(《吃茶去》雜志)“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼以解之?！边@是茶文化界廣為流傳的一句話，很多專家、學(xué)者認(rèn)為出自成書于漢代、甚至戰(zhàn)國(guó)的《神農(nóng)本草經(jīng)》，但未見出處，多是人云亦云。最近筆者對(duì)此作了研究，查到了最早引錄該語(yǔ)的，是清代的著名類書——校刊于乾隆三十四年(1769)的文淵閣影印本《欽定四庫(kù)全書·格致鏡原》，引文來(lái)源可能是宋、元、明時(shí)代的筆記類稀缺版本，與流行的“神農(nóng)得茶解毒”引語(yǔ)有所差別：
《本草》：神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。今人服藥不飲茶，恐解藥也。
筆者結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)，考述如下。
學(xué)術(shù)不能“莫須有”
將此說(shuō)歸為戰(zhàn)國(guó)、漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》的代表性著作有：
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳椽編著的《茶業(yè)通史》(中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社1984年初版、2008年再版)第一章《茶的起源》：“我國(guó)戰(zhàn)國(guó)時(shí)代第一部藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草》就把口傳的茶的起源記載下來(lái)。原文是這樣說(shuō)的‘神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼以解之’?！彪m然該書配有三幅《神農(nóng)本草經(jīng)三卷》古本書影，但看不出有該語(yǔ)的出處。
湖南師范大學(xué)文學(xué)院教授蔡鎮(zhèn)楚等3人編著的《茶祖神農(nóng)》，該書2007年由中南大學(xué)出版社出版，被譽(yù)為“中國(guó)第一部以茶祖神農(nóng)氏為研究對(duì)象的學(xué)術(shù)專著”，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼以解之”，被作為《神農(nóng)本草經(jīng)》引語(yǔ)，與《茶經(jīng)》引語(yǔ)“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”并列，醒目地印在該書封面上。但這本近25萬(wàn)字的專著，并未說(shuō)明該語(yǔ)的出處。筆者曾致電請(qǐng)教蔡鎮(zhèn)楚教授，含糊地回答說(shuō)《四庫(kù)全書》上可能有類似記載，但說(shuō)不出是何種古籍。
中國(guó)茶葉博物館編著、中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2011年1月出版的《話說(shuō)中國(guó)茶文化》，在插圖《神農(nóng)本草》古本書影的同時(shí)，也引用了該語(yǔ)：“據(jù)考證，距今五千年前，成書于漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》，有‘神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼以解之’的記述，是茶葉作為藥用的最早記載。但由于《神農(nóng)本草經(jīng)》中的許多內(nèi)容是后人根據(jù)傳說(shuō)的補(bǔ)記，其可靠性值得商榷。”雖然說(shuō)可能是后人根據(jù)傳說(shuō)補(bǔ)記的，值得商榷，但前提還是《神農(nóng)本草經(jīng)》有此記載。
今年4月，筆者主編《科學(xué)飲茶益身心——2011`中國(guó)寧波 ‘茶與健康’研討會(huì)》文集時(shí)，40篇來(lái)稿中，粗讀就有7位專家、學(xué)者引用此說(shuō)，可見影響之大。
其實(shí)，此說(shuō)在任何版本的《神農(nóng)本草經(jīng)》，都是找不到出處的，因?yàn)樵摃揪蜎]有記載。筆者查閱哈爾濱出版社2007年出版的清代顧觀光等著的《神農(nóng)本草經(jīng)》，該書被認(rèn)為是現(xiàn)存較早的《神農(nóng)本草經(jīng)》版本，在該書記載的365種中草藥中，不僅沒有“神農(nóng)得茶解毒”之語(yǔ)，連“茶”的詞條都沒有。很多茶文化書籍則將《茶經(jīng)》引錄的唐《新修本草》(又稱《唐本草》)引語(yǔ)“苦荼，一名荼，一名選，一名游冬，生益州川谷山陵道旁，凌冬不死?！弊鳛椤渡褶r(nóng)本草經(jīng)》引語(yǔ)。
如此看來(lái)，引用該語(yǔ)的專家、學(xué)者多是認(rèn)為，此說(shuō)在古本《神農(nóng)本草經(jīng)》上應(yīng)該有的，可能有的，只是現(xiàn)在沒發(fā)現(xiàn)，也許散佚了。眾所周知，言之有據(jù)是學(xué)術(shù)研究的基本點(diǎn)，學(xué)術(shù)不能搞“莫須有”。
清代陳元龍《格致鏡原》有引錄
最近，筆者在寧波圖書館分別查到了兩種清代陳元龍編撰的著名類書《格致鏡原》，分別是上海古籍出版社1987年版、?？谇∪哪?1769)三月的文淵閣影印本《欽定四庫(kù)全書·格致鏡原》，和光緒十四年(1888年)印刷的單行本《格致鏡原》，兩書《飲食類·茶》均有如下引錄：
《本草》：神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。今人服藥不飲茶，恐解藥也。
陳元龍(1652—1736)，浙江海寧人。字廣陵，號(hào)乾齋。康熙二十四年(1685年)一甲二名進(jìn)士，授編修。累擢廣西巡撫，在桂七年，吏畏民懷。所建陡河石堤及三十六陡門，盡復(fù)漢馬援、唐李渤故跡。官至文淵閣大學(xué)士，兼禮部尚書。卒謚文簡(jiǎn)。工詩(shī)，有《愛日堂》詩(shī)二十七卷，又輯有類書《格致鏡原》，《四庫(kù)總目》并傳于世。
歷十年而成的《格致鏡原》，被譽(yù)為清代中國(guó)傳統(tǒng)博物學(xué)官方類書的代表，最早?？谟赫?1735)，即作者逝世前一年。該書廣記一般博物之屬，分一百卷三十大類，子目多至一千七百余條。內(nèi)容涉天文、地理、身體、冠服、宮室、飲食、布帛、欣賞器物等，幾乎無(wú)不具備。所謂博物之學(xué)，故名“格致”。又“格致”寓致知，即研究事物之意;“鏡原”為探求本原，猶事物紀(jì)原之意?！端膸?kù)全書總目提要》贊其“采擷極博，而編次且有條理……體例秩然，首尾貫串，無(wú)諸家叢冗猥雜之病，亦庶幾乎可稱精核矣”，是研究我國(guó)古代科學(xué)技術(shù)和文化史的重要參考書。
《格致鏡原·飲食類·茶》引錄了大量茶事文獻(xiàn)，此前，茶文化界未曾關(guān)注，除“神農(nóng)得茶解毒”以外，可能還有其它獨(dú)家引錄的內(nèi)容，有待詳細(xì)研究。
兩點(diǎn)細(xì)微差別，引于何種《本草》有待考證
仔細(xì)閱讀《格致鏡原》“神農(nóng)得茶解毒”引文，可以發(fā)現(xiàn)與常見的《神農(nóng)本草經(jīng)》引文，除了結(jié)尾多了“今人服藥不飲茶，恐解藥也”以外，另有兩點(diǎn)細(xì)微差別：
一是“七十毒”非“七十二毒”。
“一日而遇七十毒”之說(shuō)《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》有記載：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，一日而遇七十毒?！? 《格致鏡原》引文原文作者是否由此而來(lái)，有待考證。
二是“茶”字非“荼”字。上述兩種版本均為“茶”字，而非“荼”字。
雖然僅是一字之差，但其中透露出一個(gè)重要信息，一般說(shuō)來(lái)，隋代之前多為“荼”字;隋、唐時(shí)代“荼”、“茶”并用，如成書于隋末的著名類書虞世南《北堂書鈔》，已經(jīng)列出“茶篇”;宋代以后則多用“茶”字。
《格致鏡原》引錄該語(yǔ)時(shí)，只注明是《本草》，未說(shuō)明年代與作者，由于目前尚未發(fā)現(xiàn)其它文獻(xiàn)引錄該語(yǔ)，給后世留下了疑問。
中國(guó)歷代《本草》類著作繁多，據(jù)北京大學(xué)博士、茶文化專家滕軍女士轉(zhuǎn)引日本岡西為人《本草概說(shuō)》統(tǒng)計(jì)，中國(guó)隋代之前，已有《本草》類著作百種左右，唐代以后更多。
雖然《格致鏡原》引文出于什么年代仍需考證，但筆者以為有兩點(diǎn)可以確定：
一是此引文肯定出自《本草》原著，因?yàn)樯頌楦吖俚年愒埵且晃伙栕x詩(shī)書的、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)者，從他凡事究其原委的治學(xué)態(tài)度來(lái)看，他是看到該《本草》原著的。
二是可以排除引文出自《神農(nóng)本草經(jīng)》。除了最早的茶事文獻(xiàn)《北堂書鈔》、《茶經(jīng)》未見《神農(nóng)本草經(jīng)》引文，今存《神農(nóng)本草經(jīng)》沒有“茶”之詞條外，從《格致鏡原》引文使用“茶”字的信息，又附有“今人服藥不飲茶，恐解藥也”句，說(shuō)明該《本草》不會(huì)是唐以前的版本，而是宋、元、明時(shí)代刊印的筆記類稀缺版本，很可能是明代版本，因印刷甚少而散佚了，或尚有存世而未被發(fā)現(xiàn)，如清代稍晚于陳元龍的陸廷燦的著名茶書《續(xù)茶經(jīng)》，也未見引錄。
《新義錄》記載可能源于《格致鏡原》
關(guān)于“神農(nóng)得茶解毒”的話題，《農(nóng)業(yè)考古·中國(guó)茶文化專號(hào)》早在1991、1994年就作過探討，分別發(fā)表過周樹斌《“神農(nóng)得茶解毒”考評(píng)》、陳椽《〈“神農(nóng)得茶解毒”考評(píng)〉讀后反思》、趙天相《“神農(nóng)得茶解毒”補(bǔ)考》三篇文章，可惜都沒有說(shuō)清楚，三文都把《格致鏡原》書名錯(cuò)為“《格致鏡源》”，把另一種記載“神農(nóng)得茶解毒”的清代文獻(xiàn)《新義錄》作者孫璧文錯(cuò)為孫壁文，周樹斌還顛倒了陳元龍與孫璧文的前后年代，說(shuō)明他們均未查閱原著。陳椽所持觀點(diǎn)也是“莫須有”的。
孫璧文在《新義錄》中記載：
《本草》則曰：神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。今人服藥不飲茶，恐解藥也。
孫璧文(?—1880),字玉塘, 安徽太平仙源(今黃山市黃山區(qū)，原治所為仙源)人。同治六年(1867)舉人。一生淡榮利，愛讀書，尤善經(jīng)史，博聞強(qiáng)記，善鑒別，重考證，對(duì)人文地理，?？蹦夸?，素有專長(zhǎng)，尤對(duì)蕭統(tǒng)《文選》頗有研究。光緒元年(1875)，太平知縣鄒仲俊、教諭馬鹿初，提倡文化，重振仙源書院，璧文募集資金，四出搜集圖書，主要從江、浙、滬、湘、鄂、贛、閩、粵等江南諸省市及日本等地購(gòu)書2150種，計(jì)2.74萬(wàn)卷，藏于仙源書院，連同先期邑人捐書，藏書達(dá)3.3萬(wàn)余卷。除《新義錄》外，另有《仙源書院》續(xù)編四卷等。
孫璧文晚陳元龍100多年，一個(gè)是清末舉人愛書者，一個(gè)是清初高官、大學(xué)者，《新義錄》引文與《格致鏡原》完全一樣，亦未記載詳細(xì)出處，筆者以為《新義錄》引文可能源于《格致鏡原》。
排除《神農(nóng)本草經(jīng)》之說(shuō)并不影響神農(nóng)的茶祖地位
“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，筆者以為，確立神農(nóng)氏茶祖地位的，是國(guó)人世世代代的傳說(shuō)，尤其是茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中的點(diǎn)睛之筆，“神農(nóng)得茶解毒”之說(shuō)是否出于《神農(nóng)本草經(jīng)》并不重要，排除該書“神農(nóng)得茶解毒”之說(shuō)，絲毫不影響神農(nóng)的茶祖地位，而將找不到出處的說(shuō)法，硬是“莫須有”地加于其上，無(wú)異于“皇帝的新裝”。
附帶一筆，因?yàn)椤渡褶r(nóng)本草經(jīng)》“神農(nóng)得茶解毒”之說(shuō)查無(wú)出處，有心人不妨反證一下，此說(shuō)究竟源于何時(shí)何處，這對(duì)當(dāng)前茶文化界不重文史考證，人云亦云的現(xiàn)狀，也是一件很有意義的事。
(本文摘自2013年第1期《吃茶去》雜志;作者：竺濟(jì)法)
本文作者：陸鵬LuPeng,Ph.D.東京大學(xué)農(nóng)學(xué)與生命科學(xué)研究科應(yīng)用生命化學(xué)專業(yè)博士后
最近，我在豆瓣讀書上看到了一本評(píng)分高達(dá)8.0分的書，是由浙江大學(xué)茶學(xué)系王岳飛教授和徐平老師編寫的《茶文化與茶健康》。該書于2014年1月首次出版，經(jīng)過修訂后又在2017年9月出版了第二版。從大家的留言可以看出該書在飲茶愛好者中的評(píng)價(jià)非常不錯(cuò)[1]。
茶葉為“萬(wàn)病之藥”？查證過嗎？
我本人也十分喜歡王岳飛教授有關(guān)茶學(xué)概論的大學(xué)網(wǎng)絡(luò)公開課[2]。在聽課的過程中，我學(xué)到了不少關(guān)于茶葉相關(guān)的生化知識(shí)。王岳飛教授也是我本人十分尊敬的一位教授，他在園藝學(xué)領(lǐng)域的研究頗有價(jià)值。但是，當(dāng)我看完《茶文化與茶健康（第二版）》的第五、六、七章之后，我覺得其中有一些地方與我自身的想法不太一樣。因此，我想借此機(jī)會(huì)談一下我自己的淺見。
《茶文化與茶健康（第二版）》的第五、六、七章的標(biāo)題分別為“茶食品與保健品”、“茶為‘萬(wàn)病之藥’”、“茶保健九大功效”。主要內(nèi)容為介紹茶葉的保健效果。行文方式對(duì)讀者來(lái)說(shuō)十分親切，使人有非常良好的閱讀體驗(yàn)。不過令人遺憾的是，在通篇閱讀之后，所有的關(guān)鍵論證部分都沒有標(biāo)注明確的信源，這大大降低了文中論點(diǎn)的可信程度。讀者如果想要查證其觀點(diǎn)的正確性也變得十分困難。其中有一些論述也有待商榷。下面我們就第六章“茶為‘萬(wàn)病之藥’”為例（《茶文化與茶健康》第二版，第54頁(yè)），做一個(gè)詳細(xì)的剖析，也希望大家在聽完我的淺見后能自己思索一下。
萬(wàn)病之藥查證信源
王岳飛教授在第六章開篇說(shuō)：“茶為什么可以叫做‘萬(wàn)病之藥’？大家知道如果一個(gè)藥是‘萬(wàn)病之藥’，如果我說(shuō)我這個(gè)藥能夠治百病，那一定是狗皮膏藥、假藥，對(duì)不對(duì)？你這個(gè)藥什么都能治那肯定誰(shuí)都不信，但‘茶為萬(wàn)病之藥’這句話絕對(duì)正確。怎么去理解這句話？先來(lái)了解一下‘茶為萬(wàn)病之藥’這句話的歷史回顧，然后再了解“茶為萬(wàn)病之藥”的理論依據(jù)是什么?！?/p>
我的觀點(diǎn)是：任何藥物對(duì)某種疾病是否有效，最直接簡(jiǎn)單的科學(xué)證據(jù)就是去看權(quán)威期刊發(fā)表的臨床醫(yī)學(xué)論文。就算沒有臨床研究，至少也得引用經(jīng)過科學(xué)界同行審評(píng)后發(fā)表的學(xué)術(shù)論文來(lái)進(jìn)行論證。某項(xiàng)藥物的有效性，只能通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)來(lái)證明。悠久的歷史文化和人們對(duì)它的情感都是過于主觀和片面的。如果你同意我的觀點(diǎn)，那么我們就一起來(lái)看看“茶為‘萬(wàn)病之藥’”的論證。
【原文1】：
茶葉在我國(guó)最早作為藥物使用，以前把茶葉叫茶藥。最早的藥理功效的記載是在《神農(nóng)本草》里面茶的起源部分。這里面說(shuō)神農(nóng)“日遇七十二毒，得茶而解之”。到了漢代就把它當(dāng)成長(zhǎng)生不老的仙藥。醫(yī)圣張仲景在《傷寒論》里面有關(guān)于茶的評(píng)論“茶治膿血甚效”。名醫(yī)華佗也講了一句“苦茶久食益思意”，就是說(shuō)茶對(duì)身體有很大的好處。唐代陸羽在《茶經(jīng)》里也記載了很多茶的功效。所以在唐朝以前的人就認(rèn)識(shí)到茶的功效不少，不僅可以讓我們提神、明目、有力氣、精神愉快，還可以減肥、增強(qiáng)思維的敏銳度等。那么宋代以后，關(guān)于茶功效的記載就更加深入了。像蘇東坡的《茶說(shuō)》、吳淑的《茶賦》、顧元慶的《茶譜》，包括李時(shí)珍的《本草綱目》里面都描寫到茶的功效。
【查證1】：
已經(jīng)有農(nóng)業(yè)考古學(xué)者指出，《神農(nóng)本草》里根本沒有真正記載過神農(nóng)“日遇七十二毒，得茶而解之”的語(yǔ)句[3],[4],[5]，不過這不是我們今天關(guān)注的重點(diǎn)。
我認(rèn)為這一段文字有以下兩點(diǎn)主要問題：
1，企圖在古文中尋找答案；
2，樹立無(wú)關(guān)權(quán)威。
咱們先討論第一個(gè)。文中引用了張仲景在《傷寒論》中的一句“茶治膿血甚效”；華佗的一句“苦茶久食益思意”；陸羽的《茶經(jīng)》以及李時(shí)珍的《本草綱目》等等。這些文獻(xiàn)的記載應(yīng)該是沒什么問題，但是我們必須清楚的認(rèn)識(shí)到中國(guó)的古代并沒有科學(xué)思維，一般是基于個(gè)例的主觀推測(cè)。古代醫(yī)書中的記載本身就需要通過現(xiàn)代科學(xué)來(lái)驗(yàn)證。僅僅因?yàn)椴枞~的功效在古代文獻(xiàn)中有所記載就得出它確有這些功效的結(jié)論，這樣的論證并不可取。
至于第二點(diǎn)，如果引用張仲景、華佗、陸羽、李時(shí)珍等古人的理由是他們與醫(yī)學(xué)相關(guān)的話，那么引用蘇東坡、吳淑、顧元慶等文人的作品就不太能夠理解了。就算是一位科學(xué)家，不管他的名氣有多大，在他擅長(zhǎng)的領(lǐng)域之外，都有可能犯常識(shí)性的錯(cuò)誤。古代的這些文人雖然名氣很大，但是都是與醫(yī)學(xué)不相干的名人。如此樹立無(wú)關(guān)權(quán)威，似乎透露著這么一個(gè)信息：讓大家認(rèn)為古代名人們都說(shuō)喝茶有這些功效了，你還不信嗎？但是我們必須認(rèn)識(shí)到，文人也只是文采好，對(duì)茶葉的功效怕是沒有什么研究，文人的記載并不能證明茶葉就一定具有那些功效。
【原文2】：
茶的功效在《本草綱目》里面有記載：“茶苦而寒最能降火”?！盎稹睍?huì)引起身體很多問題。那么像日本種茶的鼻祖——榮西，“茶禪一味”是他提出來(lái)的。他在《吃茶養(yǎng)生記》里面講到“茶者養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙術(shù)也”。他覺得茶能夠養(yǎng)生，能夠延長(zhǎng)我們的壽命。茶剛開始傳到歐洲去時(shí)，它不是放在食品店、茶葉店里賣的。它是放到藥房里賣的，它是作為一種藥去賣的。
【查證2】：
這段論證原文比較散，我按順序依次發(fā)表一下我的淺見：
1，本草綱目的例子，我的理解是，“火”會(huì)引起身體很多問題，茶葉能降火，所以茶有很多功效，是“萬(wàn)病之藥”。上火是一個(gè)我們經(jīng)常聽到的比較神秘且不能被定量的一個(gè)概念。為此我去查了一下中醫(yī)對(duì)于火的描述。根據(jù)全國(guó)中醫(yī)藥行業(yè)高等教育“十三五”規(guī)劃教材《中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)》關(guān)于熱（火）邪的記載：凡致病具有燔灼、炎上、急迫基本特性的外邪，稱為熱（火）邪。熱邪，又稱溫邪、溫?zé)嶂?。熱之極則為火。溫、熱、火邪三者僅程度不同，沒有本質(zhì)區(qū)別。然而熱（火）邪只是中醫(yī)學(xué)中致病“六淫”中的“一淫”?！傲敝衅渌闹虏∫蛩剡€包括“風(fēng)邪”、“寒邪”、“暑邪”、“濕邪”和“燥邪”[6]。茶葉能不能降火我不知道，不過就算能降火，那么茶葉是否也能治療其余“五淫”引起的疾病呢？
2，日本榮西法師的例子也涉及樹立無(wú)關(guān)權(quán)威。我們知道，哪怕是在當(dāng)代，醫(yī)學(xué)知識(shí)的更新?lián)Q代都是非?？斓?。一名老醫(yī)學(xué)專家的個(gè)人觀點(diǎn)如果沒有經(jīng)得住同行審評(píng)，也是不能被科學(xué)界所認(rèn)可的。日本榮西法師雖然有名，但是他個(gè)人對(duì)茶葉能夠延長(zhǎng)壽命的觀點(diǎn)，也僅僅只是他個(gè)人的觀點(diǎn)。并不能因?yàn)樗忻?，就用他說(shuō)的話來(lái)論證茶葉能夠延長(zhǎng)人們壽命。
3，歐洲人把茶葉當(dāng)藥的例子。我不否認(rèn)茶葉有一定的藥用價(jià)值，但不能證明茶葉是“萬(wàn)病之藥”，這過于夸大茶葉的功效。
【原文3】：
20世紀(jì)80年代以后，再次出現(xiàn)了研究茶的高潮，因?yàn)槿毡究茖W(xué)家最早揭示了茶里面的茶多酚能夠抑制人體的癌細(xì)胞活性。所以從那個(gè)時(shí)候開始，研究茶的科學(xué)家越來(lái)越多了。浙江中醫(yī)藥大學(xué)的林乾良教授總結(jié)了很多的文獻(xiàn)，把茶的傳統(tǒng)功效歸結(jié)為讓人少睡、安神、明目等24項(xiàng)。從這些總結(jié)來(lái)看，茶真的可以預(yù)防治療很多的疾病，這句話“茶為萬(wàn)病之藥”應(yīng)該是非常正確的。
【查證3】：
這段話其實(shí)已經(jīng)不證自明了。林乾良教授總結(jié)了24項(xiàng)茶葉功效。我認(rèn)為與其稱“‘茶為萬(wàn)病之藥’應(yīng)該是非常正確的”，這24項(xiàng)就包含了人類所有的疾病了嗎？我實(shí)在無(wú)法理解怎么就“非常正確”了，不如展開介紹林乾良教授總結(jié)的24項(xiàng)有限功效
【原文4】：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)又證明了整個(gè)論斷，像我們現(xiàn)在中外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家評(píng)的“十大健康長(zhǎng)壽食品”、像中國(guó)的《大眾醫(yī)學(xué)》2003年評(píng)了一個(gè)“十大健康食品”里面都有茶葉。美國(guó)的《時(shí)代周刊》和《時(shí)代》雜志都把茶作為最好的抗氧化食品或者營(yíng)養(yǎng)食品去推薦。德國(guó)的《焦點(diǎn)》雜志把茶列為十大健康長(zhǎng)壽食品。而且綠茶有神奇的功效，它能夠防止動(dòng)脈硬化、防止前列腺癌、能夠減肥、能夠燃燒脂肪。茶的這些功效在其他中外文獻(xiàn)中都有論及?，F(xiàn)在全世界對(duì)茶與健康關(guān)系的關(guān)注度越來(lái)越高。很多科學(xué)家在研究茶跟健康的關(guān)系，從1985年到今天世界上有茶與健康關(guān)系的文獻(xiàn)數(shù)量越來(lái)越多。1985年只要三五篇，到2005年就有500多篇，現(xiàn)在有1000多篇。這表明全世界科學(xué)家都在關(guān)注茶的健康作用。
【查證4】：
這一段開頭雖然說(shuō)了“現(xiàn)代醫(yī)學(xué)又證明了整個(gè)論斷”。但是下文的例子中沒有一個(gè)是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的相關(guān)的。中國(guó)的《大眾醫(yī)學(xué)》，美國(guó)的《時(shí)代周刊》和《時(shí)代》以及德國(guó)的《焦點(diǎn)》都不是科學(xué)界廣泛認(rèn)可的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)領(lǐng)域權(quán)威期刊。而且就算這些雜志的報(bào)道是可信的，他們也僅僅刊登了茶葉的有限功效，而并不是把茶葉報(bào)道為“萬(wàn)病之藥”。比如：美國(guó)的《時(shí)代周刊》和《時(shí)代》報(bào)道了綠茶的抗氧化功效。德國(guó)的《焦點(diǎn)》雜志報(bào)道了長(zhǎng)壽。《大眾醫(yī)學(xué)》2003年評(píng)了一個(gè)“十大健康食品”里面都有茶葉”就更有意思了。按照這個(gè)邏輯是不是當(dāng)年同樣被評(píng)為“十大健康食品”的花椰菜等十字花科蔬菜；牛奶、酸奶；海魚；番茄；黑木耳、松蘑等菌菇類；胡蘿卜；蕎麥（燕麥）；禽蛋蛋白[7]都能被稱為“萬(wàn)病之藥”了？
原文段落最后提到了研究茶葉的論文越來(lái)越多，這固然是一件好事。但是我們仔細(xì)分析一下就可以意識(shí)到，隨著教育和科技的發(fā)展，大部分研究領(lǐng)域的論文都會(huì)只增不減，研究茶葉的論文多了，并不代表茶葉就是“萬(wàn)病之藥”。茶葉的功效是一個(gè)客觀實(shí)在。有什么效果就是什么效果，這與發(fā)表論文的數(shù)量有什么關(guān)系呢？
【原文5】：
第二方面我們要了解一下茶為什么可以叫做“萬(wàn)病之藥”。它的功效成分很多，茶里面有茶多酚、氨基酸、咖啡堿，對(duì)人體的身體功能有很多的好處，所以有人把茶樹叫做合成珍稀化合物的天然工廠。這個(gè)茶樹長(zhǎng)成以后，你把葉片采下來(lái)以后，可以作為一個(gè)藥物去使用。有人甚至把茶里面的茶多酚叫做“第七營(yíng)養(yǎng)素”。我們知道食品有六大營(yíng)養(yǎng)素，現(xiàn)在有人把茶多酚提高到這個(gè)高度了，表示茶的功效與人體健康的關(guān)系非常大。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)有一個(gè)學(xué)說(shuō)叫做“自由基病因?qū)W”，它可以解釋“茶為萬(wàn)病之藥”的說(shuō)法。
【查證5】：
“有人把茶樹叫做合成珍稀化合物的天然工廠”，“有人甚至把茶里面的茶多酚叫做‘第七營(yíng)養(yǎng)素’”。如果王教授是寫散文，我沒意見。但如果是嚴(yán)肅的論證，這種“有人”實(shí)在太不嚴(yán)肅了，你至少應(yīng)該告訴我們到底是什么人吧？否則我們?nèi)绾沃肋@個(gè)“人”是不是某個(gè)茶葉廠的廠長(zhǎng)呢？某人有比較新穎的觀點(diǎn)這本身并沒有什么不可以，但是不管是誰(shuí)提出的科學(xué)觀點(diǎn)，都必須經(jīng)過科學(xué)界的同行審評(píng)才能被廣泛認(rèn)可。至少到目前為止，沒有某一個(gè)國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)和國(guó)家級(jí)組織把茶樹叫做合成珍惜化合物的天然工廠，也沒有把茶里面的茶多酚叫做“第七營(yíng)養(yǎng)素”。這怕只是“某人”的一廂情愿。
自由基病因?qū)W也檢索不到，所有的詞條均來(lái)自于王岳飛教授本人。因此，自由基病因?qū)W也并不是廣泛認(rèn)可的一個(gè)理論。只怕是故意創(chuàng)造聽上去高大上的詞匯提升所謂的可信度。
科學(xué)精神證據(jù)為王
其實(shí)這本書的第五、六、七章充斥著大量類似的論述。時(shí)間有限，就不一一列舉了。寫在最后，我覺得科普文不能因?yàn)樽x者是小白，就丟失了科學(xué)精神和論證的邏輯。作為科研工作者所創(chuàng)作的科普文更應(yīng)該擺事實(shí)講證據(jù)，否則不僅起不到科普的效果，反而愚弄了大眾，豈不貽笑大方。
參考信源：
[1]https://book.douban.com/subject/25808052/
[2]https://www.icourse163.org/course/0901ZJU181-1206695831
[3]林乾良.神農(nóng)得茶之說(shuō)不可信[J].中國(guó)茶葉,2013,35(06):37-38.
[4]陳椽.《“神農(nóng)得茶解毒”考評(píng)》讀后反思[J].農(nóng)業(yè)考古,1994(04):187-189.
[5]周樹斌.“神農(nóng)得茶解毒”考評(píng)[J].農(nóng)業(yè)考古,1991(02):196-200.
[6]謝寧.中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ).中國(guó)中醫(yī)藥出版社（新世紀(jì)第四版）,2016,p190
[7]http://unn.peopledaily.com.cn/GB/14739/22118/2216932.html
仿佛是一首歌，仿佛是一幅畫，仿佛是都市休閑的快活林。午后的一刻，我在云南鳳慶的古茶走廊，與茶一次美麗的相遇。
還未走進(jìn)古茶走廊，就能感受到濃濃的茶韻，沿途綠茶茵茵，樹木蒼翠，石徑幽深，與茶樓渾然一體，互為襯托，相得益彰，盡顯古典與現(xiàn)代氣質(zhì)之美。
走進(jìn)古茶走廊，入雕欄之境，傍小橋之側(cè)，聞流水之聲，賞古樂之雅，讓人覺得仿佛穿越時(shí)空，身處其中，感受到一份快樂與悠閑。一陣風(fēng)吹過，似乎還有一兩枝開放的花兒在輕叩窗門，傳遞著溫馨的氣息。伴隨著那一陣陣悠然飄來(lái)的沉香和縷縷茶香，沁人心脾，以致于讓人不急于馬上坐下點(diǎn)上一杯茶，而是先要閉目深吸，享受一下心靈的片刻寧?kù)o。
走進(jìn)文鼓樓，撲面而來(lái)的是濃濃的文化氣息?！叭f(wàn)象隨風(fēng)動(dòng)，物于心外;一緣伴茶來(lái)，妙在其中。”的對(duì)聯(lián)讓你細(xì)品茶中人生的滋味，尋找內(nèi)心的感悟。正門上，“長(zhǎng)空舞袖云肪動(dòng)，高山擺案，嘉木當(dāng)玄圭，神農(nóng)作序;大地流風(fēng)寸翰行，遠(yuǎn)嶺橫窗，玉壺呈月硯，陸羽成書?！笔谷烁形虻街袊?guó)傳統(tǒng)文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，體會(huì)出傳統(tǒng)文化與茶文化之間的水乳交融。
茶樓的內(nèi)部裝飾總是別具一格，陸羽、神農(nóng)的浮雕栩栩如生，古樸的造型設(shè)計(jì)，古樸的家具擺設(shè)，簡(jiǎn)單的掛畫配飾，恰到好處的燈光處理，使這個(gè)小空間樸實(shí)而又充滿著一種回歸本色的入世觀，茶樓環(huán)境裝飾設(shè)計(jì)不在于材料的貴重，不在于裝修的豪華，而在于傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代休閑元素的結(jié)合，簡(jiǎn)約的造型設(shè)計(jì)，青石板的地面、磚墻，木質(zhì)的吊頂，點(diǎn)綴透徹的射燈，使環(huán)境古樸而不沉重。
“盅中道茶，盅盅道茶，盅盅道茶品茶道;座坐知己，座座知己，座座知己唯己知?！辈璧?，歷來(lái)被看作是一種高雅的品味文化，因?yàn)榭梢詽M足人們審美欣賞、社會(huì)交流、養(yǎng)生保健等高層次的精神需要。隨著時(shí)代的發(fā)展以及國(guó)際化交流的不斷深入，茶文化更趨于多元化、多樣化，所以古茶走廊從茶文化出發(fā)，營(yíng)造富有茶文化的藝術(shù)氛圍，讓人們能在品茗的過程中體會(huì)到一種全身心的放松，體驗(yàn)到心靈的凈化與寧?kù)o，此處便是休閑又能促進(jìn)交流的理想場(chǎng)所。
文鼓樓，靜靜地吐露著中國(guó)傳統(tǒng)文化與茶文化的芬芳。茶藝培訓(xùn)，音樂、舞蹈創(chuàng)作，攝影家文化沙龍?；驌]毫潑墨，或吟唱談心，至情至性。茶樓清靜幽雅，茶香四溢，音樂繚繞。在這樣的環(huán)境中，看窗外花開花落，聞流水聲聲入耳。聽古箏高吟低唱，談縱橫古今傳說(shuō)?；貧w自然之趣，聽茶水與時(shí)光觥籌交錯(cuò)。有時(shí)邀三五好友在此聚首，或與同道茗友一起品茶，甚至于一個(gè)人在這幽然之境，去靜靜地品讀一本清心的書。讓身心來(lái)一次徹底地放松，讓平日的慵懶表露得淋漓盡致。“前生后世路相隨，舊事無(wú)人夢(mèng)自癡。半套青衣寒露透，一窗暮色寄相思。秦磚漢瓦今何在，唐風(fēng)宋韻幾人知?；鸪上裳赵?，隨風(fēng)起舞唱茶詩(shī)。”、“空靈俊秀地呈書，淡雅清香月畫圖。悟道何需三界外，休閑不在萬(wàn)緣足。前程路碎石階印，古道秋深大漠枯。萬(wàn)歲茗柯歸故地，千年古韻在茶都?！钡莱隽伺c茶結(jié)緣，茶趣與文化素養(yǎng)的茶人合一境界。
古色古香的桌椅和考究的山水畫是文香閣的標(biāo)準(zhǔn)配置，茶樓內(nèi)擁有獨(dú)一無(wú)二的茶座布局，一張張木漆茶桌被擦得錚亮，一套套飽經(jīng)滄桑的木紋茶具擺在桌面上?！鞍税倌牦A道馬馳，乃連系九州為友，四海為鄰，一物為緣，若尋根日月精華，圖宏業(yè)盛，禮齊韻雅，首當(dāng)數(shù)彩云之南，古茶公社;五千里滄江龍動(dòng)，最貴于六國(guó)同宗，三省同祖，七市同益，要溯源天地靈秀，山高水長(zhǎng)，儒厚文興，還請(qǐng)看錦繡鳳慶，滇紅故鄉(xiāng)。”的對(duì)聯(lián)格外引人注目。走進(jìn)文鼓樓二樓，最先迎候客人的總是幽幽的茶香，剛剛出壺的茶湯沖入一只只精巧的白瓷杯里任人品嘗。品茶，啜的是一種意境，品的是一份情懷。幾枚盈綠，超凡脫俗，在水中觀其上下沉浮，仿佛人生的起起落落。而選擇一份如茶般清淡與超然的生活態(tài)度，則需一種境界。
擎一盞清茶，任絲絲幽香沖淡了浮塵，沉淀了思緒。憩坐都市寧?kù)o清雅一角，柔和的音樂若有似無(wú)。其實(shí)生活本就如此簡(jiǎn)單，似是凝聚了太多的愁緒，太多的愁緒是因了心境的不同而有所不同。煩躁時(shí)，恬恬然醉心于一盞佳茗，感受著茶之歲月，壺里春秋，云卷云舒;閑來(lái)無(wú)事時(shí)，賞玩手中或精巧別致或古樸大方的茶具，茶香繚繞，云氣裊裊，細(xì)啜慢飲，悠悠回味，自覺齒頰生香，清幽撲鼻，疲勞頓消。雖說(shuō)境由心造，但茶品、器具、美食、美景同樣重要，它們能烘托品茶的意境。
文香閣除了茶品系列之外，還有根雕等工藝品，懸掛的字畫，無(wú)一不跟茶有關(guān)，茶室內(nèi)外郁郁蔥蔥的樹木，綠樹成蔭的花草，每位顧客都會(huì)情不自禁的去撫摸一下真假難辨的假樹仿花。工作之余，帶著周末的閑情，品一口茶，讓人偷得半日閑。一杯茶水，似春的信使，沉淀著自然的訊息。
“品茗，就是品人生”。茶道的意思，是否可理解為“忙里偷閑，苦中作樂”。輕輕的啜一小口，唇齒之間留有淡淡的醇香。茶之以濃釅勝者莫過于功夫茶，精致的茶韻工具，一流的泡茶功夫，讓茶的藝術(shù)在古茶走廊展現(xiàn)得淋漓盡致。"喝茶之意不在茶"，文香閣茶樓的茶，能怡情悅性，消去煩躁，使人們身心舒展;能清心醒腦，其樂融融，使人們振奮精神。
是的，時(shí)光如水，匆匆而過，或許每個(gè)人心中都隱藏著太多的快樂或憂傷，浮世的燈火明滅著思想，誰(shuí)是誰(shuí)前世的緣分，誰(shuí)是誰(shuí)一生的心疼，置身紅塵，每個(gè)人都需要用一種方式來(lái)釋放靈魂，而一杯香茗總可以讓傷痕累累的心卸下疲憊，盡享一份安寧與通透，正所謂禪茶一味，云淡風(fēng)輕?！奥碾U(xiǎn)峰神自定，獨(dú)居空谷心常明?！蹦苓_(dá)到此等境界，人生何幸之至。
一杯茶，是一張張美麗的書簽;一杯茶，是一首首生活的歌。它的那一絲苦、一絲澀、一絲甜，包含了多少悲喜的激蕩，生命的共鳴。在茶韻齋，你可以放下繃緊的心情，盡情地舒展精神，“半壁山房待明月，一盞清茗酬知音”是這里的真實(shí)寫照;茶韻齋樓擁有"吟詩(shī)不厭搗香茗，乘興偏宜聽雅彈"的舒適;擁有“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”的熱鬧景象;擁有“汲來(lái)江水烹新茗，買盡青山當(dāng)畫屏”的清幽;擁有“舌底朝朝茶味，眼前處處詩(shī)題”的韻味。室內(nèi)窗明幾凈，溫馨典雅，精美的茶具款款玲瓏剔透。各類名茶被主人憐香惜玉般收在吧臺(tái)的廚柜上，店主和茶女們熱情洋溢的笑臉，伴著一聲聲親切的問候令你頓生賓至如歸之感。
三五個(gè)人走進(jìn)茶韻齋，茶女款款走出，笑意盈盈，彬彬有禮。然后，你隨她輕巧地步入茶屋，聽她嫻熟地說(shuō)著茶道，她的臉上含著恬淡的笑意，你悠閑地看她用纖指托起一件件茶具，看她小心翼翼地用沸水拭著小巧的杯盞，看她低著眉將茶水注入茶杯內(nèi)，靜靜地等候著。稍許，她綻出一痕淺笑來(lái)，用手輕輕打開杯盞，茗煙裊裊升起，茶香四溢，然后緩緩地飄散，融入竹窗之外。我們幾個(gè)人得半日之閑，散坐在雕花木窗下，靜心品茗，或斟酌古今，或品味中外，或侃天南地北，或胡扯人間是非曲折。
此時(shí)，落座在厚厚的木質(zhì)古櫈上，聽著美輪美奐的輕音樂，接過茶女恭恭敬敬奉上的小盅香茶，音樂響起，隨流淌的古樂流瀉出賦予磁性的女中音，點(diǎn)撥著呼吸，一呼一吸間，滿心的神圣與莊嚴(yán)，敬茶若神，恭敬心起，禪意彌漫，空靈而飄逸。
端杯，聞香，品味，喝茶，入喉，入心，入肺，入胃，滴滴甘怡，潤(rùn)澤身心。一杯，二杯，三杯……手心微汗，足心微汗，額頭微汗，身體微汗……茶的魅力，一一彰顯。經(jīng)歷了一場(chǎng)茶的洗禮，茶的浸潤(rùn)，讓全身釋然輕松，恍若飄飄茶仙般空靈。
心，被蕩滌，氤氳在裊裊茶味里入定，純潔，潔凈，無(wú)欲無(wú)求，超然物外。不覺間，塵世的喧囂和浮躁竟隨著緩緩升起的茗煙一道散落開去。那一刻，也許是受氣氛的熏染，也許是受環(huán)境的烘托，忽然，你便發(fā)現(xiàn)自己仿佛真的就有了一派“隱士”的氣度和風(fēng)范了。這時(shí)候，品著功夫茶，再看茶美的茶道表演，茶就變得玄妙而神圣了。于是，唐人那首著名的飲茶詩(shī)就會(huì)自然地闖進(jìn)記憶中來(lái)：“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)清汗，平生不平事，全向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通心靈，七碗吃不得，惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”，沉吟中，一杯香茶下肚，茶的美妙自然便是心知肚明了。真可謂“鉛華洗凈處，萬(wàn)類見真容。醉臥云天外，癡游大地中。機(jī)緣隨世事，造化守中庸。欲念何堪盡，浮名畢竟空?！?/p>
身處古茶走廊，把自己置身于陶公的世外桃源，忘卻一切的世俗，拋棄一切的痛苦，讓心與靈魂靜靜地對(duì)話，盡享最原始，最純凈的時(shí)光。
【摘自2016年第3期《吃茶去》雜志;作者:莊文勤(云南鳳慶)系云南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員】
