導讀
在絲絲縷縷的春雨中，我們進入了茶季，國內(nèi)部分地區(qū)已經(jīng)開啟了搶“鮮”行動，采摘、制作茶葉。2月26日元宵節(jié)，“國際茶日·大使品茶”于北京舉行，九國駐華大使、使節(jié)相聚品茶，共同感受中國茶文化的魅力，拉開了2021“國際茶日”的序幕。
以茶季和“國際茶日”為契機，本公眾號將推出一系列有關(guān)國內(nèi)外茶品牌的文章，與諸位共同感受國內(nèi)外茶文化的魅力。
本篇為Dilmah的介紹——《來自斯里蘭卡的Dilmah：讓世界茶迷喝上正宗錫蘭紅茶》，刊登于《中國茶葉》雜志2020年第12期。
20世紀50年代，投身于茶葉事業(yè)的梅林·J·費爾南多(Merrill J. Fernando)發(fā)現(xiàn)，大量的本國紅茶被作為原材料輸送往歐美和部分大洋洲發(fā)達國家，且被摻入印度和中國的茶碎以達到利益最大化，而斯里蘭卡當?shù)夭柁r(nóng)利潤微薄，飽受剝削，處境艱難?？粗切┝淤|(zhì)混合紅茶被冠以“斯里蘭卡紅茶”之名，梅林認為自己有責任和義務為斯里蘭卡純凈的茶來正名，同時改變家鄉(xiāng)茶飲行業(yè)被剝削的現(xiàn)狀，最大化讓利當?shù)夭柁r(nóng)。1988年，他成立了Dlimah品牌。Dlimah取自Dilhan 和 Malik，是梅林兩個兒子名字的組合。他的子輩孫輩承襲了他對茶葉的熱情，加入到這一事業(yè)中來。
Dilmah是世界上第一個由茶葉生產(chǎn)者持有的茶品牌。與超市貨架上多種產(chǎn)地來源的茶品牌不同，Dilmah的茶選自單一原產(chǎn)地，就地封裝以保留新鮮度。目前，Dilmah已是世界十大知名茶葉品牌之一，其優(yōu)越品質(zhì)享譽全球90多個國家。
圖1 Dilmah創(chuàng)始人梅林·J·費爾南多
01
品牌定位：做世界上最好的錫蘭紅茶
Dilmah家族一直信仰著這樣一句話：“最好的紅茶來自斯里蘭卡，而斯里蘭卡最好的茶來自Dilmah。” (The world’s finest tea comes from Ceylon, and Ceylon’s finest tea comes from Dilmah)。為了維持自身的品牌定位，Dilmah在茶的產(chǎn)地來源、是否混合、制茶工藝等方面都做出了承諾。Dilmah的品牌形象宣傳片“The Story of Tea”(茶的故事)以類似紀錄片的形式展現(xiàn)了Dilmah茶從采摘到包裝的全過程，體現(xiàn)出了Dilmah在制茶方面的嚴謹。(一)單一產(chǎn)地來源，純正錫蘭紅茶
錫蘭紅茶與安徽祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶并稱世界的四大紅茶。狹義的錫蘭紅茶指100%在斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉，目前市場上許多宣稱為錫蘭紅茶的產(chǎn)品，實際上拼配了印度、肯尼亞等產(chǎn)區(qū)的紅茶。
為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡政府茶葉出口主管機構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)“錫蘭茶質(zhì)量標志”：持劍獅王標志。該長方形標志上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylon tea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbol of quality字樣，即“質(zhì)量標志”之意。這一標志是是品質(zhì)象征和原產(chǎn)地保證。
圖2 錫蘭茶質(zhì)量標志
Dilmah是經(jīng)過斯里蘭卡政府認可的純正錫蘭紅茶。它的Logo上有兩只直立行走的雄獅，雄獅的外形與“錫蘭茶質(zhì)量標志”上的雄獅有些類似，顯示了Dilmah茶的品質(zhì)。Logo底色為深薄荷色，雄獅為深黃色，飽和度較低的顏色顯示出品牌低調(diào)沉穩(wěn)而具品質(zhì)感的特性。在品牌名下方出現(xiàn)品牌口號“For lovers of tea”，強調(diào)了品牌創(chuàng)立的初衷，即讓世界茶迷喝上正宗的錫蘭紅茶，飽含了費爾南多家族對茶葉的忠誠信仰。
圖3 Dilmah品牌Logo
(二)拒絕混合茶葉，保持獨特風味
錫蘭紅茶有拼配茶和非拼配茶之分。如英國早餐茶，往往是由阿薩姆茶(取其濃度)、錫蘭茶(取其滋味)、肯尼亞茶(取其色澤)依一定比例加以拼配，這種拼配與混合有著本質(zhì)區(qū)別。拼配可以取長補短，而混合是將不同產(chǎn)區(qū)、不同采摘時間和不同等級的紅茶混合。茶的主要特點之一是其生長環(huán)境的獨特性。特定的氣候特點孕育出具有獨特味道的茶葉。為追求高利潤的混合行為則破壞了茶的純正風味。
隨著錫蘭和其他著名地區(qū)的名茶價格走高，混合的概念開始流行。但Dilmah堅持梅林·費爾南多對質(zhì)量和真實性所做的保證，承諾絕不采用混合茶葉。
圖4 Dilmah在創(chuàng)立30周年之際重申的“不妥協(xié)”承諾
(三)堅持手工采摘，傳統(tǒng)工藝制造
盡管近年來許多制茶企業(yè)所采用的CTC法能夠節(jié)約生產(chǎn)成本，但它始終只代表一種折衷方案，梅林認為以這種方式生產(chǎn)出的茶葉失去了靈魂。Dilmah只提供傳統(tǒng)工藝制成的茶，堅持手工摘取鮮嫩的兩葉一芽，經(jīng)過風干、軋制、氧化、烘焙等步驟，生產(chǎn)出的茶品質(zhì)高，口感好。
圖5 茶園采摘實景圖
(四)多項質(zhì)量認證，嚴格把控品質(zhì)
Dilmah茶能成為高端茶葉奢侈品牌之一的原因，還在于它獲得了多項質(zhì)量認證，包括碳中和證書、雨林聯(lián)盟認證、化學和微生物分析實驗室認證、一系列食品質(zhì)量管理和安全證書(BRC全球食品安全標準、ISO9001：2015質(zhì)量管理體系標準、ISO14001：2015環(huán)境管理體系標準、FSSC22000-食品安全體系認證)、一系列有機認證(來自歐盟、美國農(nóng)業(yè)部、日本有機農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)業(yè)標準)、猶太潔食認證。由此可見Dilmah對自身產(chǎn)品品質(zhì)的嚴格要求。
圖6 Dilmah的1800款產(chǎn)品已實現(xiàn)碳中和目標
02
品牌宗旨：一杯道德茶
Dilmah不僅對消費者承擔了自己的道德義務：出售來源于單一產(chǎn)地、不混合且以傳統(tǒng)工藝制成的茶，面對社會它也顯示出了自己的社會責任感。Dilmah是一家以人文關(guān)懷為基礎(chǔ)的企業(yè)，它的成功與弱勢群體共享。Dilmah將它在全球收入中的至少10%投入MJF慈善基金會和Dilmah保護基金會，基金會在教育、健康、社區(qū)發(fā)展、老人關(guān)照、殘疾人和環(huán)境保護等方面發(fā)揮著巨大作用。2016年，由Dilmah保護組織支持的一項研究項目發(fā)現(xiàn)了8種新的地衣物種;2007年，Dilmah保護組織啟動了第一個城市植物園;2019年，斯里蘭卡海洋環(huán)保局(MEPA)向Dilmah創(chuàng)始人梅林頒布獎項，以表彰他對海洋和沿海地區(qū)保護所做的貢獻……
為使錫蘭茶業(yè)得到可持續(xù)發(fā)展，梅林在世界各地建立隸屬Dilmah的茶學校，目的是向茶飲者分享茶的知識并激發(fā)他們對茶的熱情。
圖7 Dilmah茶學校Logo
03
品牌營銷活動
(一)茶旅融合，品效合一
Dilmah創(chuàng)立了“燦爛的錫蘭(Resplendent Ceylon)”這一旅游項目，在斯里蘭卡創(chuàng)造出一條獨特的精品豪華度假之路，旨在為高端旅客提供一系列真實的文化體驗，同時為當?shù)厣鐓^(qū)發(fā)展做出貢獻。2019年，游覽“燦爛的錫蘭”在《Harper》雜志刊登的“斯里蘭卡70項必做之事”中排名第一。
“錫蘭茶徑”是斯里蘭卡最受追捧的度假勝地之一。游客的休憩之所坐落在斯里蘭卡錫蘭全景茶區(qū)1250米的高處，為五個殖民時期的茶園居民住所修復而成。27間客房的陳設(shè)具有時代特色，配有管家服務，為賓客提供非酒店式的私人住宅氛圍。平房錯落地分布于錫蘭茶園中，游客可以在小徑間漫游。在欣賞秀麗的自然風光的同時，茶園專家會引領(lǐng)游客從采茶、選茶開始，探索郁郁蔥蔥的茶園，參觀有著百年歷史的工廠，觀看茶葉在制茶機上的產(chǎn)出過程。當然，免費品嘗各品種的茶自然是不可或缺的。這樣一來，游客能進一步了解Dilmah茶的歷史和藝術(shù)，通過潛移默化的方式構(gòu)筑游客心中對Dilmah茶的正面形象，使游客認可其價值觀，從而促進茶的高端消費。
圖8-9 “錫蘭茶徑”景觀圖
(二)創(chuàng)意挑戰(zhàn)賽，改變刻板印象
2015年，Dilmah舉辦名為“真正的下午茶”全球挑戰(zhàn)賽。主辦方認為，茶就像葡萄酒一樣能與食物搭配使用，不同來源、不同生長高度的茶能為食物帶來不同的風味。在這一過程中能人志士們開發(fā)了不少有茶參與的菜肴。茶除了能夠作為搭配食物的飲料，還可作為調(diào)味料、嫩化劑、浸泡劑、甜點甚至裝飾物。比賽中產(chǎn)生的創(chuàng)意突破茶的界限和應用場景，開發(fā)了茶的多種用途，更新了觀點，在整體上利于世界茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對擴大茶市場有著積極正面的影響。
圖10 “真正的下午茶”全球挑戰(zhàn)賽獲獎者
“從功能上講，茶具有清潔油脂、中和甜味、使味蕾清醒以品嘗下一道菜的功能，是食物的絕佳搭配。美味的食物，可口的茶，合在一起時可給味蕾帶來神奇感覺”，創(chuàng)始人梅林的兒子迪爾翰(Dilhan C. Fernando)如是說。世界上許多的拿鐵咖啡飲用者長期以來將茶視為老年人最喜歡的飲料，Dilmah通過活動的舉辦傳播了“茶是美食產(chǎn)品”的理念，通過使茶變得時尚從而撼動人們的偏見。
圖11-12 “真正的下午茶”全球挑戰(zhàn)賽獲獎菜品
(三)線下實體店，沉浸式體驗
線下體驗店t型休息室(t-lounge)是Dilmah旗下的高檔茶會所，提供各種與茶有關(guān)的體驗服務，目的是在千禧一代中引領(lǐng)“茶藝復興”。這里提供了茶的多種飲用方式，可制成熱飲或冷飲，起泡或與雞尾酒、無酒精雞尾酒相調(diào)。t型休息室同時提供沙拉、蛋糕、薄餅和華夫餅等茶點，部分茶點以茶為原材料制成，并與特定的茶搭配，體現(xiàn)Dilmah對營養(yǎng)、健康和可持續(xù)食品的承諾。同時它也是會員接受茶教育和進行茶鑒賞的場所。會所中設(shè)置分隔區(qū)域用于茶零售，消費者可在此處購買t系列美食茶和茶禮盒。通過氛圍的營造和沉浸式的體驗，Dilmah在拉動店內(nèi)茶飲品消費的同時也帶動了茶禮盒的銷售。
圖13 t型休息室外觀圖
04
產(chǎn)品系列：涵蓋多個價格區(qū)間，滿足不同人群消費需要
Dilmah旗下的產(chǎn)品包括基礎(chǔ)款、t系列、EXCEPTIONAL特制三角包系列、VIVID 多彩系列、WATTE瓦特系列，價格跨度大，能同時滿足追求性價比人群和奢侈品消費人群的需要。
(一)基礎(chǔ)款
基礎(chǔ)款之下包括優(yōu)選系列原味紅茶、單一產(chǎn)地系列、純天然綠茶系列、草本及風味系列，均為袋泡茶。外包裝為紙質(zhì)的方形盒，是所有系列中價格最為親民的一款。
單一產(chǎn)地茶的每一款都來自于特定的產(chǎn)區(qū)，如伯爵紅茶源自斯里蘭卡南部平原的拉特納普勒茶園，英式早餐茶源自汀普拉產(chǎn)區(qū)的塔拉瓦科勒茶園。
圖14 基礎(chǔ)款外包裝
(二)EXCEPTIONAL特制系列
E系列融合了傳統(tǒng)制茶工藝與21世紀特有的風格。包裝為彩色紙盒，每一款茶有其獨特的鮮亮主題色。此系列茶包采用三角錐方立體茶包，使茶在沖泡過程中能得到充分浸泡。
圖15 E系列外包裝
(三)t系列
t系列為中罐散茶，產(chǎn)品包裝精致，采用馬口鐵罐裝，通過罐身上不同顏色的貼紙加以區(qū)分，色彩鮮明，充滿時尚感與青春活力。貼紙中央印有巨大的銀灰色的手寫字母t字樣，代表tea(茶)。此系列同時提供多款禮盒，精致高檔，為送禮佳品。
圖16 t系列外包裝
(四)VIVID 多彩系列
包裝為桶形圓罐，為200g的大容量包裝。茶葉苗形狀以浮雕形式布滿金屬罐身，充滿質(zhì)感。罐身上設(shè)置了一處橢圓形的凹陷以放置區(qū)分不同品種茶的貼紙。通過貼紙上的水彩繪畫，給予茶鮮明的第一印象，將每一款茶葉的“靈魂”表現(xiàn)得淋漓盡致。
圖17 VIVID 多彩系列外包裝
(五)WATTE瓦特系列
WATTE系列源于創(chuàng)始者梅林的創(chuàng)意，專為味覺敏銳的茶飲愛好者設(shè)計。瓦特，在僧加羅語中有“莊園”之意。為了帶給顧客更高品質(zhì)的錫蘭紅茶，這一系列將茶葉產(chǎn)地細分到某個地區(qū)，甚至某個莊園。這一概念與紅酒酒莊的概念相似。茶葉和酒一樣，其品質(zhì)會受氣候、土壤和海拔的影響。四大錫蘭茶葉種植區(qū)茶園分別位于Ran Watte地區(qū)(最高海拔)、Uda Watte地區(qū)(高海拔)、Meda Watte地區(qū)(中海拔)、Yata Watte地區(qū)(低海拔)，不同產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出的茶葉保留著每個產(chǎn)區(qū)獨有的味道和特色。
圖18 瓦特系列四款產(chǎn)品種植區(qū)域分布圖
四款茶中的每一款都具有葡萄酒的風格。藍瓦特紅茶(Ran Watte)紅茶產(chǎn)自海拔6000英尺地區(qū)，口感細膩，苦澀度低，如同法國香檳風格;優(yōu)塔瓦特(Uda Watte)紅茶生長于海拔4000-5000英尺的地區(qū)，茶的口感柔軟圓潤，苦澀程度恰到好處，具有類似黑比諾葡萄酒的風格;美塔瓦特(Meda Watte)紅茶產(chǎn)自海拔3000英尺地區(qū)，茶湯呈鮮橙般的鮮棕色，茶香層次豐富，口味濃郁，如同席拉葡萄酒一般;雅塔瓦特(Yata Watte)紅茶生長于海拔1000英尺地區(qū)，口感厚重，茶香強勁，如同赤珠霞葡萄酒的風格。
這一系列的罐身均為黑色，輔以燙金文字，沉穩(wěn)厚重，盡顯尊貴。
圖19 瓦特系列四款產(chǎn)品包裝
綜上，Dilmah堅守著“做世界上最好的錫蘭紅茶”的制茶理念，堅持茶的單一產(chǎn)地，拒絕混合茶葉，堅持手工采摘并嚴格把控品質(zhì)，為消費者負責的同時也為生態(tài)環(huán)境、國家和茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展負責。作為一個民族企業(yè)，Dilmah力圖改變斯里蘭卡在茶產(chǎn)業(yè)被壓榨的狀況，憑借優(yōu)質(zhì)品質(zhì)在世界上眾多茶葉品牌中突出重圍。為了改變年輕一代對茶的刻板印象，Dilmah開發(fā)與茶相關(guān)的旅游業(yè)與茶會所，主辦茶創(chuàng)意大賽，取得不錯的成效。除此之外，Dilmah在創(chuàng)新之路永不止息，在茶產(chǎn)品中引入“莊園”概念，為味覺敏感者奉上瓦特系列錫蘭紅茶，滿足消費者需求的同時也為品牌創(chuàng)造了溢價。
梅林曾說：“我一生中60多年的光陰都獻給了茶，我深諳茶的藝術(shù)，以用心、驕傲和激情發(fā)展壯大我的家族企業(yè)，這是千金不換的信念?！逼诖鼶ilmah一代又一代茶人能堅持企業(yè)創(chuàng)立的初心，為世界茶客源源不斷生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)且富有創(chuàng)造力的茶產(chǎn)品。
來源： 農(nóng)業(yè)品牌研究院
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作者簡介：
石昆牧老師系臺灣高雄人，在1986年開始系統(tǒng)性了解、研究普洱茶之后，得悟普洱茶之真性，云南普洱茶認證中心首席專家、云南普洱茶協(xié)會顧問。2005年春被評為首屆”全球普洱茶十大杰出人物”(中國茶葉流通協(xié)會、中國國際茶文化研究會、云南省茶業(yè)協(xié)會、云南思茅市茶葉協(xié)會等有關(guān)部門主辦)。2007年，石昆牧老師創(chuàng)建經(jīng)典普洱體系，并創(chuàng)辦實名制網(wǎng)站及論壇--經(jīng)典普洱論壇，藉由網(wǎng)絡之便完成他宣確、正向、正念之普洱茶文化的愿心。
第一本《迷上普洱》
作者：石昆牧
《神農(nóng)本草經(jīng)》說：“茶葉苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目?！薄 ≈袊酥V語說：開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶?，F(xiàn)代人因喜愛普洱茶后發(fā)酵所產(chǎn)生的豐富變化，使得普洱茶文化自成一格。繼“經(jīng)典普洱”及“經(jīng)典普洱——名詞釋義”后，作者將自己對普洱茶的認知與心情集結(jié)成書。在這里您會發(fā)現(xiàn)新信息的補充、市場的剖析和作者來去山林間的感悟，幫助您更貼近普洱茶的世界。本書從歷史產(chǎn)區(qū)、生熟茶辨識、倉儲存放辨識、中泡技巧、健康生活一直到市場探討，深刻紀錄普洱茶的悠遠傳承。茶，是百草之王；品茶，是休閑生活；普洱茶，是一種您不能不嘗試的誘惑。
這是一部專門研究云南普洱茶的專著。他的重要貢獻在于厘清了復雜的普洱茶歷史淵源和產(chǎn)地不同的區(qū)別，深刻地闡明了圖騰與藝術(shù)的關(guān)系，國內(nèi)學者專門研究圖騰文化的著作并不多見， 是一部 開拓性專著。目前石昆牧本人微博粉絲數(shù)量超過18萬人，并在一直播等新媒體致力推廣，行業(yè)中影響巨大。
石昆牧老師系臺灣高雄人，在1986年開始系統(tǒng)性了解、研究普洱茶之后，得悟普洱茶之真性，云南普洱茶認證中心首席專家、云南普洱茶協(xié)會顧問。2005年春被評為首屆”全球普洱茶十大杰出人物”(中國茶葉流通協(xié)會、中國國際茶文化研究會、云南省茶業(yè)協(xié)會、云南思茅市茶葉協(xié)會等有關(guān)部門主辦)。2007年，石昆牧老師創(chuàng)建經(jīng)典普洱體系，并創(chuàng)辦實名制網(wǎng)站及論壇--經(jīng)典普洱論壇，藉由網(wǎng)絡之便完成他宣確、正向、正念之普洱茶文化的愿心。
第二本：《經(jīng)典普洱-名詞釋義》
作者:石昆牧
本書是一本記載著近代數(shù)百個普洱茶歷史、文化與商品名詞解釋之書，包含作者所創(chuàng)建的專有名辭，探討浩瀚的普洱茶世界，引領(lǐng)讀者進入普洱茶正確知識中。
內(nèi)容簡介
《經(jīng)典普洱:名詞釋義》是*本記載著近代數(shù)百個普洱茶歷史、文化與商品名詞解釋之書，包含作者所創(chuàng)建的專有名辭，探討浩瀚的普洱茶世界，引領(lǐng)讀者進入普洱茶正確知識中。自古以來，只要是中國人，對品茶文化一定不陌生，但從沒有一本專門針對普洱茶所撰寫的名詞專書。有鑒于此，作者以二十多年接觸普洱茶的經(jīng)驗，于2005～2006年開始撰寫《經(jīng)典普洱:名詞釋義》并正式出版，2013年特將《經(jīng)典普洱:名詞釋義》出版修訂本，在原有基礎(chǔ)上增訂新信息與刪除、修改不合時宜之觀點與倉儲觀念及定義，擴增新茶區(qū)，增訂修改茶品新信息、新市場慣用名詞等等，內(nèi)文增加一倍以上，以增補前版之不足。
目前石昆牧本人微博粉絲數(shù)量超過18萬人，并在一直播等新媒體致力推廣，行業(yè)中影響巨大。
第三本：《經(jīng)典普洱 (精裝修訂版) 》
《經(jīng)典普洱(精裝修訂版)》中講述的“普洱茶”為中國十大名茶之一，以其集散地與原產(chǎn)地之一的普洱縣（現(xiàn)今寧洱縣）命名之。元朝時稱之為”普茶”，明朝萬歷年間才定名為“普洱茶”。至今，茶葉已成為中華文化與其它文明的橋梁。
不畏亂花迷眼，他與一枚葉子保持著對視，40余載相看兩不厭，在庸蠹塵世里淬煉一杯極致清歡。
不懼時代變遷，他一腔熱情初心如磐，為秀美神奇的壺瓶山鋪綴茵茵茶園，讓無數(shù)茶農(nóng)家里幾輩子不起眼的綠葉子變得“金燦燦”。
“擇一業(yè)，終一生”，他就是湖南紅茶“十大制茶工匠”、湖南壺瓶山茶業(yè)有限公司董事長鄒應瓊。
“文峰夕照”是壺瓶山八景之一
創(chuàng)痛：第一道茶苦若生命
烏潤的芽頭在沸水中沉浮綻放，一壺琥珀色的紅茶慢慢浮現(xiàn)在眼前，花果的清香裊裊飄散在茶行的每一處角落。茶臺后的鄒應瓊雖已過知天命之年，但氣色紅潤，溫文爾雅。他一邊熱情地為客人分茶，一邊用低沉而又松快的石門口音講述著這山、這茶的故事。
山與茶的"糾葛",不知道從何時氤氳而起。壺瓶山這座神奇北緯30°的“自然迷宮”，溝壑縱橫，青苔如氈，古藤如簾，森林覆蓋率92%，在漫長的時光中孕育出一株株集天地之靈氣的“南方嘉木”。
幽谷潤蘭香，深山出好茶。自唐代，這里就是茶葉主產(chǎn)區(qū)，清光緒十二年(1886年)，廣東茶商盧次倫在這里創(chuàng)辦了跨湘鄂二省數(shù)縣的"泰和合"茶號，其宜紅茶年產(chǎn)量達30萬斤，產(chǎn)品遠銷歐洲，被視為英國皇家貢品；新中國成立后湘鄂西成為出口宜紅茶的主要產(chǎn)區(qū)，石門縣被中茶指定為宜紅茶出口基地縣。世事盛衰，壺瓶山茶的名氣卻始終斐然。
鄒應瓊從小就在壺瓶山的茶香縈繞中長大，從記事起,茶就成為了他生活中不可或缺的元素，但他人生的第一道茶卻是苦澀的。1981年剛初中畢業(yè)的鄒應瓊，有一天接到了一份噩耗，在石門茶廠工作的父親突患重病離世。當時他母親體弱多病，沒有固定工作，弟弟只有10歲。作為家中的頂梁柱，15歲的鄒應瓊為了給家庭減輕負擔，選擇放棄學業(yè)，去父親工作的茶廠當一名學徒工。
再好的璞玉也要雕刻，再好的天賦也要打磨拋光。來到茶廠后，鄒應瓊從最基礎(chǔ)的茶葉采摘、制作，開啟了他的茶人生涯。任倉管員的時候，他一絲不茍地將各種茶葉標明分細，從未出一點差錯；從事制茶加工時，他認真學習，向師傅虛心請教，細心琢磨，努力提高加工水平和能力。
是金子在哪里都會發(fā)光，能力突出，扎實肯干的他得到了同事們的喜愛和領(lǐng)導的信任，做保管員僅一年，就被提拔為班組長。之后十多年歷任車間副主任、主任、分廠副廠長及壺瓶山分廠廠長。
創(chuàng)業(yè)：你若盛開，蝴蝶自來
剛過而立之年的鄒應瓊信心滿滿，正準備大展宏圖時，卻再一次遭受命運的打擊。當時，石門茶廠和其他大多數(shù)中小型國有企業(yè)一樣，受多方因素影響，慢慢入不敷出，終于在1999年不得不進行破產(chǎn)清算。他也由企業(yè)的基層負責人變成了下崗失業(yè)工人。
剛為人父的鄒應瓊，面對未來，茫然不知所措。有些心灰意冷的他一度放棄以茶謀生，可骨子里對茶葉的熱愛，讓他重振旗鼓重返老本行。
老家壺瓶山上的茶園海拔均在800米以上，山高霧多，所產(chǎn)茶葉香高持久，茶味濃厚，尤其是清明前后采摘的茶嫩而清香，味道醇厚，多次在省內(nèi)或國內(nèi)茶葉評比中獲金獎，很受市場認可。正所謂窮且益堅,他苦苦思索，如何才能讓家門口的綠水青山變成金山銀山。經(jīng)過一段時間的調(diào)研后，他拿出了家中僅有的幾萬元積蓄，又向親戚朋友籌資組建了石門壺瓶山茶業(yè)有限公司，“年輕氣盛不服輸，決心闖出一片新天地。”
創(chuàng)業(yè)維艱，往事如煙。憶及當年為維持茶廠的正常運轉(zhuǎn)，努力拼搏的勁頭，他至今仍不勝唏噓。那時他一個人身兼數(shù)職，既是經(jīng)理，又是采購員，生產(chǎn)工人，還是業(yè)務推銷員。白天走村串戶，幾斤、幾十斤的上門收購鮮葉。晚上又加班加點進行生產(chǎn)，殺青、揉捻、烘焙……為確保產(chǎn)品品質(zhì)，每個環(huán)節(jié)他都精益求精，絲毫不敢馬虎。茶葉加工出來后，他還要當業(yè)務員，擔著產(chǎn)品擠汽車、爬火車外出推銷，時常風餐露宿，遭人白眼。閑暇之余，還要跑到省茶葉研究所進修,學習茶園管護、茶葉加工、營銷等技能。但因為懷著一份茶葉執(zhí)著和熱愛，他從沒有覺得辛苦，反而渾身都充滿了干勁。
創(chuàng)業(yè)的果實是甜蜜的。通過挖掘整合生態(tài)資源，積極開拓市場，該公司經(jīng)濟效益穩(wěn)步提高，到2004年，茶葉年產(chǎn)值、銷售額突破千萬元。你若盛開，蝴蝶自來。2009年，湖南湘豐集團看中壺瓶山茶業(yè)的資源優(yōu)勢和企業(yè)發(fā)展?jié)摿?，注資1000萬元與鄒應瓊共同成立了湖南壺瓶山茶業(yè)有限公司。強強聯(lián)手為該企業(yè)的發(fā)展注入新的生機和活力，令其一躍成為全縣茶葉行業(yè)中的省級龍頭企業(yè)，當年產(chǎn)值超過1.2億元。
創(chuàng)新：尋覓“花蜜香、甘鮮味”
世界再嘈雜，匠人的內(nèi)心都是安靜的，茶廠有了點起色后，鄒應瓊并不敢掉以輕心，他深知，一杯好茶才是企業(yè)的立身之本。
時光荏苒，湖南紅茶的榮光伴隨著歷史蒙塵，逐至黯淡，當時石門縣茶葉加工以綠茶為主，大量夏秋鮮葉資源沒有充分利用，影響了茶葉產(chǎn)量的提高、產(chǎn)值的增加和效益的增長。
為了恢復宜紅茶的輝煌，鄒應瓊?cè)硇耐度脬@研紅茶加工技術(shù)，各個工序反復試驗，在遵循傳統(tǒng)技藝萎凋、揉捻、發(fā)酵等工藝基礎(chǔ)上，進行了一系列創(chuàng)新，既保留了匠人人工制茶技藝的古老手法，也融入了現(xiàn)代茶葉科學生產(chǎn)的機械和設(shè)備，最終生產(chǎn)出新型花香紅茶，具有“花蜜香、甘鮮味”的典型湖南紅茶特點，產(chǎn)品一上市就征服了行業(yè)專家和消費者的味蕾。
要造好茶,優(yōu)質(zhì)原料是基礎(chǔ)。他帶領(lǐng)公司技術(shù)人員，對基地茶園不斷進行品種改良和老茶園改造，2005-2009年在壺瓶山李坪基地新建適合湖南紅茶加工的良種茶園1300畝，改良茶園1100畝，全部達到有機標準，并對周邊地區(qū)茶園起到示范作用，形成了有機茶種植的良好氛圍。
根據(jù)市場和產(chǎn)品需要，鄒應瓊還不斷優(yōu)化紅茶生產(chǎn)加工工藝，調(diào)整生產(chǎn)設(shè)備布局，2015-2018年陸續(xù)新建了李坪、長嶺、李家峪等三條紅茶初制加工生產(chǎn)線，2019年在易家渡鎮(zhèn)新建了紅茶自動化灌裝生產(chǎn)線，2020年新建了薛家有機紅茶加工生產(chǎn)線。
通過茶園基地、加工設(shè)備、技術(shù)規(guī)程等方面的創(chuàng)新提質(zhì)，鄒應瓊帶領(lǐng)的壺瓶山茶業(yè)公司在紅茶生產(chǎn)加工方面大放異彩，2021年加工紅茶20000多公斤，其中符合“花蜜香、甘鮮味”的紅茶7000公斤，“僅此一項產(chǎn)品年銷售收入就達到650萬元”。
創(chuàng)舉：敢教茶鄉(xiāng)換新天
一枝獨秀不是春,百花齊放春滿園。從一家名不見經(jīng)傳的小企業(yè)，逐漸成長為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、國家高新技術(shù)企業(yè)，湖南壺瓶山茶業(yè)有限公司用二十多年的時間完成了華麗蛻變，并以茶助力脫貧攻堅，帶富一方百姓。
幽幽茶香暖心田，如今的壺瓶山，茶就意味著機遇。對于壺瓶人，茶還意味著人生轉(zhuǎn)折。
幾年前，原本不好賣的茶葉，通過壺瓶山茶業(yè)公司的銷售平臺，送到全省乃至全中國的消費者手中，讓看似不起眼的茶葉變成了“黃金葉”，茶農(nóng)也因此摘掉了“貧困帽”。
“我家有三畝茶園，平均每年一畝達到5000塊錢的收入，壺瓶山茶場建在我們這屋門口，賣茶也挺方便。”壺瓶山鎮(zhèn)長嶺村建檔立卡戶王昌連表示，與之前相比，他家的收入翻了一番。
通過采用“公司+基地+農(nóng)戶”模式，自2014年以來，鄒應瓊無償為茶農(nóng)提供良種茶苗、有機肥、太陽能頻振燈、割草機、采茶機等，使茶葉每畝平均產(chǎn)值從當年的3500元提高到現(xiàn)在的6000元，帶動壺瓶山周邊3萬名茶農(nóng)脫貧增收，人均增收1200元。此外，他還分別在石門縣西北山區(qū)4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)興辦茶廠，直接帶動16個村上萬名村民走上茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，間接帶動近10萬人致富。
守得初心，方得始終。因其突出貢獻，鄒應瓊連續(xù)四屆當選為石門縣茶葉協(xié)會會長，并先后被評為全國民政系統(tǒng)社團組織先進個人、湖南省茶業(yè)協(xié)會副會長、常德市優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、常德市優(yōu)秀龍頭企業(yè)帶頭人、常德市勞動模范等殊榮。履歷簿上太多太多的榮譽并沒有讓他迷失，他始終保持一份匠人精神，對工作認真執(zhí)著、對產(chǎn)品精雕細琢。
一山一水，無非“茶禪一味”。在心性道德的修持下，鄒應瓊壺中的茶香會更加濃郁持久……
來源：華聲在線（吳濤），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
