近日，黃山區(qū)在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)皖南試驗(yàn)站舉辦太平魁紅加工技術(shù)培訓(xùn)班，全區(qū)茶農(nóng)茶企120余人參加培訓(xùn)，區(qū)茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心副主任蘇貴余參加，試驗(yàn)站站長(zhǎng)胡紹德開(kāi)展太平魁紅加工的理論培訓(xùn)和實(shí)際操作。
太平魁紅是指利用柿大茶鮮葉，按照祁門紅茶初加工工藝并加以優(yōu)化，從而生產(chǎn)出的紅茶，加工流程分為萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥四道工藝。太平魁紅條形粗壯，色澤烏潤(rùn)，湯色紅艷明亮，滋味醇厚，甜香悠長(zhǎng)，葉底肥壯紅亮，自創(chuàng)制以來(lái)深受市場(chǎng)歡迎。
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)綠茶茶葉市場(chǎng)趨于穩(wěn)定，而紅茶市場(chǎng)持續(xù)升溫，茶農(nóng)的生產(chǎn)熱情持續(xù)從保障綠茶生產(chǎn)逐漸向紅茶生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。此次培訓(xùn)整個(gè)會(huì)場(chǎng)座無(wú)虛席，還有許多報(bào)名因會(huì)場(chǎng)容納有限轉(zhuǎn)為下一次培訓(xùn)，可見(jiàn)紅茶加工在黃山區(qū)的發(fā)展前景十分廣闊，后期將結(jié)合實(shí)際需要持續(xù)開(kāi)展加工技藝培訓(xùn)。
同時(shí)為良性引導(dǎo)太平魁紅發(fā)展，提供制茶技藝交流平臺(tái)，將于6月中旬在皖南試驗(yàn)站開(kāi)展首屆太平魁紅斗茶大賽，進(jìn)一步增強(qiáng)太平魁紅的綜合競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。
來(lái)源/黃山名茶網(wǎng)
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江西寧都的窨制荷花茶
中國(guó)茶就如中國(guó)菜一樣，品類繁多、眾口難調(diào)。雖稱寶典，其實(shí)也只能是一些經(jīng)驗(yàn)之談。
如何選擇口糧茶，對(duì)于老茶客來(lái)說(shuō)如同自己要穿多大的襯衫喜歡什么樣的內(nèi)褲一樣?jì)故臁?/p>
而對(duì)于那些一只腳剛踏入門檻說(shuō)起茶還一頭霧水、一臉懵懂的茶小白們；或者那些裝了半桶水到處搖晃遇到棘手問(wèn)題還要靠百度的茶小紅們。如何選好口糧茶對(duì)他們來(lái)說(shuō)很重要，畢竟茫茫人生總是波瀾不驚，還要靠茶續(xù)命。
口糧茶口糧茶，入口之糧，內(nèi)涵第一。選口糧茶不是選女（男）朋友，顏值并不是最重要（當(dāng)然既有顏值又有內(nèi)涵的誰(shuí)都喜歡）。
選擇口糧茶的第一要素，就是選擇自己喜歡喝的。選擇自己喜歡的香氣，選擇自己喜歡的滋味，最后還要掂量一下自己的錢包。
選喜歡的女（男）朋友我們要選有氣質(zhì)與品味的，選茶也一樣，茶葉一定得有“氣質(zhì)”與“品味”，“氣質(zhì)”是香氣，“品味”是滋味。
就是選擇自己喜歡的香氣、自己喜歡的滋味。
定好“擇偶”標(biāo)準(zhǔn)后，我們?cè)倮硪焕砗苋菀追傅腻e(cuò)誤。
??黃山猴坑的猴魁
1、一般來(lái)說(shuō)便宜沒(méi)好貨，但也不絕對(duì)。按市場(chǎng)照角度來(lái)說(shuō)成本越低賣價(jià)才越低，但不乏在市場(chǎng)源頭遇到一些質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好茶，市場(chǎng)信息總是不對(duì)稱的時(shí)候多，很多源頭好茶經(jīng)過(guò)一層層流通環(huán)節(jié)才能到消費(fèi)者手里，價(jià)格自然水漲船高，如果你掌握了源頭信息，就有可能找到便宜的好茶。
2、一般來(lái)說(shuō)貴的一定是好貨，但也不絕對(duì)。茶葉的貴分為兩種，一種是物以稀為貴的原料貴；一種是獲過(guò)XX獎(jiǎng)、XX十大名茶之一等外在榮譽(yù)與知名度的高附加值的貴。兩者商品價(jià)值都有泡沫，但前者畢竟是有貴的理由，后者只是拿個(gè)茶樣去參賽，獲獎(jiǎng)了與他家其他茶品無(wú)關(guān)，但他家出廠的都會(huì)打上“獲得XX大獎(jiǎng)"等字樣。
3、相信原產(chǎn)地，但不迷信。我以前總感覺(jué)只有重慶的火鍋?zhàn)詈贸?，出了重慶哪里的都不地道；現(xiàn)在去吃海底撈感覺(jué)哪里的都一樣。誰(shuí)都知道龍井要選西湖龍井、毛峰要選黃山毛峰、巖茶要選武夷山正巖、單從要選烏崠山、普洱茶要選知名山（寨）。沒(méi)錯(cuò)，這些地方都出一流的好茶，但并非一定全都是最好的茶。如有新昌產(chǎn)地的龍井勝過(guò)西湖產(chǎn)區(qū)的、有祁門產(chǎn)區(qū)的毛峰勝過(guò)黃山風(fēng)景區(qū)的、我喝到過(guò)比同級(jí)別巖茶品質(zhì)更好的邵武巖茶、好喝的鴨屎香雪片烏崠山上根本沒(méi)有、很多產(chǎn)地不知名的普洱茶與知名山（寨）茶不相上下........
4、跟對(duì)人，多喝茶。小時(shí)候跟鄉(xiāng)下的土拳師學(xué)武，當(dāng)時(shí)對(duì)他們佩服得五體投地，長(zhǎng)大后才知道他們太三腳貓；小時(shí)候只認(rèn)得家鄉(xiāng)的龍井茶，以為天下只有這種茶是最好喝的，以后才知道天下好喝的茶多了去了。跟對(duì)人是讓你能夠喝到更接近高品質(zhì)的茶，不至于尚未入門就被帶歪；多喝茶是為了增加你的視野和經(jīng)驗(yàn)，不至于坐井觀天、牖中窺日。
有人問(wèn)，口糧茶有價(jià)位區(qū)間嗎？其實(shí)這個(gè)問(wèn)題很難回答，人分三六九等，各有喜好惡憎。年薪百萬(wàn)的跟年薪十萬(wàn)的消費(fèi)觀肯定不同、我和杰克馬的消費(fèi)水準(zhǔn)肯定不同。所以，口糧茶也應(yīng)人而異，應(yīng)口感喜好而異，應(yīng)財(cái)務(wù)自由程度而異，應(yīng)各種條件影響而異。
以當(dāng)下的物價(jià)指數(shù)和普羅大眾的消費(fèi)水平來(lái)看，只要每市斤售價(jià)在100到1000之間的茶葉我們都可以將它納入口糧茶范疇。當(dāng)然，如果你是996，也不妨礙你去買30一斤的茶；如果你是高富帥，也不阻擋你喝3000以上一斤的茶。
所以，什么價(jià)格區(qū)間的茶算口糧茶其實(shí)是沒(méi)有絕對(duì)定義的。
既然說(shuō)是口糧茶選擇寶典，那就得學(xué)會(huì)認(rèn)識(shí)茶葉，認(rèn)識(shí)的越多選擇才不容易出錯(cuò)。萬(wàn)物皆有規(guī)律，規(guī)律與事物的結(jié)果成正比，雖然也沒(méi)絕對(duì)。茶葉也一樣，任何茶葉的選擇（包括口糧茶）都以季節(jié)、產(chǎn)地、品種、工藝這四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)為參照。
??湖北秭歸的群體種
一、季節(jié)春花秋實(shí)、夏茂冬眠，每一種植物生長(zhǎng)都有自己的生長(zhǎng)時(shí)令，茶葉也是如此。我國(guó)地域遼闊，從北緯18度到38度橫跨幾千里間都產(chǎn)茶，最早的海南白沙綠每年臘月間就可以品嘗了，傳統(tǒng)意義上的春天都沒(méi)到，當(dāng)然海南也沒(méi)有春天；最遲的嶗山綠至少要五月初才開(kāi)采，都到立夏了。
每一個(gè)地方名茶都有自己的采收節(jié)氣，早了或遲了總有不妥和不好的地方。
如西湖龍井群體中正常在三月底清明前幾天才上市，如果你三月初就買到了那肯定不對(duì)了。
如武夷山正山小種，桐木關(guān)上氣候寒冷，正常每年的茶青采摘要到五月上旬和中旬，如果清明時(shí)節(jié)有人向你推銷正山小種新茶那肯定是假的了。
如有人跟你說(shuō)這是烏崠山頂?shù)难┢?，那他一定是在撒謊或是無(wú)知，烏崠山上的茶樹(shù)深秋后早就休眠了，哪里還有茶葉可采，雪片只有海拔較低的地方才有。
我們會(huì)發(fā)現(xiàn)這些年的采茶季節(jié)已經(jīng)變得越來(lái)越早，這是因?yàn)橐恍┙喜鑵^(qū)的特早生品引種到了西南茶區(qū)，如今年立春前就開(kāi)始采摘的貴州六盤水、立春日開(kāi)始采摘的四川筠連，都是浙江引過(guò)去的烏牛早品種。
請(qǐng)大家記住一點(diǎn)，茶葉的“早”與“品質(zhì)”未必成正比，每個(gè)產(chǎn)茶地都有自己的產(chǎn)茶季節(jié)，超出當(dāng)?shù)卣．a(chǎn)茶季節(jié)的茶品嘗嘗鮮可以，但不宜選擇作口糧茶。
二、產(chǎn)地一方水土養(yǎng)一方人，一方水土也養(yǎng)一方茶。農(nóng)產(chǎn)品講究道地，茶葉當(dāng)然也是，所以才有原產(chǎn)地理標(biāo)志，才有各地名茶的產(chǎn)地特色。
如同樣的品種，浙江新昌本地的龍井茶外形扁平、光滑，芽葉粗壯、色澤黃綠，炒豆香明顯。而從四川、貴州等地過(guò)來(lái)的“龍井茶”外形似扁平卻不光滑，芽葉略顯干瘦，色澤暗淡，香氣不顯，工藝水準(zhǔn)天差地別，放在一起一眼就能看出云泥之分。
??浙江新昌的龍井茶
??四川名山的“龍井茶”
如桐木關(guān)出產(chǎn)的正山金駿眉都是以本地菜茶茶芽為原料，干茶外觀特征芽頭緊瘦、微微卷曲、黑色居多，一些芽尖上略帶金黃、通體油潤(rùn)。而那些全黑、全褐或全金黃的芽茶肯定不是桐木關(guān)的。桐木關(guān)金駿眉香氣為天然的果香、花香、蜜香、玉米甜香，且持久悠長(zhǎng)，聞起來(lái)是一種讓人心情愉悅的感覺(jué)。
而仿制的聞起來(lái)不是火功香、就是薯香或者焦糖香。不光品質(zhì)，而且價(jià)格也是差的很多，桐木關(guān)的金駿眉光茶青就要七八百一斤，四斤多茶青做一斤干茶，成本就要3500多塊，高成本就要高利潤(rùn)，一般沒(méi)有五千來(lái)塊起是買不到的，不到這個(gè)價(jià)格能買到的肯定不是正山菜茶品種。
而廣西三江產(chǎn)的“金駿眉”都是以福云六號(hào)品種為原料，干茶可能一兩百一斤都能買到，差別不是一般的大。
但以顏值論茶的小白們?cè)诓恢榈那闆r下可能會(huì)選擇下圖2金毫滿披的“金駿眉”。
??600多一兩的桐木關(guān)正山金駿眉
??248一斤的三江“金駿眉”
三、品種有茶友會(huì)問(wèn)一個(gè)問(wèn)題：是不是同一棵茶樹(shù)上采下來(lái)的茶青可以做成任何茶呢？理論上講是沒(méi)錯(cuò)的，但是每個(gè)茶樹(shù)品種都有自己的適制性，比如龍井43適合做綠茶；福鼎大毫適合做白茶；柿大種適合做太平猴魁；肉桂適合做巖茶；鴨屎香適合做單從；云臺(tái)大葉適合做安化黑茶......這些茶樹(shù)品種的適制性是幾百年來(lái)各地茶人們摸索總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。
所謂一個(gè)品種的適制性就是它加工成某類茶的最佳品質(zhì)表現(xiàn)。我們經(jīng)常會(huì)遇到一些創(chuàng)新茶，反其道而行之未嘗不可，但如果難以得到最佳的品質(zhì)口感，作為口糧茶并非最佳選擇。
四、工藝工藝分采摘工藝和制作工藝。綠茶界有個(gè)頑固的通病，那就是以貌取茶，不管是制作流通環(huán)節(jié)、還是消費(fèi)群體，都是要好看的，芽葉要越小越好，色澤要越綠越好。紅茶大多數(shù)時(shí)候也是芽葉、條索越小越好賣，口感如何再說(shuō)。
茶乃飲品，要入口的東西肯定是香氣和滋味的內(nèi)涵第一，而非以形和色的外在取勝，當(dāng)下這種本末倒置的取舍風(fēng)氣或習(xí)慣非常不利于茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，也會(huì)讓人們?cè)谶x擇口糧茶時(shí)產(chǎn)生誤區(qū)和誤導(dǎo)。
如同很多美女的顏值與內(nèi)涵不匹配一樣，很多茶葉的顏值也與內(nèi)涵不成正比。但凡顏色綠翠欲滴、鮮活漂亮的基本不好喝，又苦又澀又鎖喉，空有一副好皮囊。這樣的茶基本沒(méi)有做干，含水量偏高，也不適宜保存。倘若干度做到4%（含水量）以內(nèi)的綠茶會(huì)呈黃綠色或墨綠色，只有這樣的干度才能泡出炒青綠茶應(yīng)有的香氣和滋味。
??外貌丑陋卻蘭花香四溢的舒城小蘭花
??顆顆芽頭、綠翠欲滴的名山蒙頂石花，干茶含水量很高，青澀、寡淡毫無(wú)品飲價(jià)值
最后，講幾點(diǎn)去茶店、市場(chǎng)選購(gòu)茶葉小技巧：
1、抓一把茶葉哈一口氣，立馬去聞茶葉有沒(méi)有香氣，如果是綠茶一般做到位的茶葉會(huì)有火香、板栗香、豆香、花香等香氣，如果能聞到煙火味、餿味、青臭味無(wú)需再看。如果是紅茶只要原料好工藝到位會(huì)散發(fā)怡人的花香、果香，一般的泛薯香、薯蜜香，再次焦糖香，如果有酸餿味或者聞不出氣味就別再看了。
2、拿起一片（根）茶葉放到門牙上咬，酥脆的合格，外酥里韌的干度還不到，有點(diǎn)韌勁的含水量較高（如上圖蒙頂石花，就是典型的金寶其外敗絮其中）。這樣的茶葉哪怕聞起來(lái)有很好的香氣也是表香，所以最好還是沖泡一下來(lái)確定是否真的好喝。但曬青類茶葉除外（如普洱生茶、曬紅這些茶含水量會(huì)高一點(diǎn)，達(dá)不到酥脆的程度，太干了反而不易轉(zhuǎn)化）。
3、如果干茶聞起來(lái)尚有香味，開(kāi)湯后卻香氣消失，而且滋味寡淡有水青氣、或稍有漚味的則要懷疑是否是雨天采摘制作的，不選擇。
4、同樣的日期、天氣、品種和工藝的茶類低海拔的香氣平淡、滋味苦澀或寡淡，高海拔的則香氣悠長(zhǎng)、滋味甘甜鮮爽。但也不排除用創(chuàng)新工藝提高香氣與口感的綠茶和紅茶。
以上檢測(cè)方法適合一切綠茶。
100多年前，猴坑祖居茶農(nóng)方先柜、方南山、王魁成等人專采壯而嫩的一芽二葉，精制出魁尖茶，其成茶呈蘭花形，二葉一芽，色、香、味、形俱佳，居尖茶之魁首。因取猴坑之“猴”字與魁尖之“魁”字，再冠以太平縣（現(xiàn)黃山區(qū)）地名，命名為太平猴魁。
方繼凡，黃山市猴坑茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)，系太平猴魁第五代傳人，一直以來(lái)，他堅(jiān)守鮮葉的“四揀八不要”、炭火鍋式殺青、竹制烘籠足干等核心技藝，確保猴魁的優(yōu)良品質(zhì)。2022年，太平猴魁入選安徽省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程項(xiàng)目。
繼承祖?zhèn)鞑杷囎杂讓W(xué)習(xí)植茶與制茶
提起太平猴魁，第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目綠茶制作技藝(太平猴魁）代表性傳承人方繼凡是繞不過(guò)去的人物。
作為太平猴魁第五代傳人，他自幼學(xué)習(xí)植茶與制茶，一直以來(lái)，嚴(yán)守傳統(tǒng)，堅(jiān)守鮮葉的“四揀八不要”、炭火鍋式殺青、竹制烘籠足干等核心技藝，確保猴魁的優(yōu)良品質(zhì)。
30年前，方繼凡開(kāi)始創(chuàng)辦茶場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)太平猴魁，2001年，率先注冊(cè)太平猴魁茶有史以來(lái)第一個(gè)“猴坑”牌專用商標(biāo)。
2022年，太平猴魁入選安徽省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程項(xiàng)目?！包S山區(qū)境內(nèi)、柿大茶品種、太平猴魁制作技藝，三個(gè)因素缺一不可?！狈嚼^凡說(shuō)。
據(jù)介紹，太平猴魁的成茶形狀為兩葉抱一芽（俗稱“兩刀一槍”）、平扁挺直、魁偉重實(shí)，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。太平猴魁茶制作工藝流程：鮮葉原料-攤晾-揀尖-殺青-理?xiàng)l-初烘（做形）-二烘-攤晾-老火-分等級(jí)-成品檢驗(yàn)-包裝入庫(kù)。其中殺青和整形程序尤為講究。
“殺青鍋用平口深底鐵鍋，在殺青前要磨光洗凈，使鍋面光滑。火溫應(yīng)確保穩(wěn)定，空鍋溫度120℃左右。每鍋投葉量100g左右，用手輕輕翻炒，每分鐘約30次，同一方向、邊炒邊抖邊理?xiàng)l，確保枝葉片不散不翹。”方繼凡說(shuō)，歷時(shí)3到4分鐘，炒至葉質(zhì)柔軟、梗折不斷、青氣消失、茶香透露、葉色暗綠、葉邊略有白泡而不粘手為適度，殺青葉起鍋后，迅速薄攤于篾盤中，上下輕輕抖散，快速散發(fā)熱氣，舒展茶葉，然后整形。
經(jīng)過(guò)30年的發(fā)展，猴坑茶業(yè)已成氣候，年產(chǎn)量高達(dá)8萬(wàn)斤，占全村茶產(chǎn)量一半。
目前，太平猴魁茶園均按標(biāo)準(zhǔn)化、有機(jī)化、綠色生態(tài)模式管理。
“我們整個(gè)猴坑村茶園管理實(shí)行統(tǒng)防統(tǒng)治，組建農(nóng)民專業(yè)服務(wù)隊(duì)伍，統(tǒng)一開(kāi)展茶園的修剪、病蟲(chóng)害防治、施肥以及抗旱等?！狈嚼^凡介紹，猴坑村聯(lián)合猴坑公司生產(chǎn)管理人員成立生產(chǎn)管理檢查小組，指導(dǎo)村民做好茶葉統(tǒng)防統(tǒng)治、監(jiān)測(cè)預(yù)警和跟蹤監(jiān)督指導(dǎo)，確保工作落到實(shí)處。
太平猴魁年產(chǎn)值3.7億均價(jià)近500元每公斤
太平猴魁是中國(guó)名茶，是產(chǎn)于安徽省黃山地區(qū)的一種綠茶類的尖茶。數(shù)據(jù)顯示，2021年黃山區(qū)茶園7.5萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量1484.8噸。一產(chǎn)產(chǎn)值58116萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價(jià)三增長(zhǎng)，同比分別增長(zhǎng)5.8%、9.2%、3.3%。其中，太平猴魁產(chǎn)量743.2噸，產(chǎn)值37041萬(wàn)元，均價(jià)498元/公斤。
太平猴魁能受到茶客青睞，方繼凡認(rèn)為有幾點(diǎn)要素?！吧鷳B(tài)環(huán)境、土壤、品種、工藝?！狈嚼^凡說(shuō)，猴坑的海拔、平均降雨量、年均相對(duì)濕度等形成了適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的大氣候環(huán)境，寬闊的太平湖水域環(huán)抱猴魁茶產(chǎn)區(qū)，常年霧氣蒸騰，大水體效應(yīng)顯著，進(jìn)一步優(yōu)化了猴魁茶區(qū)的小氣候環(huán)境。
這里的土壤屬變質(zhì)頁(yè)巖風(fēng)化的烏砂壤土及黃砂壤土，又因高山（海拔300~700米）植被繁茂、森林覆蓋率90%以上，有機(jī)層厚，漫山野蘭花又有助于茶葉蘭花香氣的形成，茶樹(shù)生長(zhǎng)基本屬于有機(jī)化狀態(tài)。
在方繼凡看來(lái)，優(yōu)良的品種資源是成就太平猴魁獨(dú)特品質(zhì)最為重要的因素?！疤胶锟铇?shù)品種有柿大茶、櫧葉種、柳葉種、紫芽種和栗漆種等，其中柿大茶現(xiàn)已占90%左右。柿大茶中氨基酸（7.89%）、多酚類（34.09）等含量高，優(yōu)于其他綠茶?！?
為了保護(hù)與傳承“太平猴魁”，方繼凡也一直在努力，通過(guò)制定核心產(chǎn)地管理辦法，統(tǒng)防統(tǒng)治、綠色防控，聯(lián)合保護(hù)、依法打假，舉辦開(kāi)園節(jié)、加大宣傳，保護(hù)生態(tài)、禁止亂砍濫伐，培訓(xùn)交流、注重非遺傳承等一系列措施，來(lái)維護(hù)與提升“太平猴魁”的品質(zhì)。
發(fā)展太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興
太平猴魁是中國(guó)綠茶中的極品茶，受中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志、國(guó)家證明商標(biāo)和國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志四重保護(hù)，它是徽茶的代表性名片。黃山區(qū)茶農(nóng)人口眾多，對(duì)其大力保護(hù)能為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興做出巨大貢獻(xiàn)。
方繼凡說(shuō)，他希望通過(guò)保障太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升太平猴魁品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，達(dá)到茶農(nóng)增收、企業(yè)發(fā)展、品牌保護(hù)的目的。
但太平猴魁因制作工藝復(fù)雜且研發(fā)設(shè)備難，目前仍是以手工制作為主。近年來(lái)，人工成本逐年上漲，居高不下，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱，銷售難度大，加快開(kāi)發(fā)機(jī)器替代人工制茶，在方繼凡看來(lái)迫在眉睫。
未來(lái)，方繼凡希望太平猴魁能從源頭茶園管理到銷售全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)范化，有機(jī)化、綠色化，產(chǎn)品包裝簡(jiǎn)約化，集中相關(guān)專業(yè)專家學(xué)者對(duì)太平猴魁智能化生產(chǎn)線進(jìn)行研發(fā)，最終達(dá)到降本增效，提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
據(jù)介紹，近年來(lái)，黃山區(qū)一直在做大做強(qiáng)“太平猴魁”上下狠功夫，抓發(fā)展思路，推動(dòng)太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展；抓品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力；抓科技創(chuàng)新，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)；抓技術(shù)升級(jí)，提升加工生產(chǎn)技藝；抓綠色防控，加大茶園管理力度；抓茶旅開(kāi)發(fā)，加快茶旅融合發(fā)展；抓數(shù)字茶業(yè)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化；抓市場(chǎng)營(yíng)銷，拓展市場(chǎng)新格局；抓知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，加大宣傳和執(zhí)法力度。
方繼凡也已經(jīng)有所規(guī)劃——保留非遺傳統(tǒng)制作工藝，同時(shí)大力研制太平猴魁標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，大幅降低中低檔產(chǎn)品生產(chǎn)成本，實(shí)施茶樹(shù)優(yōu)良品種保護(hù)，狠抓綠色防控、清潔化加工，確保食品安全。開(kāi)發(fā)延伸產(chǎn)品，提升茶葉經(jīng)濟(jì)，廣泛開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、擴(kuò)大茶文化影響，大力發(fā)展茶旅融合，助力鄉(xiāng)村振興……
年過(guò)五旬的方繼凡，仍在路上。
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