12月24日，河南省茶葉商會向社會發(fā)布了《2021河南省茶葉流通領(lǐng)域市場調(diào)查報告》，《報告》從調(diào)查背景、發(fā)展?fàn)顩r、發(fā)展趨勢三個方面對河南省2021年茶葉市場進(jìn)行了總結(jié)。中華合作時報·茶周刊全媒體記者注意到，河南省作為全國人口第三大省份和茶葉消費(fèi)大省，《報告》具有重要價值，對茶葉產(chǎn)區(qū)政府推廣公共品牌、茶葉企業(yè)推廣產(chǎn)品品牌提供了導(dǎo)向，這也是河南省首次發(fā)布的關(guān)于茶葉消費(fèi)市場的調(diào)查報告。
一
調(diào)查背景及方法
截至2020年底，河南省茶園面積240余萬畝，比2019年增長17.59%;茶葉總產(chǎn)量8.1萬噸，比2019年增長7.6%;實現(xiàn)產(chǎn)值137.4億元，比2019年增長12.29%;茶葉出口7425噸，創(chuàng)匯5300余萬美元;茶葉從業(yè)人員達(dá)135萬之眾，2020年全省涉茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約300億元，全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好。
河南省具有天然優(yōu)質(zhì)的儲運(yùn)環(huán)境和發(fā)達(dá)的物流體系，正逐漸成為全國茶葉“南茶北銷”的重要集散地，茶葉流通領(lǐng)域市場發(fā)展繁榮，僅鄭州地區(qū)就有22家茶葉集中交易市場，省內(nèi)各地區(qū)、縣市茶葉經(jīng)濟(jì)也有長足發(fā)展。
在持續(xù)兩年的“全民抗疫”中，河南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇了空前挑戰(zhàn)。在疫情的影響下，省內(nèi)諸多茶葉交易市場和門店封閉帶來的租金壓力;疫情防控新常態(tài)下的門店客流下降;倉儲、物流、用工等成本的增長;疫情反復(fù)造成的市場保守情緒。線上直播等新型營銷業(yè)態(tài)的發(fā)展困惑等都對省內(nèi)茶葉流通領(lǐng)域的發(fā)展帶來巨大沖擊。
為更好的服務(wù)全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局，理清茶葉流通領(lǐng)域發(fā)展現(xiàn)狀，探尋茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢，河南省茶葉商會在全省范圍內(nèi)開展了“河南省茶葉流通領(lǐng)域現(xiàn)狀調(diào)查”，以期發(fā)現(xiàn)全省茶商經(jīng)營狀況、面臨的困難和訴求，及時發(fā)現(xiàn)突出問題，引領(lǐng)尋找解決方法，探尋河南省茶飲流行趨勢，共同推動全省茶葉流通領(lǐng)域健康發(fā)展。
本次調(diào)查主要面對河南省內(nèi)的茶葉批發(fā)、零售、茶館、新式茶飲等多形態(tài)的茶葉經(jīng)營者，主要就經(jīng)營者基本情況、經(jīng)營門類、模式、規(guī)模及經(jīng)營中遇到的問題等方面展開調(diào)查。采用線下問卷、線上問卷、獨(dú)立咨詢等方式，共收到有效調(diào)查抽樣問卷1866份，符合統(tǒng)計學(xué)上研究結(jié)果對樣本數(shù)量的要求。
二
茶葉流通狀況
1
茶企規(guī)模
截止2020年，河南省共注冊涉茶企業(yè)49698家，其中，個體工商戶28558家，占57.46%;公司21140家，占42.54%。在全省涉茶企業(yè)中，企業(yè)注冊資金規(guī)模在10萬元以下22799家，占比45.87%;注冊資金100萬元以上的企業(yè)16472家，占比33.14%。
2020年河南省涉茶企業(yè)注冊數(shù)量前七名城市
全省涉茶企業(yè)按照注冊數(shù)量排名，2000家以上的地市依次為：信陽14086家、鄭州8882家、南陽4941家、平頂山3906家、洛陽3220家、周口2392家、商丘2116家。信陽是河南省主要產(chǎn)茶區(qū)，茶企數(shù)量在在全省占絕對優(yōu)勢。其余地市與河南省去年GDP排名前五名城市依次為鄭州市、洛陽市、南陽市、許昌市、周口市呈現(xiàn)出高度一致性，同時與最新的人口普查數(shù)據(jù)中河南省常住人口排名前五名依次為：鄭州市、南陽市、周口市、商丘市、洛陽市高度吻合。
河南省及涉茶企業(yè)前五名城市發(fā)展比對圖
按照發(fā)展速度來看，全省涉茶企業(yè)成立數(shù)量前5名的城市為例，2015年，信陽5000家、鄭州3592家、南陽1829家、平頂山1747家、洛陽1456家;到2020年，這5城市的企業(yè)數(shù)量分別達(dá)到14086家、8882家、4941家、3906家、3220家。
由調(diào)查數(shù)據(jù)看，2010年—2015年間，河南省涉茶企業(yè)進(jìn)入發(fā)展快車道，2016年—2020年間，全省涉茶企業(yè)發(fā)展迅猛，勢頭強(qiáng)勁。省會城市鄭州市，在涉茶8882家企業(yè)中，個體工商經(jīng)營占比54.3%。公司占比45.7%。企業(yè)經(jīng)營注冊資金規(guī)模以10萬元以下為主， 占比 51.9%;注冊資金100萬元以上的企業(yè)占比也達(dá)到 36.4%。主要經(jīng)營場所集中在金水區(qū)、管城回族區(qū)和二七區(qū)。投資者對茶行業(yè)前景看好，僅2019年和2020年，年均新增注冊茶企就達(dá)2127家。
2
主要經(jīng)營業(yè)態(tài)與特征
■ 茶城店和社區(qū)店相呼應(yīng)
從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，茶葉經(jīng)營門店選址62.09%在茶葉集中交易市場。
茶店經(jīng)營場所
茶葉集中交易市場作為茶葉流通的前哨陣地和主要載體，近年正從傳統(tǒng)的“菜場”式批發(fā)市場向集休閑、娛樂、文化活動、購物于一體的多元化空間轉(zhuǎn)變。街邊和社區(qū)門店較為分散，隨著城市框架加大，呈現(xiàn)出顯著的增長趨勢。多數(shù)品牌商家選擇在人流量較大的商城、步行街、高端社區(qū)等地，開設(shè)標(biāo)準(zhǔn)門店，以增加品牌曝光和吸引消費(fèi)。
■ 小店經(jīng)濟(jì)模式突出
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，擁有多家連鎖經(jīng)營門店的商家較少，占比20.43%，有79.57%的經(jīng)營者只有一家門店;門店面積普遍不大，57.39%的經(jīng)營者門店面積在100平米以下;且門店員工數(shù)量少，有48.67%的門店沒有聘用員工，聘用員工在3人以上的只有10.85%;門店月交易額在10萬元以下占據(jù)主導(dǎo)地位，占比88.44%。
茶店月交易額
由此可見，河南省茶葉經(jīng)營形態(tài)呈現(xiàn)出典型的“小店經(jīng)濟(jì)”模式。河南省茶店經(jīng)營呈現(xiàn)的小店經(jīng)濟(jì)模式，不僅繁榮了飲茶文化，為茶友提供休閑娛樂空間，滿足了人民群眾對美好生活的向往，更為河南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升了活力，對促進(jìn)就業(yè)貢獻(xiàn)了力量，以鄭州為例，8千多家涉茶企業(yè)，直接帶動就業(yè)10.1萬余人。
■ 零售與批發(fā)并重
零售占比
從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，在茶葉營銷路徑方面呈現(xiàn)出零售和批發(fā)(包含團(tuán)購)占比平分秋色。有57.94%的門店零售占比已經(jīng)超過批發(fā)，這些門店除少部分在集中交易市場外，大多分布在街邊或社區(qū)中，服務(wù)輻射一定區(qū)域，經(jīng)營代理一個或多個茶葉品牌，通過搭載創(chuàng)意空間、美學(xué)、餐飲等對客戶進(jìn)行多方位服務(wù)。
其中42.06%的門店依然以批發(fā)經(jīng)營為主，這些門店主要分布在茶城等集中交易市場，一般經(jīng)營時間較長，具有較強(qiáng)的供應(yīng)鏈和產(chǎn)地資源，有著較為固定的批發(fā)客戶和渠道，其中也不乏品牌總代理和運(yùn)營商。
3
哪些茶類暢銷
茶類銷售比
■ 綠茶穩(wěn)坐頭把交椅
綠茶是河南省銷售的傳統(tǒng)優(yōu)勢茶類，雖然近年來銷量稍有下降，但仍然以48.37%的銷售比例獨(dú)占鰲頭。以信陽毛尖、西湖龍井、安吉白茶等為代表的名優(yōu)綠茶，憑借著豐富的品類和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以及廣泛的群眾認(rèn)知度，在茶葉流通中的領(lǐng)頭地位突出。
信陽毛尖作為我國傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶，在全省結(jié)構(gòu)占比較大，銷量與消費(fèi)者認(rèn)知度都占據(jù)主導(dǎo)地位，是河南省茶葉流通領(lǐng)域當(dāng)之無愧的“一把手”。近年來也呈現(xiàn)出較為突出的品牌化趨勢，以“文新”、“新林玉露”、“藍(lán)天”等為代表的一批本土品牌，經(jīng)過持久不懈地運(yùn)營和宣傳，逐步推動信陽毛尖走出河南，走向全國。
■ 黑茶廣受青睞
調(diào)查顯示，黑茶以15.54%的銷售占比位居第二。以普洱茶為代表的黑茶因為豐富的口感變化、可長期存放和越陳越香的收藏屬性，在河南省市場認(rèn)可度較高。
河南省全年氣候相比南方更加干燥，四季分明，比較適合黑茶的長期存貯和轉(zhuǎn)化，加之河南省位居中原，物流發(fā)達(dá)，交通便利，吸引了眾多知名茶企先后在河南設(shè)立“中原茶倉”或運(yùn)營中心，進(jìn)一步穩(wěn)固了黑茶在河南省茶葉消費(fèi)市場的地位。
■ 白茶銷量逐年上升
調(diào)查顯示，白茶銷量以14.26%占據(jù)第三位，明顯高于全國白茶銷售占六大茶類銷售2.8%的占比，并且呈現(xiàn)出較為顯著的連續(xù)增長勢頭。分析認(rèn)為，從2015年開始，河南省茶葉商會主辦“河南省首屆白茶會”以來，白茶憑借著其鮮甜適口的產(chǎn)品特征，“越陳越好”的收藏屬性，受到了新老茶友的喜好，歷經(jīng)全省四屆白茶會、多次白茶斗茶賽、白茶私享會等持續(xù)傳播和推廣，白茶逐步被河南省茶葉消費(fèi)者認(rèn)可。
■ 紅茶發(fā)展平穩(wěn)
調(diào)查顯示，紅茶以10.45%的銷售占比位居第四。紅茶作為多數(shù)北方茶友的“引路茶”，滋味香甜，品質(zhì)特征顯著，一直都有較好的銷售。近年來，以祁紅、滇紅、小種為代表的紅茶，較為注重區(qū)域品牌的發(fā)展和保護(hù)，發(fā)展勢頭平穩(wěn)。
■ 烏龍茶發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)
烏龍茶在本次調(diào)查中銷售占比8.44%，雖然略低于全國烏龍茶銷售占六大茶類銷售10%的比例，但是以鐵觀音、武夷巖茶、單叢茶、臺灣烏龍等為代表的名優(yōu)茶品，在河南省仍有穩(wěn)定的消費(fèi)群體，市場銷售良好，并呈現(xiàn)出較為顯著的品牌帶動效應(yīng)。
■ 其他茶類有序發(fā)展
在調(diào)查中其它茶類包括黃茶、花草茶及代用保健茶等占比2.94%。隨著消費(fèi)水平的逐年提升，傳統(tǒng)散裝花茶的市場日漸萎縮，花草茶經(jīng)營正向品牌化、集約化發(fā)展，并初見成效，一批本土花草茶品牌受到茶友關(guān)注。近兩年受新冠肺炎疫情的影響，以新會陳皮為主要代表的代用茶受到市場追捧，價格也是水漲船高，隨著人民群眾健康意識的增強(qiáng)，市場發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>
4
品牌經(jīng)營狀況
茶企品牌經(jīng)營意識顯著提高，各個茶類百花齊放，品牌效應(yīng)價值越來越突出。從綠茶來看，文新、仰天雪綠等省內(nèi)知名本土品牌占據(jù)領(lǐng)頭地位，獅峰、宋茗等名優(yōu)綠茶品牌也在前列;普洱茶品牌更是爭奇斗艷，大益、中茶、勐庫戎氏、斗記等品牌都受到消費(fèi)者喜歡;白茶品牌近幾年異軍突起，品品香、綠雪芽、方守龍、譽(yù)達(dá)等品牌受到關(guān)注;紅茶品牌地域性質(zhì)較為突出，正山堂、祥源等品牌發(fā)力勢頭迅猛;烏龍茶品牌建設(shè)較為完善，曦瓜、武夷星、老記、巖上等品牌都有一批忠實的消費(fèi)者。
5
電商發(fā)展現(xiàn)狀
■ 茶類電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
是否電商經(jīng)營
2020年全國茶葉電商規(guī)模280億元，量價齊升，電商已深入到我們生活的每一個角落，成為人們?nèi)粘Ｉ畹某B(tài)。但從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，河南省茶葉銷售的電商發(fā)展依然不足，從未開通任何電商銷售平臺的商家占50.21%，僅有30.1%的商家開通微信電商，開通淘寶、天貓、京東、抖音等主流電商平臺的商家不足20%。從業(yè)者普遍認(rèn)為：這與茶產(chǎn)品屬情感消費(fèi)、體驗消費(fèi)有著必然聯(lián)系。
■ 直播電商線下遇冷
是否線上直播經(jīng)營
在本次調(diào)查數(shù)據(jù)中，87.94%的茶商沒有開通直播銷售，僅有12.06%的商家有過直播經(jīng)營，但是直播頻次不高。數(shù)據(jù)顯示茶葉商家開展直播銷售仍有較大發(fā)展空間，時代呼喚茶商搭上數(shù)字經(jīng)濟(jì)列車，打造“線上+線下”的復(fù)合經(jīng)營新模式。
6
行業(yè)從業(yè)人員現(xiàn)狀
■ 中青年茶人成經(jīng)營主力
茶店業(yè)主年齡
本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從事茶葉經(jīng)營的茶商展現(xiàn)出年輕化趨勢，80后、90后占據(jù)半壁江山，占比達(dá)到53.48%，其中90后茶人占據(jù)四分之一，80后是市場經(jīng)營者的中堅力量。70后茶商占36.02%。整體行業(yè)從業(yè)人員呈現(xiàn)出蓬勃的活力。
■ 受教育程度整體較高
茶店業(yè)主學(xué)歷
調(diào)查顯示，流通領(lǐng)域經(jīng)營者受教育程度有顯著提升，具有大專以上學(xué)歷經(jīng)營者占主導(dǎo)地位，占66.57%，其中本科以上學(xué)歷占比達(dá)17.9%。近年隨著消費(fèi)升級以及社會各階層對文化自信的廣泛倡導(dǎo)，茶行業(yè)作為一個充滿機(jī)遇的行業(yè)，吸引了大批人才涌入，為全省茶葉經(jīng)營模式和經(jīng)營理念的更新升級，提供了有力的人才支撐。
7
未來預(yù)期與服務(wù)需求
■ 大多數(shù)經(jīng)營者看好未來
對未來3年行業(yè)前景預(yù)估
從調(diào)查數(shù)據(jù)看，大多數(shù)經(jīng)營者對茶行業(yè)未來發(fā)展持樂觀 態(tài)度，有49.8%的經(jīng)營者認(rèn)為在疫情影響下，銷售仍保持與往年持平;22.98%的從業(yè)者對未來充滿希望，認(rèn)為上升空間巨大;有23.38%的經(jīng)營者對未來發(fā)展表示擔(dān)憂;僅有3.84%經(jīng)營者表示難以維持。
總體來看，調(diào)查對象廣泛認(rèn)為茶行業(yè)是健康朝陽產(chǎn)業(yè)，在近幾年的文化自信、健康為上和國潮熱的浪潮下，將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。茶葉流通領(lǐng)域要跟上形勢，從產(chǎn)品形態(tài)、茶業(yè)技能、營銷推廣、更優(yōu)體驗等多個維度升級，主動貼近消費(fèi)者，才能增強(qiáng)行業(yè)活力。
■ 需要提供的服務(wù)需求
調(diào)查顯示，河南省茶葉流通領(lǐng)域經(jīng)營者對宣傳方式、營銷策略、直播方案、活動策劃、專業(yè)培訓(xùn)等方面表現(xiàn)出較強(qiáng)的市場需求。這反映出廣大經(jīng)營者對目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困惑，以及積極尋求解決方案的愿望。
三
未來發(fā)展四大趨勢
1
茶葉更趨品牌化
河南省茶葉流通市場經(jīng)過數(shù)十年的蓬勃發(fā)展，人們對茶產(chǎn)品已經(jīng)具有較高的認(rèn)知和追求，對茶葉品牌的認(rèn)可度逐漸提升，對本土茶葉品質(zhì)有較高的期待;茶葉經(jīng)營者在競爭中積累了充分的市場經(jīng)驗和一定的資金實力，對產(chǎn)品研發(fā)和品牌經(jīng)營上會更加游刃有余;未來將呈現(xiàn)出更顯著的品牌化發(fā)展趨勢，在各個茶葉品類或綜合服務(wù)中都會出現(xiàn)一批優(yōu)秀的品牌。
從全省茶葉流通領(lǐng)域經(jīng)營業(yè)態(tài)來看，集約化的多品類消費(fèi)品牌的增長，將是未來茶葉品牌主要發(fā)展趨勢之一。河南省作為全國茶葉的主要銷區(qū)市場之一，人們對各類茶品的喜好各異，需求多樣化趨勢顯著，要求茶商不斷拓寬經(jīng)營茶品花色，這將逐步推動品牌發(fā)展，如出現(xiàn)單一品牌的全品類經(jīng)營，或由多個垂直茶品類的品牌集合而成的消費(fèi)服務(wù)品牌。前者需求生產(chǎn)要素較多，河南省短期難以有快速發(fā)展;后者更適合河南省經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式和消費(fèi)屬性，或?qū)⒊蔀楹幽鲜∥磥聿枞~消費(fèi)品牌發(fā)展的趨勢。
2
茶飲消費(fèi)模式兩極分化
未來原葉茶的消費(fèi)趨勢，將呈現(xiàn)出“精致化”和“快消化”兩個主要分化趨勢?！熬禄笔且詡鹘y(tǒng)文化為支撐點(diǎn)，圍繞茶葉、茶器、設(shè)計、空間、收藏等多角度開展客戶綜合服務(wù)的模式，是一種精致飲茶體驗，飲茶時更加關(guān)注客戶飲茶的環(huán)境、心境、意境。
“快消化”是指包裝簡化的一類以直接品飲為主要形式的產(chǎn)品，如袋泡茶、原葉茶包、超萃茶、便攜茶，主打辦公、旅行等日常品飲的消費(fèi)場景。
3
優(yōu)質(zhì)茶品百花齊放
河南省是全國重要的茶葉消費(fèi)市場，鐵觀音、普洱茶、白茶等都先后受到茶友的喜歡，其他幾大茶類產(chǎn)品也有較好的銷量。茶葉消費(fèi)者體現(xiàn)了極大的包容性和廣泛的口感喜好，如近期受到關(guān)注的六堡茶、單叢茶等優(yōu)質(zhì)茶品，也有較多忠實的擁躉茶友，因此茶企紛紛將河南市場作為品牌推廣的必爭之地。
4
茶城逐步分化 線上線下共存
河南省茶葉流通市場過去主要以茶城為主，高峰期僅鄭州就有三十余家茶葉批發(fā)市場，街邊和社區(qū)門店零散分布，近年開始出現(xiàn)比較明顯的“化整為零”的發(fā)展趨勢，一方面茶葉批發(fā)市場已經(jīng)有數(shù)家因搬遷等原因消失，鄭州現(xiàn)存批發(fā)市場二十余家，未來這一趨勢還將逐步加強(qiáng)，優(yōu)勢批發(fā)市場將進(jìn)一步吸納商戶，小規(guī)模批發(fā)市場面臨較大壓力，最終呈現(xiàn)“一超多強(qiáng)”的分布格局。另一方面，社區(qū)茶店的趨勢走強(qiáng)，以社區(qū)或商超為核心，服務(wù)一定半徑范圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)客戶，近距離為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，打造具有較強(qiáng)客戶粘性的體驗化飲茶空間。
基于內(nèi)容和興趣的茶葉電商消費(fèi)新模式，正在加速改變年輕人過去線下買茶的習(xí)慣，未來將逐步成為茶葉流通與消費(fèi)環(huán)節(jié)中不可或缺的一環(huán)。線上銷售模式是對線下實體經(jīng)濟(jì)的一個有力補(bǔ)充，將持續(xù)保持增長態(tài)勢。
(報告來源：河南省茶葉商會)
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
河南省是久負(fù)盛名的茶鄉(xiāng)，茶文化歷史淵源綿長。90年代以來，隨著河南省經(jīng)濟(jì)建設(shè)的快速發(fā)展，人民生活水平得到顯著提高，茶葉已全品類、多形式的走進(jìn)尋常百姓的生活。目前，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為河南省經(jīng)濟(jì)發(fā)展不容忽視的組成部分，截至2020年底，全省茶園面積240余萬畝，比2019年增長17.59%;茶葉總產(chǎn)量8.1萬噸，比2019年增長7.6%;實現(xiàn)產(chǎn)值137.4億元，比2019年增長12.29%;茶葉出口7425噸，創(chuàng)匯5300余萬美元;茶葉從業(yè)人員達(dá)135萬之眾，2020年全省涉茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約300億元，全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好。加之全省依托天然優(yōu)質(zhì)的儲運(yùn)環(huán)境和發(fā)達(dá)的物流體系，正逐漸成為全國茶葉“南茶北銷”的重要集散地，茶葉流通領(lǐng)域市場發(fā)展繁榮，僅鄭州地區(qū)就有二十多家茶葉集中交易市場，省內(nèi)各地市茶葉經(jīng)濟(jì)也有長足的發(fā)展。
2019年底新冠疫情對全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展踩下急剎車，在持續(xù)兩年的“全民抗疫”中，全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇了空前挑戰(zhàn)。在疫情的影響下，省內(nèi)諸多茶葉集中交易市場和門店封閉帶來的租金壓力;疫情防控新常態(tài)下的門店客流下降;倉儲、物流、用工等成本的增長;疫情反復(fù)造成的市場保守情緒;線上直播等新型營銷業(yè)態(tài)的發(fā)展困惑等都對省內(nèi)茶葉流通領(lǐng)域的發(fā)展帶來巨大沖擊。
2021年是我國第十四個五年計劃的開頭之年，中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的《中國茶產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃建議》明確當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、形勢與目標(biāo)。在這種形勢下，河南省茶葉商會為了更好的服務(wù)我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局，理清全省茶葉流通領(lǐng)域發(fā)展現(xiàn)狀，探尋全省茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢，近日在全省范圍內(nèi)開展“河南省茶葉流通領(lǐng)域現(xiàn)狀調(diào)查”，以期發(fā)現(xiàn)全省茶商經(jīng)營狀況、面臨的困難和訴求，及時發(fā)現(xiàn)突出問題，引領(lǐng)尋找解決方法，探尋全省居民茶飲流行趨勢，共同推動全省茶葉流通領(lǐng)域健康發(fā)展。
本次調(diào)查主要面對河南省域內(nèi)的茶葉批發(fā)、零售、茶館、新式茶飲等多形態(tài)的茶葉經(jīng)營者，主要就經(jīng)營者基本情況、經(jīng)營門類、模式、規(guī)模及經(jīng)營中遇到的問題等方面展開調(diào)查。
本次調(diào)查依托河南省茶葉商會廣大會員、各地市聯(lián)絡(luò)站志愿者組成調(diào)查小組，采用線下問卷、線上問卷、獨(dú)立咨詢等方式，共收到有效調(diào)查抽樣問卷1866份，符合統(tǒng)計學(xué)上研究結(jié)果對樣本數(shù)量的要求。在此基礎(chǔ)上組織編寫《河南省茶葉流通領(lǐng)域市場調(diào)查報告(2021)》，盤點(diǎn)河南省茶葉流通領(lǐng)域發(fā)展?fàn)顩r，總結(jié)存在的問題與弊端，展望發(fā)展趨勢并提出建議，旨在促進(jìn)河南省茶葉流通領(lǐng)域更好的發(fā)展。
概述
目前全省茶葉流通領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)規(guī)模巨大，已經(jīng)發(fā)展成為全省工商業(yè)不容小覷的業(yè)態(tài)。全省共注冊涉茶企業(yè)49698家，其中，個體工商戶28558家，占57.46%;公司21140家，占42.54%。在全省涉茶企業(yè)中，企業(yè)注冊資金規(guī)模在10萬元以下22799家，占比45.87%;注冊資金100萬元以上的企業(yè)16472家，占比33.14%。
2020年河南省涉茶企業(yè)注冊數(shù)量前七名城市
全省涉茶企業(yè)按照注冊數(shù)量排名，2000家以上的地市依次為：信陽14086家、鄭州8882家、南陽4941家、平頂山3906家、洛陽3220家、周口2392家、商丘2116家。信陽是河南省主要產(chǎn)茶區(qū)，茶企數(shù)量在全省占絕對優(yōu)勢。其余地市與河南省去年GDP排名前五名依次為：鄭州市、洛陽市、南陽市、許昌市、周口市呈現(xiàn)出高度一致性，同時與最新的人口普查數(shù)據(jù)中河南省常住人口排名前五名依次為：鄭州市、南陽市、周口市、商丘市、洛陽市，高度吻合。
全省及涉茶企業(yè)前五名城市發(fā)展比對圖
按照發(fā)展速度來看，全省涉茶企業(yè)成立于2001-2010年的有2285家;到2015年有19012家;2016年-2020年35026家，其中2019年成立 9942家，2020年成立9656家。以茶企數(shù)量前5名的城市為例，2015年，信陽5000家、鄭州3592家、南陽1829家、平頂山1747家、洛陽1456家;到2020年，這5個城市的企業(yè)數(shù)量分別達(dá)到14086家、8882家、4941家、3906家、3220家。由調(diào)查數(shù)據(jù)看，2010年—2015年間，全省涉茶企業(yè)進(jìn)入發(fā)展快車道，2016年—2020年間，全省涉茶企業(yè)發(fā)展迅猛，勢頭強(qiáng)勁。
省會鄭州市，在涉茶8882家企業(yè)中，個體工商經(jīng)營占比54.3%。公司占比45.7%。企業(yè)經(jīng)營注冊資金規(guī)模以10萬元以下為主，占比51.9%;注冊資金100萬元以上的企業(yè)占比也達(dá)到36.4%。主要經(jīng)營場所集中在金水區(qū)、管城回族區(qū)和二七區(qū)。投資者對茶行業(yè)前景看好，僅2019 年和2020年，年均新增注冊茶企就達(dá)2127家。
主要經(jīng)營業(yè)態(tài)與特征
2.1茶城店和社區(qū)店相呼應(yīng)
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，擁有多家連鎖經(jīng)營門店的商家較少，占比20.43%，有79.57%的經(jīng)營者只有一家門店;門店面積普遍不大，57.39%的經(jīng)營者門店面積在100平米以下;且門店員工數(shù)量少，有48.67%的門店沒有聘用員工，聘用員工在3人以上的只有10.85%;門店月交易額在10萬元以下占據(jù)主導(dǎo)地位，占比88.44%。
由此可見全省茶葉經(jīng)營形態(tài)，呈現(xiàn)出典型的“小店經(jīng)濟(jì)”模式。2020年7月，商務(wù)部等7部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展小店經(jīng)濟(jì)推進(jìn)行動的通知》，指出“小店經(jīng)濟(jì)是一個城市總體經(jīng)濟(jì)的毛細(xì)血管，承載著城市經(jīng)濟(jì)活動的動力，同時也是驅(qū)動城市經(jīng)濟(jì)多元化及創(chuàng)新的重要機(jī)制?！比〔璧杲?jīng)營呈現(xiàn)的小店經(jīng)濟(jì)模式，不僅繁榮了飲茶文化，為茶友提供休閑娛樂空間，滿足了人民群眾對美好生活的向往，更為全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升了活力，對促進(jìn)就業(yè)貢獻(xiàn)了力量，以鄭州為例，8千多家涉茶企業(yè)，直接帶動就業(yè)10.1萬余人。
2.3零售與批發(fā)并重
從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，在茶葉營銷路徑方面呈現(xiàn)出零售和批發(fā)(包含團(tuán)購)占比平分秋色。有57.94%的門店零售占比已經(jīng)超過批發(fā)，這些門店除少部分在集中交易市場外，大多分布在街邊或社區(qū)中，服務(wù)輻射一定區(qū)域，經(jīng)營代理一個或多個茶葉品牌，通過搭載創(chuàng)意空間、美學(xué)、餐飲等對客戶進(jìn)行多方位服務(wù)。
其中42.06%的門店依然以批發(fā)經(jīng)營為主，這些門店主要分布在茶城等集中交易市場，一般經(jīng)營時間較長，具有較強(qiáng)的供應(yīng)鏈和產(chǎn)地資源，有著較為固定的批發(fā)客戶和渠道，其中也不乏品牌總代理和運(yùn)營商。
經(jīng)營茶葉品類
3.1綠茶銷售的領(lǐng)頭位置突出
綠茶是河南省地區(qū)的傳統(tǒng)優(yōu)勢茗茶，雖然近年來銷量稍有下降，但是仍然以48.37%的銷售占比獨(dú)占鰲頭。以信陽毛尖、西湖龍井、安吉白茶等為代表的名優(yōu)綠茶，憑借著豐富的品類和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以及廣泛的群眾認(rèn)知度，在省內(nèi)茶葉流通的領(lǐng)頭地位突出。
信陽毛尖作為我國傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶，在全省結(jié)構(gòu)占比較大，銷量與消費(fèi)者認(rèn)知都占據(jù)主導(dǎo)地位，是全省茶葉流通領(lǐng)域當(dāng)之無愧的“一把手”。近年來也呈現(xiàn)較為突出的品牌化趨勢，以文新茶葉、新林玉露、藍(lán)天等為代表的一批本土品牌，經(jīng)過精細(xì)的運(yùn)營和廣泛的推介宣傳，逐步推動信陽毛尖走出河南，走向全國。
3.2黑茶依然廣受青睞
調(diào)查顯示，黑茶以15.54%的銷售占比位居第二。以普洱茶為代表的黑茶因為豐富的口感變化、可長期存放和越陳越香的收藏屬性，在河南省市場認(rèn)可度較高。
河南省全年氣候相對南方干燥，四季分明，比較適合黑茶類的長期存貯和轉(zhuǎn)化;加之河南省位居中原，物流發(fā)達(dá)，交通便利，吸引眾多知名茶企先后在河南設(shè)立“中原茶倉”或運(yùn)營中心，進(jìn)一步穩(wěn)固了黑茶在河南茶葉消費(fèi)市場的地位。
3.3白茶銷量逐年上升
調(diào)查顯示，河南省白茶銷量以14.26%占據(jù)第三位，明顯高于全國白茶銷售占六大茶類銷售2.8%的占比，并且呈現(xiàn)出較為顯著的連續(xù)增長勢頭。分析認(rèn)為，從2015年，河南省茶葉商會主辦“河南省首屆白茶會”以來，白茶憑借著其鮮甜適口的產(chǎn)品特征，“越陳越好”的收藏屬性，受到了新老茶友的喜好，歷經(jīng)全省四屆白茶會、多次白茶斗茶賽、白茶私享會等持續(xù)傳播和推廣，白茶逐步走進(jìn)河南省茶葉消費(fèi)者的茶臺。
3.4紅茶發(fā)展平穩(wěn)
調(diào)查顯示，紅茶以10.45%的銷售占比位居第四。紅茶作為多數(shù)北方茶友的“引路茶”，滋味香甜，品質(zhì)特征顯著，一直都有較好的銷售。近年來，以祁紅、滇紅、小種為代表的紅茶，較為注重區(qū)域品牌的發(fā)展和保護(hù)，發(fā)展勢頭平穩(wěn)。
3.5烏龍茶發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)
烏龍茶在本次調(diào)查中銷售占比8.44%，雖然略低于全國烏龍茶銷售占六大茶類銷售10%的占比，但是以鐵觀音、武夷巖茶、單叢茶、臺灣烏龍等為代表的名優(yōu)茶品，在全省仍有穩(wěn)定的消費(fèi)群體，市場銷售良好，并呈現(xiàn)出較為顯著的品牌帶動效應(yīng)。
3.6其他茶類發(fā)展有序
在調(diào)查中其它茶類包括黃茶、花草茶及代用保健茶等占比2.94%。隨著消費(fèi)水平的逐年提升，傳統(tǒng)散裝花茶的市場日漸萎縮，花草茶經(jīng)營正向品牌化、集約化發(fā)展，并初見成效，一批本土花草茶品牌受到茶友關(guān)注。近兩年受新冠疫情的影響，以新會陳皮為主要代表的代用茶受到市場追捧，價格也是水漲船高，隨著人民群眾健康意識的增強(qiáng)，市場發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>
04
品牌經(jīng)營狀況
全省流通領(lǐng)域經(jīng)營品牌有較為顯著提高，各個茶類百花齊放，品牌效應(yīng)突出。從綠茶來看，文新、仰天雪綠等省內(nèi)知名本土品牌占據(jù)領(lǐng)頭地位，獅峰、宋茗等名優(yōu)綠茶品牌也在前列;普洱茶品牌更是爭奇斗艷，大益、中茶、勐庫戎氏、斗記等品牌都受到消費(fèi)者喜歡;白茶品牌近幾年異軍突起，品品香、綠雪芽、方守龍、譽(yù)達(dá)等品牌受到關(guān)注;紅茶品牌地域性質(zhì)較為突出，正山堂、祥源等品牌發(fā)力勢頭迅猛;烏龍茶品牌建設(shè)較為完善，曦瓜、武夷星、老記、巖上等品牌都有一批忠實的消費(fèi)者。
值得說明的是，調(diào)研發(fā)現(xiàn)，全省本土茶葉品牌正逐步發(fā)展，品牌影響力日漸增強(qiáng)。如文新、嘉木飲等產(chǎn)銷一體化建設(shè)已見成效，甘甘、明君子等新銳品牌異軍突起，百年品牌王大昌也煥發(fā)新顏。
05
電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展
5.1茶類電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
2020年全國茶葉電商規(guī)模280億元，量價齊升，電商已深入到我們生活的每一個角落，成為人們?nèi)粘Ｉ畹某B(tài)。但從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，我省茶葉銷售的電商發(fā)展依然不足，從未開通任何電商銷售平臺的商家占50.21%，僅有30.1%的商家開通微信電商，開通淘寶、天貓、京東、抖音等主流電商平臺的商家不足20%。從業(yè)者普遍認(rèn)為：這與茶產(chǎn)品屬情感消費(fèi)、體驗消費(fèi)有著必然聯(lián)系。
5.2直播電商線下遇冷
今年雙十一在抖音的“雙11好物節(jié)”期間，八馬茶業(yè)直播間銷售額突破千萬，直播間觀看人次累計超200萬。由此可見，茶葉品類在直播電商中大有可為。
在本次調(diào)查數(shù)據(jù)中，我省87.94%的茶商沒有開通直播銷售，僅有12.06%的商家有過直播經(jīng)營，但是直播頻次不高。
本組數(shù)據(jù)顯示全省茶葉商家開展直播銷售仍有很大發(fā)展空間，時代呼喚茶商搭上數(shù)字經(jīng)濟(jì)列車，打造“線上+線下”的復(fù)合經(jīng)營新模式。
行業(yè)從業(yè)人員現(xiàn)狀
6.1中青年茶人成經(jīng)營主力
本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全省從事茶葉經(jīng)營的茶商展現(xiàn)出年輕化趨勢，80后、90后占據(jù)半壁江山，占比達(dá)到53.48%，其中90后茶人占據(jù)四分之一，80后是市場經(jīng)營者的中堅力量。70后茶商占36.02%。整體行業(yè)從業(yè)人員呈現(xiàn)出蓬勃的活力。
6.2行業(yè)從業(yè)人員受教育程度情況
調(diào)查顯示，我省茶行業(yè)流通領(lǐng)域經(jīng)營者受教育程度有顯著提升，具有大專以上學(xué)歷經(jīng)營者占主導(dǎo)地位，占66.57%，其中本科以上學(xué)歷占比達(dá)17.9%。近年隨著消費(fèi)升級以及社會各階層對文化自信的廣泛倡導(dǎo)，茶行業(yè)作為一個充滿機(jī)遇的行業(yè)，吸引了大批人才涌入，為全省茶葉經(jīng)營模式和經(jīng)營理念的更新升級，提供了有力的人才支撐。
前景預(yù)期與需求
7.1總體經(jīng)營受到疫情影響，但依然大有前景
從調(diào)查數(shù)據(jù)看，大多數(shù)經(jīng)營者對茶行業(yè)未來發(fā)展持樂觀態(tài)度，有49.8%的經(jīng)營者認(rèn)為在疫情影響下，銷售仍保持與往年持平;22.98%的從業(yè)者對未來充滿希望，認(rèn)為上升空間巨大;有23.38%的經(jīng)營者對未來發(fā)展表示擔(dān)憂;僅有3.84%經(jīng)營者表示難以維持。
總體來看，調(diào)查對象廣泛認(rèn)為茶行業(yè)是健康朝陽產(chǎn)業(yè)，在近幾年的文化自信、健康為上和國潮熱的浪潮下，將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。茶葉流通領(lǐng)域要跟上形勢，從產(chǎn)品形態(tài)、專業(yè)技能、營銷推廣、更優(yōu)體驗等多個維度升級，主動貼近消費(fèi)者，才能增強(qiáng)行業(yè)活力。
7.2主要需求
調(diào)查顯示，全省茶葉流通領(lǐng)域經(jīng)營者對宣傳方式、營銷策略、直播方案、活動策劃、專業(yè)培訓(xùn)等方面表現(xiàn)出較強(qiáng)的需求。這反映出廣大經(jīng)營者對目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困惑，以及積極尋求解決方案的愿望。
來源：河南省茶葉商會
如涉及侵權(quán)請聯(lián)系刪除
南方茶葉市場所在的芳村茶葉市場片區(qū)是全國品類最全、交易量最大、輻射面最廣的茶葉集散地。南方日報記者 吳偉洪 攝
芳村大道西，一把高懸的“紫砂壺”雕塑成為了這里的地標(biāo)，指引著往來經(jīng)過的人來到飄香四溢的茶葉世界。洞企石路的街頭巷尾，裝卸茶葉的貨車日日穿梭頻繁。藍(lán)天白云下，南方茶葉市場里呈現(xiàn)出一片“彩色的”存在：紅茶、綠茶、白茶、黑茶、花茶、黃茶等品類次第鋪排。
每一間鋪位都有一段奮斗故事，每一壺苦茶都品得出回甘。依托千年商都的流量優(yōu)勢，天南地北的茶商們自發(fā)聚集在芳村，形成了以南方茶葉市場為核心的中國茶業(yè)大本營。市場的活水沖泡出香飄四海的茶，茶業(yè)江湖經(jīng)歷了風(fēng)生水起的黃金時代，也見證了千年商都的城市迭代。
近年來，傳統(tǒng)批發(fā)市場屢受現(xiàn)代商業(yè)模式?jīng)_擊，商戶們對茶業(yè)品牌化、規(guī)范化的需求前所未有高漲，一股股新力量發(fā)起了對行業(yè)的新探索：茶葉價格指數(shù)破繭而出，開啟了“線上平臺+線下交易”的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作模式；品牌茶飲店勢如破竹，茶商逐步拉近與終端的距離，一個多層次的渠道體系正在形成。
2021年，芳村茶葉市場將迎來新蝶變。一場更新改造即將啟動，改造后的市場將復(fù)原水秀花香的嶺南生活場景，形成兼具消費(fèi)、研發(fā)、體驗、環(huán)茶產(chǎn)業(yè)等多元功能板塊，促進(jìn)文商旅全面融合的新格局。可以想見，一場產(chǎn)業(yè)迭代與城市更新相互促進(jìn)的序幕已經(jīng)拉開。正如茶商們所期待的，無論是茶杯里的生意還是人生，終將苦盡甘來。
“十三行外水西頭，粉壁犀簾鬼子樓。風(fēng)蕩彩旗飄五色，辨他日本與琉球。”一首竹枝詞道出了一口通商時期的粵海關(guān)盛景。
沿著海上絲綢之路航線，一艘艘外國商船從廣州啟航，駛向一片蔚藍(lán)。船艙里，茶葉、彩瓷和絲綢滿載而歸，成為“大航海時代”中國出口貿(mào)易三大件。彼時，以十三行為中心，海外商品貿(mào)易的輻射范圍延伸至全國各地，經(jīng)廣州出口的貨物種類達(dá)80余種，奠定了這座全球流量城市的重要地位。
林慶藝的先祖便是當(dāng)時活躍在粵閩兩地的茶商，自嘉慶年間，林氏家族已開始經(jīng)營茶莊。上世紀(jì)80年代，沐浴著改革開放的春風(fēng)，林慶藝與一批茶商從五湖四海聚首芳村，自發(fā)地在此經(jīng)營起茶葉貿(mào)易。
“茶葉在山區(qū)、丘陵地帶產(chǎn)值高，能拉動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶收入，對脫貧攻堅作用很大?！彼羌易逯械谝粋€在廣州扎根的人，沏上一壺武夷巖茶，林慶藝邊喝邊講道。在老家福建，林慶藝眼見的多是茶山與茶廠的忙碌。近年來，機(jī)械化運(yùn)作在茶葉加工過程中占據(jù)了很高比重，從前的師傅帶著徒弟做，演變成了師傅帶著機(jī)器做。
采青（鮮茶葉）、做青、搖青、炒青、揉捻、烘焙……這些步驟都不再需要人工，機(jī)器會跟隨著老師傅的生產(chǎn)節(jié)奏進(jìn)行。當(dāng)師傅做好一個樣本時，機(jī)器已批量產(chǎn)出了一批優(yōu)質(zhì)茶葉。
一杯茶里牽系著整條產(chǎn)業(yè)鏈的民生。如今，茶葉生產(chǎn)已開始從源頭提質(zhì)增效，大大降低了原料供應(yīng)成本。“但也無需擔(dān)心機(jī)器會搶了茶農(nóng)的飯碗。”林慶藝透露，目前，很多茶產(chǎn)區(qū)正在嘗試做茶莊，將茶山的采茶活動與當(dāng)?shù)匚穆没顒由疃冉Y(jié)合，實現(xiàn)文商旅一體發(fā)展，帶動茶農(nóng)增產(chǎn)增收，相當(dāng)一部分茶農(nóng)年收入可達(dá)15萬-20萬元。
茶葉從原產(chǎn)地走進(jìn)千家萬戶需要經(jīng)過一個地方——芳村。眼見著零星商鋪漸漸壯大到成行成市，林慶藝感嘆：此前，他的父輩要在福建漳州港裝卸茶葉。相比之下，廣州的流通樞紐優(yōu)勢便是他背井離鄉(xiāng)的主要原因?！白鳛椴枭陶l不想來芳村開店？””林慶藝說，“在千年商都做生意成本要低得多，依托現(xiàn)代商貿(mào)流通體系，和進(jìn)出口流量優(yōu)勢，廣州茶葉流通成本低，即便是小額貿(mào)易也能享受即發(fā)即走的便利。
同在芳村30余年的韋品忠來自廣西，在他的店里，紅茶、綠茶、花茶等均有銷售。作為一名白手起家的茶葉批發(fā)商，幾十年間，依托快進(jìn)快出、薄利多銷的模式，他建立起一張覆蓋全國的渠道批發(fā)網(wǎng)絡(luò)。
“茶葉批發(fā)在芳村約有70%占比，批發(fā)商擁有茶廠資源和龐大的訂購量，可以比經(jīng)銷商拿到更具價格優(yōu)勢的茶葉。”韋品忠認(rèn)為，對批發(fā)商而言，貨如輪轉(zhuǎn)的南方茶葉市場即是對交易的最好詮釋，行情好的時候，他一年可銷售約4萬擔(dān)茶葉（1擔(dān)為100斤）。
長久以來，荔灣各類專業(yè)批發(fā)市場發(fā)揮著集散樞紐、聚集互補(bǔ)、體驗展示等多重功能。人流、物流、信息流在此高速流轉(zhuǎn)，帶來了財富的迅速累積。從南方茶葉市場幾十萬元的店鋪轉(zhuǎn)手價來看，這里依舊是商戶們夢寐以求的根據(jù)地。
中國茶城看廣東，廣東茶城看芳村。30多年的堅守，成就了這片全國品類最齊全、成交量最大、輻射面最廣的茶葉集散地。南方茶葉市場所在的芳村茶葉市場片區(qū)，占據(jù)全國普洱茶交易量的80%，包括23家茶葉批發(fā)市場及8處茶葉經(jīng)營戶集結(jié)地。其中，批發(fā)市場內(nèi)共有經(jīng)營主體2859家。
經(jīng)過批量交易以規(guī)模聚勢能，再經(jīng)渠道傳播輻射影響力，芳村茶葉市場形成了銷售、展示、品鑒為主要模式的初級形態(tài)。隨著行業(yè)的日趨成熟和層出不窮的新業(yè)態(tài)，茶商們也在從各自領(lǐng)域出發(fā)，嘗試著將“量”的優(yōu)勢升級為“質(zhì)”的價值。
承接自十三行的商脈綿延不斷，早在民國初年，西關(guān)已鋪開一張分工明確、輻射力強(qiáng)、專業(yè)化高的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)，形成了聚集式經(jīng)營的商業(yè)模式，商家與市民都能在一條街中尋到各自所需。
如今，芳村茶葉市場聚集著1.2萬商戶，擁有20多個茶葉、茶具及茶工藝品批發(fā)市場。商業(yè)的繁榮引發(fā)愈加細(xì)化的產(chǎn)業(yè)分工，從采摘到加工，從包裝到物流，從推廣到銷售……每碗茶都體現(xiàn)著全產(chǎn)業(yè)鏈的智慧。
陳軍日在南方茶葉市場經(jīng)營十余年，如今先行一步率先轉(zhuǎn)型為茶葉經(jīng)紀(jì)人?！坝刑?，路過一家房地產(chǎn)中介，看到琳瑯滿目的價格貼在窗口，公開又透明，我心想為什么茶業(yè)不能這樣做呢？”陳軍日這樣問自己，直到東和指數(shù)平臺上線的那一天。該平臺專門發(fā)布普洱茶的實時交易價格，同時，為市場提供不同品類普洱茶的參考價，已成為全球普洱茶交易的專業(yè)工具與參考指標(biāo)。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長劉少群表示，市場越成熟對于規(guī)則的需求就越迫切，規(guī)范的交易標(biāo)準(zhǔn)能夠讓運(yùn)作更加透明?！疤貏e對于普洱等具有保值屬性的品類，因其具有流通功能常被人們用來投資、珍藏。因此，在茶葉的等級和價格方面要建立起行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。”劉少群認(rèn)為，這樣的標(biāo)準(zhǔn)有助于將芳村茶葉市場推向全球，同時增強(qiáng)其客戶黏性。
在很長時間里，普洱茶的交易價格并不透明，僅滿足了小部分茶商的私利。在劉少群看來，這樣的利益固化需要被打破，才能使整個市場健康發(fā)展，否則勢必成為轉(zhuǎn)型的一大阻礙。
市場走向公開、透明本是件令集體受益的好事。然而，新生事物一誕生便引來行業(yè)熱議?！敖|和指數(shù)是希望信息更流通，交易更陽光，很多賣家剛開始卻不理解?！标愜娙栈貞?，隨著公開價格體系的建立，市場成交量成倍攀升，賣家們才品嘗到公平交易的甜頭。
現(xiàn)在，東和指數(shù)平臺日訪問量達(dá)150萬，可顯示1400多種普洱茶交易價格，已成為全球普洱茶市場的風(fēng)向標(biāo)和“晴雨表”。
規(guī)范價格標(biāo)準(zhǔn)只是第一步，隨著指數(shù)平臺的影響力不斷上升，廣東東和茶葉有限責(zé)任公司董事長陳軍日和他的團(tuán)隊又啟動了關(guān)于真假標(biāo)準(zhǔn)、交易標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范化管理。
在東和茶葉總部，一層大廳擺滿了等待質(zhì)檢的一箱箱茶葉，這是東和發(fā)貨前的關(guān)鍵步驟?！坝^、拆、驗、聞”四個大字就貼在墻上，質(zhì)檢師們不停拆開外包裝查驗，每一箱茶葉都要在此“闖關(guān)”成功才能流向市場。此外，這里還提供免費(fèi)的茶葉真?zhèn)舞b定服務(wù)。
如今，中國普洱走進(jìn)了東亞、東南亞等國際市場，受到了海外買家的肯定。廣州市荔灣區(qū)南方茶葉商會工作人員介紹，目前，芳村已有6家規(guī)模較大的指數(shù)平臺公司，實時在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)布茶葉交易信息。
破除舊的市場規(guī)則，樹立新的市場標(biāo)準(zhǔn)。從零散的個體經(jīng)營，到成行成市的規(guī)?；\(yùn)作，南方茶葉市場走出了一條自我變革的道路，逐步建立起茶葉價格、交易、質(zhì)量的“廣州標(biāo)準(zhǔn)”。
自此，從芳村輸出的便不僅僅是一包包茶葉，更是一套具有權(quán)威性的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)則。整個芳村茶業(yè)界實現(xiàn)了從自發(fā)性向規(guī)范性的轉(zhuǎn)變，市場完成了線上與線下交易渠道的整合。
不僅茶商們在“抱團(tuán)取暖”，事實上，芳村茶葉市場一直都以行業(yè)協(xié)同發(fā)展為目標(biāo)。1997年，廣州市荔灣區(qū)南方茶葉商會成立，商會不斷促進(jìn)茶葉產(chǎn)銷區(qū)交流，助力茶業(yè)一、二、三產(chǎn)協(xié)同發(fā)展。
為調(diào)動行業(yè)自律提升市場規(guī)范化程度，商會還推動成立了南方茶葉市場法律顧問工作室，及商標(biāo)品牌培育指導(dǎo)站，有效維護(hù)了商戶的合法權(quán)益和公平的市場秩序。
光陰流轉(zhuǎn)，當(dāng)一茬茬新芽又出山時，茶商們也在傳遞著行業(yè)的接力棒，芳村茶葉市場在歲月中迭代煥新。
擇一事，終一生。對于茶商而言，將茶業(yè)作為祖業(yè)并不鮮見。
90后女孩林麗麗成長于南方茶葉市場的黃金時代，見證了父輩們棲風(fēng)宿雨的勞碌。在她的記憶中，童年的南方茶葉市場是車水馬龍的貨車和絡(luò)繹不絕的訪客。“當(dāng)時的大宗茶葉交易都聚在芳村，各種品類的茶葉百花齊放?！绷蛀慃惢貞浾f。
近年來，一批90后新生力量步入茶行，作為茶業(yè)的繼承人，他們在茶香中成長，自小便坐擁家庭基業(yè)。“從告訴我好好學(xué)習(xí)不要做茶，到讓我好好學(xué)習(xí)幫家里做好茶?！卑朔讲鑸@總經(jīng)理、90后女孩林欣告訴記者，父輩們對子女從事茶葉生意，經(jīng)歷了觀念上的轉(zhuǎn)變。
這樣的轉(zhuǎn)變傳遞著兩代茶人對行業(yè)的新期待。俗話說，創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難。這一點(diǎn)，茶行的90后們深有感觸?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)，90后主流消費(fèi)者的消費(fèi)場所不是批發(fā)市場，他們寧愿在家門口就近消費(fèi)，而且一定要買自己熟悉的產(chǎn)品。”林麗麗認(rèn)為，種種趨勢背后反映的是品牌的價值。
2013年，經(jīng)過一番思想碰撞，林麗麗成功勸說父親與臺灣投資人聯(lián)合開辦“廣清茶業(yè)”，將業(yè)務(wù)范圍從原料出口擴(kuò)大至茶飲生產(chǎn)。后來，廣清成為某知名連鎖茶飲店指定原料供應(yīng)商。“這是一個創(chuàng)造需求的時代，打價格戰(zhàn)沒有意義，消費(fèi)者愿意為更好的東西付更高的價格?！绷蛀慃愓J(rèn)為，在注重品質(zhì)和體驗的時代，批發(fā)市場必須從功能與品牌兩方面謀求出路。
作為立頓的供應(yīng)商，韋品忠也深知品牌對市場的影響力。為跟上終端市場的消費(fèi)節(jié)奏，他將茶葉線上銷售部分交給了90后的兒子打理，店里的散裝茶葉穿上了精美的“外衣”。最近，韋品忠還與部分茶廠簽訂協(xié)議，決定從源頭運(yùn)營，將資本投入到全產(chǎn)業(yè)鏈條的各環(huán)節(jié)中。
如今，轉(zhuǎn)型先轉(zhuǎn)觀念已成為商戶們的共識。林慶藝接過家族的武夷巖茶生意，卻不想再延續(xù)家族企業(yè)的經(jīng)營模式。他思考著公司的轉(zhuǎn)型，開始實踐全員股東的管理方式?！翱偸且蕾囇墏鞒衅髽I(yè)是走不遠(yuǎn)的，只有讓利益最大化，才能讓公司更有活力，讓人才留在茶葉行當(dāng)里?！绷謶c藝說，令他感受最深的轉(zhuǎn)型壓力便是茶業(yè)對人才的吸引力，這將是制約行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。
春江水暖鴨先知，在中國茶業(yè)大本營——芳村，茶商們總能率先感知市場的沉浮。近年來，商戶們積極投身轉(zhuǎn)型發(fā)展，從渠道整合到品牌孵化，大家不再局限于批發(fā)市場的中轉(zhuǎn)功能，更多體驗式、消費(fèi)性項目紛紛出現(xiàn)，為塑造品牌打下基礎(chǔ)，成為了茶葉市場發(fā)展的新引擎。
隨著荔灣區(qū)啟動山村、葵蓬村的更新改造，位于其中的芳村茶葉市場也將迎來新的機(jī)遇。劉少群認(rèn)為，茶業(yè)的興旺離不開茶文化的推廣。
此前，廣州曾提出“一市一會一館一園”的概念，即茶葉交易市場、廣府茶葉博覽會、廣府茶葉博物館和茶葉產(chǎn)業(yè)園區(qū)。目前，廣州正在打造白云山茶趣園、從化呂田晴耕雨讀茶園、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶園等文商旅融合，產(chǎn)學(xué)研兼?zhèn)涞挠螛沸筒鑸@。
改造后的芳村茶葉市場也將恢復(fù)水秀花香的嶺南生活場景，將茶文化與嶺南特色建筑、粵劇樂曲文化相結(jié)合，形成體驗消費(fèi)、技術(shù)研發(fā)、環(huán)茶產(chǎn)業(yè)三大板塊。除了現(xiàn)有的交易、倉儲、集散、品鑒功能之外，還具備茶藝培訓(xùn)、展示、研發(fā)、質(zhì)檢、品級認(rèn)證、旅游博覽、文化體驗等全產(chǎn)業(yè)鏈全方位服務(wù)能力。
一個全新的茶葉市場正在廣州西悄然蝶變，茶葉市場的轉(zhuǎn)型升級正是廣州專業(yè)市場轉(zhuǎn)型升級的的縮影。隨著專業(yè)市場的蝶變，千年商都也一次次迭代升級。2021年，荔灣區(qū)將進(jìn)一步聚合轄區(qū)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，大力實施“文化+商貿(mào)”戰(zhàn)略，以國內(nèi)大循環(huán)賦能傳統(tǒng)商貿(mào)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，以嶺南文化賦予商貿(mào)業(yè)鮮明特色，打造茶業(yè)、中藥材、水產(chǎn)、花卉等產(chǎn)業(yè)品牌中心。通過持續(xù)推動批發(fā)市場轉(zhuǎn)型疏解，引領(lǐng)城市產(chǎn)業(yè)迭代升級，勇當(dāng)廣州國際時尚之都、國際消費(fèi)中心城市核心支撐地。
原標(biāo)題：茶香里的城市迭代
注：內(nèi)容來源南方日報，記者郎慧、馮艷丹，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
