三足茶具

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壺型篇 | 匏瓜、匏尊、三足乳鼎，你分清楚了嗎

昨天，江蘇觀宇·2018秋季拍賣會會上，顧景舟大師匏瓜壺以500萬元成交。

▲景舟匏瓜壺

此壺一出驚艷全場，其蓋印上有「景舟」二字的長方款，表明這是一件顧老上品之作。

▲蓋內(nèi)景舟印

此壺穩(wěn)重沉著，截蓋的設(shè)計，蓋與壺身渾成一體，使整把壺宛如一豐碩匏瓜。骨肉亭勻，比例協(xié)調(diào)，增之一分則太肥，減之一分則太瘦，處處恰好。

拱起的橋形鈕順勢而起，小彎流微屈、力感十足，圈把以優(yōu)美恰當(dāng)?shù)幕《仁帐趬厣恚瑝氐變?nèi)凹。

這把壺乃是景舟匏瓜壺，也是想通過這把壺介紹我們今天的內(nèi)容，匏瓜、匏尊、三足乳鼎的器形介紹。

其實景舟匏瓜乃是改玉成窯的匏瓜而來，而最早在曼生壺之時，有匏尊壺一說。

▲曼生匏尊壺

陳曼生集書畫、金石、繪畫于一身，又精通文辭，他設(shè)計此壺，讓壺藝名家楊彭年制作，并親自題銘銘刻其上，古樸風(fēng)雅，文氣十足。

「飲之吉，匏瓜無匹。曼生銘」

匏尊也是曼生文人壺中精品，形制敦厚穩(wěn)重，鼓腹而豐，各部過渡流暢自然，有天然之致。

而到后面，顧景舟先生也做了一款景舟匏尊壺。

▲景舟匏尊壺

此壺為顧景舟先生所制匏尊，在曼生的基礎(chǔ)上改進(jìn)，壺身高圓狀，圓頂壓蓋。壺鈕為一圓珠點綴于壺蓋之上，靈動而有生氣。

壺把成圓形，壺嘴成拱形，兩者相互協(xié)調(diào)。

▲景舟匏尊壺

壺蓋上有圓球與壺身、壺蓋相互襯托，比例大小適中，有一種舒心隨意之感。

該壺體態(tài)圓潤、靈巧，壺紐、嘴、把圓潤流暢，一氣呵成，做工極為考究，盡將其「古拙素雅」與「滌凈煩囂，淡泊明志超世脫俗」的意境體現(xiàn)。

而最后，就是我們要講的三足乳鼎了，這個形更加類似于曼生匏尊，但是底加三釘足，挺立有韻。

▲景舟三足乳鼎壺

整壺豐滿圓潤，線條挺括流暢，色澤溫潤細(xì)膩，壺身形體飽滿、渾圓如珠、光滑細(xì)致；壺嘴、壺把、壺鈕與壺身搭配協(xié)調(diào)、比例勻稱。

壺嘴出水有力，壺把力度感強(qiáng)，壺蓋設(shè)計豐腴，口蓋嚴(yán)密；各部銜接不見痕跡、光滑自然、渾然一體，以流暢的線條強(qiáng)化律動的視覺效果。

器形的演變都是非常有意思的，不管是形制還是名字，當(dāng)你真正了解很多器形之后，會對著很多名家造型會心一笑，明白來歷出處。

想來，這也是玩壺的樂趣之一了。

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曼生壺中還有三足爐鼎！你見過嗎？

曼生十八式赫赫有名，事實上曼生壺不僅僅十八式，今天我們來看曼生壺中難得一見的三足爐鼎。

▲底款“阿曼陀室”? 曼生三足爐鼎

此壺為清代陳鴻壽設(shè)計、楊彭年所制的“曼生壺”之一，其特點是去除繁瑣的裝飾和陳舊的樣式，務(wù)求簡潔明快。其次是壺身大量留白，一面刻銘文詩句。

壺品古典高雅，弧蓋扁鈕，泥質(zhì)溫潤細(xì)膩，工藝精到。器型圓潤而不失剛勁，三足鼎立方顯智者胸襟，道勁中出媚姿，縱橫中見青銅遺韻，肅然絕俗。

銘文“輝映珠盤、宜試鳳團(tuán)，曼生銘”。

珠盤，用珍珠裝飾的盤子。出自《周禮?天官?玉府》：“合諸侯則供珠盤玉敦?！编嵭?注：“珠盤，以盛牛耳，……玉敦，歃血玉器?！?/span>

鳳團(tuán)，宋代貢茶名。用上等茶末制成團(tuán)狀，印有鳳紋。宋張舜民《畫墁錄》：“丁晉公為福建轉(zhuǎn)運(yùn)使，始制為鳳團(tuán)，后又為龍團(tuán)。”

后代指好茶，如宋周邦彥《浣溪沙?春景》詞：“閑碾鳳團(tuán)消短夢，靜看燕子壘新巢。” 清俞蛟《潮嘉風(fēng)月記?麗景》：“左家嬌女風(fēng)流甚，為我除煩煮鳳團(tuán)?！?br>

盒蓋有收藏印：“陶冶性靈”、“合肥龔氏瞻麓齋記”、“懷西珍賞”、“仲勉選藏真品”?？芍藟卦鵀辇徯尼撍詹兀粔貎?nèi)匯聚三位名家，可謂佳話。

龔心釗（1870～1949），字懷希，號仲勉，安徽合肥人，寓居上海。年輕的龔心釗十分有才華，他十九歲就中舉人，二十六歲中進(jìn)士，任翰林院編修，是清代最后一任科舉考官。光緒年間，龔心釗曾出使英、法等國，清末出任加拿大總領(lǐng)事，是清代著名的外交家。

▲底款“楊彭年摹古石泉品定”? 曼生三足爐鼎

龔心釗所藏紫砂眾多，包括時大彬、徐友泉、陳鳴遠(yuǎn)、陳曼生等制的紫砂壺等。上海博物館藏陳鳴遠(yuǎn)四足方壺，天津博物館藏陳鳴遠(yuǎn)天雞壺兩件代表作品，都是瞻麓齋舊藏。1960年，龔心釗的后輩將珍藏的500余件文物，捐獻(xiàn)給了上海市文物管理委員會。

大唐帝國|從宮廷茶具，看大唐匠心之美

前言

preface

大唐

DATANG

618年—907年

世界之顛

The world

這里有強(qiáng)大的凝聚力

有文化的傳統(tǒng)

有博大的胸懷有包容的氣度

這里有山川的睿智有大海的氣魄

這里有有趣的靈魂

節(jié)選《東澗西藏》 DK.Lee

大唐

DATANG

奢華

extravagant

宮廷茶具

Court Tea

吃

eat

茶

Tea

唐代宮廷茶具

DATANG Court Tea

1987年陜西省扶風(fēng)縣法門寺唐塔地宮后室出土

這批茶器是迄今世界上發(fā)現(xiàn)最早最完善最精致的茶具文物

《物賬碑》載

茶槽子碾子茶羅子匙子一副七事共八十兩

同時

鎏金飛鴻紋銀則長柄勺茶羅子上還刻有“五哥”兩字 “五哥”是宮中對僖宗小時的稱呼

從實物中來看

《物賬碑》中的“七事”應(yīng)為：

茶碾子茶碢[tuó]軸茶羅子鎏金飛鴻紋銀器中標(biāo)出的茶器。

另外

還有玻璃器皿的茶碗茶盞子兩枚

《物賬碑》載明為茶器。

從這組奢華的御用茶具可以看出，唐人極為重視吃茶，環(huán)節(jié)工序也是極為繁瑣的。

第一個步驟：準(zhǔn)備工作——烘干茶餅

茶籠

唐代飲茶用的“茶葉”，要經(jīng)過加工，壓制成茶餅，平時用紙或蒻[ruò]葉之類包存，放在茶籠里，掛在高處，通風(fēng)防潮。飲用時，隨手取出，如果茶餅已受潮，還需要將茶籠放在炭火上稍作烘烤，使茶餅干燥，便于碾碎。

法門寺博物館藏

金銀絲結(jié)條籠子

通高15.0厘米

全重335克

有蓋，直口，深腹，平底，四足。蓋為穹頂，籠有提梁，蓋與提梁間有鏈相連。整個籠子用極細(xì)的金銀絲編織而成。

這件茶具以金銀絲編制而成。

中國飲茶法的演變過程可以分為

粥茶法末茶法散茶法

三個階段

唐以后

粥茶法漸為世人不取

這時貴用

末茶法

茶筍茶芽春間采下蒸炙搗揉和以香料壓成茶餅

茶餅平時要懸掛高處，涼爽通風(fēng)，保持干燥。取用時還要焙烤，將放置茶餅的籠子置于炭火上方，焙去茶葉中的水汽，以保持其色、香、味，然后再將焙烤后的茶餅?zāi)胨槌赡┻M(jìn)行煎煮。

法門寺所出的鎏金銀籠子

唐鎏金飛鴻毬路紋銀籠子

法門寺所出的鎏金銀籠子

制作精美?；\底焊有四足，籠子體積不大，據(jù)估計這樣大小的籠能盛放四五兩小串茶餅。

第二個步驟：燒水

風(fēng)爐

唐代煎茶，首先要用爐煮水。民間風(fēng)爐通常由銅、鐵，甚至揉泥制作而成。但作為宮廷御用茶具，無論是材料與制作，還是工藝與裝飾，都非常講究，顯然是民間風(fēng)爐所無法比擬的。

法門寺所出的唐壺門高圈足銀風(fēng)爐

唐壺門高圈足銀風(fēng)爐

通高為56.0厘米

蓋高31.3厘米

口徑17.7厘米

爐身高25.2厘米

全重3920克

通體素凈，鈑金成型，由蓋和身組成。爐蓋的頂部有三層銀片做成仰蓮瓣，并承托錐頂狀蓮蕾。蓋面為半球形，上部鏤空，還有兩層蓮瓣。蓋沿有漸收的三層棱臺。爐身系斂口，深腹，筒狀，平底，圈足，其口沿亦有三層漸收的棱臺。腹部上小下大，有穩(wěn)定感。腹壁分內(nèi)外兩層；內(nèi)層與爐底鉚接；外層亦作圈足。腹的下部有六個壺門，以利通風(fēng)發(fā)火。爐底與爐壁鉚接，下焊十字銅片，以承托木炭，供燃燒生火。爐身兩側(cè)，各裝一個提耳，以便移動。出土?xí)r，蓋面貼有封簽，墨書:“大銀熏爐，臣楊復(fù)恭” 字樣。表明這件高圈足座銀風(fēng)爐，是由楊復(fù)恭奉獻(xiàn)的。

火筋

唐系鏈銀火筋

筋，又稱箸、筷子。古人對茶具的認(rèn)識，不同于今人。古人認(rèn)為凡與烹茶飲茶有關(guān)的器具，都稱為茶具。

這樣，煎茶燒水時生火加炭用的火筋，自然也就歸納到茶具中去了。古代特別是唐宋期間的一些茶道著作中，凡提到茶具時，都提到了火筋。民間用的火筋，常用鐵或熟銅制成；而作為宮廷或達(dá)官貴人家用的火筋，常用金銀制作而成。

第三個步驟：碾茶

茶槽子碾子

取出的茶餅，需要碾成細(xì)末。地宮所出的茶槽子和碾子，便是用來碾碎茶餅的。

唐鎏金鴻雁流云紋銀茶碾子

唐鎏金團(tuán)花銀碢軸

皇室飲茶作為一種高雅文化活動，用茶量小，輕推慢拉。“碾成黃金粉，輕嫩如松花”，因而碢軸顯得小巧別致。后來的宋徽宗認(rèn)為：“凡碾之制，槽俗而峻，輪俗銳而薄。槽深而峻，則底有準(zhǔn)而茶葉聚；輪銳而薄，則遠(yuǎn)邊中而槽不戛。”他沒有想到唐人已制作出他認(rèn)為最理想的碾茶器。

第四個步驟：篩茶

茶羅子

茶餅在茶槽中碾碎成末，尚需過羅篩選，羅篩是點茶程序上很重要的一道工序。唐代的點茶，茶末放于碗內(nèi)，先要調(diào)膏，以茶瓶煮湯，再注湯入碗中，經(jīng)過拌攪，碗中之茶便能產(chǎn)生粘懈適度的膠體狀態(tài)，如果茶末很粗，或粗細(xì)不勻，拌攪時就得不到較佳效果。因此，茶羅子成為點茶的關(guān)鍵茶具。

唐鎏金仙人駕鶴紋壸（kǔn）門座茶羅子

通高9.5厘米

羅身長13.4厘米

寬8.4厘米

屜長12.7厘米

寬7.5厘米

高2.0厘米

座長14.9厘米

寬8.9厘米

高2.0厘米

全重1472克

通體呈長方形，由蓋、羅、屜、羅架、器座組成，均系鈑金成型，紋飾涂金。蓋頂鏨兩體首尾相對的飛天，并襯以流云。蓋剎四周各飾一和合云。羅架兩側(cè)飾執(zhí)幡駕鶴仙人，另兩側(cè)為相對飛翔的仙鶴，四周飾蓮瓣紋。羅和屜均為匣狀，中夾羅網(wǎng)，屜面飾流云紋，有拉手。羅架下有臺形座器，設(shè)鏤空壺門。

法門寺地宮出土的這件茶羅子，是我們能見到的古代第一件茶羅實物，十分難得。茶羅分羅框和羅屜，同置于方盒內(nèi)，上層的羅框上尚殘存一些用絲線織成的紗羅，網(wǎng)眼極細(xì)密，下層羅屜，接住篩下的茶末，可以拍出盒外。篩好的茶末，為保持茶葉的香味要用盒密存。

盒

唐鎏金銀龜盒

通高130毫米

長280毫米

寬150毫米

龜狀，昂首，曲尾，四足內(nèi)縮，以背甲作蓋，內(nèi)焊橢圓形子口架，尾與龜腹焊接，各部位紋飾與龜體相近，形象逼真。

此龜腹部用于供貯放碾碎的茶細(xì)末。取茶時，既可揭蓋（甲）舀取，也可以龜口中倒出，十分方便。

第五個步驟：調(diào)茶

則

為烹茶時投放茶末之量具。

《茶經(jīng)》云：“則者，量也，準(zhǔn)也，度也。”

唐鎏金飛鴻紋銀則

通長19.2

縱徑4.5

橫徑2.6厘米

下段近匙面處寬 0.7 厘米

上段頂端寬 1.3 厘米，

匙面呈橢圓形，微凹。匙柄長，前窄后寬，呈三角形。均鏨花鎏金，上段為流云飛鴻，下段為聯(lián)珠菱形圖案，并間以十字花。

調(diào)達(dá)子

唐鎏金伎樂紋銀調(diào)達(dá)子

通高24.7厘米

直徑13.2厘米

腹深11.2厘米

圈足徑12.6厘米

全重為883.5克

鎏金人物畫銀壇，為鈑金成型，紋飾鎏金。壇子系直口，深腹，平底，高圈足，有蓋。蓋鈕呈寶珠形。蓋面隆起，分成四瓣，每瓣沖出一只飛獅，并施以鏨刻，襯以纏枝蔓草。蓋與腹以子母口扣合，腹壁分為四個壺門，分別鏨有四個典故人物畫，其畫面為: 仙人對奕(棋)、伯牙俸琴、簫史吹簫、金蛇吐珠，將繪畫技巧與金銀鈑鏨工藝融為一體。

古代飲茶猶如吃茶一般。調(diào)達(dá)子就是供調(diào)茶、飲茶時使用的。先將茶末放入其內(nèi)，加上鹽、姜、蔥等佐料。然后，用沸水在調(diào)達(dá)子內(nèi)將茶等調(diào)成糊狀；再加沸水調(diào)成茶湯供人飲用。

鹽臺

唐摩羯紋蕾鈕三足架銀鹽臺

通體高25.0厘米

三足鹽臺由蓋、臺盤和三足架組成。蓋上有中空的蓮蕾提手一個，有鉸鏈，可開合為上下兩半，并與蓋相焊。中空的提手，通常是放胡椒粉用的。與之相連的蓋心，飾有團(tuán)花一周，還飾以摩羯四尾，蓋沿為卷荷形，其下是一個與之相配的臺盤，用于存放食鹽。三足架與臺盤焊接，整體形似平展的蓮蓬蓮葉。支架以銀管盤曲而成，中部斜出四枝，枝頭為兩花蕾、兩摩羯。支架上鏨有銘文，曰: “咸通九年文思院準(zhǔn)造涂金銀鹽臺一枚。”表明該三足鹽臺制造年份是唐“咸通九年”(公元868年)，是文思院為皇上專門制造的；它作為盛鹽的鹽臺是確定無疑的。陸羽《茶經(jīng)·五之煮》中說: “初沸，則水合量，調(diào)之以鹽味，謂棄其啜余，無乃而鐘其一味乎?” 其意是說，煎茶待水初沸時，須放適量鹽調(diào)味。當(dāng)然，也提出不應(yīng)使太咸，否則豈不成了喜歡喝鹽水一種味道了嗎? 茶湯中用鹽等佐料調(diào)味，在唐以前用得較多。所以，陸羽在《茶經(jīng)·四之器》中曾提到茶具“鹺簋，以瓷為之，圓徑四寸，若合形。或瓶、或貯鹽花也。”這與上述提及的三足鹽臺，其用途同出一轍，亦為煎茶器具之一。不過陸羽還提及與“鹺簋”配套的有“揭”。它用竹制成，是取鹽的用具。這在出土的唐三足鹽臺中未曾見到。唐時已有人提出反對在茶湯中用鹽調(diào)味，唐薛能就認(rèn)為“鹽損添常誡”( 參見《蜀州鄭使君寄鳥嘴茶因以贈答八韻》)，說鹽有損茶味，不宜加得多。所以，唐以后，很少再見到在茶湯中加鹽調(diào)味的了。