入山無處不飛翠

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2023春茶季，洞庭山碧螺春、西湖龍井、湄潭翠芽開采

洞庭山碧螺春開采

入山無處不飛翠碧螺春香百里醉

開采與上市時(shí)間

今年3月以來，蘇州吳中無降水天氣，日照顯著偏多，有利于茶葉生長

洞庭山碧螺春茶

已于3月12日正式開采上市

今年產(chǎn)量如何

預(yù)計(jì)今年洞庭山碧螺春茶

產(chǎn)量有所提高

比去年增長約10%

根據(jù)氣象部門預(yù)測，3月中旬至4月上旬蘇州地區(qū)氣溫將維持呈波動(dòng)上升的趨勢，降水量為30-40毫米。

未來10天，除17日前后還有一次弱冷空氣過程外，其余時(shí)間以云系變化為主，整體天氣條件有利于茶葉的生產(chǎn)。

不同等級洞庭山碧螺春價(jià)格

今年茶葉價(jià)格較去年穩(wěn)中有升，預(yù)計(jì)一級洞庭山碧螺春在每斤1800元左右，特一級洞庭山碧螺春茶均價(jià)在每斤8000元左右。

最后，小編教你

如何識(shí)別一杯正宗的碧螺春

其香：清香陣陣，讓人心曠神怡。

其形：纖細(xì)嬌嫩，絨毛編體，楚楚動(dòng)人。

其味：回味甘甜，適口鮮爽，健人脾胃。

其色：一杯清水，放入此茶，即有渾濁(茸毫溶于水)

今年，相關(guān)部門還將發(fā)放40萬枚地理標(biāo)志專用標(biāo)志消費(fèi)者掃描二維碼后可以獲知驗(yàn)證結(jié)果、相關(guān)茶葉生產(chǎn)企業(yè)情況以及核準(zhǔn)使用洞庭山碧螺春茶專用標(biāo)志的所有茶企名單等信息

西湖龍井開采

經(jīng)農(nóng)業(yè)、氣象等多方綜合研判，今年西湖龍井茶“龍井43”品種于3月13日(今日)正式開采，群體種將于3月下旬開采，總產(chǎn)量預(yù)計(jì)與往年持平。

西湖龍井茶是中國十大名茶之一。

2022年，西湖龍井茶生產(chǎn)穩(wěn)定，全年產(chǎn)量502噸，一產(chǎn)產(chǎn)值5.6億元(人民幣，下同)，與上年基本持平。

今年以來杭州地區(qū)氣候條件適宜，茶園總體生產(chǎn)恢復(fù)情況良好。預(yù)計(jì)今年杭州全市面上西湖龍井茶總產(chǎn)量仍保持穩(wěn)定，西湖龍井茶的質(zhì)量也將保持穩(wěn)中向好態(tài)勢。

怕買錯(cuò)?購買龍井請認(rèn)準(zhǔn)專用標(biāo)識(shí)

2月15日，杭州市出臺(tái)《西湖龍井茶防偽溯源專用標(biāo)識(shí)管理辦法》，西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識(shí)將變更為西湖龍井茶防偽溯源專用標(biāo)識(shí)，即西湖龍井專用標(biāo)識(shí)。

專用標(biāo)識(shí)由主管部門印制，數(shù)量根據(jù)西湖龍井茶產(chǎn)量核定，具有防偽功能，可以溯源。

消費(fèi)者朋友在購買時(shí)，可以先看看產(chǎn)品有無“身份證”即西湖龍井專用標(biāo)識(shí)，如果沒有身份標(biāo)識(shí)，可撥打12345或者12315等渠道投訴、舉報(bào)。

湄潭翠芽開采

3月9日，湄潭縣2023年“湄潭春好·翠芽飄香”春茶開采活動(dòng)在永興鎮(zhèn)流河渡栗香茶葉基地舉行。

春茶開采活動(dòng)通過開園采茶、手工炒茶、加工廠開機(jī)儀式等活動(dòng)，全方位展示湄潭春茶采摘、湄潭翠芽機(jī)械化生產(chǎn)和傳統(tǒng)炒制加工技藝，讓社會(huì)各界感受茶鄉(xiāng)湄潭的春意與茶文化魅力，進(jìn)一步提升湄潭茶的品牌影響力和市場競爭力。

據(jù)了解，湄潭現(xiàn)有生態(tài)茶園60萬畝，是全國首批“無公害茶葉生產(chǎn)示范基地縣”。2022年，湄潭縣茶葉產(chǎn)量6.9萬噸，產(chǎn)值64.74億元，綜合收入160億元。

茶葉質(zhì)量安全始終是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重，湄潭將堅(jiān)定不移地強(qiáng)化源頭治理，推進(jìn)統(tǒng)防統(tǒng)治全覆蓋，良種良育全覆蓋，有機(jī)專用肥全覆蓋，相關(guān)認(rèn)證全覆蓋，企業(yè)建設(shè)基地全覆蓋，進(jìn)一步守好守牢湄潭茶葉品質(zhì)。

2023

春茶采摘指數(shù)

為引導(dǎo)廣大茶葉消費(fèi)者科學(xué)、安全、理性選購，切實(shí)保護(hù)名茶原產(chǎn)地生產(chǎn)者和廣大消費(fèi)者的利益，中國茶葉流通協(xié)會(huì)于2023年繼續(xù)聯(lián)合杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)等9大名茶產(chǎn)區(qū)主管單位于即日起共同發(fā)布中國茶業(yè)指數(shù)之名茶指數(shù)——春茶采摘指數(shù)(簡稱：春茶采摘指數(shù))。包括西湖龍井、洞庭山碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片、太平猴魁、湄潭翠芽、大佛龍井與武夷巖茶。

指標(biāo)解讀

根據(jù)名茶產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)實(shí)際情況，將名茶采摘指數(shù)按采摘、天氣、用工分別劃分為五個(gè)等級：

今日采摘指數(shù)情況如下

三級部分可采摘

二級少量可采摘

3月13日春茶采摘指數(shù)顯示：

天氣情況方面，大部分茶區(qū)氣候適宜，茶樹正常生長，信陽毛尖茶區(qū)旱情持續(xù)。

用工方面，已開采茶區(qū)采茶工數(shù)量目前基本滿足茶葉采摘，但預(yù)計(jì)后期伴隨各地開采面積增加，將出現(xiàn)不同程度短缺。

茶芽方面，洞庭山碧螺春進(jìn)入三級，西湖龍井、湄潭翠芽進(jìn)入二級與大佛龍井一道進(jìn)入開采狀態(tài)，其它各茶區(qū)暫未開采。

來源：中國茶葉流通協(xié)會(huì)

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2023首屆中國蘇州太湖洞庭山碧螺春茶文化節(jié)盛大開幕

春滿太湖

茶香洞庭

今天（3月18日）

2023首屆中國蘇州

太湖洞庭山碧螺春茶文化節(jié)

在金庭鎮(zhèn)水月塢

中國（吳中）太湖洞庭山碧螺春茶文化園

盛大開幕！

中央候補(bǔ)委員、中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華，中國茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶，中國茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長姚靜波，中國國際茶文化研究會(huì)茶業(yè)品牌建設(shè)委員會(huì)副主任項(xiàng)宗周，中國茶葉流通協(xié)會(huì)副監(jiān)事長、產(chǎn)業(yè)發(fā)展部主任申衛(wèi)偉，中國茶葉流通協(xié)會(huì)外聯(lián)合作部主任于英杰；

江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳一級巡視員唐明珍，江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站站長楊洪建，江蘇省文旅廳非遺處副處長季求飛；

蘇州市委副書記黃愛軍，副市長查穎冬，市委副秘書長徐本，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長寧春生，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長黃志強(qiáng)，市市場監(jiān)管局副局長施衛(wèi)兵，市文廣旅局總工程師曹俊，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)有機(jī)循環(huán)研究院院長李季；

吳中區(qū)委書記丁立新，區(qū)委副書記顧玉琪，區(qū)人大常委會(huì)主任方偉軍，區(qū)政協(xié)主席許振華，區(qū)委常委、度假區(qū)黨工委副書記、管委會(huì)副主任孫健，區(qū)人大常委會(huì)黨組副書記周云祥，副區(qū)長張偉，區(qū)政協(xié)副主席郁克銘等出席開幕式。

中國茶葉股份有限公司等國內(nèi)知名大型茶企負(fù)責(zé)人；吳中區(qū)各開發(fā)區(qū)分管領(lǐng)導(dǎo)、各鎮(zhèn)(街道、場)黨政主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)，區(qū)級機(jī)關(guān)各部門主要負(fù)責(zé)人，區(qū)內(nèi)茶企、協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人，區(qū)內(nèi)國家級、省級碧螺春茶制作技藝非遺傳承人等230余人共同參加開幕式。

現(xiàn)場致辭

黃愛軍表示

今年全國兩會(huì)期間，習(xí)近平總書記在參加全國人大江蘇代表團(tuán)審議時(shí)強(qiáng)調(diào)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求，要把產(chǎn)業(yè)振興作為鄉(xiāng)村振興的重中之重。蘇州市將對照總書記“統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”的要求，進(jìn)一步擦亮“洞庭山碧螺春”金字招牌。

深耕茶文化，推動(dòng)文化交融互鑒。加快建設(shè)集碧螺春炒制、展示、體驗(yàn)、休閑為一體的文化產(chǎn)業(yè)園，將縹緲峰景區(qū)打造成中國洞庭山碧螺春茶文化主題景區(qū)。實(shí)施中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗五年保護(hù)計(jì)劃，以傳承人為核心，提高從業(yè)人員技藝水平。深入挖掘蘇州茶文化特色、內(nèi)涵，推動(dòng)茶文化交融互鑒，共同講好中國茶故事，讓更多的人知茶愛茶，共品茶香茶韻。

升級茶產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。實(shí)施“引水上山”工程，適當(dāng)擴(kuò)大茶葉種植面積。開展炒青加工和秋茶種植，推進(jìn)茶葉深加工。全面加強(qiáng)洞庭山碧螺春茶產(chǎn)地保護(hù)，將洞庭山碧螺春打造為“生態(tài)綠茶第一品牌”。高水平打造“太湖民宿”區(qū)域品牌，實(shí)現(xiàn)“種一片葉子、富一方百姓”。

攻關(guān)茶科技，提升茶葉品種品質(zhì)。全面開展洞庭山碧螺春茶樹種質(zhì)資源調(diào)查，引進(jìn)適宜的秋茶優(yōu)良品種。市、區(qū)財(cái)政每年統(tǒng)籌給予專項(xiàng)資金支持，聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和本土科研院所力量，共建洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)研究院，針對碧螺春茶實(shí)際，加強(qiáng)茶葉品種的選育、引進(jìn)和技術(shù)攻關(guān)，為茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供科研支撐。

劉仲華表示

洞庭山碧螺春茶不僅是一杯飲品，還是吳中的城市名片、旅游品牌和吳地文化的傳承載體。此次洞庭山碧螺春茶文化節(jié)，正是吳中在探索茶產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展道路上走出的關(guān)鍵性一步。

希望吳中區(qū)繼續(xù)以習(xí)近平總書記“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展戰(zhàn)略為指引，講好洞庭山碧螺春茶故事，充分展現(xiàn)碧螺春茶的深厚文化底蘊(yùn)和迷人魅力，打響吳中洞庭山碧螺春茶品牌，全力打造鄉(xiāng)村振興示范標(biāo)桿。

突出科技興茶，從茶樹栽培與良種繁育等角度，全方面提升洞庭山碧螺春的色香味形，以高水平標(biāo)準(zhǔn)化助推品牌化發(fā)展。以入選聯(lián)合國教科文組織人類非遺代表作名錄為契機(jī)，積極探索傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，進(jìn)一步確保茶葉生產(chǎn)穩(wěn)定、品質(zhì)穩(wěn)定，譜寫新時(shí)代洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)更加絢麗的華章。

王慶表示

“太湖山水天下秀，洞庭碧螺世上珍”。近年來，吳中區(qū)堅(jiān)持“政府為主導(dǎo)、市場為龍頭、品牌為主線”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，依靠科技創(chuàng)新，抓好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量提升，品牌知名度與影響力不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收，有效推動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化及區(qū)域經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展。吳中區(qū)連續(xù)多年被評為“全國茶葉重點(diǎn)縣域”，并被中國茶葉流通協(xié)會(huì)授予2022年度“三茶統(tǒng)籌”先行縣域的稱號。

中國茶葉流通協(xié)會(huì)作為全國茶葉行業(yè)唯一的5A級社團(tuán)組織，將一如既往支持吳中區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推廣吳中茶品牌，宣傳吳中茶文化，助力吳中茶經(jīng)濟(jì)，攜手各界人士為吳中茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

丁立新表示

洞庭山碧螺春茶是全國十大名茶之一，以“形美、色艷、香濃、味醇”四絕著稱，距今已有一千多年的發(fā)展歷史。清代文人龔自珍盛贊“茶以洞庭山之碧螺春為天下第一”。去年，吳中區(qū)獲評全國茶業(yè)百強(qiáng)縣，洞庭山碧螺春茶位居中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值榜第六。

“碧”的本底，在于這一片好山好水。吳中生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，是國家級生態(tài)區(qū)。成功入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄的“江蘇吳中碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)”，造化成就了碧螺春“入山無處不飛翠，碧螺春香千里醉”的花香果味和獨(dú)特品質(zhì)。

“螺”的姿態(tài)，在于這一份匠人匠心。2011年，“碧螺春制作技藝”被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。去年，又列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄?！?00克特級茶需要7萬多個(gè)芽頭”，洞庭山碧螺春茶更蘊(yùn)藏著茶農(nóng)的堅(jiān)守、匠心的傳承。

“春”的韻味，在于這一方勤耕勤作。吳中將穩(wěn)步實(shí)施洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)振興三年行動(dòng)，統(tǒng)籌做好茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶文化、茶品牌四篇文章，堅(jiān)定不移打造“生態(tài)綠茶第一品牌”。

正值江南好時(shí)節(jié)，漫山茶香引客來。吳中誠邀四海賓客來吳中品嘗洞庭山碧螺春茶的香醇甘甜，感受最美吳中的青山綠水，體驗(yàn)天堂蘇州的獨(dú)特魅力，以茶結(jié)緣、以茶興業(yè)，攜手做優(yōu)茶品質(zhì)、拓展茶產(chǎn)業(yè)。

活動(dòng)現(xiàn)場，蔡國平、周永明、嚴(yán)介龍、柳宗偉、施躍文、顧曉軍6位中國炒茶大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)碧螺春制作技藝代表性傳承人現(xiàn)場炒制今年的新茶。

顧玉琪主持活動(dòng)。

發(fā)布儀式

△洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)振興三年行動(dòng)計(jì)劃發(fā)布

開園儀式

△中國（吳中）太湖洞庭山碧螺春茶文化園開園

授牌儀式

△授予洞庭山碧螺春茶“2022中國茶葉區(qū)域公共品牌價(jià)值十強(qiáng)”榮譽(yù)獎(jiǎng)牌

△授予吳中區(qū)“三茶統(tǒng)籌”先行縣域榮譽(yù)獎(jiǎng)牌

簽約儀式

△吳中區(qū)與中國茶葉流通協(xié)會(huì)簽訂品牌提升推廣合作協(xié)議

△吳中農(nóng)發(fā)集團(tuán)、中國茶葉股份有限公司、蘇州東山茶廠股份有限公司、北京張一元茶葉有限責(zé)任公司、蘇州三萬昌茶葉有限公司簽訂產(chǎn)銷合作協(xié)議

揭牌儀式

△蘇州吳中洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)研究院揭牌

啟動(dòng)儀式

△2023首屆中國蘇州太湖洞庭山碧螺春茶文化節(jié)啟動(dòng)

開幕式后，吳中區(qū)還將舉辦“縹緲論茶”專家論壇主題會(huì)議。論壇上，茶屆專家學(xué)者將與區(qū)內(nèi)茶企、協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人，區(qū)內(nèi)國家級、省級碧螺春茶制作技藝非遺傳承人共聚一堂，為吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈助力。

進(jìn)一步做強(qiáng)做優(yōu)做深

洞庭山碧螺春茶品牌

推進(jìn)這片“金葉子”產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展

繪就產(chǎn)業(yè)興、茶農(nóng)富、村莊美、生態(tài)優(yōu)的

多彩畫卷

來源：吳中發(fā)布，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

解碼中茶春茶地圖：洞庭山碧螺春為何是“天下第一茶”？

綠茶，是封存春日韻味的時(shí)間膠囊。

有一種茶，為了紀(jì)念與春天的美好邂逅，直接把春意滲透進(jìn)名字里，茶湯色澤碧綠，茶芽卷曲如螺，茶香濃郁襲人。

這種茶，就是洞庭山碧螺春。

洞庭山碧螺春茶外形卷曲如螺，白毫畢露，香氣清醇，回味雋永，有“茶中仙子”之稱，一直以“形美、色艷、香濃、味醇”四絕享譽(yù)古今中外。

在漫長的歷史長河中，贊頌過洞庭山碧螺春茶的名人不勝枚舉。

清代著名學(xué)者、文學(xué)家震鈞將洞庭山碧螺春茶譽(yù)為天下第一茶，在其著作《茶說》中稱“茶以碧螺春為上，不易得……”

清代思想家、文學(xué)家龔自珍也對洞庭山碧螺春茶情有獨(dú)鐘，他與震鈞英雄所見略同，認(rèn)為“茶以洞庭山之碧螺春為天下第一，古人未知也。近人始知龍井，亦未知碧螺春也?！?

龔自珍是杭州人，他把“天下第一茶”的美譽(yù)給予了洞庭山碧螺春茶，而不是自己家鄉(xiāng)的西湖龍井茶，足見他對洞庭山碧螺春茶的推崇。

那么，被譽(yù)為茶中“天下第一”的洞庭山碧螺春茶，究竟好在哪里呢？

洞庭山碧螺春茶好，在于其有四大獨(dú)特之處：

中茶洞庭山碧螺春：獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境

中茶洞庭山碧螺春原料基地位于蘇州市吳中區(qū)東山鎮(zhèn)，是洞庭山碧螺春的核心產(chǎn)地。中茶公司通過全產(chǎn)業(yè)鏈管控，以及“公司+供應(yīng)商+農(nóng)戶”的運(yùn)營模式，掌控優(yōu)質(zhì)洞庭山碧螺春原料資源，從產(chǎn)地源頭上確保中茶洞庭山碧螺春茶系列產(chǎn)品的卓越品質(zhì)。

一方水土養(yǎng)一方人，一方山水孕育一葉好茶。

洞庭山碧螺春茶生于太湖之濱、洞庭山之巔。

洞庭山分東、西兩山。東山如同一艘巨舟，是伸進(jìn)太湖的半島，西山是一個(gè)屹立在太湖中的島嶼。東、西二山都有碧螺峰，遠(yuǎn)觀恰似浮在太湖上的兩個(gè)碧螺。

太湖萬頃碧水，煙波浩渺，云霧繚繞，使得洞庭東、西二山氣候溫暖濕潤、日照充足。

這里獨(dú)特的小氣候?yàn)椴铇涮峁┝俗罴训纳L環(huán)境，加上土壤肥沃，堪稱是茶樹生長的福地。

2020年，“洞庭山碧螺春”獲批農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品。

好山好水出好茶。一杯好茶，從源頭開始。

中茶洞庭山碧螺春：獨(dú)特的種植模式

在中茶搶鮮系列綠茶產(chǎn)品中，洞庭山碧螺春茶由于是明前采摘，采用特級一等茶葉，所以滋味甜潤飽滿，花果香味馥郁。其包裝選用非洲紅胡桃木（奧古曼）實(shí)木環(huán)保包裝，奧古曼實(shí)木光澤度好，無異味。表面木蠟油主體為天然植物提取物，不含苯酚、甲醛等有害化學(xué)成分，天然環(huán)保。制成木盒防潮性能好，有效保護(hù)茶葉風(fēng)味，并由國潮畫師手工繪制洞庭山風(fēng)景，突顯出產(chǎn)區(qū)優(yōu)美的山水畫意。

茶樹與果樹間種，是洞庭山碧螺春茶的獨(dú)特種植模式。

碧螺春茶樹和枇杷、柑桔、楊梅等交錯(cuò)種植，形成特有的吳中茶果生態(tài)系統(tǒng)和重要的茶果種質(zhì)資源基因庫。茶樹和果樹枝丫相連，根脈相通，形成了洞庭山碧螺春茶“花香果味”的天然品質(zhì)。

與此同時(shí)，高大的果樹為低矮的茶樹遮擋了部分陽光，使其免于在陽光下暴曬，這也讓茶芽盡可能地保留住了鮮味。

這種茶果間作的種植模式，也被稱為“茶果復(fù)合系統(tǒng)”。

2011年，洞庭山碧螺春手工制作技藝列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2020年，洞庭山碧螺春被授予農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書。2020年，洞庭山碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)又被認(rèn)定為中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。茶葉生長環(huán)境和制作技藝雙雙列入文化遺產(chǎn)，系全省唯一。

中茶洞庭山碧螺春：獨(dú)特的采摘和炒制工藝

“金中茶”系列是中茶公司高品質(zhì)系列產(chǎn)品，凸顯“好茶在中茶”的品牌理念，是供廣大消費(fèi)者鑒賞的茶葉珍品。

洞庭山碧螺春茶采用傳統(tǒng)手工炒制，其技藝之復(fù)雜，外人難以想象。

據(jù)國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“碧螺春制作技藝”代表性傳承人、中國制茶大師柳榮偉介紹，洞庭山碧螺春茶的炒制非常講究，要經(jīng)過“采摘、揀剔、攤放、高溫殺青、揉捻整形、搓團(tuán)顯毫、文火干燥”代表性特色七道采制工序，因此在民間有“工藝茶”、“功夫茶”的說法。

柳榮偉稱，洞庭山碧螺春茶的炒制要求是“手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成”，炒制洞庭山碧螺春茶的關(guān)鍵，是鍋的溫度和炒制時(shí)間一定要控制好，鍋的溫度過高，茶葉會(huì)產(chǎn)生焦味，鍋的溫度過低，茶葉的湯色會(huì)偏黃?！?

這是茶人與灶火的較量，這是茶人與時(shí)間的賽跑。

柳榮偉親制的洞庭山碧螺春茶，現(xiàn)已成為中茶非遺系列綠茶產(chǎn)品之一。中茶非遺系列綠茶產(chǎn)品是中茶聯(lián)合各非遺制作技藝傳承代表，開發(fā)出由各位大師領(lǐng)銜制作的非遺系列精誠之作。作為行業(yè)權(quán)威代表，展示出中茶匠心傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，繼往開來，為茶賦予了獨(dú)特的滋味與靈韻。