生普和熟普哪個(gè)好

　　懂茶的人喝生普還是熟普

　　懂茶的人喝生普，也喝熟普，但由于喝生普的人群較多，以至于出現(xiàn)“真正會(huì)喝茶的人都喜歡生普”、“生普比熟普好”等說(shuō)法，實(shí)際上只要是優(yōu)質(zhì)的普洱茶，無(wú)論生茶還是熟茶，懂茶群體均愛(ài)好，具體品飲哪一種品種與個(gè)人口感喜好、體質(zhì)有關(guān)。

　　懂茶的人在生普和熟普的選擇中，通常選擇生普，主要原因在于優(yōu)質(zhì)普洱生茶的選擇多，且內(nèi)質(zhì)天然活性物質(zhì)較多，貯藏期間香韻、滋味還會(huì)呈現(xiàn)階段性變化，給消費(fèi)者帶來(lái)飽滿、多變的品飲體驗(yàn)，尤其是貯藏3以上的普洱生茶，品飲價(jià)值最好，若是新產(chǎn)生茶，入口具有濃烈的刺激感和苦澀感，另外生普的收藏價(jià)值高于熟普。

　　懂茶的人喝生普散茶，也喝生普茶餅，兩種茶型均有各自的特點(diǎn)，難以分出高低，可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行選擇，一般生普散茶的原生滋味保留較好，燜泡后鮮爽醇和感馥郁，同時(shí)特征明顯，有利于選購(gòu)期間評(píng)判茶葉的優(yōu)劣，也方便后續(xù)取茶燜泡，另外生普散茶由于葉片與葉片之間的空隙大，故而轉(zhuǎn)化速度快，但內(nèi)質(zhì)逸散速度也快，貯藏時(shí)間沒(méi)有茶餅久。

　　3年內(nèi)生普：微寒，不適合胃寒的朋友或者對(duì)咖啡堿很敏感怕失眠的人群。

　　3年以上生普：逐漸轉(zhuǎn)溫，試用大部分人群。喜不喜歡完全看個(gè)人口感。新茶會(huì)跟綠茶口感有點(diǎn)點(diǎn)類似，花香蜜香鮮爽度高。

　　熟普部分新老：屬溫。都可以飲用。95%的人群都不會(huì)喝完睡不著，不影響睡眠。

　　生普跟熟普哪個(gè)檔次高

　　同年份、同檔次的老生茶價(jià)格遠(yuǎn)貴于熟茶，因?yàn)槔仙璧目诟泻妥涛妒抢鲜觳柽h(yuǎn)不及的。同位置的生普也比熟普的價(jià)格更貴，因?yàn)樯沼玫脑弦仁炱蘸茫笃谵D(zhuǎn)化生普口感更豐富。

　　但是在同為新茶的條件下,普洱熟茶比生茶貴,因?yàn)槭觳璞壬瓒嗔虽锥寻l(fā)酵這道工序,生產(chǎn)成本高于生茶，所以價(jià)格才比生茶貴。

　　一般生普比熟普價(jià)格貴。但是各等級(jí)普洱茶價(jià)格很難定位，具體還要看普洱茶的口感、原料、加工工藝以及年限、倉(cāng)儲(chǔ)條件等因素。

　　生普和熟普哪個(gè)值得收藏

　　熟茶：

　　在茶葉界內(nèi)，有句這樣的老話：“喝熟茶、藏生茶”。

　　因?yàn)槭觳枰呀?jīng)是發(fā)酵充分的了，口味上基本已經(jīng)定型，熟茶后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化時(shí)能夠參與轉(zhuǎn)化的茶葉內(nèi)氧化酶和微生物含量大幅度降低。

　　因而熟茶的后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化主要表現(xiàn)為茶性的改變（由發(fā)酵之后的熱性到存儲(chǔ)之后的溫性），以及發(fā)酵中渥堆味的消散和導(dǎo)致茶香改變的芳香物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。以滋味而言，在后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化中，熟茶的滋味更為穩(wěn)定。

　　即使存放再久的時(shí)間，變化不是特別的大，所以對(duì)于收藏者來(lái)說(shuō)，往往收藏價(jià)值不是很高的。

　　生茶：

　　而生茶方面的話，初期加工的生茶還處于空白，口感烈且苦澀明顯，但是收藏價(jià)值卻是無(wú)限的，在生茶的后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化，是更為豐富的茶葉內(nèi)氧化酶為主導(dǎo)的，加之微生物、自然緩慢氧化為輔助，是更為多樣性和變化性的生物和化學(xué)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化。

　　因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)如熟茶一般短期劇烈的發(fā)酵，所以生茶中內(nèi)含物質(zhì)留存量更為豐富，這也就使得生茶在后期存儲(chǔ)中，能夠擁有更多的物質(zhì)參與轉(zhuǎn)化，從而使得生茶在后期存儲(chǔ)中轉(zhuǎn)化表現(xiàn)出更為豐富多變的滋味。

　　因此陳放的生茶會(huì)產(chǎn)生不一樣的口感，善于變化，富有收藏價(jià)值，到了最后，升值與口感都會(huì)雙贏，所以基于此收藏生茶比較好。

　　5年內(nèi)，熟茶滋味更好

　　生茶生而個(gè)性張揚(yáng)，口感滋味萬(wàn)千，不管是香氣還是苦澀味都比較直接和透徹。等到經(jīng)歷幾年的存放，茶的口感慢慢趨于內(nèi)斂，內(nèi)含物質(zhì)和香氣都是在發(fā)展的一個(gè)階段，就像是一個(gè)正在成長(zhǎng)的孩子，這個(gè)時(shí)候他還不成熟，所以任何方面都是比較青澀的，但是其價(jià)值也逐漸彰顯。

　　而熟茶因?yàn)橛袖锥堰@一過(guò)程，在陳化了幾年之后，身上的火氣逐漸褪去，滋味開(kāi)始變得濃郁，陳香也逐漸凸顯出來(lái)了，在滋味和口感上也逐漸上升了一個(gè)層次。

　　10年后，熟茶口感巔峰

　　我們都知道茶有最佳品飲期，一般來(lái)說(shuō)生茶的最佳品飲期時(shí)間稍長(zhǎng)，而熟茶的最佳品飲期大約是在10-40年內(nèi)。

　　這個(gè)時(shí)期內(nèi)，生茶的顏色逐漸會(huì)出現(xiàn)陳化的痕跡，湯色也逐漸向淡紅色轉(zhuǎn)變，明顯的能感覺(jué)到生茶“憋著”一股勁，等待厚積薄發(fā)，但是這個(gè)時(shí)期的生茶口感和陳化效果沒(méi)有達(dá)到巔峰時(shí)期。

　　而熟茶，已經(jīng)完成了一個(gè)純化的轉(zhuǎn)變，對(duì)比之前的湯色和口感能明顯的感覺(jué)得差異，這個(gè)時(shí)候的熟茶有一種歲月久深而沉淀的韻味，有一種內(nèi)斂的氣質(zhì)。其香氣和口感已經(jīng)達(dá)到了巔峰，其內(nèi)含的物質(zhì)已經(jīng)全部轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有益的東西。

　　40年后，熟茶趨于平和，生茶滋味更優(yōu)

　　等到熟茶最佳品飲期過(guò)了之后，其口感和香氣就逐漸趨于平和。而這個(gè)時(shí)候正是生茶“后勁十足”的時(shí)候了。

　　生茶在沉寂了幾十年之后，前后期的變化宛如金蟬脫殼般，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)如熟茶一般短期發(fā)酵，所以生茶中內(nèi)含物質(zhì)留存量更為豐富，這也就使得生茶有更多的物質(zhì)參與轉(zhuǎn)化，從而使得生茶在后期存儲(chǔ)中轉(zhuǎn)化表現(xiàn)出更為豐富多變的滋味。其茶湯飽滿厚重，茶香馥郁雅致，滋味也更加甜淳清冽。

　　不管是生茶還是熟茶，都是有最佳品飲期和最佳儲(chǔ)存期。如果短期存儲(chǔ)，熟茶的價(jià)值更高，而長(zhǎng)期的存儲(chǔ)生茶則更具有優(yōu)勢(shì)。

　　生茶和熟茶其實(shí)就像是兩個(gè)人，一個(gè)因?yàn)榻?jīng)歷了渥堆的過(guò)程，而更顯成熟和內(nèi)斂，一個(gè)保留了原來(lái)的個(gè)性，更加張揚(yáng)和活躍，經(jīng)過(guò)歲月的沉淀都在慢慢變化。兩種茶都有收藏價(jià)值，但是也有最佳收藏年限。

　　普洱熟茶的制作工藝：鮮葉采摘、萎凋、殺青、揉捻、自然陽(yáng)光干燥、挑揀黃片最終形成曬青毛茶，在此基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)人工分堆，灑水進(jìn)行渥堆發(fā)酵、反復(fù)翻堆、解塊、干燥、分級(jí)，制成熟茶的散茶形態(tài)，再根據(jù)市場(chǎng)的需求蒸壓成餅、磚、沱等形狀。

　　生普和熟普哪個(gè)值得存

　　1、普洱生茶：

　　生普是以云南大葉種為原料，通過(guò)采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥工藝制作，保留茶葉的活性，和內(nèi)涵物質(zhì)。

　　新茶初期，刺激性較強(qiáng)，從新茶開(kāi)始，每年甚至每月都可以感受到變化，這種變化的特點(diǎn)是刺激性逐漸降低，苦澀味變淡直至消失，口感趨柔和，茶湯變甘甜，香氣由蜜香、花香轉(zhuǎn)陳香，茶湯顏色由金黃不斷像栗紅轉(zhuǎn)變。

　　香氣高揚(yáng)，回甘變化多端，喉韻曼妙悠長(zhǎng)，口感滋味層次變化，不同階段不同的口感，因此，品質(zhì)較好的生普具有很高的收藏價(jià)值。

　　當(dāng)然，并不是說(shuō)所有生茶都可以存放起來(lái)，等到升值的。對(duì)于茶友們來(lái)說(shuō)，收藏生茶之前，關(guān)鍵是要挑選到好的茶料，如果從一開(kāi)始收藏的生茶，原料非常差的話，那么即使存放個(gè)幾十年時(shí)間，那么它也不會(huì)說(shuō)會(huì)變成什么好茶，所以收藏生茶之前，一定要選好原料，這樣才會(huì)越陳越香。

　　2、普洱熟茶：

　　而熟茶是在大葉種曬青毛茶的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，參與了酶促反應(yīng)、微生物反應(yīng)、濕熱作用等化學(xué)變化，人為縮短生茶自然發(fā)酵過(guò)程！

　　其品質(zhì)已達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)。內(nèi)含物質(zhì)不會(huì)隨著時(shí)間增加而改變。通常的做法是發(fā)酵完后放置三、五年，讓茶葉自然褪去渥堆味即能達(dá)到好的品飲效果。

　　發(fā)酵度很高的話，對(duì)于熟茶來(lái)說(shuō)，就是一個(gè)快要熟透的食物，快要達(dá)到了食物適宜飲用的臨界點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候飲用是最合適不過(guò)的，但是一般才發(fā)酵完的熟茶都要退倉(cāng)一年左右，這樣熟茶的倉(cāng)味也會(huì)很微弱。

　　但也不能說(shuō)明這樣的熟茶存儲(chǔ)價(jià)值不高，只能說(shuō)不要太過(guò)期待能存放出別樣的驚喜滋味。

　　當(dāng)然，如果是高端原料制作的熟茶，即使沒(méi)有存儲(chǔ)價(jià)值，就留著自己慢慢喝，這不也是一種無(wú)形資產(chǎn)嗎？尤其是再過(guò)幾年之后，很多小微產(chǎn)區(qū)的原料本來(lái)就很少，那這些產(chǎn)區(qū)的熟茶不就成了香餑餑了嗎？這些都是不可預(yù)測(cè)的問(wèn)題。因此，不要單純以為熟茶沒(méi)有存儲(chǔ)價(jià)值，而是要綜合考量一款茶的整體內(nèi)質(zhì)，相應(yīng)地存點(diǎn)熟茶，也許會(huì)帶來(lái)意外之喜。