大雪，是二十四節(jié)氣中的第二十一個(gè)節(jié)氣，《月令七十二候集解》說(shuō)：“至此而雪盛也。”
這意味著，大雪過(guò)后天氣更冷，大風(fēng)、大雪經(jīng)常出現(xiàn)，氣溫驟降，身體虛弱的人，在此時(shí)更容易染病，因此也是格外需要大家注意養(yǎng)護(hù)的一個(gè)節(jié)氣。
大雪時(shí)節(jié)分為三候，一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。
是說(shuō)此時(shí)因天氣寒冷，寒號(hào)鳥(niǎo)也不再鳴叫了；此時(shí)也是陰氣最盛時(shí)期，所謂盛極而衰，陽(yáng)氣已有所萌動(dòng)，老虎開(kāi)始有求偶行為；“荔挺”是蘭草的一種，感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽。
大雪節(jié)氣如何養(yǎng)生
1、保暖護(hù)陽(yáng)氣。
2、起居宜早眠早起。
3、泡腳按摩。
4、要多喝水。
5、保持精神良好。
6、通風(fēng)健腦。
7、喝粥調(diào)養(yǎng)。冬季飲食忌粘硬生冷。營(yíng)養(yǎng)專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。
大雪喝茶
冬季氣候干燥寒冷，氣溫降到全年最低水平，防寒保暖無(wú)疑是最重要的工作，此時(shí)，茶友們的案頭桌上定是少不了一杯熱茶。
都說(shuō)喝茶養(yǎng)生，其實(shí)喝對(duì)茶才能養(yǎng)生。喝茶之前不妨先了解各類茶的茶性。
大雪之后，最宜飲一些溫暖溫和的茶類，如紅茶、熟普、柑普（陳皮普洱茶）、黑茶、傳統(tǒng)老工藝鐵觀音或者巖茶、單叢等烏龍茶，及去了生澀的陳年老鐵、生普、老白茶等，都是很適宜的茶品。
紅茶性溫，刺激性弱
紅茶屬全發(fā)酵茶，甘溫可養(yǎng)人體陽(yáng)氣；紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)，生熱暖腹，能增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可以助消化、去油膩。
在我國(guó)一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣。
此外，由于紅茶發(fā)酵程度高，刺激性弱，適合腸胃和身體比較虛弱的人。
冬天人們喜歡吃烤串、打火鍋，上火成了困擾許多人的健康問(wèn)題。
這個(gè)時(shí)候就可以多喝綠茶了
綠茶是未發(fā)酵茶，性寒，可親熱，因此最能取貨、生津止渴、消食化痰。
對(duì)輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用，并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。
黑茶適合虛寒體質(zhì)喝
黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶葉在微生物的作用下會(huì)發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，生成一些對(duì)人體有益的功能成分。
黑茶中的礦物質(zhì)種類豐富，具降血壓、降血脂、抗病毒、消脂去膩、降脂減肥的功效。
此外，黑茶性溫，有助御寒，適合虛寒體質(zhì)者喝。
烏龍茶可分解脂肪
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶只見(jiàn)，色澤青褐，因此又得名“青茶”。
在味道上，烏龍茶既有綠茶的清香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱。
此外，烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)及脂肪有較好的分解作用，能放置肝臟脂肪堆積，有一定的減肥功效。
烏龍茶包括巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢等半發(fā)酵工藝加工的茶葉。
黃茶助消化
和綠茶相比，黃茶多了一道悶黃的工序。
在悶黃過(guò)程中產(chǎn)生了大量的消化酶，對(duì)脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖都適合喝點(diǎn)黃茶。
白茶抑菌抗輻射
白茶的加工工藝比較簡(jiǎn)單，白茶的化學(xué)成分一般與綠茶比較接近。
從一些相關(guān)的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，白茶的抗菌效果比較好，適合近期病毒比較高發(fā)時(shí)段多飲用。
此外，白茶也具有較好的抗輻射效果，在美國(guó)和歐洲地區(qū)白茶提取物被用于臉部護(hù)膚品的開(kāi)發(fā)。白茶性涼，能降火去燥。
煮雪烹茶，古人的風(fēng)雅
圖/網(wǎng)絡(luò)
雪水煎茶、雪水煮茶的故事在中國(guó)流傳已久。起因是古人對(duì)于品茗之水的講究，強(qiáng)調(diào)品茶必先選水。
在《本草綱目》中就有對(duì)雪水的評(píng)價(jià)“蠟雪甘冷無(wú)毒，解一切毒，治天行時(shí)氣瘟疫?！?
一起來(lái)感受一下古時(shí)文人的風(fēng)雅吧~
唐代大詩(shī)人白居易喜茶，對(duì)雪水茶情有獨(dú)鐘。他在《呤元郎中白須詩(shī)兼飲雪水因題壁上》一詩(shī)中，就有描述：“冷呤霜毛句，閑嘗雪水茶。城中展眉處，只是有元家”。
宋代大詩(shī)人蘇東坡一生浪漫，就寫有雪水茶的詩(shī)。也是最長(zhǎng)的一首詩(shī)名《十二月二十五日大雪始晴，夢(mèng)人以雪水烹小團(tuán)茶，使美人歌以飲。余夢(mèng)中為作回文詩(shī)，覺(jué)而記其一句云：亂點(diǎn)余花唾碧衫。意用飛燕唾花故事也。乃續(xù)之，為二絕句》，詩(shī)曰;“酥顏玉盞捧纖纖，亂點(diǎn)余花唾碧衫。歌咽水云凝靜院，夢(mèng)驚松雪落空巖。
空花落盡酒傾缸，日上山融雪漲江。紅焙淺甌新火活，龍團(tuán)小研斗晴窗?！?/p>
宋代陸游就寫有《雪后煎茶》：“雪夜甘漲井泉，自攜茶社就烹煎。一毫無(wú)復(fù)關(guān)心事，不枉人間住百年?！?
雪水茶還被賦予了更多的心靈寄托，如明末詩(shī)人杜佚心就認(rèn)為，只有喝雪水茶，才能平復(fù)亡國(guó)之恨。
《民遺民詩(shī)》中收錄了他的《雪水茶》，曰：“瓢勺生幽火，檐楹恍瀑泉。倚窗方乞火，注甕往經(jīng)年。寒氣銷三夏，香光照九邊。旗槍如欲戰(zhàn)，莫使亂松煙?！?/p>
清代最風(fēng)雅的乾隆皇帝，就喜歡雪水烹茶，并用三清茶招待他寵信的大臣。夏云虎在《清宮詞》中就有描述乾隆皇帝三清茶的盛況：“松仁佛手與梅英，沃雪烹茶集近臣。傳出柏梁詩(shī)句好，詩(shī)腸為滌三清?！?
把雪水茶玩到極致的，是《紅樓夢(mèng)》里的妙玉，她當(dāng)屬賈府中最懂茶的。在飲茶方面，不但敢挪揄寶二爺是在“驢飲”，便是黛玉這樣冰雪聰明的人，也要遭到她的嘲笑。
清高自許的妙玉以五年前搜集梅花上的雪水泡茶款待眾人，脫凡不俗。所以，就有這樣一幅對(duì)聯(lián)問(wèn)世：
“茶香高山云霧質(zhì)，水甜幽泉霜雪魂”。這無(wú)疑是那個(gè)年代的奢侈品和風(fēng)雅之最。
隨著寒冬臘月的到來(lái)，煮上一壺?zé)岵?，或與親朋好友一起品茶論道，或獨(dú)自一人品甘回香，它給人帶來(lái)的身親感受，能換來(lái)無(wú)窮的回味。
茶，不在茶本身的品質(zhì)，而在于喝茶的方式，率性而沒(méi)有繁冗法則。在都市中找尋這樣一種返璞歸真的閑情逸致，也可為煩躁與浮華找尋些許的樂(lè)趣吧！
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清代的皇帝中，誰(shuí)嗜茶并最為講究？是乾隆，從他的茶舍和使用的茶器來(lái)看便知。清朝前期，國(guó)力強(qiáng)盛，官窯燒制了大量瓷器，其中就有不少頗為精致的茶器，包括青花、粉彩，還有繪畫技術(shù)、胎釉都達(dá)到了歷史高峰。
江南文人雅士云集，因此乾隆六次南巡的過(guò)程中，受到了他們的啟發(fā)，在許多地方都建造了茶舍，有在紫禁城內(nèi)，也有在皇城附近的園林、靜寄山莊、避暑山莊等地，共十多處。
茶舍整體布置是乾隆十分注重的，包括周圍景觀，舍內(nèi)裝飾，茶器物的陳設(shè)均由他主導(dǎo)，連茶舍名稱都與江南茶舍有關(guān)。位于玉泉山靜明園的“竹爐山房”，就取自無(wú)錫惠山的聽(tīng)松庵竹爐山房，茶舍的煮水茶爐則直接仿惠山“竹茶爐”。還有香山靜宜園的“竹爐精舍”、以及各處茶舍皆有“竹茶爐”的身影，可見(jiàn)南巡的品茗體驗(yàn)對(duì)乾隆影響之大。
董邦達(dá)《弘歷松陰消夏圖軸》，故宮博物院藏。
乾隆坐于石案旁，凝神靜氣，若有所思。侍童在揮扇煮茶。
記載皇宮日用物品的內(nèi)務(wù)府賬本《活計(jì)檔》有述乾隆對(duì)于茶舍的茶器，均本人親自指定樣式下旨制作。茶舍必備的有竹茶爐、宜興茶壺、茶托、茶盤、茶葉罐等主要茶器。還有冰盆、銀杓、銀漏子、銀靶圈、火盆、銅畚箕、竹快子、瓷缸等輔助茶事的備水、濾水或備火之器，也會(huì)隨茶具備全。
宜興窯御題詩(shī)烹茶圖闊底壺
茶舍用的茶壺與茶葉罐多用宜興器，這些茶器上的主要裝飾是一面“御制詩(shī)”，另一面繪畫則由宮廷畫家丁觀鵬和張鎬起稿作畫，畫的內(nèi)容多與茶事相關(guān)，且必須呈覽核準(zhǔn)后才可制作。
郎世寧《弘歷中秋賞月行樂(lè)圖?》。乾隆身后茶具，最下層為炭匣，其上為磁缸（泉罐）隨蓋及水杓，再上層是茶葉罐及茶壺、蓋碗、茶盤等。
乾隆對(duì)泡茶用水也十分講究，荷露，玉泉山的玉泉水，雪水是他認(rèn)為適合品茗用水。冬有雪水，夏有荷露，乾隆在詩(shī)中稱它們?yōu)椤跋梢骸保袢畡t是宮中日常用水，他以水的輕重為評(píng)水的標(biāo)準(zhǔn)，輕為貴，出巡時(shí)喜歡帶上精制銀斗量各地名泉，根據(jù)水的比重從輕到重，排出優(yōu)次。在眾多名泉之中，玉泉水斗重最輕，因此將玉泉山的泉水評(píng)為天下第一泉。
每次出行都會(huì)攜玉泉水隨行，但水的滋味容易隨行程時(shí)間而有所下降，乾隆為此想出了奇招 —— “以水洗水”。具體方法是將玉泉水放置一大器皿，做好記號(hào)，再加入其他水?dāng)嚢瑁瑪嚩ㄖ?，污濁物質(zhì)沉淀下去，上面的水則清澈明亮，玉泉水重量輕，所以在上面的就是玉泉水，只倒上層的水使用即可，下層的水棄去。該方法效果如何不知，但很有意思，只能說(shuō)是玩水高手。
據(jù)故宮博物院王健華女士的采訪口述，宮廷里的飲茶方式與我們現(xiàn)今一人沖泡分茶給多人品飲的方式有所不同。在皇帝制度下，皇帝幾乎難以與他人平起平坐，即便是與身邊人之間也不會(huì)有一壺沖泡分茶幾杯的形式。反而一壺一杯才是主流，乾隆使用的紫砂壺或瓷壺，有專門配套的茶杯、托盤，只適合一人獨(dú)飲。
而這種飲茶的方式其實(shí)也是明代文人的飲茶方式，只是明代文人可以與友人一同飲一壺茶，但皇帝若請(qǐng)別人喝茶叫“賜茶”，別人請(qǐng)皇上喝茶則叫“獻(xiàn)茶”。比如舉行茶宴，數(shù)人圍坐，皇帝賜茶時(shí)多是一套三件式的蓋碗，有專人續(xù)水，各喝各的。
最著名的當(dāng)屬重華宮茶宴，喝的茶為“三清茶”，它不是傳統(tǒng)茶葉，而是由松實(shí)，梅英，佛手用沃雪烹制而成。茶宴上使用的是御制茶詩(shī)茶碗，景德鎮(zhèn)御窯廠燒制，造型仿自明嘉靖青花茶碗，茶碗外壁則環(huán)繞御制詩(shī)裝飾。
乾隆的茶舍包括所使用茶器物風(fēng)格都帶有江南文人雅士的質(zhì)樸素雅，并沒(méi)有一般想象的華麗，如茶器物上的御制詩(shī)。品茗寫詩(shī)是乾隆生活一大愛(ài)好，他會(huì)將自己的詩(shī)文親自或令他欣賞書法精湛的大臣謄寫詩(shī)稿，作為畫樣，裝飾于各類器物中，具有強(qiáng)烈的個(gè)人風(fēng)格。
以下為乾隆的茶舍名稱、地址
end.
參考資料：
1、廖寶秀著作《茶韻茗事——故宮茶話》
2、故宮博物院王健華女士的采訪口述
