上等茶水是什么

　　金絲滇紅屬于紅茶、全發(fā)酵茶，金絲滇紅是滇紅茶中的一個(gè)品種，是采摘單芽精制而成，其茶芽葉肥壯，秀麗，完整，色澤烏黑油潤(rùn)，金毫顯露，茶湯透明紅濃，滋味濃厚鮮爽，且茶香高久，葉底紅勻明亮。金絲滇紅系滇紅茶中最好的一種上等茶葉，該款茶采摘單芽，精制而成，形狀如絲而得名，也稱滇紅金絲。

如果能喝到真正上等的好茶，只要幾小杯下去，人身體的經(jīng)絡(luò)、氣脈就都會(huì)有很強(qiáng)的感應(yīng)。比如身體發(fā)熱，有明顯的濕氣排出體外，腸胃的積氣被打通，有連續(xù)打嗝現(xiàn)象等。

如果一個(gè)人通過(guò)打坐、站樁等練功方法，練上幾個(gè)小時(shí)也會(huì)有以上這些身體反應(yīng)。這是練功的狀態(tài)，無(wú)論從健康還是修行角度來(lái)說(shuō)，這都是很好的感應(yīng)。

此外通過(guò)上等好茶所蘊(yùn)含的“茶氣”作用，還能讓人當(dāng)下神清氣爽，耳聰目明，很多修行、生活中的難題可以當(dāng)下迎刃而解。

因此茶氣是客觀存在的，但有些人即使喝了十幾年也沒(méi)感受到茶氣，而有些人卻對(duì)茶氣的感覺十分敏銳，因?yàn)樗拇嬖谛问绞浅橄蟮模运钟辛四敲葱┬酢?/span>

什么是茶氣？

關(guān)于茶氣的理解，可謂眾說(shuō)紛紜。一款好茶，由于其葉內(nèi)所含成分，本就濃釅而豐富，在制造為成茶后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)藏陳化，茶中多糖類和有機(jī)鍺產(chǎn)生一定的化學(xué)作用，于沖泡時(shí)即能溶于水。

品飲陳年老茶后，有機(jī)鍺進(jìn)入人體，達(dá)到補(bǔ)氣功效。在陳宗懋院士主編的《中國(guó)茶葉大辭典》第９頁(yè)有專門的解釋：茶氣（Tea steam）１、亦稱“茗氣”，蒸煮茶葉的熱氣。２、蒸氣辨湯。３、茶味。但這些似乎都不足以解釋我們所感受到的“茶氣”。在我的理解中是，茶湯中的內(nèi)含物質(zhì)愈豐富，其形成的聚合晶體愈飽滿，它就更能穿透人體內(nèi)部的層層滯礙，直沉丹田。

茶越自然，其氣越正。一切物種的進(jìn)化，都是從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，所受到的外界干擾越大，其結(jié)構(gòu)就會(huì)越來(lái)越趨向于復(fù)雜，同樣的物種和同樣的人之間，越簡(jiǎn)單，越容易互動(dòng)，所以，越是自然狀態(tài)下的茶，其對(duì)人體經(jīng)絡(luò)的滲透力就越強(qiáng)。滲透力越強(qiáng)的物質(zhì)，越容易令人產(chǎn)生更加深入和持續(xù)的感覺?！安杷校N(yùn)含有能夠滲透和疏通人體經(jīng)絡(luò)的能量，這就是茶氣?！边@是對(duì)于茶氣，最受認(rèn)可的一種理解，但未必全面。

真正能夠體驗(yàn)到茶氣本身的人，其身體經(jīng)絡(luò)必是通透無(wú)阻的，這樣的身體，就像一個(gè)透明隧道，借用喜茶者兄一句話“寂然不動(dòng)感而遂通”。一般尤其在喝傳統(tǒng)的足火巖茶或者老茶時(shí)便特別能夠體會(huì)，一泡茶下去那種全身五臟六腑的“通達(dá)”，許多老茶客喝茶更追求讓自己“喝通”才算踏實(shí)。

茶氣是無(wú)形的，然而茶氣也是客觀存在的，有經(jīng)驗(yàn)的人都有體會(huì)。品飲老茶，能使體氣通順，反映出人身體的微循環(huán)正常運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)了?？梢钥闯?，飲老茶對(duì)人體的健康所起的作用非同尋常。也有人說(shuō)：所謂茶氣乃茶之氣進(jìn)入人體內(nèi)部，而運(yùn)行于經(jīng)絡(luò)之中，如果達(dá)到了一定強(qiáng)度感覺，促使毛孔發(fā)出微汗，并且漸漸凝聚在骨骼中，成為一種清流，津養(yǎng)著全身的肌骨。所以感到筋骨在清斂，肌膚漸爽化。如果此時(shí)再增加茶氣，清斂爽化逐漸浮現(xiàn)，交會(huì)成一股溫暖而鼓蕩，潛在體內(nèi)竄激，最后津沐在一股飄然且安舒的意境里，飄然欲仙。

喝茶的體感反應(yīng)

有的人在喝到陳年老茶時(shí)會(huì)產(chǎn)生各種各樣體感反應(yīng)：有的身體發(fā)熱，熱量下行至腳掌心，以致腳掌心發(fā)熱汗出；有的上下通氣，渾身發(fā)麻、身體發(fā)暖、手心出汗。

有的先由腹部發(fā)熱，然后周身流布，渾身通泰；有的額頭冒汗；有的是前胸冒冷汗；有的是后背發(fā)熱出汗；有的前胸發(fā)熱，后背冒汗。有的感到熱氣穿喉而過(guò)，腹腔與丹田有熱氣涌動(dòng)；有的喝了四肢發(fā)軟，熱氣不斷涌上腦部；有的感到一股熱流沿著某個(gè)經(jīng)絡(luò)走竄，如一股氣在脈絡(luò)中運(yùn)行。

有的喝完后感覺渾身疲憊，昏然欲睡；有的剛開始手足發(fā)冷，再往后發(fā)熱汗出；有的全身汗如雨下，衣服濕透；有的雙耳通紅，有的左耳熱，右耳涼……這就是各種各樣對(duì)茶氣的反應(yīng)。

如果從中醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，飲茶有行散的作用，散來(lái)自于辛，辛則散，散則行，行則血脈通，這就是氣通。有形的茶，通過(guò)無(wú)形的氣，進(jìn)入人體內(nèi)部，運(yùn)行于經(jīng)絡(luò)之中、作用于人體相關(guān)部位，而引起的人體知覺的變化。

一般來(lái)說(shuō)，由這種知覺的變化大小，來(lái)確定茶氣的強(qiáng)弱。如果茶氣達(dá)到了一定強(qiáng)度感覺，促使人體微循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)得以改善，從而使得人除能夠感受到強(qiáng)勁口腔感覺外，還能感受到熱氣在體內(nèi)溫流、激蕩升騰、毛孔松馳微張、微汗、打嗝、排氣等身體感覺，并在品飲后有一種浸沐在愉悅輕松、飄然安舒的意境感受中，這說(shuō)明茶氣很強(qiáng)；相反，如果喝茶品茗時(shí)上述感受不強(qiáng)烈則說(shuō)明茶氣弱。

對(duì)茶氣的不同理解

古往今來(lái)飲茶的人多不可計(jì)，但有幾人真正體會(huì)到茶氣的美妙境界？一來(lái)真懂得感知到茶氣的人不多，二來(lái)有茶氣的好茶卻得來(lái)不易。有人認(rèn)為，茶有“三氣”，即“地氣”、“茶氣”、“人氣”。

一曰：“地氣”，乃茶之本味，一款茶，產(chǎn)于哪座山，哪塊地，這就決定了它具備什么樣的特質(zhì)。

二曰：“茶氣”，這就是茶所具有的能量，茶氣足的茶，必是好茶?！安铓狻庇钟袆e于“茶味”，“茶氣”是一種抽象無(wú)形的，需要用心才能感受到，而“茶味”是一種具體的味覺。

三曰：“人氣”，即喝茶的人所形成的氣場(chǎng)，可能因?yàn)榇蠹宜幍沫h(huán)境不同，“人氣”也會(huì)相異，因此，相同的茶，對(duì)不同的人，便有不同的經(jīng)驗(yàn)，不同的感受，不同的故事，不同的歷史，不同的見證。所有這些，正是陳年老茶的妙處所在。

最佳飲茶方式和茶的緣分

茶氣的體驗(yàn)，通常宜在晴天申時(shí)（下午三點(diǎn)至五點(diǎn)）進(jìn)行，其實(shí)正值兩餐之間，眾人行談之際，其時(shí)氣候不寒不熱，人也正好不饑不飽，飲道通暢，耗蓄平衡，此時(shí)飲茶，體驗(yàn)最接近客觀，也最契合養(yǎng)身之道。茶氣隨熱而發(fā)，因此要熱飲，以不燙為度，濃淡適宜。

同一款茶，同一時(shí)喝，不是所有人都能明顯地體驗(yàn)到茶氣。

同一款茶，有的節(jié)氣喝，茶氣非常明顯，有的節(jié)氣喝，反而不好喝。

同一款茶，不同體質(zhì)的人喝，每個(gè)人的身體反應(yīng)也不同。

同一款茶，在不同的時(shí)辰喝，茶氣的作用與身體的反應(yīng)也不同。

同一款茶，不同的人倒茶，茶的味道也不同。

不同的茶有不同的作用，只有適用于不同的體質(zhì)，才更有益健康。沖泡方法不同，會(huì)影響茶氣的體驗(yàn)。每個(gè)人對(duì)茶氣的反應(yīng)不同，或許，這就是人與茶的緣份吧。

“茶寵”顧名思義就是茶水滋養(yǎng)的寵物，多是用紫砂或澄泥燒制的陶質(zhì)工藝品，喝茶時(shí)用茶蘸茶湯涂抹或剩茶水直接淋漓，年長(zhǎng)日久，茶寵就會(huì)溫潤(rùn)可人，茶香四溢。

茶寵并不是只有特定的茶水才能養(yǎng)，但普洱是最適宜泡出好“茶寵”的茶，見效快，易塑造出“茶寵”上佳的外貌。上等陶瓷所制的茶寵物和紫砂壺一樣，時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)升值。

有些茶寵利用中空結(jié)構(gòu)，澆上熱水后會(huì)產(chǎn)生吐泡、噴水的現(xiàn)象。這種結(jié)構(gòu)還可以讓它身體的大部分起到蓄水存水的功能。

茶寵的種類也很多，常見茶寵如金蟾、貔貅、金豬、大象、佛祖等等，都有著招財(cái)進(jìn)寶、吉祥如意的寓意。

金蟾為三條腿蟾蜍，口叼金錢，后背也有一串金錢，有聚財(cái)之意。

貔貅，是傳說(shuō)中龍的第九子，俗稱只進(jìn)不出，于是人們認(rèn)為它有趨財(cái)旺財(cái)?shù)淖饔茫瑫r(shí)還有鎮(zhèn)宅的功效。

金豬，豬歷來(lái)是富足、祥瑞的象征。所以把它養(yǎng)在茶盤上非?？蓯郏埠苷腥讼矚g。

大象，以善于吸水而馳名，在我國(guó)，水為財(cái)，如果請(qǐng)得一頭大象在家中，則大財(cái)小財(cái)均為己所納。而且象的稟性是溫順祥和的，放在家中象征著吉祥如意。

佛祖，各種顏色的砂質(zhì)都有，一般為彌勒佛的居多，臥姿、坐姿的比較多，很少有立姿的。怪的造型也有。

茶寵在養(yǎng)的過(guò)程中，要注意只需用茶水澆濯，不要用白水。這樣才會(huì)摸上去有溫潤(rùn)順滑的手感。

關(guān)于金蟾，還有一個(gè)傳說(shuō)，“劉海戲金蟾”——相傳很早以前，黃山腳下住著一位姓劉的老農(nóng)民，夫妻只有一個(gè)兒子，名叫劉海。黃山南海龍王有個(gè)女兒叫巧姑，自幼生長(zhǎng)在水底龍宮。一次，龍王帶巧姑去北海龍宮赴宴，往返途中的美景給她留下了極其美好的印象。一次，她趁龍王外出的機(jī)會(huì)，變作一只金色的蟾蜍躍出桃花溪白龍?zhí)?，伏在一片翠綠的荷花葉上觀賞四周的景色。就在這時(shí)，一條兇惡的大蟒向她撲來(lái)，正在桃花峰下砍柴的劉海救下了她。金蟾醒來(lái)后得知是劉海將她從惡蟒口里救出后，便從口中把一顆龍珠吐在荷葉上，作為給劉海的紀(jì)念之物，然后戀戀不舍地躍入水中回龍宮去了。

之后，巧姑深深愛上了劉海。一天，她思念劉海心切，又偷偷跑出了龍宮，變作金蟾爬上荷葉盼望能再次見到劉海。事也湊巧，那天劉海因?yàn)橐ツ旧w房，也來(lái)到白龍?zhí)哆?，一邊伐木，一邊放牛。劉海伐樹累了，走到潭邊喝水，忽然發(fā)現(xiàn)在他的身邊有一串金錢。他環(huán)顧四周并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)人影，喊了幾聲也無(wú)人答話，便放下錢準(zhǔn)備回家，誰(shuí)知那串金錢竟叮叮地響了起來(lái)，原來(lái)這錢是金蟾暗放在他身邊的，那串著金錢的絲線就在她的手里。劉海要走，她便在水下牽動(dòng)絲線，讓那串金錢響起來(lái)。劉海感到奇怪，聚精會(huì)神地端詳那串金錢為什么自己會(huì)響。不提防上次那條吞吃金蟾未成的大蟒，從背后向劉海撲來(lái)。龍女巧妙地引開兇蟒，使劉海得以抽刀，把那條惡蟒斬作兩段。最后二人結(jié)為夫妻。 蟾”古代神話中是吉祥之物，舊時(shí)傳說(shuō)金蟾有三足為靈物，古人認(rèn)為可以致富。所以漢族民間流傳有“劉海戲金蟾步步得金錢”之說(shuō)。