“中國瓷器里熱氣潮漾，赤色炎焰正燒著輝煌。銀茶壺瀉出火一般的湯，陡然充滿了雅味芬芳——這美妙的茶話會(huì)真忙!”300多年前，歐洲詩人寫下贊美詩，歌頌中國茶的制茶之美。如今，來自中國黃海之濱的海陽綠茶也漂洋過海，在浪漫之都法國巴黎散發(fā)清香。近日，第160屆法國巴黎國際藝術(shù)沙龍展“煙臺(tái)非遺主題日”活動(dòng)在巴黎舉行。獨(dú)具山東煙臺(tái)特色且在歐洲有較好市場潛力的5個(gè)煙臺(tái)非遺項(xiàng)目以數(shù)字化全景顯示和虛擬現(xiàn)實(shí)互動(dòng)的形式亮相法國，省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目海陽綠茶制作技藝位列其中。
張志剛在巴黎展示海陽綠茶制作技藝
“海陽綠茶香飄萬里、走上國際舞臺(tái)的夢想終于實(shí)現(xiàn)了?！焙ｊ柧G茶制作技藝代表性傳承人張志剛難掩激動(dòng)之情，在微信朋友圈記錄了這一刻。此次遠(yuǎn)渡重洋的主題活動(dòng)，是煙臺(tái)應(yīng)法國國家美術(shù)協(xié)會(huì)邀請、在中法建交60周年之際策劃的《偶遇歐羅巴》項(xiàng)目的重要活動(dòng)內(nèi)容之一。其間，張志剛與其他非遺傳承人將具有鮮明地方特色的非遺藝術(shù)展演帶到了埃菲爾鐵塔、盧浮宮等法國標(biāo)志性建筑前，在巴黎市區(qū)掀起“中國非遺風(fēng)”，受到當(dāng)?shù)孛襟w及法國民眾的高度關(guān)注。
茶是中華文化的代表，中國人以茶待客、以茶會(huì)友。2022年，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。作為文化交流的載體，小小茶葉讓海陽與歐洲相遇相知。為期一周的主題活動(dòng)，處處都有海陽綠茶大放異彩的“獨(dú)秀”時(shí)刻。
“海陽綠茶的傳統(tǒng)制作工藝分為采摘、殺青、揉捻、干燥等步驟，其中，殺青是關(guān)鍵環(huán)節(jié)……”一張制作精良的活動(dòng)專屬明信片上，留下了海陽綠茶的鮮葉采摘瞬間。
海陽茶葉歷史悠久，久負(fù)盛名。據(jù)《海陽縣志》記載，早在唐文宗年間(公元827—835年)，海陽境內(nèi)就有種茶、制茶之說。1932年，海陽人張豐奎創(chuàng)辦了海陽市首個(gè)茶葉合作社，經(jīng)其炒出的茶，湯色碧綠明亮、香氣濃郁、回味甘醇，標(biāo)志著海陽綠茶制作技藝正式形成。2012年，海陽綠茶制作技藝代表性傳承人張志剛發(fā)起注冊成立海陽市步鶴山茶果專業(yè)合作社，進(jìn)一步推動(dòng)了海陽綠茶制作技藝的傳承與發(fā)展。
海陽茶加工品類豐富，現(xiàn)已有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶等五大茶類，培育出了30多個(gè)茶葉品牌，其中步鶴山、三黃山、碧雪香、海潤清、魯海春、留格等茶葉品牌在“中茶杯”“國飲杯”“亞太茶茗大獎(jiǎng)賽”等評比活動(dòng)中榮獲國家級大獎(jiǎng)10余個(gè)，在全國茶葉領(lǐng)域叫響了海陽茶品牌。
2017年，“海陽綠茶”地理標(biāo)志商標(biāo)在國家工商總局成功注冊。2021年，海陽綠茶制作技藝入選山東省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。
如今，“南茶北引”讓有著千年歷史的中國茶葉在海陽生根發(fā)芽。歷經(jīng)風(fēng)雨，茶產(chǎn)業(yè)逐步成為海陽重要的特色產(chǎn)業(yè)之一。目前，全市累計(jì)發(fā)展種植優(yōu)良無性系茶園面積2.6萬畝，年產(chǎn)成品茶460余噸，產(chǎn)值近2億元，茶葉種植遍布14個(gè)鎮(zhèn)區(qū)街道、70多個(gè)村，基本形成了一條龍生產(chǎn)加工銷售體系。
而隨著海陽茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，在茶領(lǐng)域不斷探索的“茶葉工匠”張志剛又有了新規(guī)劃：“想圍繞茶文化做點(diǎn)事情。我們目前在步鶴山茶葉基地打造了一處茶文化館，未來將把與海陽茶葉相關(guān)的老物件、老照片、詩詞歌賦展示出來，讓更多人了解海陽的茶葉歷史，見證海陽茶的發(fā)展變化?！?/p>
作者：耿鵬舉 通訊員 包曉磊
來源：中國食品報(bào)、北京茶世界
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
如今，旅游業(yè)逐漸復(fù)蘇，但大家的出游選擇已和之前大不相同，鄉(xiāng)村游、周邊游更受青睞。在海陽市東村街道前辛治村的丹露春茶業(yè)基地，周末迎來了40多位當(dāng)?shù)赜慰?，他們在這里體驗(yàn)采摘茶葉，度過愉快的一天。
前一晚下過一場雨，如今茶園里的空氣更顯清新。在這100畝的茶園里，游客們分散在兩個(gè)茶棚，家長帶著孩子親手摘下鮮葉，裝入小籮筐，體驗(yàn)了一把采茶的樂趣。游客劉晶告訴記者，今天來采茶，采了一會(huì)就感覺腰酸背痛，體驗(yàn)到了采茶工人的辛苦，與此同時(shí)也對制茶工藝有了一定的了解，很有收獲。不僅僅是采茶，茶園里的工作人員還會(huì)教給感興趣的游客如何炒茶，為他們講解和茶有關(guān)的知識(shí)，普及海陽的茶文化。
茶葉一年有三季都可采摘，因此每年春、夏、秋季都會(huì)吸引不少游客前來采摘游玩，以此為依托，茶園推出了“以茶為媒”海陽一日游活動(dòng)。丹露春茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社理事長錢振磊表示，我們在2018年就推出了茶葉采摘，疫情期間，通過宣傳報(bào)道讓更多的人到我們茶園進(jìn)行采摘，加工，體驗(yàn)到一片葉子到一杯茶的整個(gè)演變過程。
以“茶文化＋旅游”促進(jìn)茶旅融合的嘗試與探索，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，強(qiáng)化了第三產(chǎn)的占比，也迎合了人們想緩解壓力、放松心情、享受生活的心理，同時(shí)還促進(jìn)了海陽綠茶、網(wǎng)紋瓜、白黃瓜等特色果蔬的宣傳推廣。丹露春茶業(yè)基地的這片茶園占地100畝，自種植至今已有20年，茶園在種植之初就堅(jiān)持建設(shè)“遠(yuǎn)看是一片林，近看是一片茶，走進(jìn)茶園有花香”的生態(tài)茶園。
來源：大眾日報(bào)，
信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
攤青、殺青、做形、干燥、攤涼······各種制茶技法穿插交錯(cuò)，13名制茶高手巧手翻飛，同臺(tái)競技，展開巔峰對決。近日，海陽市舉辦茶葉加工職業(yè)技能競賽，為海陽茶葉從業(yè)者搭建茶藝交流，精進(jìn)制茶技藝的舞臺(tái)，讓觀眾從茶藝角度再次感受海陽茶葉的魅力。
海陽茶提質(zhì)擴(kuò)量，今年新改建老劣茶園5000畝
海陽茶葉歷史悠久，久負(fù)盛名。據(jù)《海陽縣志》記載，早在唐朝時(shí)期，海陽境內(nèi)就有種茶、制茶之說。上世紀(jì)50年代至70年代，海陽新建一批茶園，陸續(xù)出產(chǎn)茶葉。2002年以來，海陽市結(jié)合當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候、土壤條件，逐步“南茶北引”，引進(jìn)、試栽南方優(yōu)良茶葉品種，為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)奠定了良好的發(fā)展基礎(chǔ)，逐漸成為富民增收的新興產(chǎn)業(yè)。
海陽綠茶是國內(nèi)生長緯度最高的北方茶之一，其制作技藝采用“抖、散、甩、扣、拓、搭、搓、擠、壓、磨”十大制茶手法，形成了墨玉綠、焙豆香、琥珀湯的獨(dú)特海陽綠茶品質(zhì)。2017年，“海陽綠茶”地理標(biāo)志商標(biāo)在國家工商總局成功注冊，2021年，海陽綠茶制作技藝入選山東省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。
從一片葉子到一個(gè)產(chǎn)業(yè)，是海陽市接續(xù)多年腳踏實(shí)地的成績。多年來，海陽茶葉種植面積不斷擴(kuò)大，茶銷路持續(xù)擴(kuò)展，茶產(chǎn)業(yè)逐步成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的強(qiáng)勁力量。
除依托自然優(yōu)勢，采用生態(tài)化種植，在茶園周邊植樹造林，改善土壤，凈化空氣，讓茶樹吸收原生態(tài)的自然氣息，從源頭保障使茶葉質(zhì)量外，海陽市以小而精定位海陽茶，劃撥專款用于茶業(yè)發(fā)展，扶持現(xiàn)代茶園建設(shè)，鼓勵(lì)茶商引進(jìn)茶葉生產(chǎn)及加工新技術(shù)，組織茶企組團(tuán)推介，并發(fā)布實(shí)施《海陽茶栽培技術(shù)規(guī)程》。作為煙臺(tái)茶史上首個(gè)技術(shù)性標(biāo)準(zhǔn)，海陽以技為重提品質(zhì)，致力于推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化和集群化發(fā)展。
同時(shí)，海陽市每年邀請全國各地茶葉專家來海陽舉辦科普和技術(shù)培訓(xùn)，提高從業(yè)者技術(shù)水平，種種舉措使海陽茶產(chǎn)業(yè)從過去家庭式種植、小作坊式生產(chǎn)模式走上了標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展之路。
“目前，海陽累計(jì)發(fā)展優(yōu)良無性系茶園面積2.6萬畝，年產(chǎn)成品茶460余噸，產(chǎn)值近2億元。茶葉種植遍布14個(gè)鎮(zhèn)區(qū)街道、70多個(gè)村，茶葉種植業(yè)基本形成了茶農(nóng)—基地—企業(yè)—合作社一條龍生產(chǎn)加工銷售體系。”海陽市果業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任于海軍介紹，“今年，海陽將新改建老劣茶園5000畝，高效優(yōu)質(zhì)茶園達(dá)到1.5萬畝，打造集中連片的優(yōu)質(zhì)茶園50畝以上，為茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展提質(zhì)擴(kuò)量。”
“三茶”融合發(fā)展，競逐茶業(yè)發(fā)展新賽道
這幾年，海陽茶產(chǎn)業(yè)拓展之路越走越寬。針對“海陽綠茶”品牌發(fā)展存在的短板，海陽不斷探索新的發(fā)展模式，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)品類等綜合舉措應(yīng)運(yùn)而生。
手提竹簍，彎腰掐摘，游人采茶忙的趣味景象，在海陽市丹露春茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社的茶園里時(shí)常上演。“我們通過組織體驗(yàn)采摘、體驗(yàn)加工等活動(dòng)，讓游客了解一片葉子到一杯茶的整個(gè)演變過程?！焙献魃缋硎麻L錢振磊說，合作社推出“以茶為媒”海陽一日游項(xiàng)目，以“茶文化＋旅游”模式探索茶旅融合發(fā)展?！坝慰蛡兌己荛_心能夠親自體驗(yàn)炒茶，自己炒的茶可以當(dāng)作禮物帶回去，這些活動(dòng)也能幫助傳播我們海陽的茶文化?！?/p>
茶區(qū)變“景區(qū)”，一片綠葉富了一方百姓。
近年來，海陽市以茶基地為載體，引導(dǎo)傳統(tǒng)種植農(nóng)業(yè)向鄉(xiāng)村采摘園、鄉(xiāng)村旅游集群片區(qū)等轉(zhuǎn)型，加快布局綠色有機(jī)、茶旅融合的茶業(yè)發(fā)展新賽道，提升了農(nóng)村第三產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展能力。
“海陽綠茶”作為海陽市品質(zhì)優(yōu)良的地域名品久負(fù)盛名。如今，茶葉不僅可以用來品飲，還能做出風(fēng)味獨(dú)特的菜肴，組成獨(dú)一無二的“全茶宴”。去年八月，丹露春茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社與山東城市職業(yè)服務(wù)學(xué)院合作探索“海陽茶宴”。經(jīng)過反復(fù)研制，最終確定了茶葉面條、茶葉點(diǎn)心在內(nèi)的六道面點(diǎn)，六道冷菜和十二道熱菜，菜品既結(jié)合了海陽各類名優(yōu)特產(chǎn)，也融入了海陽地域文化。
“我們以海陽茶宴來助推鄉(xiāng)村振興飲食板塊，計(jì)劃成立餐飲及上下游行業(yè)聯(lián)合體，共同打造海陽農(nóng)業(yè)新名片，以專業(yè)技能賦能鄉(xiāng)村振興。”海陽市特色餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長朱建濤表示。
經(jīng)過幾年的布局發(fā)展，“海陽綠茶”已逐漸成為具有較高知名度、美譽(yù)度，成就共同富裕的大產(chǎn)業(yè)。越來越多的茶農(nóng)，正受益于海陽茶業(yè)的蓬勃發(fā)展。未來，海陽市將持續(xù)優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，補(bǔ)齊做強(qiáng)茶葉初、精深加工，依托“海陽綠茶”母品牌，逐步提振子品牌影響力，提升茶葉衍生品附加值，推動(dòng)海陽茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”融合發(fā)展，建立具有行業(yè)競爭力的特色產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)區(qū)。
（通訊員 姜祥）
來源：齊魯壹點(diǎn)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
