著名新聞人范長江說過：“似乎很神秘的新聞記者職業(yè)，還是把最平凡的人格問題，做成了根本的第一信條?！?/p>
11月9日，記者節(jié)的第二天，一群來自全國各地100多名可愛的記者們，走進了潤思祁門紅茶老廠房，搜尋他們鏡頭里的潤思故事。
對于記者朋友們來說，像潤思這樣有底蘊、有人文、有傳承、還有故事，可挖掘的東西很多，時間雖然很短，但大家的專業(yè)素質(zhì)極強，很多記者還預(yù)約了后續(xù)采訪，以便更加深入的挖掘。
△記者們采訪潤思天貓旗艦店負責(zé)人周明空先生
△潤思祁紅副總經(jīng)理汪貴帆先生接受采訪
△記者們報道潤思祁門紅茶非遺制作技藝
△記者采訪潤思祁紅董事長殷天霽
△記者采訪潤思祁紅非遺傳承人程曉祥先生 總會有一些味道讓人念念不忘，材料不一定多珍罕稀貴，但是制作者用了心費了工夫。田家青為了在王世襄面前混個做飯上的刮目相看，他鉆研了芝麻燒餅的做法，從芝麻到面粉再到花椒和爐子，利用攻科研課題的方式，終于讓王先生不再諷刺他做飯不及格了。田家青寫王世襄的格調(diào)和品位，“就是要在精細認(rèn)真地把一件事做到極致的基礎(chǔ)上，再有創(chuàng)新的絕活兒?！?span id="6661661" class="bloc_gallery">
做飯燒菜如此，學(xué)問、手藝亦如此。
“真香真味真?zhèn)鞒小笔菨櫵夹碌膹V告語，《菜根譚》有云：“濃肥辛甘非真味，真味只是淡”。大味必淡,大音必希，潤思的真味69年煉成，撇去了浮躁，融合了創(chuàng)新，傳承了根本，經(jīng)得起的溯源，扛的起推敲，“真”我們敢說，從1951年至今從未斷代。
潤思祁紅的祁紅老廠，在江南小城池州，長江流過，在以水路運輸為主的歷史上，形成了池口這個重要的集散地，池口碼頭是長江上著名的碼頭之一。而近代池州茶葉貿(mào)易途徑，多沿江向東展開，或由陸路南下華南；海外貿(mào)易經(jīng)上海、廣州外埠出口。潤思成立之初的選址，便主要考慮了運輸這一元素。
鴉片戰(zhàn)爭后，隨著上海租界的設(shè)立，對不同建筑風(fēng)格的需求量逐漸加大。加上外貿(mào)的發(fā)展，西方新型建筑材料的傾銷，上海的建筑業(yè)開始極速發(fā)展。光緒六年，由楊斯盛開設(shè)的楊瑞泰營造廠，成了上海近代建筑史上第一家獨立的工程施工組織。在此之后，“營造廠”成了1953年以前上海主要的工程建設(shè)組織模式。位于上海同孚路（今石門一路）17弄8號的恒達營造廠即是當(dāng)時的一員。
潤思的老木倉便是由恒達營造廠建造，與此同時建立的還有制茶車間、手工揀場等建筑群。
2017年，潤思祁門紅茶老廠房入選“中國20世紀(jì)建筑遺產(chǎn)”，2019年入選“國家工業(yè)遺產(chǎn)”。
這些榮譽不僅是對于潤思老廠作為一個時代印跡留存的肯定，更是對世界三大高香紅茶祁門紅茶走出國門，揚名四海的肯定。
曾有人在參觀時提出疑問，為什么現(xiàn)在制茶還用這些木質(zhì)的老機器，而不是用那些現(xiàn)代化的高精密機器？看過很多的美食紀(jì)錄片，受追捧的味道，里面一定有人情的溫度，從食材到器具到技藝，絕不是冷冰冰的機器所能夠取代。記得家門口有家豆腐店，生意特別好，因為是用石磨磨的豆子，跟別家用機器磨得味道就是會有些區(qū)別，食物如此，茶的制作也是如此。潤思這些使用了近70年的木質(zhì)機器，在經(jīng)年累月的使用中，茶香早已入木，機器與茶，不再僅僅是加工與被加工的角色，而是相輔相成，互相成就。
淘汰容易，味道就變了。
鹽野米松在《留住手藝》中寫道：
因為社會的變遷，勢必要使一些東西消失，又使一些東西出現(xiàn)，這是歷史發(fā)展的必然慣性。但是作為我們，更應(yīng)擔(dān)保持的恰恰就是從那個時代里人們曾經(jīng)珍重的那種待人的“真誠”。
有幸的是，在潤思幾代茶人的守護下，得以將祁紅的手藝、祁紅人的“真誠”、祁紅的珍貴物件資料傳承了下來。
說到技藝，源于前人摸索出的智慧，一代代人言傳身教，入門并不難，難的是光陰，是經(jīng)年累月的磨練。就像程曉祥，他主要負責(zé)的雖然是拼配和品控，但從茶的生長到祁紅的制作，他也都了如指掌，“如果你不了解這些，你就沒辦法讓制茶工人信服你，他們都是有經(jīng)驗的老師傅，你最終想要什么樣的成品，你得從開始的環(huán)節(jié)就進行把控?！?/p>
潤思前身貴池茶廠成立初期，上海商檢局派遣茶葉專家進行指導(dǎo)，之后嚴(yán)格的師徒制度將祁紅的制作技藝傳承了下來。從設(shè)備到人工，因為有了時間的加持，造就了自身的獨特性，所以潤思紅茶制作技藝入選非遺時，是祁紅首次以自主品牌形式入選非遺，它有著鮮明的潤思特色。
祁紅是真的香，但有別于印度大吉嶺和斯里蘭卡烏伐紅茶香氣的奪人，它的香是玫瑰香與木香的結(jié)合，浸染了東方的優(yōu)雅。
真香真味真?zhèn)鞒小?/p>
11月16日，《人民日報》原副總編輯，十三屆全國人大社會建設(shè)委員會委員謝國明一行，在池州市市長雍成瀚、安徽國潤茶業(yè)有限公司董事長殷天霽等的陪同下，參觀了潤思祁門紅茶老廠房。
作為《人民日報》的前副總編，謝國明的文人情懷在這四溢的茶香中激蕩。古老的青舍木倉、建國初期的制茶車間、建國初期的手工揀場，老建筑里的一磚一瓦一木，都是勞動者智慧的結(jié)晶，幾代茶人守護的匠心。
整個參觀過程中，謝國明說的最多的是：“在這里喝茶，真的很有儀式感。”
想一想，鋪一方茶席，在這67年的老建筑里。目所及處，泛著青釉光澤的制茶機器整齊排列，仿佛重現(xiàn)當(dāng)初那激情燃燒的歲月，品一口潤思，茶香浮屋，不知不覺中，半個多世紀(jì)過去了。
△殷總將《悠遠的祁紅——文化池州的“茶”故事》一書贈送給謝國明
△雍市長給謝國明介紹《鑲著金邊的女王—紫月》這款產(chǎn)品的由來
臨行前，謝國明說：“潤思祁紅應(yīng)該繼續(xù)大力挖掘豐富茶文化，你們擁有的這些財富非常寶貴，要好好利用和開發(fā)，方不辜負這67年認(rèn)真對祁紅的守護。”
