生態(tài)有機(jī)茶

做有機(jī)茶，是必然的趨勢(shì)，也是重塑普洱茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵之舉——在普洱市，這已經(jīng)成為普遍共識(shí)。

此外，大家還有一個(gè)共識(shí)，那就是“做有機(jī)太不容易”：不僅產(chǎn)量低、生產(chǎn)成本高，市場(chǎng)推廣成本高，而且市場(chǎng)培育不足，有機(jī)普洱茶目前還未形成持續(xù)性消費(fèi)。

難做，又必須做——于是，有機(jī)普洱茶的發(fā)展之路充滿了許多的“小秘密”。

我是普洱茶視界小記者“普茶茶”，讓我?guī)阋灰惶綄み@些發(fā)展普洱茶第一支柱產(chǎn)業(yè)“必由之路”上閃耀著普洱茶人智慧與努力的“小秘密”。

要為消費(fèi)者提供一杯純正、生態(tài)的普洱茶，其中重要一環(huán)就是不用化學(xué)農(nóng)藥，那病蟲(chóng)害防治方面有什么秘籍呢？

答案：修復(fù)生物多樣性，完善茶園食物鏈，使用有機(jī)肥，保持生態(tài)系統(tǒng)應(yīng)有的自然平衡。

茶園里茶樹(shù)上蜘蛛網(wǎng)隨處可見(jiàn)，一只只花蜘蛛悠閑地爬在網(wǎng)上，茶樹(shù)下蚯蚓時(shí)不時(shí)探出個(gè)頭來(lái)，各種知名不知名的蟲(chóng)、鳥(niǎo)在茶園里鳴叫……這樣的場(chǎng)景不論是在時(shí)木茶廠“立體生態(tài)茶園”，還是在普洱祖祥高山茶園有限公司生態(tài)茶園都隨處可見(jiàn)?！安黄茐牟鑸@食物鏈，力求生態(tài)平衡?！眱杉也鑿S在管護(hù)茶園上的目標(biāo)非常一致。

據(jù)大國(guó)茶匠、時(shí)木茶廠負(fù)責(zé)人肖時(shí)英介紹，在病蟲(chóng)防治方面，時(shí)木茶廠“立體生態(tài)茶園”引入了鳥(niǎo)雀、蜘蛛等害蟲(chóng)的天敵，同時(shí)在茶園散養(yǎng)土雞，防治效果較好。常見(jiàn)的茶樹(shù)害蟲(chóng)有40多種，有20多種可以被雞消滅。加之茶園只使用有機(jī)肥，有機(jī)肥和腐殖質(zhì)不破壞環(huán)境及土壤結(jié)構(gòu)，茶園環(huán)境接近原始的大自然。

在普洱祖祥高山茶園有限公司，管理人員董天武告訴記者，有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)是嚴(yán)禁使用農(nóng)用化學(xué)品、基因工程產(chǎn)品，提倡用自然、生態(tài)平衡的方法從事生產(chǎn)和管理。祖祥茶業(yè)嚴(yán)格按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶園基地及生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行管理，保障茶葉高品質(zhì)。

“要為消費(fèi)者提供一杯干凈的茶，關(guān)鍵一環(huán)節(jié)就是原料要干凈，管理茶園最大的難題就是防治病蟲(chóng)害及雜草?！倍煳浣榻B說(shuō)，為此，在防治病蟲(chóng)害方面祖祥茶業(yè)采取物理防治法。首先摒棄藍(lán)色沾蟲(chóng)板使用紅黃漸色板，利用光的波段不同，降低對(duì)益蟲(chóng)誤殺率，保持茶園內(nèi)食物鏈的平衡性。并引入害蟲(chóng)的天敵控制害蟲(chóng)繁殖率，如引入茶蚜蟲(chóng)天敵煙茶繭蜂，針對(duì)紅蜘蛛引入了捕食螨。還安裝了殺蟲(chóng)燈、定制了電蚊拍，在遇到異常天氣及不確定因素造成害蟲(chóng)達(dá)到最大密度時(shí)，人工捉蟲(chóng)也是手段之一。除此之外，還通過(guò)在茶園種植不同品種的覆蔭樹(shù)，利用大樹(shù)的遮陰及不同樹(shù)種驅(qū)避蟲(chóng)害效果的差異性，減少有害高溫發(fā)生頻率，實(shí)現(xiàn)生態(tài)修復(fù)并形成復(fù)合茶園生態(tài)系統(tǒng)。

有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)很高，土壤重金屬當(dāng)然不能超標(biāo)。祖祥茶園施肥用的是自制的有機(jī)肥以及符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)過(guò)第三方認(rèn)證的有機(jī)肥，以羊糞為主。雜草全是人工拔除而不用化學(xué)農(nóng)藥。天然物理管護(hù)方式使得茶園里益蟲(chóng)和害蟲(chóng)相生相克，達(dá)到自然生態(tài)平衡。

“我們通過(guò)生物多樣性修復(fù)，完善茶園食物鏈，發(fā)揮昆蟲(chóng)、鳥(niǎo)類(lèi)等天敵以及微生物對(duì)害蟲(chóng)種群數(shù)量的控制作用，使用有機(jī)肥，保持生態(tài)系統(tǒng)應(yīng)有的自然平衡。這恰恰契合了有機(jī)農(nóng)業(yè)所追求和倡導(dǎo)的順應(yīng)自然、可持續(xù)發(fā)展理念。同時(shí)，也使茶葉保持了原本風(fēng)味和特色。”董天武說(shuō)。

祖祥茶園還利用科技賦能生態(tài)管護(hù)，在茶園安裝土壤測(cè)試儀、氣象測(cè)試儀、蟲(chóng)情測(cè)試儀，利用監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)精準(zhǔn)抓取各類(lèi)參數(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)茶園的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)與診斷。今年，祖祥茶業(yè)還與中國(guó)電信公司簽訂“有機(jī)茶園5G定制網(wǎng)+云上智慧工廠項(xiàng)目”，以實(shí)現(xiàn)基地監(jiān)測(cè)精準(zhǔn)化、鮮葉加工標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品包裝自動(dòng)化、倉(cāng)儲(chǔ)管理信息化和銷(xiāo)售決策智慧化，從源頭和過(guò)程兩方面保障茶葉品質(zhì)。

好產(chǎn)品自然銷(xiāo)路暢，自2012年起，祖祥茶業(yè)有機(jī)茶產(chǎn)品開(kāi)始出口歐盟、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。公司茶園及產(chǎn)品連續(xù)12年獲得4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)認(rèn)證及多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外質(zhì)量認(rèn)證，建立了從鮮葉原料到成品茶生產(chǎn)的全流程質(zhì)量控制體系。公司與當(dāng)?shù)厝罕姽餐瑒?chuàng)建了普洱市思茅區(qū)高山茶園專(zhuān)業(yè)合作社，連續(xù)對(duì)周邊的茶園進(jìn)行有機(jī)轉(zhuǎn)換改造，目前已有10000畝茶園達(dá)到有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證。

作者：臧靈/文周思雨/制圖

來(lái)源：普洱日?qǐng)?bào)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

做有機(jī)茶，是必然的趨勢(shì)，也是重塑普洱茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵之舉——在普洱市，這已經(jīng)成為共識(shí)。

此外，大家還有一個(gè)共識(shí)，那就是“做有機(jī)太不容易”。不僅產(chǎn)量低、生產(chǎn)成本高，而且國(guó)內(nèi)有機(jī)市場(chǎng)的培育不足，有機(jī)普洱茶目前還未形成持續(xù)性消費(fèi)。

難做，又必須做——普洱有機(jī)茶的發(fā)展之路于是充滿了許多的“小秘密"。

我是《普洱·茶視界》小記者普茶茶，讓我?guī)阋灰惶綄み@些發(fā)展普洱茶第一支柱產(chǎn)業(yè)的“必由之路”上閃耀著普洱茶人的智慧與努力的“小秘密”。

“有機(jī)茶認(rèn)證企業(yè)、證書(shū)全國(guó)第一”是怎么拿到的？

【答案】

資金扶持技術(shù)支持

01

目前，普洱市茶葉有機(jī)認(rèn)證及轉(zhuǎn)換面積49萬(wàn)畝，獲得中國(guó)有機(jī)茶認(rèn)證企業(yè)241戶證書(shū)315張(有機(jī)認(rèn)證證書(shū)211張，轉(zhuǎn)換認(rèn)證證書(shū)104張)；獲得國(guó)外有機(jī)茶認(rèn)證企業(yè)50戶證書(shū)64張，有機(jī)茶認(rèn)證企業(yè)和認(rèn)證證書(shū)數(shù)量均居全國(guó)地級(jí)市第一。

為獲取“有機(jī)身份證”，2008年以來(lái)，普洱市政府把提升和發(fā)展普洱茶產(chǎn)業(yè)作為工作重點(diǎn)，全面實(shí)施了“科學(xué)普洱行動(dòng)計(jì)劃”。為從源頭上提升普洱茶的品質(zhì)，從加強(qiáng)生態(tài)茶園基地建設(shè)著手，全力打好普洱茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展的基礎(chǔ)。特別是近年來(lái)，普洱市在全面建設(shè)生態(tài)茶園基礎(chǔ)上大力發(fā)展有機(jī)茶園，圍繞茶園環(huán)境（生物多樣性）修復(fù)、群體茶園生態(tài)留養(yǎng)、有機(jī)茶莊園建設(shè)、有機(jī)茶園認(rèn)養(yǎng)等發(fā)展模式，通過(guò)有機(jī)認(rèn)證技術(shù)培訓(xùn)、以獎(jiǎng)代補(bǔ)、示范帶動(dòng)等方式，引導(dǎo)全市全方位開(kāi)展有機(jī)茶認(rèn)證工作。

記者從普洱市茶葉和咖啡發(fā)展中心了解到，從2014年開(kāi)始，普洱市政府對(duì)發(fā)展有機(jī)茶的企業(yè)給予毎畝50元的扶持補(bǔ)助；2015至2020年，政府對(duì)有機(jī)茶初次認(rèn)證企業(yè)根據(jù)認(rèn)證收費(fèi)發(fā)票和有機(jī)轉(zhuǎn)換證書(shū)給予認(rèn)證費(fèi)用補(bǔ)助。2019年開(kāi)始，云南省人民政府對(duì)500畝以上的有機(jī)茶園給予每畝200元的獎(jiǎng)勵(lì)扶持；普洱市也出臺(tái)了《普洱市茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展實(shí)施意見(jiàn)》，對(duì)500畝以上的有機(jī)茶園給予每畝100元的扶持，連續(xù)獲證3年的有機(jī)茶園獎(jiǎng)勵(lì)10萬(wàn)元，連續(xù)獲證5年的有機(jī)茶園獎(jiǎng)勵(lì)20萬(wàn)元。政府出臺(tái)有機(jī)茶扶持政策，進(jìn)一步推動(dòng)了普洱市有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。也是從2014年開(kāi)始，政府每年安排50萬(wàn)元培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，對(duì)要求有機(jī)認(rèn)證的企業(yè)和各縣（區(qū)）相關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證的系統(tǒng)培訓(xùn)。特別是有機(jī)茶認(rèn)證程序、物理防治和生物防治在茶園中的應(yīng)用、除草機(jī)在茶園中的應(yīng)用、建立健全農(nóng)藥、化肥等農(nóng)資監(jiān)管體系、推進(jìn)以“林茶間作”為主的高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園建設(shè)等方面進(jìn)行全方位培訓(xùn)，效果十分明顯。

普洱市茶葉和咖啡發(fā)展中心負(fù)責(zé)人表示，為了加強(qiáng)對(duì)有機(jī)茶企業(yè)的管理，推動(dòng)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，普洱市成立了由61家有機(jī)茶企業(yè)組成的普洱市有機(jī)茶聯(lián)合會(huì)。聯(lián)合會(huì)的成立對(duì)統(tǒng)一有機(jī)茶發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)、宣傳推廣“普洱有機(jī)茶”公共品牌和普洱有機(jī)茶生產(chǎn)企業(yè)、搭建“普洱有機(jī)茶”公共銷(xiāo)售平臺(tái)，促進(jìn)有機(jī)茶產(chǎn)品抱團(tuán)銷(xiāo)售具有重要意義。

縱觀全市，當(dāng)前，各縣（區(qū)）有機(jī)茶園建設(shè)工作在如火如荼地推進(jìn)中，普洱茶協(xié)會(huì)、普洱市有機(jī)茶聯(lián)合會(huì)及云南農(nóng)大科技特派團(tuán)，全面推進(jìn)各縣（區(qū)）有機(jī)茶認(rèn)證等工作。根據(jù)《普洱市綠色茶葉初制廠技術(shù)規(guī)范（試行）》，已對(duì)全市2306戶茶葉初制所進(jìn)行“一所一檔”建檔，完成70戶初制所提升和4戶精制廠建設(shè)。瀾滄古茶、天士力、龍生、祖祥等一批優(yōu)勢(shì)企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。踏上新征程，錨定新目標(biāo)。《普洱市茶產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》提出，力爭(zhēng)到2025年全市有機(jī)茶園面積達(dá)100萬(wàn)畝，其余茶園全部實(shí)現(xiàn)綠色化管理，基地化率達(dá)80%以上。

作者：臧靈/文周思雨/圖

天全縣首屆“嶺南天驕”杯高山茶制茶技藝大賽上，參賽選手正在手工制作高山生態(tài)有機(jī)茶

天

生態(tài)環(huán)境的優(yōu)越同樣造就了天全茶產(chǎn)業(yè)延續(xù)千年的興旺：遠(yuǎn)可追溯至種茶成業(yè)的唐宋時(shí)期，曾為“茶馬古道”重要驛站；近可見(jiàn)堅(jiān)持“綠水青山就是金山銀山”理念，成為省內(nèi)高山生態(tài)名優(yōu)茶最適宜種植區(qū)，全縣茶葉種植面積達(dá)11萬(wàn)畝（已投產(chǎn)6.6萬(wàn)畝）。

時(shí)序初夏，萬(wàn)物勃發(fā)。再次走進(jìn)二郎山下秀美天全，登上海拔780米至1200米間的座座茶山，迎著富含負(fù)氧離子的清新空氣和滿綠茶香，感受這里致力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的矢志不移。

天賜珍寶，當(dāng)善用之。

2017年起，《天全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)獎(jiǎng)補(bǔ)辦法》出臺(tái)，每年安排2000萬(wàn)元資金，支持包括茶葉在內(nèi)的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)綠色、生態(tài)、有機(jī)發(fā)展；2019年，《天全縣鄉(xiāng)村振興農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)獎(jiǎng)補(bǔ)辦法》出臺(tái)，從茶葉種植、電商銷(xiāo)售、品牌培育、新型經(jīng)營(yíng)主體培育等方面進(jìn)行大力扶持，助推生態(tài)品質(zhì)茶葉發(fā)展……

天全縣“茶竹椒”產(chǎn)業(yè)環(huán)線樂(lè)英鄉(xiāng)段

將脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興與生態(tài)資源稟賦、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合推進(jìn)，今日天全“好山好水出好茶”的良好發(fā)展勢(shì)頭已形成：全縣茶葉基地有機(jī)認(rèn)證面積1500畝、綠色認(rèn)證2200余畝，茶葉有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證8個(gè)、綠色食品認(rèn)證14個(gè)；培育省級(jí)茶葉加工龍頭企業(yè)3家、市級(jí)茶葉加工龍頭企業(yè)2家；以茶葉生產(chǎn)、加工為主的茶葉專(zhuān)業(yè)合作社10家、家庭農(nóng)場(chǎng)15個(gè)、小型茶葉加工點(diǎn)45個(gè)；茶葉種植面積上千畝的行政村達(dá)22個(gè)，助力天全在2020年成功獲得省級(jí)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)稱(chēng)號(hào)……今日的高山生態(tài)有機(jī)茶，已成為天全茶產(chǎn)業(yè)最閃亮的名片。

春茶采摘季，天全縣高山茶園喜獲豐收的茶農(nóng)

不以小得而自滿。因?yàn)樘烊逍训刂?，種出好茶僅是向著成功邁出了第一步，唯有培養(yǎng)更多熟稔掌握傳統(tǒng)制茶技藝的本土人才，天全的茶產(chǎn)品才會(huì)得到市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可，才能為品牌培育提供強(qiáng)有力的內(nèi)在支撐。

天全縣思經(jīng)鎮(zhèn)青元村高山有機(jī)生態(tài)茶園一隅

在加快高質(zhì)量建設(shè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣關(guān)鍵之年的2022年，天全致力實(shí)現(xiàn)高山生態(tài)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)更高質(zhì)量發(fā)展，以貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記致首屆大國(guó)工匠創(chuàng)新交流大會(huì)舉辦的賀信精神為契機(jī)，以弘揚(yáng)精益求精工匠精神為切入點(diǎn)，天全踏上了加快培育茶產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)技能人才的新征程。目標(biāo)只有一個(gè)——真正做到“傳千年技藝，做一葉精品，拓天全新路”。

剛采摘的茶葉鮮葉

正如此前參加天全首屆“嶺南天驕”杯高山茶制茶技藝大賽的一名手工制茶老師傅所言，傳統(tǒng)制茶技藝離不開(kāi)一代又一代制茶人的傳承和創(chuàng)新，而這樣的傳承與創(chuàng)新，也連帶著天全充分發(fā)揮得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，造就了一片茶葉富一方百姓、一片茶園興一方產(chǎn)業(yè)的奇跡。

未來(lái)，讓我們一起拭目以待，用足夠的耐心迎接天全在建設(shè)綠色發(fā)展示范市“先行區(qū)”中，實(shí)現(xiàn)高山生態(tài)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)更高質(zhì)量發(fā)展時(shí)刻的到來(lái)！

記者 孫振宇

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