文、圖/羊城晚報全媒體記者張文通訊員李巧盤洋宇
“乳源瑤山茶葉，有‘春茶’和‘秋茶’之分，現(xiàn)在正是采摘‘秋茶’最好的時候，尤其是寒露前后幾天，晝夜溫差較大，茶葉口感層次豐富。相對于春季潮濕天氣，秋季晴朗清爽，可以避免采摘的鮮葉水分含量過高，有利于萎凋與殺青?！鄙仃P(guān)乳源洛陽鎮(zhèn)一家茶葉企業(yè)的茶藝師王龍鳳告訴記者。
洛陽鎮(zhèn)是韶關(guān)市乳源瑤族自治縣著力打造的“茶旅小鎮(zhèn)”。王龍鳳敏銳地發(fā)現(xiàn)，這段時間“茶藝小鎮(zhèn)”多了許多陌生的面孔，“有文藝青年，有網(wǎng)絡(luò)主播，也有資深茶客。他們的到來，讓我們這個小鎮(zhèn)變得格外熱鬧?！?
立足種茶史和茶文化，打造“茶旅小鎮(zhèn)”
洛陽鎮(zhèn)地處南嶺山脈南麓，平均海拔600多米，氣候環(huán)境非常適宜南嶺高山茶的生長。多年來，洛陽鎮(zhèn)立足“生態(tài)南嶺、茶旅洛陽”定位，堅持把茶產(chǎn)業(yè)作為特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，推進茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展步入快車道。
目前洛陽高山茶和九節(jié)茶種植面積1.7萬畝，野生古茶樹1600畝，2020年成功創(chuàng)建為廣東省“茶葉專業(yè)鎮(zhèn)”，2021年洛陽鎮(zhèn)紅茶、白毛茶、綠茶等茶產(chǎn)品入選“粵字號”農(nóng)業(yè)品牌目錄，被譽為“南嶺瑤山茶之鄉(xiāng)”。
茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，根在產(chǎn)業(yè)、魂在文化。上世紀80年代洛陽高山茶就以“茶多酚含量高”而走紅。優(yōu)良的茶葉品質(zhì)，再加上200多年產(chǎn)茶制茶的歷史積淀，給予了陽高山茶、乳源瑤山茶穩(wěn)固的產(chǎn)業(yè)文化基礎(chǔ)。成立“山茶詩社”，舉行書法、攝影比賽，打造“采茶節(jié)”活動品牌，舉辦瑤山茶藝師培訓(xùn)班……當(dāng)?shù)貧v來也重視茶文化的弘揚與挖掘。
據(jù)了解，為了推進茶旅融合發(fā)展，洛陽鎮(zhèn)以“139”鎮(zhèn)街提升改造項目為抓手，按照“茶旅小鎮(zhèn)”建設(shè)目標，聚焦公共基礎(chǔ)設(shè)施完善、補齊人居環(huán)境短板，全面優(yōu)化鎮(zhèn)村公共服務(wù)配套布局，大力促進茶鄉(xiāng)文旅發(fā)展，在以茶促旅、以旅興茶的實踐中走出了一條特色之路。
茶旅小鎮(zhèn)吸引上萬人次游客前往“打卡”
洛陽鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長馬振球則告訴記者，如今的茶客并不滿足于停留在購買茶葉和品茶的“表面”，而是喜歡深入到茶園，體驗一把采摘茶葉或到附近的工坊自己動手炒茶，體驗其中的樂趣，“種植茶葉不僅帶動茶農(nóng)致富，還為探索茶旅融合發(fā)展的路子提供了可能?！?/p>
近年來，洛陽立足核心區(qū)面積320余畝的“茶旅小鎮(zhèn)”，依托鎮(zhèn)域良好的茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和悠久的茶文化底蘊，建成親水碧道、茶文化廣場、洛陽茶體驗館、茶文化書屋、名特優(yōu)產(chǎn)品商鋪等配套設(shè)施，有力推動“茶旅一體化”發(fā)展。
“我們不光要壯大茶產(chǎn)業(yè)，還要弘揚茶文化，讓越來越多的人了解洛陽茶、喜歡洛陽茶?！瘪R振球表示，為打造“識茶、愛茶、懂茶”的洛陽茶“推介員”隊伍，洛陽鎮(zhèn)2019年創(chuàng)新舉辦瑤山茶藝師培訓(xùn)班，培養(yǎng)本土茶藝師，為洛陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入動力與活力。
“一杯好茶在適合的天氣，到適合的地方，和適合的人一起喝，這樣會更有韻味。”乳源本土作家梁紅玉認為，乳源“茶旅小鎮(zhèn)”正是這樣一個合適的地方，在這里可以賞茶藝、品茶湯、逛茶園、采茶風(fēng)，非常適合現(xiàn)代人所追求的“慢生活”。
在洛陽茶體驗館里，“深云翠”“云峰峻”“瑤山王”等數(shù)十款優(yōu)質(zhì)茶品薈萃，當(dāng)?shù)馗刹柯毠?dān)任主講師的“學(xué)制茶、品新茶、習(xí)茶藝”等特色活動也成為洛陽吸引游客的一大“殺手锏”。2021年以來，已有上萬人次游客到洛陽鎮(zhèn)區(qū)游覽參觀和采購農(nóng)產(chǎn)品，越來越多的人氣讓洛陽“茶旅小鎮(zhèn)”煥發(fā)全新生機。
游客為茶旅小鎮(zhèn)帶來生機與活力
沿著蜿蜒曲折的盤山公路驅(qū)車而上，在綠色的海洋中領(lǐng)略絕美風(fēng)光，在云霧繚繞的山谷里感受“云深不知處”的詩意……新冠肺炎疫情防控工作進入常態(tài)化階段以來，“小聚集大空間”的戶外活動及休閑養(yǎng)生的自然風(fēng)光游受到越來越多人的青睞。持續(xù)升溫的自駕游等輕旅游模式也為四季郁郁蔥蔥、處處茶香飄溢的洛陽茶旅小鎮(zhèn)帶來更多生機與活力。
洛陽鎮(zhèn)一家茶企負責(zé)人表示，借打造森林休閑旅游品牌地的東風(fēng)，公司近年來積極拓展思路，充分發(fā)揮茶園美景發(fā)展旅游，“公司花了一年多的時間完成養(yǎng)生四合院與手工茶制作體驗館的建設(shè)、茶園修整、沿線綠化等工作，現(xiàn)在節(jié)假日會有許多游客不遠千里來體驗采茶制茶的樂趣，剛過去的中秋節(jié)節(jié)假日，基本每天都客滿?！?
為全面推進茶旅融合發(fā)展，洛陽鎮(zhèn)近年來還探索推行“茶園+”模式，以市場需求為導(dǎo)向，以旅游體驗為核心，科學(xué)打造茶旅路線，完善茶園旅行、茶園體驗、茶園科普、南藥科普功能，打造了一批茶園景區(qū)。
馬振球告訴記者，洛陽鎮(zhèn)還將結(jié)合南嶺生態(tài)人才驛站建設(shè)，全面推進人才公寓、生態(tài)茶山公園、康養(yǎng)步道等項目建設(shè)，邀請專家、學(xué)者、茶文化愛好者等定期或不定期舉辦培訓(xùn)、講座等交流活動，搭建產(chǎn)學(xué)研平臺，做深研學(xué)游文章，把生態(tài)茶園發(fā)展成為生態(tài)休閑、生態(tài)研學(xué)的好去處，打造乳源瑤山茶文化研學(xué)基地。
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新年新氣象，茶葉飄清香。1月3日，以“生態(tài)南嶺·茶旅洛陽”為主題的“茶旅小鎮(zhèn)”開圩儀式在韶關(guān)市乳源瑤族自治縣洛陽鎮(zhèn)舉行，標志著乳源縣以茶葉為主要產(chǎn)業(yè)的“茶旅小鎮(zhèn)”正式開圩。據(jù)了解，洛陽茶旅小鎮(zhèn)定于每月的3日、13日、23日為圩日，也屬全省首個茶旅小鎮(zhèn)圩日。乳源縣委、縣政府相關(guān)負責(zé)人以及當(dāng)?shù)夭杵?、茶農(nóng)、茶商近500人參加儀式。
洛陽鎮(zhèn)生機盎然的茶葉基地 資料圖
在儀式現(xiàn)場，乳源縣委書記鐘沛東表示，在洛陽鎮(zhèn)設(shè)立茶旅小鎮(zhèn)圩日，對洛陽鎮(zhèn)的經(jīng)濟社會發(fā)展將會產(chǎn)生深遠的意義。他要求當(dāng)?shù)刈プ|平山正覺寺重建、全縣實施健康產(chǎn)業(yè)“十一個”工程建設(shè)、南嶺國家公園建設(shè)大好機遇，開拓洛陽經(jīng)濟發(fā)展的新局面。
據(jù)了解，洛陽鎮(zhèn)地處南嶺山脈腹地，區(qū)域面積558平方公里，平均海拔為600多米。區(qū)域內(nèi)山清水秀、風(fēng)景如畫。近年來，洛陽鎮(zhèn)大力踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，切實抓好鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅、人居環(huán)境治理等工作，著力把生態(tài)資源轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。
村民在開圩儀式上表演文藝節(jié)目
洛陽鎮(zhèn)有茶葉面積9600多平方米，其中珍貴野生古茶樹1600平方米。以此為依托，當(dāng)?shù)卮蛟炝恕艾幧酵酢薄疤飕帯薄叭A瑤”等一批茶葉品牌，并且成立深洞、富塘、三山茶葉等三家合作社，推動茶葉成為洛陽鎮(zhèn)重要支柱產(chǎn)業(yè)，并帶動當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)脫貧致富，推動區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展，也讓洛陽鎮(zhèn)成為名副其實的“乳源瑤山茶之鄉(xiāng)”。
洛陽鎮(zhèn)委書記張杰告訴記者，茶旅小鎮(zhèn)的正式開圩，不僅為鄉(xiāng)村旅游業(yè)注入了新的力量，更為經(jīng)濟發(fā)展堅定了信心。近年來，洛陽鎮(zhèn)通過深入實施鎮(zhèn)街“139”工程建設(shè)項目，全力整治垃圾、污水、六亂等專項工程，極力完善文體中心、文化公園、農(nóng)貿(mào)市場、停車場建設(shè)、文化書屋等基礎(chǔ)設(shè)施，大力發(fā)展綠化、美化、亮化人居環(huán)境整治項目，環(huán)境優(yōu)美的小鎮(zhèn)形象日益凸顯。
張杰表示，為扎實推進茶文化建設(shè)，洛陽鎮(zhèn)還引進一批茶葉種植和加工企業(yè)，著力打造“洛陽茶”品牌，同時積極舉辦“洛陽鎮(zhèn)采茶文化節(jié)”，將茶文化與本地漢瑤文化、古道文化、天井山生態(tài)文化等相結(jié)合，打造能帶動產(chǎn)業(yè)、園村一體、產(chǎn)鎮(zhèn)融合的省級茶旅觀光小鎮(zhèn)，為提高文化品位、完善經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，促進經(jīng)濟文化“雙豐收”提供廣泛的前景和空間。（記者 張文 通訊員 賴南坡 李巧 盤洋宇）
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是蘇軾，把飲茶的整個過程詩意化。這個工作，別的詩人也做過，但沒人比他做得更好?！靶费垡堰^魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。蒙茸出磨細珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二，未識古今煎水意。君不見昔時李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉。又不見今時潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉。我今貧病?？囵嚕譄o玉碗捧娥眉，且學(xué)公家作茗飲。博爐石銚行相隨。不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時?！?《試院煎茶》)詩中談?wù)摷宀枰⒁饣鸷虻膯栴}，描述茶、茶湯、茶具、茶效，動人唯美，一氣呵成，引人入勝。蘇詞《水調(diào)歌頭》云：“已過幾番風(fēng)雨，前夜一聲雷，旗槍爭戰(zhàn)，建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結(jié)就紫云堆。輕動黃金碾，飛起綠塵埃，老龍團、真鳳髓，點將來，兔毫盞里，霎時滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬，夢不到陽臺。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊?！?此詞記述了采茶、制茶、點茶的情景及品茶時的感覺，描述得極為生動傳神，宋詞中罕有別的作品能和這首詞相提并論。正是在蘇軾筆下，宋代茶俗的諸多細節(jié)得到了前所未有的詩意展現(xiàn)。是他，把宋代的第一名茶“北苑龍團”進行了無比動人的書寫。蘇軾詞《西江月》云：“龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙，苗裔來從北苑。口湯發(fā)雪腴釅白，盞浮花乳輕圓。人間誰敢更爭妍。斗取紅窗粉面?！痹~中提到以谷簾珍泉煎烹龍焙絕品，乃是人間茶品之極致。北苑龍團如此著名，以致宋代茶人、茶詩多有描述歌詠，可沒一個人，比蘇軾這首詞寫得更好。
蘇東坡書法作品是蘇軾，為中國茶的美學(xué)特性貼上最著名的標簽，進行了最為生動華麗的命名，前所未有地提升了茶的美學(xué)高度。“仙山靈草濕行云，洗溫香肌粉末勻。明月來投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人?！彼握茏谠游迥甏海瑫r任福建轉(zhuǎn)運判官的曹輔利用職務(wù)之便，給他的老朋友蘇軾寄了些壑源山上的新茶，并附了一首自己的七律。蘇軾品嘗佳茗后詩興頓生，作了上面這首《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》予以答謝。因為這首和詩，曹輔而為天下茶人所共知。但在東坡詩句如日當(dāng)空的照耀下，曹輔那首律詩內(nèi)容是什么早被東坡的光芒掩蓋了。此詩一出，“從來佳茗似佳人”傳唱天下，千古流傳。從此，中國茶之美的美學(xué)個性一舉奠定——中國茶美，它是女性、陰柔之美，是含蓄、內(nèi)斂、包容之美，是清新、雅靜、純凈之美。是蘇軾，不僅高度凝練，生動地為宋代茶俗、宋代名茶“北苑龍團”以及中國茶的美學(xué)個性進行命名，還親歷親為，自己種茶，發(fā)現(xiàn)和書寫了茶的本源之美、根基之美、樸素之美，為茶文化命名的完成打牢了根基。貶謫黃州時期，生活困頓，他便在居所附近的東坡之上開荒種地，“不令寸地閑，更乞茶子藝”(《問大冶長老乞桃花茶栽東坡》)，向大冶老和尚討得茶籽，親自栽種茶樹。被貶惠州時，蘇軾也在住所白鶴嶺上移植了一株上百歲的古茶樹，精心種植，并寫《種茶》一首以紀其事。其詩云：“松間旅生茶，已與松俱瘦。茨棘尚未容，蒙翳爭交構(gòu)。天公所遺棄，百歲仍稚幼。紫筍雖不長，孤根乃獨壽。移栽白鶴嶺，土軟春雨后。彌旬得連陰，似許晚遂茂。能忘流轉(zhuǎn)苦，戢戢出鳥咮。未任供臼磨，且可資摘嗅。千團輸大官，百餅銜私斗。何如此一啜，有味出吾囿?！?蘇軾種茶，是在生活堪憂的時候種的。宋代茶價昂貴，如北苑龍團這樣的茶，價值堪比黃金。蘇軾愛茶，生計堪憂的時候也買不起茶，所以只好自己種茶，所得之茶，也不過剛夠自己一家人所用而已。歷史上寫過茶詩的人太多，但像蘇軾這樣，自己種過茶的詩人恐怕沒有幾位。正是在自己種茶的經(jīng)歷中，蘇軾發(fā)現(xiàn)和書寫了茶的另一種詩意：并非名茶的普通茶的詩意。正如蘇軾所云，自己種的茶雖非能夠“千團輸大官，百餅銜私斗”的那種名茶、精貴之茶，但那種可以用來謀取暴利或者眩人耳目的茶，又怎么能比得上注入了自己心血和汗水的，出自“吾囿”的一啜一飲之妙呢?正是蘇軾，書寫了茶的本源之美，根性之美、樸素之美。這種茶的本源樸素之美，來自茶的根基，來自平常的茶，根本的茶，而不是那些附加了太多人為虛飾的茶。正是書寫了茶的這種本源根性樸素之美，蘇軾書寫了茶的本質(zhì)之美，為茶文化命名的完成憨實了根基。
最可貴的是，蘇軾還更進一步，書寫了中國茶之美的靈魂。蘇軾晚年貶謫儋州(今海南島)時，老病交加，幾乎窮得連茶也買不起了。平常人到了這種境地，只會長吁短嘆，抱怨命運的不公，只想借酒澆愁，了此殘生，很難再保持內(nèi)心的美好和詩意。可蘇軾就是不一樣。這個時候，他竟然還有心情，跑到城外的江邊，并且是在有月亮的夜晚，跑到城外的江邊喝茶，并且把自己如此喝茶的事情，寫成《汲江煎茶》這樣的詩歌：“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時聲?？菽c未易經(jīng)三碗，坐聽荒城長短更?！眲e看這詩寫得如此詩意美妙，實際的情形卻是荒涼寂寞的。江邊可沒什么茶樓，而只是荒寒的江邊。而他的身邊，也只有兒子蘇過和一位老仆陪同，帶著土罐、土碗、火鐮。老邁的蘇軾和二人一起下江取水，在江灘上碼起石塊，弄成一個火塘，再揀些枯枝敗葉，燃起薪火，煮水煎茶。至于所煎之茶，詩里美其名曰“雪乳”，按情形推之，不過江邊哪里采摘的幾把野茶茶尖罷了?？删褪沁@樣的情形，這樣的茶，卻讓蘇軾喝得如此美好詩意，又是星星，又是月亮，又是雪乳，又是松風(fēng)，仿佛是仙人在喝茶一般。而實際的情形的也是如此，此刻的蘇軾，正以一雙仿佛仙人般的老眼、老耳和一顆仙人般的老心，坐在一塊石頭上，細細喝著土碗里的茶，“坐聽荒城長短更”，聽著人間的隱隱傳來的荒涼和喧嘩。在茶里，蘇軾這顆老靈魂，化成了茶的老靈魂，茶的老靈魂，化成了蘇軾的老靈魂。而這，也是中國儒釋道三教融合浸潤而成的那顆老靈魂。此時的那顆老靈魂，對世間無恨，對任何一個人都無恨，即使有些人曾把自己整得很慘;此時的那顆老靈魂，對人間有愛，但卻是無欲而悲憫深沉的愛。此時的那顆老靈魂，老而彌堅，堅韌得像一塊江邊的頑石，即使所有的棱角都被世事的激流打磨掉了，但依然是一塊堅硬的石頭?？蛇@塊石頭真的堅硬嗎，真的老了嗎?不是的。它可以柔軟，面對美好的事物，它可以柔軟成水，映出月亮。面對美好的事物，它可以年青，年青得像個少年，面對一把野茶，想起雪乳，想起佳人。
來源：普洱雜志
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