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2019年，興海茶在業(yè)內(nèi)已經(jīng)沉淀了十七年，從市場端，我們看到了各地茶商茶友對興海茶歷年經(jīng)典茶產(chǎn)品的追捧，從消費端，也能感受到消費者對興海茶產(chǎn)品的喜愛與認可。這些口碑底蘊，都為佳兆業(yè)茶業(yè)集團的市場開拓帶來隱性
助力。
而此次推出的“興海今典（生茶）”，為樹立品牌標(biāo)桿而生。
官方資料：
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興海茶廠于2002年6月1日正式投產(chǎn)。該廠目前暫時租用部隊營房辦廠，現(xiàn)有固定資產(chǎn)80多萬，簡易房12幢，有職工80余人。現(xiàn)有機械設(shè)備：圓篩機2臺，壓茶機5臺，油壓機1臺，風(fēng)選機2臺，抖篩機2臺，柴油機1臺，鍋爐1臺。該廠精致加工各種規(guī)格的青餅、熟餅、磚茶、金瓜、銀瓜、禮品茶等產(chǎn)品，花色品種80多個，年生產(chǎn)能力800噸。被農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計院、中國農(nóng)業(yè)學(xué)會、《綠色食品》編輯部吸納為質(zhì)量安全、信譽保障、綠色放心食品企業(yè)。產(chǎn)品暢銷昆明、廣州、上海、北京、香港、臺灣、韓國、日本及馬來西亞等地。
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產(chǎn)品信息：
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【產(chǎn)品名稱】興海今典
【產(chǎn)品屬性】生茶
【生產(chǎn)日期】2019年3月
【包裝方式】筍殼扎筒、竹筐成件
【產(chǎn)品規(guī)格】357克/餅、7餅/提、6提/件
【零售指導(dǎo)價】150元/餅
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網(wǎng)宣：致敬傳統(tǒng)匠心獨具
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最后，制茶技藝則是企業(yè)的核心競爭力。從佳兆業(yè)茶業(yè)集團相關(guān)負責(zé)人處得知，為了致敬傳統(tǒng)，“興海今典（生茶）”的外包裝沿用了傳統(tǒng)的筍殼包裝和竹筐包裝，傳統(tǒng)的筍殼包裝和竹筐包裝更有利于茶品在后期陳化過程中過濾雜味和通風(fēng)透氣，進一步促進其后期陳化。
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測評人簡介：
l 姓名：我哩邁邁邁…
l 性別：男
l 年紀(jì)：歲月風(fēng)霜三十載，百味人生唯己知；
l 普洱茶齡：3年9個月囖
l 食茶經(jīng)歷：愛好比較泛濫，心比較，多茶都試過，目前獨愛生熟普；
l 嘗試過：以下關(guān)沱茶、大益、八角亭、老同志、卓群茶廠、鵬程茶廠；
l 食茶偏好：中老期茶。
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1、 收件照：
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有幸獲得出自佳兆業(yè)茶業(yè)集團的“如意”系列產(chǎn)品標(biāo)桿之作——“興海今典”。有點小開心，在此感謝新茶網(wǎng)工作人員，讓我有機會品嘗到這款新產(chǎn)品，飯后琢磨了一下，才慢慢組織文字來寫此報告。
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1、?包裝
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網(wǎng)宣：包裝設(shè)計寓意深遠
無論什么產(chǎn)品，想要讓消費者快速認識你、記住你，產(chǎn)品外包裝的設(shè)計和顏值尤為重要，而顏值以外，若是還能讀懂其中蘊含的品牌文化和理念，可就更加難得可貴了。
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“興海今典（生茶）”的外包裝經(jīng)過多次斟酌與思考，最終以茶杯、茶壺、孔雀、茶香等符號為設(shè)計元素，其中，茶杯和茶壺表達飲茶的場景、孔雀寓意云南的“本土文化”、茶香表示茶葉的品質(zhì)，我們通過這款“興海今典（生茶）”能夠感受到佳兆業(yè)茶業(yè)集團深耕云南源頭、嚴(yán)控產(chǎn)品品質(zhì)并為廣大茶友提供健康好茶的決心。
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個評：藍與淡藍，性冷淡風(fēng)格，整體設(shè)計與搭配狠有味道，看圖與網(wǎng)宣，很不錯的一款產(chǎn)品外觀設(shè)計，采用食品級棉紙，經(jīng)典十五折法，包裝透氣防水。
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1、?干茶
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網(wǎng)宣：產(chǎn)品原料精挑細選
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對于普洱茶來說，好的原料是制好茶的關(guān)鍵。據(jù)了解，“興海今典（生茶）”產(chǎn)品在原料上，精選核心產(chǎn)區(qū)的高山優(yōu)質(zhì)原料，并僅取枝頭上最鮮最嫩的芽葉，優(yōu)選的原料為其產(chǎn)品品質(zhì)及后期陳化潛力提供有力保障。
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個評：拆開簡約大方的外包裝，可見其茶餅壓制緊實有力，餅型圓整周正，細看干茶，茶條粗壯緊實、白毫顯露，可見所用原料等級很高。
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1、?準(zhǔn)備
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撬茶：約11克
用具：汝窯壺、公道杯、哥窯杯+汝窯杯
用水：帽峰山泉
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5、茶湯（多次沖泡，口感）
洗茶1遍出湯，湯色呈乳白色，透一點點黃，茶湯清透明亮，有淡淡的茶香，透過杯底能夠感受到春茶獨特的山野香氣，幽雅而持久。
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沒過濾帶點渣，茶湯倒去，杯底帶點蜜香氣。
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第1、2、泡秒出，空氣中能聞到茶香，蜜香清晰，香氣清純而高揚，滋味甜潤鮮爽、柔滑飽滿，公道杯清空后有明顯的花蜜香，水含香比較好。
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第3~6泡開始，出湯時間5-15秒，厚度不斷增強，隨著茶湯入喉，有厚度，甜香、蜜香更為清晰，滋味醇厚飽滿、富有層次感，整體的適口度和協(xié)調(diào)性較好，咽下茶湯后，回甘生津快而持久，品后口腔舒適度高，（澀感主要發(fā)生于喉嚨處，依舊保持著清淡的茶味，回甘緩緩從舌尖外圍向口腔后半部分蔓延，甜度加深，回甘持久，喉韻綿長）幾杯茶湯下肚，胃部有所反響，茶氣算不錯了。
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再次出湯，茶湯通透明亮、淡金黃色，茶湯味道有所變革，入口綿和，湯感細滑，有收斂性，隨后漸漸化開，生津繼續(xù)加強，而喉間則是悠長的甜韻，似柔似韌。
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12泡后面開始悶泡，但悶泡時間并不算太長，湯色從黃色逐漸變淺，苦味不明顯，茶湯入口柔順，有苦感但很快化開轉(zhuǎn)為回甘；原先喉嚨處感覺到的澀感也逐漸化去，如果仔細品飲，便會感覺到茶湯雖苦但同時伴隨有清甜感，品后韻味悠遠，口腔感覺十分舒適。
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尾水的甜度是很好的，生津感也能很好的維持，13泡喝完茶湯依然不顯水味。
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6、葉底
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葉底聞上去有淡淡的茶香，看其葉底，一片片葉底透著可以掐出水來的柔嫩，撥開葉底可以明顯地看到兩種茶葉，一部分呈嫩黃色，一部分顏色較深，葉片雖然比較薄但是柔韌性較好。
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7、綜合評價
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這款茶餅形圓正大方，茶湯明黃透亮，清香迷人，葉底鮮活柔軟有彈性，嫩芽顯露，條索分明，有少量葉梗，柔韌且有彈性；茶湯較柔潤，有生津，有回甘，口腔韻感不錯，杯底香持久；耐泡度：中等；
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興海今典，是一款讓時間變得緩慢的茶，內(nèi)斂的香氣，微微的苦澀，甘韻和甜度慢慢從茶葉里來，在水里化去，在身體里舒展，一切發(fā)生得如此順其自然。
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很喜歡這款茶的清新自然感以及整體的協(xié)調(diào)性，這是早春茶才具備的鮮爽滋味以及扎實拼配功底帶來的體驗感，無愧于興海十七年的制茶功底。
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作為一款沒有明顯苦澀味的普洱生茶，它擁有清新淡雅的包裝與風(fēng)味，算是興海茶系列中的“小清新”了。
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梁實秋先生在《喝茶》一文中說 ：“ 人無貴賤 ，誰都有分，上焉者細啜名種 ，下焉者牛飲茶湯 ，甚至路邊埂畔還有人奉茶。北人早起，路上相逢，輒問訊‘ 喝茶么 ’?！笨梢姡铻閲?，實至名歸，雅俗共賞，飲者甚眾。
愛茶者，往往也極重茶器，茶與器有著數(shù)不清道不明的聯(lián)系。從唐宋煎茶、點茶的藝術(shù)，到清朝蓋碗茶文化，再到現(xiàn)代的各類流行新瓷，茶與器之間，相輔相成，共同演繹著千百年來絢麗多姿的中華茶文化。
Q:綠茶、黃茶、各類花草茶適合用哪類茶器？
推薦使用玻璃杯進行沖泡。玻璃杯主要用來沖泡觀賞價值比較高的茶類。綠茶、黃茶的特征是湯色澄明，沖泡時選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、不易吸香的玻璃杯，在品味茶湯之余，更能觀其芽葉在杯中上下浮沉，茶韻盎然。
花草茶亦同此理，透明的玻璃杯中，一朵花遇水重生，緩緩綻放，花香彌漫之際，使品飲者的心中也能溢滿生命重綻活力的歡喜。
Q:紅茶、白茶適合用哪類茶器？
紅茶、白茶推薦使用白瓷蓋碗進行沖泡。白瓷蓋碗是沖泡紅茶的很好選擇，用白瓷茶具沖泡紅茶，能使紅茶的湯色與白色茶具產(chǎn)生強烈的色差對比美，使得紅茶茶湯更加紅艷亮麗，讓紅茶的色香味得到很好的綜合體現(xiàn)。
而白茶，其茶淡雅，似乎與同樣素潔清雅的白瓷天生匹配！蓋碗泡白茶，便于直接觀色聞香，而
且白瓷的材質(zhì)更容易掛杯香，可以很好的保留白茶的香氣。再者，白瓷蓋碗口大、散熱快，不會把白茶悶壞，口感體驗更佳。
Q:青茶適合用哪類茶器？
青茶沖泡，首選紫砂壺為宜，沖泡之后更顯滋味醇厚。紫砂壺的胎質(zhì)細膩，傳熱較慢，透氣性強。文震亨在《長物志》中所說：“壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣。”極適宜武夷巖茶“活、甘、清、香”的完美表達。如青茶中的上等大紅袍，用紫砂壺沖泡后，湯色更加橙黃明亮，散發(fā)出的香氣馥郁有蘭花香，且香高而持久，“巖韻”明顯！
Q:黑茶、普洱茶適合用哪類茶器？
黑茶和普洱茶均屬于后發(fā)酵茶，可用紫砂壺進行悶泡，若用各類陶壺、鐵壺等以壺煮之，效果更佳。
沖泡這兩類茶，尤其是有一定年份的茶磚，用紫砂壺高溫沖泡，可以將茶味更大程度的析出。當(dāng)然，撬兩片茶，投入壺中，慢慢煮開，那就更好了！歲月沉淀的韻味，在水中慢慢化開，其陳醇之韻就能近乎完全的呈現(xiàn)出來。茶湯入口，方覺不負了這一年又一年的沉淀轉(zhuǎn)化。
善飲者當(dāng)擇好茶器！
今年5月28-31日，第十八屆上海國際茶業(yè)交易（春季）博覽會就將為您提供一個全面而又專業(yè)的茶器生活采購平臺。屆時，在上海世博展覽館，除品類齊全的各大名茶外，日本茶道具、韓國茶器、河南鈞窯、汝窯，河北定窯、景德鎮(zhèn)陶瓷、臺灣鶯歌陶瓷、柴燒、德化白瓷、潮州陶瓷、廣西坭興陶、重慶榮昌陶、宜興紫砂、建陽建盞、建水紫陶、龍泉青瓷、玻璃茶具、金屬茶具、漆器、石器、竹器等各大茶器具品類，將齊聚一展，登臺亮相。
壺里乾坤觀日月，杯中世界賞花辰。茶有茶道，器亦有其道，茶滋于水，水籍乎器，品茶的同時賞玩茶器，亦是人生一大樂事。
紫砂茶具、非遺器皿、文創(chuàng)美學(xué)展區(qū)
與您相約上海世博館
在2018年6月23日舉行的“第五屆廣東創(chuàng)意經(jīng)濟高峰論壇暨廣東省優(yōu)秀設(shè)計師、優(yōu)秀設(shè)計企業(yè)、花都杯優(yōu)秀設(shè)計作品頒獎盛典”上，有一位設(shè)計師引起了大家的關(guān)注， 他叫張祖國，是廣州茗燁裝飾設(shè)計有限公司的總經(jīng)理兼總設(shè)計師。作為2017年度廣東省“十佳優(yōu)秀設(shè)計師”，他何以與眾不同，出類拔萃?有人說他專注于一片葉子，他的藝術(shù)靈感來源于樹葉，他的設(shè)計承續(xù)了宋代本真天然、拙樸禪意的風(fēng)格，又雜糅了東南亞自然溫馨而不失熱情華麗的特點。
茗燁，專注茶空間、茶文化、茶包裝創(chuàng)意設(shè)計。自2003 年“茗燁”得名，到 2008 年公司注冊成立至今，茗燁先后服務(wù)過七彩孔雀、八八青、言紀(jì)、鉭盛老茶、大灃樂、虔茶、T 三等等著名茶企，成就了茗燁在茶界的良好口碑。
7月4日，筆者與幾位茶友登門拜訪了廣東省裝飾設(shè)計界的新科“十佳”設(shè)計師，以期從他的人生軌跡，探尋他的藝術(shù)追求。
一、小木匠的“大夢想”
站在茗燁裝飾設(shè)計的門口，如果不是有“廣州”兩字提醒，或許會覺得此乃遠離都市的隱士之所。叢叢藤蔓沿著墻體，恣意生長，形成一道綠色“拱門”。門前還有幾蓬金銀花，雖然花期已過，猶能想象花開時節(jié)，白瓣黃蕊， 芬芳四溢的美好情景。
置身茗燁，頓時被清水灰泥的柱墩、任意長短的原木、流泉鼓石的動感、老樹枯枝的造型、棉紙包裝糊成的背景吸引，伴隨《云水禪心》的樂曲，本來蕪雜的心緒，瞬間沉靜，甚至有點超拔出塵的感覺。
看見張祖國那套汝窯茶具，我說：“張總，你這讓我想起陸羽那句話，懂得喝茶的，一定是精行儉德之人。”
“是這樣。”張祖國說，“我老早是做木工、做油漆的。所以，對自然的事物，對天然的色彩特別感興趣。”然而， 他今日的成功來得并不是那么順暢的，而是充滿了艱辛和荊棘。
1998年，年僅16歲的張祖國，剛拿到重點高中的錄取通知書，一場意外事故卻中斷了他的求學(xué)之路，開始了一種近乎殘酷的社會之路，從此他的人生開始不同。
剛開始，由于年齡小，又沒有技能，他跟著做木匠的父親登上南下的列車，在廣州白云區(qū)，正式成為某家具廠的“小木匠”。從“開料”做起，一路下來，他換過地方、換過崗位，從廣州到深圳，深圳再到廣州，做木工，也做油漆。天資聰穎的張祖國，很快就掌握了家具制造的全套工藝。兩年時間，小木匠，成長為大師傅。工資亦由進廠時的150元，飚升至3000多元。
正當(dāng)大家認為他應(yīng)該安安穩(wěn)穩(wěn)做下去的時候，他又跳槽了。這次，他進的是大名鼎鼎的“飛達音響”。從油漆工做到工程部主管。這個經(jīng)歷，加深了他對色彩美、線條美的認識，更重要的是，見識到許多影院與休閑場館。這些場所，經(jīng)過裝飾，同樣的空間便體現(xiàn)不同的層次感、舒適感和愜意感。
“那時候，我并不知道這就是設(shè)計的效果與魅力。” 張祖國泡好一壺好茶，為我們一一添茶。“好的設(shè)計，真的可以蓬蓽生輝，使生活更加美好。所以我選擇了去往專業(yè)空間設(shè)計方向發(fā)展。”于是他又辭職了，走進連邦設(shè)計學(xué)院，就讀環(huán)境藝術(shù)設(shè)計專業(yè)深造，專做空間設(shè)計。
二、從蕉葉到茶葉
他始終是一個“不安分”的人，身上有一股不服輸?shù)膭?，他的人生目?biāo)非常清晰，做設(shè)計師，做自己，做老板! 但創(chuàng)業(yè)不易，其中的心酸和勞累只有經(jīng)歷過的人才懂。
一身西裝，腳蹬皮鞋的張祖國帶著茗燁裝飾設(shè)計工作室的名片，起早摸黑，穿行在芳村茶市的里里巷行，用他的話，那是標(biāo)準(zhǔn)的“掃街式”營銷。那個苦，豈止是身體的勞累，最主要的是“閉門羹”帶來的心理傷害。溽熱的夏天，汗流浹背，走進一家家茶店，說起裝飾設(shè)計，對方立馬拉下臉：我是賣茶葉的，用得著嗎?
盡管信心豐滿，但現(xiàn)實卻無比骨感。跑了半年，鞋子換了幾雙，也僅有一個臺灣老板、一個福建老板跟他達成口頭意向。壓力之下，他只好暫擱茶業(yè)，轉(zhuǎn)而投身著名的“蕉葉餐廳”連鎖公司，主管蕉葉餐廳的裝飾項目。
蕉葉，也是一片葉子，一片來自泰國的葉子，因其自然之風(fēng)的裝飾與健康飲食的有機結(jié)合，深受消費者青睞。張祖國說：“那時，我常常想，既然一片蕉葉可以通過設(shè)計師的再造，風(fēng)靡全國乃至整個東南亞。有幾千年歷史的茶葉，為什么不能通過設(shè)計師的夢想再造，走進普羅大眾， 進而成為品質(zhì)生活的必須?”
“從蕉葉，我想到茶葉。葉子是根本，工藝是提升， 環(huán)境是升華。”倒掉茶渣，他為我們換上一壺產(chǎn)自贛州的虔茶·紅杉，“做設(shè)計十年了，我深感要做好茶空間、茶包裝，沒有一定的傳統(tǒng)文化功底和消費心理學(xué)的知識，是不可想象的。”他認為，喝茶的最高境界叫“不是茶”，是心情，是環(huán)境，是能把煩惱、紛擾留在茶外的一個自然空間。
留著發(fā)辮，蓄著小胡子的張祖國，酷似先鋒派藝術(shù)家， 其實是一個追求“禪心”、“禪風(fēng)”、“禪意”的茶禪生活專研者。記得臺灣作家林清玄說過，茶在空有之間，禪也在空有之間。要做到茶禪一味，一要茶者心智空明無礙， 二要喝茶的環(huán)境如是安心。
張祖國拿出幾張圖片給我看，分別是2012 年、2014 年、2016 年“北京第九屆中國國際室內(nèi)設(shè)計雙年展”獲獎作品。前者是為愛爾蘭客戶做的休閑吧設(shè)計方案，后者是為普洱茶界大名鼎鼎的七彩孔雀做的空間方案。
我對空間設(shè)計一竅不通，面對圖紙，只能由衷感嘆：“這可是令人生向往的空間啊!”?
如今，在芳村茶葉市場，他的設(shè)計案例已過百家，“如果說，我在茶空間裝飾設(shè)計上，有一點點成績，最需要感恩的就是御品茶的臺灣老板、七彩孔雀的張澤國總經(jīng)理， 以及福建安溪商會的李慶忠會長，是他們在我最執(zhí)著、最艱難的時候，給予我施展才華的機會。”
三、葉子里的祖國
茶，這片小小的葉子，與華夏民族共衰榮。張祖國對此亦有同感，他說：“我之所以從十年前的崇尚東南亞熱帶風(fēng)格，到現(xiàn)在的回溯宋朝，刪繁就簡，自然為本。關(guān)鍵一點，我認為茶是簡單，是簡單的精致，而不是雍容富貴的繁縟。
治國理政講因地制宜，做茶空間設(shè)計最好也能就地取材，一些廢棄、雜亂的東西，經(jīng)過設(shè)計師的排列組合、修枝抹節(jié)，體現(xiàn)自然素樸的美。自然樸素，是宋朝貴族、雅士的茶席、茶空間美學(xué)。但是未免太清雅，多少有點冷寂的感覺，我主張在此基礎(chǔ)上，糅合東南亞裝飾的熱烈因素， 讓茶空間既雅致又溫和。”
“記得2012年，我和梁志天老師、邱德光老師及國際建筑大師安德魯先生在圓桌會議上，探討建筑裝飾的發(fā)展趨勢時，我表達了這樣的觀點。”張祖國說，“創(chuàng)意設(shè)計的中國風(fēng)、中國夢要體現(xiàn)儒、釋、道的哲學(xué)思想，凝聚中華民族‘天人合一’‘以和為貴’的文化精髓。具體來說，就是以‘氣、光、聲、物’承載五行之金木水火土，四時之春夏秋冬。相生相克，此消彼長，最終達致完美和諧、動靜相宜。同時，涵括‘一帶一路’的‘包容、互鑒、共贏’ 的商業(yè)精神。”
關(guān)于茶空間設(shè)計，詩意的說法是：讓茶者，從一片葉子里喚醒農(nóng)耕文明的記憶，進而看到家園、看到祖國。
祝福祖國，祝福茗燁。
文稿：舒然
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