在上海的茶圈里，幾乎沒有人不知道劉秋萍；而知道劉秋萍的，無一例外都知道她的茶宴。她被譽(yù)為“中國(guó)茶宴第一人”。
她的茶宴是中國(guó)一絕，也因?yàn)榍锲贾灰恢v茶，底下懂茶不懂茶的人都會(huì)聽得津津有味。劉秋萍，經(jīng)營(yíng)著自己的茶宴館20年，先后換過好幾個(gè)地方，但始終是“中國(guó)唯一”。
如今，在上海秋萍茶宴館，國(guó)內(nèi)外賓客在這里絡(luò)繹不絕。很多人都為了秋萍的茶宴而來。
這一次，陳升福元昌與它的觀山茶會(huì)來到了這里。明天（24日）下午2點(diǎn)半到5點(diǎn)，新的一期觀山茶會(huì)將在這里，與“茶宴第一人”一起舉辦，#東方生活美學(xué)#將全程直播。
茶宴中的“唯一”，
為何所有愛茶人都想見她？
劉秋萍的茶宴館從1992年長(zhǎng)寧區(qū)愚園路一條小弄堂開始，又開到梅龍鎮(zhèn)伊勢(shì)丹后面的“天天旺茶宴館”，再到襄陽南路，如今又轉(zhuǎn)戰(zhàn)北外灘，劉秋萍開到哪兒，就把一股餐飲界清新的文化之風(fēng)吹到哪兒。
她說，茶宴有三重境界，最初級(jí)的是龍井蝦仁之類，看得見茶葉，其實(shí)也不是什么龍井葉子，往往是拿柳葉代替，因?yàn)椴枞~一燒就發(fā)黃了；第二重境界是茶菜不見茶，所有的菜肴里都有茶，但你看不見一片葉子，茶都有機(jī)地融化在菜里面了；第三重境界是茶宴文化，每道茶菜，都有其文化意義，有深刻的意思和審美情趣在里面。
她自己就將茶宴追到了極致。比如秋萍茶宴館一道經(jīng)典的“柳浪聞鶯”。宋代柳浪聞鶯是御花園，春天滿枝，燦若云霞，沿湖垂柳，似碧浪翻空，園中有柳浪橋，黃鶯時(shí)而鳴叫，此景美不勝收。
而取了柳浪聞鶯名字的冷菜拼盆，中間請(qǐng)雕刻師用蘿卜雕刻出涼亭、小橋、假山，冷菜個(gè)個(gè)都有茶：烏龍順風(fēng)、紅茶牛肉、觀音豆腐、茶香萬年青、碧螺花生、苦丁涼瓜、陳皮茶蝦、茶鹵鵪鶉蛋等。一道經(jīng)典菜肴，賣了多少年都毫不過時(shí)。
每位來訪者都會(huì)由衷地贊美劉秋萍做到了中國(guó)第一，她卻說，我不要做第一，我要做唯一。
如今，她又在茶宴館里特辟了一處精雅的國(guó)茶研習(xí)院，陳列著她幾十年來的茶葉珍藏，擺放著劉秋萍自創(chuàng)的數(shù)款茶席，賓客們?cè)跈淮袄镉^賞著外界難得一見的茶葉珍品，在茶席間領(lǐng)略中國(guó)茶豐富的文化內(nèi)涵。
是的，就是這樣一位具有獨(dú)特個(gè)人魅力的茶人——無論是精彩的茶宴，還是資深茶人的珍品收藏，你都能在這次觀山茶會(huì)中一睹真容。
觀山茶會(huì)X茶宴第一人，
陳升福元昌在不斷探索易武的可能
除了茶宴精致，劉秋萍講茶也很精彩，她自己也知道：“其實(shí)很多茶人也都懂茶，只是有的比較內(nèi)斂，不像我，會(huì)說?！?不論國(guó)際友人，還是全國(guó)各地的資深茶客，來茶館都喜歡找秋萍說兩句。她泡的茶好，講得更好。
這一次，陳升福元昌掌門人陳植濱，將帶著“觀山”、“藍(lán)票”、“陳韻熟茶”這三款陳升福元昌經(jīng)典產(chǎn)品，與劉秋萍一同探討易武茶的“美味”。
從去年7月開始，本是陳升福元昌掌門人陳植濱為尋求制茶精神拜訪各大茶區(qū)的一個(gè)系列茶會(huì)，到如今，已經(jīng)演變成為熱愛易武茶的茶人們“集體活動(dòng)”。觀山茶會(huì)這個(gè)IP，已經(jīng)在圈子里變得火熱起來。
今年的觀山茶會(huì)，注定不平凡。從馬納斯魯峰帶回來的觀山，到與建盞傳人的對(duì)話……觀山在不同的角度，不同的人物故事身上，發(fā)掘出了易武茶更多的故事。這一次，讓我們看看它與“茶宴”究竟如何契合。
茶會(huì)主會(huì)場(chǎng)將設(shè)在上海秋萍茶宴館內(nèi)。在一直播平臺(tái)的“東方生活美學(xué)”欄目將全程直播，這場(chǎng)觀山茶會(huì)與“茶宴第一人”的碰撞。
2019年，華巨臣茶博會(huì)全面提升戰(zhàn)略部署，擴(kuò)張大聯(lián)展版圖，以23城27展的網(wǎng)絡(luò)布局全國(guó)，首次深入上海、甘肅、內(nèi)蒙古、勐臘等地，譜寫中國(guó)茶文化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新篇章！
11月29日，2019上海國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（以下稱為：2019華巨臣上海茶博會(huì)）將在上海世博展覽館盛大開啟！本屆茶博會(huì)將持續(xù)到12月2日，為期4天。
本屆茶博會(huì)由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、上海現(xiàn)代服務(wù)業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)茶葉博物館、深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司主辦，由茶閱全媒體、好茶倉新零售、好茶倉倉儲(chǔ)聯(lián)合協(xié)辦。
今天下午，2019華巨臣上海茶博會(huì)組委會(huì)在上海現(xiàn)代服務(wù)業(yè)聯(lián)合會(huì)濱江大道第一會(huì)議廳召開新聞發(fā)布會(huì)，向社會(huì)各界人士匯報(bào)本屆茶博會(huì)的最新情況，并揭開這場(chǎng)茶界盛會(huì)的序幕！
上?，F(xiàn)代服務(wù)業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳振鴻先生、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)秘書長(zhǎng)王小玲先生、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)發(fā)展與促進(jìn)部副部長(zhǎng)張瑋珉女士、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司副總經(jīng)理方得順先生、露營(yíng)地及裝備產(chǎn)業(yè)服務(wù)專業(yè)委員會(huì)主任劉春景先生、上海老茶人代表胡舜齡先生、高覽茶書房高慶宏先生、吳覺農(nóng)紀(jì)念館副館長(zhǎng)王婧女士、大可堂茶業(yè)有限公司董事總經(jīng)理黃蔚先生等領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓出席了本次新聞發(fā)布會(huì)。
此外，中茶、品品香、八八青等企業(yè)代表出席了本次新聞發(fā)布會(huì)。
下午，由華巨臣聯(lián)合大可堂、秦漢胡同共同主辦的“圍爐觀茶--東方集美”茶會(huì)在大可堂同期舉行。組委會(huì)特邀中國(guó)茶道專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事劉秋萍、上海著名茶人戎新宇、大可堂茶業(yè)有限公司董事總經(jīng)理黃蔚、第二屆進(jìn)博會(huì)豫園茶敘理茶人茗約吳家珍圍繞“茶的過去式、茶的現(xiàn)代時(shí)、茶的未來勢(shì)”等議題，深度挖掘上海茶文化的發(fā)展，帶領(lǐng)聽眾深入了解上海茶文化。
茶會(huì)環(huán)節(jié)，由秦漢胡同好研社劉瑛、甄冀宏、李正艷、張曄、鄧雪、顧玉婷、劉鵬飛等知名嘉賓老師，通過古琴、琵琶、插畫、焚香、古箏、箜篌、民樂合奏的演出方式，為出席本次茶會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓帶來一場(chǎng)極富感染力的現(xiàn)場(chǎng)演奏。
上海，這座“海納百川”的城市，“海納”了全國(guó)各個(gè)名產(chǎn)區(qū)，乃至印度、日本、斯里蘭卡等產(chǎn)茶國(guó)的優(yōu)質(zhì)好茶；茶行業(yè)標(biāo)桿展會(huì)——華巨臣茶博會(huì)的到來，必將把上海海派茶文化推向新的高度！
華巨臣深耕茶行業(yè)十余載，其茶產(chǎn)業(yè)交易影響力已輻射至全國(guó)；并與美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、澳大利亞、斯里蘭卡、日本、韓國(guó)等海外茶行業(yè)組織保持著友好合作，為中國(guó)茶企與海外采購商提供了便捷的文化交流、信息傳播、貿(mào)易展示的平臺(tái)！
厚積薄發(fā)，砥礪前行！華巨臣茶博會(huì)，已成功在30座城市內(nèi)開展100余場(chǎng)茶博會(huì)，擁有豐富的辦展經(jīng)驗(yàn)，及覆蓋茶行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的百萬數(shù)據(jù)庫！今年，華巨臣茶博會(huì)第一次落地上海，將依托上海，這座開放、包容、時(shí)尚的城市，為傳統(tǒng)茶文化注入新力量！
本屆茶博會(huì)自籌備起，便受到各界人士的矚目！主辦方華巨臣，運(yùn)用成熟的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)模式，組建專業(yè)的客商邀請(qǐng)團(tuán)隊(duì)，分赴華東各地，并充分整合國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源，為上海市民打造一個(gè)全球經(jīng)銷、加盟、代理、投資、采購的一站式交易平臺(tái)！
本屆茶博會(huì)作為實(shí)力強(qiáng)勁的華東地區(qū)茶業(yè)貿(mào)易展，以茶為媒，立足上海，輻射長(zhǎng)三角和整個(gè)長(zhǎng)江流域，搭建茶文化和茶業(yè)經(jīng)貿(mào)交流合作平臺(tái)，旨在引導(dǎo)中國(guó)茶業(yè)與上海的國(guó)際化、現(xiàn)代化、時(shí)尚化廣泛融合，打造高規(guī)格、大規(guī)模、有品位的華東茶業(yè)第一展，弘揚(yáng)中國(guó)茶文化、助推中國(guó)茶企品牌建設(shè)、帶領(lǐng)中國(guó)好茶通過“上海窗口”走出國(guó)門，走向世界，助力精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興！
20000㎡的展覽面積
1000個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)展位
69個(gè)名茶產(chǎn)區(qū)
600+品牌茶企
30000+茶產(chǎn)品
本屆茶博會(huì)組委會(huì)以專業(yè)化的運(yùn)作方式，合理地規(guī)劃展區(qū)分布，優(yōu)化展商資源。豐富多彩的展品必將讓上海市民大飽眼福、口福，更為上海市民提供學(xué)茶、辨茶的好時(shí)機(jī)。
展區(qū)劃分：中華品牌館、普洱茶區(qū)、全國(guó)名茶區(qū)、白茶區(qū)、紫砂區(qū)、茶器具區(qū)、茶器美學(xué)區(qū)、港澳臺(tái)及國(guó)際區(qū)、新式茶飲區(qū)、老茶一條街。
展品類別：六大茶類、老茶、新式茶飲、國(guó)際及港澳臺(tái)的茶葉和茶器、茶服、精品茶器具、紫砂、工藝品等。
屆時(shí)，除了六大茶類茶企、花茶茶企、老茶茶企外，勐海普洱茶、梧州六堡茶、日照組團(tuán)等展團(tuán)將組團(tuán)前來參展；還有跨界企業(yè)：暢德、印尼貓屎咖啡等企業(yè)前來參展。
部分茶企展示
白茶：品品香、廣福心道、國(guó)之白茶、漢儀樓、白馬山、本境、蘭家、享爾白茶、長(zhǎng)心白茶、別茶道等；
普洱茶：中茶、干倉之味、八角亭、昌泰、書劍、滇南古韻、九百年、如是普洱、藝博、寥氏普洱、馨茗源、賽云、勐傣、景邁世家、普作號(hào)、鴻中鴻、云天祥等；
紅茶：正山堂、駿德、珍昕、山爾堂、清山灣、徽甄堂等；
青茶：曦瓜、海提、巖雅軒、珍仙巖、黃阿吉、吉巖農(nóng)、君有謙、天號(hào)崠、品眾單樅、高韻單樅等；
綠茶：品道、七茶、正芽春、仙杰、茶學(xué)匯等；
黃茶：黃魁、天潤(rùn)黃茶、九凝飛黃等；
黑茶：梧州中茶、三鶴、蒼松、頂茗六堡等；
柑普茶：老樹柑、柑伯、德定福等；
花茶：芽典、飛揚(yáng)新宇等；
老茶：大可堂、采茶鋪、元恒號(hào)、寶珍號(hào)、良朋友匯、老茶號(hào)、億昌、梁山六堡、老六安、特優(yōu)堂、家己人、余我同行、唐藝軒、水記、玉山皇品、雅域、村妹、覺蘆、錱藏古茶、益普等。
此外，談曙君、吳芳娣、史志鵬、鄭小杰等紫砂、陶瓷企業(yè)；金灶、東道汝窯、卓工、博遠(yuǎn)堂、國(guó)熙定制、青藝窯、懶火窯、盛藝堂，細(xì)工坊、燕順國(guó)際、廣德興、龍尾山房、善竹竹制、許氏正泰、恒福等茶器具、茶空間企業(yè)；浮云堂、荷木、生姜、古木生花等茶服企業(yè)將攜精美展品，為上海市民打造一場(chǎng)極致的美學(xué)盛會(huì)。
更有賽德克、亮茶、茶淵民、老二茶鋪、十分春、郁榮園、趙家窯、圭窯、劉美英、大雅燒、春稻、柴田、龜?shù)└G、藏璞、京壺藏、森美等港澳臺(tái)及國(guó)際企業(yè)前來參展，為本屆茶博會(huì)錦上添花。
華巨臣茶博會(huì)，一直秉承著“品牌化、市場(chǎng)化、專業(yè)化、國(guó)際化”的發(fā)展理念，在不斷優(yōu)化展會(huì)內(nèi)容，提升展會(huì)品質(zhì)的同時(shí)，打造更具專業(yè)化、國(guó)際化的品牌活動(dòng)，是集中展示中華茶文化的大舞臺(tái)。
本屆茶博會(huì)，組委會(huì)將融合上海海派茶文化，策劃一系列茶界最高規(guī)格的專業(yè)茶事活動(dòng)，推動(dòng)上海茶文化的發(fā)展！
11月30日下午，組委會(huì)傾力打造的華茶會(huì)客世界·中國(guó)茶業(yè)趨勢(shì)論壇，將聚焦茶企品牌戰(zhàn)略發(fā)展，擁抱世界的華茶時(shí)代，集結(jié)行業(yè)領(lǐng)袖智慧啟示產(chǎn)業(yè)未來，站在市場(chǎng)一線以實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)探討行業(yè)最前沿。讓一片葉子助力“世界會(huì)客廳”——上海擁抱全球。
茗星茶藝師，為中國(guó)茶代言！11月17日，茗星茶藝師第六屆全國(guó)評(píng)選大賽上海分賽區(qū)初賽圓滿落幕，十強(qiáng)選手將于12月1日在2019華巨臣上海茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)展開激烈的冠軍爭(zhēng)奪戰(zhàn)！
本次活動(dòng)由華巨臣聯(lián)動(dòng)知名茶人戎新宇共同發(fā)起！以全新的方式探索茶文化，結(jié)合年輕群體的喜好，打破傳統(tǒng)賽事的呈現(xiàn)形式，以素人化、平民化的姿態(tài)貼近大眾，讓茶文化植根民心，真正實(shí)現(xiàn)0距離傳播。
組委會(huì)特邀鄧時(shí)海、章志峰、劉秋萍、李知彌、戎新宇等大咖老師，從普洱茶收藏與品鑒、茶與中國(guó)文化、茶器具鑒賞等方面，普及茶文化生活的基礎(chǔ)知識(shí)，糾正當(dāng)前社會(huì)上廣泛流傳的品茗誤區(qū)，幫助大家把茶引入家庭，以茶構(gòu)建健康、詩意、時(shí)尚的美好生活。
曲水流觴，是中國(guó)古代流傳的一種游戲。夏歷的三月，人們舉行祓禊儀式之后，大家坐在河溪兩旁，在上流放置酒杯，酒杯順流而下，停在誰面前，誰就取杯飲酒。本次茶博會(huì)，華巨臣聯(lián)合北京知名設(shè)計(jì)師，于茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)復(fù)原曲水流觴，在這一杯茶的時(shí)間里，與花·香·器·藝相遇，與生活美學(xué)相遇。
?。ㄗⅲ壕唧w活動(dòng)以現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際為準(zhǔn)）
茶，是中國(guó)傳統(tǒng)文化之根，是中華文化走向國(guó)際舞臺(tái)的重要媒介；發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，則是實(shí)現(xiàn)脫貧攻堅(jiān)的重要途徑。2019華巨臣上海茶博會(huì)的到來，為打響上海茶文化名片、推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承發(fā)展作出努力；并為拉動(dòng)上海這一茶葉重要銷區(qū)市場(chǎng)，幫助云南、貴州等地茶農(nóng)脫貧增收貢獻(xiàn)力量！
我們一起相約上海世博展覽館
一同品茗、淘器
賞茶文化之大觀！
主辦單位
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)
上?，F(xiàn)代服務(wù)業(yè)聯(lián)合會(huì)
中國(guó)茶葉博物館
深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司
協(xié)辦單位
茶閱全媒體
好茶倉新零售
好茶倉倉儲(chǔ)
支持單位
上海潮汕聯(lián)誼會(huì)
吳覺農(nóng)紀(jì)念館
上海市靜安區(qū)茶文化協(xié)會(huì)
上海市虹口區(qū)茶文化學(xué)會(huì)
上海市嘉定區(qū)茶文化協(xié)會(huì)
上海市閔行區(qū)茶葉學(xué)會(huì)
上海市金山區(qū)茶文化交流協(xié)會(huì)
湖州陸羽茶文化研究會(huì)
【題記】公元2023年6月17日上午，修水寧紅攜手祁門紅茶“2023萬里茶道——環(huán)中國(guó)自駕游集結(jié)賽”祁門站發(fā)車儀式在安徽省祁門縣平里鎮(zhèn)祁門紅集團(tuán)廣場(chǎng)舉行。來自北京、武漢、無錫、晉城、邢臺(tái)、二連浩特等地的46輛轎車和房車在這里魚貫而出，前往萬里茶道優(yōu)選遺產(chǎn)點(diǎn)——祁門茶業(yè)改良場(chǎng)舊址巡游打卡，拉開了此次萬里茶道——環(huán)中國(guó)自駕游祁門站的序幕。這座位于閶江河畔的祁紅小鎮(zhèn)再一次吸引人們的眼球。
回望歷史，早在一百多年前，北洋政府農(nóng)商部茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)(祁門茶業(yè)改良場(chǎng)前身)就曾經(jīng)在這里舉辦中國(guó)茶業(yè)史上第一次現(xiàn)代意義的茶葉品評(píng)會(huì)。盡管當(dāng)時(shí)信息閉塞、交通阻塞、條件落后，但仍場(chǎng)面隆重、氣氛熱烈，祁(門)浮(梁)秋(浦)寧州(修水)茶界學(xué)界數(shù)百人絡(luò)繹與會(huì)，大上海的多個(gè)知名報(bào)館竟相報(bào)道，在現(xiàn)代茶業(yè)史上寫下了濃墨重彩的一筆，也使平里這個(gè)山陬小鎮(zhèn)名噪一時(shí)。撥開歷史的煙云，拭去時(shí)間的灰塵，就讓我們一起去追溯一百多年前的那場(chǎng)“斗茶會(huì)”。
1911年，辛亥革命成功，清朝封建帝制覆滅，民國(guó)肇建。為鞏固新生政權(quán)，促進(jìn)全國(guó)實(shí)業(yè)的發(fā)展，南京臨時(shí)政府設(shè)立實(shí)業(yè)部，各省成立實(shí)業(yè)司。南北統(tǒng)一后，臨時(shí)政府遷至北京，袁世凱即在清末農(nóng)工商部和南京實(shí)業(yè)部整合的基礎(chǔ)上，成立農(nóng)商部，以履行組織領(lǐng)導(dǎo)和管理全國(guó)農(nóng)工商礦等行業(yè)職能。在農(nóng)業(yè)方面，北洋政府農(nóng)商部除組織開展全國(guó)范圍的實(shí)業(yè)調(diào)查，制定一系列涉農(nóng)法規(guī)、政策外，還相繼設(shè)立一批部屬農(nóng)事試驗(yàn)場(chǎng)，通過各項(xiàng)栽培、制作、品種選育、病蟲害防治等試驗(yàn)研究和推廣，開當(dāng)時(shí)風(fēng)氣之先，在我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展中起到了示范引領(lǐng)作用，促進(jìn)了我國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)從傳統(tǒng)的單靠經(jīng)驗(yàn)積累逐步向現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究的轉(zhuǎn)軌。在開展各類科學(xué)實(shí)驗(yàn)的同時(shí)，各部屬試驗(yàn)場(chǎng)在農(nóng)商總長(zhǎng)張謇的倡導(dǎo)下，分別舉辦各種規(guī)模不等、形式各一的農(nóng)產(chǎn)品評(píng)會(huì)，通過評(píng)選獎(jiǎng)勵(lì)，展示試驗(yàn)成果，推廣先進(jìn)種制技術(shù)，以達(dá)到“開啟民智、激勵(lì)農(nóng)民、改良農(nóng)產(chǎn)”之目的。
設(shè)立于安徽省祁門縣平里村的農(nóng)商部模范種茶場(chǎng)(后改名茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng))也曾響應(yīng)農(nóng)商部的指示，舉辦過一場(chǎng)別開生面的茶葉品評(píng)會(huì)。
民國(guó)4年(1915)，北洋政府農(nóng)商部在祁門紅茶主產(chǎn)區(qū)的安徽祁門設(shè)立模范種茶場(chǎng)，陸溁(字澄溪，江蘇武進(jìn)人)先生為創(chuàng)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)。該場(chǎng)自創(chuàng)設(shè)以來，成績(jī)斐然，收獲頗豐。
據(jù)農(nóng)商部檔案記載：“農(nóng)商部于民國(guó)4年10月設(shè)安徽模范種茶場(chǎng)于安徽祁門縣之平里，嗣應(yīng)改良種制，分區(qū)推行至江西，始改定今名。場(chǎng)地面積130畝,另有苗圃地23畝。試驗(yàn)分種類、栽培、修剪、肥料、采制五項(xiàng)?！薄半m目前經(jīng)費(fèi)支絀，只能分年進(jìn)行，然持之以恒，不但將來祁門總場(chǎng)及四縣分場(chǎng)可仿印錫大茶園自種、自制、自銷，立定新茶業(yè)基礎(chǔ)，即祁、秋、浮、修四縣荒山，不難盡辟為腴美之茶園，而各省、縣向不產(chǎn)茶之區(qū)，亦將逐步傳播興辟茶利矣?！盵1]
祁門縣平里村1915年，第一個(gè)由中央政府創(chuàng)辦的茶業(yè)改良和技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)——農(nóng)商部模范種茶場(chǎng)在這里誕生。彭其貴 攝
農(nóng)商部安徽模范種茶場(chǎng)(農(nóng)商部茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng))遺址。
彭其貴 攝
創(chuàng)場(chǎng)三年后的民國(guó)7年(1918)，按照當(dāng)時(shí)農(nóng)商部的統(tǒng)一要求，農(nóng)商部茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)(即由原農(nóng)商部安徽模范種茶場(chǎng)改名)開始籌劃舉辦茶葉品評(píng)會(huì)，并按相關(guān)程序上報(bào)審核。民國(guó)7年(1918)5月18日，北洋政府農(nóng)商部以第954號(hào)令核準(zhǔn)《農(nóng)商部茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)茶葉品評(píng)會(huì)審查規(guī)則》，并令“仰即遵照辦理?！?/p>
圖片來源：《農(nóng)商公報(bào)》第4卷，第11期。
《農(nóng)商部茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)茶葉品評(píng)會(huì)審查規(guī)則》[2]共11條，其內(nèi)容為：
第一條，茶葉品評(píng)會(huì)審查出品，除遵照部頒茶葉品評(píng)會(huì)章程辦理外，悉以本規(guī)則行之。
第二條，茶葉品評(píng)會(huì)應(yīng)置審查長(zhǎng)一人，以本場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)充之。
第三條，茶葉品評(píng)會(huì)應(yīng)置審查員若干人，以本場(chǎng)技術(shù)員充之。
第四條，審査員須將采點(diǎn)理由書報(bào)告審查長(zhǎng)開審查會(huì)決定。
第五條，審査員報(bào)告應(yīng)于開審查會(huì)前三日匯交審查長(zhǎng)。
第六條，審查報(bào)告應(yīng)于閉會(huì)后由審查長(zhǎng)率同各審查員匯編呈部。
第七條，審查員對(duì)于自己出品不得參與審查。
第八條，審查員關(guān)于審査之一切意見及事實(shí)于評(píng)點(diǎn)未發(fā)表以前，不得宣布。
第九條，審查期間以茶葉品評(píng)會(huì)閉會(huì)后七日內(nèi)為終結(jié)。
第十條，審査出品分紅茶、綠茶、茶磚、茶末，參考五類，其采點(diǎn)如左：一形狀 二十分;二色澤 十分;三發(fā)酵量二十分;四香氣 二十五分;五茶味 二十五分。
第十一條本規(guī)則自呈部核準(zhǔn)之日施行。
追溯我國(guó)茶葉感官審評(píng)的歷史，傳統(tǒng)的對(duì)茶葉質(zhì)量的評(píng)價(jià)一直只停留在品飲者的自身體驗(yàn)及描述上，“茶之否臧，存于口訣”(《陸羽·茶經(jīng)》三之造)，個(gè)體差異大，沒有系統(tǒng)性。宋代興起的民間“斗茶”活動(dòng)促進(jìn)了茶葉品評(píng)技術(shù)的發(fā)展，愛茶者們?cè)凇岸凡琛睂?shí)踐中逐漸提高了對(duì)茶葉品質(zhì)的要求，并通過著述使這些要求得以流傳。清末民初，隨著茶葉對(duì)外貿(mào)易的快速發(fā)展，西方茶商在貿(mào)易中使用的茶葉感官審評(píng)方法也影響和促進(jìn)國(guó)內(nèi)茶葉品評(píng)進(jìn)一步規(guī)范和科學(xué)。從上引的審查規(guī)則可以看到，這次茶葉品評(píng)會(huì)已開始采用茶葉五項(xiàng)因子感官審評(píng)，逐項(xiàng)賦分，匯總排名的科學(xué)方法，這在當(dāng)時(shí)是非常超前的。經(jīng)過一系列緊張的策劃和籌備，民國(guó)7年(1918)5月26日，近代歷史上的首次茶葉品評(píng)會(huì)在農(nóng)商部茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)所在地——安徽省祁門縣的平里村正式開幕。我們先來看一篇1918年6月7日上?！缎侣剤?bào)》描摹當(dāng)時(shí)情景的文字報(bào)道：
破天荒之茶葉品評(píng)會(huì)[3]
農(nóng)商部茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)自奉部令在祁門試辦茶葉品評(píng)會(huì)，當(dāng)經(jīng)該場(chǎng)商請(qǐng)祁門、浮梁、秋浦三縣知事，祁門、浮梁茶業(yè)公會(huì)公所，并令行祁浮秋寧州種茶總區(qū)事務(wù)員征集出品。旋經(jīng)該場(chǎng)以祁門秋浦浮梁等縣新茶樣陸續(xù)送到，已達(dá)二百余種出品。其高塘、歷口、閃里等鎮(zhèn)出品，裝潢尤多精致，會(huì)中陳列美不勝收。品茶之茶盤、茶碗、茶壺及沙漏、衡秤，一切玻璃等新式器具已布置齊備，將于五月二十六日起開會(huì)。浮秋茶業(yè)界絡(luò)繹到會(huì)，男女來賓數(shù)百人，除會(huì)場(chǎng)外，前后樓上下環(huán)聚觀聽者無數(shù)。首由主席陸澄溪君述開會(huì)詞，歷舉華茶失敗之由，祁浮秋茶產(chǎn)有天然品質(zhì)可以改良之基礎(chǔ)，不但茶品應(yīng)求精良，并應(yīng)注意經(jīng)濟(jì)交通銷場(chǎng)便利方法。合座掌聲如雷。繼由職員黃君勉愚、章君師涑演說研究裝潢、擴(kuò)張銷路辦法，復(fù)由出品人代表胡道南等演說各種聯(lián)絡(luò)改良方法。鼓掌之聲不絕。至鐘鳴五下，始攝影茶點(diǎn)，復(fù)由招待員引導(dǎo)至陳列所暨各處觀覽，其遠(yuǎn)道來賓并于第二三日參觀平地低山高山各茶區(qū)，會(huì)中職員幾有應(yīng)接不暇之勢(shì)。并聞該會(huì)自二十六日起至三十日止，可以任便入覽，男女各有休息室，分別前后樓上下派員招待，秩序井然。會(huì)場(chǎng)門內(nèi)外均扎松柏彩樓，并用松毛、棉花、茶葉制成全球名產(chǎn)、品冠五洲等匾額。保衛(wèi)團(tuán)亦派警保護(hù)，另有音樂影片等娛樂以助余興。各界人士歡呼云集，頗極一時(shí)之盛云。從這則報(bào)道中，我們可以捕捉到這場(chǎng)品評(píng)會(huì)的一些細(xì)節(jié)。首先，參評(píng)的茶葉并不局限于祁門，祁門周邊的浮梁、秋浦(今安徽東至縣)、德興及寧州(今江西修水一帶)等茶產(chǎn)區(qū)也選送茶品參評(píng)，賽品征集的區(qū)域范圍較大;其次，得到祁門、浮梁、秋浦三縣知事，祁門、浮梁茶業(yè)公會(huì)的大力支持。當(dāng)?shù)乇Ｐl(wèi)團(tuán)還派出警察維持秩序;再次，氣氛熱烈，場(chǎng)面隆重，活動(dòng)豐富。會(huì)場(chǎng)門內(nèi)外均扎松柏彩樓，用松毛、棉花、茶葉等為材料拼制“全球名產(chǎn)、品冠五洲”字樣匾額懸掛兩側(cè)。皖贛兩省茶界人士及當(dāng)?shù)厝罕姅?shù)百人絡(luò)繹到會(huì)。除祁場(chǎng)陸溁場(chǎng)長(zhǎng)致辭外，數(shù)名業(yè)內(nèi)人士登臺(tái)就茶品改良、研究裝潢、擴(kuò)張銷路等話題發(fā)表演講，類似于現(xiàn)今的茶業(yè)論壇。無論從規(guī)模、影響及實(shí)際效果看，這次茶葉品評(píng)會(huì)取得了巨大成功。
圖片來源：《新聞報(bào)》1918年6月7日，第2張第1版。
陸溁場(chǎng)長(zhǎng)在事后寫給農(nóng)商部的匯報(bào)材料則更為詳細(xì)，他是這樣陳述的：
此次茶葉品評(píng)會(huì)事屬創(chuàng)舉，既苦經(jīng)驗(yàn)短淺，加以經(jīng)費(fèi)支絀，尤應(yīng)力求儉約，故僅就本場(chǎng)地址略加修葺，設(shè)備點(diǎn)綴，雖未臻完美之域尚無簡(jiǎn)陋之嫌，至若用人之寡，事務(wù)之繁，亦不無困難之處。幸賴官商各界熱心協(xié)贊，踴躍相將，故以祁門僻處深山，又兼今年茶務(wù)凋敝，而出品如期到會(huì)者尚有一百二十余家。祁門而外浮梁最多，秋浦次之，修水以路途遠(yuǎn)，僅由總區(qū)寄到茶樣。閱時(shí)未及兩月，薈萃皖贛兩省新茶陳列會(huì)所，尚無貽悮愆期。此籌備開會(huì)及征集出品之大概情形也。
會(huì)場(chǎng)內(nèi)外均扎置彩坊，結(jié)以松枝柏葉，締以色箔紙球，以壯觀瞻。臨時(shí)由地方保衛(wèi)團(tuán)派警保護(hù)維持秩序。入正門二重正廳設(shè)置講演場(chǎng)，樓上為陳列室。各處出品用玻璃櫥柜分別祁浮秋修四處裝潢陳列，上置標(biāo)箋標(biāo)明產(chǎn)地、品名、牌名及出品人姓名、住地，俾觀者一目了然。所有品茶各器具亦經(jīng)陳設(shè)。凡會(huì)場(chǎng)線路及出入口均指定標(biāo)明，以免擁擠。另設(shè)男賓招待室二處，女賓招待室一處，均經(jīng)分別派員招待。此會(huì)場(chǎng)布置及出口陳列之大概情形也。
自二十六日午后一時(shí)舉行正式開幕禮，遠(yuǎn)近茶號(hào)有因裝箱出售期迫未及全到者，約計(jì)男女來賓及游覽者五百余人。職員及出品代表以次演說開會(huì)宗旨及鈞部提倡獎(jiǎng)進(jìn)之盛意，眾皆歡欣鼓舞。復(fù)由場(chǎng)員導(dǎo)觀出品，并隨時(shí)說明。對(duì)于參觀人有所疑問或咨詢時(shí)，亦皆一一答復(fù)。其出品代表及重要來賓，攝影紀(jì)念，餉以茶點(diǎn)，遠(yuǎn)道來賓并留晚餐，于第二三日登山參觀場(chǎng)茶。此開會(huì)展覽及招待之大概情形也。
查近數(shù)年來，各茶商鑒于茶業(yè)失敗，亦咸知非改良種制不足以爭(zhēng)勝，故此次出品可采之點(diǎn)甚多。如祁門西鄉(xiāng)裕興、大成昌、恒德祥、利和昌、同茂永等之香氣幽長(zhǎng)，茶味濃厚，形狀色澤亦極勻整鮮明;如愉豐、公馨、裕春、同人豫等之發(fā)酵量恰能合度，無太過不及之虞;至如乾裕、愉豐、大成昌、同茂永、坤大祥等之裝潢精美，尤為特色。此外，浮梁如益升和、豐恒、裕豐等，秋浦如信泰昌、春和祥等，揉制均尚精良，惟其茶質(zhì)水色較遜祁門。此實(shí)關(guān)乎土壤，與制造無關(guān)。他如江西修水茶，審查時(shí)，第一次浸出液與祁浮秋茶無異，至第二次浸出液時(shí)，水色忽現(xiàn)混濁，沉淀之滓狀類炭灰，確系灰類染料加入揉制，以圖色澤美觀。此種弊端實(shí)與寧州茶之名譽(yù)及其銷路所關(guān)匪淺，急應(yīng)嚴(yán)禁，以資整頓而利銷售。此審查出品，分別優(yōu)劣之大概情形也。
現(xiàn)在審查完竣，所有各處出品當(dāng)酌留標(biāo)本，余悉發(fā)還。除俟奉到批令，填發(fā)褒狀后，編輯總報(bào)告，再行另文具報(bào)外，所有茶葉品評(píng)會(huì)辦理情形及擬獎(jiǎng)出品人名數(shù)，理合先行呈報(bào)云云。[4]
圖片來源：《新聞報(bào)》，1918年7月25日第2張第2版。
在這份匯報(bào)材料里，陸場(chǎng)長(zhǎng)對(duì)品評(píng)會(huì)上表現(xiàn)較好的茶品進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，如“如祁門西鄉(xiāng)裕興、大成昌、恒德祥、利和昌、同茂永等之香氣幽長(zhǎng)，茶味濃厚，形狀色澤亦極勻整鮮明;如愉豐、公馨、裕春、同人豫等之發(fā)酵量恰能合度，無太過不及之虞;至如乾裕、愉豐、大成昌、同茂永、坤大祥等之裝潢精美，尤為特色?！?/p>
這次的茶葉品評(píng)會(huì)從起意到召開，只有短短的幾個(gè)月，時(shí)間極為倉促，加之交通不便，致使江西的許多茶品未能按期參評(píng)。為體現(xiàn)茶葉品評(píng)的廣泛性和公正性，陸溁場(chǎng)長(zhǎng)召集審查員對(duì)遲到的贛茶進(jìn)行續(xù)評(píng)，并將品評(píng)結(jié)果專文呈報(bào)農(nóng)商部請(qǐng)獎(jiǎng)：
續(xù)到贛茶之請(qǐng)獎(jiǎng)[5]
日前，茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)長(zhǎng)陸澄溪君以江西浮梁、修水、德興等縣續(xù)到茶品補(bǔ)行審査完竣，報(bào)告農(nóng)商部略謂：竊查茶葉品評(píng)會(huì)會(huì)期甚促，江西各縣距場(chǎng)遙遠(yuǎn)，開會(huì)以后，尚有浮梁、修水、德興各縣出品陸續(xù)送到。場(chǎng)長(zhǎng)以初次辦理品評(píng)會(huì)，似應(yīng)通融辦理，準(zhǔn)予補(bǔ)行陳列品評(píng)，以免向隅而昭激勸。當(dāng)經(jīng)督飭審査員定期審查，開會(huì)評(píng)議。續(xù)到出品優(yōu)點(diǎn)頗多，如浮梁之同泰豐、美信芳發(fā)酵適度;修水之振植茶園系自種新茶，機(jī)器揉制，色澤香味極為完美，條線葉底均甚優(yōu)良，洵為特色。此外，謙慎隆、德興祥之形狀整齊，香氣充分;貞吉祥、義春祥之色澤優(yōu)勝，發(fā)酵合度，而長(zhǎng)發(fā)祥之貢茶尤為精心制作，較之總區(qū)前寄之第一次征品，大有區(qū)別。至德興農(nóng)會(huì)送到之綠茶出品，篩別勻整，色香味均有可采。除俟前途茶品化驗(yàn)分析后編呈總報(bào)告外，理合將續(xù)到茶品審査分?jǐn)?shù)、擬獎(jiǎng)等級(jí)，列表呈請(qǐng)鑒核示遵云云。即此可略見贛茶之狀況矣。
圖片來源：《新聞報(bào)》，1918年9月9日第2張。
在爬梳和查考這次茶葉品評(píng)會(huì)的相關(guān)史料時(shí)，還發(fā)現(xiàn)有這么一件事特別值得一提。
在上引的祁門茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)呈報(bào)茶葉品評(píng)會(huì)辦理情況的報(bào)告中，關(guān)于江西修水茶(即寧紅茶)有這么一段表述：“他如江西修水茶，審查時(shí)，第一次浸出液與祁浮秋茶無異，至第二次浸出液時(shí)，水色忽現(xiàn)混濁，沉淀之滓狀類炭灰，確系灰類染料加入揉制，以圖色澤美觀。此種弊端實(shí)與寧州茶之名譽(yù)及其銷路所關(guān)匪淺，急應(yīng)嚴(yán)禁，以資整頓而利銷售”。
雖然給農(nóng)商部的報(bào)告是這么寫了，但畢竟只是憑感觀審評(píng)而得出的結(jié)論，會(huì)不會(huì)其間存有偏差，極具科學(xué)精神的陸溁場(chǎng)長(zhǎng)心里還是放不下。于是，他指示場(chǎng)里的技術(shù)人員把修水茶連同祁門、浮梁、秋浦等地參評(píng)的茶葉各抽取若干樣品，送至中央農(nóng)事試驗(yàn)場(chǎng)化驗(yàn)股進(jìn)行化驗(yàn)，希冀以科學(xué)數(shù)據(jù)來驗(yàn)證之前的感觀判斷是否正確。
1918年9月，中央農(nóng)事試驗(yàn)場(chǎng)出具了茶葉化驗(yàn)成績(jī)報(bào)告：“茲經(jīng)本場(chǎng)化驗(yàn)股精細(xì)化驗(yàn)，并用物理檢查，確證得該修水之茶并無著色加料等事。”為慎重起見，負(fù)責(zé)化驗(yàn)的化驗(yàn)股股長(zhǎng)嚴(yán)陸安先生還在報(bào)告中附言：“惟該茶經(jīng)第一次煎沸時(shí)過入玻璃杯后，色微混濁，且有淀下沉。將此沉淀用顯微鏡檢查，確發(fā)現(xiàn)碳質(zhì)晶粒。同人等乃將該茶細(xì)心檢查，尋得黃土數(shù)小粒。以后再同祁浮秋等茶一同煮沸，即無此等現(xiàn)象。想系制造或裝瓶時(shí)，手續(xù)不潔，誤帶入少許黃土之故也。”[6]
一起由感觀審評(píng)引起的誤判，通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證而得以糾正。
圖片來源：《農(nóng)商公報(bào)》，第5卷第4期，1918年。
農(nóng)商部主辦的《農(nóng)商公報(bào)》向社會(huì)公開發(fā)布了這次茶葉品評(píng)會(huì)的評(píng)獎(jiǎng)結(jié)果。
從公布的成績(jī)看，祁門高塘王余三的裕馨號(hào)，祁門閃里陳維新的恒德祥號(hào)，江西修水的義順福號(hào)選送的茶葉出品分獲前三名。祁門歷口汪渭臣的大成昌號(hào)和祁門閃里李達(dá)本的利和昌則緊隨其后，分獲四、五名。祁門茶葉質(zhì)量上乘，優(yōu)勢(shì)明顯。
圖片來源：《農(nóng)商公報(bào)》(1919年)第6卷第4期
1919年8月1日，農(nóng)商部祁門茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)首任場(chǎng)長(zhǎng)陸溁離任，農(nóng)商部?jī)L事上任事鄧禮寅(惠植)接充場(chǎng)長(zhǎng)一職。
鄧場(chǎng)長(zhǎng)接任后，蕭規(guī)曹隨，于次年5月舉辦了第二次茶葉品評(píng)會(huì)。《申報(bào)》記者也作了采訪報(bào)道：
祁門縣農(nóng)商部所設(shè)茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)，于本月十八日，開第二屆茶葉品評(píng)會(huì)。該場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)鄧惠植，于皖贛二省產(chǎn)品尤為注意，于三月間，油印章程，分函祁秋浮修等縣知事及各茶葉團(tuán)體，廣為勸導(dǎo)，竭力搜集。故該二省茶品，征集尤多。會(huì)場(chǎng)即設(shè)該試驗(yàn)場(chǎng)內(nèi)，遍懸燈彩，并以茶葉制成聯(lián)語，中嵌松柏花圈，形式頗為美麗。下午二時(shí)開會(huì)，皖贛來賓蒞會(huì)者，幾無隙地。首由主席鄧場(chǎng)長(zhǎng)致開會(huì)詞，次由來賓祁南高等小學(xué)校長(zhǎng)皖人汪洛符演說，略謂貴場(chǎng)長(zhǎng)苦心籌畫，此次會(huì)務(wù)，實(shí)于我皖茶業(yè)大有關(guān)系，我輩甚為感佩云云。再由前江西種茶總區(qū)主任贛人金佩艾演說，略謂，前次開會(huì)，鄙人曾駐會(huì)勷助一切，今日來場(chǎng)參觀，覺此次會(huì)場(chǎng)較盛于前，足見貴場(chǎng)長(zhǎng)擘畫精詳，無任欽仰。惟佩艾尚有請(qǐng)于貴場(chǎng)長(zhǎng)者，皖贛事同一律，貴場(chǎng)長(zhǎng)既改設(shè)祁秋兩分場(chǎng)，以促進(jìn)皖省茶業(yè)之改良，所有敞省兩總區(qū)，應(yīng)請(qǐng)取皖贛同一辦法，以福吾贛等語。四時(shí)遂攝影搖鈴而散。[7]
圖片來源：《申報(bào)》，1920年5月28日
和第一次一樣，試驗(yàn)場(chǎng)隨即向農(nóng)商部呈報(bào)茶葉品評(píng)會(huì)辦理情形。7月13日，農(nóng)商部以1611號(hào)指令茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)：“所報(bào)茶葉品評(píng)會(huì)辦理情形準(zhǔn)備案由呈暨附件均悉，查該場(chǎng)所辦本屆茶葉品評(píng)會(huì)，審查出品手續(xù)尚稱周密，給獎(jiǎng)等級(jí)亦屬核實(shí)，應(yīng)準(zhǔn)備案。所有此次評(píng)定最優(yōu)茶品，一俟爪哇開辦茶葉展覽會(huì)時(shí)，自可送交陳列。仰即知照。此令?！盵8]
此后，由于政局不穩(wěn)、戰(zhàn)事頻仍，祁門茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)隸屬多變，幾經(jīng)存廢，雖也曾舉辦過幾次祁紅品評(píng)及競(jìng)賽活動(dòng)，但無論是從規(guī)模還是影響，與民初由陸溁場(chǎng)長(zhǎng)主持的那場(chǎng)茶葉品評(píng)會(huì)己不可同日而語了。
時(shí)光荏苒，百年轉(zhuǎn)瞬已逝。用今天的目光看，當(dāng)年那場(chǎng)“斗茶會(huì)”無論是規(guī)模影響還是視覺沖擊是無法與現(xiàn)代的各類“茶王賽”“斗茶節(jié)”相比，但作為中國(guó)茶葉感官審評(píng)由定性向定量轉(zhuǎn)變之濫觴，將被深深鐫刻在中國(guó)茶業(yè)發(fā)展史中!
注釋：
[1]中國(guó)第二歷史檔案館編：《中華民國(guó)史檔案資料匯編 第3輯 農(nóng)商1》，江蘇古籍出版社1991年6月，第547、548頁
[2]《農(nóng)商公報(bào)》，第4卷第11期，第30頁。
[3]《破天荒之茶葉品評(píng)會(huì)》，《新聞報(bào)》，1918年6月7日，第2張第1版。
[4]《皖贛茶葉品評(píng)會(huì)之給獎(jiǎng)》，《新聞報(bào)》，1918年7月25日，第2張第2版。
[5]《續(xù)到贛茶之請(qǐng)獎(jiǎng)》，《新聞報(bào)》，1918年9月9日第2張第1、2版。
[6]《茶葉化驗(yàn)成績(jī)報(bào)告》，《農(nóng)商公報(bào)》第5卷第4期，1918年，第74、75頁。
[7]《農(nóng)部茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)茶葉品評(píng)會(huì)紀(jì)》，《申報(bào)》，1920年5月28日，第7版。
[8]《農(nóng)商公報(bào)》，第7卷第1期，1920年，第10頁。
來源：徽茶
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