一本向全世界推介安化黑茶的大眾通俗讀物
萬里茶道是繼絲綢之路衰落后，在歐亞大陸興起的又一條國(guó)際商道。它由晉商主導(dǎo)，晉商每年會(huì)深入到江南產(chǎn)茶省份收購(gòu)茶葉。而安化作為萬里茶道的起點(diǎn)，是南方諸省中重要產(chǎn)茶區(qū)，安化茶歷史上享有“唯茶甲于諸縣”的優(yōu)異品質(zhì)和“無安化字號(hào)不買”的市場(chǎng)美譽(yù)。
?晉商來安化辦茶的歷史悠久。過去，安化老百姓稱晉、陜、甘茶商為“西客”；民國(guó)年彭先澤撰寫的《安化黑茶》稱晉商為“西幫”；清代石刻禁碑上稱晉商為“外省客商”（雍正八年〔1730〕，苞芷園茶業(yè)禁碑中第六條“禁產(chǎn)貨茶戶摻假，朦混外省客商。）；而在明代，林之蘭輯錄的《明禁碑錄》稱晉商為“川商”。
明代稱采辦安化茶的晉商為“川商”，是因?yàn)闀x商把四川作為安化茶葉運(yùn)輸?shù)闹修D(zhuǎn)站。晉商來安化（晉商行話稱“進(jìn)山”），全都選擇在資江沿岸的東坪、酉州、黃沙坪、喬口、鴉鵲坪、江南、邊江、小淹等主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)安營(yíng)扎寨，他們寄寓在安化本地人?（在明代，本地茶行老板稱“經(jīng)紀(jì)人”）開辦的茶行內(nèi)。
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從明代到清代，到民國(guó)，安化是晉商采辦茶的中心區(qū)。但是，在安化當(dāng)時(shí)到底有多少家茶行、茶號(hào)？特別是屬于晉商的茶行、茶號(hào)有多少？一直沒有一個(gè)完整的統(tǒng)計(jì)資料，無人知曉。
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2018年3月，安化縣萬里茶道申報(bào)世界遺產(chǎn)辦公室，開展了尋找、辨別安化晉商茶號(hào)這項(xiàng)艱辛的工作，其中安化縣檔案局新近整理裝訂的《安化茶業(yè)館藏檔案匯編》資料給予了很大幫助。該資料分上、中、下三卷，主要記錄了民國(guó)二十年至民國(guó)三十五年這段時(shí)期安化的茶事。在此基礎(chǔ)上，我們參考查閱了民國(guó)二十八年彭先擇撰寫的《安化黑茶》，以及1912—1949年期間的安化其它茶葉相關(guān)史料（包括遺存的書籍、姓氏碟譜、老字號(hào)招牌、印章、碑刻等），通過網(wǎng)上公示等方式，最終為安化縣在民國(guó)期間的茶行、茶號(hào)，作出了系統(tǒng)性的歸納整理，其成果如下：
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民國(guó)時(shí)期全縣茶行、茶號(hào)共計(jì) 417 家
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1. 東坪計(jì)65家：正記、玉記、通裕、寶華、元亨、茂記、福記、兩儀信、大華、楚玉、裕益、孚記、益川通、德記、天福、湘潭福、榮記、義和祥、新泰、惠民、泰安、天順福、茂記、信昌和、怡昌成、益興慶、漢華昌、復(fù)興慶、聚泰華、張晉升、劉大盛、德興隆、大貞齊、周萬興、榮華昌、天元泰、祥和福、（天一香、聚興順）、祥記、瑞生祥、大安、安化第三農(nóng)場(chǎng)合作制茶廠、湖南第二農(nóng)場(chǎng)合作制茶廠、義記、寶聚祥、太安、又和祥、治茂昌、福答昌、升恒、東寶慶、裕記、瑞珍祥、成大利、謙盛祥、寶太隆、萬鎰衡、恒康福、集發(fā)泰、林正豐、苞松茂、美記、元順店、和生福、順興福、同人昌。
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2. 酉州計(jì)18家：興隆茂、寶聚興、宏源川、晉裕川、寶聚川、晉豐厚、永興、同裕泰、（大德誠(chéng)）、晉義川、祥和福、天恒川、長(zhǎng)盛川、華湘、華安、誠(chéng)記、天成順、米磚廠、安化茶廠。
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3. 黃沙坪 、喬口計(jì)68家：瑞生祥、協(xié)記、公記、聚興順、天順興、大湧玉、民生、天來香、新記、泰安、寶華、泰記、源遠(yuǎn)長(zhǎng)、玉通永、聚興順、協(xié)慶公、大同、龔復(fù)興、廣生祥、吉順祥、寶聚公、天錫祥、興農(nóng)、晉記、寶聚昌、寶聚慶、大德玉、獨(dú)慎玉、大泉玉、三德玉、大升玉、天一香、永泰福、兩儀、大昌川、天合久、天生福、天和龍、天聚仙、三春堂、定聚興、源生利、裕進(jìn)永、德巨生、謙益盛、德生端、大德生、恒隆光、秦和財(cái)記、人記、黃記、瑞記、晉魁、晉之、源隆、永和、恒記、豐盛、魁拳、魁若、元盛、興發(fā)、緒元、永豐、義利、福興、天龍、暢記。
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4. 江南、邊江計(jì)158家：魁泰豐、宏利久、同心成、義誠(chéng)全、同協(xié)公、裕成泉、天生德、慶記、資陽、雙盛祥、新綏公司安化制茶廠、昌復(fù)盛、和豐齊、復(fù)美和、正記、永昌齊、仁茂祥、義聚、天泰瑞、巨真和、慶和公、晉益合、魁泰和、天泰興、協(xié)和源、義泰興、錫泰恒、永益德、興盛成、天泰升、德泰益、新甡得、潤(rùn)生福、中興順、信義和、大興成、德合生、義生源、義聚昌、萬盛源、（天一香）、天元西、臣恒厚、萬興昶、天成福、興盛成、協(xié)和源、惠記莊、福興合、三興合、福發(fā)德、福祥永、元亨通、公和初、宏毅、德和卿記、德和兆記、世珍行、宏毅瓊記、德和滋記、德和少記、宏毅慶記、良能煥記、德和、德和壽記、德和佛記、德和次記、德和慶記、德和運(yùn)記、堂旃芝記、志春行、德和玉記、闿元信記、開誠(chéng)公、慶和公、自立基、中興順（福記）、天泰和、西順玉、和順誠(chéng)、協(xié)生茂、乾瑞升、湘裕隆、永興生、義聚和、祥慎、湘源隆、百源隆、裕源隆、（天順長(zhǎng)、晉裕川、寶聚興、興隆茂）、義順和、益生源、合順通、裕盛豐、文盛德、德興永、新盛通、德和生、恒豐益、義聚昌、永益德、合泰恒、合謙、福民盛、泰和誠(chéng)、元發(fā)永、錦德元、永濟(jì)生、大興成、天興久、德盛福、王煥文行、王蔚臣茶行、天寶裕、裕興福、天泰榮、積生厚、天泰運(yùn)、裕亨昌、天泰協(xié)、合盛引、天泰慶、豐盛和、慶泰裕、合盛西、萬順德、義聚隆、永濟(jì)生、泰合誠(chéng)、萬源德、繼美豐、天泰宏、新盛成、協(xié)義公、義順合、聚信成、萬興昶、興和昌、興和福、泰盛強(qiáng)、乾益升、裕慶成、祥發(fā)永、天泰昌、天寶裕、大升昌（錢莊）、吉順祥、鈞太福、怡合成、怡和源、劉進(jìn)吉生記、新泰和、魁泰、通天泰運(yùn)、福興和、魁泰通、天運(yùn)貞、兩宜福、怡泰福、鈞泰福。
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5. 鴉鵲坪計(jì)22家：吉謙福記、吉謙貴記、古振興、德馨堂、篤慶堂、迪吉茶行、協(xié)和騰、關(guān)敬如、天泰裕、協(xié)興泰、裕豐昶、泰和豐、湧和公、吉謙福茶行、和順福、集成甡、福順成、麟生祥、德生福、新順福、集成甡、乾瑞生。
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6. ?唐市計(jì)3家：彭福和、李福茂、毛先湘。
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7. 小淹計(jì)17家：湖南省制茶廠、德和齊、福成齊、方順興、怡抬齊、義和齊、順興齊、復(fù)興齊、吉盛昶、開誠(chéng)公、天德順、茶盛慶、厚福堂、資深弟記、資深忠記、浩然居、安記、（同裕泰）。
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8. ?藍(lán)田市（原屬安化）計(jì)3家：森記、生記、天生玉。
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9. ?橋頭河（原屬安化）計(jì)5家：鈺華、玉湘、錦春、群生、達(dá)球。
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10. 其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)（梅城、仙溪、平口、煙溪、馬路）計(jì)19家：釣記、劉厚祥、厚生利、尹波興、德順長(zhǎng)、蕊馨齊、張晉升、龍益成、劉大盛、金福、德興隆、福華、大貞齊、伊長(zhǎng)、（正記）、祥記、（慶記、華安）、永興、阜康、祥和福、新華。
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11. 后五區(qū)（江南、冷市、龍?zhí)痢⑿⊙?、滔溪）?jì)29家：協(xié)興隆、自興金、泰合誠(chéng)、鑫記、福茂盛、大同恒、（豙）順合、自立公（甘引）、裕盛昌、量星（進(jìn)湘裕）、萬興昶、德太益、和順誠(chéng)、三和興、協(xié)興隆、信義公、福茂盛、新盛通、寶聚隆、德泰益、竟成、晉福隆、世誠(chéng)和、泰合誠(chéng)、中真順（昌記）、復(fù)和公、萬源福、區(qū)記、新順福。
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12. 范維令編著的《萬里茶道勁旅——祁縣茶商》中，清末到民國(guó)時(shí)期，晉商茶號(hào)來安化辦茶計(jì)10家：裕盛川茶莊、恒中恒茶莊、晉恒銀號(hào)、巨貞川茶莊、巨盛川茶莊、大玉川（大盛魁）、億中恒、長(zhǎng)裕川（誠(chéng)記）、裕興重、大德恒。（裕盛泉、興隆茂、宏源川）。
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民國(guó)時(shí)期，全縣晉商茶號(hào)共計(jì) 97 家
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全縣具體分布情況：（1）東坪、酉州11家；（2）黃沙坪、喬口18家；（3）江南、邊江42家；（4）鴉鵲坪14家；（5）小淹2家；（6）其它資料記載安化10家。（見后附表）
備注
【1】統(tǒng)計(jì)的茶行、茶號(hào)，其時(shí)間范圍僅指民國(guó)時(shí)期（1912～1949年）。
【2】括號(hào)中茶行或茶號(hào)為一家茶行或茶號(hào)設(shè)多處地方，統(tǒng)計(jì)中僅計(jì)一家。
【3】各附表中晉商號(hào)統(tǒng)計(jì)數(shù)少于列表中實(shí)際明細(xì)數(shù)，同樣是因?yàn)橐惶?hào)多地設(shè)有，統(tǒng)計(jì)中僅計(jì)一家。
【4】417家茶行、茶號(hào)和97家晉商號(hào)僅指本次調(diào)查確定的，也許今后還會(huì)有新的確定與補(bǔ)充。
【5】茶行絕大部分是本地人創(chuàng)辦，晉商在安化一般不自己建茶行，只租賃(但在安化有家眷的除外)。
東坪酉州晉商號(hào) 11 家
茶號(hào) 興隆茂 ?
經(jīng)理 郭漢三、張子英44歲(郝云章) ? ?
籍貫 山西榆次? ?
備注 張子英，任茶食同業(yè)工會(huì)委員? ??
茶號(hào) 寶聚興 ? ?
經(jīng)理 張寶明、陳治卿(張爽臣、陳治卿) ? ?
籍貫 晉商 ? ?
備注 在冷市、洞市鷂子尖竹林灣設(shè)有仔莊 ? ?
茶號(hào) 宏源川 ? ?
經(jīng)理 王子飛48歲、李馨齊(齋)49歲 ??
籍貫 晉商 ? ?
備注 王子飛，曾任紅茶業(yè)同業(yè)工會(huì)執(zhí)委 ? ?
茶號(hào) 晉裕川? ?
經(jīng)理 郭子敬45歲、王子高 ??
籍貫 晉商 ? ?郭子敬，任茶食同業(yè)工會(huì)委員。
備注 在冷市、洞市鷂子尖竹林灣設(shè)有仔莊 ? ?
茶號(hào) 寶聚久? ??
經(jīng)理 劉克恭41歲、楊聚英54歲 ? ?
籍貫 晉商 ? ?
茶號(hào) 晉豐厚? ?
經(jīng)理 張耀南56歲、喻雁賓(平江人)、張?bào)U ? ?
籍貫 晉商 ? ?
備注 茶行保存至今 ? ?
茶號(hào) 大德誠(chéng)? ??
經(jīng)理 楊映垣、張子乾 ? ?
籍貫 晉商 ? ?
備注 設(shè)在江南 ? ?
茶號(hào) 晉義川 ? ?
經(jīng)理 王凌云、蔚子進(jìn) ? ?
籍貫 晉商 ? ?
茶號(hào) 天恒川 ? ?
經(jīng)理 王子飛45歲、閻偉齊 ? ?
籍貫 晉商 ? ?
備注 王子飛，民國(guó)35年曾任紅茶業(yè)同業(yè)工會(huì)執(zhí)委 ? ?
茶號(hào) 長(zhǎng)盛川? ??
經(jīng)理 張仲山、任漢臣 ? ?
籍貫 晉商 ? ?
茶號(hào) 誠(chéng)記 ? ?
經(jīng)理 閻壽亨 ? ?
籍貫 山西榆次 ? ?
備注 50年后并入安化鐵廠 ? ?
茶號(hào) 元順店? ??
經(jīng)理 董杰山 ? ?
籍貫 陜西大荔 ? ?
備注 東坪鎮(zhèn)東橋捐碑? ??
黃沙坪、喬口晉商號(hào) 18 家
茶號(hào) 寶聚隆 ? ?
籍貫 山西 ? ?
備注 安化存老招牌“山西寶聚隆”另《行商遺要》有記載 ? ?
茶號(hào) 公記 ? ?
經(jīng)理 王子席41歲、楊茂林 ? ?
籍貫 山西? ??
茶號(hào) 聚興順 ? ?
經(jīng)理 侯效岐46歲、諶思榮(安化人) ? ?
籍貫 山西 ? ?
備注 侯效歧，任安化茶食同業(yè)工會(huì)委員。 ? ?
茶號(hào) 天順長(zhǎng) ? ?
經(jīng)理 張稷47歲、胡璨44歲、張合川49歲 ? ?
籍貫 山西? ??
備注 胡璨，任安化茶食同業(yè)工會(huì)候補(bǔ)委員。
在冷市、洞市鷂子尖竹林灣設(shè)有仔莊。? ?
茶號(hào) 大湧玉 ? ?
經(jīng)理 要世藻58歲、范康侯56歲；要瑞棠、楊立朝
籍貫 山西? ??
備注 要世藻，任安化茶食同業(yè)工會(huì)候補(bǔ)委員 ? ?
茶號(hào) 民生 ? ?
經(jīng)理 諶及第(安化人)、王克仁46歲；閻甫仁、閻友三 ? ?
籍貫 山西 ? ?
備注 閻甫仁，任安化茶食同業(yè)工會(huì)候補(bǔ)委員? ??
茶號(hào) 天來香 ? ?
經(jīng)理 胡瑤亭40歲、王子席 ? ?
籍貫 山西 ? ?
茶號(hào) 天一香 ? ?
籍貫 山西? ??
茶號(hào) 源遠(yuǎn)長(zhǎng) ? ?
經(jīng)理 張錦文36歲 ? ?
籍貫 山西榆次? ??
茶號(hào) 寶聚公 ? ?
籍貫 山西 ? ?
備注 《漢口山陜會(huì)館志》，洞市永錫橋捐碑上有名? ??
茶號(hào) 玉(裕)通永 ? ?
經(jīng)理 張紫宸63歲，1946年離開安化 ? ?
籍貫 山西太谷 ? ?
備注 茶行保存至今，張紫宸安化有后代，
其子張文煥，安化人，孫張晉湘、張晉滿。 ? ?
茶號(hào) 聚興順 ? ?
經(jīng)理 孫瑞亭56歲 ? ?
籍貫 山西榆次 ? ?
備注 民國(guó)35年任經(jīng)理，在江南、冷市設(shè)有仔莊? ??
茶號(hào) 協(xié)慶公 ? ?
經(jīng)理 李映濱56歲 ? ?
籍貫 山西榆次 ? ?
茶號(hào) 三德玉 ? ?
籍貫 山西 ? ?
備注 唐家觀捐碑? ??
茶號(hào) 獨(dú)慎玉 ? ?
籍貫 山西 ? ?
備注 河道救助章程碑 ? ?
茶號(hào) 大德玉 ? ?
籍貫 山西 ? ?
備注 唐家觀捐碑? ??
茶號(hào) 大泉玉 ? ?
籍貫 山西 ? ?
備注 唐家觀捐碑 ? ?
茶號(hào) 大升玉 ??
籍貫 山西 ? ?
備注 東坪鎮(zhèn)東橋捐碑 ? ?
茶號(hào) 泰德 ? ?
經(jīng)理 張輔丞48歲 ? ?
籍貫 山西太原? ??
江南、邊江晉商號(hào) 42 家
茶號(hào) 宏利久 ? ?
經(jīng)理 陸儒臣52歲 ? ?
籍貫 山西猗氏 ? ?
茶號(hào) 同心成 ? ?
經(jīng)理 同心成44歲 ??
籍貫 陜西 ? ?
茶號(hào) 義誠(chéng)全 ? ?
經(jīng)理 高振山60歲 ? ?
籍貫 山西萬榮 ? ?
茶號(hào) 同協(xié)公? ??
經(jīng)理 劉瑞堂47歲 ? ?
籍貫 山西臨晉? ??
茶號(hào) 裕成泉 ??
經(jīng)理 陳子安51歲 ? ?
籍貫 山西祁縣 ? ?
茶號(hào) 新盛通 ? ?
經(jīng)理 王子宣 ? ?
籍貫 晉? ??
茶號(hào) 泰德 ? ?
經(jīng)理 張輔丞48歲、張興華 ? ?
籍貫 山西太原 ? ?
備注 在黃沙坪設(shè)有茶莊? ??
茶號(hào) 天泰宏 ? ?
籍貫 陜(新柜) ? ?
茶號(hào) 天泰瑞 ? ?
經(jīng)理 王厚堂 ? ?
籍貫 山西? ??
茶號(hào) 晉益合 ? ?
籍貫 晉? ??
茶號(hào) 魁泰和 ? ?
經(jīng)理 王子敬 ? ?
籍貫 陜西? ??
茶號(hào) 天泰興
經(jīng)理 宋興耀
籍貫 陜(新柜)
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茶號(hào) 天泰和
經(jīng)理 韓子常
籍貫 陜(新柜)
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茶號(hào) 錫泰恒
經(jīng)理 賈晏清
籍貫 晉
備注 彭先澤《安化黑茶》p29
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茶號(hào) 福興和
籍貫 晉
備注 彭先澤《安化黑茶》p29
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茶號(hào) 天泰升
經(jīng)理 胡宗德
籍貫 陜西新柜
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茶號(hào) 德泰益
經(jīng)理 聶東生
籍貫 新柜
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茶號(hào) 興隆茂
經(jīng)理 張子英
籍貫 晉
備注 1939年彭先澤《安化黑茶》，興隆茂在江南、酉州分別設(shè)有廠
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茶號(hào) 裕盛豐
經(jīng)理 倪仁壽
籍貫 晉商
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茶號(hào) 德和生
經(jīng)理 馬華堂
籍貫 晉商
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茶號(hào) 合謙
經(jīng)理 柳云圃
籍貫 晉(東柜)
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茶號(hào) 錦繡元
經(jīng)理 馬子元
籍貫 晉商
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茶號(hào) 裕慶成
籍貫 晉商
備注 《漢口山陜會(huì)館志》，洞市永錫橋捐碑上有名
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茶號(hào) 裕興福
經(jīng)理 冠寶成
籍貫 晉商
備注 彭先澤《安化黑茶》，辦引3400包
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茶號(hào) 祥發(fā)永
籍貫 晉商
備注 《漢口山陜會(huì)館志》，東坪鎮(zhèn)東橋捐碑上有名
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茶號(hào) 天泰榮
經(jīng)理 王海天
籍貫 陜西
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茶號(hào) 積生厚
經(jīng)理 丁賢仕
籍貫 陜西（鞏縣）
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茶號(hào) 天泰昌
籍貫 陜西新柜
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茶號(hào) 天泰運(yùn)
經(jīng)理 石榮齊
籍貫 晉（東柜）
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茶號(hào) 協(xié)和源
經(jīng)理 穆喚堂
籍貫 陜西朝邑
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茶號(hào) 裕亨昌
經(jīng)理 胡香濤
籍貫 晉（東柜）
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茶號(hào) 天泰協(xié)
經(jīng)理 白耀西
籍貫 陜西（新柜）
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茶號(hào) 合盛引
經(jīng)理 柳云圃
籍貫 晉（東柜）
備注 馬合盛創(chuàng)辦
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茶號(hào) 豐盛和
經(jīng)理 樊子榮
籍貫 山西
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茶號(hào) 慶泰裕
經(jīng)理 耿子康
籍貫 山西沃縣
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茶號(hào) 合盛西
經(jīng)理 李文卿、謝榮停
籍貫 晉（東柜）
備注 馬合盛創(chuàng)辦
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茶號(hào) 萬順德
經(jīng)理 黃耀伯
籍貫 陜西新柜
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茶號(hào) 大德誠(chéng)
經(jīng)理 楊映垣 張子乾
籍貫 山西
備注 生產(chǎn)“三和”茶即千兩茶，清嘉慶年來安化
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茶號(hào) 福生德
籍貫 甘肅
備注 胡伯益《煙茶布三幫在西北產(chǎn)銷概況》
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茶號(hào) 魁泰
籍貫 晉
備注 寄寓江南德和迪記茶行
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茶號(hào) 通天泰運(yùn)
籍貫 晉
備注 彭先澤《安化黑茶》p29
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茶號(hào) 新泰和
籍貫 晉
備注 彭先澤《安化黑茶》p40
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茶號(hào) 魁泰通
經(jīng)理 任雨平
籍貫 陜西富平(西柜)
備注 任雨平妻黃麗君，安化人
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茶號(hào) 義聚隆
經(jīng)理 宋志超
籍貫 甘肅（晉）
鴉鵲坪晉商號(hào) 14 家
茶號(hào) 協(xié)和騰
經(jīng)理 王守仁47歲
籍貫 陜西三源
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茶號(hào) 關(guān)敬如
經(jīng)理 洪度生52歲
籍貫 陜西長(zhǎng)安
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茶號(hào) 天泰裕
經(jīng)理 楊欽哉48歲
籍貫 陜西朝邑
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茶號(hào) 協(xié)興泰
經(jīng)理 姬茂齋42歲
籍貫 山西蒲州
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茶號(hào) 裕豐昶
經(jīng)理 廖彤云52歲
籍貫 青海西寧
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茶號(hào) 泰和豐
經(jīng)理 寮玉杰46歲
籍貫 陜西渭南
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茶號(hào) 湧和公
經(jīng)理 雷雨山
籍貫 陜西
備注 有案例，記述自已于道光年來安化，旅寓鴉鵲坪
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茶號(hào) 乾瑞生
籍貫 晉
備注 同上
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茶號(hào) 和順福
經(jīng)理 張捷三
籍貫 晉
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茶號(hào) 集成甡
經(jīng)理 閻勢(shì)臣
籍貫 晉
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茶號(hào) 福順成
經(jīng)理 耿登初
籍貫 晉
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茶號(hào) 麟生祥
經(jīng)理 閻斗管
籍貫 晉
備注 有案例，雷雨山記述于道光年來安化，旅寓鴉鵲坪
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茶號(hào) 德生福
經(jīng)理 王子和
籍貫 晉
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茶號(hào) 新順福
經(jīng)理 趙秀山
籍貫 晉?
小淹晉商號(hào) 3 家
茶號(hào) 吉盛昶
經(jīng)理 侯增恩
籍貫 西安
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茶號(hào) 宏源川
籍貫 晉商
備注 酉川設(shè)有茶莊
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茶號(hào) 開誠(chéng)公
經(jīng)理 李文齊、王邦強(qiáng)
籍貫 晉
備注 江南設(shè)有茶莊
《萬里茶道勁旅——祁縣茶商》中在安化晉商 10 家
茶號(hào) 裕盛川茶莊
籍貫 晉
備注 主要經(jīng)營(yíng)千兩茶
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茶號(hào) 恒中恒茶莊
經(jīng)理 范達(dá)德
籍貫 山西祁縣
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茶號(hào) 晉恒銀號(hào)
經(jīng)理 羅廣文、段鳴鑾
籍貫 山西祁縣
備注 安化名“湖南安化茶莊”
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茶號(hào) 巨貞川茶莊
經(jīng)理 高蔭寰
籍貫 山西文水縣
備注 制千兩茶等
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茶號(hào) 大玉川
籍貫 晉商
備注 由大盛魁獨(dú)資開辦
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茶號(hào) 巨盛川茶莊
籍貫 晉
備注 由大盛魁獨(dú)資開辦
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茶號(hào) 裕興重
經(jīng)理 鄧鑒堂
籍貫 陜西三原
備注 胡伯益《煙茶布三幫在西北產(chǎn)銷概況》
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茶號(hào) 億中恒
經(jīng)理 范光恒
籍貫 山西祁縣
備注 1935年來安化辦茶
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茶號(hào) 長(zhǎng)裕川
經(jīng)理 祁縣渠家
籍貫 晉
備注 安化名“誠(chéng)記茶廠”
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茶號(hào) 大德恒
經(jīng)理 姓龐
籍貫 山西郜北
備注 開設(shè)在江南坪
原載《安化黑茶》雜志2018年第4期總第23期
一、安化黑茶的創(chuàng)制歷史
安化黑茶包括茯磚茶、黑磚茶、花磚茶，天尖、貢尖、生尖，以及千兩茶(亦稱為花卷茶)系列。其中，茯磚茶和千兩茶是安化黑茶的兩個(gè)最具代表性的靈魂產(chǎn)品。
1972—1974年長(zhǎng)沙馬王堆一、三號(hào)漢墓出土有安化黑茶
追尋千兩茶制作的歷史，過去廣泛流傳“道光百兩、同治千兩”的說法。認(rèn)為花卷茶創(chuàng)始于清道光年間 (1821—1850)，陜西商人到安化采購(gòu)黑茶，為騾馬運(yùn)輸方便，減小茶包體積，節(jié)約運(yùn)輸費(fèi)用，將散裝黑茶踩壓成包，運(yùn)回陜西。后來，陜西茶商對(duì)茶包進(jìn)行改進(jìn)，將質(zhì)量為100兩的散黑茶踩壓捆扎成圓柱形的百兩茶。清同治年間 (1862—1874)，在百兩茶的基礎(chǔ)上，將茶葉質(zhì)量增加至1 000兩，采用大長(zhǎng)竹簍將黑毛茶踩壓捆扎成圓柱形的千兩茶。
同治十二年，左宗棠對(duì)安化黑茶實(shí)行"政府采購(gòu)"
但是，后來發(fā)現(xiàn)的史料和文物證明，千兩茶的創(chuàng)制年代更早。根據(jù)北京故宮博物院收藏的清代嘉慶皇帝遺物，樹形花卷茶實(shí)物和山西《祁縣茶商大德誠(chéng)文獻(xiàn)》(手抄本)記載，可以認(rèn)為花卷茶的創(chuàng)制年代不是清道光年間，最遲在清嘉慶年間(1796—1820)就已經(jīng)有千兩茶生產(chǎn)，嘉慶皇帝遺物花卷茶大小與千兩茶類似。《祁縣茶商大德誠(chéng)文獻(xiàn)》(手抄本)記載，千兩茶為安化江南邊江村生記茶行的劉迪吉及劉氏族人和山西祁縣三和茶莊共同創(chuàng)制。
據(jù)資料介紹，茯磚茶生產(chǎn)至今已有600多年的歷史。關(guān)于茯磚茶名稱的由來有多種說法，又稱官片、官茶、涇磚、茯茶，由陜西商人于明初在涇陽創(chuàng)制，原料為湖南安化黑茶。自古以來，安化黑茶原料用篾筐包裝運(yùn)往陜西涇陽，筑制成茯磚茶再銷往西北及蒙古、俄羅斯等國(guó)。至清道光年間(1820)，安化黑毛茶邊銷、內(nèi)銷量已達(dá)3 600～4 000 t，其中，一半以上是由陜西發(fā)給引票，運(yùn)至陜西涇陽加工成茯磚茶，再運(yùn)至蘭州轉(zhuǎn)銷西北各少數(shù)民族聚居區(qū)，甚至西亞、俄羅斯牧區(qū)。
天尖茶生產(chǎn)始于清代乾隆時(shí)期，當(dāng)時(shí)“西幫”茶商在采購(gòu)“陜引”時(shí)，指導(dǎo)安化當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)采摘細(xì)嫩芽葉，精細(xì)加工，經(jīng)篩分后制成不同檔次的簍裝高級(jí)黑茶產(chǎn)品，包括芽尖、白毛尖、天尖、貢尖、生尖等，其中，天尖、貢尖、生尖的生產(chǎn)延續(xù)至今。文革時(shí)期將此類產(chǎn)品改稱湘尖，分別稱天尖、貢尖、生尖為湘尖1號(hào)、湘尖2號(hào)和湘尖3號(hào)。1983年以后，恢復(fù)了天尖、貢尖、生尖的稱謂。
20世紀(jì)50年代的貢尖
天尖茶自古是安化黑茶的上品，古時(shí)為茶商饋贈(zèng)達(dá)官、富商、親友的高貴禮品，民間爭(zhēng)相效仿，以此為榮，逐漸成為有錢人中流傳的一種時(shí)尚飲品。相傳清道光年間安化黑茶天尖茶被列為皇室貢品，供皇室飲用。
二、安化緊壓黑茶的試制歷程
數(shù)百年來，一直都是將安化黑毛茶運(yùn)輸至陜西涇陽筑制磚茶(茯磚茶)，在安化產(chǎn)地壓制磚茶是歷史上從未有過的。彭先澤先生 (時(shí)任湖南省農(nóng)業(yè)改進(jìn)廳茶作組主任，兼任安化茶場(chǎng)主任) 經(jīng)過反復(fù)論證，認(rèn)為安化黑茶在產(chǎn)地壓磚是完全可行的，并擬定了在安化就地設(shè)廠實(shí)施計(jì)劃，于1939年12月獲湖南省府常委會(huì)通過。在他的主持下，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)壓制磚茶，1940年3月黑磚茶試制成功，后來批量試制2 000箱出口俄國(guó)。
黑磚茶的試制成功，結(jié)束了長(zhǎng)期以來黑茶原料產(chǎn)于安化而成磚于涇陽的生產(chǎn)格局。1941年由于發(fā)展與蘇聯(lián)換貨貿(mào)易，磚茶生產(chǎn)歸建設(shè)廳領(lǐng)導(dǎo)，安化茶廠更名為湖南省磚茶廠，彭先澤任廠長(zhǎng)。同年7月第一批磚茶10萬片運(yùn)抵蘭州，從此安化黑磚茶暢銷西北。1942年，湖南省磚茶廠由中國(guó)茶葉公司與湖南省政府合辦并更名為國(guó)營(yíng)中國(guó)茶葉公司湖南磚茶廠，廠務(wù)仍由彭先澤主持，并集資300萬元將茶廠擴(kuò)大到9家，12個(gè)工場(chǎng)，壓機(jī)由6臺(tái)增至50臺(tái)，10月又增設(shè)酉州分廠。安化境內(nèi)到處都是一片黑磚茶生產(chǎn)制作的繁忙景象，1940—1949年共產(chǎn)磚茶666萬片。
來源：中國(guó)茶葉
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——臺(tái)灣茶文化學(xué)者??曾志
? ? ? ?誕生已有千年的安化黑茶，有著說不完的故事。在中華民族的歷史進(jìn)程中，安化黑茶始終扮演著自己獨(dú)特的角色。
成吉思汗征戰(zhàn)歐亞大陸“法寶”
? ? ? ?公元13世紀(jì)中葉，成吉思汗的大軍從北方大草原經(jīng)過連年征戰(zhàn)來到了長(zhǎng)江以南，卻因?yàn)樗敛环?，不少北方籍?zhàn)士腹瀉不止，如此下去將影響部隊(duì)的戰(zhàn)斗力，隨隊(duì)醫(yī)生四處尋覓，終于在安化深山里的一處農(nóng)家，找到了一種可以用溫湯泡服的黑色干枯植物，腹瀉的士兵飲用后，癥狀即刻消退了，這就是后人所知道的安化黑茶。
? ? ? ?有軍事學(xué)家分析，安化茶葉是成吉思汗能夠征戰(zhàn)歐亞大陸的法寶之一，這個(gè)茶葉能夠解決腸胃的一些疾病，緩解成吉思汗大軍遼遠(yuǎn)征戰(zhàn)途中經(jīng)常出現(xiàn)的水土不服的毛病。據(jù)傳，成吉思汗的士兵回到北方的家鄉(xiāng)后，也把這種喝茶的習(xí)俗帶回去了。如今，在廣袤的西部邊陲地區(qū)還能看到他們用安化黑茶沖制奶茶，招待遠(yuǎn)方來的客人。
朱元璋依律斬女婿
? ? ? ?明朝初期，安化茶農(nóng)開始大批量生產(chǎn)即使經(jīng)過長(zhǎng)期存放也能保存茶香的安化黑茶。它在長(zhǎng)途運(yùn)輸后，可以維持品質(zhì)的穩(wěn)定，特別適合邊銷，很快就受到了茶馬古道沿線少數(shù)名族的喜愛?？蛇@些茶農(nóng)萬萬沒有想到，黑茶的出現(xiàn)卻給當(dāng)時(shí)的皇帝出了一道難題。
? ? ? ?原來，為了加強(qiáng)對(duì)茶葉市場(chǎng)的控制，明王朝把四川和陜西的茶葉定為專門在邊疆地區(qū)銷售的官茶，而其他地區(qū)出產(chǎn)的茶葉，是不允許邊銷的私茶。安化縣生產(chǎn)出黑茶以后，因其茶質(zhì)比四川的好，價(jià)格也比四川的好，十分暢銷，所以很快就成了茶馬古道上的搶手貨，當(dāng)時(shí)很多人冒著寧愿被砍頭的危險(xiǎn)，也要走私販運(yùn)安化黑茶，這其中甚至包括一些皇親國(guó)戚。
? ? ? ?公元1379年，大明朝巡檢司官員鄭公炎上奏，朱元璋的女婿歐陽倫，在邊疆地區(qū)私販安化黑茶，現(xiàn)已被抓捕歸案。這個(gè)奏折讓年老的皇帝頭痛不已，因?yàn)楫?dāng)時(shí)明朝的法律規(guī)定，私販茶葉一萬斤就要砍頭，而歐陽倫一次就販了10萬斤安化黑茶。于是，朱元璋依照法律就把歐陽倫砍了，成就了一段“王子犯法與庶民同罪”的美談。
? ? ? ?但就算歐陽倫的死，也不能阻止西北少數(shù)民族對(duì)安化黑茶的需求。公元1490年，來自江南的驛卒，帶來了一個(gè)令人不安的消息，幾個(gè)西藏的僧人，在朝貢以后回西藏時(shí)竟然婉拒了朝廷賞賜的茶葉，而繞道湖南安化來采購(gòu)茶葉，這一舉動(dòng)再次引起了朝廷的震驚。終于，在萬歷23年，明王朝將安化黑茶也定為了官茶。
安化黑茶造就晉商的輝煌
? ? ? ?據(jù)粗略的統(tǒng)計(jì)，明末清初，安化縣黑茶的年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到4000噸。清朝光緒年間，僅從安化茶葉運(yùn)銷過程中征收的白銀就達(dá)到了每年400到500萬兩。當(dāng)時(shí)安化茶葉邊銷的路線，一條是古絲綢之路的方向，一條是通過蒙古地區(qū)前往沙俄和歐洲的方向，而這兩條路線帶中轉(zhuǎn)核心地地區(qū)，是山陜地區(qū)，因而吸引了不少當(dāng)?shù)氐纳倘?，可以毫不夸張的說，安化黑茶一定程度上，造就了在中國(guó)近代史上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的晉商的輝煌。
? ? ? ?清朝初期，一位山西商人來到安化縣，發(fā)現(xiàn)這里茶葉生產(chǎn)搞得不錯(cuò)，于是他以豐厚的資金和誠(chéng)意誠(chéng)邀制茶家族跟他共同經(jīng)營(yíng)茶葉生意，一種新穎的家族聯(lián)營(yíng)的商業(yè)模式——茶行在安化黑茶悄然出現(xiàn)了。
? ? ? ? 當(dāng)時(shí)，沿茶馬古道而來的商人們，帶來了遠(yuǎn)方的供求訊息與經(jīng)商的先進(jìn)理念，改變了山里人求穩(wěn)和閉鎖的心態(tài)，使得他們的眼光看到了山外頭更加廣闊的世界。
? ? ? ?當(dāng)時(shí)，在科學(xué)不發(fā)達(dá)，人們還沒對(duì)金花有更深次研究的時(shí)候，商人們把湖南的茶拉到陜西涇陽，再做成那個(gè)磚，發(fā)上花，因?yàn)樗橇拢ǚ欤├镒龅?，所以叫茯磚。陜西晉陽，是茶馬古鎮(zhèn)上一個(gè)重要的茶葉集散地，散裝的安化黑茶到了涇陽以后，要經(jīng)過打包分裝，再用駱駝運(yùn)銷到西北沙漠地區(qū)。合作的結(jié)果，使得當(dāng)時(shí)的茶葉生意越做越大。
金花的意外發(fā)現(xiàn)與回歸
? ? ? ?大約在三百多年前，一個(gè)潮濕多雨的夏季，一個(gè)老茶工在茶葉倉(cāng)庫里聞到濃重的異香，他掰開茶磚一看，里面的斷層處開滿了燦爛的金花，金花茯磚是安化黑茶是安化黑茶在茶馬古道上演繹出來的又一個(gè)傳奇，是散裝的黑茶在西北的氣候和水質(zhì)條件下繼續(xù)發(fā)生變異的結(jié)果。
? ? ? ?數(shù)百年來，神奇的金花已經(jīng)成為了陜西涇陽的專利。在茶馬古道上有這樣的說法，只有安化的散黑茶，再加上涇陽的水，才能生產(chǎn)出神奇的金花茯磚。如果離開了涇陽的水，黑茶磚是發(fā)不出花的。
? ? ? ?如今，茯磚茶的技藝，在涇陽瀕臨失傳，發(fā)花技術(shù)最后又回到了黑茶的原產(chǎn)地——湖南省安化縣。新中國(guó)成立后，安化的能工巧匠們經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，終于讓安化黑茶在涇陽之外的湖南也能夠發(fā)出金花，他們還改進(jìn)了工藝，把手工技術(shù)變成為大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)，滿足了各個(gè)地區(qū)對(duì)于茯磚茶的大量需求。
? ? ? ?千年歷史賦予安化黑茶的文化底蘊(yùn)，既是物質(zhì)的，也是精神的。因此，安化黑茶所能發(fā)揮的社會(huì)功能和作用也必然是多方面的。茶與生活，向來都是關(guān)系密切的，無論是歷史文人生活中陽春白雪的“琴棋書畫灑詩茶”，還是平民百姓生活中下里巴人的“柴米油鹽醬醋茶”，茶，都是不可缺少的。當(dāng)人們?cè)谄肺吨阄秳e具一格的安化黑茶時(shí)，有著更多的交流與感受，這大概也是現(xiàn)在越來越多人鐘愛安化黑茶的原因之一吧？
