韶關(guān)羅坑紅茶廣東

唐代陸羽遍嘗佳茗，寫就了世界上首部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》，其中有這樣的描述，“南嶺茶生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味極佳”?！吧刂莶琛焙杖辉趦?，由此開啟了綿延不斷的韶州茶千年文化史、興業(yè)史。

獨特香氣造就“世界一絕”

紅茶在全國品類繁多、產(chǎn)地較廣。韶關(guān)有一種紅茶，憑借其獨樹一幟的木甜杏仁香成功“上位”，成為“世界一絕”。它就是產(chǎn)于曲江區(qū)羅坑鎮(zhèn)的羅坑紅茶。

羅坑鎮(zhèn)群山環(huán)繞，雨量充沛，晝夜溫差大，森林覆蓋率高達86%以上，“高海拔、低緯度、多云霧”的自然環(huán)境是茶葉生長的溫床。

作為“廣東十大茶鄉(xiāng)”之一，羅坑鎮(zhèn)擁有豐富的古茶樹資源?！澳壳拔覀冩?zhèn)上百年樹齡以上的古茶樹就有4萬多棵?！绷_坑鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長李育笙介紹道。

經(jīng)普查，羅坑鎮(zhèn)全境百年以上的古茶樹約4萬株，千年以上的古茶樹約2200株，目前發(fā)現(xiàn)最大的古茶樹胸徑達43CM，樹齡1200多年。

“羅坑茶自古便是茶界的瑰寶，是南嶺地區(qū)最早的熟茶”，李育笙手拿著炒制好的茶葉向記者展示，“你看它條索緊結(jié)、色澤紅褐，最特別的是，它自帶杏仁香味，泡開后會湯色紅濃明亮，滋味濃醇回甘。許多第一次喝到羅坑紅茶的人都會陶醉在茶葉濃郁持久的杏仁香氣里?！彼硎?，也正是這種純天然的香氣，使羅坑紅茶獲得了“世界一絕”的美譽。

標(biāo)準(zhǔn)化才是未來

羅坑隨處可見“茶”元素，茶廠、茶葉合作社、茶葉商肆，還有以茶命名的“茶葉街”。然而在2011年前，羅坑茶主要以“大碗茶”和“口糧茶”存在，名聲并不響亮。

據(jù)李育笙回憶，當(dāng)時的茶葉價格低廉，每斤僅售六七元，且缺乏生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，更未能形成產(chǎn)業(yè)化格局。羅坑茶的標(biāo)準(zhǔn)化得益于一位名叫李玉明的“茶葉工匠”。這位略顯靦腆的農(nóng)村漢子，每當(dāng)談及茶葉時便滔滔不絕?！叭缃竦牧_坑茶已今非昔比，不僅保留了獨特的杏仁香，還推出多種品類，價格也從每斤六七十元跨越至上萬元?！彼院赖馗嬖V記者。

李玉明深知，要實現(xiàn)羅坑茶的長遠發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化不可或缺。首先是茶葉品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化，即根據(jù)茶葉的大小、嫩度和采摘時間等因素進行等級分類；其次是茶葉品類的標(biāo)準(zhǔn)化，這意味著結(jié)合羅坑茶的特點，對外形、滋味、香氣進行細致分類，以突顯不同品種特色。

在李玉明的引領(lǐng)下，他通過圖示向茶農(nóng)普及不同等級的茶葉，讓村民們在采摘時就能分類，茶廠則按不同等級收購。

茶葉品類的標(biāo)準(zhǔn)化則困難得多，在前廣東省農(nóng)科院專家、茶葉大師陳棟的指導(dǎo)下，李玉明率領(lǐng)團隊收集了羅坑鎮(zhèn)的上百種茶青，試制成茶葉并對其進行一一審評，對外形內(nèi)質(zhì)進行分類，并將有代表性的茶送有關(guān)部門用科學(xué)手段進行檢測，最終形成對茶葉品類的標(biāo)準(zhǔn)化分類。

標(biāo)準(zhǔn)化使曲江茶葉種植生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，羅坑茶的道路越走越寬，涌現(xiàn)一批茶葉龍頭企業(yè)。李玉明所在的廣東雪花巖茶業(yè)有限公司是其中的“佼佼者”。其推出的羅坑茶品種獲評“廣東省名牌產(chǎn)品”、入選“廣東十大名牌”“廣東名茶”等，其中古樹杏仁香更是獲得了中國茶葉學(xué)會的“中茶杯”金獎，躋身中國頂級紅茶行列。

在羅坑茶發(fā)展的帶動下，當(dāng)?shù)卮迕竦氖杖胨脚c生活水平節(jié)節(jié)高。李玉明自豪地說:“這些年，當(dāng)?shù)厝岁懤m(xù)蓋起了新房，也開上了小轎車?！?

讓羅坑茶越來越好、帶領(lǐng)當(dāng)?shù)卮迕窆餐赂?，是李玉明不變的初心使命?

一片茶葉帶活一方山水

小小的茶葉承載了越來越多的期盼，羅坑茶以其獨特的香氣和品質(zhì)，成為推動鄉(xiāng)村振興的重要力量，引領(lǐng)著當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村經(jīng)濟翻開發(fā)展新篇章。

“現(xiàn)在鎮(zhèn)上已有1.2萬畝茶園，全鎮(zhèn)4000多人從事茶葉種植、采摘、加工、管理、銷售等，年產(chǎn)干毛茶260噸，年產(chǎn)值9000多萬元，茶農(nóng)人均收入可達15000元以上?！崩钣险f道。

為了充分發(fā)揮羅坑茶的經(jīng)濟價值，推動茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，羅坑鎮(zhèn)采取了一系列發(fā)展策略?！笆紫?，我們通過加強品牌宣傳和推廣，讓更多的人了解羅坑茶的品質(zhì)和特色，提高羅坑茶的知名度和美譽度，提高市場競爭力。其次，推動產(chǎn)業(yè)升級，加大科技創(chuàng)新投入，提高茶葉的品質(zhì)和附加值。通過引進先進的制茶設(shè)備和技術(shù)，推動羅坑茶產(chǎn)業(yè)向高端化、智能化、綠色化方向發(fā)展。此外，還積極拓展市場渠道，通過線上線下相結(jié)合的方式，擴大羅坑茶的銷售范圍和市場份額。同時，加強與其他地區(qū)的合作與交流，推動羅坑茶走出國門、走向世界?！崩钣险雇?。

近年來，曲江區(qū)不斷優(yōu)化產(chǎn)品體系、豐富產(chǎn)品品類，已經(jīng)實現(xiàn)紅茶、綠茶兼具，茶產(chǎn)業(yè)成為曲江支柱產(chǎn)業(yè)，成為茶農(nóng)致富增收的重要來源。

“以前靠種田為生，一年賺不了幾個錢，也不穩(wěn)定，現(xiàn)在到茶廠工作，收入穩(wěn)定多了，離家也近?！贝迕駛冃Φ馈?

同時，曲江區(qū)通過吸引和鼓勵農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、專業(yè)大戶等市場主體帶動建立產(chǎn)業(yè)基地，形成了各類龍頭企業(yè)帶動多個農(nóng)民合作社和村民共同發(fā)展的“抱團式”發(fā)展格局。

“曲江茶產(chǎn)業(yè)通過不斷做大做強，已達到了小茶葉做成大產(chǎn)業(yè)，小茶葉關(guān)系大民生，小茶葉做成大文章?！鼻瓍^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主要負責(zé)人表示。

未來，曲江區(qū)也將持續(xù)以優(yōu)化發(fā)展環(huán)境和優(yōu)化營商環(huán)境為高質(zhì)量發(fā)展的“生命線”，不斷探索茶產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)攻關(guān)和創(chuàng)新科技興茶發(fā)展方式，在助企發(fā)展上賦能紓困，在優(yōu)化服務(wù)上出實招，培育主體轉(zhuǎn)型升級，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈條，拓寬銷售渠道，打造茶葉品牌。

數(shù)覽茶經(jīng)濟

韶關(guān)曲江區(qū)羅坑鎮(zhèn)上已有1.2萬畝茶園，全鎮(zhèn)4000多人從事茶葉種植、采摘、加工、管理、銷售等，年產(chǎn)干毛茶260噸，年產(chǎn)值9000多萬元，茶農(nóng)人均收入可達15000元以上。

采寫:南都、N視頻記者 鹿筱悅

曲江融媒供圖

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南方日報、南方+：韶關(guān)茶產(chǎn)業(yè)延續(xù)千年，長盛興旺。樂昌沿溪山白毛尖、曲江羅坑茶、仁化白毛茶被認定為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品和區(qū)域公用品牌，眾多韶關(guān)茶在全國茶葉評比中屢獲金獎。但外界覺得，韶關(guān)茶產(chǎn)業(yè)有被周邊兄弟市如清遠、河源超越的跡象。在各地萬馬奔騰、奮勇向前的新時代，韶關(guān)如何高質(zhì)量發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)？

陳曦：韶關(guān)茶歷史悠久，在唐朝開元年間，嶺南名列全國八大茶產(chǎn)區(qū)，韶州是嶺南四個產(chǎn)茶基地之一，曲江茶為全國48種貢茶之一。唐代陸羽《茶經(jīng)》、清代屈大均《廣東新語》和清代光緒、宣統(tǒng)年間的《曲江志》《韶州府志》等，對韶關(guān)種茶、制茶均有記載。明朝中后期，風(fēng)行全國的廣東大葉青茶就產(chǎn)自韶州，仁化縣紅山鎮(zhèn)黃嶺嶂的“云霧白毫”茶是清代嘉慶年間的貢品。

新中國成立后，韶關(guān)茶葉種植發(fā)展較快，到上世紀(jì)80年代末，全市茶園面積達8萬畝左右。后來由于多種因素，全市茶園面積不斷萎縮。最近幾年，全市茶園面積有所提升。2023年全市茶產(chǎn)業(yè)面積9.4萬畝，同比增加1.01萬畝，產(chǎn)量0.63萬噸，綜合產(chǎn)值超10億元。

韶關(guān)市乳源洛陽鎮(zhèn)生機盎然的茶葉生產(chǎn)基地。

我市茶產(chǎn)業(yè)雖然取得一些成績，但仍存在不少問題，諸如茶園基礎(chǔ)較差，管理水平不高，經(jīng)營模式落后，產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)量產(chǎn)值不高；產(chǎn)業(yè)科技能力不足，茶葉生產(chǎn)科技含量低，創(chuàng)新能力較弱；茶產(chǎn)業(yè)鏈條不完整，三產(chǎn)融合不緊密，等等。

為重振我市茶產(chǎn)業(yè)，我們在市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，重點從四個方面開展工作。一是突出抓好品牌建設(shè)，做優(yōu)做強“韶關(guān)白茶”。加大“韶關(guān)白茶”區(qū)域公用品牌的宣傳推介，帶動企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌宣傳。充分利用節(jié)假日黃金時節(jié)，在韶關(guān)高速公路、高速出口、高速服務(wù)區(qū)、國道、韶關(guān)丹霞機場、高鐵站和各大景區(qū)、主要旅游路線等重點位置，對“韶關(guān)白茶”進行全方位宣傳，不斷提升“韶關(guān)白茶”的知名度、美譽度、影響力。

二是開展茶產(chǎn)業(yè)資源普查。對韶關(guān)市種茶土地資源、種質(zhì)資源、茶葉種植面積、制茶、茶葉銷售、茶品牌等產(chǎn)業(yè)鏈上的各個環(huán)節(jié)開展全面普查，徹底理清茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，摸清產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和不足。

三是重點抓好招商引資。著力引進和扶持一批經(jīng)濟實力強、科技含量高的企業(yè)，推進我市茶產(chǎn)業(yè)集約化、現(xiàn)代化進程。重點支持產(chǎn)品市場前景好、發(fā)展?jié)摿Υ蟮牟枞~種植企業(yè)，發(fā)揮龍頭帶動作用。同時，充分發(fā)揮國有企業(yè)示范帶動作用，建設(shè)茶博園、示范基地、撫育基地、集散基地，打造韶關(guān)白茶地標(biāo)性基地，吸引外地茶企前來韶關(guān)投資，示范帶動本地茶企擴大種植、生產(chǎn)規(guī)模，助力我市茶產(chǎn)業(yè)擴大面積、提升品質(zhì)。

四是開展產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)。邀請茶產(chǎn)業(yè)政府顧問等專家學(xué)者，對縣（市、區(qū)）、鎮(zhèn)村干部、茶葉生產(chǎn)和銷售人員開展提高認知水平培訓(xùn)，對種茶、制茶、茶文化等從業(yè)人員開展專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員專業(yè)技術(shù)水平。2月25日—3月1日，我們舉辦了茶產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)班，培訓(xùn)學(xué)員100多人。今后，我們還將有計劃地、更多地開展類似培訓(xùn)活動。

南方日報、南方+：為推進韶關(guān)市茶產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展，做大做強茶產(chǎn)業(yè)，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，促進農(nóng)民增收，韶關(guān)有哪些具體措施？

陳曦：我們制定了《韶關(guān)市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動方案（2022年—2024年）》?？傮w目標(biāo)是：到2024年，全市茶園面積穩(wěn)步增加到10萬畝，茶葉產(chǎn)業(yè)營業(yè)額收入達到10億元以上，新增2個年營業(yè)額超5000萬元的較大型的現(xiàn)代化茶葉企業(yè)，茶科技水平和茶產(chǎn)品知名度大幅提升，茶葉一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，韶關(guān)茶品牌、茶產(chǎn)業(yè)影響力不斷增強，茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展格局基本形成。

韶關(guān)市曲江區(qū)羅坑鎮(zhèn)雪花巖杏仁香茶園。

為實現(xiàn)上述目標(biāo)，我們重點從七個方面開展相關(guān)工作。一是優(yōu)化生產(chǎn)區(qū)域布局。打造北部蔚嶺山白毛茶產(chǎn)業(yè)帶4萬畝，主要種植當(dāng)家品種白毛茶系列，重點在仁化、樂昌、乳源等地布局。依托南華寺、云門寺等禪宗文化，打造中西部有機禪茶產(chǎn)業(yè)帶3萬畝，主要推廣適制特色紅茶、白茶，重點在乳源、曲江等地布局。打造東南部生態(tài)優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)業(yè)帶3萬畝，以引進適種的茶葉品種為主，重點在新豐、翁源、始興、南雄等地布局。全市計劃3年新增3萬畝茶園。

二是建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園。加強茶樹種質(zhì)資源保護和茶樹品種優(yōu)選優(yōu)育，支持各茶區(qū)建設(shè)優(yōu)質(zhì)種苗繁育基地，加快建設(shè)丹霞1號韶關(guān)白毛茶優(yōu)質(zhì)良種種苗繁育基地；加大力度推廣樂昌、仁化白毛茶優(yōu)質(zhì)良種，積極引進適宜種植加工的抗性強、產(chǎn)量高、質(zhì)量優(yōu)及少量“新、奇、特”的茶樹新品種；充分利用殘次林、低產(chǎn)林、荒山及坡度在25度以下坡地新建宜機種、機修、機采的機械化程度高的茶園，促進農(nóng)機農(nóng)藝深度融合，提高茶園管理智能化和采摘機械化水平；穩(wěn)步推進老茶園改造，配套建設(shè)田間道路、蓄排設(shè)施、電力設(shè)備等，建設(shè)一批高標(biāo)準(zhǔn)茶樹種植生產(chǎn)基地；深入開展化肥、農(nóng)藥使用量零增長行動，加強茶園土壤治理，在各茶區(qū)選擇一批茶企開展茶園有機肥替代化肥試點，推廣應(yīng)用配方施肥、有機肥、微生物肥和茶葉專用肥、肥水一體化等關(guān)鍵技術(shù)，推廣生物防治、物理防治等綠色防控技術(shù)，減少使用化學(xué)農(nóng)藥，建設(shè)一批統(tǒng)防統(tǒng)治與綠色防控融合的生態(tài)茶園。引導(dǎo)茶園經(jīng)營主體積極參與廣東生態(tài)茶園評比。

三是提升茶葉加工水平。鼓勵茶葉加工企業(yè)升級技術(shù)，支持茶企同業(yè)整合，打造若干個競爭力強的茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，加強初制茶廠改造與加工環(huán)境整治。力爭每個茶區(qū)打造1個以上高產(chǎn)能、高標(biāo)準(zhǔn)的潔凈化、連續(xù)化、智能化初精茶葉加工廠，提升1個以上競爭力強的茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，加強初制茶廠改造與加工環(huán)境整治。改善茶葉倉儲保鮮設(shè)施條件，提高分等分級、產(chǎn)品包裝等商品化處理能力。支持茶葉企業(yè)新建或改造茶葉精深加工生產(chǎn)線，提高加工品質(zhì)和生產(chǎn)效率。引進茶葉精深加工企業(yè)，開發(fā)茶葉精深加工茶制品，滿足多樣化消費需求，提高茶葉綜合利用率和茶產(chǎn)業(yè)附加值。

四是打造“韶關(guān)茶”品牌。整合現(xiàn)有品牌，制定準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，提高準(zhǔn)入門檻，打造地域特色鮮明、產(chǎn)品特性突出的區(qū)域公用品牌——韶關(guān)茶，擴大市場影響力和競爭力。鼓勵和支持韶關(guān)茶葉企業(yè)加強產(chǎn)品質(zhì)量提升并積極申報使用“韶關(guān)茶”區(qū)域公用品牌。按照政府引導(dǎo)、協(xié)會主導(dǎo)、企業(yè)參與的管理運營模式，每年由韶關(guān)茶葉行業(yè)協(xié)會組織各有關(guān)茶企以“韶關(guān)茶”的名義參加農(nóng)業(yè)、茶葉各類博覽會、展銷會等活動，大力宣傳“韶關(guān)茶”區(qū)域公用品牌，讓“韶關(guān)茶”走向全國各地，不斷提高知名度。持續(xù)加大投入，積極開展“韶關(guān)茶”專場推介，盡快讓“韶關(guān)茶”家喻戶曉。

引導(dǎo)企業(yè)積極參加有機、綠色茶園和產(chǎn)品認證，創(chuàng)響企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌，支持茶企找準(zhǔn)產(chǎn)品定位，優(yōu)化包裝設(shè)計，豐富品牌內(nèi)涵，加大營銷推介，提升市場知名度和社會影響力。每年通過舉辦名茶品鑒大賽、茶藝大賽、茶葉制作大賽等茶文化活動，推動茶品牌建設(shè)。

五是積極拓展?fàn)I銷渠道。引導(dǎo)各茶企與大型批發(fā)市場、零售市場、專賣店、物流配送中心對接，拓展線下銷售渠道。結(jié)合實施“互聯(lián)網(wǎng)+”“12221市場體系”農(nóng)產(chǎn)品出村進城工程，建立新型線上銷售體系，推動營銷渠道網(wǎng)絡(luò)化。在華南農(nóng)批中心打造茶葉一條街，發(fā)展直供銷售、會員定制、門店體驗、直播帶貨等新業(yè)態(tài)，推進消費模式轉(zhuǎn)變。

六是強化科技服務(wù)。鼓勵科研機構(gòu)和企業(yè)聯(lián)合開展茶樹種質(zhì)資源保護與利用和新品種選育與培育。促進科研單位、推廣機構(gòu)和龍頭企業(yè)合作，集中攻克生態(tài)茶園建設(shè)與綠色防控、高效栽培、品質(zhì)識別、自然災(zāi)害防控等關(guān)鍵技術(shù)。研發(fā)推廣茶園管護、茶樹修剪、高效植保、機械采摘、精深加工等先進裝備，集成推廣一批先進、適用的技術(shù)。發(fā)揮韶關(guān)茶葉研究院等機構(gòu)作用，加強茶產(chǎn)業(yè)推廣技術(shù)人才培養(yǎng)，舉辦茶加工職業(yè)技能大賽，建設(shè)一批應(yīng)用技術(shù)實訓(xùn)基地。

七是推動茶文旅融合。開發(fā)“茶旅+民宿”“茶旅+研學(xué)”“茶旅+康養(yǎng)”等茶文旅融合新業(yè)態(tài)，力爭每個茶區(qū)打造1個以上茶旅精品線路、精品生態(tài)園區(qū)。深入挖掘禪茶文化和絲路茶文化的豐富內(nèi)涵，扶持企業(yè)建設(shè)茶葉文化設(shè)施，講好茶文化故事，展示韶關(guān)茶文化的獨特魅力。形成若干個各具特色的茶文化景點、茶文化生態(tài)旅游帶和茶葉專業(yè)示范村鎮(zhèn)。

韶關(guān)市曲江區(qū)羅坑鎮(zhèn)雪花巖杏仁香茶園。

圖片南方日報、南方+：韶關(guān)茶傳承千年，歷久彌新。仁化白毛茶制作技藝、乳源瑤山茶制作技藝、曲江羅坑紅茶制作技藝具有悠久的傳承歷史。請問韶關(guān)在新時代如何讓茶文化發(fā)揚光大？

陳曦：一是積極引導(dǎo)各地茶葉種植園，走農(nóng)旅結(jié)合的發(fā)展路線，鼓勵其在種植茶葉之際，引入觀光農(nóng)業(yè)概念，完善配套基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施，打造農(nóng)業(yè)觀光旅游點，豐富韶茶文化傳承。

二是在各類展會和推介會上，將我市的茶葉產(chǎn)品作為我市重要手信產(chǎn)品進行展銷，并通過現(xiàn)場泡茶試喝，讓游客市民親自感受韶關(guān)茶香。將小包裝茶葉產(chǎn)品制成韶關(guān)文旅手信產(chǎn)品，在推介會中派送給客商和參展者。

三是組織開展與我市茶葉有關(guān)的活動，邀請縣委書記縣長、網(wǎng)紅達人帶貨，將韶關(guān)的猴采紅、雪花巖、丹霞巖紅等茶葉品牌通過網(wǎng)絡(luò)傳播，讓更多消費者了解韶關(guān)茶。舉行達人采風(fēng)、自駕游等活動，將我市優(yōu)美的茶園風(fēng)光推薦給游客。

四是將韶關(guān)茶葉品牌納入我市文旅宣傳推介畫冊，通過圖文并茂的形式向市民游客展示韶關(guān)茶文化元素。指導(dǎo)我市茶企在生產(chǎn)包裝等方面做文章，形成我市特色旅游產(chǎn)品。

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