編號(hào)：GDZPS7731
書名：《禪茶一味：佛教與茶道》（華夏文庫(kù)佛教書系）
版別：中州古籍出版社
作者：韓冰著
書號(hào)：ISBN 978-7-5348-4711-0
定價(jià)：38.00
出版日期：201807
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《禪茶一味：佛教與茶道》（華夏文庫(kù)佛教書系）指出在歲月的長(zhǎng)河里，茶在華夏文明中扮演著極為特殊的角色。從傳說中的神農(nóng)氏嘗百草發(fā)現(xiàn)茶葉，到漢代飲茶之風(fēng)初現(xiàn)端倪，到魏晉時(shí)期飲茶被賦予一定的文化內(nèi)涵，再到李唐之后，陸羽的《茶經(jīng)》問世，茶成為炎黃子孫無法割舍的情結(jié)。僧人們?yōu)榱烁玫囟U修，開始飲用茶葉，并且親自植茶、制茶，辛勤培育出一株株中華名茶、奇茶。
目錄
一悠悠千載，禪茶一脈
1誰人不解茶香——我國(guó)悠久的飲茶史
2禪茶合一——禪宗與茶道的關(guān)系
二煎茶訴佛緣
1坐飲香茶奉佛法——茶之三德
2禪宗里的茶事、茶會(huì)
3茶藝有禪機(jī)——禪宗的茗飲禮儀
三茶香里的禪味
1 “吃茶去”——趙州禪師的禪心
2 “逢茶即茶、逢飯即飯”的佛門禪風(fēng)
3 “燒水點(diǎn)茶皆是學(xué)佛”——日本禪宗大師千利休的禪茶觀
四一壺得真趣的禪茶家
1 中國(guó)最早的茶僧吳理真
2 一碗茶中含真味——愛茶高僧皎然
3 茶韻滿袈裟的善會(huì)禪師和圓悟克勤禪師
4寶掌和尚與峨眉雪芽
五陸羽：出自禪門的茶圣
1禪師拾回的棄嬰
2訪泉問茶，踏遍萬水千山
3皓首著《茶經(jīng)》，陸羽終成圣
六詩(shī)文經(jīng)卷說禪茶
1 《五燈會(huì)元》里關(guān)于吃茶的記載
2 《百丈清規(guī)》中有關(guān)禪門飲茶的規(guī)定
3文豪、茶僧與茶詩(shī)
七芳香冠世的禪院名茶
1來自佛天的雨露——天臺(tái)山云霧茶
2 成名于禪院的西湖龍井
3 白蓮微香透冷韻——黃山毛峰
疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥。 ——溫庭筠《西陵道士茶歌》
【熱文回顧】
“柴米油鹽醬醋茶”
作為生活中必不可少的飲品——茶
在古時(shí)候就開始源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
中國(guó)人對(duì)于茶的喜愛
早已深入骨髓
打造一個(gè)雅俗共賞的茶室
是每個(gè)愛茶的人心中所求
下面這篇文章將分三部分介紹茶室：
1茶室的起源
2中日茶室的差異
3家用茶室該怎么設(shè)計(jì)
話不多說正文開始
01.
茶室的起源
相傳 5000 多年前神農(nóng)嘗百草之滋味
水泉之甘苦，令民知所避就
日遇七十二毒，得荼而解
荼即茶
可見茶被古人認(rèn)識(shí)
是因其有解毒的實(shí)用功效
「茶室的萌芽」
最早使飲茶成為營(yíng)業(yè)性和服務(wù)性行業(yè)的是 “茶攤”
可以說是茶室的雛形
據(jù)史料《廣陵曹老傳》
“東晉元帝,有一老姥
每旦獨(dú)提一器茗往市弼之,市人競(jìng)買,
自旦至夕,其器不減。”
說明茶在晉代已作為零售飲料在市場(chǎng)上出現(xiàn)
這種簡(jiǎn)易的流動(dòng)的茶攤
沒有固定的場(chǎng)所
隨走隨賣，美其名曰“提壺弼茗”
可以說是一種特殊的 “沒有空間的茶室”
這就形成了茶室經(jīng)營(yíng)的雛形
「茶室的興盛」
茶室興于唐，盛于宋
最早的茶館
出現(xiàn)在唐朝開元年間
稱為茗鋪
唐代佛教興盛
僧人多且好飲茶，遍游天下
對(duì)茶的推廣起到了積極的作用
為了滿足人們效仿禪茶的需求
店鋪形式的茶室初步形成
唐 宮樂圖(局部) 佚名 宋人摹本
臺(tái)灣故宮博物院藏
到了宋代
茶葉產(chǎn)量的大增和價(jià)格的低廉
使飲茶更為普及
有的茶館白天營(yíng)業(yè),有的全天營(yíng)業(yè)
還有夜游茶館
宋代的茶文化比起唐代的質(zhì)樸單純
已經(jīng)有了多方面的豐富和補(bǔ)充
形成了文人的風(fēng)雅、皇室的奢華、
民間的質(zhì)樸、寺院的清淡
這個(gè)時(shí)候的茶室已經(jīng)具備了豐富的社會(huì)功能
《清明上河圖》中的茶坊
「茶室的普及」
明清時(shí)候的茶室
已經(jīng)在市井街頭
得到了廣泛的普及和大眾的認(rèn)可
品茗之風(fēng)更加興盛
各種類型的茶室遍布著城市和鄉(xiāng)村的各個(gè)角落
喝茶的人群也遍布社會(huì)的各個(gè)階層
上至皇室貴族、下至挑夫小販
茶館的功能也更加豐富
明代，《真賞齋》文微明
如供生意人治談生意的清茶館
供文人消遣潑墨的筆會(huì)
供人飲茶吃飯的“貳渾鋪”
供人賞景玩耍的野茶館
更有供人下棋品茶的棋茶館
最有代表性的是書茶館
客人一面飲茶一面欣賞說書先生說演
好不熱鬧
「茶室的衰敗與復(fù)興」
茶室在晚清到民國(guó)初年這一段時(shí)間
依舊興盛
但是在經(jīng)歷了戰(zhàn)爭(zhēng)的磨難和打擊之后
茶館一度衰微
開始淡出人們的視線
茶室的復(fù)興
是從二十世紀(jì)八十年代
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下的茶葉銷售行業(yè)再次興盛
茶室再次出現(xiàn)在大眾的視野
茶室的發(fā)展從東晉時(shí)代一直延續(xù)至今
悠悠千載，醇香的茶湯中
是中華文化中一方不可磨滅的印記
02.
中日茶室的差異
提及茶室就不得不說一下中日茶室之間的差異
有人用一句話簡(jiǎn)單概括二者區(qū)別：
日本：哪里有茶室哪里才有茶喝
中國(guó)：哪里有茶喝哪里就是茶室
古代日本是沒有原生的茶樹的
自然而然也就沒有飲茶的習(xí)慣
在日本，普遍認(rèn)為茶葉是在9世紀(jì)初
由遣唐使最澄和尚從中國(guó)帶回日本
茶葉從這時(shí)才見于日本正史
日本以獨(dú)特的方式
吸收了中國(guó)茶文化的精髓
并結(jié)合自身文化特點(diǎn)
形成獨(dú)具特色的日本茶道
源中展和&東形西見
由于中日茶不同的淵源
和各自賦予茶的不同文化屬性
導(dǎo)致了兩國(guó)茶道精神的差異
和我們一衣帶水的日本和中國(guó)的茶室
具體什么不同呢?
『該部分來源中科綠華綠色建筑』
「 日本茶文化」
茶文化最初是由唐代僧人東渡日本帶去
形式上有“禪意”，隨著茶文化的傳播
日本的民眾與上層社會(huì)都流行起了飲茶的習(xí)慣
并把禪意發(fā)揮的更加濃厚
“茶道”由此而生
日式茶具
日本保留了很多中國(guó)唐代的一些茶具
同時(shí)又根據(jù)需求增添了很器具
圖片來源中科綠華綠色建筑
日本人對(duì)于茶是尊敬的，甚至是膜拜的
因?yàn)椴?，給了人們極大的精神寄托
日本茶室的功能是為了喝茶
也只是為了喝茶
日式茶室
茶室為了茶道所建的建筑
大小以四疊(塌塌米)半為標(biāo)準(zhǔn)
大于四疊半稱做“廣間”
小于四疊半者稱作“小間”
標(biāo)志性的地爐
風(fēng)格明顯的日式榻榻米
當(dāng)現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素涌入到茶室設(shè)計(jì)后
也還深受禪宗文化的影響
因此形成了現(xiàn)代簡(jiǎn)約感的茶室
風(fēng)格明顯的日式榻榻米
當(dāng)現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素涌入到茶室設(shè)計(jì)后
也還深受禪宗文化的影響
因此形成了現(xiàn)代簡(jiǎn)約感的茶室
明太祖第十七子朱權(quán)所著的《茶譜》中列出10種茶具
圖片來源中科綠華綠色建筑
中式茶具
中式茶具
中式茶室在裝飾上通常會(huì)用到大量的中國(guó)元素
比如明清制式的圈椅
中國(guó)獨(dú)有的水墨畫，并且很多茶室會(huì)添置民俗樂器
讓客人在品茶時(shí)也能聆聽到傳統(tǒng)民樂
感受茶文化帶來的精神魅力
茶室擺件
中式桌椅
中式茶室講究并不像日本
茶室就是為了喝茶
中國(guó)對(duì)于茶是為了體驗(yàn)
哪里有茶，哪里就是茶室
香爐
中國(guó)和日本在茶文化上的區(qū)別
就在于對(duì)茶本身的態(tài)度
日本更多的是敬畏，把茶當(dāng)成一種修行
中國(guó)是把茶當(dāng)做一種體驗(yàn)和享受
用身心去感受茶帶來的方式和樂趣
發(fā)展至今
現(xiàn)代的茶室設(shè)計(jì)更加的多元化
結(jié)合了中式日式現(xiàn)代簡(jiǎn)約等多種風(fēng)格
茶室成為越來越多人
家居中的必備生活功能空間
那么怎么打造一個(gè)家用茶室呢?
03.
茶室的設(shè)計(jì)
茶室的種類可謂多種多樣
從整體形式上說
有以空間為主要表達(dá)內(nèi)容的中式茶室、
以器物為重點(diǎn)的日式茶室、
以人為中心注重舒適度的歐式茶室等
風(fēng)格上則有簡(jiǎn)約、復(fù)古、田園、現(xiàn)代等等
不管是哪一種形式或風(fēng)格
茶室設(shè)計(jì)的基本要素萬變不離其宗
下面小編具體講解一下
該如何在家打造一間茶室~
「茶室要放在哪兒?」
對(duì)于茶室的打造，古代人隨性自然
不刻意追求居室
更注重心境和自然環(huán)境的契合
古代人大多喜歡將茶席設(shè)在松柳泉石之畔
一席、一爐、一茶壺，孤身或三五人小聚都可以
或者是在寺院廬舍里
窗外面對(duì)著竹林芭蕉
然后飲茶聽雨
對(duì)于喝茶的儀式感
每個(gè)人的飲茶目的和需求不同
比如有些朋友就認(rèn)為燃一線香
在檀香裊裊的房間里喝茶才有氛圍
而有的小伙伴們喝茶
則格外講究茶的用水、溫度、茶具，手法等等
這個(gè)就看個(gè)人愛好了
所以對(duì)于喜歡追求儀式感的小伙伴呢
可以專門騰出一間單獨(dú)的房間或者角落
能夠確保飲茶時(shí)不受打擾
當(dāng)然，也有朋友喜歡相對(duì)幽暗的環(huán)境
講究禪意與意境的日本的茶室
就有這樣的處理方法
一般來說
大家都喜歡在采光良好、空氣流通的地方品茗
墻面最好是白色、原木色、米黃色等等
家具可以使用竹、木、藤等材質(zhì)
家具的高度可以適量降低
營(yíng)造室內(nèi)的視野寬闊感
同時(shí)，也不要忘記在茶席附近預(yù)留電線插頭
方便煮茶
「茶桌與坐具材質(zhì)的選擇」
茶桌和坐具可以說是茶室最基本的構(gòu)成物
最好以自然清新為其主要特點(diǎn)
來表現(xiàn)一種平淡、純粹、含蓄的生活境界
在茶座和坐具的材質(zhì)選擇上
往往以實(shí)木、竹、麻、稻草等為主要材料
既能顯示室內(nèi)裝飾的精致
同時(shí)也很環(huán)保，帶來大自然的清新氣息
尤其是在小戶型的茶室設(shè)計(jì)中
竹藤木質(zhì)家具是最常選用的材料
它沒有仿古家具那樣莊重正式
但價(jià)格適中，也更有一種返璞歸真的格調(diào)
尤其在炎炎夏季
竹藤家具總能給人絲絲清涼舒爽之意
如果你不知道如何入手打造茶室
不妨先從一張麻席、一席竹簾開始
它們都是營(yíng)造清新氛圍的絕佳之選
有些朋友喜歡更加富有現(xiàn)代感的設(shè)計(jì)
也可以選擇鋼化玻璃和塑料等材質(zhì)
但注意，選擇這一類材質(zhì)的同時(shí)
在所有軟裝飾物方面也要選擇相搭配的現(xiàn)代風(fēng)格
「裝飾物的妙用與格調(diào)的呈現(xiàn)」
茶具&裝飾
茶室有四雅 ：茶具、器物、盆景、水墨畫
茶具，即茶壺、茶杯、茶勺等飲茶的器具
也引申到茶筍、茶籝、茶灶、
茶焙、茶鼎等專業(yè)級(jí)“裝備”
一套漂亮的茶具固然重要
但要打造出一個(gè)風(fēng)雅的茶室
需要主人在其他裝飾物的選擇上多花心思
裝飾物可分為擺件、掛件等，綠色植物、插花、雕刻品、雕塑品、金銀器、古銅器、瓷器、陶器、玉器、琴棋書畫等等都可以作為選擇甚至你還可以利用農(nóng)人的蓑衣、漁具、磨盤，或南瓜、葫蘆等瓜果蔬菜來營(yíng)造一種濃郁的田園氣息。也可以運(yùn)用少數(shù)民族的毛氈、江南情調(diào)的藍(lán)印花布、老北京的泥人或者剪紙、臉譜、織繡等地方民俗品、工藝品，來表現(xiàn)地域風(fēng)俗，打造富有地緣特色的茶室，都是極其富有情趣的。
「燈具的運(yùn)用與意境的烘托」
照明設(shè)計(jì)是茶室環(huán)境設(shè)計(jì)的一個(gè)重要議題
在烘托氛圍上起到重要作用
茶室一般選用局部照明的方式
這種照明方式可以產(chǎn)生虛擬空間
有很強(qiáng)的暗示作用
并且能夠起到良好的視覺效果，增強(qiáng)空間的層次感
燈光布置可以選擇4000-5000K
因?yàn)檫@是最接近日光的色溫
既不過白，也不發(fā)黃
給人朦朧婉約的意境
吊燈、壁燈、落地?zé)簟?/p>
中國(guó)的紅燈籠、西式的汽燈、東南亞的藤編燈
都有各自的味道
燈具的選用要結(jié)合茶室家具和裝飾物的整體風(fēng)格
不能顯得突兀和怪異
總而言之
從整體上把握好茶室的風(fēng)格和格調(diào)
合理設(shè)計(jì)各要素的組合和搭配
基于內(nèi)心的需求
天地方圓間
為自己打造一個(gè)寧?kù)o之所
下面小編精選了一些不錯(cuò)的茶室案例
僅供大家欣賞參考
「茶室設(shè)計(jì)案例欣賞」
參考文獻(xiàn)：
《基于茶文化的中式茶館與日式茶室比較研究》 ，作者閆丹婷
《論我國(guó)傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代茶室空間設(shè)計(jì)》，作者華永
《基于案例分析的當(dāng)代茶室設(shè)計(jì)手法探索》，作者王麗陽(yáng)
《喝茶?品茶?你所不知道的中日“茶”之區(qū)別》，中科綠華綠色建筑，作者 Andy
《如何在家打造一間素凈茶室》武漢東易日盛
向以上原作者致謝!
注：本文素材來源于網(wǎng)絡(luò)，由新微設(shè)計(jì)整理發(fā)布
茶，在蘇東坡的人生中，是一位形影不離而又安靜契合的伴侶。
《次韻曹輔寄豁源試焙新芽》：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來投玉川子，清風(fēng)吹破武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩(shī)君勿笑，從來佳茗似佳人?！痹?shī)中點(diǎn)明是戲作，實(shí)際上乃真心真情之作。在東坡心中，佳茗似佳人，宛轉(zhuǎn)解音，可以清心，可以忘憂，更可以品禪悟道。
蘇東坡對(duì)茶道深有研究?！耙堰^幾番風(fēng)雨，前夜一聲雷，旗槍爭(zhēng)戰(zhàn)，建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結(jié)就紫云堆。輕動(dòng)黃金碾，飛起綠塵埃，老龍團(tuán)、真鳳髓，點(diǎn)將來，兔毫盞里，霎時(shí)滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬，夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。”此闕《水調(diào)歌頭》記述了采茶、制茶、點(diǎn)茶的情景及品茶時(shí)的感覺，描述得極為生動(dòng)傳神。蘇東坡認(rèn)為好茶須好水配：“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。”他還在《試院煎茶》詩(shī)中，對(duì)烹茶用水的溫度作了形象的描述：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴”。以沸水的氣泡形態(tài)和聲音來判斷水的沸騰程度。蘇東坡對(duì)烹茶用具也很講究，他認(rèn)為“銅腥鐵澀不宜泉”，而最好用石燒水。對(duì)飲茶用的茶盞，他最初贊同兔毫盞，后來在江蘇宜興發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐淖仙皦馗似凡?，東坡興致極高，親自設(shè)計(jì)了一種提梁式紫砂壺，還在壺上題詞：“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”，更是風(fēng)雅神韻。此后這種壺式被后人命名為“東坡壺”。
蘇東坡一生，行到水窮處坐看云起時(shí)，樂觀豁達(dá)的性格讓他隨遇而安。他在《和錢安道寄惠建茶》詩(shī)中所云：“我官于南今幾時(shí)，嘗盡溪茶與山茗?！彼诤贾萜穱L白云茶之后贊嘆：“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春。”喝過顧渚茶之后，寫詩(shī)：“千金買斷顧渚春，似與越人降日注?！痹谀蟿χ萜穱L到新餅茶，贊道：“未辦報(bào)君青玉案，建溪新餅截云腴?！薄案∈迅伤笏?，焦坑閑試雨前茶”，這種谷雨前的“焦坑茶”產(chǎn)自粵贛邊的大瘐嶺下;還有四川涪州(今彭水)的月兔茶。江西分寧(今修水)的雙井茶，湖北興國(guó)(今陽(yáng)新)的桃花茶……篇篇茶文，記錄了蘇東坡的人生軌跡。
蘇東坡年少得志意氣飛揚(yáng)，后半輩子久經(jīng)風(fēng)波看淡生死，于茶道上亦到達(dá)自然雋永超然物化的境界。故人千里迢迢寄來的上等好茶，被不諳茶道的老妻稚子按照北方的習(xí)慣“一半已入姜鹽煎”，東坡不以為意，說道：“人生所遇無不可，南北嗜好知誰賢。”這一句，淡泊寧?kù)o，意味深長(zhǎng)，真是關(guān)于茶道的最本質(zhì)最精煉的概括。
蘇東坡的一味禪茶，不僅是追求優(yōu)雅的生活，更是散亂中的內(nèi)心堅(jiān)守。
【摘自2016年2月第1期《吃茶去》雜志;作者： 林頤(浙江溫嶺)，原題：禪茶一味蘇東坡】
