你在平時與茶友聊天的過程中是否遇到有人說他喝茶會越喝越渴的情況呢？如果沒有，那是因為你還沒有遇到小編，因為小編就是這樣的人。如果有，那么你知道這是為什么嗎？
與朋友們一起喝茶，明明已經喝了很多，但我還是會跑去喝水，曾經也因為這件事被很多朋友吐槽過。我只是單純的口渴，想要喝點水而已，你們不能這樣！沒錯，我就是這樣一個傲嬌的小編那么，究竟是什么原因導致你越喝越渴呢？
1、茶多酚
茶葉中含有多酚類物質，這種物質入口會在舌頭上形成一層不透水的膜，讓舌頭發(fā)干、發(fā)澀。這層膜破掉之后，便轉化成了大家常見的回甘，這也是一種好茶的標志。這類情況在茶多酚含量較高的茶類比如綠茶、生普中往往更加明顯。
2、利尿
茶水具有利尿的作用，這是喝茶會感覺越喝越渴的最大原因。研究顯示，與喝水相比，喝茶時排尿量要多出1.5倍左右。因此，當你感到口渴的時候，想用茶來解渴，只會越喝越渴。因為口腔和消化道受到茶水刺激而產生新陳代謝，同時發(fā)生排尿反應。
大量飲茶會導致機體鈉流失，這是喝茶產生渴感的主要原因。如果這個時候再繼續(xù)喝茶，茶水便會持續(xù)的發(fā)揮利尿的作用，茶水中補充的水分不足以補充這種水分的排出，只會越來越渴。所以口渴的時候應該先喝水，補充好體內水分再喝茶。
3、過熱飲用
李時珍在《本草綱目》中提到：“茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣。溫飲則火氣因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒。”愛喝茶的朋友們都知道，茶不宜熱飲，除了它會使口腔、食管、喉嚨等產生一定的傷害以外，還因為他會產生一種干澀感。一般來說，喝茶的最佳溫度應該保持在60°C-70°C之間。
4、高火烘焙
茶類中，以綠茶、白茶最涼，青、黃茶則相對性平溫和，紅茶、黑茶茶性相對溫熱。對于一些新加工出來的茶葉，如剛剛經過殺青干燥的綠茶或是剛剛烘焙過的茶葉，往往“火氣”未消，飲用會引起火氣的上升，有口渴感，甚至會喉嚨干澀。如果遇到這種情況，建議大家先將茶葉靜置一段時間，待火氣散去之后再喝。不過絕大多數茶類經過一段時間后，都不會出現這種狀況。
5、茶葉的質量問題
一些普通茶葉在加工的時候，會添加一些化學制劑，如色素、香精等，這些添加劑都會讓人越喝越渴。長期喝這樣的茶，就不僅是越喝越口渴的問題了，身體也會喝壞。
6、飲茶者的體質
各類茶葉都有不同的適宜人群。不分體質喝茶，有可能帶來一些不適表現。有時候身體上火了喝茶，也是會出現越越渴的情況的。需要注意的是，當你覺得喝什么都口渴，甚至喝水也會感到口干的時候，就很有可能是你的身體出現狀況了。
中醫(yī)認為口干是一種病理的體現，多由肝腎陰虛、津不上承引起。可能自身患有糖尿病、干燥綜合征等。另外，也有可能是因為不良的飲食習慣，造成肝火、胃火旺，比如喜歡吃辛辣油膩的食物，很容易引起口干。如果是這種情況，建議飲食以清淡為主，多吃水果，或者去醫(yī)院進行全面的檢查。
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觀念
說為什么有燥感之前，先聊聊觀念。
學喝普洱茶一陣子后，會摸到一個門檻——
喉感、喉韻。
比如，喉嚨卡不卡、燥不燥、順不順、深不深……仿佛喝不到茶的卡與躁，普洱茶品鑒水平就不能算登堂入室。
這話其實也不算錯。問題是不少人的“標的物”不對，對喉部的一系列感覺拿捏不夠精確，不知道什么才是“喉感”。有位學員這么跟我描述：
「“當聽說沒有喉韻的普洱茶不好時，每喝一泡茶，第一反應就是去抓喉嚨的感覺。可問題就是，我常常混不清什么是好的什么是不好的。當感覺不精確時，每喝一泡茶，都覺得喉嚨毛毛的，卡。搞得我甚至有一段時間魔怔了，感覺每款茶都有點卡，或者這會兒卡一會兒又不卡……甚至每天檢查自己喉嚨有沒有不舒服再去喝茶……”」
你有過這樣的經歷嗎？喉感有問題這個茶就不好嗎？
首先，你要喝過好的“標的茶”，知道什么是好的喉感；其次，喉感也有幾個維度，比如喉韻深不深、水路寬不寬、或水路是否順滑等；接著呢，要辨別哪些因素是暫時的、哪些影響品質。
評判普洱茶的標準一定要系統(tǒng)化、長期性。如果對普洱茶的未來有期待，那就要在較長時間段上看問題。有些特征是短時段的，現在的香以后可能不香，現在的甜以后可能不甜；有些特征是長時段的，比如回甘、生津、清涼感。
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客觀原因
回到今天的主題：
熟茶的燥感通常是美拉德反應、異物感或者兒茶素含量太高造成的。它是喉感的維度之一，通常是可以被時間抹平、轉化的。一個熟茶的燥感感只能證明這款茶當下還不太適飲。
喉韻的深淺比燥感更關鍵。當然，核心要素還是回甘、生津、清涼感強。
茶葉加工過程中達到一定溫度時，會產生美拉德反應，美拉德反應的產物擬黑素就會產生燥感。
熟茶加工中有兩個可能產生擬黑素的環(huán)節(jié)：
1）熟茶在發(fā)酵過程中，長期到達六七十度的溫度；
2）壓餅后烘干時，可能會經歷相對較高的溫度。（如果干燥溫度高于60℃則燥感明顯，控制在50℃以下則燥感不明顯）。
這些階段由于持續(xù)的溫度導致一些美拉德反應，除了燥感，也會產生一些香氣，比如較為濃郁的糯香、米香、巧克力香等等。
美拉德反應的產物能夠慢慢消解，所以這類燥感會逐漸退掉。
美拉德反應產生的燥感新熟茶有，老熟茶沒有。
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2異物感
有時候異物感也會讓人覺得喉嚨干燥。
|?灰塵
如果是異物感造成的燥感，就取決于茶里是不是有污染？有灰塵？如果茶里有大量灰塵，喝起來當然也是燥的，這跟制茶環(huán)境有關。
|?微生物的孢子
熟茶在制作的過程當中，微生物會大量生長，生成很多孢子。包括微生物分解產生的一些小顆粒，這些東西也會造成異物感。但這些東西存在的周期相對較短，一段時間之后也會被轉化、分解掉。
新熟茶的微生物殘留物會多一些，異物感也相對多一點，但倉儲到位的老熟茶就沒有微生物造成的異物感。
特別要注意的是，當茶葉倉儲環(huán)境濕度過大、有“濕倉味”時，喉嚨的躁感就特別明顯了，會“卡”。這是孢子和雜菌造成的異物感，并且雜糅了一部分氧化味。如果不是特別嚴重，這樣的躁感也是可以被時間抹平的，只不過茶葉還是損失了一些活性。
還有一種燥感是由于過度干澀造成的，這與茶的兒茶素含量相關。如果一個密植矮化的小樹茶，出芽率過高，它的酚氨比是過高的，兒茶素偏多，這樣的茶會很干澀，進而燥。
茶葉經過發(fā)酵，一般兒茶素含量都會大幅降低。發(fā)酵為熟茶后仍然有明顯的干澀感，則說明發(fā)酵技術掌握不到位，或者就是原料特別差。
兒茶素造成的干澀感，會隨著氧化漸漸降低。
要討論這個問題，先要定義什么是「上火」。一般我們說的「上火」，是個中醫(yī)概念，上火的表征強行放在科學語境上來討論就是局部的炎癥。
我們的喉嚨、舌頭這些地方比較脆弱，接觸了一些外界刺激，比如灰塵或者不干凈的東西。這些有刺激性的物質就容易讓口腔內膜受到損傷，導致發(fā)炎。這就是我們最容易接觸到的上火。
新出堆的熟茶容易有擬黑素和孢子，會對口腔內膜有刺激，所以喝新熟茶有上火的可能。不干凈的熟茶可能有灰塵，喝這樣的熟茶有上火的可能。
但是存放了幾年的，干凈的熟茶，就一般不會讓人上火了。
另外，上火不上火主要還是跟個人身體有關，身體狀態(tài)好，細胞修復能力強，有一定的耐受性，就不太容易上火。
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文｜茶葉進化論李揚?中琦 ? ?編輯｜高雯
茶葉作為一種天然綠色的飲品，其健康養(yǎng)生功效已經被越來越多人所認識接受，喝茶成為了我們大多數人健康生活的方式之一。尤其生活在濕氣較重的廣東，很多人都會容易上火，所以喝涼茶降火幾乎是廣東人的首選。可為什么還會有人說喝茶會讓人上火呢？
▲喝茶成為了我們大多數人健康生活的方式之一
據統(tǒng)計，中國茶葉品類數量雖然有將近上千種，但會依據制作工藝不同來劃分為六大茶類。這樣更容易讓我們區(qū)分辨別開來。這六大茶類屬性又有所不同，紅茶、普洱熟茶以及大部分烏龍茶偏溫熱，白茶、普洱生茶、綠茶偏寒性。從中醫(yī)角度來看，喝溫熱性茶有可能會令人上火。
▲紅茶偏溫熱
當然這也有可能和制作工藝有關。剛炒制出來的綠茶、紅茶和剛焙完火的大紅袍，自身會帶有火燥，所以喝多了都會上火。這些剛做出來的茶需要一定時間去退火去燥，一般綠茶、紅茶需要1-3個月，大紅袍則需要3-6個月的時間。所以，如果喝太多剛做出來的新茶，上火的概率那會大大增加。
▲綠茶偏寒性
除了這六大茶類以外，花草茶也是不少人的選擇，但飲用不當也有可能導致上火。餐廳酒樓一般都會供應大麥茶給顧客喝，在吃烤肉等油膩不消化的食品時，喝大麥茶能助消化、清理腸道。但大麥茶有分為蒸制和炒制，直接炒制的大麥火燥程度較重，喝下去會讓人上火，還會出現喉嚨疼痛、咳嗽等癥狀。夏天喝大麥茶也容易上火，較為適合在春天或秋天飲用。
▲直接炒制的大麥火燥程度較重
溫熱補血的桂圓紅棗茶，長期喝對女性健康有極大好處，可以改善痛經、月經不調等癥狀。但是桂圓和紅棗偏火氣，在干燥的季節(jié)喝了只會令火氣更旺，甚至導致牙齦腫痛、喉嚨疼。而除了茶類本身的屬性外，個人體質也是一個重要因素。如果自身是燥熱體質的話，再加上長期喝偏溫熱的紅茶，容易適得其反，難免就會讓自己上火了。
盡管喝茶對人體大有裨益，但是如果我們不注重科學合理的飲用方式，那么茶葉的功效作用發(fā)揮就沒有理想中好，甚至有上火的癥狀。所以在喝茶時，需要慎重選擇喝茶方式、喝茶時間、茶葉種類，同時也要注意個人體質。
