大雪，是二十四節(jié)氣中的第二十一個(gè)節(jié)氣，《月令七十二候集解》說：“至此而雪盛也?！?/span>
這意味著，大雪過后天氣更冷，大風(fēng)、大雪經(jīng)常出現(xiàn)，氣溫驟降，身體虛弱的人，在此時(shí)更容易染病，因此也是格外需要大家注意養(yǎng)護(hù)的一個(gè)節(jié)氣。
大雪時(shí)節(jié)分為三候，一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。
是說此時(shí)因天氣寒冷，寒號(hào)鳥也不再鳴叫了；此時(shí)也是陰氣最盛時(shí)期，所謂盛極而衰，陽(yáng)氣已有所萌動(dòng)，老虎開始有求偶行為；“荔挺”是蘭草的一種，感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽。
大雪節(jié)氣如何養(yǎng)生
1、保暖護(hù)陽(yáng)氣。
2、起居宜早眠早起。
3、泡腳按摩。
4、要多喝水。
5、保持精神良好。
6、通風(fēng)健腦。
7、喝粥調(diào)養(yǎng)。冬季飲食忌粘硬生冷。營(yíng)養(yǎng)專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。
大雪喝茶
冬季氣候干燥寒冷，氣溫降到全年最低水平，防寒保暖無疑是最重要的工作，此時(shí)，茶友們的案頭桌上定是少不了一杯熱茶。
都說喝茶養(yǎng)生，其實(shí)喝對(duì)茶才能養(yǎng)生。喝茶之前不妨先了解各類茶的茶性。
大雪之后，最宜飲一些溫暖溫和的茶類，如紅茶、熟普、柑普（陳皮普洱茶）、黑茶、傳統(tǒng)老工藝鐵觀音或者巖茶、單叢等烏龍茶，及去了生澀的陳年老鐵、生普、老白茶等，都是很適宜的茶品。
紅茶性溫，刺激性弱
紅茶屬全發(fā)酵茶，甘溫可養(yǎng)人體陽(yáng)氣；紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)，生熱暖腹，能增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可以助消化、去油膩。
在我國(guó)一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣。
此外，由于紅茶發(fā)酵程度高，刺激性弱，適合腸胃和身體比較虛弱的人。
冬天人們喜歡吃烤串、打火鍋，上火成了困擾許多人的健康問題。
這個(gè)時(shí)候就可以多喝綠茶了
綠茶是未發(fā)酵茶，性寒，可親熱，因此最能取貨、生津止渴、消食化痰。
對(duì)輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用，并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。
黑茶適合虛寒體質(zhì)喝
黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶葉在微生物的作用下會(huì)發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，生成一些對(duì)人體有益的功能成分。
黑茶中的礦物質(zhì)種類豐富，具降血壓、降血脂、抗病毒、消脂去膩、降脂減肥的功效。
此外，黑茶性溫，有助御寒，適合虛寒體質(zhì)者喝。
烏龍茶可分解脂肪
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶只見，色澤青褐，因此又得名“青茶”。
在味道上，烏龍茶既有綠茶的清香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱。
此外，烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)及脂肪有較好的分解作用，能放置肝臟脂肪堆積，有一定的減肥功效。
烏龍茶包括巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢等半發(fā)酵工藝加工的茶葉。
黃茶助消化
和綠茶相比，黃茶多了一道悶黃的工序。
在悶黃過程中產(chǎn)生了大量的消化酶，對(duì)脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖都適合喝點(diǎn)黃茶。
白茶抑菌抗輻射
白茶的加工工藝比較簡(jiǎn)單，白茶的化學(xué)成分一般與綠茶比較接近。
從一些相關(guān)的文獻(xiàn)報(bào)道來看，與其他茶類相比，白茶的抗菌效果比較好，適合近期病毒比較高發(fā)時(shí)段多飲用。
此外，白茶也具有較好的抗輻射效果，在美國(guó)和歐洲地區(qū)白茶提取物被用于臉部護(hù)膚品的開發(fā)。白茶性涼，能降火去燥。
煮雪烹茶，古人的風(fēng)雅
圖/網(wǎng)絡(luò)
雪水煎茶、雪水煮茶的故事在中國(guó)流傳已久。起因是古人對(duì)于品茗之水的講究，強(qiáng)調(diào)品茶必先選水。
在《本草綱目》中就有對(duì)雪水的評(píng)價(jià)“蠟雪甘冷無毒，解一切毒，治天行時(shí)氣瘟疫。”
一起來感受一下古時(shí)文人的風(fēng)雅吧~
唐代大詩(shī)人白居易喜茶，對(duì)雪水茶情有獨(dú)鐘。他在《呤元郎中白須詩(shī)兼飲雪水因題壁上》一詩(shī)中，就有描述：“冷呤霜毛句，閑嘗雪水茶。城中展眉處，只是有元家”。
宋代大詩(shī)人蘇東坡一生浪漫，就寫有雪水茶的詩(shī)。也是最長(zhǎng)的一首詩(shī)名《十二月二十五日大雪始晴，夢(mèng)人以雪水烹小團(tuán)茶，使美人歌以飲。余夢(mèng)中為作回文詩(shī)，覺而記其一句云：亂點(diǎn)余花唾碧衫。意用飛燕唾花故事也。乃續(xù)之，為二絕句》，詩(shī)曰;“酥顏玉盞捧纖纖，亂點(diǎn)余花唾碧衫。歌咽水云凝靜院，夢(mèng)驚松雪落空巖。
空花落盡酒傾缸，日上山融雪漲江。紅焙淺甌新火活，龍團(tuán)小研斗晴窗?！?/p>
宋代陸游就寫有《雪后煎茶》：“雪夜甘漲井泉，自攜茶社就烹煎。一毫無復(fù)關(guān)心事，不枉人間住百年。”
雪水茶還被賦予了更多的心靈寄托，如明末詩(shī)人杜佚心就認(rèn)為，只有喝雪水茶，才能平復(fù)亡國(guó)之恨。
《民遺民詩(shī)》中收錄了他的《雪水茶》，曰：“瓢勺生幽火，檐楹恍瀑泉。倚窗方乞火，注甕往經(jīng)年。寒氣銷三夏，香光照九邊。旗槍如欲戰(zhàn)，莫使亂松煙?！?/p>
清代最風(fēng)雅的乾隆皇帝，就喜歡雪水烹茶，并用三清茶招待他寵信的大臣。夏云虎在《清宮詞》中就有描述乾隆皇帝三清茶的盛況：“松仁佛手與梅英，沃雪烹茶集近臣。傳出柏梁詩(shī)句好，詩(shī)腸為滌三清。”
把雪水茶玩到極致的，是《紅樓夢(mèng)》里的妙玉，她當(dāng)屬賈府中最懂茶的。在飲茶方面，不但敢挪揄寶二爺是在“驢飲”，便是黛玉這樣冰雪聰明的人，也要遭到她的嘲笑。
清高自許的妙玉以五年前搜集梅花上的雪水泡茶款待眾人，脫凡不俗。所以，就有這樣一幅對(duì)聯(lián)問世：
“茶香高山云霧質(zhì)，水甜幽泉霜雪魂”。這無疑是那個(gè)年代的奢侈品和風(fēng)雅之最。
隨著寒冬臘月的到來，煮上一壺?zé)岵?，或與親朋好友一起品茶論道，或獨(dú)自一人品甘回香，它給人帶來的身親感受，能換來無窮的回味。
茶，不在茶本身的品質(zhì)，而在于喝茶的方式，率性而沒有繁冗法則。在都市中找尋這樣一種返璞歸真的閑情逸致，也可為煩躁與浮華找尋些許的樂趣吧！
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在各朝各代中，清朝是我們大家最熟悉的。
01、清朝宮斗戲的素材庫(kù)
從1616年，滿族愛新覺羅家族開創(chuàng)家族企業(yè)始，12位繼承人，歷經(jīng)268年。
到1912年1月1日中華民國(guó)成立，同年2月12日，宣統(tǒng)帝下詔退位，長(zhǎng)達(dá)3個(gè)世紀(jì)的清王朝，拉下來帷幕。
歷朝歷代，謀權(quán)篡位的事情屢見不鮮，清朝統(tǒng)治期間，卻幾乎不從在。
清政府規(guī)定，所有親王必須住在天子附近，超過60公里就以謀反定罪，這么近的距離，到處天子耳目，想造反也沒條件。
一人犯事，株連九族，大臣們當(dāng)然也不會(huì)拿家族冒險(xiǎn)。
清朝不提后期的鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，慈禧造孽，前中期人們生活基本富裕穩(wěn)定安樂，統(tǒng)治者的能力也是有目共睹的。
但，清朝，更多的留給歷史，讓人們記住的是宮廷內(nèi)斗，爭(zhēng)寵爭(zhēng)權(quán)爭(zhēng)名爭(zhēng)利……
后宮斗：得獎(jiǎng)冠軍是跨越了三代的孝莊皇后，牛逼到讓一代梟雄多爾袞心甘情愿的輔助她的兒子……
皇子斗：康熙年間的九龍奪嫡，得獎(jiǎng)冠軍是不茍言笑，深沉腹黑的皇四子雍正。
臣子們也斗，和珅紀(jì)曉嵐等等，不僅如此，君臣互斗的戲碼也不斷上演，先有鰲拜康熙，后有和珅嘉慶，還有慈禧囚光緒等等……
前段時(shí)間的清宮戲《甄嬛傳》《步步驚心》《延禧攻略》火的一塌糊涂，雖有出入，但也能窺見真實(shí)歷史一二。
愛新覺羅家的子孫實(shí)在沒辜負(fù)他們的姓氏，愛江山更愛美人，清朝的滅亡有天數(shù)，也有自作孽的成分。
廢話不多說，有興趣的可以對(duì)照下表，看看 清朝的繼承者們 的前世今生。
02、清朝的風(fēng)流茶事
其實(shí)清朝茶事，是我最不愿，也最不想去思考和寫的。
不是因?yàn)闆]的說，恰恰相反，是已經(jīng)被前人和后人說的太多太多了……
清朝曹雪芹大師一部《紅樓夢(mèng)》，說盡了茶事：茶名茶具，茶禮茶俗，茶水茶技，茶詩(shī)茶畫，滿紙茶香，人興茶興，人走茶涼……
茶已不是茶，茶是人的魂靈和精魄。
懂茶大帝，非曹雪芹莫屬。
話說回來，歷朝歷代，喝茶最講究的就是清朝了，皇宮還有專門的御茶膳房。
好家伙，百十來號(hào)人伺候喝茶的感受，真是難以想象……
愛新覺羅家族本身也是茶的形象代言人，一個(gè)個(gè)愛茶成癡，還記得《步步驚心》中，若曦上茶的那一幕嗎？每位皇子都有自己專門喜歡的茶。
兩位長(zhǎng)壽皇帝尤其敬業(yè)，在位61年的康熙大帝，愣是把“嚇煞人香” 提升了格局，成就了享譽(yù)古今的碧螺春。
不僅如此，他也是聚眾品茶會(huì)的倡導(dǎo)者，不僅自己愛喝，更喜歡讓文武百官陪他一起喝。康熙大帝還喜歡微服私訪，據(jù)說最早的便攜式茶具就是因他而生。
他的孫子乾隆皇帝，更是玩出了水平，愛美人愛藝術(shù)也愛喝茶，大明湖畔的夏雨荷，香妃冢一直讓后人津津樂道。
這位還有個(gè)別稱“蓋章狂魔”，占有欲超強(qiáng)，凡是他看上的書畫，都要蓋章，茶葉更不用說了，龍井十八顆御茶，人家不只會(huì)喝，還能自創(chuàng)，梅花佛手松仁用雪水烹煎，自創(chuàng)三清茶。
清朝皇帝愛喝茶，也促使茶類有了更大的發(fā)展，清朝之前只有綠茶，清朝才形成了六大茶類，飲用基本沿襲明朝直接開水沖泡。
茶具上也是基本沿用明朝的種類和形式，江西景德鎮(zhèn)的陶瓷和江蘇宜興的紫砂陶尤為出名，簡(jiǎn)稱”景瓷宜陶“。
值得一提，乾隆皇帝在茶器具上的審美和他爹雍正差的整整一個(gè)銀河系，不能說不好，就是兩個(gè)審美極端。
雍正皇帝走的是文藝路線，低調(diào)奢華有內(nèi)涵，喜歡的東西清新雅致，追求意境。乾隆皇帝的就只能用大俗大雅來形容了，鋪張華麗，奢華，恨不得把所有的色彩都堆砌在一起，能描書畫題字的絕不放過，跟他蓋章的作風(fēng)有的一拼。
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飄香，我市各地迎來了忙碌的采茶季。眼下，正是春茶集中上市的時(shí)節(jié)。4月11日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，達(dá)城不少本地特產(chǎn)零售店鋪開始出售春茶，新鮮出產(chǎn)的春茶營(yíng)養(yǎng)豐富、香氣濃郁，成為嘗鮮與送禮的搶手貨，其中萬(wàn)源雀舌依然是達(dá)州市民的最愛，可賣到2880元一斤。
多地采茶忙茶園產(chǎn)收喜人
我市茶葉種植歷史久、分布廣，多個(gè)縣（市、區(qū)）都有種茶基地，其中萬(wàn)源富硒茶尤為聞名。每逢春茶上市，各地茶園就忙碌不已，茶農(nóng)采茶的身影遍布茶區(qū)。日前，萬(wàn)源市白羊鄉(xiāng)三清廟村的千畝茶園迎來了采摘期。茶園內(nèi)，漫山遍野的茶香沁人心脾，一首首采茶曲宛轉(zhuǎn)悠揚(yáng)，一位位采茶人指尖翻飛。通川區(qū)碑廟鎮(zhèn)鑼鼓村的白茶種植基地，茶苗吐露新翠，采茶人星星點(diǎn)點(diǎn)，鑲嵌在漫山翠綠的茶樹之間，臉上洋溢著收獲的喜悅。
萬(wàn)源市井溪鎮(zhèn)貓坪村集體茶園（達(dá)州日?qǐng)?bào)社全媒體記者楊潔攝）
據(jù)了解，萬(wàn)源市、宣漢縣、開江縣、達(dá)川區(qū)、大竹縣、渠縣均建有標(biāo)準(zhǔn)化茶園。2020年，四川粟茗茶業(yè)有限公司在通川區(qū)碑廟鎮(zhèn)鑼鼓村流轉(zhuǎn)土地670余畝種植白茶，規(guī)劃打造“巴山茶文化主題公園”，經(jīng)過兩年發(fā)展，如今預(yù)計(jì)白茶年產(chǎn)值將超100萬(wàn)元。大竹縣觀音鎮(zhèn)高河村于2016年引進(jìn)浙江安吉白茶品種，成立大竹高升堂茶業(yè)專業(yè)合作社，種植白茶1400余畝，并建設(shè)占地50余畝的茶葉加工廠，專合社年產(chǎn)值約1600萬(wàn)元，常年務(wù)工人員200余人，人均增收8000余元。
值得一提的是，為推進(jìn)達(dá)州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，我市積極推廣應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化茶葉生產(chǎn)技術(shù)，如今茶園畝均產(chǎn)鮮葉提升至275公斤，畝均鮮葉產(chǎn)值突破7000元。實(shí)現(xiàn)全市干毛茶年總產(chǎn)量1.2萬(wàn)噸，干毛茶總產(chǎn)值達(dá)23.5億元，比2015年增加18億元。
雀舌精品高達(dá)2880元一斤
近來，達(dá)城各地的特產(chǎn)零售店鋪紛紛擺出了新茶上市的標(biāo)志，新鮮產(chǎn)出的春茶營(yíng)養(yǎng)豐富、香氣濃郁，受到愛茶人士的青睞。
記者走訪了市內(nèi)多家茶葉零售店，發(fā)現(xiàn)店家都將“嬌氣”的新茶分袋放在冰箱里冷藏保鮮。在達(dá)城中心廣場(chǎng)一特產(chǎn)零售店內(nèi)，記者看到一袋袋鮮嫩翠綠的春茶整齊擺放在冰箱內(nèi)，外包裝袋上貼有標(biāo)注著品種、生產(chǎn)日期和價(jià)格的標(biāo)簽，其中生產(chǎn)日期為2022年3月30日的精品雀舌價(jià)格高達(dá)2880元/斤。
店主稱，萬(wàn)源雀舌、大竹白茶等本地茶葉已經(jīng)集中上市，另外還有部分外地茶葉，如鐵觀音、峨眉雪芽、大紅袍，都是新近到貨的。“最貴的還是雀舌，今年的新茶每斤價(jià)格多數(shù)在1000元以上?！睋?jù)店主介紹，僅雀舌這一個(gè)品種就分為了七檔，每斤對(duì)應(yīng)的價(jià)格根據(jù)生產(chǎn)時(shí)間前后從680元到2880元不等，不同商家定價(jià)略有差別。
為何會(huì)有如此大的懸殊？“這與茶葉的品質(zhì)有關(guān)，2000多元一斤的精品雀舌在外形、色澤和口感上都大大超過其它檔次茶葉，自然就貴些。你聞一下嘛，這是昨天剛到的雀舌，味道都不一樣，非常香?！钡曛鞲嬖V記者，明前茶尤其珍貴，主要因?yàn)榍迕鞴?jié)前采制的茶葉剛剛長(zhǎng)出芽尖，而葉子并沒有完全展開，茶多酚等成分含量較高，加上沒有病蟲害干擾，滋味鮮活且香氣宜人，因此質(zhì)優(yōu)價(jià)高。
有意思的是，不少茶葉零售店老板發(fā)現(xiàn)，近兩年接待的顧客中，購(gòu)茶對(duì)象逐漸女性化、年輕化?！艾F(xiàn)在喜歡喝茶的不僅僅只有中老年男性，很多年輕人也來購(gòu)買茶葉?！睋?jù)老板介紹，今年前來購(gòu)買新茶的顧客多在25—50歲之間，主要購(gòu)買中等偏上檔次的茶葉，無論是送人還是自留，禮盒裝相對(duì)來說更受青睞，特別是達(dá)州本地出產(chǎn)的巴山雀舌，銷量遙遙領(lǐng)先，成為本地茶葉市場(chǎng)的“寵兒”。
記者 張海涵
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