世界上人均茶葉消費量最大

　　世界三大飲料分別是：咖啡、可可、茶，其中最為神秘，茶是世界上最古老，最受尊敬的飲料之一。它的飲用量居于世界第二，僅次于水(純水、白開水)。喝茶一直是中國文化的重要方面，自古一句諺語概括了中國七種常用生活日用品：柴米油鹽醬醋茶，可見茶的地位已經(jīng)不僅僅只是一種供人消遣的飲料了。那么茶是如何一步一步，成為飲料之王的呢?

　　茶葉，最神奇的飲料，起源于神奇的東方，數(shù)千年前就遠銷歐洲

　　【茶的起源和流行】

　　據(jù)傳說，神農(nóng)氏于公元前2737年偶然發(fā)明了茶。神農(nóng)氏又稱炎帝，他不僅發(fā)明醫(yī)藥、開創(chuàng)耕種五谷之先河，還教會眾人制造陶器以及各種農(nóng)具。當然這是傳說，實際上最早的茶葉起源于中國西南邊境區(qū)域，品種為小葉山茶和大葉阿薩姆茶。

傳說中茶葉的發(fā)現(xiàn)者：神農(nóng)氏炎帝

　　茶葉開始飲用最早可能是云南地區(qū)，遭遇干旱，受旱的茶葉具有特殊的馥郁香氣，被帶回去作為沖泡劑一起引(飲)用，結(jié)果流行了起來。除此之外，茶葉還被用于藥用，大約到商代開始，四川地區(qū)的人們開始將茶葉煮沸后用于濃縮液體而不添加其他葉子或草藥，從而使用茶作為苦味刺激性飲料而不是只是藥用。

　　據(jù)顧炎武在《日知錄》中描述，周朝時期秦征服巴蜀后，了解當?shù)匕傩诊嬘靡环N特殊的植物泡水，具有特殊的香味。因此茶葉被秦帶出交通不便的巴蜀，傳播到了中原地區(qū)。飲茶之風先是只流行于風流名士的上層社會。到了漢朝，茶葉逐漸開始進入廣大老百姓的視線范圍內(nèi)。一直到公元300年左右，茶成為了當時晉朝上下所有人最愛的飲料。

　　專門種植茶的茶園

　　雖然飲茶之風起源魏晉，但直到唐宋時期的數(shù)百年后，茶葉在中國傳統(tǒng)中才具有一定的意義。在唐代中期(公元780年)，“茶圣”陸羽在研究茶葉二十多年后，發(fā)表了第一本關(guān)于茶葉的權(quán)威著作《茶經(jīng)》。該書記載了數(shù)百年間民間和官方總結(jié)的對茶種植、加工、品嘗和釀造茶的所有可調(diào)查內(nèi)容。自《茶經(jīng)》后，中國人對茶的認識又大大提高了一個檔次，使得飲茶上升到了藝術(shù)層次上。

　　到公元900年，茶飲料從中國傳播到日本，日本形成了自身文化傳統(tǒng)的茶道(日語：御茶飲)，并且一直保持到如今。在日本，茶被提升為藝術(shù)形式，需要多年的專注學習。與日本人不同，中國人傾向于將飲茶視為一種享受：在飯后或在客人來訪時服務(wù)。到宋朝，茶葉的地位繼續(xù)提高，到明清時期，茶葉生產(chǎn)技術(shù)不斷發(fā)展，更加簡化，提高了茶葉風味的豐富方法。在此期間，茶館和其他飲茶場所在中國各地開放。

　　十大名茶：西湖龍井(綠茶)

　　茶在17世紀被引入歐洲;它于1669年被引入英格蘭。當時，只有貴族享用這種飲料，一磅茶的價格相當于當時英國普通工人不停勞動九個月的報酬。

　　英國為了滿足國內(nèi)日益增加的茶葉需求，開始更大規(guī)模地向中國購買茶葉。隨著茶葉貿(mào)易的增加，大量白銀流入中國，而中國并不需要英國的先進工藝品，這種貿(mào)易的不均衡使得英國迫使(“迫使”刪掉)通過戰(zhàn)爭打開中國國門，進行他們自詡為“正義的貿(mào)易”，這便是鴉片戰(zhàn)爭開始的序幕。

　　英國人喜歡把茶葉和牛奶一起飲用

　　進入到現(xiàn)代，國際上飲茶日漸呈現(xiàn)快節(jié)奏的形式，以美國的立頓茶包為潮流的“茶包文化”開始廣泛占據(jù)國際市場。這種犧牲了風味而換取方便的方式的確為一種不錯的替代方式，但在傳統(tǒng)飲茶的中國、日本等地，傳統(tǒng)飲茶方式仍然為主流。

　　便于飲茶的茶包，只需要放入杯中加熱水即可享受一杯茶水

　　【茶文化】

　　“茶”這個詞來源于中國古代方言，以至于世界各國用“Tchai”，“Cha”和“Tay”這樣的詞來形容茶葉和飲料。在世界各地都種植茶葉的今天，有超過1500種茶可供選擇，有超過25個國家種植茶作為種植園作物。2017年世界茶葉種植產(chǎn)量高達650萬噸，僅中國的產(chǎn)量就占41%：中國仍然是茶葉的最主要生產(chǎn)國之一，并且茶仍然作為中國的國家級飲料而存在。

　　茶葉炒制工廠

　　由于制備方式不同，茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶、冷茶、馬薩拉茶和花茶等等多種種類，深受中國人歡迎的是前四種。

　　茶葉中含有L-茶氨酸、茶堿、茶多酚和結(jié)合咖啡因等成分。經(jīng)科學研究，長期飲茶對降低心腦血管疾病風險率、降低膽固醇和癌癥發(fā)病風險都具有一定的效果。雖然草藥茶也被稱為茶，但它們中的大多數(shù)不含茶葉的葉子。盡管茶是飲料，但是在很多高級別會議甚至國家間的交流會議上，茶水都被用以招待貴賓。尼克松訪華時，毛澤東贈送尼克松200克頂級大紅袍茶葉，尼克松估計覺得送的太少了，周恩來隨即告訴尼克松這已經(jīng)是一年的一半產(chǎn)量了?？梢娮鳛閲Y的茶葉一斤超脫了“飲料”的束縛，真正成為一種高端藝術(shù)品般的存在。

　　不同氧化程度的紅茶，所呈現(xiàn)的顏色也不同

　　茶道在不同的文化中出現(xiàn)，例如中國和日本的傳統(tǒng)，雖然形式不盡相同，但是中國和日本飲茶文化都一般會在精致的環(huán)境中享受茶。

　　在英國，很多人幾乎每天都會飲茶，茶文化被認為是英國的文化傳統(tǒng)之一。主人習慣向客人提供茶，而如果不在家中，飲茶的地點通常在咖啡館或茶室里，下午茶留給世人的印象便是精美瓷器上的蛋糕和一杯紅茶。在英格蘭西南部，許多咖啡館供應(yīng)奶油茶，包括烤餅，凝結(jié)的奶油和果醬。在英國的一些地方，“茶”也可以指晚餐。

　　愛爾蘭長期以來一直是世界上人均茶葉消費量最大的國家之一。全國平均每人每天四杯，許多人喝六杯或更多。愛爾蘭的茶通常與牛奶或糖一起服用，比傳統(tǒng)的英國混合物略微更辣。

　　茶在中東的大多數(shù)文化中很普遍。在阿拉伯文化中，茶是社交聚會的焦點。盡管中東咖啡消費歷史悠久，但茶是美食的重要組成部分，也是最常飲用的熱飲。在伊朗文化中，茶深受民眾歡迎，通常向客人遞茶是一件有禮貌的事。

　　俄羅斯有悠久而豐富的茶歷史，可追溯到1638年茶葉被引入國內(nèi)。在俄國，沒有茶的社交聚會被認為是不完整的，茶傳統(tǒng)上是用茶炊釀造的，今天82%的俄羅斯人每天都在喝茶。

　　斯里蘭卡茶農(nóng)正在收茶

　　茶，以它獨特的清香微澀的口味和多樣化的炮制方法，深受著世人的喜愛。與咖啡和可可濃重的口味和甜膩的口感不同，茶葉，靠的是它的淡然，靠的是它的純真。在古代，在21世紀，以至于在長久的未來，茶葉永遠是世界上最受歡迎的飲料，是中國與世界交流的一塊最好的“金牌匾”。

　　茶樹上盛開著的茶花

　　來源：魚羊秘史  作者：火火

俄烏沖突久拖不決，巴以沖突火上澆油，紅海航運危機加重，國際貿(mào)易首當其沖。據(jù)蘇伊士運河管理局稱，今年1月上旬，運河過船數(shù)同比下降了30%?？夏醽唽μK丹茶葉出口運輸成本大幅飆升，40英尺集裝箱費用上漲了133%;據(jù)蒙巴薩拍賣會茶葉貿(mào)易商稱，目前運往喀土穆的一集裝箱茶葉價格已升至3500美元，而巴以沖突前為1500美元。

就在這個當口，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)分會推出“2024中國茶葉出海計劃”，將于今年7月、10月、11月三個時間組織中國茶企業(yè)前往俄羅斯、烏茲別克斯坦、馬來西亞、摩洛哥和阿爾及利亞等五國進行參觀考察和學習交流。

記 者

趙光輝

中華合作時報·茶周刊

全媒體記者

受訪者

魏 有

中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會常務(wù)副秘書長、茶產(chǎn)業(yè)分會秘書長、“一帶一路”國際茶貿(mào)易產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新院常務(wù)副院長

組織方對目前國際茶葉貿(mào)易前景是怎么看的?這種“明知山有虎，偏向虎山行”的底氣來自哪里?國際局勢動蕩造成的市場空缺我們怎樣抓住、填補?帶著一連串疑問，中華合作時報·茶周刊全媒體日前對“出海計劃”組織方中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會常務(wù)副秘書長、茶產(chǎn)業(yè)分會秘書長、“一帶一路”國際茶貿(mào)易產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新院常務(wù)副院長魏有進行了專訪。

記者：疫情防控轉(zhuǎn)段后，國內(nèi)茶葉企業(yè)走出國門、開拓海外市場的熱情怎樣?海外市場有哪些新特點?作為從事農(nóng)業(yè)國際交流合作專業(yè)機構(gòu)的負責人，您了解的情況是怎樣的?

魏有：2023年，疫情防控政策調(diào)整后，國內(nèi)很多茶產(chǎn)區(qū)掀起“出海搶單”熱潮，湖南、湖北、貴州、福建、廣東、廣西、浙江等多地政府和企業(yè)積極組團前往俄羅斯、斯里蘭卡、馬來西亞、摩洛哥等國家考察、參展，但是效果比較一般。主要是因為疫情三年我們與合作商往來中斷，這三年不少合作商尋找了新的供應(yīng)商，我們的市場份額被擠占了，如今重新奪回比較困難;同時，全球經(jīng)濟放緩，茶飲消費也更加多樣化。

但即便如此，我們也要“偏向虎山行”，必須要走出去，告訴世界、告訴采購商：中國供應(yīng)商回來了!中國會提供更多、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品供世界選購。

記者：海外茶葉市場這幾年受疫情影響有多大?目前呈現(xiàn)什么新的特點或者趨勢?

魏有：新冠疫情影響了全球經(jīng)濟，擾亂了幾乎所有行業(yè)的正常秩序，茶產(chǎn)業(yè)也不例外。疫情影響了世界各地的茶葉生產(chǎn)、流通;封鎖限制、進出口禁令以及供應(yīng)鏈中斷是疫情對海外茶葉市場的主要影響方面;地域上，印度、斯里蘭卡、東非等主要茶葉產(chǎn)區(qū)在疫情期間均受到影響。但也正是由于疫情，海外市場釋放出巨大的健康消費信號，對綠茶、花草茶等健康功效突出的產(chǎn)品需求大幅上升。當然，紅茶作為海外市場最大的茶葉消費品類其地位仍不可撼動。

記者：今年的“茶葉出?！庇媱潪槭裁词紫冗x定考察俄羅斯、烏茲別克斯坦、馬來西亞、摩洛哥、阿爾及利亞這五個國家?他們的市場都有什么特點?

魏有：俄羅斯、烏茲別克斯坦、馬來西亞、摩洛哥、阿爾及利亞是世界主要茶葉進口與消費國家、地區(qū);同時，五國均為“一帶一路”共建國，且都是我國茶葉出口主要貿(mào)易合作伙伴，是未來幾年中國茶葉海外發(fā)展的主要目的地之一，潛力不容小覷!

俄羅斯是世界主要茶葉消費國和進口國，年進口量約18萬噸。俄羅斯茶葉市場規(guī)模龐大，消費人群廣泛，呈現(xiàn)多元化趨勢。茶葉的消費品種非常豐富，包括黑茶、綠茶、白茶、普洱茶等多種類型，其中黑茶和紅茶占據(jù)了市場的主導(dǎo)地位。2022年，俄羅斯從中國進口茶葉總量約2萬噸，在中國茶葉主要出口市場中排名第四，進口種類包括綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶、花茶。

烏茲別克斯坦是世界上人均茶葉消費量最高的國家之一，每年人均消費2.65公斤，位居世界第四，而中國人均茶葉消費量不到2公斤。烏茲別克斯坦年茶葉需求量約為2.5萬—3萬噸，而茶葉消費百分百依靠進口。2022年，烏茲別克斯坦從中國進口茶葉約2.5萬噸，在中國茶葉的主要出口市場中位居第二，進口種類包括綠茶、紅茶、烏龍茶和花茶。

“出海計劃”主辦方組織的2018年茶葉出口國際座談會。

馬來西亞是一個茶葉消費大國，茶葉在馬來西亞具有悠久的歷史和文化背景。茶葉是馬來西亞人日常生活中的重要飲品。馬來西亞也是茶葉的生產(chǎn)國之一，主要種植綠茶、紅茶和烏龍茶。茶葉市場在馬來西亞有著廣闊的發(fā)展前景。馬來西亞茶葉市場主要以消費為主，消費者對于茶葉的品質(zhì)有較高的要求。傳統(tǒng)的紅茶、綠茶和烏龍茶是市場上的主要產(chǎn)品。隨著人們健康意識的增強，有機茶葉和花草茶等天然茶葉也越來越受歡迎。2022年出口至馬來西亞的茶葉量達0.93萬噸，同比增長27.93%，出口額達28471萬美元，同比增長10.94%。自2017年以來，中國大陸出口至馬來西亞茶葉一直保持穩(wěn)健增長，可見馬來西亞茶葉消費市場的活躍與潛力。

摩洛哥是首個與中國簽署共建“一帶一路”倡議的北非國家。摩洛哥人偏愛中國綠茶。整個非洲綠茶的進口量摩洛哥占到了64%，在全球綠茶進口量中占到了21%，其中吸收了中國20%的出口量，一直穩(wěn)居中國茶葉出口市場TOP1。多年來中國綠茶出口的1/4進入摩洛哥，其是中國綠茶的重要貿(mào)易伙伴。近幾年花茶出口增長強勁，紅茶、普洱茶、烏龍茶也零星出口。

阿爾及利亞位于非洲西北部，緊鄰摩洛哥，是非洲面積最大的國家，經(jīng)濟規(guī)模在非洲位居前列。阿爾及利亞以消費綠茶為主，僅次于摩洛哥。阿爾及利亞人喝綠茶的歷史并不長，短短200余年的時間就使綠茶成為當?shù)刈钍芟矏鄣娘嬃现?。阿爾及利亞的綠茶都來自中國，2023年前10個月，阿爾及利亞從中國進口茶葉1.8萬噸，主要進口綠茶，少量進口紅茶和花茶。

從以上的綜合數(shù)據(jù)我們可以看到，這五個國家都非常具有代表性，所以，我們的“2024中國茶葉出海計劃”首選這五個國家作為推廣和考察的地方。

記者：共建“一帶一路”倡議需要多領(lǐng)域、大量的產(chǎn)品，中國茶葉在“一帶一路”建設(shè)中具有哪些特點和特殊地位?經(jīng)過十年積累，目前具有哪些優(yōu)勢?

魏有：茶葉與“一帶一路”淵源頗深，是繼絲綢、陶瓷之后中國的又一個標志性產(chǎn)品。近10年來，隨著共建“一帶一路”的大力推進，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟和茶文化在國際范圍內(nèi)的交流及傳播也日益廣泛。依托“一帶一路”共建平臺，“茶葉專列”不僅促進了茶葉國際貿(mào)易的發(fā)展，而且促進、提升了中華茶文化的傳播和影響，讓中國茶文化收獲了更多外國朋友，“民心相通”還加深了各國之間的友誼。

2019年，組織方在肯尼亞考察。

茶文化本身所具備的包容性、親和力和凝聚力等屬性與“一帶一路”倡議提出的“和平合作，開放包容，互學互鑒，互利共贏”十六字精神高度契合，有利于凝聚不同國家不同民族不同文化背景下的人群，形成“一帶一路”共建的合力，推動人類命運共同體建設(shè)。

十年中，我們與“一帶一路”共建國家經(jīng)貿(mào)逐年增長。尤其是農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易。2023年我國茶葉出口前10名國家，其中9個是“一帶一路”共建國家。十年來，“一帶一路”影響日益深遠。

記者：從過往貴機構(gòu)組織的考察看，考察的參與者來自哪些茶區(qū)?企業(yè)有哪些特點?開拓市場者、維護市場者分別占多少比例?

魏有：從2015年至今，我會組織過多次國外考察和參展，包括韓國、斯里蘭卡、美國、肯尼亞、澳大利亞、法國等，團內(nèi)成員主要來自浙江、四川、湖南、湖北、江蘇、貴州等茶葉產(chǎn)區(qū)，有一部分企業(yè)是已經(jīng)在做出口的企業(yè)，想通過我們的考察開拓新的出口市場;也有一部分是還未實現(xiàn)出口的企業(yè)，想通過出國考察開拓國外市場，以實現(xiàn)貿(mào)易“零的突破”。大體上，開拓、開辟市場的企業(yè)占90%，維護市場的企業(yè)大概占10%左右。

記者：出國考察內(nèi)容多、時間緊，怎樣在短時間內(nèi)提升考察的效果，怎樣讓海外市場客商較快了解中國企業(yè)和產(chǎn)品，這方面是不是需要一些成功經(jīng)驗和專業(yè)建議?

魏有：考察目的是要幫助中國茶葉企業(yè)了解海外茶葉市場的規(guī)模結(jié)構(gòu)、發(fā)展情況、消費者喜好以及當?shù)氐姆煞ㄒ?guī)?？疾靸?nèi)容豐富，但時間安排很緊湊。因此，更多的工夫和工作要做到考察前，包括選擇合作商、選擇地接服務(wù)商、提前做好采購商和供應(yīng)商信息和產(chǎn)品對接、做好考察人員的培訓等等，總之要做大量的工作。

“出海計劃”主辦方參與的2018年韓國茶博會。

這個考察行動，每個國家我們都會事前與當?shù)刂袊诡I(lǐng)館進行深入交流，探討確定更好更優(yōu)的推廣和考察路線，聽取更多合理化建議。尋找茶或者食品行業(yè)組織作為當?shù)睾献魃?，根?jù)我們的考察團產(chǎn)品特色，讓當?shù)睾献魃虒ふ液线m的采購商和經(jīng)銷商;我們會提前進行線上對接和溝通，了解需求。提前與所在國最具代表性的貿(mào)易商進行洽談和交流，對接需求。目前各項工作都在穩(wěn)步推進，只有一個目的，就是讓我們中國茶葉推介會暨專場對接會、考察團在最短的時間內(nèi)獲得最大的回報。

記者：對于第一次出國考察的茶企業(yè)來說，貴機構(gòu)的輔導(dǎo)和輔助特別珍貴，你們機構(gòu)有沒有一些定制化的幫助方案，比如針對目標市場應(yīng)該如何展示自己、推介產(chǎn)品?茶文化，尤其是企業(yè)文化在其中能發(fā)揮多大作用?如何才能“打好文化牌”?

魏有：對于第一次出國考察的企業(yè)，我們在考察前2個月會做一次詳細的線上培訓，時間允許的話我們還會在臨近出國前再進行一次線下集中培訓。培訓內(nèi)容主要包括攜帶產(chǎn)品要求、產(chǎn)品包裝要求、產(chǎn)品印刷要求、當?shù)貙訒蕚涞牟牧?，以及考察團人員的語言要求等等。還會重點輔導(dǎo)目標國茶葉市場情況、茶葉消費情況、消費者構(gòu)成、購買渠道、社交注意事項等等，會做全方位的培訓，出去以后需要做什么、能做什么、必須做什么，我們都會讓考察團茶企了解掌握。

"出海計劃”主辦方參與的2017年澳大利亞茶博會。

時間很短暫，所以很珍貴。對于企業(yè)來說，最重要的是抓住機會，在第一時間把自己產(chǎn)品優(yōu)秀的一面展示給采購商和經(jīng)銷商?！拔幕啤狈矫?，我們協(xié)會會從整體去考慮，從布置、設(shè)計、宣傳等等讓所在國參與者能夠在最短時間初步了解我們的茶文化，并且以文化促進貿(mào)易、以文化搭建溝通橋梁。

出品：中華合作時報·茶周刊全媒體

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北京茶世界資訊：目前，全世界約有60個國家和地區(qū)種植茶葉，而消費則遍及160多個國家和地區(qū)，茶葉是農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中最為活躍的產(chǎn)品之一。然而不種茶、不采茶的英國，為何能成為世界知名茶葉大國，還孕育出眾多的茶葉品牌？

據(jù)統(tǒng)計，英國是世界上人均茶消費量最大的國家之一，80%的英國人飲茶，每年平均人消費2.74公斤茶，居世界第四。茶飲占國內(nèi)各類飲料消費量的一半，占世界茶葉消費總量的四分之一。

在歷史上，英國從沒有大面積種植過茶葉，主要靠進口印度、肯尼亞、斯里蘭卡、中國的茶葉，其中超過95%都是紅茶。

英國人開始進口茶葉至今已經(jīng)有百年多歷史。從普通老百姓到上層社會奢華飯店，茶是必備之物，茶消費在英國社會深入的程度，超過很多人對英國的想象。從1961年到2011年的50年間，英國人買走了世界茶出口量的17%。

除了自己消費外，英國還將買來的茶葉經(jīng)過加工之后出售，范圍基本覆蓋全世界。這個加工過程并不復(fù)雜，曾經(jīng)是殖民地的國家，如印度、肯尼亞、斯里蘭卡、南非等國家源源不斷地向英國輸送原茶，增加一些風味口感后出口各地，這讓英國儼然成了一個茶葉大國。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，每年英國將進口茶葉的30%左右加工后再出口，年出口額為進口額的60%以上，出口價格平均比進口價格高出近3倍。

相較于印度、肯尼亞等地的茶葉，中國茶在英國似乎有些奢侈，不是輕松能享受的日常美味。在一部BBC的紀錄片中也提到：從中國進口茶葉昂貴而且加稅更高，一般人很難得喝到正宗的。所以英國進口中國茶數(shù)量較少，僅為總進口量的7%，相反英國茶卻更多的出現(xiàn)在中國。

過去五年中，中國從英國進口了更多的紅茶。在英國海關(guān)稅務(wù)總署數(shù)據(jù)顯示，僅2016年前五個月，出口到中國大陸的英國茶數(shù)量就翻了一番，如今這個數(shù)字還在快速增長。英國的茶葉進口量在中國所有進口來源中排在第15位左右，但茶葉均價卻以接近20美元/kg排名第一。其中，紅茶是中國向英國進口的最大品類，占總茶葉進口量的近90%。

以來自英國的茶葉品牌立頓而言，立頓自1992年進入中國市場之后，迅速推廣，僅用了5年就成了中國袋泡茶市場占有率第一的品牌?，F(xiàn)如今大部分中國年輕人都購買過立頓的茶飲，立頓紅茶在全世界的年銷售額達到28億美元，甚至超過了中國所有茶企年出口額的總和。

除了品牌外，英國茶往茶里加奶、加糖和各種水果風味的做法，隨著各種連鎖奶茶店的出現(xiàn)，在中國也越來越被年輕人接受。

（編輯：曉林）

來源：中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會? ?北京茶世界