賽山

　　小戶賽作為勐庫西半山的代表

　　多年以來一直被認(rèn)為

　　最接近冰島的口感

　　正所謂高山云霧出好茶

　　高山茶受地域環(huán)境影響

　　產(chǎn)出的普洱茶內(nèi)含物質(zhì)豐富

　　比例關(guān)系協(xié)調(diào)

　　香高、味釅、美觀、耐泡

　　喝一泡甜上一整天

　　云章茶業(yè)專注勐庫茶區(qū)，深耕眾多微小產(chǎn)區(qū)，擁有家族傳承的古茶園基地(多集中種植于清朝道光年間，其中80%為古茶樹)，繼承家族留傳下來的制茶工藝，所出品的茶被眾多茶友回購收藏。

　　小戶賽山高路遠(yuǎn)、交通閉塞，原始的民風(fēng)民俗和古茶園得以完好保留，在“茶祖”的庇護(hù)下，這里的茶保留著“最原始”、“最正宗”的味道。品味小戶賽，便能揭開勐庫大葉茶的神秘面紗。

　　云章茶業(yè)出品的小戶賽，甄選小戶賽500年樹齡春茶制成，之所以選用古樹茶，是因?yàn)樗?jīng)過冬藏，到了春天能量充足，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)豐富，口感十分飽滿，香氣和“冰糖韻”都非常突出，喝一泡甜一天!

　　你喝過的小戶賽是啥口感?

　?、偈遣皇窍癖鶏u?②茶氣足?③入口苦澀化不化得開?

　　如果不是，那說明你可能還沒有喝到真正的小戶賽。

　　小戶賽蕞明顯的特點(diǎn)就是：“香和甜”。

　　高揚(yáng)的花香和蜜香，不僅能感受整個(gè)勐庫的自然氣息和地理環(huán)境，更能感受整個(gè)春天都在你的口中此起彼伏，任他四季節(jié)變化，獨(dú)愛于此而甜就更加有韻味了，不甜得過分，也不淡得難以感受!

　　茶友品鑒丨小戶賽zui真實(shí)的測(cè)評(píng)報(bào)告

　　觀型：餅型飽滿，條索緊結(jié)顯毫。

　　聞香：清雅花蜜香，香型獨(dú)特高揚(yáng)。

　　茶湯：明黃透亮，茶毫清晰可見。

　　葉底：芽葉色澤瑩潤(rùn)，柔韌有彈性。

　　1-3泡

　　輕嗅茶杯，一股凜然之氣直入鼻腔，頓時(shí)令人很舒爽，既能感受到古樹春茶的鮮爽，也能感受到它獨(dú)特的野韻。

　　4-5泡

　　入口能感受苦澀感，澀顯于苦，化開快;有喉韻，掛杯香濃持久，蜜香帶淡淡的蔗糖香，經(jīng)過前三泡，茶湯中的香、甜已經(jīng)完美融合!

　　6-8泡

　　入口澀顯于苦，苦化為甘，茶氣足，潤(rùn)度好，在口中激蕩起略顯霸氣的茶湯，已不由言說，讓人有種想親自去到產(chǎn)地，感受天地造化的自然環(huán)境。

　　9-10泡以后

　　水路一如既往的細(xì)膩，苦澀味化得非常快，湯感飽滿，茶湯在口中花香悠長(zhǎng)，潤(rùn)度好。

　　后段至尾水

　　雖滋味在漸漸減弱，但是“香、甜”始終存留口中，一絲絲的涼韻慢慢在整個(gè)口腔中回蕩。

　　原標(biāo)題：你喝過的小戶賽是這個(gè)口感嗎?

　　西半山丙山以布朗族、佤族為主。邦丙村村寨寨都種茶，茶園面積有4000多畝，有近千畝是1949年以前的古老茶園。邦丙的茶地向南面的多，陽光照得好，芽頭亮而顯豪，茶農(nóng)們一看就知道是不是邦丙的茶。

　　丙山普洱茶地理位置

　　丙山村隸屬于云南省臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫鎮(zhèn)，地處勐庫鎮(zhèn)西邊，距勐庫鎮(zhèn)政府所在地17.00公里，到勐庫鎮(zhèn)道路為彈石路，交通方便，距雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣縣城36公里。東鄰護(hù)東村，南鄰邦改村，西鄰耿馬縣，北鄰公弄村。據(jù)有關(guān)資料顯示，該村轄滾上山、丙山上寨、邦罵等8個(gè)村民小組，從事第一產(chǎn)業(yè)人數(shù)565人。全村國土面積4.23平方公里，海拔1,700.00米，年平均氣溫20.00℃，年降水量1,800.00毫米，適合種植水稻、玉米等農(nóng)作物。該村農(nóng)民收入以種植業(yè)為主。位于雙江勐庫“大雪山”山系的西半山。

　　丙山普洱茶古樹群落

　　勐庫野生古茶樹群落是目前國內(nèi)外已發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的野生古茶樹群落，分布面積約12000多畝，位于云南省臨滄市雙江縣境內(nèi)。由于所處海拔高，抗寒性強(qiáng)，它也是是抗性育種和分子生物學(xué)研究的寶貴資源。當(dāng)中又屬東半山，西半山，富賽山，邦丙山這四座山特點(diǎn)最為鮮明。

　　丙山古樹茶特點(diǎn)：

　　該茶果蜜香濃郁，茶氣強(qiáng)勁，苦澀均衡，入口香氣足，苦澀味稍重，但入口能很快化掉,苦化甘快，生津明顯，茶湯香柔，湯色黃亮，耐沖泡，葉底肥嫩。得天獨(dú)厚的地形條件，使得生長(zhǎng)在這里的勐庫大葉茶葉片特大，一般呈長(zhǎng)橢圓或橢圓型，葉色深綠，葉質(zhì)厚軟，芽葉肥壯，呈黃綠色，絨毛特多。用它經(jīng)傳統(tǒng)手工壓制制成的普洱茶內(nèi)含物質(zhì)十分豐富。

? ? 日前由深圳市茶碼頭供應(yīng)鏈投資有限公司、深圳市明香商業(yè)廣場(chǎng)有限公司聯(lián)合主辦，2021年中國首屆“易武芳華”斗茶賽暨粵港澳大灣區(qū)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展論壇在深圳明香茶城舉行。

　　“易武芳華”斗茶賽暨粵港澳大灣區(qū)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展論壇現(xiàn)場(chǎng)

　　茶，從遠(yuǎn)古到現(xiàn)代走過了漫長(zhǎng)的歷史，積淀了豐富的文化，茶葉不僅成為人們休閑時(shí)的最佳飲品，同時(shí)又具有利于身體健康的多種保健功能?！安衩子望}醬醋茶”說明了茶在人們的日常生活中和我們是多么的親近。“琴棋書畫詩酒茶”更可以看出自古以來品茶成了人們對(duì)話內(nèi)心、溝通天地的精神靈魂伴侶。世界著名科技史家李約瑟博士，將中國茶葉作為中國四大發(fā)明之后，對(duì)人類發(fā)展的第五個(gè)重大貢獻(xiàn)。今天的粵港澳大灣區(qū)是中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎，盛世興茶，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開灣區(qū)經(jīng)濟(jì)，深圳作為灣區(qū)核心基地，同時(shí)也是普洱茶的重要銷區(qū)，擁有全球十分之一的茶葉愛好者。中國茶文化的健康發(fā)展不僅需要繼承古人智慧，更需要加強(qiáng)規(guī)范管理，針對(duì)目前市場(chǎng)上“孔雀飛天、白菜稱王”的天價(jià)茶炒作亂象，中國首屆“易武芳華”斗茶賽暨粵港澳大灣區(qū)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展論壇可謂恰逢其時(shí)，茶碼頭秉承改革開放的創(chuàng)新精神，將更加標(biāo)準(zhǔn)、正念的飲茶、儲(chǔ)茶文化推向中國茶文化的前沿?；浉郯拇鬄硡^(qū)茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上各位嘉賓分站在茶葉食品安全標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)茶品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、茶文化教育推廣角度各抒己見，為茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展獻(xiàn)言獻(xiàn)策，同時(shí)呼吁成立粵港澳大灣區(qū)茶文化產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)，搭建茶企、消費(fèi)者、政府監(jiān)管部門的平臺(tái)，切實(shí)解決茶產(chǎn)業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)存在的痛點(diǎn)，讓中國茶文化搭載國家一帶一路政策的春風(fēng)，走出國門，風(fēng)靡世界。

　　粵港澳大灣區(qū)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展論壇

　　云南易武古鎮(zhèn)，中國古代茶馬古道的源頭，位于云南西雙版納傣族自治州東部，在明清時(shí)期就形成了以茶葉和藥草、食品、馬匹等重要民生物資的商易市場(chǎng)，可謂商賈云集、騾馬塞途。易武茶，普洱茶類古六大茶山之首，歷史上曾作為皇家貢茶，而聞名于世，因其茶味醇厚甘甜、回味悠久、水性細(xì)膩，易武普洱茶遠(yuǎn)銷中國西藏、中亞、東南亞等地，而近現(xiàn)代嘉德拍賣的多款百年號(hào)級(jí)茶的產(chǎn)地也均出自易武，所以坊間流傳著“三千佳茗出易武”的俗語。每一款好茶都是佳茗天成：其一，易武茶區(qū)附近水資源豐富，彎弓河、冷水河、茶王樹河、金廠河、布龍河、同慶河蜿蜒流淌，產(chǎn)出的茶口感比其他茶區(qū)甜潤(rùn)；其二，易武擁有優(yōu)質(zhì)土壤結(jié)構(gòu)，以紫色、紅色風(fēng)化巖層為主，也印證了被譽(yù)為“茶圣”古人陸羽所言的“上者生爛石”的重要觀點(diǎn)；其三，易武茶區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、植被豐富，則形成了茶湯中獨(dú)特的樟香蜜韻?。

　　“茶馬古道”上的易武重鎮(zhèn)

　　斗茶，始于唐，盛于宋，具有很強(qiáng)的人文色彩，富有趣味性和挑戰(zhàn)性。中國的普洱茶和法國的紅酒從產(chǎn)品屬性上有相似性，葡萄酒RP評(píng)分體系的創(chuàng)始人羅伯特。帕克，其獨(dú)一無二的對(duì)紅酒的打分標(biāo)準(zhǔn)，幾乎成了一款紅酒能否暢銷的命運(yùn)指揮棒，RP評(píng)分也助推了法國紅酒走向了全球。中國斗茶文化延續(xù)至今，行業(yè)機(jī)構(gòu)則透過客觀有趣的斗茶賽出茶的優(yōu)劣，讓消費(fèi)者更加真實(shí)的了解到好茶的標(biāo)準(zhǔn)典范。茶碼頭推出以Mart評(píng)級(jí)為主題的斗茶賽制，不僅結(jié)合了古代斗茶的文化屬性和趣味性，同時(shí)借鑒了國際葡萄酒權(quán)威評(píng)分體系中的RP評(píng)分體系制度，專業(yè)評(píng)委從十二個(gè)因子審評(píng)打分，觀眾從八個(gè)因子審評(píng)打分，沖泡方式結(jié)合國家標(biāo)準(zhǔn)和地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓相對(duì)平行的國標(biāo)和行標(biāo)進(jìn)行了一次完美邂逅，Mart評(píng)級(jí)和評(píng)分體系首次嘗試解決長(zhǎng)期以來國家評(píng)茶標(biāo)準(zhǔn)和眾多團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中不統(tǒng)一、不接軌的問題，評(píng)審中既發(fā)現(xiàn)缺點(diǎn)也發(fā)現(xiàn)優(yōu)點(diǎn)，讓斗茶變得更標(biāo)準(zhǔn)、更體系、更有趣。

　　深圳著名畫家、茶葉愛好者潘喜良筆下的宋代斗茶賽

　　中國首屆“易武芳華”斗茶賽，茶品全部來自倉存十八年之久的2003年出品的易武茶，本次斗茶賽采樣茶品牌范圍之廣、數(shù)量之多、全流程可視化開創(chuàng)了中國當(dāng)代盲品斗茶的先河。海選的108款易武茶，經(jīng)歷了五輪初賽、復(fù)賽最終評(píng)出十款易武佳茗入圍，賽事獎(jiǎng)項(xiàng)名稱按照中國傳統(tǒng)文化里的“南斗六星”設(shè)置，寄望奪魁者續(xù)寫粵港澳大灣區(qū)茶文化的“南斗六星”傳奇，相信這些名字隨著歲月的變遷，也必將寫入大灣區(qū)茶文化發(fā)展的歷史長(zhǎng)河中。本次斗茶賽成功運(yùn)用了茶碼頭Mart評(píng)級(jí)和評(píng)分體系，經(jīng)過激烈角逐，現(xiàn)場(chǎng)由茶碼頭認(rèn)證的十位專業(yè)評(píng)委和五十位深圳資深茶葉愛好者一同見證了“易武芳華”斗茶賽的金、銀、銅獎(jiǎng)茶品的誕生：金獎(jiǎng)“易武天機(jī)”獲得者-黃聘號(hào)。易武老樹圓茶；銀獎(jiǎng)“易武天樞”獲得者-福圓昌。易武千年野圓茶；銀獎(jiǎng)“易武天府”獲得者-黃聘號(hào)。易武正山鐵餅；銅獎(jiǎng)“易武天同”獲得者-勐海茶廠。綠大樹沱茶；銅獎(jiǎng)“易武天相”獲得者-中茶易。易武精品；銅獎(jiǎng)“易武天梁”獲得者-銷臺(tái)版易武早春?jiǎn)棠尽１敬味凡栀惖闹鬓k茶碼頭創(chuàng)始人宋維原認(rèn)為，一款好茶未必昂貴，但必須經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，斗茶賽的初衷也是用標(biāo)準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)價(jià)值，以標(biāo)準(zhǔn)重構(gòu)價(jià)值。

　　“易武芳華”斗茶賽獲獎(jiǎng)茶品“南斗六星”