生普什么味道

　　到目前為止，沒有人能準確說出它到底是什么味道，或者說普洱生普的味道不是一句話就能概括的。

　　原因在于：
　　1、它一直在變化；2、沒有靠譜的品評標準
　　一直在變的東西，您怎么能一兩句話就說清它的味道呢？我們只能分階段說明了；沒有標準的茶您又如何能界定它的好與壞呢？我們只能通過與其它茶類對比來形容了。
　　大家都知道，普洱茶的核心價值在于越陳越香，如果說這個“香”字不夠準確的話，應該是“越存越好”。
　　從曬青毛茶出來，不管是散的存放還是壓成餅、磚、沱來存放，只要存放的條件合適，它就能在一定溫度、濕度和氧氣、微生物的作用下發(fā)生氧化和陳化，隨著年份的延長，滋味口感也會發(fā)生變化，并趨向于越來越好。
　　具體怎么個好法呢，我們不可能一年、兩年、三年···十年、二十年的列舉，通常用新茶、中期茶和陳茶三個階段來形容

　　1.普洱新茶的味道
　　普洱新茶，一般指經(jīng)過初制加工成的毛茶或者餅茶，存放年限在5-10年之間，沒有發(fā)生明顯變化的普洱茶。雖然有人不同意散的毛茶是普洱茶，但這是另一個論題了，此處不做探討，因毛茶的滋味口感和新茶階段的生普區(qū)別不大，我們索性直接將它納入普洱新茶的討論范疇。
　　有人習慣性將普洱新茶當成綠茶來品鑒，從茶學類教材上看，實際也可以把它作為曬青綠茶看待，但是品飲的方法卻和傳統(tǒng)綠茶有明顯的區(qū)別。
　　品飲綠茶，我們重在新鮮，重在鮮爽，普洱新茶無論在香氣濃度和鮮爽度上，都和傳統(tǒng)的綠茶沒得比，如果你直接拿這兩項來PK，可以說是拿雞蛋去碰石頭了。實際上普洱新茶由于大葉種茶的優(yōu)勢在于厚積薄發(fā)，傳統(tǒng)綠茶的亮點重在品飲過程的享受，普洱新茶的亮點卻在品飲之后的感受。如果比較生津、回甘的表現(xiàn)，茶氣茶韻的體感，原料優(yōu)質(zhì)的普洱新茶可以秒殺一切綠茶。
　　當然，沒有香的茶是沒有靈魂的，雖然它的香不及傳統(tǒng)綠茶巖茶類，但卻是一種來自原生態(tài)的自然香，是一種大葉茶樹品種占基因優(yōu)勢的天然品種香，雖然微弱卻很高級，若隱若現(xiàn)卻長久迷人，隱于茶湯之中，馥于唇齒之間，似蘭似荷，似桂似麝，淡雅而不落入俗套，芬芳卻不甜膩黏人，是一種讓品者上癮后欲罷不能的香。

　　如果用一句話來概括普洱新茶的滋味，我以為，它應該是：
　　強烈的生津，長久地回甘，愉悅的茶香，通暢的體感
　　2.普洱中期茶的味道
　　普洱中期茶，一般認為存放到10-20年之間，普洱茶的外形和內(nèi)質(zhì)已經(jīng)發(fā)生一定的變化，但還保留新茶階段的特征。
　　這樣的茶其實很尷尬，因為它正處于轉(zhuǎn)化期，沒有達到老茶陳茶的醇厚潤滑，卻保留了生茶的苦澀寡淡，生普的香減弱，陳茶的韻達不到，可以說是普洱茶最不適合品飲的階段了，唯一可以品到的亮點是優(yōu)質(zhì)原料陳化后的茶湯之中含有蜜香，這可以作為評估中期茶存放價值的一個重要參考項。
　　從品飲的角度來說，我們可以這樣概括普洱中期茶的味道：
　　生澀難盡，陳滑不足，蜜韻若存，后期可待
　　3.普洱陳茶的味道
　　普洱陳茶，一般認為存放在20年以上的普洱生茶，資深的老茶客則選那些40年以上的生普才算陳茶。

　　不管它存放多少年，它的外形和內(nèi)質(zhì)與新茶和中期茶階段相比已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的變化，雖然我們對茶味道喜歡用”什么香“來形容，綠茶、紅茶和青茶類，這種香是基于嗅覺上的體驗，而對于普洱陳茶來說，它的香已經(jīng)完全融入茶湯之中，那是一種調(diào)動觸覺、嗅覺、味覺，和體感上的綜合體驗，所以才有木香、陳香、參香、藥香、樟香等說法，所以才有韻味、陳味、歲月之味和無味之味的感悟。
　　形容普洱陳茶的味道，是個難題，小編只能以自己的感覺勉力一試：
　　醇厚飽滿、絲滑甜潤、陳香綿綿、氣韻流長（來源：刀哥說茶，圖片來源：茶友茶網(wǎng)圖庫）

　　“普洱龍珠茶”的興起：

　　近些年，“普洱龍珠茶”逐漸興起。這是一種大不至團、小若珠丸、造形玲瓏可愛、小圓球形的普洱茶。

　　1.“普洱龍珠茶”，普洱中的“袋泡茶”，其特點與功能，可與“袋泡茶”相媲美。

　　2.“普洱龍珠茶”，造型玲瓏可愛、精致新穎、似珠似丸似丹、還有一個超級好聽的名字“龍珠”。

　　3.“普洱龍珠茶”，完全改變了傳統(tǒng)普洱茶“1沱2餅3磚”的普通造型，逐漸被消費者認同，成為“普洱茶新寵”。

　　普洱龍珠茶是生普還是熟普？

　　普洱龍珠茶是生普還是熟普，這與它的制作工藝密不可分。普洱茶在制作過程中，會經(jīng)歷發(fā)酵和存的過程。而發(fā)酵的程度決定了茶葉的成熟度和口感特點。一種是經(jīng)過干燥后直接存的，稱為生普；另一種是經(jīng)過經(jīng)過一時間的濕堆發(fā)酵和存的，稱為熟普。就普洱龍珠茶而言，生普和熟普兩種茶葉都有生產(chǎn)。

　　普洱龍珠茶是生普還是熟普好？首先，生普茶具有較高的天然香氣和一定的苦澀味道。它的色澤亮，茶清澈，口感清爽，適合喜歡潛心品味茶香的人群。與此同時，生普茶具有較高的陳化潛力，可以在適當?shù)拇鏃l件下不斷發(fā)酵和演變，味道會隨時間的推移而變得更加豐富和柔和。

　　而熟普茶則經(jīng)過濕堆發(fā)酵和存的過程，具有較為濃厚的陳香和柔和的口感。它的顏色較為深沉，茶較為渾濁，味道醇厚。對于喜歡濃厚茶香和陳化后的熟韻的人來說，熟普茶是一個不錯的選擇。

　　普洱龍珠茶是熟茶還是生茶？這個問題可以根據(jù)個人的口味和喜好來判斷。對于追求原汁原味、喜歡品嘗茶葉發(fā)酵過程的人來說，生普茶是首選。而對于追求陳化韻味、喜歡濃陳香的人來說，熟普茶是一個更好的選擇。

　　沖泡普洱龍珠有什么問題？

　　由于口味不同，有的茶友喜歡濃茶，有的茶友喜歡淡一點。在注水完畢10秒之后，出湯的速度也要有所控制。

　　如果想要喝濃茶，那么出湯速度要緩，保證茶水能夠盡可能多得帶出茶的內(nèi)質(zhì)，如果想要清淡一些，那么出湯速度可以加快。

　　龍珠相比于一般餅茶，在耐泡性上略有不足不足，通常前兩泡茶味不顯，4-5泡達到最佳狀態(tài)，往后開始衰減，因此龍珠茶適宜品鑒。

　　假如需要長期品飲倒不如谷花、古樹黃片之類的產(chǎn)品來得耐泡。

　　普洱龍珠茶的口感相比之下比較重，對于長時間喝茶的人來說是非常好的，但是剛開始接觸茶的人來說，可能就會覺得味道稍重一些。

　　不過對喝慣了清新口味的茶友來說，是非常不錯的茶，濃重口味更有喝茶的那種感覺，而且經(jīng)久耐泡，茶湯顏色也沒有變淺，不錯。

茶餅可以看出生普的原料和制作工藝。

一款優(yōu)質(zhì)好茶的生普茶餅條索會很均勻，即茶葉經(jīng)過炒制過后的葉片，不會呈現(xiàn)大小不均勻的狀態(tài)。

而且好的干茶，我們可以肉眼直接看到餅面是有芽頭的，這樣的生普茶原料算是不錯的。

特征二：香氣舒適、不刺鼻

茶的香氣，應該是每款茶的靈魂，不同的茶葉有不同的香氣，但不論是什么茶，聞起來都應該給人以一種舒適之感，而不是刺鼻之感。

就算是放置很久的老茶，茶葉泡開之后，應該是有天然的香味的，而不是霉味。尤其是古樹茶，目前被檢測到的芳香物質(zhì)就已經(jīng)有五六十種了，這些香味不會給人以刺鼻的味道，聞起來是舒服、自然之感。

一般來說，生普會有蘭花香、蜜甜香等香氣味道。新手剛開始還分辨不出這些香氣的區(qū)別，但是好茶的香氣沁人心脾還是能夠感受到的。

特征三：入口順滑、回甘好

生茶入口之后，最先感受到的就是苦澀之味，就算好的生普也是如此。但優(yōu)質(zhì)生普的生澀感很快會在口腔里化開，且入口很順滑，整個舌頭有些粘稠度，口感有一些像在喝米湯般的感覺。

另外，好的生普喝完后回甘也好，這個不單單是生普，一般比較好的茶葉喝完后都會有回甘，而且回甘的速度還很快。

判斷回甘有兩個標準：一種是回甘速度快，比如喝三杯茶之內(nèi)口腔就有回甘，就算得上是回甘速度比較快的；另一種是回甘持續(xù)時間長，就是在喝完茶后，半個多小時內(nèi)，喉嚨里還有甘甜的味道。

而一些生茶喝完后，會有鎖喉（感覺喉嚨咽東西困難）、口干舌燥（喝完茶很口渴、想喝水）、苦澀味一直在嘴巴里散不去的感覺。這說明這款茶質(zhì)量一般。

特征四：葉底完整、不易揉碎

葉底是鑒別茶葉質(zhì)量好壞的因素之一，泡完茶后的葉底顏色偏深青色，而且茶葉比較厚，用手揉茶葉不會很容易就碎了就說明這款茶還不錯。

一般的喬木茶比較粗壯，芽比較粗大，且不容易揉碎；而小喬木或者臺地茶，茶葉的葉片顏色是乳黃色，而且芽比較纖細，葉子薄，一揉就碎了。

特征五：喝完體感好、身體發(fā)熱

體感是指喝完茶后，身體的感受，是你的身體對茶葉的反饋。喝完茶后，身體會有這些反應：脊背或者掌心冒汗、身體發(fā)熱等，這些現(xiàn)象是一款好茶的表現(xiàn)之一。

好的生普含有很多果膠、糖類，所以喝完后，一定程度上會引起身體產(chǎn)生食物的熱動力效應，這就是為什么喝完茶后，身體會發(fā)熱的原因之一。

當然，體感也與人的體質(zhì)有關(guān)，有些人的體感相對比較敏感，有些人比較遲鈍，所以喝完茶后沒有比較好的體感，這也是常有的事。

茶葉好壞的評判標準多種多樣，每個人的說法不一，大家都是根據(jù)自身的體驗來判斷茶葉的質(zhì)量，大家在品茶中找到了我們愿意認同的共性，成為我們評判茶的標準之一。

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