本文由作者授權(quán)“曉德書(shū)號(hào)”首發(fā)?！肚宕蟛枭讲枞~的最高產(chǎn)量》，是作者基于多份歷史文獻(xiàn)資料梳理對(duì)清代六大茶山茶葉最高產(chǎn)量為“九萬(wàn)擔(dān)”說(shuō)法，進(jìn)行了系統(tǒng)全面的歷史資料的梳理，并認(rèn)為清代六大茶山茶葉最高產(chǎn)量為“三萬(wàn)擔(dān)左右”。
作者簡(jiǎn)介：
李路，云南茶馬古道學(xué)會(huì)特約學(xué)術(shù)委員，自由撰稿人。
2005年發(fā)起組織云南普洱茶產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信自律活動(dòng)并發(fā)表全行業(yè)《昆明共同宣言》。2007年參加第二屆普洱茶國(guó)際研討會(huì)發(fā)表《自強(qiáng)不息厚德載物》論文。此后十余年專注民國(guó)云南茶業(yè)歷史，先后在報(bào)紙刊物上發(fā)表文章數(shù)十篇。2019年撰寫(xiě)的五篇文章收入云南省檔案館出版專著。
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云南普洱茶在上世紀(jì)九十年代重新興起后，清代六大茶山茶葉最高產(chǎn)量成為一個(gè)關(guān)注的重點(diǎn)。至清以降，歷代志書(shū)對(duì)此并無(wú)記載，但坊間眾說(shuō)紛紜，最高者言九萬(wàn)擔(dān)也。然坊間傳說(shuō)惜無(wú)可證史料，也未言所引出處，終流之于疑。
森林茶園
筆者查“九萬(wàn)擔(dān)”一說(shuō)最早出自李拂一先生。
1937年，拂一先生在《<到普思沿邊去>的駁斥與糾正》一文中曾提到：
思茅老一輩的大茶商見(jiàn)告，清道光、同治年間，易武區(qū)產(chǎn)額為七萬(wàn)擔(dān)，倚邦區(qū)為二萬(wàn)擔(dān)，年共九萬(wàn)擔(dān)。回亂后，產(chǎn)量銳減。光緒二十年間，易武區(qū)產(chǎn)額減為二萬(wàn)擔(dān)，倚邦區(qū)產(chǎn)額減為四千擔(dān)，年共二萬(wàn)四千擔(dān)。宣統(tǒng)年間，易、倚兩區(qū)共產(chǎn)一萬(wàn)三千擔(dān)。
居于拂一先生治學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)，他明確說(shuō)這個(gè)“九萬(wàn)擔(dān)”的數(shù)據(jù)是依據(jù)“思茅老一輩的大茶商見(jiàn)告”，并不是直接的一手史料。
1955年，拂一先生在臺(tái)北出版《十二版納志》對(duì)六大茶山清代的茶葉最高產(chǎn)量繼續(xù)沿用“思茅老一輩的大茶商見(jiàn)告”說(shuō)法。
1984年，拂一先生在臺(tái)北出版的《鎮(zhèn)越縣新志稿》一書(shū)中除沿用上述文字外去掉了“思茅老一輩的大茶商見(jiàn)告”這句關(guān)鍵字（見(jiàn)該書(shū)p14）。他在闡述檀萃所言“入山做茶者數(shù)十萬(wàn)人”時(shí)有如下說(shuō)法：
“若以三十萬(wàn)人計(jì)，每人做茶最少百斤，共可得茶三千萬(wàn)斤，和平擔(dān)（散茶每擔(dān)一百斤）三十萬(wàn)擔(dān)，滿擔(dān)（成品每滿擔(dān)一百三十斤）二十三萬(wàn)零七百六十九擔(dān)有奇。易武、漫撒占六山之一，平均應(yīng)有產(chǎn)量一十萬(wàn)平擔(dān)。”（見(jiàn)該書(shū)p66-67）
拂一先生以檀萃所言“入山做茶者數(shù)十萬(wàn)人”證六大茶山產(chǎn)茶最高時(shí)達(dá)“九萬(wàn)擔(dān)”為可信。但他又說(shuō)這是在“嘉慶、道光間”（該書(shū)p14），“道光、咸豐間”（該書(shū)p67）。
要弄清此問(wèn)題，首先應(yīng)清楚檀萃所言“入山做茶者數(shù)十萬(wàn)人”是在何年代！
檀萃，字豈田，一字默齋，號(hào)廢翁，安徽望江人。生于雍正三年（1725），乾隆四十二年丁酉（1777）補(bǔ)云南祿勸知縣，以運(yùn)銅船沉致虧，被劾落職為徒，配滇陽(yáng)驛。后主持云南成材書(shū)院。嘉慶四年（1799）離滇返里，嘉慶六年至金陵（1801），沒(méi)于旅邸，年七十七。檀萃留存著述頗豐，“入山做茶者數(shù)十萬(wàn)人”為其《滇海虞衡志》一書(shū)所言，其書(shū)為檀萃嘉慶四年（1799）前所著。這可明確檀萃所言系指乾隆年間之事。檀萃卒于嘉慶六年（1801），不會(huì)說(shuō)后朝“入山做茶者數(shù)十萬(wàn)人”，拂一先生說(shuō)此事為“嘉慶、道光間”（該書(shū)p14），“道光咸豐間”（該書(shū)p67），自然有所失察。既然所引檀萃所說(shuō)的是乾隆年間事，那么拂一先生以此判斷“清道光、同治年間，易武區(qū)產(chǎn)額為七萬(wàn)擔(dān)，倚邦區(qū)為二萬(wàn)擔(dān)，年共九萬(wàn)擔(dān)?！眲t引證失據(jù)，不能成立。
李拂一言清代倚邦易武茶葉最高產(chǎn)量
再乾隆年間是否有可能入山做茶者數(shù)十萬(wàn)人，筆者已在《六大茶山不存在什么乾隆盛世》和《檀萃入山做茶者數(shù)十萬(wàn)人之考疑》兩文中否定了此說(shuō)。
今天一些文章為彰顯、夸耀普洱茶歷史上的輝煌都在毫不膽怯地使用這個(gè)九萬(wàn)擔(dān)的數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)說(shuō)小了你都不好意思在普洱茶江湖上混。但對(duì)這一說(shuō)法的來(lái)源卻掐去了拂一先生“思茅老一輩的大茶商見(jiàn)告”的前提，并失察于檀萃所言時(shí)段。
關(guān)于“六大茶山”茶葉產(chǎn)量目前看到清代最早記載的是雍正六年（1728）六月，鄂爾泰的《請(qǐng)?zhí)碓O(shè)普洱流官營(yíng)制疏》，此奏章中說(shuō)：
思茅接壤茶山，系車茶咽喉之地，請(qǐng)將普洱原設(shè)通判移駐思茅，職任捕盜，經(jīng)管思茅六茶山地方事務(wù)。從前販茶奸商重債剝民，各山壟斷，以致夷民情急操戈。查六茶山產(chǎn)茶每年約六七千馱，即于適中之地設(shè)立總店，買(mǎi)賣交易不許客人上山，永可杜絕釁端?？蜕藤I(mǎi)茶每馱酌納茶稅銀三錢(qián)，令通判管理。試行年之后，征稅若干，定額報(bào)部再（議）。
這個(gè)“查六茶山產(chǎn)茶每年約六七千馱”應(yīng)該在鄂爾泰來(lái)到“六大茶山”前就存在了。此后二百七十多年，還未看到記載清代“六大茶山”茶葉最高產(chǎn)量的可靠史料。當(dāng)然這個(gè)“六茶山產(chǎn)茶每年約六七千馱”也不可能是清代茶山的最高茶葉產(chǎn)量。
回溯歷史，乾隆三十四年（1769）十一月，中緬戰(zhàn)爭(zhēng)由雙方主將自行議和，這場(chǎng)延續(xù)多年，花費(fèi)清朝九百一十一萬(wàn)兩白銀的戰(zhàn)爭(zhēng)終于落下帷幕。時(shí)隔十八年后，即乾隆五十三年（1788）四月，雙方簽訂合約，清緬戰(zhàn)爭(zhēng)正式宣告結(jié)束。乾隆五十五年（1790），清政府正式解除對(duì)緬貿(mào)易封鎖。同時(shí)“如有內(nèi)地民人在土司地界逗留者，立即嚴(yán)拏究治”的嚴(yán)令也相應(yīng)撤銷。和平給滇省帶來(lái)了穩(wěn)定。
從乾隆末期，歷經(jīng)嘉慶、道光兩朝，六大茶山享受了半個(gè)多世紀(jì)的美好時(shí)光。普洱茶由于乾隆后期的大力推崇，在嘉慶、道光兩朝茶山進(jìn)入鼎盛時(shí)期。
1929年倚邦茶商有珍貴記錄：
五大茶山先思茅而開(kāi)辟，當(dāng)乾嘉道極盛時(shí)代，倚邦一街供養(yǎng)戲子兩班，逐日演唱，興盛之概不難懸揣。
1927年6月，象明縣倚邦茶業(yè)公會(huì)全體會(huì)員在呈文中說(shuō)到：
竊倚邦、易武兩土署山多地瘠，并無(wú)田畝，惟產(chǎn)茶特佳，號(hào)稱五大茶山，在昔頗著盛名。所產(chǎn)茶數(shù)，倚邦三山半約二萬(wàn)擔(dān)，易武一山半亦不下萬(wàn)擔(dān)。清廷責(zé)貢之初，年額六萬(wàn)六千斤，指定要倚邦茶，其繁盛亦可想見(jiàn)矣。
倚邦茶業(yè)公會(huì)提到的這個(gè)三萬(wàn)擔(dān)數(shù)字是指杜文秀造反前茶山繁盛時(shí)的情況。這條史料比李拂一先生聽(tīng)到的應(yīng)該更直接，畢竟這些茶商們就在茶山，對(duì)于自己的歷史會(huì)更清楚一些，他們不會(huì)將九萬(wàn)擔(dān)的光榮歷史降低為三萬(wàn)擔(dān)吧。從來(lái)只有說(shuō)“殺敵三千”邀功請(qǐng)賞，不會(huì)說(shuō)“殲敵八百”，自貶戰(zhàn)績(jī)。其實(shí)三萬(wàn)擔(dān)茶葉對(duì)一個(gè)不大的區(qū)域來(lái)說(shuō)已經(jīng)是個(gè)很高的數(shù)字了。
1927年倚邦茶葉公會(huì)言清代茶葉產(chǎn)量
1929年12月，倚邦茶商在給省務(wù)委員會(huì)的請(qǐng)?jiān)笗?shū)中說(shuō)：
象明縣屬之倚邦、易武乃昔著名之五大茶山。前清嘉慶、道光年間，每年出口茶葉數(shù)在二萬(wàn)余千擔(dān)，年解貢茶六萬(wàn)六千斤。
這與1927年的說(shuō)法基本一致。
1935年10月，易武同慶號(hào)、同興號(hào)、同昌號(hào)、車順號(hào)等十?dāng)?shù)家茶商留下的文檔中記：
前清嘉、道年間種植茶樹(shù)數(shù)萬(wàn)萬(wàn)株（原文如此，筆者注），居民衣食于是有賴。一般茶民不肯采摘茶芽，即揉茶號(hào)家亦不使用，兩相保護(hù)則茶樹(shù)茂盛，逐年所產(chǎn)增加，幾及萬(wàn)擔(dān)。茶民豐富、茶號(hào)林立，運(yùn)輸者人喊馬嘶，聯(lián)絡(luò)不絕于途。
這里說(shuō)易武在嘉、道年間產(chǎn)茶“幾及萬(wàn)擔(dān)”，也與倚邦茶商所說(shuō)基本符合。
1938年，鎮(zhèn)越縣長(zhǎng)趙思治所修《鎮(zhèn)越縣志稿》載：
本縣一區(qū)（指易武）與（象明）區(qū)倚邦在內(nèi)數(shù)百年稱五大茶山。乾嘉時(shí)代最為興盛，人口繁殖，商旅云集，每年產(chǎn)茶達(dá)萬(wàn)擔(dān)以上。
《新纂云南通志》載：
（清代）茶厘：普茶厘金《舊章》定每細(xì)茶一擔(dān)收銀一兩二錢(qián)，粗茶每擔(dān)收銀一兩，其寶紅茶每百斤收銀四錢(qián)。各局年約收銀二萬(wàn)八千至三萬(wàn)兩不等。
這是官方權(quán)威的數(shù)字了，即使有逃票的那也是極少數(shù)。按此征收的厘金“二萬(wàn)八千至三萬(wàn)兩不等”計(jì)，“普茶”銷售也不會(huì)超過(guò)三萬(wàn)擔(dān)。
同治元年（1862）十二月，杜文秀部攻陷普洱府城。同月，思茅廳城也陷。府城既陷，杜文秀部分兵四岀，整董、猛烏、倚邦、易武茶山一帶地方疊被攻陷。
清庭與杜文秀軍在普洱、思茅、六大茶山一帶反復(fù)爭(zhēng)奪，史載，兵禍之處“大肆焚擄淫殺，所過(guò)之地盡成邱墟，鄉(xiāng)民幾無(wú)噍類矣?！员藓螅枭娇硽ТM，產(chǎn)茶稀少，商販零星。”
從同治十二年開(kāi)始，清政府對(duì)云南稅負(fù)采取了一系列減免。這一時(shí)期的稅負(fù)減免，時(shí)間跨度二十多年，對(duì)云南休養(yǎng)生息起到了積極有利的作用。
高士品茗圖
光緒時(shí)期，云南政局得到了一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)期的穩(wěn)定，1889年蒙自海關(guān)開(kāi)關(guān)和后來(lái)滇越鐵路的開(kāi)通，都使茶山得到一定發(fā)展。光緒一朝是六大茶山發(fā)展的第二個(gè)高峰時(shí)期。
民國(guó)二年（1913年），易武土把總伍樹(shù)勛向漫乃厘金總局王得春反映，漫乃厘稅兩款每年收萬(wàn)兩以上，這是清光緒三十三年（1907）以前的情形。以此推算光緒年間的茶葉也在萬(wàn)擔(dān)左右。
據(jù)《新纂云南通志》載，宣統(tǒng)元年（1908），六大茶山所設(shè)漫乃、倚邦兩厘金局征收的厘金的數(shù)額分別是七千三百兩和一千四百兩，共計(jì)八千七百兩。厘金稅目包括茶葉、牛、騾馬、豬、牛皮等。茶葉征厘不到一萬(wàn)擔(dān)。
1911年12月，意大利人思茅海關(guān)代理稅務(wù)司羅范西（F.Rospigliosi）記載：
茶葉，及著名的普洱茶，以質(zhì)優(yōu)聞名，生長(zhǎng)在中國(guó)撣邦江洪鎮(zhèn)（漢人稱為九龍江）以南的山區(qū)。其主要產(chǎn)茶地是倚邦、易武、攸樂(lè)、漫撒和漫臘，它們都位于江洪境內(nèi)，湄公河以東地區(qū)，年產(chǎn)量約為一萬(wàn)騾箱，年產(chǎn)值達(dá)到10萬(wàn)-12萬(wàn)兩，即每擔(dān)10-12兩。
這里的“年產(chǎn)量約為一萬(wàn)騾箱”時(shí)間跨度是1901年至1911年間，即光緒二十七年至宣統(tǒng)三年的平均年產(chǎn)量。
1934年5月，鎮(zhèn)越縣縣長(zhǎng)鄧扶漢向云南省實(shí)業(yè)廳報(bào)告：
縣屬易武屬產(chǎn)茶區(qū)域，為五大茶山之一，在昔產(chǎn)額百萬(wàn)斤以上，概係運(yùn)輸法越，英緬各地，為出口華茶之大宗。
“百萬(wàn)斤以上”也就是“萬(wàn)擔(dān)”多些。
從以上史料判斷，光緒一朝六大茶山的茶葉產(chǎn)量達(dá)到一萬(wàn)擔(dān)左右。
新中國(guó)成立后，鎮(zhèn)越縣改名為勐臘縣。易武、倚邦均屬勐臘縣。1994年12月出版的《勐臘縣志》對(duì)茶山茶葉歷史最高產(chǎn)量也采取了一個(gè)穩(wěn)健的說(shuō)法：
清乾隆至光緒初年（1736~1875），縣境五大茶山周圍八百里，年產(chǎn)茶葉上萬(wàn)擔(dān)。光緒二十二年（1895）勐烏、烏得割讓法國(guó)后，茶葉銷路受阻，茶葉產(chǎn)量減至5000擔(dān)?！瓝?jù)史志記載，歷史上茶業(yè)旺盛時(shí)期年產(chǎn)量達(dá)萬(wàn)擔(dān)以上。
《勐臘縣志》雖然只說(shuō)五大茶山?jīng)]有涵蓋攸樂(lè)茶山，但即使加上攸樂(lè)茶山，距九萬(wàn)擔(dān)的說(shuō)法還是太遙遠(yuǎn)了些。
仕女奉茶圖
我們?cè)購(gòu)男轮袊?guó)成立后勐臘縣的茶園面積和茶葉產(chǎn)量來(lái)看一下這個(gè)問(wèn)題。1949年勐臘縣茶葉面積為2770畝，產(chǎn)茶401擔(dān)，經(jīng)過(guò)40年的發(fā)展，到1988年，茶葉面積達(dá)到25567畝，產(chǎn)量達(dá)9456.7擔(dān)?？紤]到新中國(guó)成立后，茶葉畝產(chǎn)量要比清代高，要達(dá)到9萬(wàn)擔(dān)（按每平擔(dān)100斤算，合900萬(wàn)斤）的產(chǎn)量，在清代，易武、倚邦的高桿茶園需要有多少畝？有這可能嗎？
“九萬(wàn)擔(dān)茶葉”確實(shí)是一個(gè)“思茅老一輩茶商見(jiàn)告”的美好傳說(shuō)。
在沒(méi)有其他可證史料出來(lái)前，對(duì)于清代六大茶山茶葉歷史最高產(chǎn)量，筆者個(gè)人傾向于在嘉慶、道光年間普洱茶的最高產(chǎn)量曾達(dá)到了三萬(wàn)擔(dān)左右。
本文圖片由李路老師提供，如需使用，需經(jīng)同意。李路老師新書(shū)《普洱貢茶——清代六大茶山的崛起與興衰》一書(shū)即將出版，敬請(qǐng)期待。
來(lái)源：曉德書(shū)號(hào) 李路 ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
最近去了一趟湖南安化，沒(méi)想到原來(lái)車水馬龍、熙熙攘攘人群的安化黑茶一條街，竟變得如此落寞，街上冷冷清清，大多數(shù)黑茶店鋪無(wú)人問(wèn)津，與幾年前的繁華景象形成鮮明對(duì)比，作為一個(gè)湖南人不覺(jué)心中有些失落，現(xiàn)在帶點(diǎn)黑茶作為安化特產(chǎn)回家，也不知家人是否喜歡?
記得安化黑茶紅火的時(shí)候，朋友將安化黑茶當(dāng)寶貝一樣送給我，其實(shí)我對(duì)茶懂得很少，品嘗后并未發(fā)現(xiàn)安化黑茶的特別之處，當(dāng)時(shí)覺(jué)得它與普通茶并沒(méi)有什么二樣，不明白那個(gè)時(shí)候?yàn)槭裁催@么多人追捧它。而今安化黑茶早已沒(méi)有當(dāng)年的雄風(fēng)了，甚至可以用哀鴻遍野來(lái)形容，茶農(nóng)家里的積壓貨堆積如山，價(jià)格一落千丈!茶商們連連虧損心中暗自叫苦，不愿再拿出錢(qián)來(lái)投資。
一、安化黑茶曾經(jīng)的輝煌
安化黑茶是中國(guó)黑茶的始祖，來(lái)自湖南中部益陽(yáng)安化縣的本土大葉黑毛茶，由于地理環(huán)境優(yōu)越，境內(nèi)峰巒起伏，云霧彌漫，溪流縱橫，賦予黑毛茶優(yōu)良品質(zhì)，其中以高馬二溪、云臺(tái)山、芙蓉山三大山頭的黑毛茶最為有名。安化黑茶屬于后發(fā)酵茶，在唐朝曾列為朝廷貢品，清明時(shí)期還出口到俄羅斯。
2009～2017年是安化黑茶最風(fēng)光鼎盛時(shí)期，那些年安化黑茶紅遍全國(guó)，幾乎家戶喻曉，來(lái)安化運(yùn)輸黑茶的排長(zhǎng)隊(duì)。2009年，安化黑茶價(jià)格大幅上漲，但仍供不應(yīng)求，各地媒體爭(zhēng)相報(bào)道，使安化黑茶迅速“竄紅”，多次上了中央電視臺(tái)，得到市場(chǎng)熱烈追捧，一時(shí)間安化黑茶功效被夸大，成為“養(yǎng)生”的代名詞，市民爭(zhēng)相搶購(gòu)，盡管價(jià)格一路飆升，人們?nèi)圆幌е亟疒呏酊F，幾萬(wàn)元一斤的陳年安化黑茶比比皆是。
二、安化黑茶的種類
安化黑茶是六大基本茶類之一，由谷雨季節(jié)的鮮葉加工而成。主要品種簡(jiǎn)稱為“三尖”、“三磚”、“一卷”?！叭獠琛鳖櫭剂x就是茶葉樹(shù)上最頂尖稚嫩的部分，為古代皇室貢品，供皇室飲用?！叭狻狈譃樘旒?、貢尖和生尖3種，天尖為上品，貢尖次之，生尖含梗多相對(duì)粗糙。
“三磚茶”是指茯磚茶、黑磚茶、花磚茶3種磚塊狀的茶塊。它們都屬于安化黑茶緊壓茶中的磚茶類，都經(jīng)過(guò)后發(fā)酵過(guò)程。黑磚、花磚原料要求高于茯磚;而黑磚與花磚相比，花磚的原料品質(zhì)稍優(yōu)于黑磚。茯磚菜有一個(gè)顯著特點(diǎn)就是茶內(nèi)含有一種似“金花”的菌類，這種菌叫冠突散囊菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?！敖鸹ā痹截S富，質(zhì)量就越佳。黑磚茶是因?yàn)樯珴珊跐?rùn)而得名，磚面均勻;花磚是由花卷改型而來(lái)。
“一卷”現(xiàn)統(tǒng)稱安化千兩茶。以每卷的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表以蓼葉裹胎，外包棕片，再用竹篾捆壓箍緊包裝成花格狀，呈長(zhǎng)圓柱體狀，故又名花卷茶?；ň聿枰园不系群诓铻樵?，經(jīng)“篩制”、“揀剔”、“風(fēng)選”、“整形”、“拼配”等工序加工而成。其實(shí)千兩茶包含千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶以及十兩茶等多種規(guī)格。
三、安化黑茶的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和特點(diǎn)
安化黑茶是選用黑毛茶一芽一葉至一芽四葉或相當(dāng)嫩度的對(duì)夾葉，經(jīng)過(guò)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥五道工序而制作而成。
安化黑茶的品質(zhì)有3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一是按照黑毛茶細(xì)嫩程度分為四個(gè)等級(jí);一級(jí)的黑毛茶厚實(shí)肥碩、色澤黑潤(rùn)，香味醇和，并帶有淡淡的松煙香，泡出來(lái)的茶為橙黃色;二是按茶園所處的地理位置分為A、B、C三級(jí);A級(jí)為高海拔荒山野生茶，是茶園的最佳品，B級(jí)為人工開(kāi)墾種植在高海拔的茶園，C級(jí)則為人工開(kāi)墾的低海拔茶園;三是按儲(chǔ)存陳化時(shí)間，儲(chǔ)存陳化時(shí)間越久價(jià)值越高。
安化黑茶從外形上看，具有葉底厚實(shí)、粗大等特點(diǎn)，口感醇和微澀，帶有可口甜酒香或松煙香味，陳茶有陳香，野生茶則有淡淡的清香，茯磚茶和千兩茶還有特殊的菌花香。安化黑茶與其它普通黑茶不同的是，內(nèi)含對(duì)人體有益的金花，即“冠突散囊菌”。另外，一般茶類保質(zhì)期只有1～2年，而安化黑茶卻有越陳越香的特點(diǎn)，它的成品在存放的過(guò)程中有一個(gè)緩慢的發(fā)酵過(guò)程，逐步形成特有的陳香風(fēng)格，并且陳香隨存放時(shí)間的延長(zhǎng)而增加。
四、造成低迷不振的主要原因
1、市場(chǎng)逐漸趨于理智
由于過(guò)去茶商片面追求高額利潤(rùn)，爭(zhēng)相炒作安化黑茶，過(guò)度吹噓它的功效，甚至將其神化，吹捧為無(wú)所不能的神仙飲品，并將它與奶、肉并列為“一日不可缺少”的生活必備食品。在民間散發(fā)一些荒謬至極的順口溜，例如：順口溜：早茶一盅，一天威風(fēng);午茶一盅，勞動(dòng)輕松;晚茶一盅，防病除痛等，致使一些不明真相的老百姓紛紛搶購(gòu)。
然而，謊言經(jīng)不起時(shí)間的考驗(yàn)，終究會(huì)有破滅的這一天，時(shí)間長(zhǎng)了，人們真正認(rèn)識(shí)了黑茶，原來(lái)許多流傳是一個(gè)泡沬，安化黑茶不過(guò)是一款營(yíng)養(yǎng)成分比普通茶類略高的茶品。人們從清醒中回歸理智正常，再也不相信不良商販大肆鼓吹黑茶神奇的鬼話，購(gòu)買(mǎi)的人越來(lái)越少。
另一方面，由于安化黑茶前期受到熱捧，不少茶農(nóng)擴(kuò)大種植面積，還有一些新人也加入了種植隊(duì)伍，大片水稻良田和山林都被開(kāi)墾改成了茶園，加上無(wú)良茶商從外地拉原料到安化冒充當(dāng)?shù)睾诓瑁詈髮?dǎo)致黑茶產(chǎn)量陡增，質(zhì)量良莠不齊的被動(dòng)局面，出現(xiàn)供大于求，價(jià)格跳水的蕭條市場(chǎng)。
2、受多種環(huán)境影響
近2年的受疫情的影響，全球經(jīng)濟(jì)落入了低谷，黑茶出口嚴(yán)重受阻。國(guó)內(nèi)雖說(shuō)目前恢復(fù)還不錯(cuò)，但人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生了變化，過(guò)去人們購(gòu)買(mǎi)安化黑茶大都是沖著它的保健養(yǎng)生功效去的，如今明白了許多功效都是人為虛構(gòu)，比它口感好物美價(jià)廉的茶類全國(guó)還有不少，可供選擇范圍多，因此真正鐘情黑茶的人越來(lái)越少。
近2年氣候變化多端影響了安化黑毛茶的品質(zhì)。長(zhǎng)期以來(lái)，黑毛茶具有得天獨(dú)厚的種植環(huán)境，氣候溫和濕潤(rùn)、云霧繚繞。賦予它茶多酚、茶多糖、茶皂素含量高等優(yōu)良的品質(zhì)，這2年安化在黑毛茶采摘前后，氣候異常雨水量過(guò)多，錯(cuò)過(guò)了最佳采摘時(shí)間，從而也影響了黑毛茶的品質(zhì)。
另外有一些不法分子利用不正當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)手段，以次充好，低價(jià)進(jìn)入高價(jià)賣出，還有的以傳銷拉人的形式，騙取高額利潤(rùn)，致使傳銷者上當(dāng)受騙者，蒙受損失不斷投訴，嚴(yán)重?cái)_亂了黑茶市場(chǎng)的秩序，破壞了黑茶的良好信譽(yù)。
安化黑茶是好茶，特別是那些上了年份的老茶非常好喝，而且價(jià)格也親民，這兩年安化茶人們正在努力扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)，但如何才能重振雄風(fēng)，歡迎各位獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策在文后留言。
——本文來(lái)自筱雅美食，感謝作者付出。
(《吃茶去》雜志)摯友的叔叔是位身價(jià)不菲的商人，習(xí)文弄墨，儒商風(fēng)范。去年投資興建了一座茶樓，精巧而雅致，臨湖而建，頗具古風(fēng)。因朋友關(guān)系，加之粗懂筆墨，空閑時(shí)和老先生品茶攬景、讀書(shū)賞畫(huà)，所以漸漸熟識(shí)如故友。
一日品茶閑話，香氣氤氳中，老先生談及創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，仍感慨不已，說(shuō)有幾個(gè)茶故事讓自己深受啟發(fā)，所以才開(kāi)了這座茶樓。印象中最深刻的是：松羅茶的傳說(shuō)
傳說(shuō)是明太祖洪武年間，松羅山讓福寺門(mén)口的兩口大水缸，引起了一位香客的注意，水缸因年代久遠(yuǎn)，里面長(zhǎng)滿綠萍，香客來(lái)到廟堂對(duì)老方丈說(shuō)，那兩口水缸是個(gè)寶，要出三百兩黃金購(gòu)買(mǎi)，商定三日后來(lái)取。
香客一走，老和尚怕水缸被偷，立即派人把水缸里的綠萍水倒出，洗凈搬到廟內(nèi)。三日后，香客見(jiàn)水缸被洗，驚訝地說(shuō)寶氣被洗凈了，老和尚更是懊悔不止。不料香客走出廟門(mén)后卻又轉(zhuǎn)了回來(lái)，說(shuō)寶氣還在廟前，那倒綠水的地方便是，若種上茶樹(shù)，定能長(zhǎng)出神奇的茶葉來(lái)，這種茶三盞能解千杯醉。老和尚依言種上茶樹(shù)，不久，果然茶芽清香撲鼻，便起名“松羅茶”。
二百年后，到了明神宗時(shí)，休寧一帶流行傷寒痢疾，人們紛紛來(lái)讓福寺燒香拜佛，祈求菩薩保佑。方丈便給來(lái)者每人一包松羅茶，并面授“普濟(jì)方”：病輕者沸水沖泡頻飲，兩三日即愈;病重者，用此茶與生姜、食鹽、粳米炒至焦黃煮服，或研碎吞服，兩三日也愈。如其所言，瘟疫被制服。從此松羅茶名聲大噪，蜚聲天下。
這個(gè)故事讓我從“悟空”變成了“悟能”，老先生幽默地說(shuō)。見(jiàn)我們不解其意，老人繼續(xù)道：尋常的瓦舍評(píng)書(shū)，暗藏著救世秘訣。老人隨口說(shuō)出的潮語(yǔ)(新水滸傳歌詞)著實(shí)讓我們佩服他的與時(shí)俱進(jìn)，佩服他智慧的隨手拈來(lái)。
一件事情若有價(jià)值，一定要弄清其核心價(jià)值所在，精到地做事，知其所以然。不能就像老和尚一樣，雖然知道水缸是個(gè)寶，卻不問(wèn)一下水缸寶在何處?就輕率地讓人倒掉綠萍洗凈搬走，以至于追悔莫及，這是第一。第二，做事要善于發(fā)現(xiàn)。水缸年代久遠(yuǎn)長(zhǎng)滿綠萍，見(jiàn)到此相者何止千萬(wàn)人，卻唯獨(dú)香客識(shí)其寶氣，獨(dú)具慧眼。生意場(chǎng)上更是如此，機(jī)會(huì)如長(zhǎng)滿綠萍的水缸一直在那里，不善于發(fā)現(xiàn)，縱使千萬(wàn)次和你比肩而過(guò)，終究也只是錯(cuò)過(guò)，機(jī)會(huì)是等不來(lái)的。最后，大家好才是真的好，大家真的好才會(huì)讓你長(zhǎng)久的好。繞口令似的最后一條，讓我們?cè)诨匚吨校坏貌辉俅闻宸先祟Ｖ堑恼芩肌?/p>
返回時(shí)，老人讓我寫(xiě)副對(duì)聯(lián)，我提筆寫(xiě)道：品茶品事品人生;讀書(shū)讀人讀社會(huì)。橫批：茶道人道。
(摘自2012年第5期《吃茶去》雜志;作者：王春然)
