(《吃茶去》雜志)“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼以解之?！边@是茶文化界廣為流傳的一句話，很多專家、學(xué)者認(rèn)為出自成書于漢代、甚至戰(zhàn)國(guó)的《神農(nóng)本草經(jīng)》，但未見出處，多是人云亦云。最近筆者對(duì)此作了研究，查到了最早引錄該語(yǔ)的，是清代的著名類書——?？谇∪哪?1769)的文淵閣影印本《欽定四庫(kù)全書·格致鏡原》，引文來源可能是宋、元、明時(shí)代的筆記類稀缺版本，與流行的“神農(nóng)得茶解毒”引語(yǔ)有所差別：
《本草》：神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。今人服藥不飲茶，恐解藥也。
筆者結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)，考述如下。
學(xué)術(shù)不能“莫須有”
將此說歸為戰(zhàn)國(guó)、漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》的代表性著作有：
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳椽編著的《茶業(yè)通史》(中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社1984年初版、2008年再版)第一章《茶的起源》：“我國(guó)戰(zhàn)國(guó)時(shí)代第一部藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草》就把口傳的茶的起源記載下來。原文是這樣說的‘神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼以解之’?！彪m然該書配有三幅《神農(nóng)本草經(jīng)三卷》古本書影，但看不出有該語(yǔ)的出處。
湖南師范大學(xué)文學(xué)院教授蔡鎮(zhèn)楚等3人編著的《茶祖神農(nóng)》，該書2007年由中南大學(xué)出版社出版，被譽(yù)為“中國(guó)第一部以茶祖神農(nóng)氏為研究對(duì)象的學(xué)術(shù)專著”，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼以解之”，被作為《神農(nóng)本草經(jīng)》引語(yǔ)，與《茶經(jīng)》引語(yǔ)“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”并列，醒目地印在該書封面上。但這本近25萬(wàn)字的專著，并未說明該語(yǔ)的出處。筆者曾致電請(qǐng)教蔡鎮(zhèn)楚教授，含糊地回答說《四庫(kù)全書》上可能有類似記載，但說不出是何種古籍。
中國(guó)茶葉博物館編著、中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2011年1月出版的《話說中國(guó)茶文化》，在插圖《神農(nóng)本草》古本書影的同時(shí)，也引用了該語(yǔ)：“據(jù)考證，距今五千年前，成書于漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》，有‘神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼以解之’的記述，是茶葉作為藥用的最早記載。但由于《神農(nóng)本草經(jīng)》中的許多內(nèi)容是后人根據(jù)傳說的補(bǔ)記，其可靠性值得商榷?！彪m然說可能是后人根據(jù)傳說補(bǔ)記的，值得商榷，但前提還是《神農(nóng)本草經(jīng)》有此記載。
今年4月，筆者主編《科學(xué)飲茶益身心——2011`中國(guó)寧波 ‘茶與健康’研討會(huì)》文集時(shí)，40篇來稿中，粗讀就有7位專家、學(xué)者引用此說，可見影響之大。
其實(shí)，此說在任何版本的《神農(nóng)本草經(jīng)》，都是找不到出處的，因?yàn)樵摃揪蜎]有記載。筆者查閱哈爾濱出版社2007年出版的清代顧觀光等著的《神農(nóng)本草經(jīng)》，該書被認(rèn)為是現(xiàn)存較早的《神農(nóng)本草經(jīng)》版本，在該書記載的365種中草藥中，不僅沒有“神農(nóng)得茶解毒”之語(yǔ)，連“茶”的詞條都沒有。很多茶文化書籍則將《茶經(jīng)》引錄的唐《新修本草》(又稱《唐本草》)引語(yǔ)“苦荼，一名荼，一名選，一名游冬，生益州川谷山陵道旁，凌冬不死。……”作為《神農(nóng)本草經(jīng)》引語(yǔ)。
如此看來，引用該語(yǔ)的專家、學(xué)者多是認(rèn)為，此說在古本《神農(nóng)本草經(jīng)》上應(yīng)該有的，可能有的，只是現(xiàn)在沒發(fā)現(xiàn)，也許散佚了。眾所周知，言之有據(jù)是學(xué)術(shù)研究的基本點(diǎn)，學(xué)術(shù)不能搞“莫須有”。
清代陳元龍《格致鏡原》有引錄
最近，筆者在寧波圖書館分別查到了兩種清代陳元龍編撰的著名類書《格致鏡原》，分別是上海古籍出版社1987年版、?？谇∪哪?1769)三月的文淵閣影印本《欽定四庫(kù)全書·格致鏡原》，和光緒十四年(1888年)印刷的單行本《格致鏡原》，兩書《飲食類·茶》均有如下引錄：
《本草》：神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。今人服藥不飲茶，恐解藥也。
陳元龍(1652—1736)，浙江海寧人。字廣陵，號(hào)乾齋?？滴醵哪?1685年)一甲二名進(jìn)士，授編修。累擢廣西巡撫，在桂七年，吏畏民懷。所建陡河石堤及三十六陡門，盡復(fù)漢馬援、唐李渤故跡。官至文淵閣大學(xué)士，兼禮部尚書。卒謚文簡(jiǎn)。工詩(shī)，有《愛日堂》詩(shī)二十七卷，又輯有類書《格致鏡原》，《四庫(kù)總目》并傳于世。
歷十年而成的《格致鏡原》，被譽(yù)為清代中國(guó)傳統(tǒng)博物學(xué)官方類書的代表，最早?？谟赫?1735)，即作者逝世前一年。該書廣記一般博物之屬，分一百卷三十大類，子目多至一千七百余條。內(nèi)容涉天文、地理、身體、冠服、宮室、飲食、布帛、欣賞器物等，幾乎無不具備。所謂博物之學(xué)，故名“格致”。又“格致”寓致知，即研究事物之意;“鏡原”為探求本原，猶事物紀(jì)原之意?！端膸?kù)全書總目提要》贊其“采擷極博，而編次且有條理……體例秩然，首尾貫串，無諸家叢冗猥雜之病，亦庶幾乎可稱精核矣”，是研究我國(guó)古代科學(xué)技術(shù)和文化史的重要參考書。
《格致鏡原·飲食類·茶》引錄了大量茶事文獻(xiàn)，此前，茶文化界未曾關(guān)注，除“神農(nóng)得茶解毒”以外，可能還有其它獨(dú)家引錄的內(nèi)容，有待詳細(xì)研究。
兩點(diǎn)細(xì)微差別，引于何種《本草》有待考證
仔細(xì)閱讀《格致鏡原》“神農(nóng)得茶解毒”引文，可以發(fā)現(xiàn)與常見的《神農(nóng)本草經(jīng)》引文，除了結(jié)尾多了“今人服藥不飲茶，恐解藥也”以外，另有兩點(diǎn)細(xì)微差別：
一是“七十毒”非“七十二毒”。
“一日而遇七十毒”之說《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》有記載：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，一日而遇七十毒?！? 《格致鏡原》引文原文作者是否由此而來，有待考證。
二是“茶”字非“荼”字。上述兩種版本均為“茶”字，而非“荼”字。
雖然僅是一字之差，但其中透露出一個(gè)重要信息，一般說來，隋代之前多為“荼”字;隋、唐時(shí)代“荼”、“茶”并用，如成書于隋末的著名類書虞世南《北堂書鈔》，已經(jīng)列出“茶篇”;宋代以后則多用“茶”字。
《格致鏡原》引錄該語(yǔ)時(shí)，只注明是《本草》，未說明年代與作者，由于目前尚未發(fā)現(xiàn)其它文獻(xiàn)引錄該語(yǔ)，給后世留下了疑問。
中國(guó)歷代《本草》類著作繁多，據(jù)北京大學(xué)博士、茶文化專家滕軍女士轉(zhuǎn)引日本岡西為人《本草概說》統(tǒng)計(jì)，中國(guó)隋代之前，已有《本草》類著作百種左右，唐代以后更多。
雖然《格致鏡原》引文出于什么年代仍需考證，但筆者以為有兩點(diǎn)可以確定：
一是此引文肯定出自《本草》原著，因?yàn)樯頌楦吖俚年愒埵且晃伙栕x詩(shī)書的、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)者，從他凡事究其原委的治學(xué)態(tài)度來看，他是看到該《本草》原著的。
二是可以排除引文出自《神農(nóng)本草經(jīng)》。除了最早的茶事文獻(xiàn)《北堂書鈔》、《茶經(jīng)》未見《神農(nóng)本草經(jīng)》引文，今存《神農(nóng)本草經(jīng)》沒有“茶”之詞條外，從《格致鏡原》引文使用“茶”字的信息，又附有“今人服藥不飲茶，恐解藥也”句，說明該《本草》不會(huì)是唐以前的版本，而是宋、元、明時(shí)代刊印的筆記類稀缺版本，很可能是明代版本，因印刷甚少而散佚了，或尚有存世而未被發(fā)現(xiàn)，如清代稍晚于陳元龍的陸廷燦的著名茶書《續(xù)茶經(jīng)》，也未見引錄。
《新義錄》記載可能源于《格致鏡原》
關(guān)于“神農(nóng)得茶解毒”的話題，《農(nóng)業(yè)考古·中國(guó)茶文化專號(hào)》早在1991、1994年就作過探討，分別發(fā)表過周樹斌《“神農(nóng)得茶解毒”考評(píng)》、陳椽《〈“神農(nóng)得茶解毒”考評(píng)〉讀后反思》、趙天相《“神農(nóng)得茶解毒”補(bǔ)考》三篇文章，可惜都沒有說清楚，三文都把《格致鏡原》書名錯(cuò)為“《格致鏡源》”，把另一種記載“神農(nóng)得茶解毒”的清代文獻(xiàn)《新義錄》作者孫璧文錯(cuò)為孫壁文，周樹斌還顛倒了陳元龍與孫璧文的前后年代，說明他們均未查閱原著。陳椽所持觀點(diǎn)也是“莫須有”的。
孫璧文在《新義錄》中記載：
《本草》則曰：神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。今人服藥不飲茶，恐解藥也。
孫璧文(?—1880),字玉塘, 安徽太平仙源(今黃山市黃山區(qū)，原治所為仙源)人。同治六年(1867)舉人。一生淡榮利，愛讀書，尤善經(jīng)史，博聞強(qiáng)記，善鑒別，重考證，對(duì)人文地理，?？蹦夸洠赜袑ｉL(zhǎng)，尤對(duì)蕭統(tǒng)《文選》頗有研究。光緒元年(1875)，太平知縣鄒仲俊、教諭馬鹿初，提倡文化，重振仙源書院，璧文募集資金，四出搜集圖書，主要從江、浙、滬、湘、鄂、贛、閩、粵等江南諸省市及日本等地購(gòu)書2150種，計(jì)2.74萬(wàn)卷，藏于仙源書院，連同先期邑人捐書，藏書達(dá)3.3萬(wàn)余卷。除《新義錄》外，另有《仙源書院》續(xù)編四卷等。
孫璧文晚陳元龍100多年，一個(gè)是清末舉人愛書者，一個(gè)是清初高官、大學(xué)者，《新義錄》引文與《格致鏡原》完全一樣，亦未記載詳細(xì)出處，筆者以為《新義錄》引文可能源于《格致鏡原》。
排除《神農(nóng)本草經(jīng)》之說并不影響神農(nóng)的茶祖地位
“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，筆者以為，確立神農(nóng)氏茶祖地位的，是國(guó)人世世代代的傳說，尤其是茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中的點(diǎn)睛之筆，“神農(nóng)得茶解毒”之說是否出于《神農(nóng)本草經(jīng)》并不重要，排除該書“神農(nóng)得茶解毒”之說，絲毫不影響神農(nóng)的茶祖地位，而將找不到出處的說法，硬是“莫須有”地加于其上，無異于“皇帝的新裝”。
附帶一筆，因?yàn)椤渡褶r(nóng)本草經(jīng)》“神農(nóng)得茶解毒”之說查無出處，有心人不妨反證一下，此說究竟源于何時(shí)何處，這對(duì)當(dāng)前茶文化界不重文史考證，人云亦云的現(xiàn)狀，也是一件很有意義的事。
(本文摘自2013年第1期《吃茶去》雜志;作者：竺濟(jì)法)
茶，是一種生活，是一種儀式感，亦是一種禮數(shù)的象征。中國(guó)人的年味里，總少不了馨香的茶，每過喜慶吉祥年，茶，總是國(guó)人走親訪友、傳遞祝福的佳選禮品。
那么，為何每逢春節(jié)，國(guó)人總要以茶為禮？
茶寓敬意
自古以來，中國(guó)人就有“客來敬茶”的習(xí)慣，凡家里來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的，這是中華民族文明的象征，以茶為敬的傳統(tǒng)禮俗從古代保存到了今天，在時(shí)光變換中，茶成了一種禮數(shù)的象征。
茶展現(xiàn)生活美感
在茶里，可品賞茶的美感之道，可體驗(yàn)以茶修身的生活方式。茶能讓人靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念；茶還能讓人深入挖掘中國(guó)文化內(nèi)涵，講究茶葉、茶水、茶具、環(huán)境和飲者的修養(yǎng)、情緒等共同形成的一種意境之美。
茶蘊(yùn)含深厚文化
茶發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代，傳承至今，廣受國(guó)人青睞。中國(guó)茶文化糅合了中國(guó)儒、道、佛諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的重要部分，芬芳而甘醇。過年送茶禮，既是在送美好祝福，亦是在送文化與品位。
茶是健康飲品
早在三皇五帝時(shí)代就有神農(nóng)以茶解毒的故事流傳，古今醫(yī)典、中外科研都肯定了茶的功效，茶是健康飲品的觀念已深入人心，逢年過節(jié)送茶禮已成為一種時(shí)尚。
春節(jié)茶禮推薦
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源自武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)桐木關(guān)，采摘頭春茶樹細(xì)嫩芽尖精制。以經(jīng)典中國(guó)紅為主色調(diào)，整體設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約大氣，低調(diào)中彰顯高雅品位。
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正山堂駿眉中國(guó)禮盒
融合九款紅茶風(fēng)味，凝萃一杯中國(guó)味道?；ㄏ?、果香持續(xù)悠遠(yuǎn)，口感醇厚順滑，回味甘甜。
春節(jié)期間，攜二三禮品，走親訪友，互賀新春，既是千百年來的習(xí)俗，也是良辰美景中賞心樂事。但隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，可供挑選的禮品琳瑯滿目，人們卻“亂花漸欲迷人眼”，幸福的煩惱油然而生——到底送什么禮物去拜年??
要我說，以茶為禮，尤其以普洱茶作為春節(jié)拜年的伴手禮是最適合不過的了。
首先，茶為國(guó)飲，以茶待客早已成為人們生活中的習(xí)慣?？梢哉f，在中國(guó)，凡是有開水的地方，都少不了茶的存在。所以，茶簡(jiǎn)直是人民幣般的存在——每個(gè)人都喜歡，不用擔(dān)心送錯(cuò)。從這個(gè)角度看，茶禮是十分實(shí)用的。
其次，中國(guó)茶文化歷史悠久，上古就有神農(nóng)以茶解毒的故事流傳，可以說，從古至今，上至帝王將相，下至販夫走卒，幾乎沒有不喜歡茶的。所謂“且將新火試新茶，詩(shī)酒趁年華。”茶和酒一樣，早已成為中華文化的重要因素，加之近年來國(guó)家對(duì)茶及其文化越來越重視，送茶禮即是送文化，從格調(diào)上來講，茶比尋常禮品自然高出一頭。
至于為啥以普洱茶為佳。那是因?yàn)槠斩柙诎l(fā)酵過程中，其固有的纖維素酶與果膠酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。這些衍生物不僅有糖化酶，還有其它與人體胃腸的生物酶系產(chǎn)生反應(yīng)的酶類，增加了胃蛋白酶的分泌，促進(jìn)胃蛋白酶活力的提高，使胃對(duì)蛋白質(zhì)食物的消化能力加強(qiáng)，增強(qiáng)了人體消食功能。
因而具有消食解膩，促進(jìn)新陳代謝之功效的普洱茶，可以幫助我們擺脫“每逢佳節(jié)胖三斤”的魔咒?？鞄衔覀兣d海茶業(yè)的普洱茶去拜年吧。
