一年之計(jì)在于春，春茶季是付出的季節(jié)，也是收獲的季節(jié)。茶業(yè)復(fù)興從2月初就開始關(guān)注今年春茶動(dòng)態(tài)，進(jìn)入三月份，疫情開始好轉(zhuǎn)，普洱茶產(chǎn)區(qū)陸續(xù)采摘，預(yù)計(jì)三月底四月初將迎來古樹茶的第一波采摘高峰。
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臨滄營盤頭春開采供圖|燕語茶
與春茶發(fā)芽同時(shí)進(jìn)行的是春茶的銷售，茶界有兩種觀點(diǎn)：有觀點(diǎn)認(rèn)為，疫情過后，大家都注重健康養(yǎng)生，喝茶是剛需，茶葉銷售有機(jī)會(huì)上漲;另一種聲音則認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)普遍受挫，茶葉消費(fèi)也必然會(huì)受到影響，特別是實(shí)體店的銷售壓力會(huì)影響整個(gè)茶葉行情。
企業(yè)經(jīng)營者：當(dāng)疫情期遇上春茶季，最擔(dān)心的不是采茶用工，而是短期的銷售斷流
作為一家深耕麻黑茶區(qū)十余年的云南茶企中吉號(hào)來說，當(dāng)疫情期遇上春茶季，企業(yè)最擔(dān)心的不是采茶用工問題，而是短期的銷售斷流。
“作為企業(yè)經(jīng)營者來說，目前我更擔(dān)心的是因疫情影響帶來的短期銷售斷流。飲茶需要場(chǎng)景，現(xiàn)在疫情未結(jié)束，很多人也無心談茶，畢竟茶不是疫情當(dāng)下的日常消耗必需品;同時(shí)，疫情下大部分店面暫時(shí)無法正常開門營業(yè)，也就導(dǎo)致企業(yè)銷售存在斷流情況，對(duì)茶企而言這可能是現(xiàn)階段受疫情影響最大的部分。另外，我覺得現(xiàn)階段推遲復(fù)工有一定道理，新冠病毒的隱蔽性和傳染性都很強(qiáng)，不能掉以輕心，只有等疫情過去了，大環(huán)境改善了，安全了，大家才能放心去工作，也更有助于生產(chǎn)。做茶不是一年兩年的事情，不必爭(zhēng)在一時(shí)?！睏钍廊A說。
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小眾定制服務(wù)商：今年或許有更大的發(fā)揮空間
常住昆明的外省人馬先生從2013年年開始在古六山做茶，憑借著對(duì)茶山資源的了解和茶葉加工技術(shù)的熟練，為小眾客戶提供茶葉定制服務(wù)。每年春茶季茶，茶山上都會(huì)出現(xiàn)很多馬先生這樣的人，他們像候鳥一般隨著春茶季的來臨而抵達(dá)茶山。馬先生告訴茶業(yè)復(fù)興，疫情對(duì)他的影響不大，因?yàn)樗龅牧坎淮?，老客戶、大客戶比較穩(wěn)定，雖然有一些新客戶比較搖擺，但是這群人原本的訂單就很小。而且與往年相比，定制業(yè)務(wù)其實(shí)在2019年就已經(jīng)開始受到影響，已經(jīng)早有準(zhǔn)備。
關(guān)于茶葉品質(zhì)的好壞，馬先生坦言說，“制茶水平不成熟的人更容易被年景左右，工藝成熟了之后，可以對(duì)不同的天氣，不同的品種，不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)，不同的茶青狀態(tài)，不同的貯青條件等做出及時(shí)的調(diào)整。”對(duì)于馬先生這樣成熟的普洱茶定制服務(wù)商而言，今年或許有更多的空間可以發(fā)揮，比如鮮葉，今年會(huì)有更大的選擇空間。
茶農(nóng)：今年的茶山還會(huì)如往年一樣熱鬧么?
與馬先生的淡定從容不同，山上的茶農(nóng)則更為焦慮，他們?cè)趽?dān)心往年那些到茶山上買茶的外地游客今年還會(huì)來么?小樹的價(jià)格會(huì)不會(huì)下跌?鮮葉沒人收我們是不是應(yīng)該多買一些簸箕自己加工晾曬呢?個(gè)體在應(yīng)對(duì)大環(huán)境變化之時(shí)，最大的優(yōu)點(diǎn)是船小好調(diào)頭，最大的缺點(diǎn)就是勢(shì)單力薄，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。
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和傳統(tǒng)綠茶產(chǎn)區(qū)不一樣，普洱茶講山頭、講古樹，最近幾年云南茶山游人如織，熱錢涌動(dòng)。我們看到，很多茶農(nóng)都是管理茶園，采摘加工、銷售產(chǎn)品一條線走到底。云南茶山上的許多茶農(nóng)擁有農(nóng)民和商人的雙重身份，他們的客戶群體遍布全國各地，這種現(xiàn)象在班章、易武、冰島等熱門山頭較為明顯。上山的人多，需求也多，茶葉的價(jià)格也水漲船高。
在有關(guān)茶山毀林種茶的新聞曝光后，疫情之后對(duì)于茶山的管理也將變得更加嚴(yán)格，這或許又成為阻礙散客上山的原因之一。
今年的茶山還會(huì)如往年一樣熱鬧么?
現(xiàn)在還沒有答案。
春茶銷售：機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存
進(jìn)入2月份之后，就陸續(xù)有企業(yè)進(jìn)入了春茶預(yù)售。大多數(shù)茶企的預(yù)售策略都是限時(shí)限量?jī)?yōu)惠，預(yù)售的渠道有淘寶、微信公眾號(hào)等等平臺(tái)。
六大茶山的天貓旗艦店推出了18周年慶的滿減活動(dòng)，許多經(jīng)典產(chǎn)品都出現(xiàn)在了活動(dòng)主頁，據(jù)了解，六大茶山2020年新品發(fā)售也在緊張籌備中。瀾滄古茶的天貓旗艦店上，2月25-3月8號(hào)之間推出了預(yù)付定金、提前領(lǐng)券、提前加購和瘋狂搶購四個(gè)階段的促銷流程。我們還看到許多企業(yè)的天貓旗艦店中新茶上市和天貓3.8節(jié)活動(dòng)同時(shí)推出。
福海茶廠的春茶從2月22日開始預(yù)售以來，第一波預(yù)售產(chǎn)品六款，以高性價(jià)比的福海嘜號(hào)茶和福海山頭系列春茶為主，廣受市場(chǎng)關(guān)注。截止目前，圍繞春茶季的預(yù)售，開展天貓直播和天貓拍賣，吸引了許多茶友的關(guān)注，目前每天預(yù)售春茶的銷售量基本在5萬左右。后期將加速春茶預(yù)售各類產(chǎn)品資料輸出，持續(xù)打造春茶季文化氛圍，在提升第一波春茶產(chǎn)品銷售的同時(shí)，為第二波班章有機(jī)核心春茶產(chǎn)品銷售打下流量基礎(chǔ)。3月25日的春茶預(yù)售第二波將成為福海電商春茶季的銷售重點(diǎn)和爆發(fā)期，年度重點(diǎn)產(chǎn)品班章有機(jī)茶將開始上線預(yù)售。整個(gè)春茶季預(yù)計(jì)完成300萬銷售。
2020年3月底，福海班章有機(jī)茶園將迎來調(diào)整茶樹間隔后的第一次采摘圖|福海茶廠
吉普號(hào)已經(jīng)邁入春茶預(yù)售第8年，春茶預(yù)售的第一張海報(bào)上寫著：“什么都無法阻擋，一個(gè)春天的到來”，在一片綠意與生機(jī)中，足見企業(yè)對(duì)今年預(yù)售的信心。前幾年的預(yù)售，在2月上旬就會(huì)開始，但考慮到疫情影響，在茶山情況未知、消費(fèi)者注意力仍圍繞在疫情周圍的情況下，吉普號(hào)將春茶預(yù)售推遲到了2月26日。整個(gè)春茶預(yù)售總共有4-5輪，每輪都有3-4款單品。預(yù)售開始前，吉普號(hào)CEO小黑也作為主播親自上陣在天貓直播中為茶友解答一些疑問。
圖|吉普號(hào)
第一輪預(yù)售當(dāng)日，吉普號(hào)的當(dāng)家產(chǎn)品“蠻潤405”和“冰島老寨613”雙雙破去年成交記錄，各平臺(tái)總成交額達(dá)200萬。小黑坦言，這個(gè)成績(jī)有些出乎自己的意料，但這也是吉普號(hào)從去年年末開始一直新增推廣渠道，不斷吸引一些之前收藏過茶卻沒有買過的用戶的結(jié)果。他預(yù)計(jì)，到四月下旬春茶預(yù)售結(jié)束，今年較往年會(huì)有15%左右的增長(zhǎng)。
除了淘寶，普洱茶商家在春茶季也有其他的對(duì)策。2月28日，福元昌在微信公眾號(hào)上發(fā)布了春茶預(yù)存預(yù)售通告，主要針對(duì)經(jīng)銷商和老茶友。據(jù)透露，福元昌2019年春茶期間預(yù)售預(yù)存銷售額在300萬左右，但今年受疫情和經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的影響，目前預(yù)售反響平平。
福元昌董事長(zhǎng)聶素娥在采訪中提到，對(duì)于普洱茶而言，3月只是剛剛開始，購買的氣氛還沒起來，普洱茶頭春茶的采摘一直持續(xù)到4月份，后期還有壓餅等工序，所以頭春茶的銷售周期會(huì)延續(xù)到4、5月。
2020年春茶散料供圖|福元昌
雖然常規(guī)預(yù)售受大環(huán)境影響表現(xiàn)平平，但今年福元昌在直播平臺(tái)上的春茶銷售反響較好。2月28日前后，福元昌直播平臺(tái)上已經(jīng)開始銷售易武、景邁、班章等地的頭春茶，已經(jīng)開始進(jìn)行現(xiàn)貨銷售，頗受茶友歡迎。“春茶期間，我們加大了直播，每天上午9點(diǎn)到晚上12點(diǎn)分兩班直播。做直播，春茶到貨早有優(yōu)勢(shì)，只要?jiǎng)e人品鑒到了，后期還是有希望的。”2020年，面對(duì)大環(huán)境的起起伏伏，許多茶人都像聶素娥一樣，選擇堅(jiān)守和努力。
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寒冬之后，努力生活、強(qiáng)身健體、將失去的兩個(gè)月補(bǔ)回來將成為下一階段社會(huì)的主要方向。而也會(huì)有越來越多人將喝茶變?yōu)橐环N健康的生活習(xí)慣。積極應(yīng)對(duì)的茶企已經(jīng)取得了階段性進(jìn)步，而自怨自艾并不能換來更多的銷售。
打起精神，面對(duì)挑戰(zhàn)。畢竟，春天才剛剛開始，希望定在前方。
圖文來源：茶業(yè)復(fù)興 原標(biāo)題《2020年，你的春茶會(huì)好賣嗎？》
普洱茶中頂尖產(chǎn)地老班章，今年的春季干毛茶一斤有多貴？
小樹茶，一公斤3000元；混采茶，一公斤8000元；古樹茶，一公斤15000元；茶王地古樹一公斤20000元；而最貴的單株普洱茶，一公斤的價(jià)格已經(jīng)高達(dá)40000元。
小樹茶、古樹茶、單株茶..這些茶為什么能賣這么貴？品質(zhì)上又有什么區(qū)別？哪些是商家炒作的重災(zāi)區(qū)？
今天這篇文章，就來探討下普洱茶樹品種的差異與前景。
臺(tái)地茶vs喬木茶
顧名思義，臺(tái)地指的是將坡度土地，人為改造成梯形的塊狀平整土地，而臺(tái)地茶就是種植在這些梯田上的茶樹，此外臺(tái)地茶也指用這些茶樹的嫩芽制成的茶葉。
作為一種人工改進(jìn)品種，臺(tái)地茶種植謀求的是經(jīng)濟(jì)利益最大化，因此一般成條帶狀的密植方式，而且還會(huì)被定期修剪成0.8m到1.2m的高度，以便機(jī)器采收。
相比于這兩年非常火爆的古樹普洱茶，和口碑較高的喬木大樹茶，由于單位畝產(chǎn)量高，而且能機(jī)械化采摘，臺(tái)地茶的受眾面非常廣，其實(shí)才是大眾市場(chǎng)的主流。
普洱茶語境中的喬木茶，一般指分布在普洱茶各大產(chǎn)區(qū)的，呈穴狀分布在不同坡地上的云南大葉茶種喬木茶，但臺(tái)地茶其實(shí)是喬木茶的矮化栽培型，具體原因后面還會(huì)講到。
喬木茶的高度一般在3-7m左右，樹齡范圍則相對(duì)寬泛，種植時(shí)間在清末到解放初期，也就是說幾十年到上百年的茶樹，都可以叫喬木茶，為了方便區(qū)分，就衍生出了大樹茶和小樹茶的概念。
小樹茶vs大樹茶
這部分的概念目前還有爭(zhēng)議，有說法認(rèn)為大樹茶是包含喬木茶和小樹茶等眾多種類的統(tǒng)稱，考慮到科普目的，這篇文章將采用認(rèn)可度最高的樹齡區(qū)別法。
大樹茶與小樹茶的區(qū)別，在于樹齡長(zhǎng)短上的差異，我們常說的耐泡度，內(nèi)質(zhì)，滋味等差異，都是從樹齡這個(gè)核心差別上延伸出來的。
一般來說，小樹茶通常指樹齡在50年以內(nèi)的喬木茶，而大樹茶則指樹齡則在50年以上（一說是100年以上）。
如果要比較這兩者的品質(zhì)差異，需要加一個(gè)限定條件：在同個(gè)山頭上，樹齡越大的喬木茶所產(chǎn)的茶葉，滋味越豐富，耐泡度越好，價(jià)格也會(huì)越高。
而普洱茶又是出了名的千山千味，因此不同山頭的沒有對(duì)比參考價(jià)值，陸離就遇到過名山頭的小樹茶，反而比普通山頭的大樹茶品質(zhì)更高的情況。
生態(tài)茶（野放茶）
這是一個(gè)隨時(shí)代發(fā)展而出現(xiàn)的新興概念，指的是人工栽種后卻不加管理，不灑農(nóng)藥，不施化肥，只在必要時(shí)做簡(jiǎn)單除草與淺層翻土處理的生態(tài)茶。
生態(tài)茶的出現(xiàn)，正好填補(bǔ)了價(jià)格高昂但供不應(yīng)求的古樹茶，價(jià)格較低但品質(zhì)一般的臺(tái)地茶之間的市場(chǎng)空白，盡量保持自然生長(zhǎng)，茶葉品質(zhì)優(yōu)秀，都是生態(tài)茶的特點(diǎn)。
古樹茶（栽培型野生茶）
作為市場(chǎng)的新寵，高品質(zhì)的代表，古樹普洱茶是近幾年認(rèn)可度最高，漲價(jià)趨勢(shì)最明顯的品種，而且這種勢(shì)頭在未來幾年仍將繼續(xù)。不過概念上還存在問題。
在2012年以前，古樹茶的名聲不顯，一般指那些在普洱、版納、臨滄和保山等產(chǎn)區(qū)所發(fā)現(xiàn)的，樹齡在數(shù)百甚至上千年的古樹型云南大葉茶茶樹。
但隨著市場(chǎng)火爆，古樹茶的概念變得模糊起來，現(xiàn)在所說的古樹茶，一般指栽培型古樹，種植時(shí)間在民國至建國初期，真正達(dá)百年樹齡的實(shí)際很少。
出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因有很多，市場(chǎng)上，想渾水摸魚的利益既得者會(huì)混淆視聽，史料上，市場(chǎng)興起前相關(guān)的資料非常少，此外，古樹茶的認(rèn)定也會(huì)比較困難。
認(rèn)定一顆古樹，首先需要從當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，氣候和海拔入手，再根據(jù)茶樹的直徑推算出大致的樹齡。
如果在實(shí)地，可以由當(dāng)?shù)氐暮０螝夂蚺c環(huán)境作為指標(biāo)，再加上茶樹干直徑等數(shù)據(jù)，就可以推測(cè)茶樹齡。也可以根據(jù)茶菁的葉脈、厚薄、鋸齒和柔韌度等判斷。
此外，在明確制茶方式和規(guī)范沖泡手法的基礎(chǔ)上，可以根據(jù)口感特征來大致判斷，在同一產(chǎn)地，同一品種的情況下，樹齡越小，口感上一般會(huì)越澀，對(duì)舌尖的刺激性也會(huì)更強(qiáng)。
喬木茶樹vs臺(tái)地茶樹
就目前來說，不管是價(jià)格昂貴的古茶樹，還是價(jià)位中檔的喬木大茶樹，亦或者是飽受誤解的臺(tái)地茶樹，在品種認(rèn)定中都屬于喬木大葉種這個(gè)茶樹大家族。
三兄弟形態(tài)各異，但都有著千絲萬縷的聯(lián)系，首先大哥——古茶樹，與二哥——喬木大茶樹，他倆在外觀上非常相似，為了方便區(qū)分，樹齡大的就叫做古茶樹，樹齡小一點(diǎn)的，就叫做喬木大樹。
而家里最小的老幺——臺(tái)地茶樹的情況稍有不同，雖然仍屬于喬木大葉種，但他在形態(tài)上與高大的喬木完全不同，反而更接近相對(duì)低矮的灌木類茶樹。
這種外貌可讓臺(tái)地茶樹吃了不少苦頭，首先，江浙一帶的中小葉種茶樹的灌木形態(tài)已經(jīng)深入人心，為了不混淆二者的概念，云南茶界就為其起了一個(gè)新名字——臺(tái)地茶樹。
對(duì)于這種名字，業(yè)界也曾有過質(zhì)疑的聲音，認(rèn)為應(yīng)該突出臺(tái)地茶低矮的灌木性狀，但無論是從茶種區(qū)分，還是從歷史因素的角度去看，臺(tái)地茶樹都是最貼切的叫法。
第一，臺(tái)地茶雖然相對(duì)低矮，但與灌木有著本質(zhì)區(qū)別，因?yàn)榕_(tái)地茶有主干，只不過由于品種改進(jìn)，大多數(shù)臺(tái)地茶的主干都埋在土壤之下，具體原因下面還會(huì)講到。
第二，即使在形態(tài)上與中小葉種一較高下，臺(tái)地茶樹伸出地面的高度，也要高于絕大多數(shù)中小葉種，品種上的根本差異，與形態(tài)上的大致相似，孰輕孰重，一目了然。
說到這里，有茶友可能會(huì)好奇為什么同屬喬木大葉種，臺(tái)地茶的形態(tài)卻和傳統(tǒng)的高大喬木大相徑庭？這就要從上個(gè)世紀(jì)的一場(chǎng)悲劇說起了。
古老茶樹vs現(xiàn)代茶園
在上個(gè)世紀(jì)60年代以前，云南只有喬木茶樹，沒有臺(tái)地茶樹，在古村寨周圍的高山茶園里，百年樹齡的普洱大茶樹隨處可見。
但在那個(gè)年代，這些茶樹的產(chǎn)量很低，而且還只生長(zhǎng)在環(huán)境良好的半原始森林里，采摘成本過高，市場(chǎng)范圍狹小，因此一直處于名聲不顯的狀態(tài)。
20世紀(jì)60年代（一說是70年代），我國正處于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制時(shí)期，在物質(zhì)緊缺的現(xiàn)實(shí)，與夸張多產(chǎn)的口號(hào)下，江浙茶區(qū)的臺(tái)地茶園概念，就被引進(jìn)到了云南省。
臺(tái)地茶采用條列式密植的扦插苗，生長(zhǎng)周期快，單位畝產(chǎn)量高達(dá)180kg，幾乎是古樹茶的兩倍，在當(dāng)時(shí)是生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)的象征。
一邊是產(chǎn)量高，采摘方便的新興臺(tái)地茶，一邊是產(chǎn)量低，采摘困難的古老大樹茶，一場(chǎng)改造“低產(chǎn)茶園”的農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)，就這么轟轟烈烈的開始了。
在這場(chǎng)運(yùn)動(dòng)中，大片大片的古茶樹被砍伐，生態(tài)良好的半原始森林被開荒，古老的茶樹群落消失不見，取而代之的是整齊劃一的臺(tái)地茶園。
但直到現(xiàn)在，對(duì)于這種毀林開荒的行為，茶學(xué)界還沒有討論出一個(gè)定論，而爭(zhēng)議的焦點(diǎn)就是，古樹茶與臺(tái)地茶的品質(zhì)差異。
科研成果vs民間實(shí)踐
其中一方人拿出了大量的茶葉化學(xué)分析報(bào)告，與兩種茶葉的實(shí)驗(yàn)比對(duì)單，并聲稱這些報(bào)告中顯示，古樹茶與臺(tái)地茶的化學(xué)指標(biāo)十分相似，部分項(xiàng)目中臺(tái)地茶甚至表現(xiàn)更好。
陸離曾專門尋求過這種說法背后的科學(xué)依據(jù)，結(jié)果卻令人啼笑皆非：這些人的普洱茶檢測(cè)流程很科學(xué)，結(jié)果也確實(shí)如其所說，但最核心的檢測(cè)項(xiàng)目卻卻照搬了綠茶。
報(bào)告中只有五項(xiàng)基本通用指標(biāo)：茶多酚、咖啡堿、茶色素、茶多糖和茶皂苷，只檢測(cè)這5個(gè)指標(biāo)，就好比指著米飯和面條說，這兩個(gè)都能填飽肚子，因此是一種東西。
玩笑歸玩笑，但這種不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z測(cè)項(xiàng)目，在當(dāng)時(shí)還能引來大批業(yè)內(nèi)人士的跟風(fēng)站隊(duì)，其實(shí)折射出了一個(gè)非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膯栴}：普洱茶界的科研水平，始終跟不上業(yè)界實(shí)際發(fā)展水平。
這種現(xiàn)象不是普洱茶界的特例，在其他行業(yè)也普遍存在，其中引發(fā)關(guān)注和討論最多的，當(dāng)屬前幾年我國東北地區(qū)的特產(chǎn)人參檢測(cè)結(jié)果。
在品種上，人參有席地參、林下參，以及野山參的區(qū)別，這三者的品質(zhì)和價(jià)位差別都非常大，但在一場(chǎng)大規(guī)?；瘜W(xué)檢測(cè)中，卻發(fā)現(xiàn)這三者的內(nèi)含物質(zhì)完全相同。
當(dāng)時(shí)檢測(cè)結(jié)果公布后，東北人參界也是亂作一團(tuán)，懷疑檢測(cè)作假的，痛罵商家割韭菜的，低價(jià)拋售高端人參的等等，最后發(fā)現(xiàn)也是檢測(cè)項(xiàng)目過于簡(jiǎn)單造成的。
回到本篇文章的正題，檢測(cè)項(xiàng)目太簡(jiǎn)單體現(xiàn)不出差別，那應(yīng)該從哪些方面入手，求證古茶樹，喬木大樹，與臺(tái)地茶樹的差異呢？陸離總結(jié)了三大方面。
向上生長(zhǎng)vs人為矮化
喬木大茶樹與臺(tái)地茶樹的區(qū)別，在于喬木大茶樹的非密植方式所形成的向上生長(zhǎng)特性，而臺(tái)地茶樹則是在密植方式下被人為矮化。
由于種子傳播范圍較近等原因，古茶樹與喬木大樹會(huì)有群落性聚集的分布特征，但每棵樹都是獨(dú)立生長(zhǎng)的非密植狀態(tài)，彼此都有足夠橫縱立體生長(zhǎng)空間。
在喬木茶樹漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)過程中，向下深入的根，與向上伸展的枝是同時(shí)生長(zhǎng)的，其中樹根在每個(gè)生長(zhǎng)節(jié)點(diǎn)，都會(huì)再延伸出一定的分支，長(zhǎng)期下來就形成了龐大的根系。
數(shù)量上，這些分支根浩如繁星，業(yè)界曾對(duì)景邁山一株三百年古茶樹進(jìn)行檢測(cè)，其中裸露在地上的支條只有十幾根，而深埋在地底的分支竟多達(dá)5萬多條！
長(zhǎng)度上，這些分支根與樹干旗鼓相當(dāng)，樹干部分與根系部分的總長(zhǎng)度十分接近，而且如果能看到根系與樹枝橫截圖的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)二者的延展寬幅幾乎相當(dāng)。
樹有多高，根就有多深，枝葉遮天的古茶樹，需要有遼闊的土地面積來支撐，也就是說，有了足夠的橫縱向樹根生長(zhǎng)空間后，茶樹才能最大限度地獲取養(yǎng)分。
而由于人為的品種改進(jìn)和形態(tài)矮化，以密植為主的臺(tái)地茶，所占的土地面積十分狹小，還要與臨近的其他茶樹爭(zhēng)奪本就不多的養(yǎng)分。
不僅如此，臺(tái)地茶的寬幅，樹高，尤其是根系的生長(zhǎng)空間都會(huì)被嚴(yán)重壓縮，能從土地獲取到的營養(yǎng)也十分有限。而這就導(dǎo)致了下面這個(gè)問題。
積沙成塔vs拔苗助長(zhǎng)
喬木大茶樹與臺(tái)地茶樹的區(qū)別，在于其內(nèi)質(zhì)的積累時(shí)間與總體數(shù)量，存在著巨大差異。
喬木大茶樹的樹干越長(zhǎng)（即高度越高），其內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸空間就越大，營養(yǎng)物質(zhì)的合成和降解等代謝感應(yīng)的時(shí)間也就越充足，有利于茶葉內(nèi)質(zhì)的積累。
茶樹與周圍環(huán)境的物質(zhì)交換，主要包括通過樹根吸收無機(jī)物，并轉(zhuǎn)化成有機(jī)物，以及通過光合作用將太陽能轉(zhuǎn)化成化學(xué)能，貯存于有機(jī)物中。
一方面，通過這種精妙的代謝過程，茶樹既能合成自身需要的物質(zhì)，又能獲得支撐一切活動(dòng)的能量，這在茶葉化學(xué)中被稱為同化作用，也叫合成代謝。
而在另一方面，茶樹還需要將合成的復(fù)雜有機(jī)物，再重新分解成簡(jiǎn)單無機(jī)物，同時(shí)將貯存在體內(nèi)的能量釋放出來，才算達(dá)成完整反應(yīng)鏈條，就叫做異化作用。
不管是合成反應(yīng)，還是降解反應(yīng)，都是由生物酶負(fù)責(zé)調(diào)解的，最后生成的糖類、氨基酸類、蛋白質(zhì)類、脂肪類等營養(yǎng)物質(zhì)，被稱為初生代謝產(chǎn)物。
真正體現(xiàn)茶葉價(jià)值的，不是這些相對(duì)常見的初生代謝產(chǎn)物，而是通過對(duì)這些物質(zhì)進(jìn)行二次合成與降解，才生成的酚類、甙類、萜類、內(nèi)酯類和生物堿類等次生代謝物質(zhì)。
了解了茶葉營養(yǎng)物質(zhì)的生成過程，臺(tái)地茶與喬木大茶樹的品質(zhì)差距就不難理解了——由于大幅壓縮生長(zhǎng)空間及人工矮化，臺(tái)地茶的內(nèi)源酶存量過少，最終生成的內(nèi)質(zhì)不如喬木茶樹。
能直接證明這點(diǎn)的，就是古樹茶要比臺(tái)地茶更加耐泡，而為了進(jìn)一步探明二者的差異，曾有人將同產(chǎn)地的古樹茶與臺(tái)地茶，陳放十年后取出做感官審評(píng)和化學(xué)檢測(cè)，結(jié)果證明二者的品質(zhì)差距非常明顯。
天生地養(yǎng)vs人為呵護(hù)
喬木大茶樹與臺(tái)地茶樹的區(qū)別，在于喬木大茶樹沒有用，也不需要使用農(nóng)藥與化肥，而臺(tái)地茶樹則必須使用農(nóng)藥與化肥。
喬木大茶樹的群居性特征，會(huì)帶來豐富的生物多樣化，具體就體現(xiàn)在茶樹周邊環(huán)境所生成的微觀生態(tài)系統(tǒng)，包括生產(chǎn)者（樹草），消費(fèi)者（鳥蟲），分解者（微生物）。
雜草防治上，喬木大茶樹的枝葉繁茂，生長(zhǎng)在下面的草本植物沒有光照，根本成不了氣候，病蟲害爆發(fā)時(shí)，生態(tài)系統(tǒng)會(huì)調(diào)動(dòng)所有資源正面應(yīng)敵，將損失降到最小。
這些大樹不施肥、不打藥、不除草、不翻地，與森林中的其他動(dòng)植物和諧共生，這就是生長(zhǎng)在古茶園里喬木大茶樹，只會(huì)減產(chǎn)，不會(huì)絕收。
而臺(tái)地茶自誕生之初，就被打上了濃厚的人為符號(hào)，其生長(zhǎng)過程也離不開農(nóng)藥與化肥，從土地中獲取的營養(yǎng)物質(zhì)較少，缺失的那一部分就只能依靠化肥。
面對(duì)病蟲和雜草的侵?jǐn)_，臺(tái)地茶也只能通過各種農(nóng)藥來保護(hù)自己，如果沒有這兩樣的呵護(hù)，臺(tái)地茶不僅會(huì)產(chǎn)量大減，甚至?xí)^收乃至枯萎。
臺(tái)地茶與喬木茶、大茶樹與小茶樹，野生茶與野放茶...除了普洱茶，又有哪款茶僅在茶樹區(qū)別上，就有如此大的區(qū)別？
這些差異可以是普洱茶的魅力所在，也可以是信息不對(duì)等，價(jià)格不透明是商家的炒作圈套。因此，想要買茶時(shí)不被坑，就一定做足功課。
下篇文章，我們聊聊被人誤解最深，實(shí)則潛力巨大的一種普洱品類——臺(tái)地茶。
來源：陸離茶寮，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
如果說哪個(gè)行業(yè)特別適合做私域?茶葉行業(yè)絕對(duì)排得上名。信任需求高、復(fù)購高、分享高?？梢哉f茶葉品類天然適合做私域。
當(dāng)下面臨的痛點(diǎn)，也是商家紛紛轉(zhuǎn)型私域的關(guān)鍵原因：
品牌影響弱，銷售受限：目前茶行業(yè)整體呈現(xiàn)“有品類無品牌”，大部分消費(fèi)者購買茶葉時(shí)想到的是購買哪種茶葉，而不是什么品牌的茶葉。商家銷售也過于依賴渠道和口碑推薦;
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，營銷成本高：茶市場(chǎng)集中度低，品牌眾多，線上營銷或投放成本極高，后續(xù)轉(zhuǎn)化弱;
信任成本高，忠誠用戶少：茶葉價(jià)格沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，且真?zhèn)坞y辨，忠誠用戶需要極高的信任成本建立;
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縱觀茶葉市場(chǎng)，大大小小的茶葉品牌都在做自己的私域：小罐茶入局私域半年，實(shí)現(xiàn)私域GMV百萬增長(zhǎng);新銳茶葉品牌一念草木中一年積累30萬粉絲，私域銷售占比達(dá)90%以上...
那么，在茶葉行業(yè)中，做好私域的關(guān)鍵是什么呢?
結(jié)合行業(yè)痛點(diǎn)和品牌運(yùn)營案例，我認(rèn)為除了保障好優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)外，最關(guān)鍵的就是要做到3個(gè)“強(qiáng)”：強(qiáng)引流、強(qiáng)信任、強(qiáng)轉(zhuǎn)化。
01 強(qiáng)引流
很多茶葉品牌在賣貨時(shí)都遇到過這樣的困境：
品牌自身影響力不足，需要借助網(wǎng)紅主播帶貨。但是像“李佳琦”、“交個(gè)朋友”這類頂流IP，帶貨往往要求提供較大的優(yōu)惠力度。
并且由于顧客是沖著大IP和優(yōu)惠力度去的，即便最終購買了產(chǎn)品，對(duì)于品牌的認(rèn)知依然十分有限。
并且離開了直播間后，就無法持續(xù)賣貨，這樣的帶貨方式顯然無法長(zhǎng)久。因此，當(dāng)下市面上一種流行的做法，是品牌建立自己的私域渠道，接觸消費(fèi)者建立信任，然后通過復(fù)購來提升利潤。
所以，需要商家做好各個(gè)渠道的引流，不浪費(fèi)每一個(gè)銷售渠道和用戶線索。以下幾種方法供參考：
1、包裹卡引流
由于電商平臺(tái)的限制，品牌無法獲取用戶聯(lián)系方式，包裹卡是最安全有效的引流方式。
其中「一念草木中」的包裹卡堪稱標(biāo)桿。在包裹卡中利用「領(lǐng)取專屬青茶茶具」的福利鉤子，引導(dǎo)用戶掃碼進(jìn)入私域，還附帶了「主理人的信」，傳遞出品牌的情懷和理念，讓用戶感知到品牌的真心實(shí)意。
不僅如此，它們還觀察到：很多他們的用戶群體都偏年輕，大部分對(duì)于品茶的門道還不太了解。
所以包裹卡中還加上了「沖泡指南」，通過這樣的方式，不僅規(guī)避了很多人因?yàn)椴欢凡瓒鴮?dǎo)致體驗(yàn)不佳的問題，同時(shí)非常絲滑地引導(dǎo)用戶進(jìn)入到私域中，用戶的體驗(yàn)感瞬間拉滿。
2、線上引流
做私域同樣要重視公域，只有公域源源不斷提供流量，私域才能持續(xù)運(yùn)營。
品牌可以圍繞公眾號(hào)、視頻號(hào)、抖音、小紅書等多個(gè)平臺(tái)設(shè)置引流的觸點(diǎn)，全平臺(tái)覆蓋，通過這些觸點(diǎn)，與用戶建立強(qiáng)鏈接關(guān)系，粘住用戶，留存用戶。
但作為中小企業(yè)來說，沒有那么大的體量去投入資源做公域平臺(tái)，如何低成本引流獲客?
比較常用的方式就是裂變，短時(shí)間內(nèi)可以帶來大量新客。以「小罐茶」的裂變玩法舉例：
小罐茶在去年推出了一次裂變活動(dòng)，用戶邀請(qǐng)5名新用戶添加客服好友，可以1.99元購買三袋春茶;邀請(qǐng)8名新用戶，可1.99元購買小罐茶語禮盒裝。
通過一定的福利誘餌，刺激老用戶主動(dòng)邀請(qǐng)新用戶，實(shí)現(xiàn)用戶的快速擴(kuò)張。同時(shí)，采取1.99元嘗鮮的方式代替免費(fèi)獲得，防止薅羊毛的用戶，增加用戶參與成本，更好留住用戶。
另外，還有拼團(tuán)、砍價(jià)、分銷、抽獎(jiǎng)等不同形式的裂變玩法，同樣可以在私域中起到不錯(cuò)的引流效果，但需要設(shè)計(jì)好路徑，明確好預(yù)算，考慮好風(fēng)險(xiǎn)。
02 強(qiáng)信任
目前國內(nèi)茶葉市場(chǎng)處于高速增長(zhǎng)的階段，但同時(shí)也亂象叢生，茶葉沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的價(jià)格，也存在真?zhèn)坞y辨的情況。
因此，茶葉用戶對(duì)信任的需求極為強(qiáng)烈，這幾乎是決定他們消費(fèi)的首要因素。
作為商家而言，快速與客戶建立信任，能在很大程度上決定最終的成交與否。而很多商家，覺得運(yùn)營私域就是發(fā)發(fā)朋友圈，發(fā)發(fā)社群，時(shí)間一長(zhǎng)，用戶自然就會(huì)信任，殊不知用戶早已將你屏蔽。
想要獲得用戶的信任，是需要持續(xù)地深耕和運(yùn)營，讓用戶覺得你有價(jià)值，才會(huì)一直待在你的私域里。
通常來說，“建立IP”和“打造內(nèi)容”是建立信任的兩種有效手段。
1、打造IP
IP就是人設(shè)。
相比于抽象的品牌，一個(gè)具象的、人格化的IP形象，在與客戶溝通時(shí)，更容易拉近距離，產(chǎn)生情感聯(lián)系，積累信任。同時(shí)，也更容易讓客戶產(chǎn)生記憶點(diǎn)，留下更為豐滿、立體的印象。
以目前視頻號(hào)大火的「順子說茶」為例，自2022年4月入局視頻號(hào)，不到1年直播銷售2600多萬元，產(chǎn)品復(fù)購率達(dá)到30%以上，成為視頻號(hào)茶行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的佼佼者，在2023微信公開課年度大會(huì)上，被官方推薦點(diǎn)贊。
來拆解下他的IP是怎么打造的：
名字：順子(原名陳鏡順)
形象：愛品茶的中年男人(符合品類用戶畫像)
身份：國家一級(jí)評(píng)茶師(有權(quán)威性)
成就/榮譽(yù)：獲2021創(chuàng)新中國茶「杰出創(chuàng)新人才獎(jiǎng)」等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，出版6本與茶相關(guān)的書籍
經(jīng)歷背景：進(jìn)入茶行業(yè)已有十三年之久。13年來走訪全國各地各品類地道產(chǎn)區(qū)，對(duì)茶葉背后的人文與歷史有深入的了解。
提供的價(jià)值：能提供優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容和文化，例如產(chǎn)品背后的歷史、人文故事，即便是一個(gè)普通的茶具，他也能從唐朝說到宋朝，從中世紀(jì)說到現(xiàn)代。
多年的積累也使得他的IP形象非常飽滿，能夠快速吸引不同的茶葉愛好者，并使其信任自己。
所以，要做好一個(gè)IP，并不僅僅是讓客服換一個(gè)統(tǒng)一的頭像，改一個(gè)統(tǒng)一的名字那么簡(jiǎn)單。
首先就要把它當(dāng)做一個(gè)真實(shí)的“人”，從他的年齡、職業(yè)、身份、家庭、愛好、經(jīng)歷故事等方方面面做好畫像，同時(shí)與品牌形象、產(chǎn)品相匹配關(guān)聯(lián)。以下工具表可以參考。
IP自畫像工具表(三壽原創(chuàng))IP自畫像工具表(三壽原創(chuàng))
之后在日常的運(yùn)營中，更要有統(tǒng)一的、規(guī)范的內(nèi)容輸出，保證和IP各方面屬性的一致。
2、打造內(nèi)容
除了IP建立外，日常的內(nèi)容分發(fā)也很重要。
喜歡喝茶的人群，對(duì)茶相關(guān)的文化知識(shí)都會(huì)格外有興趣，因此，輸出專業(yè)的內(nèi)容能進(jìn)一步加深用戶對(duì)你的信任。
中國茶葉種類有將近200種，不同品種，不同喝法，每一個(gè)單點(diǎn)的問題，都能衍生出一個(gè)“內(nèi)容”，每一個(gè)“內(nèi)容”都會(huì)產(chǎn)生一次溝通，一次信任，甚至一次消費(fèi)。
以順子說茶為例，內(nèi)容和文化是其出圈的核心優(yōu)勢(shì)，內(nèi)容類型可以分為：
茶知識(shí)：例如xx茶沖泡小技巧;
茶行業(yè)科普：五分鐘聽懂六大茶類;
對(duì)話大咖：對(duì)話茶界大咖以及非遺傳承人，分享茶文化;
產(chǎn)地參觀：實(shí)地探訪茶葉生產(chǎn)、景德鎮(zhèn)博物館參觀等;
那作為品牌或商家，可以如何借鑒學(xué)習(xí)?
第一步：內(nèi)容定位。優(yōu)先專攻自己品類的茶類，再了解自己的用戶畫像。例如自己產(chǎn)品主要是綠茶，產(chǎn)品客單價(jià)不高，用戶群體小白居多，內(nèi)容方向可以綠茶為主的偏科普類型。
如果產(chǎn)品客單價(jià)較高，用戶群較高端，內(nèi)容方向就不能偏科普，需要更深層次的解讀。
第二步：對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)。有了大致的方向后，需要找到一些競(jìng)品，可以學(xué)習(xí)一些好的內(nèi)容和模式。建立自己的素材庫，無論是文字還是視頻，找到自己的優(yōu)勢(shì)方向。
第三步，內(nèi)容分發(fā)。私域渠道內(nèi)可通過公眾號(hào)、視頻號(hào)、社群、朋友圈等渠道分發(fā)內(nèi)容，需要注意的是，內(nèi)容分發(fā)需要專業(yè)+種草+生活的搭配，可以讓品牌形象更加飽滿。
03 強(qiáng)轉(zhuǎn)化
當(dāng)下茶葉的銷售渠道越來越多，線下門店賣，線上電商賣，直播主播賣，商家面臨的競(jìng)爭(zhēng)越來越大，盡管會(huì)有很多客戶過來咨詢，但離轉(zhuǎn)化總是差臨門一腳。
在私域中，可以不斷引流獲客，建立信任，但最后轉(zhuǎn)化的一步，還是需要相應(yīng)的策略來幫助刺激用戶下單。
根據(jù)茶葉產(chǎn)品的不同市場(chǎng)定位，轉(zhuǎn)化的策略也會(huì)有所不同：
1、針對(duì)中高端茶葉產(chǎn)品的客戶
這類客戶消費(fèi)能力強(qiáng)，對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)較為看重，是GMV貢獻(xiàn)比例最大的人群。
針對(duì)這個(gè)類型的客戶：
可以考慮建“多對(duì)一”的專屬服務(wù)群來承接，在服務(wù)群里除了運(yùn)營、銷售，還可以有專屬茶藝師甚至是老板。
例如「順子說茶」的平均客單價(jià)達(dá)到2600+。他認(rèn)為私域里就要24小時(shí)服務(wù)用戶，所以他們?cè)谏缛豪镏蛔鋈拢?/p>
第一，每次有重要直播時(shí)，會(huì)在群里發(fā)消息提醒大家當(dāng)天的直播主題。
第二，回復(fù)以及解決用戶出現(xiàn)的相關(guān)問題。
第三，分享一些對(duì)茶的感悟、精致視頻等。
另外，他們的私域是不會(huì)主動(dòng)加人的，用戶加它們才會(huì)回加，否則一輩子都不會(huì)去“騷擾”用戶。
讓客戶以最少的時(shí)間投入，以最快的速度，最簡(jiǎn)潔的方式，最便捷的售后享受服務(wù)。畢竟服務(wù)好一個(gè)“超級(jí)用戶”，可能超過100個(gè)普通客戶的貢獻(xiàn)。
2、針對(duì)中低端茶葉產(chǎn)品的客戶
這類客戶數(shù)量占比是最多的。這個(gè)類型的客戶，對(duì)于茶葉的品質(zhì)還沒有形成很高的認(rèn)知，對(duì)于口感也沒有過高的苛求。在品牌認(rèn)同的前提下，性價(jià)比是他們的首要決策因素。
針對(duì)這個(gè)類型的客戶：
可以考慮在社群內(nèi)，適時(shí)地推送新品及活動(dòng)優(yōu)惠，同時(shí)也要彰顯出會(huì)員客戶與非會(huì)員客戶的差異。這個(gè)類型的客戶有著非常明顯的優(yōu)點(diǎn)，體量大，積極性高，匹配適當(dāng)?shù)倪\(yùn)營，能為我們帶來更多新客戶。
例如小罐茶的社群內(nèi)容，以茶知識(shí)、互動(dòng)話題、福利茶品為主，尤其是互動(dòng)話題模塊，包含飲茶知識(shí)測(cè)試題、含茶字的語句接龍、畫圖猜茶等小游戲，帶動(dòng)用戶的熱烈討論，形成和諧同好的社群氛圍。
3、針對(duì)客單不高的新客戶
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這類客戶客單價(jià)一般不高，用戶群體偏年輕。除了滿足他們功能性的需求之外，輸出豐富的活動(dòng)形式、增加趣味性、互動(dòng)性的生活方式對(duì)他們顯得更加重要。
針對(duì)這個(gè)類型的客戶：
從嘗鮮帶新的角度出發(fā)，可以多組織一些福利活動(dòng)、裂變活動(dòng)，吸引這類人群參與。最好的方式就是通過頻繁的直播，用一些低價(jià)的引流款，通過直播的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，和基礎(chǔ)的茶品講解，吸引大量的新客下單購買。
04 寫在最后
不止是茶葉行業(yè)，面對(duì)當(dāng)下不斷內(nèi)卷的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，絕大部分行業(yè)都適合用私域的方式，去引流獲客，留存轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)。
除了打造好品牌人設(shè)、輸出有價(jià)值的內(nèi)容之外，核心還是要抓住用戶，了解他們真正的需求。
把每一個(gè)自然流量，都把它們當(dāng)做是你開門店的時(shí)候，進(jìn)門的一個(gè)陌生客戶，經(jīng)營好他們，你的私域流量值就會(huì)越來越大。
來源：晏濤三壽
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