又是一年春茶季，浙江省泰順縣仕陽(yáng)鎮(zhèn)萬(wàn)排“中國(guó)醉美茶園”內(nèi)，漫山連片的茶園，綠浪浩瀚，一壟壟茶樹(shù)青翠含煙，茶農(nóng)們正忙著采茶。
萬(wàn)排“中國(guó)醉美茶園”
仕陽(yáng)鎮(zhèn)萬(wàn)排社區(qū)是泰順“三杯香”的主產(chǎn)地，擁有萬(wàn)畝茶園，占泰順縣茶園總面積的八分之一，而早在二十年前，萬(wàn)排卻僅有百來(lái)畝茶地。
從百畝茶地到萬(wàn)畝茶園，這背后，不得不提一位當(dāng)?shù)氐年P(guān)鍵人物——謝細(xì)和。
情系家鄉(xiāng)，茶葉變茶“業(yè)”
“這種茶我們這邊可以做。”“上次寄出的茶葉您收到了嗎?”……四月，正值茶葉產(chǎn)出高峰期，謝細(xì)和的電話絡(luò)繹不絕。與茶葉打了近40年交道的他，可以說(shuō)是泰順茶界的“百事通”?？匆谎鄄枞~，就能知曉茶葉種植的土壤是否肥厚;瞟一眼茶湯，便能對(duì)茶葉含水量有所判定;品一口茶水，便能對(duì)茶葉的炒制、發(fā)酵情況清晰明了。
謝細(xì)和正在研究茶葉
39年前，13歲的謝細(xì)和在家人的影響下，開(kāi)始學(xué)習(xí)種茶、采茶，從那時(shí)起茶成為了謝細(xì)和生活中不可分割的一部分。
上個(gè)世紀(jì)九十年代，謝細(xì)和在杭州開(kāi)設(shè)了茶葉專賣(mài)店，主賣(mài)泰順“三杯香”，在收購(gòu)茶葉時(shí)，他發(fā)現(xiàn)從農(nóng)戶手中收來(lái)的茶葉品質(zhì)時(shí)好時(shí)壞，這成了謝細(xì)和心中過(guò)不去的一道坎?！昂芏嗥愤^(guò)泰順‘三杯香’的人都說(shuō)，這茶不比西湖龍井差。但若品質(zhì)不穩(wěn)定，又怎么能擴(kuò)大市場(chǎng)呢?”
回鄉(xiāng)，做茶!1995年，謝細(xì)和回到家鄉(xiāng)泰順，希望用自己的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)為泰順茶產(chǎn)業(yè)獻(xiàn)上自己的一份綿薄之力?！澳菚r(shí)候想的就是要回家鄉(xiāng)，把茶葉做好、把品質(zhì)控住?！?/p>
從1995年自己辦小型茶廠加工茶葉，到2003年承包茶廠、茶園走出一條茶葉生產(chǎn)、加工和銷售一條龍的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑，再到2007年成立浙江泰龍制茶有限公司(以下簡(jiǎn)稱“泰龍”)，僅2020年，“泰龍”生產(chǎn)茶葉200多噸，產(chǎn)值2000多萬(wàn)元。
謝細(xì)和的茶事業(yè)越做越紅火，但多年來(lái)他始終記得，當(dāng)初回鄉(xiāng)時(shí)的初衷——做好泰順茶。
回鄉(xiāng)做茶后，隨著規(guī)模的不斷擴(kuò)大，謝細(xì)和批量生產(chǎn)的茶葉也越來(lái)越多，但由于加工設(shè)備簡(jiǎn)陋茶葉采摘不夠系統(tǒng)化等原因，茶產(chǎn)品質(zhì)量不太穩(wěn)定，改造升級(jí)迫在眉睫。
2009年，謝細(xì)和專門(mén)請(qǐng)來(lái)專家并在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，花費(fèi)260萬(wàn)，按照浙江省標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠建設(shè)要求，分別建成了泰順縣第一條清潔化名優(yōu)茶生產(chǎn)流水線和大宗茶加工廠。謝細(xì)和說(shuō)，“為了設(shè)計(jì)茶葉生產(chǎn)流水線，整個(gè)星期我和外地專家天天在一起商量，設(shè)計(jì)圖紙改了一版又一版?！?/p>
如今，茶葉品質(zhì)穩(wěn)定了，銷售渠道也打開(kāi)了。北京、杭州、蘇州、徐州、溫州等省內(nèi)外大中城市的茶葉專賣(mài)店內(nèi)，都能看到泰順“三杯香”的身影。與此同時(shí)，謝細(xì)和也將銷售網(wǎng)延伸至線上，在淘寶、天貓、京東等網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)設(shè)置茶產(chǎn)品旗艦店，并開(kāi)設(shè)微信分銷平臺(tái)。泰順“三杯香”的悠悠茶香，正從泰順逐漸飄向全國(guó)。
帶頭致富，茶山變“金山”
將時(shí)間撥回1995年，謝細(xì)和回到家鄉(xiāng)時(shí)，大多數(shù)農(nóng)田里種植著番薯、稻谷、玉米等農(nóng)作物?！稗r(nóng)戶們種的東西很雜?！敝x細(xì)和回憶道，那時(shí)，整個(gè)萬(wàn)排鄉(xiāng)僅百畝左右的茶地，山上更是荒草叢生，難尋茶香。
茶農(nóng)正在茶園內(nèi)采茶
隨著“泰龍”的成立，謝細(xì)和走起了“公司+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)茶葉的需求量也逐漸走高，越來(lái)越多的農(nóng)戶看到了種茶的經(jīng)濟(jì)效益。
“我們送去‘泰龍’的茶葉謝老板都會(huì)收，價(jià)格也比一般市場(chǎng)價(jià)高。”許立興便是上排社區(qū)村民，如今他家的旱田幾乎都種著茶葉，10畝左右的茶地，一年能為他帶來(lái)5萬(wàn)元左右的額外收入。
種茶不愁賣(mài)，當(dāng)?shù)卦S多農(nóng)戶和許立興一樣，將家里的旱田改種茶葉或開(kāi)墾山地種茶。在謝細(xì)和的帶動(dòng)下，萬(wàn)排社區(qū)205戶茶農(nóng)在家門(mén)口實(shí)現(xiàn)增收致富，其中萬(wàn)排社區(qū)種茶農(nóng)戶，年收入最高超30萬(wàn)元。
村民致富的背后，離不開(kāi)技藝的提升。
“剛開(kāi)始村民采茶全憑感覺(jué)，有些人采茶只采了個(gè)茶桿子，有些人只采茶葉尖尖，‘形態(tài)各異’?！比f(wàn)排上排社區(qū)副主任許立雄介紹，為了讓村民能夠有系統(tǒng)的種茶、采茶技術(shù)，謝細(xì)和專門(mén)請(qǐng)來(lái)各地專家為農(nóng)戶和茶企進(jìn)行茶葉種植、茶葉采摘、茶葉炒制等培訓(xùn)，年均受訓(xùn)達(dá)500多人次?！艾F(xiàn)在農(nóng)戶種茶、采茶都不需要請(qǐng)教專家了，還能自己研究、開(kāi)發(fā)種茶的方式。”謝細(xì)和笑著說(shuō)道，如今許多種茶農(nóng)戶在某些方面都已經(jīng)成了他的老師了。
除了為農(nóng)戶請(qǐng)來(lái)老師，謝細(xì)和也在身體力行地為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶排憂解難，成立萬(wàn)龍農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社和泰龍植保專業(yè)合作社，解決農(nóng)戶在農(nóng)忙時(shí)人手不夠和施肥不科學(xué)的問(wèn)題;推行茶園綠色綜合防控技術(shù)，為周邊茶農(nóng)提供上萬(wàn)片粘蟲(chóng)板和350盞殺蟲(chóng)燈;落實(shí)茶葉機(jī)采技術(shù)，完善優(yōu)質(zhì)茶機(jī)采鮮葉分離機(jī)研制與應(yīng)用，提高夏秋茶利用率……
“即使我虧一點(diǎn)，也不能讓農(nóng)戶虧。”當(dāng)被問(wèn)起為什么會(huì)以高于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格收購(gòu)茶葉時(shí)，謝細(xì)和這么回復(fù)道。在他的帶領(lǐng)下，這個(gè)曾經(jīng)“什么都種”，沒(méi)有主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)村，如今家家戶戶都種上了茶，茶葉年產(chǎn)量達(dá)700噸。
如今，謝細(xì)和依舊在為做好泰順“三杯香”四處奔走，作為泰順縣人大代表的他近年來(lái)也提出了多項(xiàng)與“三杯香”相關(guān)的提案。制茶體驗(yàn)、茶園環(huán)境提升、觀光道打造……在當(dāng)?shù)卣闹С窒拢x細(xì)和關(guān)于萬(wàn)排農(nóng)旅板塊的打造也已經(jīng)提上了日程，擁有“中國(guó)醉美茶園”的萬(wàn)排，正逐漸走出一條茶園變公園，茶山變金山的綠色致富之路。
(來(lái)源：新華網(wǎng))
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最近，在泰順萬(wàn)畝茶園忙碌的茶農(nóng)，又迎“國(guó)字號(hào)”金名片。在第五屆中國(guó)茶博會(huì)上，泰順憑著“三杯香”，與省內(nèi)安吉、新昌、嵊州、武義同登全國(guó)30個(gè)特色魅力茶鄉(xiāng)榜。
這對(duì)于擁有80多項(xiàng)榮譽(yù)的泰順茶而言，似乎早已司空見(jiàn)慣。但聞?dòng)讶烁疤╉槪鶗?huì)托其捎帶點(diǎn)三杯香。游客進(jìn)了山，因這囑托，路上也多了些尋思。
“茶哥米弟、茶前酒后”，在泰順，茶的地位甚至比米和酒更重要?？腿藖?lái)了，可以不請(qǐng)吃飯、喝酒，但請(qǐng)喝茶是必須的。在這里，農(nóng)業(yè)收入的1/3就來(lái)自這杯茶。聞其香、品其韻，常感耐人尋味——
圖源泰順發(fā)布：仕陽(yáng)鎮(zhèn)萬(wàn)排茶園。夏克升 攝
三杯香，到底是什么香
茶，字解為“人在草木間”。喝茶的習(xí)慣，遍布浙江南北。其中，尤以綠茶更甚，且因其產(chǎn)量和名氣，自古素有“中國(guó)綠茶看浙江”之說(shuō)。那么，浙江綠茶看哪里?
龍井好，溫州早。溫州全境介于北緯27°03′-28°36′。在這個(gè)產(chǎn)茶的黃金緯度，永嘉烏牛早、泰順三杯香、樂(lè)清雁蕩毛峰、平陽(yáng)黃湯、文成貢茶、蒼南翠龍、甌海黃葉早等，天生就具有“嫩、香、甘、鮮”的獨(dú)特品質(zhì)。
好山好水出好茶，有專家分析，由于三杯香茶樹(shù)常年生長(zhǎng)在高山云霧彌漫的生態(tài)環(huán)境中，這里富含有機(jī)質(zhì)微酸性土壤，生長(zhǎng)出來(lái)的茶葉，茶多酚和氨基酸形成了天然的氨酚黃金比例，茶水經(jīng)三次久泡猶留余香，故得名“三杯香”。
據(jù)當(dāng)?shù)厥份d，三杯香因其馥郁清香和甘醇持久，早在明清時(shí)期就遠(yuǎn)銷馬來(lái)西亞、新加坡等東南亞地區(qū)，并載入清代《中國(guó)名茶志》。炒制三杯香40多年的溫州非遺傳承人吳曉紅介紹，在1985年世界第25屆食品博覽會(huì)上，天壇牌特級(jí)珍眉茶獲金獎(jiǎng)。這款金獎(jiǎng)茶的制作原料便是泰順炒青綠茶，被專家評(píng)定為“清湯綠葉，香高味醇，重復(fù)沖泡，三杯猶香”。
按照當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的說(shuō)法，“這類茶籽播種有性繁殖的茶，久居高山，不怕霜凍，經(jīng)得起風(fēng)雨，泡得出醇厚香甜”。
雖經(jīng)數(shù)百年，如今仍芳華。在泰順東溪、柳峰、仕陽(yáng)、雅陽(yáng)等地，三杯香已成為青山綠水最佳搭檔。全縣茶園面積達(dá)9萬(wàn)多畝，茶葉年產(chǎn)量4200噸，占溫州全市半壁江山。今年1月，三杯香制茶技藝還入選為浙江省非遺保護(hù)名錄，為這道綠茶添上文化味。
三杯香，怎么歷久彌香
如果時(shí)光知味，田園亦有歡歌。
“溪水清清溪水長(zhǎng)/溪水兩岸好呀么好風(fēng)光/哥哥呀,你上畈下畈勤插秧/妹妹呀,你東山西山采茶忙……”
1958年，這首由周大風(fēng)創(chuàng)作于泰順東溪的《采茶舞曲》，在周總理修改下，傳唱大江南北，風(fēng)靡全國(guó)，展現(xiàn)了三杯香豐收的景象，也儼然道出了三杯香助農(nóng)增收的歷史使命。
在前不久舉行的泰順三杯香采茶節(jié)上，海拔800多米的萬(wàn)排茶園，吸引了全國(guó)各地茶葉經(jīng)銷商、文旅愛(ài)好者和茶葉專家。在觀賞完當(dāng)?shù)貒?guó)家級(jí)非遺“碇步龍”表演后，泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任林偉群心情亦如龍舞般飛揚(yáng)：“今年三杯香訂貨量同比增長(zhǎng)30%以上，鄉(xiāng)親們?cè)鍪罩赂宦犯鼘捔恕！?/p>
林偉群的底氣背后有一組數(shù)據(jù)：5年出臺(tái)扶持茶產(chǎn)業(yè)政策超過(guò)5個(gè)，持續(xù)實(shí)施產(chǎn)業(yè)融合、品牌提升、科技創(chuàng)新、綠色生態(tài)、人才培育5大產(chǎn)業(yè)工程。值得關(guān)注的是，當(dāng)?shù)赝度敕龀仲Y金超1億元，用于茶園改造升級(jí)、茶樹(shù)品種改良。相比年產(chǎn)值4.38億元，這個(gè)茶界的“研發(fā)”或“技改”，可謂是相當(dāng)大手筆。按照當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門(mén)測(cè)算，投入產(chǎn)出效果也很明顯，每年帶動(dòng)茶農(nóng)人均增收7500多元。
圖源泰順發(fā)布：泰順“三杯香”茶葉基地。潘小平 攝
依托院士專家工作站和科技特派員力量，全縣良種茶園擴(kuò)展超萬(wàn)畝。借助泰商朋友圈，龍頭企業(yè)拉起茶產(chǎn)業(yè)鏈。謝細(xì)和創(chuàng)辦浙江泰龍制茶有限公司，實(shí)施“公司+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”模式，帶動(dòng)仕陽(yáng)鎮(zhèn)205戶茶農(nóng)增收。葉斌創(chuàng)辦浙江御茗茶業(yè)有限公司，與百丈鎮(zhèn)農(nóng)戶合作茶園3000畝。
自今年2月中旬三杯香開(kāi)采以來(lái)，1.2萬(wàn)戶茶農(nóng)、4萬(wàn)多名采茶工忙碌在茶園，1000多家茶企和工坊開(kāi)工生產(chǎn)……一幅茶葉界的“清明上河圖”打開(kāi)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收路子。
“茶苗由企業(yè)提供，技術(shù)有專家支持，茶青有企業(yè)收購(gòu)，價(jià)格都有保障?！碧╉樖岁?yáng)鎮(zhèn)上排社區(qū)茶農(nóng)許立興說(shuō)，家里旱田幾乎都種上了茶葉，三杯香每年帶來(lái)增收5萬(wàn)元，這就是實(shí)實(shí)在在的香。
三杯香，如何香飄更遠(yuǎn)
產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值超15億元，三杯香品牌評(píng)估價(jià)值達(dá)20億元以上。在今年2月舉行的溫州市“茶和天下·共享非遺”交流活動(dòng)中，三杯香在業(yè)內(nèi)刷新了數(shù)據(jù)。
臺(tái)前十分鐘，背后十年功：2019年，三杯香入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄;2020年，三杯香入選中歐地理標(biāo)志首批保護(hù)清單;2021年，泰順列入“全國(guó)區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)”名單。即便是擁有80多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)，在當(dāng)?shù)厝丝磥?lái)，仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
作為世界上最重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，茶葉消費(fèi)群體無(wú)比龐大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)有喝茶習(xí)慣，30多億人每天飲用茶葉，全世界一天飲用的茶超過(guò)30億杯。按此測(cè)算，綜合產(chǎn)值15億元的泰順茶，還有太多市場(chǎng)空間。
然而在產(chǎn)茶大省浙江，大家聊茶、喝茶，西湖龍井、安吉白茶等都是座上賓，同樣品質(zhì)優(yōu)良的三杯香、烏牛早等并未成為多數(shù)人首選。溫州市政協(xié)有調(diào)研顯示，這并非溫州茶香氣不足，而是未能遠(yuǎn)揚(yáng)。調(diào)研組分析，一是茶產(chǎn)業(yè)缺乏總體目標(biāo)，二是龍頭茶企業(yè)實(shí)力不足，三是科技投入增長(zhǎng)不快，四是茶文化氛圍不濃。
破題，從融合入手。早在2021年3月，習(xí)近平總書(shū)記在福建武夷山考察調(diào)研時(shí)，提出了“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)”。從全國(guó)到浙江，再到溫州泰順，三茶融合已逐漸成為茶人共識(shí)。
從品牌、管理、標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品、政策等多維度入手，泰順制定了完整的三杯香戰(zhàn)略規(guī)劃：一撥撥省內(nèi)外專家和科技員，走進(jìn)茶園和種植戶。一批批補(bǔ)助，打向北京、上海、天津、杭州等地的三杯香品牌店賬戶。借助茶博會(huì)、電商平臺(tái)等，三杯香飄向全國(guó)各地和全球40多個(gè)國(guó)家與地區(qū)。就連上海高鐵、天津公交等也在為三杯香品牌“奔走相告”。
“你可能無(wú)法一口喝出西湖龍井、安吉白茶和泰順三杯香的區(qū)別，但你能感受到三種品茶代表的意境不同?！闭憬┤~農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)陳方偉嘗試將三杯香與甌窯、木活字、泰順石雕等融合，打造地方特色茶禮，特別是動(dòng)漫形式的掛耳式三杯香茶包，頗受年輕人消費(fèi)者青睞。
一道更美的茶湯，在多元醞釀下，或許能飄得更久更遠(yuǎn)。
(來(lái)源：潮新W)
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曾經(jīng)是木匠師傅的泰順縣柳峰鄉(xiāng)卓宅村村民卓可舉，轉(zhuǎn)行做茶葉，一做就是三十三年，與茶葉結(jié)下了不解之緣。幾十年來(lái)，憑著對(duì)茶葉的熱愛(ài)和執(zhí)著的干勁，專心種茶、潛心制茶和誠(chéng)心賣(mài)茶，從而帶出一個(gè)茶葉特色專業(yè)村，幫助村民發(fā)展茶葉增產(chǎn)增收。卓可舉也先后被評(píng)為茶葉加工高級(jí)工、初級(jí)茶藝師、泰順工匠、泰順縣制茶工匠、農(nóng)民高級(jí)技師、泰順縣優(yōu)秀農(nóng)村鄉(xiāng)土人才和浙江省“優(yōu)秀技能人才”等。
專心種茶，帶出一個(gè)茶葉“專業(yè)村”
卓可舉，1984年7月從泰順縣第七中學(xué)畢業(yè)后，即開(kāi)始學(xué)做木工手藝，給人做個(gè)凳子桌子、扎個(gè)馬桶什么的，雖然辛苦，但一年下來(lái)，收入有幾千元，憑著不含糊的手藝養(yǎng)家糊口綽綽有余。隨著時(shí)代的發(fā)展，1986年之后木匠生意逐漸冷淡下來(lái)，收入也越來(lái)越差，卓可舉心想該找點(diǎn)新的行當(dāng)學(xué)學(xué)了，便考慮轉(zhuǎn)行做其他生意。
轉(zhuǎn)行，到底做什么好呢。1987年春，由泰順縣茶業(yè)特產(chǎn)局在柳峰鄉(xiāng)政府舉辦的茶葉栽培和手工扁茶加工技術(shù)培訓(xùn)班吸引了卓可舉。當(dāng)他從茶特局干部中了解到上級(jí)政府將對(duì)開(kāi)發(fā)成片茶園，有經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助等優(yōu)惠政策時(shí)，便決定改行做茶葉。那時(shí)，柳峰鄉(xiāng)種茶的人很少，全鄉(xiāng)還不到300畝，而且許多茶園都荒蕪了。說(shuō)干就干，在當(dāng)?shù)卣吞╉樋h茶特局技術(shù)干部的幫助下，當(dāng)年卓可舉就通過(guò)投標(biāo)承包了三片共20畝的村集體茶園和一家茶葉加工廠。剛開(kāi)始由于缺技術(shù)，再加上本已荒蕪的茶園肥力差，茶葉產(chǎn)量很低，每畝茶園收入只有幾百元。于是卓可舉便從提高茶園土壤肥力入手，雇人在茶園內(nèi)間種地瓜，施用菜籽餅、欄肥等，慢慢的茶葉品質(zhì)就上來(lái)了。2002年，卓可舉還到新昌、松陽(yáng)等地學(xué)習(xí)種茶技術(shù)。10多天后，學(xué)成歸來(lái)，還帶來(lái)不少浙農(nóng)117、龍井43等新品種茶苗，將茶園面積擴(kuò)大到40畝。
2002年春初，由泰順縣茶特局運(yùn)送茶苗到柳峰鄉(xiāng)，由村集體補(bǔ)貼，免費(fèi)將茶苗分發(fā)給村民栽種，可不少村民拿到贈(zèng)送的茶苗，卻不好好珍惜，將不少茶苗給種死了?？吹竭@種情況，卓可舉很是心疼，心想要讓村民種茶，首先要自己種好茶，起到示范作用。在浙江省下派柳峰鄉(xiāng)科技特派員趙東博士的指導(dǎo)下，卓可舉種茶特別專心、認(rèn)真，從茶葉品種引進(jìn)、到種茶，再到施肥等各個(gè)環(huán)節(jié)，都做到精心管理，一絲不茍。他所承包的茶園每畝收入提高到1500元，年收入10多萬(wàn)元。他還幫助柳峰鄉(xiāng)卓宅村建立了泰順縣大棚早茶試驗(yàn)基地，其栽培技術(shù)還上了溫州電視臺(tái)直播。
2005年7月，卓可舉還當(dāng)選為柳峰鄉(xiāng)卓宅村委會(huì)主任，真正成為村民脫貧致富的“領(lǐng)頭雁”。2004年，卓可舉已將自家茶園發(fā)展到120多畝，年收入20多萬(wàn)元。村民們看到卓可舉種的茶葉效益很好，便主動(dòng)向他要茶苗種茶。當(dāng)年卓宅村全村400多戶村民就有150戶種起了茶葉。2004年7月，卓可舉被溫州市委組織部評(píng)為溫州市黨員科技示范戶。
為了更好帶動(dòng)村民發(fā)展茶葉促增收，卓可舉每年負(fù)責(zé)到新昌、麗水等地引進(jìn)茶苗分發(fā)給卓宅村及周邊村民。2008年開(kāi)始，卓宅村除外出的52戶村民，其他在家的350戶都種上茶葉，全村茶園面積擴(kuò)大到1500多畝。茶葉已成為卓宅村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和村民的主要收入來(lái)源。近年來(lái)，卓宅村茶葉年收入20萬(wàn)元以上的有6戶，10萬(wàn)元以上的有5戶，5萬(wàn)元以上的有10戶，1至3萬(wàn)元的有210戶。2018年卓宅村被評(píng)為茶葉特色專業(yè)村。在卓可舉的示范引領(lǐng)下，還輻射帶動(dòng)其周邊七個(gè)行政村的茶葉發(fā)展。卓可舉也因此被評(píng)為“一學(xué)兩帶”(學(xué)習(xí)科技、帶動(dòng)農(nóng)民、帶動(dòng)致富)先進(jìn)個(gè)人。
潛心制茶，練成十大“泰順工匠”
制茶是一門(mén)技術(shù)活。1996年開(kāi)始，卓可舉開(kāi)始學(xué)做手工制茶。剛開(kāi)始由于火候扣不牢，不是把茶葉做焦了，就是香氣出不來(lái)。為此，他除了多次參加泰順縣里組織的扁茶手工制作培訓(xùn)外，還經(jīng)常外出拜師學(xué)藝。2003年，他參加浙江省茶葉加工技術(shù)培訓(xùn)班4期;到紹興市新昌縣學(xué)習(xí)手工制茶技術(shù)。為降低生產(chǎn)成本，他花費(fèi)3000元購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)扁茶機(jī)帶回家，這也成為當(dāng)時(shí)泰順縣最早用上扁茶機(jī)炒茶的茶農(nóng)。每天不厭其煩、一次又一次耐心練習(xí)手工制茶，以提高加工質(zhì)量。當(dāng)他聽(tīng)說(shuō)松陽(yáng)縣師傅的手工炒茶手藝特別棒，做的茶葉色香味形俱全。2008年，他又去松陽(yáng)學(xué)習(xí)茶葉加工技術(shù)。回泰后，做了幾百斤茶葉送到松陽(yáng)茶葉市場(chǎng)，雖然加工技術(shù)還有一定差距，但已得到松陽(yáng)制茶師傅的認(rèn)可。2016年，卓可舉還到杭州向西湖龍井茶傳承人胡國(guó)雄取經(jīng)，從而使自己的制茶技術(shù)更加?jì)故臁?007年，他參加溫州市早茶現(xiàn)場(chǎng)加工比賽便獲得二等獎(jiǎng)。2017年浙江省農(nóng)業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工三等獎(jiǎng)。2018年被評(píng)為首屆泰順十大“制茶工匠”;2020年被又被評(píng)為“泰順工匠”。
談起制茶學(xué)問(wèn)，卓可舉頭頭是道：手工炒茶要經(jīng)過(guò)“抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、磨、壓、蕩、扣、扎”等12個(gè)動(dòng)作，每個(gè)動(dòng)作姿勢(shì)都有具體要求，只有把各個(gè)動(dòng)作細(xì)節(jié)都做到位，才能做出茶葉精品來(lái)。為豐富自身茶文化內(nèi)涵，助推泰順茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2008年，他還到臨安參加由浙江省國(guó)際茶文化茶學(xué)院舉辦的茶藝師培訓(xùn)，了解茶葉的分類和特點(diǎn)以及泡茶藝術(shù)等茶文化知識(shí)，經(jīng)理論考試和實(shí)踐考核，并順利考取茶藝師證。2015年8月至2016年8月，卓可舉被聘為第三輪“師傅帶徒弟”活動(dòng)師傅。如今在泰順由他帶出的炒茶徒弟就有50多人，有兩位“制茶工匠”也經(jīng)常向他請(qǐng)教手藝，他總是將掌握的制茶技術(shù)經(jīng)驗(yàn)毫無(wú)保留傳授給茶農(nóng)。
誠(chéng)心賣(mài)茶，上海開(kāi)兩家“專賣(mài)店”
茶葉賣(mài)得好，才有經(jīng)濟(jì)效益。早在2003年，卓可舉就在上海開(kāi)了一家泰順“三杯香”茶專賣(mài)店。剛開(kāi)始由于不太了解上海茶葉市場(chǎng)的需求，生意不是很景氣。為此，卓可舉特地花了一些時(shí)間進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解上海大都市對(duì)泰順“三杯香”茶的喜好。為滿足不同消費(fèi)群體對(duì)泰順茶葉的需求，卓可舉在生產(chǎn)茶葉時(shí)注重增加花色品種，既做綠茶，也做紅茶。春茶做了，接著便做夏秋茶。他說(shuō)：“泰順生態(tài)環(huán)境良好，氣候條件優(yōu)越，生產(chǎn)的夏秋茶茶質(zhì)特別好，比松陽(yáng)那邊的茶質(zhì)還好。全年做茶時(shí)間7個(gè)半月，其中春茶占兩個(gè)多月，產(chǎn)量2000多斤，產(chǎn)值20多萬(wàn)元;夏秋茶占五個(gè)半月，產(chǎn)量8000多斤，產(chǎn)值30多萬(wàn)元?！痹谧霾枞~買(mǎi)賣(mài)時(shí)，他向顧客作出質(zhì)量承諾，凡是從他的茶葉專賣(mài)店購(gòu)買(mǎi)的茶葉，均為無(wú)污染的安全環(huán)保的“放心茶”，并直接從茶廠到市場(chǎng)，而且還可生產(chǎn)溯源和經(jīng)得起質(zhì)量檢測(cè)。同時(shí)，他還堅(jiān)持薄利多銷的原則，茶葉價(jià)格非常實(shí)惠，贏得消費(fèi)者的好評(píng)，使得他與一批客戶建立了長(zhǎng)期的茶葉銷售關(guān)系。
為幫助茶農(nóng)增收提供實(shí)質(zhì)性服務(wù)，2007年，卓可舉牽頭在自己家鄉(xiāng)成立了泰順縣春坡綠茶葉專業(yè)合作社，現(xiàn)有社員56戶。卓可舉實(shí)行“合作社+基地+農(nóng)戶+加工+銷售”的發(fā)展經(jīng)營(yíng)模式，提供茶葉產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后“一條龍”服務(wù)。堅(jiān)持“以銷定產(chǎn)”的原則，實(shí)行茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，引導(dǎo)茶農(nóng)生產(chǎn)適銷對(duì)路的泰順“三杯香”茶，提高茶葉的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。每到春茶采摘季節(jié)，卓可舉便抽空奔走在本村及周邊茶農(nóng)家、茶園間和茶廠里，統(tǒng)計(jì)好茶葉生產(chǎn)量，并采取“分散加工、合并銷售”的方式，將泰順“三杯香”茶通過(guò)其在上海的茶葉專賣(mài)店銷到國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
2007年，根據(jù)上海市場(chǎng)的需求，卓可舉又在上海增開(kāi)一家泰順“三杯香”茶葉專賣(mài)店，由其兒子和兒媳婦經(jīng)營(yíng)。隨著茶葉銷售經(jīng)驗(yàn)的不斷積累，他在上海不僅做國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)，現(xiàn)在還做出口茶葉生意。近年來(lái)，每年通過(guò)他在上海兩家“專賣(mài)店”銷售的泰順“三杯香”茶產(chǎn)量多達(dá)2萬(wàn)斤以上。為了拓寬市場(chǎng)銷售渠道，緩解茶葉銷售難問(wèn)題，卓可舉還做起了微商，接下來(lái)還打算開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)銷售，采取線下線上相結(jié)合的銷售方式，獲取更多的茶葉訂單，以降低因新冠肺炎疫情造成的損失。盡量幫助將泰順的“三杯香”茶源源不斷銷出山外，帶動(dòng)更多村民依靠發(fā)展茶葉增收致富。
(來(lái)源：泰順縣科協(xié))
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