山茶油生產(chǎn)工藝

仲夏時節(jié)，南昌市新建區(qū)石崗鎮(zhèn)油茶基地的油茶樹生長得郁郁蔥蔥，圓潤的油茶果結(jié)滿枝頭，待到油茶籽由青變紅，就又是一個豐收季。

油茶是我國特有的木本油料植物。近年來，我國大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，作為全國油茶中心產(chǎn)區(qū)之一的江西省，油茶資源面積和產(chǎn)量均居全國第二位，當(dāng)?shù)爻浞滞诰蛴筒璋l(fā)展?jié)摿?，制定全國首部專門促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的省級地方性法規(guī)。在這片紅土地上，一批批技術(shù)專家深入坡地，開展科研攻關(guān)，創(chuàng)新關(guān)鍵技術(shù)，“藏在深閨人未識”的油茶產(chǎn)業(yè)迎來新發(fā)展機(jī)遇，也成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手。近日，新華網(wǎng)《鄉(xiāng)味》欄目采訪團(tuán)隊走進(jìn)江西多地，探訪油茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的故事。

科研攻關(guān) 挖掘油茶發(fā)展?jié)摿?/p>

油茶產(chǎn)量不高、效益低是擺在不少種植戶面前的首要難題。從事十多年油茶研究的南昌大學(xué)油茶資源挖掘與利用研究團(tuán)隊負(fù)責(zé)人戎俊介紹，團(tuán)隊在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，造成產(chǎn)能低下的主要原因是群眾缺少管理經(jīng)驗，以及病蟲害影響。

“什么油茶品種耐抗性強(qiáng)?種植間距應(yīng)該有多少?怎樣提高油茶的授粉率?這些都直接影響油茶產(chǎn)量的高低，有時三十幾畝地的茶油產(chǎn)量只有七八斤，又心疼又發(fā)愁?！蹦喜行陆▍^(qū)石崗鎮(zhèn)油茶種植面積達(dá)3萬多畝，談起種植中的困惑，村民陳功虎深有感觸。

在南昌大學(xué)油茶研究團(tuán)隊和新建區(qū)共建基地，團(tuán)隊成員和農(nóng)戶一起栽油茶苗。新華網(wǎng)發(fā)

“油茶授粉與其他植物略有不同，需要土蜂授粉，保證掛果率，針對病蟲害，我們還提出‘油茶雞生態(tài)種養(yǎng)系統(tǒng)’?！眻F(tuán)隊成員張劍介紹，通過改良品種，提高抗耐性，在示范基地畝產(chǎn)茶油產(chǎn)量將大幅提升。

江西省林業(yè)局油茶辦副主任金曉鵬介紹，高校、科研院所的參與，對提高油茶產(chǎn)量、降低成本、產(chǎn)品開發(fā)等方面帶來了看得見的變化。中國林科院亞林中心、江西省林科院、贛州林科所選育油茶良種;南昌大學(xué)油茶科研團(tuán)隊與地方共建打造“高值化油茶生態(tài)栽培與管理示范基地”;贛南醫(yī)學(xué)院聚焦油茶精深加工，著力油茶綜合開發(fā)，研發(fā)醫(yī)藥用品、護(hù)膚品等。

近年來，江西省強(qiáng)化科技支撐油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從建立油茶良種專用采穗圃到組建油茶科技創(chuàng)新聯(lián)合體，再到出臺《江西省油茶資源高質(zhì)量培育建設(shè)指南》等政策，多維度規(guī)范高產(chǎn)油茶種植和管理，并在全省布設(shè)了362個油茶資源培育成效固定監(jiān)測點，通過監(jiān)測點樣地調(diào)查，連續(xù)監(jiān)測油茶產(chǎn)量，為油茶良種配置、科學(xué)經(jīng)營提供科學(xué)依據(jù)。

創(chuàng)新模式 謀劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展“良方”

在共青城市江益鎮(zhèn)栗坂村，令人想不到的是，一個小山村里竟有一條完整、先進(jìn)的茶油生產(chǎn)鏈。栗坂村駐村第一書記劉孝波自信地說：“別看我們是一家村辦企業(yè)，卻可以日處理30噸山茶果的去殼，最高一天可產(chǎn)2噸的冷榨冷提山茶油，產(chǎn)品成功進(jìn)駐本地商超并在網(wǎng)上同步銷售?！?/p>

一個鄉(xiāng)村為何有如此成熟的茶油產(chǎn)業(yè)鏈?劉孝波認(rèn)為是村子選對了路子和模式。栗坂村油茶合作社原先是一個簡單作坊，按照“社企合作”“村社聯(lián)動”思路，實施企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化車間改造，并依托所在的江益鎮(zhèn)萬畝油茶種植規(guī)模，聯(lián)動加工、倉儲、展示、交易和研學(xué)，發(fā)揮更大聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用。

做出好產(chǎn)品，還得把產(chǎn)品賣出去。江益鎮(zhèn)黨委書記康科峰介紹，村里與南昌大學(xué)油茶團(tuán)隊、江西師范大學(xué)科技學(xué)院合作，借助專業(yè)的人做專業(yè)的事，推動產(chǎn)品進(jìn)駐商超，成立大學(xué)生助農(nóng)直播間，積極推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品“觸網(wǎng)”。

伴隨油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條的搭建，提高了村民種植積極性，栗坂村油茶種植面積由之前的1500多畝擴(kuò)增至現(xiàn)在的2600余畝，帶動全村村民戶均增收3000多元、脫貧戶人均增收3500元，村集體經(jīng)濟(jì)2022年突破50萬元。

小油茶發(fā)展成大產(chǎn)業(yè)的故事在江西多地上演。新余市建設(shè)10個油茶栽培標(biāo)準(zhǔn)示范園，形成了油茶種植、生產(chǎn)、精深加工一體化產(chǎn)業(yè);吉安市打造現(xiàn)代化豐產(chǎn)油茶示范地、油茶苗圃和教研示范基地……江西探索出“五統(tǒng)一分”“公司+基地+農(nóng)戶”“國有林場+農(nóng)戶”等多種油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，使林農(nóng)和林場、企業(yè)結(jié)成利益共同體。

針對油茶種植周期長、投資大、效益偏低等問題，江西省積極引導(dǎo)企業(yè)和農(nóng)戶在油茶幼林地套種中藥材、食用菌等適生植物，在成熟油茶林發(fā)展林下養(yǎng)殖和休閑康養(yǎng)，開展油茶園觀光旅游、茶果采摘等活動，并優(yōu)先納入森林藥材項目補(bǔ)助和森林康養(yǎng)基地扶持范圍。

今年1月1日，《江西省山茶油發(fā)展條例》正式施行，這是全國首部專門為促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展制定的省級地方性法規(guī)，實現(xiàn)了油茶產(chǎn)業(yè)從有章可循到有法可依，為油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。

樹立品牌 凝聚行業(yè)發(fā)展合力

“花深里”“宜貝籽”……經(jīng)過多年發(fā)展，江西油茶產(chǎn)業(yè)逐漸形成一批有影響力的自主品牌。但整體來看仍沒跳出多、散、小的局面，缺少一個在國內(nèi)叫得響的強(qiáng)勢品牌。

2021年，江西省制定了《江西山茶油團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》《江西山茶油公用品牌標(biāo)識管理辦法》，各項重要指標(biāo)均高出山茶油國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)工藝、質(zhì)量保障等均達(dá)到“江西山茶油”公用品牌團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的山茶油，才能使用該公用品牌。

“江西山茶油”部分產(chǎn)品。新華網(wǎng)發(fā)

憑借鮮榨工藝和過硬產(chǎn)品質(zhì)量，江西省德義源生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成為全省五家獲得山茶油公用品牌標(biāo)識使用權(quán)的企業(yè)之一。企業(yè)總經(jīng)理江期文介紹，加入公用品牌，幫助提升企業(yè)知名度和產(chǎn)品營銷力度。目前，企業(yè)年產(chǎn)茶油1500噸，銷往上海、廣州、深圳、武漢等地，年銷售額4100萬元。

金曉鵬介紹，江西相繼開展一系列品牌推廣活動，包括“江西山茶油”高鐵冠名專列發(fā)車、舉辦江西省首屆油茶文化節(jié)等，希望實現(xiàn)以“江西山茶油”公用品牌為引領(lǐng)，區(qū)域特色品牌、企業(yè)知名品牌為一體的“江西山茶油”品牌體系，凝聚產(chǎn)業(yè)發(fā)展合力。

據(jù)了解，截至2022年底，江西省油茶企業(yè)280多家，其中規(guī)模以上油茶加工企業(yè)46家、國家林業(yè)重點龍頭企業(yè)16家，2022年全省茶油產(chǎn)量13.3萬噸，總產(chǎn)值500億元。

江西明確2023年至2025年，完成油茶新增種植面積428.2萬畝、低產(chǎn)林改造面積265.3萬畝，到2025年，全省油茶種植面積超過1988萬畝，茶油產(chǎn)能達(dá)到44.1萬噸。

來源： 新華網(wǎng)

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黨的二十大報告提出：“全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道”。民族要復(fù)興，鄉(xiāng)村必振興，而鄉(xiāng)村振興關(guān)鍵在于產(chǎn)業(yè)振興。為深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要指示精神，以新發(fā)展理念引領(lǐng)江西油茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)江西油茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益穩(wěn)步提高，發(fā)揮出更大的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益，江西作為農(nóng)業(yè)大省、糧食大省、農(nóng)產(chǎn)品大省，始終秉承著“綠水青山就是金山銀山”的理念，江西省委、省政府高度重視油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，將江西油茶產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)、打通綠水青山和金山銀山雙向轉(zhuǎn)化通道的重要產(chǎn)業(yè)來抓。

  

在中國國際茶葉博覽會組委會指導(dǎo)下，由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會主辦，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)分會承辦，中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國旅行社協(xié)會等單位協(xié)辦的2023茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會，將于5月21日上午在杭州國際博覽中心3A宴會廳舉辦。

本次大會指定用茶為：來鳳藤茶與咸豐唐崖茶，由湖北來鳳縣與咸豐縣企業(yè)提供，與會嘉賓將在大會現(xiàn)場了解并品飲來鳳藤茶與咸豐唐崖茶。

本期為大家?guī)?023茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會指定用茶——湖北來鳳縣·來鳳藤茶的品牌與茶品提供企業(yè)(湖北酉鳳來硒生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司)介紹，歡迎意向茶商咨詢合作。

鳳凰迷戀的地方——湖北來鳳縣

來鳳縣因鳳凰飛臨的傳說而得名，這里地處北緯30度全球產(chǎn)茶黃金帶，宜人的氣候環(huán)境，塑造了人杰地靈的來鳳寶地，這里不僅有富饒的土地，更有底蘊雄厚的歷史文化沉淀，讓來鳳更添魅力。來鳳縣是紅色革命老區(qū)和少數(shù)民族聚居區(qū)，是中國第一個跨省國家級經(jīng)濟(jì)協(xié)作示范區(qū)，也是全國第一個土家族自治縣，中國原生態(tài)擺手舞之鄉(xiāng)。

來鳳寶地是鳳頭生姜、黃精、金絲桐油、山茶油等著名特產(chǎn)薈萃之地，更是茶界奇珍“來鳳藤茶”生長的絕佳天地，遂有 “中國藤茶第一縣”、“全國金絲桐油之鄉(xiāng)”之美譽。

目前，來鳳縣擁有藤茶種植面積8萬畝，其中5.2萬畝全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，有機(jī)藤茶認(rèn)證999畝。46個藤茶專業(yè)合作社，35家藤茶初級加工廠，省級龍頭企業(yè)2家，州級龍頭企業(yè)8家，精深加工生產(chǎn)車間5個。共開發(fā)有保健文號的保健品系列、原茶系列、食品系列和日化產(chǎn)品系列等四大系列69個產(chǎn)品，共注冊藤茶商標(biāo)86個，其中獲得綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品30個。

“土家神茶”——來鳳藤茶

藤茶系葡萄科蛇葡萄屬顯齒蛇葡萄，是一種野生藤本植物，非山茶科，屬于國內(nèi)一種對人體具有明顯保健功能的特種茶，俗稱“土家神茶”。《詩經(jīng)》記載為古茶鉤藤，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》里將其命名為藤茶，后人將此美名一直沿用至今。藤茶是一種非常古老的中草藥資源、類茶植物資源和藥食兩用植物資源。在歷代植物志及藥用植物名錄中均有記載。

來鳳藤茶生長在神秘的北緯30°與東經(jīng)110°交匯處的武陵山腹地，由顯齒蛇葡萄植物的幼莖、藤須、葉片經(jīng)特殊工藝加工而成。產(chǎn)品呈絮狀、條狀、紡錘狀、卷曲狀;色澤隱綠，灰白披霜，湯色黃綠，氣味清香，入口微苦，回甘持久，富含人體必須的17種氨基酸和14種微量元素，是藥食兩用的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。其天然有機(jī)硒含量5-100微克/100克;總黃酮平均含量≧20%(須茶檢測最高含量53克/100克)，是銀杏葉的10倍，被稱為黃酮之王，是目前發(fā)現(xiàn)的自然硒和黃酮成份含量最高的植物，來鳳藤茶上千年的飲用歷史證實其對人體有益而無任何副作用，民間俗有“三兩黃金一兩茶”的美譽。

從推廣到地理標(biāo)志證明商標(biāo)

來鳳藤茶十余載星光歷程2003年“藤茶仿野生栽培與加工技術(shù)研究”通過成果鑒定，獲得恩施州人民政府科技進(jìn)步三等獎，從此來鳳進(jìn)行大面積仿野生種植并開始在武陵山區(qū)推廣。2004年，“來鳳藤茶”迎來第一個藤茶產(chǎn)品生產(chǎn)種植標(biāo)準(zhǔn);2005年，來鳳藤茶獲保健品藍(lán)帽子、GMP生產(chǎn)規(guī)范、綠色食品、食品質(zhì)量安全等六大認(rèn)證;2013年，“來鳳藤茶”獲得國家地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品(2013年第41號公告)，同年被國家衛(wèi)計委批準(zhǔn)為新食品原料(顯齒蛇葡萄)。2017年全國第一個藤茶研究機(jī)構(gòu)“中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所來鳳藤茶產(chǎn)業(yè)研究院”成立;2018年，國家知識產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)“來鳳藤茶”為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

2019年，來鳳藤茶獲得湖北省區(qū)域公共品牌20強(qiáng);來鳳縣5.2萬畝藤茶基地被批準(zhǔn)為全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

2020年，建成來鳳藤茶質(zhì)量追溯體系;第一個開展藤茶評審分級;在恩施州第一個獲得有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證藤茶基地;《富硒藤茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》(NY_T 3562-2020)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布;藤茶提取、牙膏、香皂和消殺液等精深加工設(shè)備生產(chǎn)線上線并運行，來鳳藤茶精深加工取得突破性進(jìn)展。

2021年，來鳳藤茶被指定為第四屆中國國際茶葉博覽會“大使晚宴”迎賓茶。

同時，來鳳藤茶還獲得國家地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品金獎、第十五屆中國國際有機(jī)食品博覽會金獎、第二十一屆綠博會金獎、中國名優(yōu)茶金獎、中國武漢農(nóng)博會“金獎農(nóng)產(chǎn)品”、湖北省20強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌、第二十九屆農(nóng)高會后稷獎、第七屆世界硒都硒產(chǎn)品博覽會最具市場影響力和最具發(fā)展?jié)摿γ麅?yōu)硒產(chǎn)品、中國武漢農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品、湖北省名牌產(chǎn)品、湖北省消費者滿意商品等榮譽稱號。

酉鳳來硒

湖北酉鳳來硒生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司(簡稱“酉鳳來硒”)是一家集藤茶種植、產(chǎn)品加工、營銷為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科技公司。專注于藤茶的品質(zhì)生產(chǎn)，從茶園的選址、加工的工藝、分揀包裝都有嚴(yán)格的規(guī)范要求。目前酉鳳來硒著重打造“三品一標(biāo)”高品質(zhì)藤茶，擁有5000余畝自有茶園種植基地，是湖北唯一獲得有機(jī)資質(zhì)認(rèn)證的來鳳藤茶品牌，獲得有機(jī)認(rèn)證茶園999畝，綠色基地認(rèn)證380畝，旗下有“山貨捕手”“小藤匠”“藤茶姐姐”三大品牌。“山貨捕手”來鳳藤茶是湖北唯一獲得有機(jī)資質(zhì)的藤茶品牌。

酉鳳來硒生產(chǎn)的來鳳藤茶，采用產(chǎn)自由國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的公司“有機(jī)藤茶生態(tài)基地”“綠色藤茶種植基地”，原生態(tài)種植，不使用任何農(nóng)藥化肥，零污染的鮮葉。采茶時只采3到5公分的龍須芽尖;千芽萬蕊，6斤芽尖才凝成1斤干茶，故而有“三兩黃金一兩茶”之稱;堅持傳統(tǒng)工藝，經(jīng)炒青、捻揉、降溫、攤晾、發(fā)酵、復(fù)干等11道繁冗工藝，使山野奇珍完成從青青芽尖到“細(xì)如絲、白如霜”的華麗轉(zhuǎn)身。

實干見成效，經(jīng)過多年的不懈努力，酉鳳來硒榮獲多項榮譽：

2017年獲得第四屆世界(恩施)硒產(chǎn)品博覽交易會組委會“中國名優(yōu)硒產(chǎn)品”;

2019年獲得十六屆中國武漢農(nóng)博會《金獎農(nóng)產(chǎn)品》;

2020年入圍湖北商務(wù)廳授牌的湖北名優(yōu)品牌《荊楚優(yōu)品》目錄產(chǎn)品;

2021年杭州國際大使品茶日，“山貨捕手”有機(jī)藤茶榮獲為‘大使指定宴用茶’;

2022年獲得第二十九屆中國楊凌農(nóng)業(yè)高科技成果博覽會“后稷獎”;

2023年獲得第十五屆中國國際有機(jī)食品博覽會金獎等。

茶品品飲特點：

山貨捕手小藤匠來鳳藤茶外形條索細(xì)緊鉤曲似龍須、色白起霜;湯色澄黃透亮;香氣清香持久，滋味甜醇微苦、回甘強(qiáng)而持久，葉底呈葡萄藤狀、金黃明亮。剛?cè)肟跁r，口感略帶苦澀，但細(xì)細(xì)品味就會發(fā)現(xiàn)，它的甜味會留在舌尖上久久不會退散，沁人心脾。

2023茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會

5月21日上午

杭州國際博覽中心3A宴會廳

2023茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會將把“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”與茶鄉(xiāng)旅游的融合發(fā)展作為重點，以“茶鄉(xiāng)禮敬 非遺致遠(yuǎn)”為主題，通過發(fā)布全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路、與中國旅行社協(xié)會聯(lián)合啟動全國研學(xué)旅行基地(茶非遺)、“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”發(fā)布、全國“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展典型案例發(fā)布和主旨演講等活動和環(huán)節(jié)，推動茶鄉(xiāng)旅游高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)茶文化保護(hù)與傳承。

作為國內(nèi)極具影響力的茶旅發(fā)展行業(yè)盛會，茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會已連續(xù)舉辦三屆，大會發(fā)布的茶旅精品線路、推介的美麗茶鄉(xiāng)等多個景點已成為地方旅游的網(wǎng)紅景點，有力地推動了地方茶旅發(fā)展。

來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會

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