主要關(guān)于武夷山茶的文章、知識(shí)；制茶、評(píng)茶經(jīng)驗(yàn)交流，還有一些知識(shí)文章分享。
去別人家做客或者去某些公司辦事的時(shí)候我最怕看見(jiàn)的是一個(gè)茶幾，尤其害怕的是看見(jiàn)一個(gè)原木樹(shù)樁的茶幾。一個(gè)茶幾的上邊放著一個(gè)漏水茶盤(pán)，一個(gè)龍頭彎過(guò)來(lái)，一個(gè)蓋碗一個(gè)茶海一塊茶巾一個(gè)鑷子一個(gè)罐子幾個(gè)小杯子，看到我就希望自己檔次不夠不會(huì)被往那邊引，被扔到沙發(fā)上丟一瓶礦泉水好了，被引過(guò)去就麻煩了，就慘了。
喝什么茶？如果你被招待到茶幾前的話(huà)第一句通常是這個(gè)，戴佛珠的主人會(huì)告訴你，我這里有龍井毛尖鐵觀音大紅袍普洱凍頂烏龍人參烏龍白茶黑茶磚茶竹葉青瓜片碧螺春猴魁毛峰你要是喜歡煞口的我還有炒青茉莉花，這一套話(huà)順的仿佛就為了展示超強(qiáng)的口技，下一秒郭德綱附體蒸羊羔蒸熊掌蒸鹿尾兒燒花鴨燒雛雞兒燒子鵝報(bào)一通菜名，這時(shí)候千萬(wàn)不能說(shuō)隨便，說(shuō)了隨便你就完了，說(shuō)了隨便就要聽(tīng)一通茶知識(shí)介紹，“現(xiàn)在是冬天紅茶暖胃不如我們喝紅茶吧”——這是比較體恤民意的，不體恤的就完了，就要從遠(yuǎn)古洪荒講到東茶西渡然后才拿出一罐茶沖了喝。
然后是茶經(jīng)，當(dāng)然不是陸羽的茶經(jīng)，是神經(jīng)病的茶經(jīng)，什么“酒如妓，茶如妻，年輕時(shí)候喜歡酒，年紀(jì)大了就會(huì)喜歡茶，喝茶就像喝自己的妻子。”然后給你倒一杯他的妻子，你誠(chéng)惶誠(chéng)恐的接過(guò)來(lái)，托妻獻(xiàn)子的交情，喝一口，贊一口他的妻子好喝，投去一個(gè)感激的眼神：感謝你把這么好喝的妻子給我喝。
完全不清楚這些個(gè)神經(jīng)病是什么時(shí)候開(kāi)始犯病的，但這幾年見(jiàn)得尤其多，跟佛珠和國(guó)學(xué)一起叱咤風(fēng)云，納蘭性德安意如于丹薩頂頂，某寶給佛珠國(guó)學(xué)茶道婊的生長(zhǎng)提供了廣闊的空間，有史以來(lái)第一次，成為一個(gè)婊擁有了如此快捷的捷徑，不需要讀書(shū)，不需要上課，也不需要花錢(qián)去會(huì)所接受教育，只要在你的購(gòu)物鏈接下看看那些商家的描述，高沖低泡附帶茶道表演照片，念珠要怎樣保養(yǎng)，每一個(gè)茶具要怎樣使用，回來(lái)隨便練習(xí)一下，成了，一個(gè)嶄新的佛珠國(guó)學(xué)茶道婊璀璨登場(chǎng)。
裝逼起源于鄙視，要成為茶道婊首先就是要鄙視那些“俗”的，鄙視喝茶飲料的，鄙視喝袋泡茶的，鄙視喝花草茶果粒茶的，鄙視用杯子喝茶的，鄙視冬天喝綠茶的，鄙視喝茶加奶加糖加檸檬的，萬(wàn)般皆下品唯有茶壺高。
鄙視之后就是跟風(fēng)了，之前是喝鐵觀音后來(lái)風(fēng)行普洱就喝普洱，正山小種大紅袍站在風(fēng)口浪尖，那就正山小種大紅袍，永遠(yuǎn)心甘情愿被商家忽悠，做潮流的最大跟風(fēng)者，商家制造一個(gè)謠言就信一個(gè)謠言，盡管說(shuō)好了“茶客”要鄙視花草茶，當(dāng)一個(gè)純粹是炒作出來(lái)的雪菊出現(xiàn)的時(shí)候還是義無(wú)返顧的給自己的茶壺里丟進(jìn)去數(shù)朵黃兮兮的雪菊，砸一口菊花，喝一肚子的所謂健康，所謂的文化。
“文化”是窮逼最好的遮羞布，喝的不是茶，是一種文化，窮逼如是說(shuō)。于是文化的“養(yǎng)壺”，玩茶寵，在茶幾丟一塊石頭，用黑乎乎的茶湯澆的像是茅坑里的磚頭一樣黃，文化。這個(gè)文化必須是排斥異邦的，你用versace的茶壺洗不掉一個(gè)土，用鑄鐵壺用muji他們說(shuō)啊呀日本茶道和中國(guó)茶道比實(shí)在太小兒科了，用ikea就完了，會(huì)被認(rèn)為窮且沒(méi)品。紫砂汝窯，粗陶都不行，白玉流光啊，文化，五十塊錢(qián)一套義烏批發(fā)，擱桌上一擺特別有品的樣子。然后是茶葉，茶葉不能是品牌的，喝茶講究的是不喝品牌，喝品牌的是土，必須是原生態(tài)茶農(nóng)手摘，有錢(qián)的開(kāi)個(gè)越野殺進(jìn)深山中間，一年看幾次茶葉生長(zhǎng)，有沒(méi)有噴灑農(nóng)藥，現(xiàn)場(chǎng)看看采摘然后帶一筐回來(lái)；老派的是去熟悉的茶葉店，讓熟悉的老板拿出熟悉的茶，什么“這個(gè)是給你特別留的，你再不來(lái)我就忍不住自己喝了”，現(xiàn)場(chǎng)嘗幾口聊幾句，說(shuō)說(shuō)收茶的故事，然后帶上幾罐回家；上兩種都算不上可怕，最可怕的就是新派的，新派多是窮逼的，網(wǎng)購(gòu)所謂的原產(chǎn)地茶，咔咔咔一堆照片看完，果然是窮鄉(xiāng)僻壤，果然是民風(fēng)淳樸，然后買(mǎi)來(lái)一堆稀里糊涂的東西就往壺里泡，原生態(tài)，并且重金屬和農(nóng)殘檢測(cè)不明，真文化真健康。
特別佩服網(wǎng)購(gòu)茶農(nóng)茶的人，太勇敢了，隨便一檢索到處都是“茶農(nóng)自產(chǎn)”，小茶農(nóng)自己生產(chǎn)個(gè)信陽(yáng)毛尖也就算了，竟然現(xiàn)在的茶農(nóng)連高端茶都有，以前我上班的時(shí)候杯子里泡了幾片花草，一同事問(wèn)我說(shuō)你喝的啥，我說(shuō)花草茶，說(shuō)啊呀那叫茶嗎，嘗嘗我剛到的大紅袍，說(shuō)完把我杯子里的水給倒了，換上他的茶，“茶農(nóng)自產(chǎn)，原生態(tài)的大紅袍”，一股子的壞紅薯味嚇得我回家喝了兩升水洗胃。
“原生態(tài)”是歧視袋泡茶的主力軍，在他們的認(rèn)識(shí)中袋泡茶就是黃牌，就是茶葉沫子，就是農(nóng)殘超標(biāo)的那個(gè)，“那也叫茶？”怎么不叫茶，都是茶樹(shù)葉子。之后是歧視茶飲料，認(rèn)為喝三得利的都是裝逼犯，瓶裝茶不叫茶，這種歧視極其赤裸，讓人不禁感慨還是咖啡好，咖啡界對(duì)瓶裝咖啡的歧視都沒(méi)有這么赤裸，因?yàn)榭Х仁紫染哂?ldquo;提神”的功能屬性，大家會(huì)默認(rèn)有些人喝咖啡是為了攝取咖啡因提神，而茶就是消遣飲料，“只是不喜歡和糖水跟白水并且喜歡茶的味道”和“攝取茶多酚”“減肥”這幾個(gè)功能屬性就被無(wú)視了，變成了“喜歡裝逼又不懂茶”，雖然甜味茶飲料除了甜味劑太多可能會(huì)損傷味蕾?zèng)]有任何其他問(wèn)題。喝個(gè)飲料都膽戰(zhàn)心驚，這種事情也只有茶葉界才會(huì)發(fā)生吧。
但茶葉裝逼犯不會(huì)認(rèn)為茶是飲料，它是一種文化，是一種品質(zhì)，他們炫耀味覺(jué)“你能喝出這個(gè)茶的蘭香味那個(gè)茶的豆香味那個(gè)茶的果香味那個(gè)茶的栗香味嗎？”——任何味覺(jué)和嗅覺(jué)正常的人都喝的出來(lái)吧？味蕾厲害你去告訴我每一種水是冰川水地下水活泉水產(chǎn)自哪里啊。又說(shuō)文化，機(jī)場(chǎng)書(shū)店買(mǎi)來(lái)的茶葉書(shū)看兩本就文化，都不讀茶經(jīng)，多算不上有文化我干嘛聽(tīng)你講文化，而且顯然——你所做的一切只是因?yàn)椴幌氤姓J(rèn)自己喝的是一種飲料，一種樹(shù)葉子罷了。
沒(méi)想到吧，普洱還是有“親民”的一面。
不得不說(shuō)在眾多的茶類(lèi)里面，普洱茶有時(shí)的確讓我們望而卻步。
那原因究竟是什么呢？
一起來(lái)看看多杰老師今天和咱們聊的：天價(jià)普洱。
正文
茶價(jià)能多高？
在2017年廣州茶博會(huì)上，普洱茶又一次成為了焦點(diǎn)。
一整件（84片）品名為“班章珍藏青餅”的2000年普洱茶。
標(biāo)出了1800萬(wàn)元的高價(jià)。
另一整件（84片）2004年的“班章珍藏青餅”，標(biāo)價(jià)則在460萬(wàn)。
當(dāng)然也要說(shuō)明的是，這個(gè)價(jià)格為“標(biāo)價(jià)”而非“成交價(jià)”。
但高昂的“標(biāo)價(jià)”，也足以讓普洱茶又一次沖在了輿論的風(fēng)口浪尖。
普洱市場(chǎng)紛繁，我避之唯恐不及。
但這款茶有名氣，卻是早有耳聞了。
關(guān)于大眾敏感的價(jià)格，我也做了一些了解。
就以2017年為時(shí)間坐標(biāo)：
整件2000年“班章珍藏青餅”，市場(chǎng)價(jià)普遍在700萬(wàn)左右。
整件2004年“班章珍藏青餅”，市場(chǎng)價(jià)普遍在250萬(wàn)上下。
也就是說(shuō)，近年來(lái)這批普洱茶一直價(jià)格不菲。
只是這次廣州茶博會(huì)上，變的更貴了一些罷了。
那么這批普洱茶，賣(mài)點(diǎn)在哪里呢？
此次展出的高價(jià)“班章珍藏青餅”，屬于大益品牌的白菜系列。
這批普洱為2000年-2004年期間，由大益（當(dāng)時(shí)是勐海茶廠）的經(jīng)銷(xiāo)商福今何氏兄弟定制。
據(jù)說(shuō)由于采用了“班章古樹(shù)純料”，而顯得尤為珍貴。
除去用料“不凡”，很多人認(rèn)為這批普洱也是班章古樹(shù)茶轉(zhuǎn)化優(yōu)秀的活標(biāo)本。
從本世紀(jì)初至今，超過(guò)15年的轉(zhuǎn)化可以說(shuō)明很多問(wèn)題。
所以總結(jié)起來(lái)，這批普洱茶昂貴的理由有兩個(gè)：
第一是用料獨(dú)特。
第二是意義獨(dú)特。
原來(lái)有句歌詞是：男人，哭吧哭吧，不是罪。
我來(lái)套用一下：普洱，貴吧貴吧，也不是罪。
為何？
咱們慢慢聊。
貴還是不貴？
其實(shí)，貴與不貴，是相對(duì)而言的事情。
若真是以藝術(shù)品市場(chǎng)的價(jià)格去衡量，那“人民幣千萬(wàn)級(jí)”還真就算不得什么。
2017年10月，一件北宋汝窯天青釉洗在香港蘇富比拍賣(mài)會(huì)上，以2.94億港幣成交。
但從價(jià)格來(lái)講，這一次拍賣(mài)又一次刷新了中國(guó)瓷器的拍賣(mài)記錄。
從這個(gè)角度來(lái)講，這次亮相廣州茶博會(huì)的一整件“班章珍藏青餅”，價(jià)格還不及一個(gè)零頭。
所以我講，昂貴與便宜都是相對(duì)而言。
有人可能會(huì)講，普洱茶怎么能和北宋汝窯相提并論呢？
的確，我這是一篇批評(píng)普洱亂象的文章。
但在這里，我倒是要先為普洱說(shuō)句話(huà)。
汝窯也好，普洱也罷，在喜愛(ài)的人心中，她們都是無(wú)價(jià)之寶。
這就好比，拿一只血統(tǒng)純正的名犬與一尾普通小金魚(yú)相比。
兩者之間，放在市場(chǎng)上有價(jià)值上的確有差異。
但我相信，對(duì)于主人來(lái)講，他們都是寵物，都無(wú)比珍貴。
愛(ài)，無(wú)法用金錢(qián)衡量。
現(xiàn)在，國(guó)家對(duì)于茶葉價(jià)格，已經(jīng)完全放開(kāi)。
也就是說(shuō)，茶葉價(jià)格，完全交給市場(chǎng)。
從這個(gè)角度來(lái)講，一款茶賣(mài)的再貴，其實(shí)都無(wú)可厚非。 ?
只要有人愿意買(mǎi)單即可，你情我愿嘛！
當(dāng)然，普洱這種過(guò)高的價(jià)格，勢(shì)必將會(huì)帶來(lái)行業(yè)的心浮氣躁、
當(dāng)然，普洱這種野蠻的增長(zhǎng)，勢(shì)必也會(huì)帶來(lái)質(zhì)量的魚(yú)龍混雜。
但是這種“天價(jià)”，還不是普洱行業(yè)發(fā)展最可怕的問(wèn)題。
真正的隱患，出現(xiàn)在對(duì)于普洱茶的定位。
普洱是古董？
這些年，聰明的茶商們將普洱定義為“可以喝的古董”。
這樣既給普洱的高價(jià)找到了說(shuō)辭，也從另一個(gè)角度引導(dǎo)消費(fèi)者屯茶。
一句廣告，一舉兩得。
以我的淺薄經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，既然是古董，自然是用來(lái)收藏。
于是乎，我們便有了“普洱收藏”的概念
一時(shí)間，也出現(xiàn)了不少“普洱收藏家”的頭銜。
在我看來(lái)，普洱茶現(xiàn)在確實(shí)越來(lái)越像古董了。
不光是普洱的價(jià)格。
而且是普洱的審美。
多杰老師收藏.民國(guó)蓋碗一套
眾所周知，古董講究完整性。
這個(gè)完整性，又可分為宏觀與微觀兩部分。
微觀的完整，是指品相的部分。
拿瓷器舉例，有沒(méi)有缺肉、沖線(xiàn)、傷釉都直接影響了最終的價(jià)格。
宏觀的完整，則是指成對(duì)、成套、成組者最佳。
就拿常見(jiàn)的晚清民國(guó)嫁妝瓷舉例，假設(shè)一只大瓶的價(jià)格是1萬(wàn)元。
那若是一對(duì)大瓶的價(jià)格，就要到3萬(wàn)左右。
原本是一對(duì)或是一套的瓷器若是不全了，老古玩行里叫“失群”了，就買(mǎi)不上價(jià)錢(qián)了。
在古董圈里，一加一要大于二。
這個(gè)瓷器上的道理，在郵票收藏中同樣適用。
多杰老師收藏.民國(guó)蓋碗一套
例如在著名的80版猴票中，這個(gè)邏輯就非常明顯。
1980年我國(guó)發(fā)行的第一枚由黃永玉執(zhí)筆設(shè)計(jì)的猴票，當(dāng)時(shí)票面價(jià)值8分錢(qián)。
現(xiàn)如今，一枚80版猴票的價(jià)格大致在1.2萬(wàn)元左右（如今可能更高）。
2017年南京舉辦的第三屆中國(guó)國(guó)際集藏文化博覽會(huì)上，1張1980年的庚申猴票大版票。
最終被一位買(mǎi)家以175萬(wàn)元的價(jià)格拍得。
若加上15%的交易傭金，這位買(mǎi)家最終實(shí)際支付金額高達(dá)201.25萬(wàn)元。
這里要注意，所謂“大版票”就是八十枚一整張的意思。
我們不妨來(lái)算筆賬：
按201.25萬(wàn)元的價(jià)格除以80的話(huà)，“大版票”上的每枚價(jià)值在2.5萬(wàn)元左右。
80版猴票
也就是說(shuō)，一大版的價(jià)格比80張散票的價(jià)格要高出一倍還多。
反觀這次標(biāo)出高價(jià)的普洱“大白菜”，也是強(qiáng)調(diào)為84片一整件。
以1800萬(wàn)的價(jià)格計(jì)算，一片普洱的價(jià)格在21.4萬(wàn)元上下。
若在市場(chǎng)上單買(mǎi)一片，價(jià)格確實(shí)也很高。 ?
但是，卻絕不能與整件相比。
與郵票規(guī)律一樣：
這款茶，貴在完整。
古董還能喝？
既然瓷器可以講整套，郵票可以講整版，那普洱茶是不是也能講究“以整為貴”呢？
答：絕對(duì)不行！
原因何在？
答：普洱的根本屬性是飲品，而非觀賞品。
試想一下，如果普洱茶強(qiáng)調(diào)“整件”、“整提”的重要性。
那么勢(shì)必導(dǎo)致收藏普洱的人不敢輕易拆開(kāi)整件、整提的普洱包裝了。
因?yàn)橐坏┎鹆?，自然就要貶值了。
那要是連包裝都不拆，還談得上品飲嗎？
如果不品飲，普洱茶又如何為我們帶來(lái)愉悅呢？
再貴重的茶，也不是看的，而是喝的。
很多人迷戀古董收藏，是因?yàn)樗瓤梢蕴找鼻椴儆挚梢詽饪s財(cái)富。
平時(shí)在家賞玩，一旦有需要還可以拿去拍賣(mài)變現(xiàn)。
所以古董收藏者，有時(shí)候并不在乎是否永久占用。
很多大收藏家，晚年都會(huì)寫(xiě)《經(jīng)眼錄》，來(lái)回憶這一生接觸過(guò)的藝術(shù)品。
有時(shí)候甚至沒(méi)有產(chǎn)權(quán)上的擁有，即使欣賞過(guò)了也同樣滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。
這是非常豁達(dá)的心態(tài)。
茶商說(shuō)，普洱茶是“可以喝的古董”。
言外之意，普洱茶如古董一樣，既可享用又可升值。
很遺憾，這是一個(gè)偽命題。
普洱茶，根本不具備古董的真正屬性。
要想保值，就最好“整提”、“整件”的存好。
要想享用，就勢(shì)必要撕開(kāi)包裝、撬開(kāi)茶餅的沖泡。
換句話(huà)講，普洱茶的保值與享用，存在著巨大的矛盾
不喝還是茶？
當(dāng)年的鐵觀音、金駿眉再貴，買(mǎi)回來(lái)總還是讓人喝的嘛。
所以我講，貴不是問(wèn)題。
只要是喜歡的茶，健康的茶，喝下去就是享受。
愿意為這件事付出多少金錢(qián)，那要看個(gè)人承受能力。
天價(jià)茶總是小眾，對(duì)于大眾飲茶影響不大。
但普洱茶的問(wèn)題，性質(zhì)不一樣了。
茶界收藏之風(fēng)盛行，其實(shí)傷及了茶之根本。
我們來(lái)做一個(gè)假設(shè)吧。
如今若真是有人花1800萬(wàn)買(mǎi)了這件普洱，回家拆開(kāi)就喝的幾率恐怕微乎其微。
要命的是，這個(gè)“只藏不喝”的現(xiàn)象，如今普遍存在于普洱茶行業(yè)當(dāng)中。
一定要保持“整件”、“整提”或者“整餅”，最好才容易變現(xiàn)。
那么在所謂的普洱茶“收藏”中，其實(shí)幾乎沒(méi)有人喝茶。
只有最后一個(gè)拆開(kāi)普洱茶包裝的人，真正享受到了普洱茶。
但當(dāng)普洱包裝一旦拆開(kāi)，他就又同時(shí)喪失了收藏價(jià)值。
現(xiàn)在商家在強(qiáng)調(diào)，普洱茶是可以喝的古董。
言外之意，是鼓勵(lì)全民收藏普洱。
可既然是收藏品，就要講究“完整性”了。
大到一整件，小到一整餅，要是破壞了完整性?xún)r(jià)格都會(huì)大跌。
甭管是號(hào)級(jí)普洱還是印級(jí)普洱，您要是喝剩下小半餅再想賣(mài)出去，估計(jì)價(jià)格就要大受損失了。
大家忙著關(guān)注“完整”，就都忽略了“茶湯”。
這款茶，茶湯是不是好喝？
這款茶，體感是不是舒適？
這款茶，工藝是不是合格？
這些該關(guān)心的事，都沒(méi)人關(guān)心了。
大家的注意力，都集中在普洱茶的完整程度乃至包裝紙的真?zhèn)伪鎰e上去了。
茶行業(yè)，以前就只是評(píng)茶員。
茶行業(yè)，如今還要有鑒寶員。
咄咄怪事！
強(qiáng)調(diào)普洱茶“整提”、“整件”的重要性，就是在悄悄將普洱茶引向收藏領(lǐng)域。
一旦普洱茶真的成為了“古董”，那估計(jì)他就徹底不能喝了。
