐵壺?zé)?/span>250ml銀罐 烤茶蒸茶煮茶，深2.5cm小紫砂杯品茶。
苦度：該生茶≈60°，60:1g微沸煮3min不苦，50:1g煮3min苦明顯約20s內(nèi)化盡不留口。
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2020.5.23 18:15? 晴 27℃ 62% 湖北黃岡家宅。
1)取茶：該茶苦度60°，按滿量投茶，取茶2g。
2)煮茶，品湯：
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1道，水茶比60:1g，取生散茶2g入壺，注入120+10+10g開水，武火轉(zhuǎn)文火，微沸煮茶3min出湯，出湯120g；煮茶時，紫菜鮮香四溢；蜜韻花香掛杯沁心；飲之，茶湯厚釅，入口即甜，帶苦韻澀韻，細(xì)滑飽滿；喉頭涼甜，滿口蜜甜；齒微涼，喉頭涼感明顯，澀韻化而口水徐生，額頭微冒汗。
2道，注入90（=120*0.75)+10g開水，煮茶3min出湯，出湯90g，苦韻微，澀韻有，喉頭蜜甜突顯。
3道，注入80（=120*0.66)+10g開水，煮茶3min出湯，出湯80g，苦韻無，澀韻微。
4-7道，注入80+10g開水，煮茶3min出湯，甜水現(xiàn)，入口即甜，淡蜜甜，香稠度下降但依然飽滿。
湯色：清透明亮；第1道，深蜜色微帶金邊；2-4道，蜜黃；5-7道，轉(zhuǎn)淺。
葉底：葉片柔薄絲滑；視之，芽葉細(xì)小，尖端呈小雀嘴狀，芽葉連枝而整體棕紅；聞之，有甜香紫菜香帶陳香，無異味。
飲畢，口水徐生，喉頭涼甜，滿口蜜甜，唇齒留香，蜜韻綿長，熱力十足，通體輕爽！
2020.5.24 11:20接著將茶底，再煮了4壺，依然是入口即甜，而不失柔和飽滿之感！
（漢文愛茶2020.5.23-25）
何為入口知？
好不好，入口便知。
第一
入口知其味
? 入腹知其性??
入口知
所謂「民以食為天」，對老百姓來說，吃就是頭等大事。也可這樣理解，飲食無小事，入口須選對味。
開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，茶之所以上了榜，正是因為世世代代的中國人都離不開它。
“入口知”想要重申作為食品的初心，不需要多華麗的辭藻，“好不好，入口便知”，入口即可知其味，入腹即可知其性。
第二
書中自有芳茗在
入口知
“入口知”以古書籍為設(shè)計理念，清新大方知恬靜，內(nèi)置獨(dú)立小包，一次一袋。系列共4款，一套四盒，配手提袋饋贈大氣，單買亦可選你所愛。
第三
四款茶味
嘗遍世間山水??
入口知
“入口知”工夫紅茶
編號：D0116
凈含量：180克（45包）
箱規(guī)格：8盒/箱
零售價：200元/盒
香紅悠逸，知甘甜。回甘品蜜醇，甜香暖身心。湯色紅濃，蜜香、甜香、高香味遠(yuǎn)。
“入口知”鐵觀音
?編號：AA2177
凈含量：250克（30包）
箱規(guī)格：8盒/箱
零售價：200元/盒
傳承技藝，濃香正韻，馥郁回甘，湯色橙黃明亮 ，干茶炒米香。
編號：E0072
凈含量：180克（45包）
箱規(guī)格：8盒/箱
零售價：200元/盒
口馥郁花香四溢，多道窨制，特色工藝，茶湯金黃，花香清新，香怡自得，飽滿持久。
“入口知”大紅袍
編號：AB095
凈含量：240克（30包）
箱規(guī)格：8盒/箱
零售價：200元/盒
巖韻烏龍，烘焙濃香，醇正巖韻，花香巖、巖香，醇香橙紅明亮。
魯迅曾說過：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清?！?。
飲茶的哲學(xué)在于既可自得其樂，亦可與人分享，借一杯清茗作心靈的溝通。
捧一杯好茶在手，看一本好書，在平淡的生活中享受茶生活的樂趣。茶入口，一句“好茶”便是快意人生。
一份食品的初心
一份茶的心境
新品上市，誠邀品茗！
入口知
好不好，入口知
我們在喝茶時，經(jīng)常會很容易就能感受到回甘的感覺，但是往往還有一種感覺容易被忽略，就是伴隨著回甘出現(xiàn)的生津。
形容好茶，有個詞語叫做入口生津，還有個詞叫甘甜生津?？偠灾?，好茶，肯定是能生津的茶。那么如何才算入口生津呢？
”
這種生津的感覺，就是指茶喝入口中開始品嘗時，人的舌根下面會不由自主地分泌出唾液，刺激得口中有種微酸卻又回甜的感覺，再沿帶兩頰和舌面也開始出現(xiàn)同樣的情況。
為什么會如此呢？
因為茶中含有的茶多酚、糖、氨基酸、果膠、維生素等物質(zhì)，都有著促進(jìn)口腔排出唾液的作用。
而且，品質(zhì)越好的茶一般各種物質(zhì)含量都越高，刺激生津的效果和持續(xù)時間也越久。因此，才有茶越好越生津的說法。這種生津，還分為幾種情況。
01兩頰生津
當(dāng)口腔內(nèi)膜嘗到茶湯后，因為茶多酚的刺激，會引起口腔內(nèi)兩側(cè)內(nèi)壁緊束收斂，形成澀感以及分泌出唾液，這種情況所造成的生津?qū)儆趦深a生津。
但并非所有的澀感都會生津，澀而不開就是不能生津的澀感。
兩頰生津所得的唾液通常較多，口感會覺得比較溫和且回甘，有時還會出現(xiàn)口水太多不得不吞咽的情況。
02舌面生津
從生理的角度來說，唾液是由口腔內(nèi)壁和舌頭底部分泌出來的。舌面負(fù)責(zé)味覺的功能，沒有唾液腺。
舌面生津應(yīng)該是其它處生津，然后蔓延到舌面的一種交叉感受。
茶湯經(jīng)過口腔后，口內(nèi)唾液會慢慢分泌出來，但這種分泌不像兩頰生津那樣急促強(qiáng)烈，而是更柔和一些。會感覺到舌頭上面非常濕潤柔滑，好像在不斷地分泌出唾液，然后流到舌頭兩邊口腔。
感覺上就好像是舌面生津一樣，因此這個名字也就保留了下來。
03舌底鳴泉
兩頰生津常有，舌底鳴泉難遇。
茶湯經(jīng)過口腔接觸到舌頭底部，舌下會清晰地感受到不斷有津液生成，像冒出細(xì)小泡泡，如同泉水涌動的感覺，這就是舌底鳴泉現(xiàn)象。
能出現(xiàn)這樣的情況，說明茶湯品質(zhì)已經(jīng)非常不錯，才能刺激得舌底如此源源不斷地產(chǎn)生反應(yīng)。
還有一種技術(shù)性的舌底鳴泉，指的是茶湯入口時口腔內(nèi)部盡量張開，外閉著雙唇，牙齒上下分離，增大口中空間。
同時口腔內(nèi)部放松，讓舌頭與上顎擁有更大空間，讓茶湯能更充分地浸開。
吞咽時通過口腔緊壓，讓茶湯細(xì)密經(jīng)過喉嚨下肚。
在這個過程中舌底的茶湯會被壓迫而出，并產(chǎn)生泡泡的感覺。這樣的方法，就是喝茶時人為造成的：技術(shù)性鳴泉。
好茶不僅芳香溢濺，更能入口生津。若喝到口中無香無味不生津，這茶就缺乏品鑒的價值了。
“
我們在喝茶時，經(jīng)常會很容易就能感受到回甘的感覺，但是往往還有一種感覺容易被忽略，就是伴隨著回甘出現(xiàn)的生津。
形容好茶，有個詞語叫做入口生津，還有個詞叫甘甜生津。總而言之，好茶，肯定是能生津的茶。那么如何才算入口生津呢？
”
這種生津的感覺，就是指茶喝入口中開始品嘗時，人的舌根下面會不由自主地分泌出唾液，刺激得口中有種微酸卻又回甜的感覺，再沿帶兩頰和舌面也開始出現(xiàn)同樣的情況。
為什么會如此呢？
因為茶中含有的茶多酚、糖、氨基酸、果膠、維生素等物質(zhì)，都有著促進(jìn)口腔排出唾液的作用。
而且，品質(zhì)越好的茶一般各種物質(zhì)含量都越高，刺激生津的效果和持續(xù)時間也越久。因此，才有茶越好越生津的說法。這種生津，還分為幾種情況。
01兩頰生津
當(dāng)口腔內(nèi)膜嘗到茶湯后，因為茶多酚的刺激，會引起口腔內(nèi)兩側(cè)內(nèi)壁緊束收斂，形成澀感以及分泌出唾液，這種情況所造成的生津?qū)儆趦深a生津。
但并非所有的澀感都會生津，澀而不開就是不能生津的澀感。
兩頰生津所得的唾液通常較多，口感會覺得比較溫和且回甘，有時還會出現(xiàn)口水太多不得不吞咽的情況。
02舌面生津
從生理的角度來說，唾液是由口腔內(nèi)壁和舌頭底部分泌出來的。舌面負(fù)責(zé)味覺的功能，沒有唾液腺。
舌面生津應(yīng)該是其它處生津，然后蔓延到舌面的一種交叉感受。
茶湯經(jīng)過口腔后，口內(nèi)唾液會慢慢分泌出來，但這種分泌不像兩頰生津那樣急促強(qiáng)烈，而是更柔和一些。會感覺到舌頭上面非常濕潤柔滑，好像在不斷地分泌出唾液，然后流到舌頭兩邊口腔。
感覺上就好像是舌面生津一樣，因此這個名字也就保留了下來。
03舌底鳴泉
兩頰生津常有，舌底鳴泉難遇。
茶湯經(jīng)過口腔接觸到舌頭底部，舌下會清晰地感受到不斷有津液生成，像冒出細(xì)小泡泡，如同泉水涌動的感覺，這就是舌底鳴泉現(xiàn)象。
能出現(xiàn)這樣的情況，說明茶湯品質(zhì)已經(jīng)非常不錯，才能刺激得舌底如此源源不斷地產(chǎn)生反應(yīng)。
還有一種技術(shù)性的舌底鳴泉，指的是茶湯入口時口腔內(nèi)部盡量張開，外閉著雙唇，牙齒上下分離，增大口中空間。
同時口腔內(nèi)部放松，讓舌頭與上顎擁有更大空間，讓茶湯能更充分地浸開。
吞咽時通過口腔緊壓，讓茶湯細(xì)密經(jīng)過喉嚨下肚。
在這個過程中舌底的茶湯會被壓迫而出，并產(chǎn)生泡泡的感覺。這樣的方法，就是喝茶時人為造成的：技術(shù)性鳴泉。
好茶不僅芳香溢濺，更能入口生津。若喝到口中無香無味不生津，這茶就缺乏品鑒的價值了。
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