新年伊始，萬象更新。2月19日，嵊州市文化廣電旅游局公布“嵊州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目代表性傳承人”名單，公司董事長黃春軍入選命名為“嵊州珠茶制作技藝”非物質(zhì)遺產(chǎn)傳承人。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國珠茶出口量的60%是來自于浙江嵊州，嵊州是全國最大的珠茶加工、出口集散中心。珠茶是中國最早出口的商品之一，曾被譽(yù)為“綠色珍珠”，風(fēng)靡世界茶壇。黃春軍從1985年嵊縣石璜鎮(zhèn)茶廠做茶葉學(xué)徒工做起，到1989年創(chuàng)辦茶廠至今深耕茶事業(yè)已有三十多年。在這三十多年期間，黃春軍親自到茶葉基地與茶農(nóng)探討茶樹種植技術(shù)，從茶葉源頭抓起，不斷提高青葉的品質(zhì)和產(chǎn)量。在加工工藝上，反復(fù)嘗試新的炒制工藝，探索出高質(zhì)量的珠茶加工工藝。公司出口的珠茶遠(yuǎn)銷摩洛哥、阿爾及利亞、馬里等國家，產(chǎn)品受到了國外客戶的一致好評，為推動(dòng)嵊州珠茶走向更廣的國際市場作出了重要貢獻(xiàn)。
同時(shí)浙江春力茶業(yè)有限公司還設(shè)立了“嵊州珠茶非遺工坊”。?
來源：浙江春力茶業(yè)
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5月20日，2023年第四屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會在浙江省杭州國博中心舉行。大會以“非遺”與茶鄉(xiāng)旅游的融合發(fā)展作為大會的主題，通過發(fā)布“中國茶技·憶之非遺”為主題的茶鄉(xiāng)旅游精品線路、“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”、全國“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展典型案例以及主旨演講等環(huán)節(jié)，推動(dòng)茶鄉(xiāng)旅游高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)茶文化保護(hù)與傳承。
本期為您推介“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”——浙江省嵊州市。申報(bào)單位：嵊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局旅游月份：3-5月
推薦茶品：越鄉(xiāng)龍井、前崗輝白、嵊州珠茶
北緯30°上的“世界珠茶之源”
在北緯30°優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)業(yè)帶上，孕育了眾多的茶鄉(xiāng)福地，每一處都幅幅山清水秀茶園環(huán)繞。在浙江東部，曹娥江上游，北緯30°從這里穿過，孕育了“世界著名茶鄉(xiāng)”和“世界珠茶之源”——浙江嵊州。
嵊州茶源于漢晉，名起唐代，宋時(shí)成為貢品，清末，“泉崗輝白”成為全國十大名茶，上世紀(jì)80年，“天壇”牌特級珠茶飲譽(yù)國際，2009年，越鄉(xiāng)龍井被評為浙江省十大名茶。贏得了“中國茶葉之鄉(xiāng)”、“中國名茶之鄉(xiāng)”、“中國出口茶基地縣”、“全國無公害茶葉出口示范基地縣”、“全國園藝產(chǎn)品出口示范區(qū)”、“國家龍井茶原產(chǎn)地域保護(hù)區(qū)”、“中國茶文化之鄉(xiāng)”等眾多榮譽(yù)。
時(shí)至今日，嵊州珠茶已出口世界40多個(gè)國家和地區(qū)，越鄉(xiāng)龍井也遍銷全國，嵊州茶葉成為世界人們?nèi)粘Ｉ钪械囊徊糠郑蔀橹袊c茶葉消費(fèi)國之間友好往來的橋梁，也成為外界了解嵊州的一張名片。
位于“七山一水二分田”丘陵間的茶鄉(xiāng)
嵊州，四面環(huán)山，中間平坦，形成“七山一水二分田”典型的丘陵山地地貌。嵊州靠近東南沿海，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。境內(nèi)又因地勢起伏，又具有小氣候的多樣性。
因此，嵊州茶園多分布在海拔300～800米的丘陵山區(qū)，香灰土壤，茶園與林木相間種植，形成“頭戴帽，腰系帶，腳穿鞋”的生態(tài)化種植方式，茶樹長年處于云霧繚繞的生態(tài)環(huán)境之中，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境十分適宜茶樹生長。嵊州高山茶園基本與樹林、毛竹林為伴，喬、灌、草有機(jī)結(jié)合，構(gòu)成良好的森林植被。
嵊州現(xiàn)有茶園面積21萬畝，年產(chǎn)茶葉近2萬噸，其中越鄉(xiāng)龍井產(chǎn)量6000余噸，約占全國龍井茶產(chǎn)量的1/3,是全國最大的龍井茶產(chǎn)地;嵊州，精制茶廠30多家，自營進(jìn)出口權(quán)企業(yè)11家，年加工出口茶葉6萬多噸，約占全國綠茶出口量的1/5，是全國最大的茶葉生產(chǎn)、加工、出口集散中心。
西白山美麗區(qū)塊生態(tài)休閑觀光茶園，位于嵊州市西白山區(qū)，涉及長樂、石璜二鎮(zhèn)3個(gè)村，有連片茶葉基地1萬多畝，這里茶園一個(gè)接一個(gè)地在山頭連綿起伏，猶如綠色的地毯鋪在山間，一片片圓形茶山、梯形茶山，每一塊茶園的大小形狀都各不相同，順著山勢延伸鋪展，高低錯(cuò)落，極目遠(yuǎn)望，無邊無際的綠意翻涌而來，蔚為壯觀。山風(fēng)遙遙吹過，茶叢尖上的鮮葉隨風(fēng)搖曳，如波如潮。所產(chǎn)茶葉具有香高、味醇之特色，有“茶中味精”之稱。
西景山生態(tài)茶園位于海拔300多米的臺地上，連片茶園面積1200多畝，已連續(xù)22年通過有機(jī)茶認(rèn)證，是浙江省生態(tài)茶園示范基地、浙江省特色農(nóng)業(yè)(茶葉)精品園、紹興市“美麗茶園”。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所嵊州茶葉綜合實(shí)驗(yàn)基地始建于2010年，基地面積341.8畝，集自然景觀與科技于一體。建有育種圃、良種示范園、噴滴灌試驗(yàn)園、生態(tài)有機(jī)茶樹試驗(yàn)園、加工工藝試驗(yàn)原料圃、品種展示園、國家茶樹資源圃等，已種植52個(gè)國家級良種，67個(gè)省級良種，新育國家級良種28個(gè)，已收集保存茶樹種質(zhì)資源410份，種植5000余份育種新材料。目標(biāo)是打造全世界最大的茶葉“資源庫”。
嵊州市茶場
嵊州市茶場前身為1936年吳覺農(nóng)創(chuàng)辦的浙江省茶葉改良場，第一任場長由吳覺農(nóng)擔(dān)任。建場初期設(shè)茶葉科研、技術(shù)推廣、總務(wù)三股，以“培訓(xùn)人才、改良平水茶、復(fù)興浙江茶業(yè)為宗旨”。從臺灣、日本引進(jìn)茶樹良種10余種，免費(fèi)為茶農(nóng)提供優(yōu)良茶苗;引進(jìn)和自制初炒機(jī)、揉捻機(jī)、抖篩機(jī)等紅綠茶初精制機(jī)械，實(shí)行機(jī)械制茶;吳覺農(nóng)會同呂允福、駱賓基、董朱同等人開設(shè)茶葉專修班，舉辦了四期培訓(xùn)班,畢業(yè)學(xué)生105名，先后分配浙江、安徽、四川、云南、上海、臺灣等重點(diǎn)茶葉科研機(jī)構(gòu)和大專院校，成為當(dāng)時(shí)茶界骨干?！罢憬〔枞~改良場被譽(yù)為當(dāng)代茶界的黃浦軍?！?。
浙江華發(fā)茶業(yè)有限公司
浙江華發(fā)茶業(yè)有限公司(原浙江省三界茶廠) 為國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，其廠址原為建于梁天監(jiān)二年的“龍宮寺(俗稱龍藏寺)”，1936年吳覺農(nóng)在“龍宮寺”創(chuàng)辦了浙江省茶葉改良場，后來分出嵊縣茶場、浙江省三界茶廠。唐代詩人李紳在龍宮寺曾作新題樂府二十首，現(xiàn)存《憫農(nóng)》詩二首。這里集茶文化、剡溪文化、唐詩文化、紅色文化、佛教文化于一體。
“前崗煇白”發(fā)源地：嵊州市下王鎮(zhèn)
泉崗村位于嵊州市下王鎮(zhèn)，是“前崗煇白”的發(fā)源地。
泉崗地處四明山的支脈，覆卮山山腰，海拔500米左右，山巒起伏，群峰連綿，阻擋著冷風(fēng)的侵入。人們形容這里地形為"泉崗大嶺頭，走路碰鼻頭。云霧繞山頭，老虎蹲石頭。" 是理想的茶樹生長之地?！扒皪彑惏住辈栉幕糜尉皡^(qū)入選首批紹興市非遺研學(xué)游基地。主要景點(diǎn)：前崗煇白非遺制作工藝、展賣館、博物館、煇白園、將軍府、俞家大院、高山梯田、石浪等。
舜皇村
舜皇村由舜皇山、石坑、王舍崗、謝巖等自然村組成，位于會稽山支脈東麓，為越鄉(xiāng)龍井核心產(chǎn)區(qū)之一。在舜皇山現(xiàn)保留有當(dāng)年浙江省茶葉改良場設(shè)立高山茶試驗(yàn)點(diǎn)而種下的無性系良種茶園。著名茶葉專家劉震、錢梁、呂允福、申屠杰、張家治，以及前蘇聯(lián)茶葉專家貝柯夫哈里巴娃來舜皇山實(shí)地考察過茶葉;1993年元旦，時(shí)任浙江省委副書記沈祖?zhèn)愒剿椿噬揭暡烀枭?/p>
舜皇山茶農(nóng)協(xié)會生產(chǎn)的“舜皇云尖”曾獲浙江省茶葉學(xué)會舉辦的第一、二屆斗茶會二等獎(jiǎng)，第三屆斗茶會一等獎(jiǎng);1995年，獲國家科委、國內(nèi)貿(mào)易部、國家專利局舉辦的中國國際技術(shù)產(chǎn)品博覽會金獎(jiǎng)。
謝巖(現(xiàn)與舜皇山合并為舜皇村)為東晉山水詩鼻祖謝靈運(yùn)歸隱地南居之所，也是圍棋國手馬曉春的老家，保留有精舍舊址，康樂彈石古跡。
康樂彈石古跡
在茶亭崗的南邊，離茶亭崗村約500米，這里建有萬畝省級現(xiàn)代茶葉示范園區(qū)，是全省茶葉高產(chǎn)高效的典型，為“桂巖霧尖”省級名茶的產(chǎn)地，也是全省最早的無性系良種茶苗繁育基地之一，龍井茶省級炒茶王陳國仁、應(yīng)中南也是這里人。時(shí)任浙江省委書記張德江曾來應(yīng)桂巖村考察名茶生產(chǎn)。
這里還有一個(gè)美麗的傳說，相傳明朝時(shí)村里有7個(gè)讀書人去趕考，1個(gè)書僮等在考場外，主考官以為他也是來趕考的，就讓他進(jìn)場考試，結(jié)果8個(gè)人都中了秀才。原來平日里他們喜歡品飲當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的茶葉，長期飲用之后使得腦子靈光、記性好、思路敏捷，趕考應(yīng)試時(shí)下筆如有神。
茶王陳國仁曾赴法國進(jìn)行手工龍井茶炒制表演
嶺頭山村
嶺頭山村坐落在嵊州和紹興柯橋區(qū)王壇交界的群山頂上，素有“五嶺之頂，云中嶺頭山”之稱。據(jù)載：嶺頭山屬會稽山脈在嵊州之余脈，海拔高600多米，因嶺頭山村處于深坑嶺、大巖下嶺、漩水崗嶺、孫家?guī)X、九曲嶺這五嶺之頂，故名嶺頭山村，又因常年多霧，曾名云山村，全村有茶園面積2700畝。宋高似孫在《剡錄》中記錄了剡地十種茶品，其中就有真如茶和五龍茶。五龍茶產(chǎn)地在嶺頭山往西15里的五百崗山麓的五龍寺，這一帶還有真如寺遺址，真如茶就產(chǎn)于真如寺，民間便有所謂“寺必有茶，名寺出名茶”。
上塢山村地處嵊州南端，屬貴門鄉(xiāng)，海拔650米，其主峰九州尖，海拔877米，因盛產(chǎn)輝白茶而著名。
黃澤明山茶場
黃澤明山茶場 建于上世紀(jì)五六十年代，連片茶園面積2000畝，2008年改種換植成龍井43、烏牛早、嵊州白茶等茶樹良種。明山茶場園區(qū)先后被命名為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)園、全省茶葉精品園、紹興市美麗茶園、浙江省最美田園。黃澤鎮(zhèn)也是小吃名鎮(zhèn)，特色小吃品種有豆腐小籠包、豆腐炒榨面、春餅、麥禾、桂花糕、馬蹄酥、清明麻糍、羊肉、狗肉、風(fēng)豬頭、醉蟹等。
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來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會
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嵊州茶葉基地 項(xiàng)菁 攝
中國是茶葉生產(chǎn)大國，也是出口大國，“中國茶葉之鄉(xiāng)”浙江紹興嵊州市每年6萬多噸茶葉出海，遠(yuǎn)銷40多個(gè)國家和地區(qū)。今年雖然受疫情沖擊，但1至7月嵊州市茶葉出口3.6億元人民幣，同比增長16.1%。茶葉出口為何“逆勢上揚(yáng)”？此背景下，當(dāng)?shù)赝赓Q(mào)茶葉企業(yè)有對收獲的喜悅，也有對未來的擔(dān)憂。
嵊州以珠茶出口為主，出口量占中國的60%。國際茶葉委員會今年5月授予嵊州市“世界珠茶之源”稱號時(shí)，該委員會主席伊恩·吉布斯就談到，疫情的特殊情況下，很多人處于焦慮狀態(tài)，綠茶被認(rèn)為是世界健康飲品之一，這個(gè)時(shí)候茶能撫慰他們的不安情緒。
嵊州茶葉基地 項(xiàng)菁 攝
的確，茶雖不是必需品，但疫情也激發(fā)了更多人對健康意識的提升，茶的健康屬性或許孕育了貿(mào)易商機(jī)。
走進(jìn)“產(chǎn)茶大鎮(zhèn)”嵊州三界一壟壟茶地里，一些茶農(nóng)正對茶植株進(jìn)行修剪、灌溉、除蟲等維護(hù)。今年1至7月，三家規(guī)模以上茶企出口占該鎮(zhèn)外貿(mào)企業(yè)總出口額的53%左右。浙江華發(fā)茶業(yè)有限公司是中國大型綠茶生產(chǎn)加工出口企業(yè)代表之一，主要出口摩洛哥等國家和地區(qū)。該公司董事長尹曉民介紹，今年以來，企業(yè)茶出口同比有所上漲，部分原因是茶葉出口地疫情形勢相對較好，而且茶是健康飲品。
雖然大型茶企出口情況較為穩(wěn)定，但7月份開始，嵊州茶葉出口漲幅已在收窄，部分茶企也表達(dá)了對接下來外貿(mào)的擔(dān)憂。
嵊州市厚土茶業(yè)有限公司主要市場在非洲、中東、中亞、歐洲等國家和地區(qū)，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，上半年企業(yè)茶葉出口逆勢而上的原因之一是大量單子去年就下單了，而且今年以來企業(yè)不斷調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃以應(yīng)對市場變化，“不過對下半年的外貿(mào)情況還是有些壓力?！?/p>
綠茶炒制 項(xiàng)菁 攝
以加工為主的小微茶企也稱疫情之下壓力較大。嵊州市新明茶廠以收購、加工珠茶為主，主要依靠大型出口茶企代銷海外。負(fù)責(zé)人坦言，這些年來，以加工為主、靠代理出口的茶企經(jīng)營情況本身不比以往，尤其今年受疫情影響，小微企業(yè)訂單持續(xù)下降，“目前廠里還有不少茶葉庫存，也在努力尋找出路。”
事實(shí)上，當(dāng)?shù)卣苍谙敕皆O(shè)法助茶企紓困，今年推出“大手拉小手出口回歸計(jì)劃”行動(dòng)，即以骨干茶企為主體，幫助其他小微企業(yè)完成代理出口業(yè)務(wù)。嵊州市商務(wù)局外貿(mào)科科長鄭浩談及，嵊州茶葉生產(chǎn)企業(yè)有50多家，但大部分由代理公司出口，該計(jì)劃既能幫助企業(yè)降低出口成本，也可助力嵊州茶葉實(shí)現(xiàn)出口回歸。
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