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生普好還是熟普好

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普洱茶收藏生普好還是熟普好

  普洱茶與其他茶類最大的不同就是其能隨歲月的變遷,而歷久彌香。在合理的存儲方式和存儲期內(nèi),普洱茶的滋味是在歲月洗禮之下越發(fā)醇厚陳香。而普洱茶有生茶和熟茶之分,生熟各有其獨到滋味,有人偏愛生茶之淳甜,有人獨愛熟茶之醇厚。那么暫且不論滋味之別,僅從長期存儲來看,是生茶好還是熟茶好呢?

  普洱茶收藏生普好還是熟普好

  不管是普洱生茶還是普洱熟茶,都能隨著時光變得更好。至于選擇普洱生茶還是普洱熟茶,看個人喜好。

  曾遇到一個茶友對普洱熟茶情有獨鐘,他能讀懂普洱熟茶的醇厚,能珍惜普洱熟茶帶來的順滑,在他眼中,普洱熟茶比普洱生茶更珍貴。

  雖說老熟茶沒老生茶那么值錢,身價那么高,但老熟茶仍是普洱茶圈無法被取代的一分子。

  在歲月的加持中,普洱熟茶的后期轉(zhuǎn)化并不比普洱生茶遜色,它有自己的風(fēng)味,卻不是每個人都懂得欣賞的。

  所以,優(yōu)質(zhì)的普洱生茶和熟茶都值得存放。

  談及普洱茶的存放,我們要應(yīng)該注意的是,如何去選擇一款優(yōu)質(zhì)的普洱茶。

  市面上很多普洱茶沒有具有越陳越香的能力,不是品質(zhì)就是工藝上存在偏差,我們一定要懂得辨別,不然,這茶存了多少年,卻是空歡喜一場。

  收藏普洱茶注意事項:

  1.盲目追求“老”“古”

  很多藏友認(rèn)為,包裝上標(biāo)注的年份越久遠(yuǎn)、價格越貴的普洱茶,其收藏價值就越高。于是盲目的追求六七十年代的普洱陳茶。其實存放二三十年的普洱茶目前已是很少存世,四五十年甚至更久遠(yuǎn)的普洱茶更是微乎其微?,F(xiàn)在市面上有部分賣價達(dá)千元的所謂“陳餅”,其實是一些不良廠家、商家抓住了消費者認(rèn)年份的心理,故意將年代不長的新茶做成老茶的樣子,然后標(biāo)注成老茶,這種茶的成本價也就幾塊錢而已。

  2.存茶盲點

  因為普洱茶的陳化受時間、光線、溫度、空氣、濕度和環(huán)境等因素影響,其所儲存的環(huán)境和溫度不同,茶葉的品質(zhì)有很大的差異。而且儲存普洱茶不能密封,要讓茶葉同空氣不斷接觸,讓其不斷氧化。但是茶葉還有極易吸收味道的特性,家庭收藏很難找到一個幾年甚至十幾年一直沒有異味的位置,一旦吸了其他雜味茶便成廢品。

  3.時間越久越值錢

  很多品飲過老茶的人應(yīng)該有深刻的體會,普洱老茶茶水入口即化,舌底鳴泉,香氣沉香馥郁,有很強的時間感。新茶的濃強、苦澀味道沒有了,湯色的青綠與黃明也少了,只剩下晶瑩透亮的褐紅色。20世紀(jì)70年代的時候?qū)<覉F(tuán)泡飲了故宮百年的“人頭”團(tuán)茶,經(jīng)過鑒定發(fā)現(xiàn)該陳茶只有暗紅的湯色,滋味全無。這是由于年份太久,茶葉已“陳化”過度了。

  4.發(fā)霉的茶餅才是好茶

  很多想藏茶和投資的人其實并不懂茶,在選擇普洱茶時一般都是以茶餅的外包裝、品牌、茶葉的顏色等來判斷普洱茶的質(zhì)量。甚至有人認(rèn)為,只有發(fā)霉的茶餅才是好的普洱茶。這種觀點影響了很多人的而判斷,事實上發(fā)生霉變的茶是不能飲用的,經(jīng)常飲用會對人身體造成很大的損害。

  5.盲目追求山頭茶

  還有不少藏友,一看到知名的“山頭茶”,就認(rèn)為有收藏價值。其實很多知名山頭茶的產(chǎn)量已越來越少,為了迎合人們的需求,個別廠家將臺地茶做內(nèi)料,外邊包裹上山頭茶的拼配茶當(dāng)做純山頭茶進(jìn)行銷售。更有甚者直接把臺地茶當(dāng)作知名山頭茶來進(jìn)行包裝、售賣。


懂茶的人喝生普還是熟普

  懂茶的人喝生普,也喝熟普,但由于喝生普的人群較多,以至于出現(xiàn)“真正會喝茶的人都喜歡生普”、“生普比熟普好”等說法,實際上只要是優(yōu)質(zhì)的普洱茶,無論生茶還是熟茶,懂茶群體均愛好,看自己喜歡什么茶。

  懂茶的人喝生普還是熟普

  懂茶的人喝生普,也喝熟普,但由于喝生普的人群較多,以至于出現(xiàn)“真正會喝茶的人都喜歡生普”、“生普比熟普好”等說法,實際上只要是優(yōu)質(zhì)的普洱茶,無論生茶還是熟茶,懂茶群體均愛好,具體品飲哪一種品種與個人口感喜好、體質(zhì)有關(guān)。

  懂茶的人在生普和熟普的選擇中,通常選擇生普,主要原因在于優(yōu)質(zhì)普洱生茶的選擇多,且內(nèi)質(zhì)天然活性物質(zhì)較多,貯藏期間香韻、滋味還會呈現(xiàn)階段性變化,給消費者帶來飽滿、多變的品飲體驗,尤其是貯藏3以上的普洱生茶,品飲價值最好,若是新產(chǎn)生茶,入口具有濃烈的刺激感和苦澀感,另外生普的收藏價值高于熟普。

  懂茶的人喝生普散茶,也喝生普茶餅,兩種茶型均有各自的特點,難以分出高低,可以根據(jù)個人喜好進(jìn)行選擇,一般生普散茶的原生滋味保留較好,燜泡后鮮爽醇和感馥郁,同時特征明顯,有利于選購期間評判茶葉的優(yōu)劣,也方便后續(xù)取茶燜泡,另外生普散茶由于葉片與葉片之間的空隙大,故而轉(zhuǎn)化速度快,但內(nèi)質(zhì)逸散速度也快,貯藏時間沒有茶餅久。

  3年內(nèi)生普:微寒,不適合胃寒的朋友或者對咖啡堿很敏感怕失眠的人群。

  3年以上生普:逐漸轉(zhuǎn)溫,試用大部分人群。喜不喜歡完全看個人口感。新茶會跟綠茶口感有點點類似,花香蜜香鮮爽度高。

  熟普部分新老:屬溫。都可以飲用。95%的人群都不會喝完睡不著,不影響睡眠。

  生普跟熟普哪個檔次高

  同年份、同檔次的老生茶價格遠(yuǎn)貴于熟茶,因為老生茶的口感和滋味是老熟茶遠(yuǎn)不及的。同位置的生普也比熟普的價格更貴,因為生普用的原料要比熟普好,后期轉(zhuǎn)化生普口感更豐富。

  但是在同為新茶的條件下,普洱熟茶比生茶貴,因為熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵這道工序,生產(chǎn)成本高于生茶,所以價格才比生茶貴。

  一般生普比熟普價格貴。但是各等級普洱茶價格很難定位,具體還要看普洱茶的口感、原料、加工工藝以及年限、倉儲條件等因素。


時令飲茶 | 春夏生普甜潤,秋冬熟普糯滑

  “春有百花秋有月,夏有涼風(fēng)冬有雪”。時節(jié)輪轉(zhuǎn),不同的季節(jié)里,總有新鮮有趣的事物。
  但對愛茶人來說,無論什么時節(jié),都是喝茶的好時節(jié)。
  圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
  說到喝茶,就不得不提普洱茶!生茶甜潤,熟茶糯滑,都是愛茶人的心頭好!
  當(dāng)然,對于追求養(yǎng)生的茶友來說,季節(jié)、天氣、身體狀況等,都是影響喝生普還是喝熟普的因素!
  那么,今天我們就一起來看看喝生普與熟普有哪些講究?
  一、普洱有生熟!
  普洱茶分為普洱生茶、普洱熟茶兩大類。
  整體來講,同樣以云南大葉種鮮葉為原料,工藝上的一點差異,導(dǎo)致湯色、口感、茶性等不一樣。
  1、工藝差異
  普洱生茶,經(jīng)過“鮮葉采摘→攤晾→殺青→揉捻→干燥→蒸壓成型”等一系列工藝成為成品茶,后期以自然的方式存放,是未經(jīng)人工干涉發(fā)酵處理的茶。干茶呈黃綠偏栗紅色。
  鮮葉采摘
  普洱熟茶,以云南大葉種曬青毛茶(生普原料)為原料。
  按照一定數(shù)量進(jìn)行堆放,人為增濕,此后對堆溫、堆濕進(jìn)行合理把控(渥堆發(fā)酵),再經(jīng)干燥、壓制等環(huán)節(jié),最終形成成品茶。干茶呈油潤的紅褐色。
原料下堆
  2、湯色、湯感、香氣差異
  普洱生茶的湯色會隨著年限的增加產(chǎn)生變化。一般來說,新茶期的生普湯色大多呈黃綠色,隨著時間慢慢向金黃明亮變化,陳年的生普顏色慢慢向玫瑰紅轉(zhuǎn)變。
  普洱熟茶的湯色偏紅濃明亮,當(dāng)然湯色也會隨著年限而發(fā)生變化。陳年熟普的湯色會愈發(fā)深邃濃郁。
生茶湯色
  熟茶湯色
  從香氣和湯感上來看,以芒嘎拉用同樣原料制作的帕沙生普和留釅熟普為例。
  帕沙普洱生茶,高揚的蜜香,豐富飽滿的湯感,明顯且持久的回甘生津。
  而以帕沙生普原料發(fā)酵的留釅熟茶,茶湯順滑柔和,甜潤且飽滿,茶湯中隱透著木香,讓人心情愉悅。

  3、葉底差異
  普洱生茶葉底肥厚,顏色偏黃綠色;普洱熟茶葉底紅褐均勻。
生茶葉底(左)
熟茶葉底(右)
  二、時令飲普洱,喝法大講究!
  1、春夏生
  春夏季節(jié)適合喝生普的理由有兩個:
  一、春茶季新茶制成,正是享受高氨基酸春茶的好時節(jié);
  二、春季人體陽氣上升,喝生茶能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)的陰陽平衡。
  從茶性上來講,未經(jīng)人工干預(yù)發(fā)酵的普洱生茶,富含茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)。夏季天氣較炎熱,容易疲倦犯困,一杯生茶,具有較好的提神效果。
  需要注意的是,春夏季節(jié)里,生茶雖可以全天飲用,但對咖啡堿較為敏感的人群來說,比較適合在上午品飲。
  2、秋冬熟
  秋冬季節(jié),尤其是十月深秋之后,天氣越發(fā)寒涼,也就不再適合常飲茶性較烈的生茶了。這個季節(jié)里,適飲熟茶。
  普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵,茶性溫柔醇和,既可溫胃暖胃,又能幫助消化,可以讓我們的身體由內(nèi)而外得到滋養(yǎng),抵御寒冷,同時也不會影響睡眠。
  
  3、看體質(zhì)飲茶:燥火生、虛寒熟
  生茶與熟茶,茶性不一樣,適合的人群也就產(chǎn)生了差異。按體質(zhì)喝茶其實與按季節(jié)喝茶一樣,追求的是身體的平衡。
  燥熱體質(zhì)的人群適飲生茶,體質(zhì)虛寒、伴有胃病的人群,可飲熟茶或老生茶,滋養(yǎng)的同時還能逐漸改善體質(zhì)。
  此外,無論是飲生茶還是熟茶,建議飯后1小時再飲用,這樣既不會沖淡胃液引發(fā)消化不良等癥狀,還能起到很好的減肥降脂功效。
  普洱茶,作為越陳越香的保健養(yǎng)生佳品,得到了越來越多人群的喜愛。不管是甜潤的生茶,糯滑的熟茶,總是帶給我們不一樣的驚喜。
  當(dāng)然,普洱茶雖生熟各異,卻各有千秋。作為喝茶的我們來講,只需要看適合不適合,喜歡不喜歡,也才能選對茶,喝對茶!
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