又是一年畢業(yè)季。對于本科畢業(yè)生來說，這是一個直面擇業(yè)與繼續(xù)深造等不同方向的時期。
據(jù)中國教育在線掌上考研《2021年全國研究生招生調(diào)查報告》，2021年全國碩士研究生報考人數(shù)達377萬人，創(chuàng)歷史新高。與2016年的177萬人相比，翻了一倍有余。
△數(shù)據(jù)來源：中國教育在線掌上考研
而茶學(xué)研究生也乘上大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)和擴大教育規(guī)模的東風(fēng)，出現(xiàn)快速增長模式。
01“冷門專業(yè)”變“熱”了？
普遍被人們當(dāng)作“冷門、小眾”的茶學(xué)專業(yè)近年考研具體情況如何，連年增長的具體原因是什么？茶學(xué)專業(yè)報考研究生的動因、擇業(yè)偏好、就業(yè)率具體又是如何呢？
說茶傳媒就此問題調(diào)研了福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院與武夷學(xué)院茶學(xué)專業(yè)近年報考茶學(xué)研究生情況，以供參考。
△數(shù)據(jù)來源：福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院
數(shù)據(jù)顯示，近5年福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院茶學(xué)專業(yè)考研錄取人數(shù)總體呈明顯上升趨勢。2018年茶學(xué)專業(yè)人數(shù)比2017年增長61%，并在2019年翻了一番。
從研究生錄取情況來看，2018年的考研錄取人數(shù)比2017年提升超了一倍，錄取率總體也呈上升趨勢。
△福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院
再來看看武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院近年本科畢業(yè)生情況。
△數(shù)據(jù)來源：武夷學(xué)院
從武夷學(xué)院提供的數(shù)據(jù)可以看出，武夷學(xué)院茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生人數(shù)在茶與食品學(xué)院的總?cè)藬?shù)中占比較重，比其他專業(yè)人數(shù)多一倍左右。
就業(yè)率方面，茶與食品學(xué)院近年的就業(yè)情況向好，基本處于百分之九十以上，就算在2020年的疫情期間，也有87%的就業(yè)率，說明社會對茶學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生需求普遍強烈。
△數(shù)據(jù)來源：武夷學(xué)院
武夷學(xué)院茶學(xué)專業(yè)的考研人數(shù)上，也在逐年遞增。就錄取人數(shù)來說，茶學(xué)專業(yè)的考研錄取人數(shù)占整個學(xué)院的多數(shù)，而且占比高，說明茶學(xué)近年來有更多的本科生有繼續(xù)深造的愿望。
△武夷學(xué)院
武夷學(xué)院茶葉科學(xué)研究所副所長、茶學(xué)系博士、副教授、碩士生導(dǎo)師葉江華教授表示，隨著近年來茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，目前國內(nèi)對茶學(xué)專業(yè)、茶學(xué)研究生的需求越來越高。與往年相比，這幾年茶學(xué)專業(yè)學(xué)生考研的積極性明顯增強，多數(shù)茶學(xué)本科畢業(yè)生有進一步提升自己的愿望，大部分考研的同學(xué)也都會繼續(xù)選擇茶學(xué)這個方向。
02茶學(xué)研究生的核心競爭力
為什么越來越多的茶學(xué)畢業(yè)生愿意報考研究生，茶學(xué)研究生比較本科生，有哪些方面的區(qū)別和優(yōu)勢呢？
“本科是基礎(chǔ)教育，多以通識教育為主，學(xué)習(xí)的是專業(yè)理論知識。而研究生以專業(yè)教育為主，更注重培養(yǎng)學(xué)生研究、分析、解決問題和獨立思考的能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新性。茶學(xué)研究生可以在茶學(xué)方向進行更深入的專研，特別是針對自己的興趣和產(chǎn)業(yè)問題，由此出發(fā)開展更加深入的科學(xué)研究。”針對茶學(xué)本科生與研究生的區(qū)別，福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系主任岳川副教授進行了明晰的解答。
△福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院組織學(xué)生調(diào)研茶園活動
△科技節(jié)上葉江華博士介紹團隊研究成果“360度搖青機”
據(jù)了解，茶學(xué)是一門專業(yè)性較強的學(xué)科。它從大方向來說可以劃分茶科學(xué)和茶文化學(xué)，研究方向主要有茶樹遺傳育種與資源綜合利用、茶葉品質(zhì)與加工、茶葉經(jīng)濟貿(mào)易與茶文化等。
據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院官網(wǎng)消息顯示，2021級中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶學(xué)研究生選擇的與茶有關(guān)的研究方向有：茶樹種質(zhì)資源和育種、茶樹栽培生理與生態(tài)、茶葉加工與質(zhì)量控制、農(nóng)業(yè)有害生物綜合防控、肥料加工與高效利用等不同研究方向，而不同學(xué)校的茶學(xué)研究方向也會有所不同。
△福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院組織學(xué)生學(xué)習(xí)茶葉深加工
針對茶學(xué)研究生報考動因，說茶傳媒采訪了多位茶學(xué)研究生，包括今年剛考上的和今年畢業(yè)即將要面臨就業(yè)的茶學(xué)研究生。
多數(shù)受訪者表示，對于考研原因，主要是為了繼續(xù)提升自身的知識水平和能力，希望在茶學(xué)領(lǐng)域有更深、更高層次的發(fā)展，未來的就業(yè)方向主要偏向于茶葉科研所、農(nóng)科院、茶葉研究所和職業(yè)院校等從事與茶學(xué)有關(guān)的技術(shù)與設(shè)計、教學(xué)與科研等工作。
茶學(xué)，熱愛很重要。對于即將要走向考研路的同學(xué)，武夷學(xué)院茶葉科學(xué)研究所副所長、茶學(xué)系博士、副教授、碩士生導(dǎo)師葉江華表示，如果僅僅為了研究生文憑去考研，今后的發(fā)展也會受到較多的限制。希望想要考研的同學(xué)都可以從自己的興趣和熱愛出發(fā)，保持學(xué)習(xí)的主動性，才能在專業(yè)領(lǐng)域上有所成就。
△武夷學(xué)院"茶小科”團隊開展社會實踐助力鄉(xiāng)村振興
△福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系組織學(xué)生采茶
另外，也有大部分人表示目前本科生的社會競爭強，就業(yè)壓力大，希望通過考研進一步提高自己的核心競爭力。
據(jù)了解，2021年全國普通高校畢業(yè)生總?cè)藬?shù)達909萬人，加上因去年新冠疫情影響，今年社會求職人達近千萬。這無疑讓就業(yè)形勢變得更為嚴峻，也是導(dǎo)致考研人數(shù)上升的原因之一。
△2021年春季大型雙選會（來源：新華社）
一位本科畢業(yè)于武夷學(xué)院、研究生畢業(yè)于湖南農(nóng)大的茶學(xué)研究生表示，學(xué)了多年茶學(xué)，希望從事和茶學(xué)相關(guān)的體制內(nèi)工作，薪資待遇最好可以跟自身文憑相匹配。畢業(yè)后發(fā)現(xiàn)同期茶學(xué)研究生很多，有造成一定競爭壓力，不過目前已經(jīng)找到編制工作，期望后期可以通過調(diào)崗換到與茶相關(guān)的崗位。
對于茶學(xué)研究生的學(xué)弟學(xué)妹，他殷切表示，研究生初期階段，時間很寶貴，要盡早確定好未來的方向、目標(biāo)并制定規(guī)劃，中途的隨意變化和拖延，會將自己置于更加被動的處境。
△福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院2021屆茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生合影
03“茶”的復(fù)興需要更多有志青年
根據(jù)《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃》中指出，2020-2035年將是中國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加速發(fā)展機遇期。當(dāng)前，人們對健康生活的需求愈加強烈，也越來越注重產(chǎn)品的科技含量及附加值。而茶學(xué)學(xué)科的專業(yè)性比較強，因此具備茶學(xué)專業(yè)的知識型、技術(shù)型人才也越來越受歡迎。
△中茶廈門公司檢驗檢測中心
對于準備走上就業(yè)道路的茶學(xué)研究生，福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院副院長、碩士生導(dǎo)師郭玉瓊老師表示，當(dāng)前我國茶業(yè)的發(fā)展欣欣向榮，希望茶學(xué)研究生畢業(yè)生可以把自己的專業(yè)知識運用到今后的工作當(dāng)中，熱愛專業(yè)并且兢兢業(yè)業(yè)，定能發(fā)光發(fā)亮。
中國茶葉流通協(xié)會會長王慶也曾說過：“我們國家是茶葉生產(chǎn)第一大國、出口第二大國，但是我們還不能說是茶葉強國，在國際市場上的話語權(quán)、主導(dǎo)權(quán)較弱，我希望有能傳承我們中國的茶文明、改變我國茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的有志青年加入到我們的行業(yè)中來，為“茶”的復(fù)興再創(chuàng)新輝煌?！?/p>
2021是“十四五”開局之年，伴隨國家“雙循環(huán)”戰(zhàn)略的提出，產(chǎn)業(yè)融合與品牌賦能成為新時代最強音。3月25日下午，2021茶產(chǎn)業(yè)“雙循環(huán)”發(fā)展論壇在越茶博物館舉行。本次論壇由柯橋區(qū)人民政府主辦，柯橋區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、茗邊承辦，柯橋區(qū)茶文化研究會、柯橋區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會協(xié)辦。
柯橋區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長陳洪江主持論壇中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、黨委書記姜仁華，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家、研究員羅列萬，藝福堂運營總監(jiān)張偉三位專家等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席本次論壇，論壇由柯橋區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長陳洪江主持。
本次論壇以茶產(chǎn)業(yè)“雙循環(huán)”為主題，吸引了眾多茶人、茶商、茶客蒞臨參會。論壇以不同角度、格局來構(gòu)思和布局未來的發(fā)展戰(zhàn)略，茶產(chǎn)業(yè)如何實現(xiàn)跨越與發(fā)展，實現(xiàn)相互賦能、融合互促的新生態(tài)，成為本屆論壇的核心議題。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、黨委書記姜仁華作《年輕群體茶葉消費特征及啟示》主題報告，就我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入新階段、我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題、如何滿足年輕人的消費需求等三方面進行探討。他提到，目前我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就顯著，體現(xiàn)在生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴張、優(yōu)勢區(qū)域基本形成、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整、科技水平穩(wěn)步提升、融合創(chuàng)新趨勢明顯、茶業(yè)文化日益繁榮等方面。
新中國成立72年來，我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)量與面積持續(xù)增長。目前我國茶葉種植面積、生產(chǎn)總量、消費總量、出口額均位居世界第一。2020年，全國茶園面積約為4730多萬畝，其中開采面積近3800萬畝，分別同比增長1.65%、2.6%。茶葉產(chǎn)量297萬噸，增產(chǎn)7.1%。出口34.88萬噸，同比下降4.8%；出口額為20.38億元人民幣，同比增長0.91%；出口單價同比增長6%。
茶業(yè)發(fā)展不平衡不充分的主要表現(xiàn)在供求出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性失衡、質(zhì)量安全隱憂未消除、綜合效益仍有待提高、生產(chǎn)經(jīng)營模式傳統(tǒng)落后等方面，但是我國需求總量仍有增長潛力，具體表現(xiàn)在國內(nèi)人均茶葉消費仍有較大提升空間、年輕群體的茶葉消費習(xí)慣需逐步培養(yǎng)、農(nóng)村地區(qū)的茶葉消費普遍較低、茶葉精深加工利用的拓展將同步增加原料需求量等方面。并且我國市場需求基礎(chǔ)穩(wěn)固，我國茶葉85%以上都是在國內(nèi)消費，年消費量超過200萬噸，占世界總消費量的40%。國內(nèi)茶葉消費方式不斷創(chuàng)新，極大地拓展了茶葉的消費空間。“十三五”期間我國茶葉出口穩(wěn)步增長，出口量年均增長3.7%，出口額年均增長10.9%，出口量全球第二，出口額全球第一，是世界綠茶第一大出口國。
目前，茶產(chǎn)業(yè)已呈現(xiàn)出茶產(chǎn)品市場需求更加多元化、茶葉生產(chǎn)方式更加現(xiàn)代化、茶產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)更加多樣化的發(fā)展趨勢。如今，隨著追求現(xiàn)代時尚的年輕人成為中國消費主力軍，年輕群體已成為未來實現(xiàn)茶葉消費增量的重要成員。鞏固存量、擴大增量成為重要課題，研究年輕消費者的消費行為，對準確判斷未來茶葉消費趨勢有重要借鑒意義。
未來，年輕消費群體茶葉消費趨勢將體現(xiàn)在便利化、多元化、品牌化、功能化以及業(yè)態(tài)新型化。時尚、健康、體驗是今后茶產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)創(chuàng)新的爆發(fā)點，三產(chǎn)融合發(fā)展的趨勢也更加明顯，鼓勵與扶植新業(yè)態(tài)，要深入挖掘茶產(chǎn)業(yè)的多功能性，與休閑、旅游、文化、科普教育、養(yǎng)生養(yǎng)老深度融合，把茶產(chǎn)業(yè)拓展為生態(tài)、健康、休閑、生物產(chǎn)業(yè)。努力做強一產(chǎn)、做優(yōu)二產(chǎn)、做活三產(chǎn)，發(fā)揮一二三產(chǎn)業(yè)融合的乘數(shù)效應(yīng)，發(fā)展茶葉流通新業(yè)態(tài)、新模式。
藝福堂運營總監(jiān)張偉作《茶葉電商品牌經(jīng)驗分享》主題報告，他認為，全球茶葉消費向好發(fā)展，中國市場節(jié)節(jié)攀升，重要性持續(xù)加強。全球茶葉消費發(fā)展勢頭預(yù)計在未來5年內(nèi)將以每年＋2.8%的增長率持續(xù)提升，到2025年市場規(guī)模將突破450億歐元；中國市場不甘示弱，消費占比逐年攀升，正占據(jù)越來越重要的市場地位。政策環(huán)境、資本入局、客群環(huán)境、技術(shù)進步、經(jīng)濟環(huán)境、國潮興起等各項利好因素推動茶行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。
目前，中國茶葉品牌發(fā)展特點體現(xiàn)在：一、強品類、弱企業(yè)品牌。中國有上千種類茶葉，名茶就有200多種，名茶又以產(chǎn)地和品類命名，每個品類都有一些很美的歷史文化典故，這樣先天的優(yōu)勢，造成大多數(shù)企業(yè)樂于宣傳品類，甚至弱化企業(yè)品牌；二、產(chǎn)品及品牌區(qū)域化明顯。茶行業(yè)數(shù)億級企業(yè)眾多，但真正能實現(xiàn)全國化布局的就天福、大益和八馬等，如何突破區(qū)域限制真正實現(xiàn)全國化擴張是眾多品牌的愿景之一。
電子商務(wù)能給茶業(yè)帶來永不落幕的站點、商品極大的豐富化、沒有地域的限制、沒有地域的限制、大數(shù)據(jù)支持等優(yōu)勢。未來，茶行業(yè)的電商將呈現(xiàn)的發(fā)展趨勢為：一、線上渠道持續(xù)發(fā)力，消費人數(shù)增長成為主要驅(qū)動力；二、疫情期間飲茶漸成新時尚，品茗入口暖在心頭；三、代用/花草/水果茶位居占比首位，白茶消費深受追捧。
對于如何利用電子商務(wù)打開茶葉市場，張總則與大家分享了藝福堂的發(fā)展歷程與創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗。藝福堂是一家以自主品牌為核心，應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)技術(shù)的，專業(yè)從事茶葉資源的綜合研發(fā)、生產(chǎn)及加工銷售的國家高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品包含傳統(tǒng)茗茶、花草茶、袋泡茶、固體飲料、茶科技、茶食品等眾多品類，如今，藝福堂銷售網(wǎng)絡(luò)遍及互聯(lián)網(wǎng)各大電商平臺，年銷售額突破4個億，擁有1600萬購買客戶數(shù)。
從1200元起家的淘寶店，發(fā)展成為年銷售額過2億的互聯(lián)網(wǎng)茶企，藝福堂模式“互聯(lián)網(wǎng)+ 茶”起著至關(guān)重要的作用。藝福堂發(fā)展的顛覆式創(chuàng)新體現(xiàn)在模式創(chuàng)新、一步到位，服務(wù)創(chuàng)新、一招致命，產(chǎn)品創(chuàng)新、步步為營，年輕群體、找準定位等方面。關(guān)于茶葉電商新趨勢，張宗則表示，如今已進入茶葉電商3.0模式，即全渠道業(yè)務(wù)在線，業(yè)務(wù)數(shù)字化，全渠道數(shù)字化經(jīng)營。
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家、研究員羅列萬作《共同富?？蚣芟抡憬铇I(yè)展望與對策初探》主題報告，他提到，共同富裕是人類共同目標(biāo)，3月8日國家發(fā)改委明確：“十四五”時期支持浙江建設(shè)共同富裕示范區(qū)。浙江茶業(yè)為中國乃至世界茶業(yè)興旺做出了自己的貢獻，探索建立共同富裕框架下茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式與對策是浙江新時代的茶產(chǎn)業(yè)勇立潮頭的任務(wù)與擔(dān)當(dāng)。
當(dāng)前的浙江茶業(yè)是歷史上最為輝煌的一個發(fā)展時期,總體而言可圈可點、可喜可賀，體現(xiàn)在八大方面：一、產(chǎn)業(yè)規(guī)模歷史新高，生產(chǎn)發(fā)展勢態(tài)良好。浙江2020年茶園面積307.5萬畝，產(chǎn)量19.1萬噸，產(chǎn)值238.6億元，浙江占全國：7%面積、取得了8%的產(chǎn)量、實現(xiàn)9.6%的產(chǎn)值，進一步體現(xiàn)生產(chǎn)方針的執(zhí)行。杭州麗水紹興三足鼎立的勢態(tài)進一步鞏固；二、茶類結(jié)構(gòu)合理優(yōu)化，主導(dǎo)優(yōu)勢保持良好。2020年綠茶17.2萬噸，計217.9億元，分別占全省茶葉總量的90.1%和91.8%；其它茶類持續(xù)保持良好發(fā)展態(tài)勢，紅茶8950噸計16.4億元，分別占4.7%和6.8%；黑茶5462噸計0.8億元，分別占4.1%和0.4%。其他茶類有：茉莉花茶2670噸、白茶976噸、烏龍茶414噸、黃茶181噸（1.5億）。以綠茶為絕對主導(dǎo)，紅、黑、青、白、黃五大茶類和花茶為補充的茶類格局，既突出了浙茶的資源稟賦特點，又兼顧了市場需求；三、品牌打造層層有序，市場影響不斷提升。龍井茶品牌進一步突現(xiàn)，以十大名茶為主的公用品牌建設(shè)持續(xù)推進，龍頭品牌有效突圍，匠心品牌如魚得水；四、技術(shù)支撐體系完整，科技貢獻日益顯著。體現(xiàn)在最高研究與教育機構(gòu)讓浙江高級人才培養(yǎng)搶先機，國家茶產(chǎn)業(yè)體系、省茶科技創(chuàng)新平臺、茶產(chǎn)業(yè)科技聯(lián)盟的作用發(fā)揮明顯，浙江省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與推廣服務(wù)團隊的支撐直接落地，推廣培訓(xùn)層層開展覆蓋全面，攻關(guān)研究與成果轉(zhuǎn)化雙連并重持續(xù)加大等方面；五、匠人隊伍不斷涌現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)接班后繼有人。浙江茶匠全國有名、茶匠榜樣力量，截止2019年，浙江綠茶非遺制作技藝項目獲國家級4項、省級12項、市級15項、縣級4項；六、文化助推強勁有力，茶藝生活尉然成風(fēng)。表現(xiàn)在茶文化組織健全、遍布全省，茶事活動重點突出、常年舉行，茶文化滲透全面深入，茶與茶科學(xué)普及強化有序，生活茶藝學(xué)習(xí)熱潮空前，斗茶茶藝創(chuàng)新大賽涌現(xiàn)、參加者涌躍，茶空間進入尋常人家；七、三產(chǎn)融合全面推進，茶旅休假方興未艾。2020年浙江省二、三產(chǎn)總量196億元，比2015年112億元，增75%，比十二五總40億增速明顯加快。茶休閑茶觀光茶養(yǎng)生并成集群化發(fā)展，主要有德清、杭州、天臺、臨海、開化、松陽 、安吉、新昌、普陀等地區(qū)；八、茶都聚焦效應(yīng)放大，多方肯定前所未有。
總體來說，浙江茶產(chǎn)業(yè)雖然還存在“采茶工持續(xù)短缺與成本上升、國內(nèi)國外產(chǎn)能過剩供求失衡的沖擊風(fēng)險，專項茶葉政策難以落實、“利益共同體”的模式尚未形成、出口萎縮嚴重、國際市場開拓乏力等問題，在全國各省中多項排序正在后退，但總體上從業(yè)隊伍穩(wěn)定有增、專業(yè)激情保持良好；產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不斷夯實、發(fā)展形態(tài)超前良好，涉茶各方同心協(xié)調(diào)，整體氛圍生機勃勃、積極向上。
十四五及今后十年的浙江茶產(chǎn)業(yè)，有著多方面持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢，將在特質(zhì)（品牌）化、安全化、智能化、全球化、多樣化、共享化、高品質(zhì)生活化方向縱深發(fā)展，也將在探索建立以內(nèi)循環(huán)為主外循環(huán)為輔、內(nèi)外雙循環(huán)同步發(fā)展中穩(wěn)定與推進產(chǎn)業(yè)興旺與繁榮。
未來，浙江茶產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)如下趨勢：新一輪茶消費熱潮將在浙江感受更多、名片概念突顯帶來重視力度進一步加大、豐厚的茶文化底蘊與良好的呈現(xiàn)將成引導(dǎo)消費重要動能、勢不可擋的數(shù)字賦能將助推茶產(chǎn)業(yè)快速升級、發(fā)展共享讓茶產(chǎn)業(yè)受益良多、茶人尤其是“茶匠”群體廣受尊重的激勵作用不可低估、中國茶全球化進程將進一步推進、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與業(yè)態(tài)創(chuàng)新進一步提速將助推發(fā)展、品牌多層面發(fā)展將推進真正龍頭茶企的培育與成長、全球茶葉聚焦中心將日益明朗、大流行病和傳染病新興風(fēng)險將提升茶葉價值的廣泛認可、流通與零售渠道將進一步變革。
原標(biāo)題：探索茶產(chǎn)業(yè)“雙循環(huán)” 發(fā)出新時代最強音——2021茶產(chǎn)業(yè)“雙循環(huán)”發(fā)展論壇圓滿舉行
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衡陽市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況與建議
衡陽市農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心 尹幸芳一、衡陽市茶葉產(chǎn)業(yè)概況
茶葉產(chǎn)業(yè)是衡陽市農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)和重點打造的特色產(chǎn)業(yè)。衡陽市產(chǎn)茶歷史悠久，始于西漢、盛于唐宋，唐代的“南岳云霧茶”和宋代的“塔山山嵐茶” 、“江頭茶”成為貢茶。上個世紀70年代，全市茶園面積逾20萬畝，有大小茶場1497個，茶葉成為當(dāng)時衡陽市第二大出口農(nóng)產(chǎn)品。
目前，全市茶園面積14.6萬畝，主產(chǎn)區(qū)為常寧、南岳、衡山和耒陽，衡南、衡東、衡陽、祁東等縣市均有產(chǎn)茶;茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)49家，其中市級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)23家(其中省級5家)，茶葉專業(yè)合作社72家;有“壽岳”、“煙霞”、“京湘”、“水木芙蓉”、“胡家園” 5個省著名商標(biāo)和“壽岳”牌南岳云霧茶、“煙霞”牌南岳云霧茶、“海堅”牌江頭貢茶3個省名牌產(chǎn)品。南岳區(qū)、衡山縣、常寧市被列入全省優(yōu)勢區(qū)域建設(shè)重點縣,南岳區(qū)、衡山縣茶葉產(chǎn)業(yè)列為湖南省“一縣一特”主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)目錄。2016年,“南岳云霧茶”獲評2016湖南茶葉“十大公共品牌”稱號;2018年,“南岳云霧”茶榮獲“湖南十大名茶”稱號;2019年12月，“南岳云霧”茶獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊。常寧市榮獲“2016年度全國重點產(chǎn)茶縣”稱號，中國茶葉流通協(xié)會命名常寧市為“中國生態(tài)有機茶之鄉(xiāng)”。2018年，常寧市、南岳區(qū)獲評2018湖南茶葉“千億產(chǎn)業(yè)十強縣”稱號。
二、近年來衡陽市發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的舉措及成效
(一)政策支撐促發(fā)展。近年來，衡陽市委、市人民政府重點打造衡陽“兩茶”(茶油、茶葉)產(chǎn)業(yè)，堅持把茶葉作為農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)來打造，把茶葉作為促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增綠的重點產(chǎn)業(yè)來抓，把茶葉作為實施鄉(xiāng)村振興、精準扶貧的戰(zhàn)略部署。2019年政府工作報告指出要大力實施品牌強農(nóng)，持續(xù)創(chuàng)建“三黃兩茶”品牌,2020年政府工作報告指出要做大做強“三黃兩茶”等品牌。今年年初, 市委書記鄧群策、市長朱健、紀委書記劉澤友、宣傳部長張霞等市領(lǐng)導(dǎo)先后到南岳、衡山、常寧等地調(diào)研茶葉產(chǎn)業(yè)。衡陽市人大對全市茶葉品牌建設(shè)特別關(guān)注, 赴安化、邵陽等地考察調(diào)研茶葉產(chǎn)業(yè),主要學(xué)習(xí)“安化黑茶”及“邵陽紅”區(qū)域公用品牌建設(shè)的經(jīng)驗,召開了“南岳云霧”茶區(qū)域公用品牌建設(shè)研討會,形成了《關(guān)于推進“南岳云霧”茶區(qū)域公用品牌建設(shè)的實施方案》。全市各級各部門切實履職盡責(zé)，進一步理清思路、明確目標(biāo)、細化措施，全面加強對茶葉產(chǎn)業(yè)的工作力度，政策支持力度空前。
去年2月20日，衡陽市委、市政府召開了茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)度會，總結(jié)近年來茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成績，研究部署下階段茶葉產(chǎn)業(yè)工作任務(wù),市委副書記廖健在會上對發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)作了具體部署。楊龍金副市長數(shù)次召集相關(guān)縣市區(qū)和部門調(diào)研茶葉產(chǎn)業(yè)，組織召開了茶葉品牌化發(fā)展專家座談會。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局多次組織相關(guān)企業(yè)和專家座談，研究制訂茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)、任務(wù)和具體的支持措施。市扶貧辦在衡南縣、常寧市創(chuàng)建了茶葉產(chǎn)業(yè)扶貧示范點。市科技局組織成立了市生態(tài)茶葉研究院，提出打造“衡山論茶”高峰論壇。市農(nóng)科院引進人才，組建了茶葉研究室，在常寧塔山建立了高山有機茶研發(fā)基地。2018年，市級財政首次安排茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金2000萬元。常寧市和南岳區(qū)分別安排600萬元和300萬元專項資金，用于支持茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2019年，在省政府獎勵我市1000萬元項目資金用于茶葉生產(chǎn)基地建設(shè)的基礎(chǔ)上，市級財政安排了茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金1000萬元。
(二)明確目標(biāo)定規(guī)劃。按照“擴面、提質(zhì)、創(chuàng)品”的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，采取“政府主導(dǎo)、市場運作、企業(yè)主體、部門服務(wù)”的方式，突出“高山、有機、生態(tài)”的衡茶特色，力爭實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?biāo)準化、商品化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。按照湖南省打造千億元茶產(chǎn)業(yè)的要求，制訂了總體發(fā)展目標(biāo)和階段工作目標(biāo)，到2025年，茶葉種植面積發(fā)展到30萬畝，培育年產(chǎn)值過5億元的龍頭企業(yè)2-4家，茶業(yè)綜合產(chǎn)值過百億元，建成萬畝以上的特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)10個，5000畝以上的重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)20個,爭創(chuàng)全國一流的生態(tài)有機茶之市。
(三)擴面提質(zhì)增效益。充分利用財政資金的引導(dǎo)效應(yīng)和杠桿效應(yīng)，通過對企業(yè)建設(shè)標(biāo)準茶園給予補貼的方式，充分激發(fā)企業(yè)建設(shè)茶園、發(fā)展茶葉加工的積極性。2019年新增茶園面積1.55萬畝，改造老茶園1.2萬畝，是近十年來增幅最大的一年。衡山輝廣皇茶產(chǎn)業(yè)園已完成3000多畝新茶園建設(shè),常寧谷佳茶葉產(chǎn)業(yè)園已形成5300畝茶園規(guī)模,12家企業(yè)通過了國家權(quán)威機構(gòu)有機茶認證。邀請湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省茶葉研究所專家教授攻關(guān)夏秋茶產(chǎn)品開發(fā)，提高茶資源利用率。
(四)打造品牌擴影響。開始著手整合全市茶葉企業(yè)和茶葉資源統(tǒng)一打造“南岳云霧”茶區(qū)域公用品牌。去年12月，“南岳云霧”茶獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊。
去年5月5-6日，首屆“衡山論茶”高峰論壇在南岳舉行。300余名全國知名茶業(yè)專家學(xué)者和行業(yè)精英齊聚一堂，以茶為媒，精心打造全球茶人品茶論茶的新平臺。本屆論壇由中國國際茶文化研究會、中國茶葉流通協(xié)會、中國茶葉學(xué)會、中國食品土畜進出口商會、中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中華茶人聯(lián)誼會主辦，南岳區(qū)委、南岳區(qū)政府、中國茶業(yè)商學(xué)院、湖南省茶業(yè)協(xié)會、湖南省茶葉學(xué)會聯(lián)合承辦，以“茶讓生活更美好”為主題，通過多個特邀嘉賓主題演講的方式，深入探討人們對茶、茶文化的新需求和國內(nèi)外市場的新變化，積極探索科學(xué)飲茶、健康喝茶、養(yǎng)生吃茶、綜合用茶的正確方法和途徑，共同尋找如何在瞬息萬變的市場中正確位，在激烈的市場競爭中尋找新機遇。市委書記、時任市長鄧群策宣布論壇開幕, 新晉中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授主持“衡山論茶”主題演講,中國國際茶文化研究會會長周國富、中國工程院院士陳宗懋分別作《試論茶業(yè)強國建設(shè)中的三大關(guān)鍵問題》、《飲茶與健康》主題演講，浙江農(nóng)本品牌管理咨詢有限公司創(chuàng)始人賈梟現(xiàn)場分享《農(nóng)業(yè)公共品牌建設(shè)之道》，中國茶業(yè)商學(xué)院執(zhí)行副院長歐陽道坤主講《“衡山論茶”與衡陽茶業(yè)》，鄭州大學(xué)副教授劉春雄暢談《中國茶業(yè)新營銷》，北京小罐茶業(yè)有限公司常務(wù)副總徐海玉主講《小罐茶的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新》，中國茶葉學(xué)會副理事長肖力爭主講《茶旅融合與品牌營銷》。在“聚焦品牌”和“衡陽時間”環(huán)節(jié)，數(shù)名全國知名茶業(yè)專家學(xué)者和行業(yè)精英坐而論道，對話品牌建設(shè)、衡陽茶業(yè)。作為“衡山論茶”的永久舉辦地，陳宗懋院士向南岳區(qū)贈予了“衡山論茶”題字。
去年9月6日-9日，衡陽市人民政府同省相關(guān)部門聯(lián)合舉辦了“2019第十一屆湖南茶業(yè)博覽會瀟湘茶精品展暨衡陽市南岳云霧茶推介會”，楊龍金副市長在開幕式上進行重點推介和宣傳，新晉中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華進行了點評?！澳显涝旗F”茶作為衡陽茶葉區(qū)域公用品牌，在整個茶博會期間被重點推介，得到了社會各界的高度肯定和普遍關(guān)注。本屆茶博會上，全市共有19家企業(yè)參展，“南岳云霧”茶獲評湖南“十大名茶”，湖南省南岳云霧茶業(yè)有限公司楊炳坤獲評2019湖南“十大杰出制茶工匠”，常寧市谷佳茶業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司的“塔鼎紅”和常寧市福塔農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司的“蠻湘紅”獲評2019年“湖南紅茶十大企業(yè)產(chǎn)品品牌”，“岳云”牌祝融紅等28個產(chǎn)品獲評“茶祖神龍杯”名優(yōu)茶評選金獎，6家茶企已成為被授權(quán)使用“湖南紅茶”企業(yè)名單。
(五)科技創(chuàng)新謀新篇。與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省茶葉研究所、湖南省茶葉學(xué)會、湖南省茶業(yè)協(xié)會溝通對接，建立了衡陽市茶葉專家工作站，聘請中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授等數(shù)位專家指導(dǎo)全市茶葉生產(chǎn)及區(qū)域公用品牌建設(shè)工作。同時,又成功申報了湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系湘南(衡陽)綜合試驗站建設(shè),加強夏秋茶開發(fā),從主推品種、主推產(chǎn)品、主推工藝、主推茶機等方面為五彩湘茶千億產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支撐。
三、存在的主要問題
(一)產(chǎn)業(yè)規(guī)模不大。目前，全市茶園面積14.6萬畝，僅占全省總面積6%左右，茶業(yè)綜合產(chǎn)值不到全省的3%。
(二)工作開展不平衡。除常寧市和南岳區(qū)外，其它縣市尚未設(shè)立專項資金扶持;部分縣市抓茶葉發(fā)展的力度不大，相關(guān)的會議很多具體的發(fā)展措施少，宣傳造勢的氛圍濃工作落實少。
(三)資源利用不高。大多數(shù)茶園水電路等設(shè)施配套不到位，機械化作業(yè)難度較大,絕大部分茶企只做春茶，60-70%茶鮮葉未得到充分利用，限制了效益提升。
(四)龍頭企業(yè)不強。全市有一定規(guī)模的茶葉企業(yè)49家，雖然有省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)5家(常寧福塔農(nóng)業(yè)、南岳怡綠、常寧興華農(nóng)業(yè)、耒陽江頭生態(tài)、衡山輝廣生態(tài))，但沒有1家年產(chǎn)值過億元，年產(chǎn)值達5000萬元的龍頭企業(yè)很少，大部分年產(chǎn)值1000萬元左右，具有帶動作用的企業(yè)不多，缺乏真正的龍頭。
(五)品牌多而不響。全市茶葉品牌10多個，僅有南岳云霧茶、塔山山嵐茶、江頭貢茶、綠彤有機茶、岳北大白茶等品牌小有名氣。茶葉品牌中還沒有一個全省區(qū)域公用品牌，也沒有弛名商標(biāo)。
四、推進衡陽市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點建議
(一)確立工作目標(biāo)。緊緊圍繞“擴面、提質(zhì)、創(chuàng)品”的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，實現(xiàn)品種良種化、種植規(guī)?；⒐芾順?biāo)準化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、營銷品牌化，使全市茶葉產(chǎn)業(yè)真正成為“產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民致富”的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，助推精準扶貧，促進鄉(xiāng)村振興。擴大茶葉種植規(guī)模，2-3年內(nèi)全市茶園面積恢復(fù)到歷史最高水平的20萬畝以上,茶業(yè)綜合產(chǎn)值50億元;到2025年，全市茶葉種植面積發(fā)展到30萬畝，茶業(yè)綜合產(chǎn)值達100億元，將市級茶葉區(qū)域公用品牌打造成為省級、國家級區(qū)域公用品牌，爭創(chuàng)全國一流的生態(tài)有機茶之市。
(二)加強組織領(lǐng)導(dǎo)。建立茶葉產(chǎn)業(yè)聯(lián)席會議制度。成立衡陽市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，由市長任組長，市委分管副書記任常務(wù)副組長，市人大、市政府、市政協(xié)分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，農(nóng)業(yè)農(nóng)村、財政、發(fā)改、農(nóng)技、科技、扶貧開發(fā)、市場監(jiān)管、商糧、新聞、文旅、自然資源和規(guī)劃、林業(yè)、水利、供銷、工信、金融等部門為成員單位;負責(zé)研究制定茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃、年度計劃和推進茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體政策措施，協(xié)調(diào)解決重大問題。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，抽調(diào)5-7人組成專班,負責(zé)組織引導(dǎo)、協(xié)調(diào)服務(wù)全市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。市直相關(guān)部門根據(jù)職能分工，密切配合，加強指導(dǎo)和監(jiān)管，共同推進茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。相關(guān)縣市區(qū)成立專門工作班子，加強對茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。
(三)加大扶持力度。通過財政投入、產(chǎn)業(yè)基金投資、企業(yè)投融資和銀行信貸等多元化投資方式，拓寬引資渠道。市財政連續(xù)5年，每年預(yù)算安排不低于2000萬元作為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金，主要用于茶葉良種推廣、標(biāo)準茶園建設(shè)、加工能力建設(shè)、品牌打造、重點茶葉科研項目攻關(guān)和銀行貸款貼息等。相關(guān)縣市區(qū)也要加大資金整合力度，每年應(yīng)安排不低于300萬元作為本區(qū)域茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金，積極引導(dǎo)社會資金投入，形成支持茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多元投入機制。
(四)建設(shè)標(biāo)準基地。以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，以常寧市、南岳區(qū)、衡山縣等為重點，全市建設(shè)30個以上規(guī)?；瘶?biāo)準化茶園，其中5000畝以上的重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)20個，萬畝以上的特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)10個。全面推進標(biāo)準茶園建設(shè)。抓好良繁體系建設(shè)，大力推廣無性系良種栽培，在源頭上確保名優(yōu)茶品質(zhì)。抓好現(xiàn)有茶園更新改造、升級和新擴茶園管理，支持和鼓勵茶葉企業(yè)和新型經(jīng)營主體開展有機茶認證，推廣測土配方施肥、綠色防控、機械化采摘等標(biāo)準化生產(chǎn)技術(shù)。抓好園區(qū)基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)，做到水、電、路、林配套。
(五)提升茶葉品質(zhì)。選擇良種，在源頭上確保名優(yōu)茶品質(zhì)，以碧香早、福鼎大白、櫧葉齊、黃金茶等良種為主，部分縣市適當(dāng)發(fā)展黃金芽、黃金葉、安吉白茶等特種品種;制定統(tǒng)一的有機茶生產(chǎn)及加工行業(yè)標(biāo)準，推行有機茶全程標(biāo)準體系，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)栽培，推進“三不”(不打農(nóng)藥、不施用化肥、不使用除草劑)行動;改良茶葉加工工藝，做好夏秋茶及茶飲料、茶食品、茶保健等茶葉深加工產(chǎn)品開發(fā)工作，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶葉原料利用效率。
(六)統(tǒng)一打造品牌。鑒于“南岳云霧”茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)持有者為南岳區(qū)茶業(yè)協(xié)會,而常寧市又在創(chuàng)建“常寧塔山茶”縣級公用品牌,要緊扣“八百里南岳出好茶”的歷史文化底蘊，整合資源,強力推進全市性公用品牌建設(shè)，充分發(fā)揮“南岳云霧”茶為“湖南十大名茶”的品牌效應(yīng)，樹立全市一盤棋的思想，統(tǒng)一打造“南岳云霧”茶區(qū)域公用品牌,將“南岳云霧”茶葉區(qū)域公用品牌打造成省級、國家級區(qū)域公用品牌。同時，制定“南岳云霧”茶市級區(qū)域公用品牌的地域標(biāo)準、生產(chǎn)標(biāo)準、加工標(biāo)準、包裝標(biāo)識標(biāo)準等系列標(biāo)準體系，出臺衡陽市“南岳云霧”茶葉區(qū)域公用品牌管理辦法。培育茶葉市場，在市區(qū)三大茶葉市場及南岳衡山旅游景區(qū)建設(shè)“南岳云霧”茶品牌推廣中心，建設(shè)“萬恒·“南岳云霧”茶展示展銷體驗館”。在全國茶葉主銷區(qū)大力宣傳推廣“南岳云霧”茶品牌，鼓勵支持茶企采取多主體、多渠道、多類型、多方式推廣“南岳云霧”茶品牌。加強產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理，維護“南岳云霧”茶品牌形象。
(七)培育龍頭企業(yè)。以“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式，吸引更多新型經(jīng)營主體、更多社會資本參與茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。支持現(xiàn)有茶企擴大規(guī)模，對重點龍頭企業(yè)擴大產(chǎn)能的新增固定資產(chǎn)投資(重點突出茶葉機械化、清潔化加工以及包裝、儲存和保鮮設(shè)施)實行獎補。將符合支持條件的茶葉產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)納入土地整理等資金支持范圍，給予重點傾斜。推進茶葉生產(chǎn)、加工、銷售綜合能力提升，加快現(xiàn)有龍頭企業(yè)提質(zhì)升級。加大招商引資力度，引入大公司、大企業(yè)、大資本進入茶葉產(chǎn)業(yè)。引導(dǎo)金融機構(gòu)為企業(yè)提供融資服務(wù)，鼓勵社會資金以多種形式參與支持茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培育壯大龍頭企業(yè)。
(八)強化科技支撐。充分發(fā)揮以湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省茶葉研究所等科研院所為依托而建立的衡陽市茶葉(院士)專家工作站的優(yōu)勢，打造產(chǎn)、學(xué)、研、市場、文化相結(jié)合的技術(shù)平臺。建立健全茶葉標(biāo)準化體系，全面推行生產(chǎn)、采摘、加工、檢測、包裝、銷售全程標(biāo)準體系。支持改進優(yōu)化茶葉加工工藝，提高茶葉品質(zhì)。積極開展茶葉新產(chǎn)品及功能性成分的開發(fā)，拓展茶葉精深加工范圍。充分利用各級各類培訓(xùn)機構(gòu)，開展形式多樣的技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)造就一批懂技術(shù)、會管理、善經(jīng)營的茶葉產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才。實施“十百千”人才培養(yǎng)行動，著力培養(yǎng)、引進10名高學(xué)歷、高職稱的專業(yè)技術(shù)人才，100名初、中級職稱業(yè)務(wù)骨干，1000名實用技術(shù)鄉(xiāng)土人才。
(九)促進茶旅融合。講好茶故事，追溯茶淵源，辦好茶節(jié)會，傳播茶文化。特別是打好“南岳”牌，持續(xù)辦好“南岳云霧茶茶旅文化節(jié)暨茶業(yè)博覽會” 、“南岳祭茶大典” 、“南岳壽文化節(jié)”及“常寧塔山茶開采節(jié)”;定期舉辦“衡山論茶”高峰論壇,推介“燒一柱香、許一個愿、帶一盒茶”心愿之旅，打造“中國壽茶之鄉(xiāng)”。同時推出觀茶、采茶、制茶和茶道、茶藝體驗等主題活動，讓游客在游覽的同時，觀賞茶藝、品味名茶，推動茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園、茶山變金山銀山。
來源：湖南茶業(yè)
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