上海茶具實體店

一器成名只為茗

在上海紛繁有序的車水馬龍里，空間的極度緊迫至今影響著市民的衣食住行取向，精打細算的市井氣源于和用地空間的長期抗爭，這造就了上海人飲茶習慣的極度收斂，而具有季節(jié)性的綠茶可說適應了這一緊張的生活節(jié)奏。

計劃經濟時代下的上海和其他城市一樣，一杯茶的事，基本不可能過多地深入日常。作為沿海最早開放的城市之一，直到1992年改革開放政策的深化，經濟特區(qū)的模式被移植到上海浦東新區(qū)，茶葉市場才逐漸解凍。上海處于浙江、蘇州、福建、安徽一帶優(yōu)良綠茶產區(qū)合圍之地，在早年的水網通渠時代綠茶便已悄然入滬。然而當地市民以前買茶，往往就是去茶店買上二三兩，把它當作時蔬冷藏至冰箱一角，慶幸的是，茶葉在上海民間的滲入，依然穿透了市井文化的滴水不漏。

遍地開花 處處茶城

就全國范圍而言，茶城這一新興業(yè)態(tài)在上海算是引領風潮，起步較早。第一代茶城天山、大寧、老西門、金橋、江灣等，覆蓋率占整個市場的70%,囊括了上萬家實體茶商，遍布于靜安、閔行、浦東、嘉定、黃浦、楊浦、徐匯等地，主要集中在閔行區(qū)，這得益于建筑用地的大面積規(guī)劃。位于靜安區(qū)，2007年伊始投入運營的大寧國際茶城，規(guī)模達到5萬平方米，可容納300余家門店，集茶葉檢測廳、茶葉博覽廳、茶藝表演廳、茶吧、茶館于一體，茶葉市場面向英、美、日、印度、斯里蘭卡等世界茶產區(qū)開放，可見當時上海市政府規(guī)劃茶城是按照國際化的體量打造。

在一個寸土寸金的城市里，茶城的興起在用地規(guī)劃上是必要地精打細算的，然而，多數的茶城里頭，并生的古玩、字畫、手作店見怪不怪，甚至在鞋帽批發(fā)市場里也夾雜了做茶葉營生的。

位于長寧區(qū)的天山茶城2005年開業(yè)，當時入駐茶城的商戶可謂匯通南北，以浙江、福建、廣東的茶商居多。那時就來茶城做普洱茶生意的福建人葉女士就已經打出“越陳越香”的名號，十余年來不改初衷，經營沒有太大的起落，出于熱愛，她不僅訂閱許多專業(yè)類茶書籍，還自費去日本學習茶道，不時淘來鐵壺、柴燒為店面裝飾點綴。她對于茶類的研究超過了一般的商人，對普洱茶的產制也所知甚廣，為了解山頭茶，她也曾數次深入云南的三大普洱茶主產區(qū)，但是令人苦惱的是，如今普洱茶在滬上知名度與日俱增，生意卻是越來越難做。而她多年來醉心于茶藝生活創(chuàng)造出來的小小一方天地，滿足于現(xiàn)有規(guī)模，偏安于茶城中自得其樂。和她類似的經營者不在少數，即便如今，幾乎每一家茶葉店，鐵觀音、福鼎白茶、紅茶、花茶、水果茶應有盡有，普洱茶仍然是必備的品類，多年來，正是他們維系起了茶城的運作和生氣。

如今上海的茶城雖說表面有些門庭冷落，門店內的經營模式卻是網紅經濟暗涌，茶城里的商人們猶如深鎖空閨，實體店的蕭條逼得他們依賴抖音等新生流量平臺，玩起直播銷售來，他們精心布置門店或是一桌茶席，只是為了直播期間的視覺效果，線上遠比線下熱鬧。

可說，茶城在上海的出身顯得蕪雜而又青澀，但是這一業(yè)態(tài)多年來基本趨于了穩(wěn)定，茶城內的商戶進進出出、改頭換面，流動性大。然而，上海的茶城除閔行區(qū)的九星茶葉市場因用地問題而被進行類似外科手術的肢解外，十余年來可比許多茶館的生命力更為持久。這得益于上海地區(qū)穩(wěn)定的經濟局面，也是上海茶葉市場穩(wěn)步發(fā)展的中堅力量。

上海是一首極為龐大、循環(huán)往復的交響曲，但是日常廚下的騰挪卻更能展現(xiàn)人們的生活維度。在這首樂曲里，咖啡、茶、西餐、中式菜，任意轉換、任意混搭而毫不違和。操著山東口音的小販開川菜館毫不稀奇，而在衡山路酒吧林立的街區(qū)，年輕人新開業(yè)的茶道生活館同樣很搭調，他們集花道、茶具、新茶飲于一體，風格傾向于年輕一代的消費群體。

離外灘咫尺之遙，一家不足15平方米的小店面，店主此前就是大寧茶城的商戶，里面空間逼仄，連個泡臺都很難安放，各類茶品毫無分類、任意散置，加上冷氣和進出人流的呼吸，實在不敢保證茶葉的品質。茶店緊挨著一家重慶面館，勉力維持著生計，問及遷出茶城的原因，他說茶城缺乏規(guī)范的管理，加上外來散客的不穩(wěn)定，本地人很少光顧，單靠積年老客戶的信任度，不如把店鋪搬到街區(qū)，面向散客，換一種銷售模式。

早期的咖啡館是商務人群貿易洽談的不二之選，十里洋場曾一度被咖啡館占據，第三空間的確太適合上海人了。茶城顯然不能滿足這一需求，目的性極強的出行使得上海人極為注重有效社交，主打消費茶使得商務性質的連鎖茶館契合了茶飲主流，隨著茶飲文化的普及和市場需求，以點帶面的輻射趨勢讓一部分經營者從茶城之中分化出來，選擇商業(yè)街、城市CBD、別墅群落開設茶館，且不乏擁有大資本操作的連鎖茶館諸如隱溪、禪溪遍布上海各個區(qū)域。

綠茶當家 白茶躥紅 普洱穩(wěn)中求進

上海的各個大區(qū)之間是相對獨立而又相依并存的經濟體，這些經濟體是由大大小小的區(qū)域性人群構成，因此，上海從事茶業(yè)的經營者逐步把客戶精準劃分。據當地經營茶館達十年生涯的黃女士談及，上海人去茶館極少會現(xiàn)場購買，茶館基本局限于商務洽談的場所。上海人買茶可以真正做到足不出戶，考慮到出行成本，恐怕去一趟店里買茶的耗資還沒有交通費的花銷大，因此他們對品牌的信任度和忠誠度高于其他地區(qū)，一旦認定，不會輕易變更，因為多元的選擇意味著成本疊加，這也是普洱茶潮起潮落，上海人卻穩(wěn)坐釣魚臺，不跟風起哄的原因。2007年普洱茶大跳水在這個地方卻波瀾不驚。如果說腳踏實地、仰望星空算是一種理性，那么上海人卻是腳踏實地，還是腳踏實地。

對品牌的高度專一，不免會對新品牌在上海地區(qū)的立足造成困擾，但對普洱茶而言，當地人對勐海茶廠、下關茶廠、黎明茶廠、瀾滄古茶等老字號的普洱茶企業(yè)依然保有很好的群體記憶。十余年來，黃女士先后從臨街的舊上海老房子到時尚商圈開店，最終選擇虹橋別墅區(qū)開設茶館，她選擇的產品主要是巖茶，回避了普洱茶，逐步形成巖茶為主，白茶為輔的福建茶系銷售網絡。

上海市場是一個科技含量極高的綜合性平臺，具有成熟市場的自我調節(jié)功能，國內的茶葉市場在計劃經濟管控下，曾一度處于封閉或半封閉狀態(tài)，這種局面造成的消費慣性在市場放開后，上海是適應較快的地區(qū)之一。最先博得上海人胃口，以龍井為代表的綠茶，在六大茶類里處于上升趨勢，占比四成有多，目前還在不斷增大。但近年來除江浙一帶的綠茶主產區(qū)外，滇黔川的綠茶開始少量流入上海市場，其中以貴州省的額度最大，如今流入滬上的貴州綠茶每年達20噸?？傮w上綠茶基本上處于產量和銷量平衡。近五年來白茶和黑茶在上海迎來發(fā)展良機，2013年下半年，白茶在上海市場異軍突起，勢頭迅猛，2014年即達增長小高峰。這和福鼎白茶的商業(yè)智慧密不可分，福鼎白茶擁有大小上千家作坊，然而只有兩百余家擁有“福鼎白茶”的冠名權，福鼎白茶整合了大部分的中小作坊模式，培養(yǎng)扶持銷售額千萬級的茶廠，使白茶類在上海地區(qū)達到弱化區(qū)域品牌、而突出了企業(yè)品牌，這為包括普洱茶在內的其他茶類樹立了很好的商業(yè)模式。此外黑茶類在上海的增速僅僅次于白茶，而烏龍茶類廣有受眾。不管今后經濟狀況如何，上海大區(qū)及其輻射的長三角地帶無疑是六大茶類群起逐鹿的必爭之地。

上海的大舞臺上，綠茶類目前為止主角光環(huán)暫不會變更，茶業(yè)的故事不斷上演，然而普洱茶的角色會怎么改寫，不僅是市民，經營者、企業(yè)也遲遲難以測度。隨著這些年住房條件的極大改善，上海茶客開始主動庫存，聽聞有的私人藏茶量甚至達60噸，筒子樓、閣樓中逃離的都市新興人群開始有余力轉向普洱茶，上海進入主動存茶時期，而此前或許人們對它存放的首要考慮不是陳化的問題，而是放在哪里的問題。近年熟茶由邊緣化到回歸，在上海地區(qū)明顯感到回暖和升溫，中期茶也是大部分藏家的首選。

茶人的最后一站

上海茶葉市場處于兩極分化的局面，普洱茶的高端消費圈層逐步漣漪式擴散，已然成為一股不容小覷的勢頭。高端市場方面，做普洱茶會館很難回避大可堂。立足滬上的大可堂2006年進入普洱茶領域，以文化奢侈品的經營理念，選擇中期茶和老茶為突破口引航上海普洱茶市，在位于陸家嘴的上海中心，打造了全城最高茶館作為面向浦東地區(qū)的門戶。大可堂把粗枝大葉的普洱茶和法式梧桐的庭院、園林山水一相結合，便使普洱茶藏于歲月的魅力和上海人的精致格調雙簧互妙，目前以“金字塔倒流”的普洱模式廣為商務名流等高層人士追捧，并向中低端消費人群擴散。同時，流量競爭在上海依舊如火如荼，即便諸如隱溪、禪溪茶館，在大資本的支持下選擇風險極高的連鎖經營，效仿星巴克“不把雞蛋放進同一個籃子”的商業(yè)定律。但作為茶飲而言，上海的市場遠不如咖啡發(fā)展迅速和穩(wěn)定，一旦品牌塑造不能滿足大眾的挑剔口味，他們進一步的擴張也難以舒展手腳。

作為全國最大的終端消費市場，也是全國最為成熟的終端市場，難怪在茶人中流傳極廣的那句“茶人的最后一站是普洱”，出自上海人之口，道出上海人文化及生活美學的品味，普洱茶繼百老匯時尚舞廳、萬國建筑群、酒吧、咖啡館之后成為最新的載體。如此龐大的市場體量，前景引人遐想，國產紅茶的代表鳳慶滇紅曾一度在滬上一口氣開了八十幾家經銷店，一旦拿下上海市場，便占據了長三角的制高點，而勐海雨林古茶采取包圍式的戰(zhàn)略，先拓展江浙、廣州、深圳，最后拔取上海這一重鎮(zhèn)。

瀾滄古茶則以品質見高低，自2008年進軍滬上，在核心市區(qū)黃浦、長寧、普陀、徐匯、浦東步步為營、穩(wěn)扎穩(wěn)打，十年來開拓了專營店和經銷門店二十來處，最初依靠地推、茶會、邀約、茶博會等方式，逐步擴展客戶圈層，從去年開始，著手在全國范圍內進行營銷中心的升級改造，打造品牌固化的旗艦店模式，并依賴央視、新浪等媒體平臺，大舉提升了知名度及影響力。在上海地區(qū)，瀾滄古茶的高端市場推進順利，今年首發(fā)的限量冰島古熟一經上市便迅速告罄，而同時，007、0081口糧茶，小青柑等快消產品在上海地區(qū)走貨迅速，以其消耗性、持續(xù)性、穩(wěn)定性、高性價比，依靠品牌和口碑引路，在同類產品中取得優(yōu)勝。

不同于廣東地區(qū)大益的金融操作模式，普洱茶的消費性在這個市場最易發(fā)揮，而相較而言，它的收藏性和短期內具有的期貨屬性卻大幅弱化，這體現(xiàn)為上海目前為止，尚未形成大規(guī)模的專業(yè)倉儲。消費是普洱茶的最終屬性，瀾滄古茶主打消費領域，扎實做品質，迎合了上海穩(wěn)定、成熟的消費群體，從而讓品牌的發(fā)展趨于理性上升。隨著群眾基礎的擴大，瀾滄古茶即將不限于立足茶城和經銷門店、專營店等方式，市場更將縱深及各個社區(qū)。

上海市現(xiàn)階段的茶葉年交易額可達到150-170億，普洱市場份額約占到10-12%，市場空間還在逐年擴大，趨于平穩(wěn)上升，整體態(tài)勢消費理智、業(yè)態(tài)健康、炒作少。10年來平均價格上漲約30%，消費處于難得的理性狀態(tài)。

十余年過去，上海稍具規(guī)模的茶城不下三十家，而相對來說，徐家匯等老上海區(qū)的茶城規(guī)模很小，處于交通網絡的空檔路段，它們很難談到因地制宜、合理規(guī)劃的布局，更難以起到引導消費，培育需求的功能，反倒是連鎖茶館在上海的各大區(qū)域逐步形成網狀布局的業(yè)態(tài)?；旧?，傳統(tǒng)的茶城走到十字路口、新式茶館仍處于探索階段，恐怕升級改造是大多數實體行業(yè)勢在必行之舉。

普洱茶在上海的確立，未來是在具有深入人心的口碑品牌的引領下，大品牌引路，大旗招展的局面，至于茶城，它可能會長久并存于霓虹燈和月亮的光影之間，成為資深藏客、中產玩家們出入體驗玩味的場所。

原文刊載《普洱》雜志

文|三胡

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1、 當您點開這篇文章，我相信，您一定是一位很注重生活品味的朋友，而且喜歡高雅氣質和濃厚文化傳統(tǒng)的實用藝術品。

2、 紫砂壺所蘊含的文化特性和精神功能也是獨一無二的。紫砂壺造型形式豐富多變，或精美細巧，耐人尋味，或奔放大度，令人心曠神怡，加之鐫刻于壺體表面寓意深遠的題詩賦畫，更增添了濃郁的書卷氣，而紫砂壺的審美特征是文化因素。

3、 將書法、篆刻、繪畫集于一體，表現(xiàn)在紫砂壺上是集中了中國文化精髓。

4、 紫砂造型藝術將這許多中國文化的精髓統(tǒng)一在一起，構成了極其高雅的文化藝術氣質。

老掌柜獨白

大家好，我是掌柜，56歲，江蘇宜興人，做了大半輩子紫砂壺的老匠人。

年紀大了，身體不好，所以近幾年已經不下作坊，現(xiàn)在主要做正品紫砂壺生意。我在宜興簽約了幾個不錯的紫砂壺手工師傅，礦料是本地礦山的正宗紫砂加工的。我不會上網，女兒女婿在上海給一些實體店供貨，也幫我用微信在朋友圈賣賣。

我一直堅信，幫助壺友買到正宗的好紫砂壺，就是修身修心、積福積德。另外，我也希望能幫助大家了解紫砂、愛上紫砂，無論您是否選擇我們的紫砂壺，我都希望店里的紫砂知識，能幫助您選擇和分辨真紫砂。

紫砂在古代，絕非普通的工藝原料，它承載著中國傳統(tǒng)茶禪一味的文化，制作紫砂，不止是一門單純的技能，更是一份福德，一份虔誠。誠實的說，我希望您選擇我的紫砂作品，不單單是因為生意，更因為看不慣現(xiàn)在魚龍混雜的紫砂市場。現(xiàn)在市場上充斥著很多低價的化工壺和模具壺，不但擾亂市場還危害消費者的健康，這簡直是褻瀆紫砂手工藝，褻瀆老祖宗。

為什么宜興的紫砂壺這么出名？并不只是工藝精湛，大師輩出，真正的原因還是宜興產的紫砂質地優(yōu)良，其含鐵量高，燒制成器后，吸水率和排氣率好，用來泡茶，色、香、味俱佳。因此，判斷一把好壺，首先的標準就是看泥料是否正宗，是否為宜興原礦紫砂。良心做壺，遠離化工壺！

如何選壺？

紫砂壺品種繁多，那么如何挑選一把稱心如意的好壺呢？方潤建議您從“泥、形、工、款、功”5個方面精心挑選。

泥

根據現(xiàn)代科學的分析，紫砂壺的分子結構確有與其他泥不同的地方，就是同樣的紫砂泥，其結構也不盡相同，有著細微的差別。這樣，由于原材料不同，帶來功能效用及給人的官能感受也就不盡相同。

功能效用好的則質優(yōu)，不然則質差；官能感受好的則質優(yōu)，反之則質差。所以評價一把紫砂壺的優(yōu)劣，首先是泥的優(yōu)劣。紫砂與其它陶泥相比，一個顯著的特點即是手感不同。一摸非紫砂的物件，就如摸玻璃質器物-粘手，而摸紫砂物件就如摸豆沙-細而不膩，十分舒服。所以評價一把紫砂壺，壺質表的手感十分重要

形

如何評價這些造型，也是“仁者見仁，智者見智”，人各有愛，不能強求。紫砂壺的壺型數不勝數，我們不應人云亦云地認為哪種壺型好，哪種不好。就像藝術流派，沒有好壞之分，而演這個流派的戲卻可看出優(yōu)劣。我認為古拙最佳，大度其次之，清秀再次之，趣味又次之。道理何為？因為紫砂壺壺屬于整個茶文化的組成部分，所以它追求的意境，應是茶道所追求的意境：“淡泊和平，超凡脫俗”，而古拙正與這種氣氛最為融洽，所以古拙為最佳。

工

點、線、面，是構成紫砂壺形體的基本元素，在紫砂壺成型過程中，必須交代的清清楚楚，猶如工筆繪畫一樣，起筆落筆、轉彎曲折、抑揚頓挫，都必須交待清楚。面須光則光，須毛則毛；線，須直則直，須曲則曲；點，須方則方，須圓則圓，都不能有半點含糊。否則，就不能算是一把好壺。按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來說，壺嘴與壺把要絕對在一直線上，并且分量要均衡；壺口與壺蓋結合要嚴緊。這也是“工”的要求。

純手工制作的紫砂茶具，與機器制作的有很大區(qū)別。真的做工精細，整體美觀，而且壺的表面摸上去有粗糙感。

款

歷來，紫砂壺是按人定價，名家名壺身價百倍。在商品社會尤其顯得突出。這樣市場上就容易出現(xiàn)許多模仿名家制作，偽造的贗品屢見不鮮，選購名壺尤其需要小心。

功

紫砂壺與別的藝術品最大的區(qū)別，就在于它是實用性很強的藝術品，它的“藝”全在“用”中“品”，如果失去“用”得意義，藝亦不復存在。所以，千萬不能忽視壺的功能美。

【紫砂壺的功能美】

一、容量適度

二、高矮得當

三、蓋子嚴緊

四、出水流暢

按目前我國南方人（包括港臺）的飲茶習慣一般二至五人會飲，宜采用容量三百五十毫升為最佳。其容量剛好四杯左右，手摸手提，只需一手之勞，所以稱“一手壺”。紫砂壺的高矮各有用處。高壺小，宜泡紅茶；矮壺大，宜泡綠茶，但又必須適度，過高則茶失味，過矮則茶易從蓋溢出，使風景大煞。 煞風景的還有壺嘴出水不暢，幾粒很小的珠茶，到得壺中，均成大葉，易把出堵住，現(xiàn)時作壺已根據飲茶人習慣把壺嘴改稱獨，使流水明顯比以前暢通。要求壺的蓋嚴緊，能使沖壺水落于茶海而不致落入壺內，看來似乎與功能美關系不大實際是為講究衛(wèi)生，也不可不提。凡此種種，都屬公用標準。

紫砂壺文化

紫砂壺藝之所以在宜興起源、發(fā)展、成名，其中一個很重要的因素，就是其獨特優(yōu)質、名冠天下的紫砂泥。紫砂產地很多，為什么宜興的紫砂壺這么出名？并不只是工藝精湛，大師輩出，真正的原因還是宜興產的紫砂質地優(yōu)良，含鐵量高，燒制成器后，吸水率和排氣率好，用來泡茶，色、香、味俱佳。因此，判斷是不是一把好壺，首先一條標準就是看泥料，是不是正宗宜興原礦紫砂。

美麗的宜興小城承載著制壺人的夢，即是生活，也是熱愛。與其說是在做壺，不如說是傳承一門手藝...

感謝大自然的饋贈，用她的千瘡百孔創(chuàng)造了人間財富，中國因紫砂而自豪，宜興因你而驕傲。

自己家的后院，老房子里都是買來的紫砂原礦經過挑選之后，都堆在這里露天風化，時間久了上面都長滿了雜草?，F(xiàn)在有很多商家為了節(jié)省時間和資源，泥料直接從練泥廠購買，但是廠里的泥料要么容易出現(xiàn)假貨，要么就是風化或陳腐不夠，還是自己采購和制作的心里踏實。

挑選泥料是每天必備的工作，好壺必用好料！ 陳腐間很有講究，得保證適當的溫度，不隨意開門進出。

堅持只賣真紫砂

保留紫砂的原始本色

大家都說紫砂的水很深，但是我是個直性子人，話不喜歡繞彎，祖上四代都是制壺世家，對紫砂有一定的情懷，但是人無完人，金無足赤，紫砂制品在燒制過程中各有各的特色，不可能做到每把壺完全相同。不管大家遇到什么問題，都可以隨時聯(lián)系我們，肯定給大家一個滿意的答復，做的不到之處還請大家多多包涵！。

一、堅持賣真紫砂

君子愛財，取之有道，我從學藝那天起，就謹遵父親和祖輩的教誨，堅持賣真紫砂，絕不售假謀 取暴利，手藝人應該尤如珍惜生命一樣珍惜名詈。

二、堅持賣好貨

一把好的紫砂壺，主要取決于兩個方面，一是好材料，二是好工藝，而工藝的好壞主要取決于手藝 人的心態(tài)，“慢工出細活”，慢也是一種態(tài)度，為了追求工藝的完美，我們要付出了更多的時間成本，相信真正懂紫砂的人會欣賞這種態(tài)度。

三、堅持說真話

對于產品和價格的間題，我不太認可“好貨不便宜”這句話，尤其是紫砂這個行業(yè)，很多紫砂壺 加上“高工”和“純手工”的頭銜之后價格翻倍，但是事實是很多朋友上當受騙。我不是什么大師，但我做了30年的壺，技術不比大師差。我做這個店鋪的初衷就是要還原紫砂真實的價格。

堅持只賣真紫砂，堅決抑制化工壺，保留紫砂的原始本色！

做紫砂不僅是一門技能，更是一份福德，一份虔誠，不容褻瀆！

泥料陳腐必須放在干燥、密閉的環(huán)境里； 家藏三年陳腐底槽清泥，可塑性強，做出的壺不容裂。

首先做好壺身，經過精修細改之后外表光滑如玉； 精修壺和壺把，別看小部件，實為畫龍點睛之筆。

壺口的整齊程度直接影響壺的氣密性，慎之又慎； 可以模仿我的壺，但模仿不了我的落款，專用章。

用紫砂壺喝茶的好處

鑒別真紫砂的幾種方法

?? ? ?一般真的紫砂壺顏色單調而不花哨。沉重而不鮮艷，鮮艷的色調往往是加入了氧化金屬，可能對身體產生不良影響。此外，紫砂壺燒制過程中會有收縮現(xiàn)象，且不同泥料收縮率不同，所呈現(xiàn)的褶皺不同。

? ? ??將剛燒開的水倒進壺內并沿著壺身澆下，蓋上壺蓋。會看到水不是順著往下流，而是被慢慢吸干。壺蓋是慢慢濕潤，而后又慢慢吸干。這是因為紫砂擁有雙層氣孔結構，透氣性好的表現(xiàn)，可以作為判斷依據之一。

宜興紫砂泥土主要是由黏土、石英、云母等構成。這些礦物質使得紫砂壺觸感細膩，但并不光滑（與瓷器和釉質的區(qū)別）。而觸感光滑的紫砂壺要么是假泥，要么是在某道工序上出了問題，您都應當謹慎購買。

紫砂壺密度較大，用手掂量，有一種厚重感，越是劣質的壺其密度越小，越輕浮。想要從輕重上判斷紫砂壺的優(yōu)劣必須經常把玩優(yōu)質的紫砂壺，掌握其輕重感。

紫砂壺的開壺和養(yǎng)壺

【開壺】?一把新出窯的紫砂壺是沒有太多光澤的，黯淡無光的，也不能直接用來泡茶，所以新壺首先需要“開壺”，其目的就是除去壺內的雜質和火氣。

一、熱身，將剛買回來的紫砂茶壺內外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后放進沒有油潰的煲，加3倍高度的水煮15分鐘，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

二、降火，將豆腐放進茶壺內，放一倍水煮5分鐘。豆腐所含的石赍有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質分解。

三、滋潤，將甘蔗切開后，放在煲內。沒有甘蔗，可以放些糖，然后再煮5分鐘。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

四、重生，挑選自己最喜歡的茶葉，放入茶壺內煮5分鐘。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。

【養(yǎng)壺】?真正的好壺，僅僅是泥好，工好，款好還不夠，還必須通過“養(yǎng)”和“把玩”，使壺的內在構造發(fā)作變更，壺身更加細、潤、柔，神情奕奕，溫潤如美玉。

專壺專用，一壺侍一茶

因紫砂的胎體結構比較特殊（雙氣孔結構、分子以鱗片方式排列），而能夠吸附茶湯中茶浸出物（紫砂壺茶具的吸水率為 1.6%-7.05%)，促使胎體發(fā)生變化，井能夠散發(fā)所泡之茶的氣味。愛壺善飲人士。獲得紫砂壺經過“開壺”保養(yǎng)、去除紫砂壺土腥氣之后，用幾類茶試壺。根據自己的喜好，而最后決定此壺泡哪種茶，爾后一直不變，做到“專壺專用，一壺侍一茶”。

常常拭擦

在泡茶的過程中，用棉質的帶有所泡茶湯的濕茶巾對壺體進行擦拭，可有效促使茶壺變得干凈整潔。經常獲得茶湯的滋養(yǎng)，能夠促使茶壺胎質發(fā)生變化。注意，在用茶巾擦拭之時，要謹慎為之，不可過度猛擦。對有些“工”有曲線 和“流涎”造型的壺，要注意及時擦拭流下部的茶湯。以免長期因保養(yǎng)不善造成壺整體“包漿”的缺陷。對壺的流、把轉接處，壺蓋的內口外沿、壺鈕等轉接處要細心擦拭，這些 “偏僻處”容易積垢，會影響茶壺的整體養(yǎng)護效果。